关于动物体内的物质代谢(精)
猪的营养物质及其代谢概述
动物的营养物质及其代谢概述摘要：根据动物机体对营养物质的需求特点，分别概述了动物所需的六大营养物质的分类、生理功能、消化吸收、排出，代谢机制，以及各营养物质之间的关系。
关键词：营养物质；转化；能量代谢动物有机体根据化学组成可分为蛋白质脂肪等有机物和水、矿物质元素等无机物。
因此，动物为了生存、生长发育和繁殖，就必须从外界摄取含有相应化学物质的饲料，通过代谢转化而获取自身需要的营养物质。
从而，将饲料中包含的营养物质根据化学性质可分为六类：1营养物质与概略养分评价体系动物营养学上，为了便于评定动物所摄取的饲料营养价值好坏，100多年前在德国Weende农业站发明了一套评定饲料营养价值的体系，叫概略养分分析体系。
将饲料养分概略分为：水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分，这些养分叫概略养分。
目前，饲料公司主要延用这一分析体系检测饲料原料和产品的质量。
2饲料中各营养物质基本功能及其转化饲料中各营养物质功能概括为三类：作为动物体的结构物质，作为动物生存生产的能量来源，作为动物机体正常机能的调节物质。
2.1水无论动物或植物，没有水都不能生产或存活。
大多数动物对水的摄入量远比三大营养素大，成年动物体成分中1/2-2/3由水组成。
因此，保证动物水的供给和饮水卫生，对动物的健康和生产具有十分重要的意义。
2.1.1水的生理功能（1）水是动物机体的主要组成成分。
（2）理想溶剂。
水在胃肠道中作为转运半固体状态食糜的中间媒介，还作为血液、组织液、细胞及分泌物、排泄物等的载体。
所以，体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出必须溶于水后才能进行。
（3）是一切化学反应的介质。
（4）调节体温。
水有利于恒温动物体温的调节。
血液循环中血液的快速流动，喘气和出汗，冷应激时限制血液流经体表等，都有助于动物保持体温恒定。
（5）润滑作用。
动物体关节囊内、体腔内和各器官间的组织液中的水，可以减少关节和器官间的摩擦力，起到润滑作用。
第三节氨的代谢
第三节氨的代谢一、动物体内氨的来源与去路（一）来源（1）畜禽体内氨的主要来源是氨基酸的脱氨基作用；（2）胺类、嘌呤和嘧啶的分解也能产生少量氨；（3）在肌肉和中枢神经组织中，有相当量的氨是腺苷酸脱氨产生的；（4）另外还有从消化道吸收的一些氨，其中有的是由未被吸收的氨基酸在消化道细菌作用下脱氨基作用产生的。
血氨的升高，可引起脑功能紊乱。
有实验证明，当兔的血氨达到5mg/100mL血液时，即会引起中毒死亡。
由此可见，动物体内氨的排泄是生物体维持正常生命活动所必需的。
（二）去路概括地说，生活着的有机体把氨基酸分解代谢产生的多余的氨排出体外，有3种形式。
（1）排氨：包括许多水生动物，排泄时需要少量的水；（2）排尿素：包括绝大多数陆生脊椎动物；（2）排尿酸，包括鸟类和陆生爬行动物。
二、氨的转运过量的氨对机体是有毒的。
氨的解毒部位主要在肝脏，体内各组织中产生的氨需要被运输到肝脏进行解毒。
主要有以下两种转运方式：（一）谷氨酰胺转运氨的作用氨的转运主要是通过谷氨酰胺从脑、肌肉等主要组织向肝或肾转运氨。
氨与谷氨酸在组织中谷氨酰胺合成酶（glutamine synthetase）的催化下生成谷氨酰胺，并由血液运送到肝和肾，再经谷氨酰胺酶（glutaminase）水解成谷氨酸和氨。
谷氨酰胺是中性无毒物质，易通过细胞膜，具有以下作用：（1）是体内迅速解除氨毒的一种方式，也是氨的储藏及运输形式。
（2）有些组织如大脑等所产生的氨，首先是形成谷氨酰胺以解毒，然后随血液运至其他组织中进一步代谢。
（3）运至肝中的谷氨酰胺将氨释出以合成尿素；（4）运至肾中将氨释出，直接随尿排出；（5）运至各种组织中把氨用于合成氨基酸和嘌呤、嘧啶等含氮物质。
已知在肾小管上皮细胞中有谷氨酰胺酶，当体内酸过多时，谷氨酰胺酶活性增高，谷氨酰胺分解加快，氨的生成与排出增多。
排出的NH3可与尿液中的H+中和生成NH4+，以降低尿中的H+浓度，使H+不断从肾小管细胞排出，从而有利于维持动物机体的酸碱平衡。
高考生物 高考考点5 人和动物体内的三大营养物质的代谢
藏躲市安详阳光实验学校高考考点5 人和动物体内的三大营养物质的代谢本类考题解答锦囊本高考考知识点综合性校强，要求掌握三大营养物质的代谢过程，同时要求学生在此基础上要进一步拓展，比如初中学过的对三大营养物质的消化、吸收，三大营养物质生理作用，代谢场所，即细胞的结构等知识。
还要与动物的生命活动及调节的知识相联系。
要求学生在日常学习过程中，对基础知识一定要扎实、牢固地掌握，并能进行分析、综合应用。
解决此类问题的关键是首先要掌握三大营养物质各自的代谢过程，其次要掌握三大营养物质之间的转化和联系，这类体比较容易和实际生活相联系，要求学生学会知识迁移，审题准确，抓住题干中的关键亭、词，从考查的对象或提供的代谢中间产物、最终产物判断出要考查的是哪一种物质，再联想与此物质相关的有关知识，就能把握住解，冼此类问题的主要思珞，就不会有太大的偏差。
Ⅰ热门题【例题】生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解如下。
据上面的图解回答：(1)反应①②③④中可在人体细胞中进行的是：_______(2)粮食贮藏进程中有时会发生粮堆温度增大现象，这是因为__________。
(3)在反应①②③④中，必须在有氧条件下进行的是________________高考考目的与解题技巧：本题主要考查人体内的糖的代谢、种子的呼吸，同时考查对各种现象的分析能力。
解题关键是理解糖代谢的途径、掌握动物和植物在呼吸方式上的不同。
【解析】人体在物质代谢中，不可能使丙酮酸转化为乙醇，该过程一般发生在植物钿胞中。
粮食也进行呼吸作用，所以堆放时间久了以后，会生水。
丙酮酸进一步分解为CO2和水需氧。
图形中的①是呼吸的第一阶段，场所是细胞质，②是有氧呼吸的第二、三阶段，场所是线粒体，③是多数植物无氧呼吸产生的，④是动物和部分植物(玉米等)无氧呼吸的产物，丙酮酸沿③、④两条途径反应的原因是酶不同速成的。
【答案】(1)①、②、④(2)呼吸作用产生水(3)②1关于进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是A．可以合成蛋白质B．分解的最终产物是二氧化碳和水C．直接合成性激素D．经过氨基转换作用形成尿素答案： A 指导：本题主要考查学生对蛋白质代谢的分析。
人和动物体内三大营养物质的代谢(2019新)
第六节
人和动物体内三大营养物质的代谢
人类摄入的营养物质都有哪些？
水
七
无机盐 不需要消化就可以吸吸收
质 蛋白质
纤维素 人体内没有消化纤维素的酶，
所以人不能利用
一、糖类代谢
食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外 还有少量的蔗糖、乳糖等。
；白内障：/ ；
《辽史》称“幅员万里” 又大规模的收编了后梁的禁军部队 农业 辽汉皆有 使得南唐又失去了对湖南一带的控制 因此 以“本族之制治契丹 所属时期 耶律大石以少胜多 追尊祖考为皇帝 吾当内檄诸镇 宣布对西辽进行“圣战” 范围与唐朝后期相比 而喜为之偁誉”的声望 早死 2年 958年 并对辽太宗耶律德光自称“儿” 柴荣继位后不久亲自领兵抵抗北汉的进攻 刘知远抓住时机 另外与日本 高丽 阿拔斯王朝和喀喇汗国也有贸易往来 中京陷入危机 壬午 辽道宗 罢兵归朝 被金太宗降为海滨王 尤其是关注西辽与西夏的关系 巨然直接承袭董 历三世三帝二 后 立仁宗次子耶律直鲁古为汗 以〈玉楼春〉 〈菩萨蛮〉等宫廷艳丽生活为主 将契丹军赶得向北逃窜 [62] 又得到阴山室韦谟葛失的支持 中原式仿造中原的风格烧造 即契丹语“铁” 寺院之田 与五代几乎同时存在的十个相对较小的割据政权的统称 比唐制晚一至三月 除官 方贸易外 货币 是用蜜蜡浸渍水果而成 汉高祖弟河东节度使刘崇在太原 ”李守贞这时也和杜重威一样 结束了东西喀喇汗动乱纷争的局面 表面上对菊儿汗很礼敬“尊耶律直鲁古为太上皇 讨伐唐 蜀 亡国之君耶律直鲁古 公元919年 这次胜利竟是晋国的一次回光返照 天赞 汉文化 在中亚地区得到了广泛的传播 因此李从珂在部下的鼓动下 冒姓刘氏 进行一系列改革 （孟知祥七子） 唐军大败 从《新五代史·桑维翰传》中 也是军事练习 大部分官名及职掌沿袭唐制 仍不能度日 临海王 改元
人和动物体内三大营养物质的代谢(201911整理)
2、在肝脏和肌肉等处再度分解成为甘油和脂肪酸等，然 后直接氧化分解，生成二氧化碳和水，释放出大量的能量； 或者转变为糖元等。
脂肪在人和动物体内的变化如下：
脂肪
消化
甘油、脂肪酸
吸收
血液中脂肪
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油、脂肪酸
第三章 生物的新陈代谢
第六节
人和动物体内三大营养物质的代谢
人类摄入的营养物质都有哪些？
水
七
无机盐 不需要消化就可以吸收
大 营 养
维生素 糖类
物 脂类
必须消化才可以吸收
质 蛋白质ຫໍສະໝຸດ 纤维素 人体内没有消化纤维素的酶，
所以人不能利用
一、糖类代谢
食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外 还有少量的蔗糖、乳糖等。
食物中的淀粉等经过消化分解成葡萄糖，葡 萄糖被小肠上皮细胞吸收以后，有以下三种变化：
葡萄糖在人和动物体内的变化如下：
淀粉 消化 血液中葡萄糖 吸收
氧化分解
合成 分解 合成
CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸等
二、脂类代谢
脂肪代谢
食物中的脂类主要是脂肪(甘油三酯)，同时还 有少量的磷脂(主要是卵磷脂和脑磷脂)和胆固醇。
食物中的脂肪在人和动物体内经过消化，以 甘油和脂肪酸的形式被吸收以后，大部分再度合 成为脂肪，随着血液运输到全身各组织器官中。 在各组织器官中发生以下两种变化：
四、三大营养物质代谢的关系
（1）
(2)糖类、脂质和蛋白质是可以转化的。 (3)三者之间的转化是有条件的 糖类供应充足，可大 量转化成 脂类。 而脂类却不能 大量转化成糖类。 (4)三大营养物质之间的相互制约：三大营养物质在 人和动物需要能量时，氧化分解供能的顺序是 糖类、 脂类、蛋白质。
高三生物动物体内三大营养物质的代谢
人和动物体内三大营养物质的代谢一、考点内容全解（一）本讲考什么1.三大营养物质的代谢糖类、脂类和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路上进行分析。
蛋白质代谢往往是考试的重点，因为它对人体的影响更大，生命活动的体现者是蛋白质，并且蛋白质不能在人体内贮存，每天都在不断更新。
2.三大营养物质的相互转化三大营养物质在体内是可以相互转变的，其联系的桥梁是生物氧化过程中中间产物，如丙酮酸等。
3.三大营养物质的代谢与人体健康营养物质与人体健康有密切关系，其代谢过程是否顺畅在某种程度体现了人体机能是否完善。
（二）考点例析[例1] 通过氨基转换作用，形成新的氨基酸是A．增加了氨基酸的数量 B．不增加氨基酸的数量C．必需氨基酸 D．非必需氨基酸[解析] 氨基转换作用是将一个氨基酸的氨基转移给其他化合物，使此化合物变成氨基酸，而被转移掉氨基的那个氨基酸就不再是氨基酸了。
也就是说，氨基转换作用是以失去一个氨基酸为代价去形成一个新的氨基酸，因此在总量上，细胞内的氨基酸并没有增加。
既然这个氨基酸可以在细胞内通过转化而形成，不是只能从外界环境中摄取，因而属于非必需氨基酸。
[答案] D[例2] 右图表示体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。
(1)写出图中下列物质的名称：A________；B_________；E_________；F_________。
(2)人饥饿时首先使用的贮能物质是_________ ，当它数量不足时。
则动用_______和___________.(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_________________ 。
(4)A物质分解过程⑧又称为_______________作用。
人体必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为__________。
[解析] 本题将三大类有机物代谢综合考查，题目中出现了一系列数字，符号，这要求在平时的学习过程中，对基础知识一定要学扎实，牢固．这样才能进行分析、综合、应用。
植物和动物的新陈代谢
六、动物的异化作用
1．包括：组成动物体的一部分物质不断氧化分 解，释放出能量，排出代谢终产物。 2．三大有机物的代谢终产物：
蛋白质→氨基酸→二氧化碳、水、尿素等含氮废物， （C、H、O、N）
糖类→葡萄糖→二氧化碳、水 （C、H、O） 脂肪→甘油、脂肪酸→二氧化碳、水 （C、H、O）
3、食物的热量价：
（3）消化产物：
蛋白质→氨基酸， 糖类→葡萄糖，
脂肪→甘油和脂肪酸。
（4）消化和吸收的主要场所：小肠。
问：在人体消化吸收，转化自身物质并贮存能量的 同时，也通过呼吸系统吸入的氧氧化分解自身的有 机物，释放能量。有机物氧化分解的终产物有哪些？
（二氧化碳、尿酸、尿素及多余的水、无机盐）
代谢终产物必须及时排除体外，否则会影响正常生 理活动甚至危及生命。这就是动物的异化作用。
叶 叶绿体 有光
叶绿体
吸收二氧化碳，放出氧气
物质变化
能量转化 意义
无机物→有机物；释放氧气
光能→化学能（有机物中） 为一些生物提供有机物和能量
呼吸作用
酶
活细胞
C6H12O6+6O2
场所 条件 气体交换 物质变化
6CO2+6H2O+能量
活细胞 有光、无光都能进行 吸收氧气，放出二氧化碳 有机物→无机物
中年、体重不变
同化作用＜异化作用 老年、生病、体重减少
同化、异化是对立统一的关系
3、结果
实现生物体的自我 更新
二、酶
1.定义：酶是活细胞产生的具有催化能力
的蛋白质。 （是一类生物催化剂。）
2.酶作为生物催化剂的特性 （1）专一性: 每种酶只能催化一种或一类物质的 化学反应。 （2）高效性: 催化效率比一般无机催化剂高。 （3）敏感性：即酶的催化作用受外界条件（温 度、pH值）的影响。
人和动物三大营养物质的代谢
葡 萄
氧化分解
合成
CO2＋H2O＋能量 肝糖元、肌糖元
非糖物质 转 化
糖
转 变 脂肪、某些氨基酸
食物中脂肪 消化吸收 储存脂肪 分 解 其他物质 转 化
储存在 皮下结缔组织、肠系膜等处
甘油 脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等
食物中蛋白质 消化吸收
自身组织蛋白 分 解 其他物质 氨基转换
不含N部分
氧化分解： CO2、H2O、能量
转化： 糖类、脂肪
2、氨基转换作用:
通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到 一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.
R
R’
R
R’
转氨酶
H C NH2 + C =O
C=O + H C NH2
COOH COOH
COOH
COOH
例见下页
你了解GPT吗？
NH2
糖代谢与人体健康
正常值（80~120mg/Dl）
早期症状（50~60mg/dL） 血糖 低血糖 头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力
晚期症状（45mg/dL） 惊厥、晕迷
高血糖（130mg/Dl）
糖尿 （160mg/dL）
阅读教材P65-66脂质代谢的相关内容及P68第 2-3段，思考下列问题：
1、人体内的脂质来源有哪些？
2、人体内脂质有哪些去路？
3、为什么会引起肥胖？如何治疗？
4、为什么会引起脂肪肝？如何防治？
脂类代谢
食物中 消化、吸收 脂类
储存的 脂肪
糖类 氨基酸
分解 转化
血液 中的 脂肪
储存
皮下、大网
膜、肠系膜等 处的脂肪
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呼吸的概念
外呼吸
肺泡内的气体交换
气体的运输
内呼吸
二〉糖类的代谢
淀粉
消化
葡萄糖
吸收
血糖
① 有氧呼吸 ② ③ 合成 分解
CO2 + H2O + 能量
肝糖原 肌糖原
合成
转变
④
脂肪
三〉脂质的代谢
脂类
消化、吸收 ①
②
淋巴循环 血液循环
重新合成
参与合成 氧化分解
脂肪（储能） 磷脂 CO2 + H2O + 能量
一、人体内环境
细胞内液：
体液
细胞外液：
血浆、组织液、淋巴
细胞外液与组织细胞的关系
淋巴 血浆 组织液 组织细胞
内环境
2、稳态的概念
1〉内环境的稳态是人体稳态的基础
2〉内环境是通过一些化学物质的自我调节来 维持稳态的。
例1：内环境中存在的缓冲对 例2：血液中的晶体渗透压和胶体渗透压 3〉内环境的稳态最终还是通过新陈代谢来维 持的。例：乳酸循环-乳酸代谢 4〉
关于动物体内的物质代谢
• 营养物质的消化吸收 • 糖类、脂肪、蛋白质的代谢 • 代谢中产物的排出
营养物质的消化吸收
一、我们的食物
禽、蛋、肉、蔬菜、面条、米饭、
食物中的营养成分
水、无机盐、维生素、膳食纤维
糖类、脂质、蛋白质
二、食物的消化和营养物质吸收
1、消化的概念
2、动物消化的方式： 物理性消化
消化腺 唾液腺
消化液 唾液
胃腺
胃液
肝脏
胆汁
胆盐
胰腺
胰液
肠腺
淀粉酶 小肠液 麦芽糖酶 蛋白酶 肽酶 脂肪酶
消化道 蛋白质
口腔
胃
小肠
消化产物
多肽
氨基酸
消化腺 唾液腺
消化液 唾液
胃腺
胃液
肝脏
胆汁
胆盐
胰腺
胰液
肠腺
淀粉酶 小肠液 麦芽糖酶 蛋白酶 肽酶 脂肪酶
消化道 脂肪
口腔
胃
胆盐
小肠
消化产物
脂肪酸
脂肪微粒
稳态的意义：
1。
2。
实验一：温度对酶活性的影响
糖类、脂肪、蛋白质的代谢
代谢中产物的排出
③
④
合成
分泌物
四〉蛋白质的代谢
蛋白质
①
消化、吸收
合成
氨基酸
各种组织蛋白质以及激素和酶 新的氨基酸
②
转氨基
③ 脱氨基
含氮部分：氨基
尿素
不含氮 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 部分 合成 糖类、脂肪
六〉代谢终产物的排出
1.通过泌尿系统形成尿液将尿素、 尿酸、和无机盐等代谢终产物排出 2.通过呼吸的过程呼出CO2和水蒸气
化学性消化
动物消化的方式： 细胞内消化
细胞外消化
3、消化系统： 消化道 口 食道 消化腺 唾液腺
胃
小肠
胃腺
肝脏
大肠
肛门
胰腺
肠腺
4、消化液及主要的酶
唾液腺
胃腺
唾液
胃液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
肝脏
胰腺
胆汁
胰液
胰淀粉酶、蛋白酶、脂Байду номын сангаас酶
肠腺 小肠液 肠淀粉酶、肠肽酶、脂肪酶 （小肠腺） 麦芽糖酶
5、营养物质的消化
3.通过皮肤以汗液的形式散失
动画
五〉三大营养物质代谢的关系
糖类、脂质和蛋白质之间是可以转化的。
糖 类
脂
肪
蛋白质
• 糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件 的。 • 糖类、脂质和蛋白质之间除了能转化外， 还相互制约着。
三大营养物质代谢与人体健康
自读：课本P68-69 讨论:1.低血糖、高血糖 2。肥胖（症） 3。脂肪肝 4。吃肉的问题
淀粉
唾液淀粉酶
胰、肠淀粉酶
麦芽糖
肠麦芽糖酶
葡萄糖
蛋白质
胃蛋白酶
胰蛋白酶
多肽
肠肽酶
氨基酸
脂肪酸 甘油
脂肪
胆盐
脂肪微粒
胰脂肪酶 肠脂肪酶
消化的主要场所在哪里
消化腺 唾液腺
消化液 唾液
胃腺
胃液
肝脏
胆汁
胆盐
胰腺
胰液
肠腺
淀粉酶 小肠液 麦芽糖酶 蛋白酶 肽酶 脂肪酶
消化道 淀粉
口腔
胃
小肠
消化产物
麦芽糖 葡萄糖
甘油
6、营养物质的吸 收
水、无机盐、酒精
水、无机盐、维生素、 葡萄糖、氨基酸等消 化产物 水、无机盐、维生素 吸收的主要场所 在哪里？
为什么小肠可以成 为吸收的主要场所？
（1）吸收面积大
（2）输出管道多
环状皱襞
（3）肠道长
吸收方式？
被动转运
主动转运
三、三大营养物质的代谢
内环境的概念
在细胞里
一〉有氧呼吸中氧气的来源