火锅菜单
火锅中英文菜单
火锅中英文菜单精品鹅肠Special goose intestine精品鸭肠Special duck intestine精品毛肚Special tripes麻辣牛肉Spicy beef香菜丸子Meatballs served with cilantro鲜牛鞭Fresh ox penis鹌鹑蛋Quail eggs美国肥牛American fatty beef鲜鹅肠Fresh goose intestine鳝鱼Eel午餐肉Spam meat/Luncheon meat (spam 是美国俗语) 无骨鹅掌De-boned goose webs耗儿鱼Corydoras脑花Brains羊肉串Mutton kebabs羊肉卷Sliced mutton黄辣丁Pelteobagrus fulvidraco fish现炸酥肉Deep-Fried Pork Fingers鲜毛肚Fresh tripes腰片Sliced kidneys鲜鸭肠Fresh duck intestines鲜猪黄喉Fresh pork aorta千层肚Thousand-layered tripes鲜鱼头Fresh fish heads虾饺Shrimp dumplings脆皮肠Crispy intestine鲜黄喉Fresh aorta白菜Chinese white cabbage豆芽Beansprouts鲜豆腐Fresh Tofu冬瓜Winter gourd藕片Sliced lotus roots土豆Potatoes木耳agaric fungus香菜Cilantro土豆皮Potato skin鲜鸭血Fresh duck blood curds海带Seaweed青笋头Green bamboo shoots平菇Shitake mushrooms香菇Champignon贡菜dried ballonflower四川金针菇Sichun Needle mushrooms方竹笋Square bamboo shoots蛋炒饭Fried rice with eggs牛油火锅butter hotpot秘制全白锅House special white hotpot清油鸳鸯锅Clear-oil double-flavoured hotpot 牛油鸳鸯锅butter double flavoured hotpot 香油碟Sesame oil特色菜House special dishes荤菜Meat dishes素菜Vegetarian dishes小吃Snakes锅底Soup base油碟Oil dish火锅Hot pot茼蒿菜Done Oh莲藕片lotus root-pieces冬瓜片Chinese watermelon-pieces青笋片lettuce-pieces鸭血duck blood平菇Even mushroom粉条vermicelli牛百叶stomach of the cattle小羊羔肉goat's wilk肥牛beef in hot pot精品可以用refined product肥肠Pig's colon鱼丸Fish meatballs虾丸Shrimp meatballs鳝鱼片Eel-pieces午餐肉spam luncheon meat或spam爽口嫩牛肉Tender Beef牛肉饺beef dumplings猪肉饺pock dumplings虾米饺shrimp dumplings龙须面Fine noodles 麻花fried dough twist (只能这么翻译了,因为国外没有麻花啊)火腿肠ham sausage 精品:House Special(意思是本店特色,言下之意就是精品了)鹅:goose;肠:intestine;鸭:duck;麻辣:spicy;牛肉:beef;香菜caraway;牛肉丸:beef ball;手工house-made(意思就是本店亲手制作),里脊fillet,嫩牛肉tender beef;鲜fresh;墨鱼仔cuttlefish;美国肥牛:American beef, 蟹肉crab meat,鳝鱼eel,无骨:boneless;火腿肠:sausage猪脑花:pig brain,羊肉串:lamb stick,带鱼hairtail,鳕鱼ling,酥肉,fried pork,腰片:sliced kidney,无骨凤爪boneless chicken paw,大白菜cabbage,豆芽bean sprout, 鲜豆腐fresh tofu, 冬瓜chinese watermelon,藕片lotus root,鱿鱼:squid,虾饺shrimp dumpling,土豆,patato,黄瓜:cucumber,木耳agaric,血汪red tofu,海带seaweed,年糕rice cake, 花菜cauliflower,蘑菇mushroom,竹笋bamboo shoot, 脆豆腐crispy tofu, 蛋炒饭egg fried rice,八宝粥combination porridge,特色菜:Chef specialist,荤菜:meat,素材:vegetable,小吃:snack1、红油锅底Hot pot soup base (red chili oil)2、清汤鸳鸯锅底Dual hot pot soup bases(red chili oil and clear soup)3、土鸡汤鸳鸯锅底Dual hot pot soup bases(red chili oil and village chicken soup)4、野生菌锅底Hot pot soup base (wild mushroom)5、麻酱碟Plate of sesame paste6、香油碟Plate of sesame oil7、椒盐碟Plate of pepper salt8、鳝鱼Short eel9、尚席方竹笋Square bamboo shoot of ShangXi10、特色毛肚Sepcial beef omasum11、猪黄喉Pig trachea12、重庆酥肉Chongqing fried pork13、鸭胗花Duck gizzard pieces14、鸭胗片Duck gizzard slices15、腰花Pork kidney pieces16、腰片Pork kidney slices17、老肉片Marbled meat slices18、牛眼肉rib eye beef19、肥牛Fat beef slices20、内蒙羔羊肉Inner Mongolia kidlet slices21、羊上脑Fillet of lamb22、手切鲜羊肉Fresh mutton slices23、手切鲜牛肉Fresh beef slices24、牛毛肚Beef omasum(black)25、牛黄喉Beef trachea26、火腿肠Ham sausages27、泥鳅Loaches28、鱼丸Fish meatballs29、虾丸Shrimp meatballs30、牛肉丸Beef meatballs31、鹌鹑蛋Quail eggs32、猪脑Pig's brains33、蟹肉Crab meat34、脆皮肠Crispy sausages38、带鱼Frost fish39、马面鱼Horse-faced fish40、花鲢鱼头Spotted silver carp head41、牛百叶Beef omasum (white)42、猪肉香菜丸子Pork and parsley meatballs43、羊肚Lamb tripe44、牛骨髓Bovine bone marrow45、无骨鸭掌Boneless duck feet47、黄辣丁Yellow cartfish48、午餐肉luncheon meat50、九尺鹅肠Goose intestines (long)51、肥肠Pig's colon52、鸭舌Duck tongues53、竹荪Bamboo shoots54、草菇Straw mushroom55、金针菇Golden mushroom56、香菇Black mushroom57、平菇Cap fungus60、白菜Chinese cabbage61、圆白菜Cabbage patch62、粉丝Vermicelli63、土豆片Potato slices64、豆芽Bean sprouts66、宽粉Wide Vermicelli67、海带Kelp stripes68、红薯片Sweet potato slices69、龙须面Fine noodles70、豆苗Mung Beans71、菠菜Spinach72、白萝卜片Radish slices73、冬瓜Chinese watermelon74、菜花Cauliflower75、茼蒿Garland Chrysanthemum76、年糕Rice cakes77、地耳Nostoc commune78、青笋叶Asparagus leaves79、油麦菜Lettuces80、腐竹Bean curd sheet rolls81、豆皮Tofu skin82、冻豆腐Frozen tofu83、白豆腐Fresh tofu84、蒿子杆Garland chrysanthemum85、鸭血Duck blood86、黄瓜Cucumber87、青笋条Fresh Bamboo Shoots88、藕片Lotus Root slices90、鲜山药Fresh Cinnamomvine91、四川麻圆Si Chuan Sesame Balls92、家乡叶儿粑Cakes wrapped in leaves93、香煎糍粑块Fried Glutinous Rice Cake94、鸳鸯小馒头small buns in two flavors95、香芋卷Taro Rolls96、醪糟小汤圆Glutinous Rice Balls in Rice Wine97、酱香蒸饺Steamed Dumplings Seasoned with Soy Sauce98、扬州炒饭Yang Zhou fried Rice99、担担面Dandan noodles(top with chopped meatin soybean paste ) 100、家乡泡菜Pickled vegetables101、米饭White rice103、鲜豆浆Fresh soybean milk104、柠檬茶Lemon tea105、鲜橙汁Fresh orange juice106、西瓜汁Watermelon juice107、青瓜汁Cucumber juice。
火锅菜单
水产类
计价 菜品 鱿鱼 黑鱼片 牛蛙 泥鳅 鳝鱼 河虾 单价 10 16 20 20 22 时价 数量 计价
数量
炒菜类
单价 12 16 18 20 28 28 30 30 数量 计价
串串香 水煮肉片 辣子鸡 毛血பைடு நூலகம் 香辣鸡翅 酸菜黑鱼
特色小吃
数量 计价
荤菜类
菜品 鸡蛋 火腿肠 肉皮 鹌鹑蛋 水饺 芋饺 蛋饺 筒骨 午餐肉 鸡心 鸭肠 猪脑花 牛百叶 毛肚 蹄筋 猪心 咸肉片 四川香肠 四川腊肉 凤爪 鸡珍 鸡翅 猪肚片 四川酥肉 肥肠 排骨 猪腰 牛鞭 牛肉卷 羊肉卷 肥牛 单价 1/只 5 5 6 7 8 8 8/根 10 10 12 12 12 12 12 12 12 14 14 14 14 14 15 15 15 15 18 18 13 16 18 菜品 蛋炒饭 金玉馒头 脆皮花生 玉米烙 春卷 南瓜饼 单价 6 10 10 15 15 15 菜品 麻婆豆腐
火锅点菜单
1元/份
主食 酒水类餐具1元/套（送餐巾纸）（ ）
金馒头
6元/打
银馒头
6元/打
龙须面Байду номын сангаас
1元/把
拉条子
2元/份
酸汤面
2元/碗
米 饭
1元/碗
果 啤
4元/瓶
啤 酒
2元
饮料 大5元 小3元
蒜泥油碗2元/个（ ） 香辣油碗2元/个（ ） 香油碗2元/个（ ） 麻酱油碗2元/个（ ）
注：本店最低消费菜金25元 谢绝自带涮菜
凤 爪
5元/份
白毛肚
6元/份
小红虾
6元/份
鸡 胗
5元/份
脑 花
6元/份
鸡 腿
5元/份
鱿 鱼
5元/份
鲳 鱼
5元/份
鸡 翅
5元/份
扒皮鱼
5元/份
带 鱼
5元/份
鸡 脯
5元/份
鹌鹑蛋
5元/份
鱼 丸
5元/份
脆皮肠
5元/份
蟹 肉
5元/份
鸭 血
3元/份
广式香肠
5元/份
火腿肠
5元/份
血 块
2元/份
素 菜
山 药
4元/份
333火锅涮菜单
台号： 年 月 日 服务员：
本 店 特 色 锅
火烧鱼 15元/斤（专用油碗免费）
火烧仔排 大68元/锅 小48元/锅
雪花芋儿鸡（土鸡）大68元/锅
小48元/锅（专用油碗免费）
金蹄花 大58元/锅
小38元/锅
过江鱼 草鱼15元/斤 鲶鱼15元/斤
（专用油碗免费）
炝锅鱼15元/斤（水氽） （油炸）
火锅菜单模板
火锅菜单模板火锅，作为中国传统美食之一，深受广大消费者的喜爱。
无论是冬天的寒冷还是夏天的酷热，火锅都能成为人们聚在一起享用美食的绝佳选择。
而一个好的火锅店，除了环境和服务外，菜单的设计也是至关重要的。
一个精美的火锅菜单，不仅能够吸引顾客的眼球，还能够为顾客提供清晰、丰富的选择，从而提升整体用餐体验。
因此，设计一份精美的火锅菜单模板至关重要。
一、菜单封面。
菜单的封面是整份菜单的门面，是顾客第一眼看到的部分，因此设计封面要尽可能吸引人。
可以使用火锅的图片作为封面背景，搭配简洁明了的字体，突出菜单名称和店名，给人一种清新、美味的感觉。
二、菜品分类。
在菜单的设计中，菜品的分类是必不可少的。
可以按照不同的食材或口味将菜品进行分类，比如肉类、海鲜、蔬菜、主食等。
分类清晰的菜单可以让顾客更方便地找到自己喜欢的菜品，也有利于厨房出品的组织和管理。
三、菜品介绍。
每一道菜品都应该有简单的介绍，包括菜品的特色、口感、食材等信息。
通过简短的介绍，可以让顾客更清楚地了解菜品，也有利于提升菜品的销售量。
四、价格明细。
菜单上的价格明细是顾客选择菜品的重要依据。
价格明细要清晰明了，可以使用表格或列表的形式呈现，让顾客一目了然。
五、特色推荐。
在菜单中设置特色推荐栏目，可以将店内招牌菜或特色菜品展示出来，吸引顾客的注意。
特色推荐的设计要突出，可以使用不同颜色或字体加粗等方式，让特色菜品一目了然。
六、福利活动。
如果店内有特色的福利活动，比如生日特惠、团购优惠等，也可以在菜单中进行宣传。
这样可以让顾客了解到店内的福利活动，增加顾客的消费欲望。
七、联系方式。
菜单的最后一部分可以设置店内的联系方式，包括地址、电话、微信公众号等。
这样可以方便顾客在需要时进行联系或预订。
八、总结。
一份精美的火锅菜单，不仅能够为顾客提供清晰丰富的选择，还能够为店铺增添不少魅力。
因此，在设计菜单时，要注意封面的吸引力、菜品的分类和介绍、价格的明细、特色推荐和福利活动的宣传等方面，力求做到简洁明了、美观大方。
涮羊肉菜单
涮羊肉菜单
冬天一到，很多饭店里就开始上火锅了，可以说我国大部分地区都有吃火锅的习惯，只是火锅的形式各不相同，吃火锅也被称为涮羊肉，而涮羊肉菜单中也包括了各种各样的菜类，青菜中有白菜、小油菜、菌类菜以及土豆等，还有各种豆制品也是涮火锅必备的。
另外，还有的人喜欢涮各种海鲜。
一、涮羊肉菜单
1、菜类
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、
2、肉类
鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。
3、锅底类
三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；
4、小料类
麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、沙茶酱、XO酱、香菇酱、秘制麻酱。
二、涮羊肉营养价值
涮羊肉是一种具有北京特色的饮食。
《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。
唐代虚诜的《本草食疗》中，记载「凡味与羊肉同煮，皆可补也。
三、羊肉的功效
1．羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用
2．羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
火锅菜单
火锅菜单火锅菜单特点：色泽红亮，鱼条麻辣微有酸甜，鱼火锅菜单肉干香。
在“糍粑鱼”麻辣味的基础上，加入番茄沙司、白糖、陈醋调味,使得菜肴麻、辣、酸、甜, 火锅菜单别有一番风味。
菜品提供：佘远武：特级烹调师，2001在宜昌烹饪大赛上获个人金奖；2002年获绿色厨艺大使称号；2002年获“东方美食火锅菜单学院”优秀学员称号；现任宜昌麒麟太子酒轩行政总厨。
原料：火锅菜单青鱼肉600克，洋葱条120克，大葱节100克，锡纸1张。
调料：荆沙豆瓣50克，荆沙辣酱6火锅菜单0克，葱花、姜末、蒜末、蚝油、花椒、白糖各10克，番茄沙司、陈醋、红油、辣妹子酱各15克，辣椒节30克，花椒油、熟芝麻各5克，鸡精8克，料酒15克，葱姜汁10克，色拉油1000克。
制作方法：（１）青鱼肉切长6厘米、宽2厘米的条，火锅菜单加葱姜汁、料酒10克、荆沙辣酱30克腌渍2小时，放在竹箅子上在太阳下晒10小时（常温下晒10小时，冬季晒12小时即可），入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。
（２）炒锅留油50克，烧至六成热时入大葱节小火炒3分钟，火锅菜单捞出大葱节入铁锅内，将姜末、蒜末、花椒、辣椒节、辣妹子酱、荆沙豆瓣、荆沙辣酱30克入炒锅内小火煸炒5分钟，放料酒5克、番茄沙司、白糖、蚝油、陈醋、鸡精小火调匀后下洋葱条、鱼条小火烹3分钟，放花椒油、红油出锅，装入铁锅内，撒熟芝麻、葱花后用锡火锅菜单纸将铁锅封口，放入液化气炉上小火火局至锡纸鼓起即可。
点拨：1火锅菜单、鱼条放在太阳下晾晒时，一定要待鱼条水分尽失，方可炸制。
2火锅菜单、锡纸将铁锅封口后放在炉上火局时，火候一定要小，否则锡纸容易涨裂。
3、当地人口味偏咸，所以放置的酱料较多，制作时，可根据地域的不。
一周火锅菜单 火锅菜谱大全
四川火锅周一新的开始，点燃热情寒气袭人的秋冬季节，在家里熬制一锅四川火锅，鲜香味美，与家人共享，可谓情味两浓。
自制川味火锅的方法并不复杂，所需原料也很大众化，在市场上都能买到。
材料：猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。
制作方法：1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱，煸炒出麻香，放几块冰糖，将煮好的骨头汤倒入，再将汤及所有调料倒入火锅。
3、加入涮料：如羊肉片、鱼片、生菜等。
4、吃时依个人口味调好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加点火锅中的汤汁。
重庆火锅周二工作状态，激发创新材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆(半斤以上)，牛油适量，火锅底料一包，郫县豆瓣若干，香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量，菜籽油一斤，筒骨一根，葱等。
制作方法：1、筒骨熬汤3小时备用。
2、菜油进锅，烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状)，爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段)，炒香，快变色时下火锅底料、香料，翻炒至底料完全融化时，下筒骨汤一大锅，大火烧开，小火开熬，放点打结的大葱。
3、捞出大葱，放牛油或老油，熬个把小时就可以。
4、做调料：芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐，怕辣的可以加点醋。
飘香鸡火锅周三一周过半，简单犒劳材料：肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法：1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。
放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香，掺白汤，放味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸去浮沫。
倒入盛有青笋条的火锅盆即可。
火锅中英文菜单
火锅中英文菜单GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-火锅中英文菜单精品鹅肠 Special goose intestine精品鸭肠 Special duck intestine精品毛肚 Special tripes麻辣牛肉 Spicy beef香菜丸子 Meatballs served with cilantro鲜牛鞭 Fresh ox penis鹌鹑蛋 Quail eggs美国肥牛 American fatty beef鲜鹅肠 Fresh goose intestine鳝鱼 Eel午餐肉 Spam meat/Luncheon meat (spam 是美国俗语)无骨鹅掌 De-boned goose webs耗儿鱼 Corydoras脑花 Brains羊肉串 Mutton kebabs羊肉卷 Sliced mutton黄辣丁 Pelteobagrus fulvidraco fish 现炸酥肉 Deep-Fried Pork Fingers鲜毛肚 Fresh tripes腰片 Sliced kidneys鲜鸭肠 Fresh duck intestines鲜猪黄喉 Fresh pork aorta千层肚 Thousand-layered tripes鲜鱼头 Fresh fish heads虾饺 Shrimp dumplings脆皮肠 Crispy intestine鲜黄喉 Fresh aorta白菜 Chinese white cabbage豆芽 Beansprouts鲜豆腐 Fresh Tofu冬瓜 Winter gourd藕片 Sliced lotus roots土豆 Potatoes木耳 agaric fungus香菜 Cilantro土豆皮 Potato skin鲜鸭血 Fresh duck blood curds海带 Seaweed青笋头 Green bamboo shoots平菇 Shitake mushrooms香菇 Champignon贡菜 dried ballonflower四川金针菇 Sichun Needle mushrooms方竹笋 Square bamboo shoots蛋炒饭 Fried rice with eggs牛油火锅 butter hotpot秘制全白锅 House special white hotpot清油鸳鸯锅 Clear-oil double-flavoured hotpot 牛油鸳鸯锅 butter double flavoured hotpot香油碟 Sesame oil特色菜 House special dishes?荤菜 Meat dishes素菜 Vegetarian dishes小吃 Snakes锅底 Soup base油碟 Oil dish火锅 Hot pot茼蒿菜 Done Oh莲藕片lotus root-pieces冬瓜片Chinese watermelon-pieces青笋片lettuce-pieces鸭血 duck blood平菇 Even mushroom粉条vermicelli牛百叶 stomach of the cattle小羊羔肉goat's wilk肥牛beef in hot pot?精品可以用refined product肥肠 Pig's colon鱼丸 Fish meatballs虾丸Shrimp meatballs鳝鱼片Eel-pieces午餐肉spam luncheon meat或spam爽口嫩牛肉 Tender Beef牛肉饺beef dumplings猪肉饺pock dumplings虾米饺shrimp dumplings龙须面Fine noodles 麻花fried dough twist (只能这么翻译了,因为国外没有麻花啊)火腿肠ham sausage???精品:House Special(意思是本店特色,言下之意就是精品了)鹅:goose;肠:intestine;鸭:duck;麻辣:spicy;牛肉:beef;香菜caraway;牛肉丸:beef ball;手工house-made(意思就是本店亲手制作),里脊fillet,嫩牛肉tender beef;鲜fresh;墨鱼仔cuttlefish;美国肥牛:American beef, 蟹肉crabmeat,鳝鱼eel,无骨:boneless;火腿肠:sausage猪脑花:pig brain,羊肉串:lamb stick,带鱼hairtail,鳕鱼ling,酥肉,fried pork,腰片:sliced kidney,无骨凤爪boneless chicken paw,大白菜cabbage,豆芽bean sprout, 鲜豆腐fresh tofu,冬瓜chinese watermelon,藕片lotus root,鱿鱼:squid,虾饺shrimp dumpling,土豆,patato,黄瓜:cucumber,木耳agaric,血汪red tofu,海带seaweed,年糕rice cake, 花菜cauliflower,蘑菇mushroom,竹笋bamboo shoot, 脆豆腐crispy tofu, 蛋炒饭egg fried rice,八宝粥combination porridge,特色菜:Chef specialist,荤菜:meat,素材:vegetable,小吃:snack1、红油锅底 Hot pot soup base (red chili oil)2、清汤鸳鸯锅底 Dual hot pot soup bases(red chili oil and clear soup)3、土鸡汤鸳鸯锅底 Dual hot pot soup bases(red chili oil and village chicken soup)4、野生菌锅底 Hot pot soup base (wild mushroom)5、麻酱碟 Plate of sesame paste6、香油碟 Plate of sesame oil7、椒盐碟 Plate of pepper salt8、鳝鱼 Short eel9、尚席方竹笋 Square bamboo shoot of ShangXi10、特色毛肚 Sepcial beef omasum11、猪黄喉 Pig trachea12、重庆酥肉 Chongqing fried pork13、鸭胗花 Duck gizzard pieces14、鸭胗片 Duck gizzard slices15、腰花 Pork kidney pieces16、腰片 Pork kidney slices17、老肉片 Marbled meat slices18、牛眼肉 rib eye beef19、肥牛 Fat beef slices20、内蒙羔羊肉 Inner Mongolia kidlet slices21、羊上脑 Fillet of lamb22、手切鲜羊肉 Fresh mutton slices23、手切鲜牛肉 Fresh beef slices24、牛毛肚 Beef omasum(black)25、牛黄喉 Beef trachea26、火腿肠 Ham sausages27、泥鳅 Loaches28、鱼丸 Fish meatballs29、虾丸 Shrimp meatballs30、牛肉丸 Beef meatballs31、鹌鹑蛋 Quail eggs32、猪脑 Pig's brains33、蟹肉 Crab meat34、脆皮肠 Crispy sausages38、带鱼 Frost fish39、马面鱼 Horse-faced fish40、花鲢鱼头 Spotted silver carp head41、牛百叶 Beef omasum (white)42、猪肉香菜丸子 Pork and parsley meatballs43、羊肚 Lamb tripe44、牛骨髓 Bovine bone marrow45、无骨鸭掌 Boneless duck feet47、黄辣丁 Yellow cartfish48、午餐肉 luncheon meat50、九尺鹅肠 Goose intestines (long)51、肥肠 Pig's colon52、鸭舌 Duck tongues53、竹荪 Bamboo shoots54、草菇 Straw mushroom55、金针菇 Golden mushroom56、香菇 Black mushroom57、平菇 Cap fungus60、白菜 Chinese cabbage61、圆白菜 Cabbage patch62、粉丝 Vermicelli63、土豆片 Potato slices64、豆芽 Bean sprouts66、宽粉 Wide Vermicelli67、海带 Kelp stripes68、红薯片 Sweet potato slices69、龙须面 Fine noodles70、豆苗 Mung Beans71、菠菜 Spinach72、白萝卜片 Radish slices73、冬瓜 Chinese watermelon74、菜花 Cauliflower75、茼蒿 Garland Chrysanthemum76、年糕 Rice cakes77、地耳 Nostoc commune78、青笋叶 Asparagus leaves79、油麦菜 Lettuces80、腐竹 Bean curd sheet rolls81、豆皮 Tofu skin82、冻豆腐 Frozen tofu83、白豆腐 Fresh tofu84、蒿子杆 Garland chrysanthemum85、鸭血 Duck blood86、黄瓜 Cucumber87、青笋条 Fresh Bamboo Shoots88、藕片 Lotus Root slices90、鲜山药 Fresh Cinnamomvine91、四川麻圆 Si Chuan Sesame Balls92、家乡叶儿粑 Cakes wrapped in leaves93、香煎糍粑块 Fried Glutinous Rice Cake94、鸳鸯小馒头 small buns in two flavors95、香芋卷 Taro Rolls96、醪糟小汤圆 Glutinous Rice Balls in Rice Wine97、酱香蒸饺 Steamed Dumplings Seasoned with Soy Sauce98、扬州炒饭 Yang Zhou fried Rice99、担担面 Dandan noodles(top with chopped meatin soybean paste ) 100、家乡泡菜 Pickled vegetables101、米饭 White rice103、鲜豆浆 Fresh soybean milk104、柠檬茶 Lemon tea105、鲜橙汁 Fresh orange juice106、西瓜汁 Watermelon juice107、青瓜汁 Cucumber juice。
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日期：桌号：人数：
汤料：
六味碟：
韭花酱1
肉类：
套餐类
名称数量盛器售数量
4人套餐
羊肉片1斤平盘58元
肥牛片1斤平盘58
鱼丸1斤八寸平盘28
鲍鱼4个麻芝酱４碗凉菜6味碟
毛肚1斤八寸平盘32
明虾1盘墨鱼花１盘冻豆腐１盘
百叶1斤八寸平盘32
羊肉片1盘粉丝３把木耳１盘
虾饺0.5斤十寸平盘68
肥牛片1盘金针菇１筐白菜叶１筐
海鲜类
毛肚1盘菠菜１筐火锅面２把
名称数量餐具售数量
明虾0.5斤十寸平盘38
6人套餐
目鱼花1斤十寸平盘28
八代1斤荷叶盘68
海蛎子肉1斤异形盘26
鲍鱼6个麻芝酱6碗凉菜六味碟
蟹足棒0.6斤八寸平盘8
羊肉片1盘百叶1盘茼蒿1筐
鲍鱼1只草帽盘38
肥牛片2盘海蛎子肉1盘土豆片1盘
青菜类
毛肚1盘鸭血1盘油麦菜1盘
名称数量餐具售数量
明虾1盘金针菇１筐油麦菜1盘
金针菇3把小竹筐18
墨鱼花１盘菠菜１筐木耳１盘
菠菜1斤小竹筐10
蟹足棒1盘白菜叶１筐粉丝３把
木耳0.4斤小竹筐10
火锅面２把
冻豆腐1.5斤小竹筐8
茼蒿1斤小竹筐12
8人套餐
白菜叶0.6斤小竹筐8
粉丝3把小竹筐10
生菜叶1斤小竹筐10
鲍鱼8个
麻芝酱8碗凉菜6味碟
鲜香菇0.5斤小竹筐8
羊肉片2盘虾滑1盘木耳１盘
土豆片0.5斤小竹筐6
肥牛片2盘鱼丸1盘土豆片1盘
鸭血1.5盒平盘10
毛肚1盘八代1盘鲜香菇1盘
油麦菜0.7斤小竹筐10
百叶1盘鸭血1盘油麦菜1盘
蘸料类
明虾1盘金针菇１筐白菜叶１筐
名称数量餐具售数量
蟹足棒1盘茼蒿1筐粉丝３把
麻芝酱1碗小碗3
墨鱼花１盘菠菜１筐冻豆腐１盘
韭花酱1小蝶小碗2
海蛎子肉1盘火锅面3把
豆腐乳2块小碗2
火锅面1把平盘4
豆腐乳2块小碗2
火锅面1把平盘4
顾客签字：
B套餐（不含鲍鱼） 495元 【 】
A套餐（含鲍鱼） 1057 【 】
B套餐（不含鲍鱼） 753 【 】
所有套餐均赠送汤底赠送六味碟
君泉酒店火锅点菜单
辣汤 赠送六味碟（用红九九和多种大料加老母和肘子骨熬制的汤调制而成）48元【 】
清汤 赠送六味碟（红枣、桂圆、葱、姜片和老母鸡熬制的清汤而成）38元 【 】
A套餐（含鲍鱼） 468元 【 】
B套餐（不含鲍鱼） 316元 【 】
A套餐（含鲍鱼） 723元 【 】