生物专业生物实习报告
生物专业实习总结(通用6篇)
生物专业实习总结(通用6篇)生物专业实习总结(一)在老师的带领下,我们参加了生物工程专业的实习活动，现将此次实习总结如下:1、实习目的这次认识实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节。
通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论知识，将理论和生产实践结合，并为本专业后续《生物化学》、《微生物学》等相关课程的学习奠定基础，是我们对发酵、药品等企业有一个初步的了解。
2、实习心得首先，份内的工作当然要认真完成，但勇敢的“主动请缨”却能为你赢得更多的机会。
只要勤问、勤学、勤做，就会有意想不到的收获。
我在实习中逐渐变得“勇敢”。
虽然开始也会有顾忌，怕“主动出击”会招惹“不知天高地厚”的蔑视。
但事实告诉我，应该对自己有信心，应该有勇气去尝试。
即便在尝试中失败，也能让自己成长，没有锻炼的机会，谈何积累和成长?而这一切，只能靠自己去争取。
等待，只能让你在沉默中消亡;只有主动，才能为自己创造良机。
其次，无论哪个职位，都要有激情和耐心。
激情让我们对工作充满热情，愿意为目标奋斗;耐心又让我们细致的对待工作，力求做好每个细节，精益求精。
激情与耐心互补促进，才能碰撞出最美丽的火花，工作才一能做到最好。
实习还让我懂了一条道理__讲究条理。
如果你不想让自己在紧急的时候手忙脚乱，就要养成讲究条理性的好习惯。
最后一点，实习中最大的收获可以说是对沟通技巧和能力的锻炼了。
比如，认识一个人，首先要记住对方的名字。
了解一个人，则需要深入的交流。
而这些，都要自己主动去做。
实习生在面对陌生工作环境时常常比较被动，实习一定比正式工作要轻松很多，即使任务没有完成好也不会产生很大影响。
公司对我们的态度一般也是允许犯错。
所以我们要抱着学习的心态，避免紧张情绪，把前辈们都当成老师而非同事就可以了。
讲到这，我不禁想起，曾几何时，寒，暑假也是大学生们的节日，除了面临毕业和就业的高年级学生为毕业论文、就业做准备，大一、大二的学生可以尽情度假。
生物专业毕业生实习总结7篇
生物专业毕业生实习总结7篇篇1引言在大学四年的学习生活中，我系统学习了生物科学的专业知识，为了将理论知识与实践相结合，更好地理解和掌握生物专业的实际应用，我参加了本次实习活动。
通过实习，我不仅加深了对生物专业的理解，还提升了自己的实验技能和实际操作能力。
实习背景本次实习活动是在某生物科技公司进行，该公司主要从事生物科技产品的研发和生产。
实习期间，我参与了公司的多个项目，包括基因克隆、蛋白质纯化、酶活性测定等。
通过这些项目，我不仅了解了生物科技产品的研发流程，还掌握了相关的实验技术和操作方法。
实习内容与过程在实习过程中，我参与了公司的基因克隆项目。
首先，我学习了基因克隆的基本原理和方法，了解了如何从生物体中提取DNA、设计引物、进行PCR扩增等。
接着，我参与了基因克隆的实验操作，通过不断的实践和摸索，我逐渐掌握了实验技巧，成功克隆出了目标基因。
此外，我还参与了蛋白质纯化项目。
在项目中，我学习了蛋白质纯化的基本原理和方法，了解了如何从细胞中提取蛋白质、进行层析分离、测定蛋白质浓度等。
通过实验操作，我逐渐掌握了蛋白质纯化的技巧，成功纯化出了目标蛋白质。
在实习过程中，我还参与了酶活性测定项目。
在项目中，我学习了酶活性测定的基本原理和方法，了解了如何制备酶粗提物、进行酶活性测定、计算酶的相对分子质量等。
通过实验操作，我逐渐掌握了酶活性测定的技巧，成功测定了目标酶的活性。
实习总结与反思通过本次实习活动，我不仅加深了对生物专业的理解，还提升了自己的实验技能和实际操作能力。
在实习过程中，我学会了如何将理论知识与实践相结合，如何运用所学知识解决实际问题。
同时，我也意识到了自己的不足之处，需要在今后的学习和工作中不断加强学习和锻炼。
首先，在实习过程中，我发现自己的实验技能还有待提高。
虽然已经掌握了基本的实验技巧和方法，但在实验操作中仍存在一些不规范和不准确的地方。
因此，在今后的学习和工作中，我需要继续加强实验技能的训练和提高实验操作的准确性。
生物技术实习报告7篇
生物技术实习报告7篇植物对很多人来说就是被人们种植的绿色的有生命的生物。
其实植物的概念并不是这样，有的细菌如蓝藻也属植物的范围。
植物是指能将无机物转化为有机物的一类自养型生物。
它是自然界的生产者，对于维持自然界的生态平衡有着重要的意义。
我喜欢植物，我喜欢研究它的根，茎，叶，花，果实，种子六大器官，喜欢了解植物的药用价值，所以我很期待植物学的野外实习，这样我就可以实地考察它们，近距离接触它们，以便更好的理解掌握书本知识。
为了提高我们对动植物的认识水平和实践能力，加强理论知识的掌握，我们生物技术班开展了为四天的野外实习，实习地点是湖北应山，在这里植物种类繁多，为我们的实习研究提供了丰富的资源。
此次实习，我们班共分为四个小组，两组进行植物实习，两组进行动物实习，每组有一个组长和一位老师带领，我说在的组是在后两天进行的植物实习。
野外实习是植物学教学中不可分割的重要组成部分，是理论联系实际，巩固和加深课堂教学内容的重要环节，野外实习使同学们对课本的知识有了更深刻的理解和一个理性的认识。
____年五月28号中午十二点我们生物技术班全体同学在学校八餐门口集合坐上了去应山实习的大巴，一路上我们都怀着无比期待的心情，经过了半个多小时的车程，我们终于来到了实习地点应山，应山位于广水市区北35公里，离河南信阳37公里，这里动物植物繁多，非常适合进行动植物的实习。
景区内松柏青青，风景秀丽，气候宜人。
一到这里我们就喜欢上了，因为这里的风景优美，空气清晰。
植物学野外实习不仅扩大和巩固我们所学的理论知识，培养我们的独立工作能力和团队协作能力，而且可以使我们更多的认识自然界中植物的多样性，激发对植物学的兴趣。
利用野外实习，我们得以将课堂上所学的分类原理与活材料相对应，使这些抽象的原理具体化，提高了我们鉴别植物的能力。
我在第三小组，与卢东升老师一起“最早出发，最晚回来”，锻炼的不仅是鉴别能力，还包括身体素质。
野外实习巩固了我们的课堂知识，让我们亲自体验了压制标本的过程。
毕业实习报告范文生物专业（精选5篇）
毕业实习报告范文生物专业（精选5篇）毕业范文生物专业篇1前言随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的生物技术专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。
毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在生物技术专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。
刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习生物技术专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。
我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为生物技术专业公认的人才。
我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的生物技术专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。
因此，我作为一名生物技术专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。
一、实习目的及任务经过了大学四年生物技术专业的理论进修，使我们生物技术专业的基础知识有了根本掌握。
我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。
本次实习的目的及任务要求：1.1实习目的①为了将自己所学生物技术专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。
通过生物技术的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力②通过生物技术专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强自身对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的观念与业务距离。
生物学专业实习总结8篇
生物学专业实习总结8篇第1篇示例：生物学专业实习总结在实习期间，我主要参与了公司进行的一项生物技术研究项目。
通过这个项目，我了解到了生物技术领域的最新发展动态和前沿技术。
在实验室的工作中，我学会了如何正确操作各种实验仪器，如PCR仪、电泳仪等，提高了我在实验操作方面的技能。
我还学习了如何合理设计实验方案、分析实验数据、撰写科研论文等实践技能，这些都是我在课堂上学不到的宝贵经验。
在实习期间，我还有机会参与了公司组织的一些学术讲座和研讨会。
这些讲座涵盖了生物技术领域的各个方面，从基础理论到实际应用，让我对生物技术领域有了更全面的了解。
我还通过与其他实习生和公司员工的交流，拓展了自己的人际关系和人脉，使我在未来的求职和发展方面更有竞争力。
在这次实习结束之际，我深刻感受到了实践的重要性。
在实习中，我不仅学会了很多专业知识和技能，还锻炼了自己的动手能力、团队协作能力和解决问题的能力。
这些都是我在日后工作中所必需的素质，我会将这次实习中所学到的经验和教训牢记于心，不断提升自己，为将来的发展打下坚实的基础。
这次生物学专业实习让我受益匪浅，不仅提高了我的专业素养和实践能力，还拓展了我的视野和人际关系。
我相信，在未来的求职和发展中，这次实习经历将成为我最宝贵的财富，帮助我走得更远。
感谢公司给予我的这次实习机会，也感谢所有曾经与我共事合作的同事和同学，是你们让我收获了这么多。
我会永远怀着感激之情，努力工作，成为一名优秀的生物学专业人才。
【2000字】第2篇示例：我是一名生物学专业的大学生，在暑假中参加了一次为期两个月的实习项目。
在这次实习中，我获得了丰富的实践经验，学到了许多知识，也锻炼了自己的能力。
下面我将对这次实习做一个总结。
这次实习让我更加深入地了解了生物学领域的知识。
通过参与实验和观察，我学习到了很多关于细胞结构、生物遗传、生物进化等方面的知识。
在实验室中我亲自操作设备，进行实验操作，从实践中学到的知识更加深入、牢固。
生物类实习报告
生物类实习报告生物类实习报告10篇在人们越来越注重自身素养的今天，越来越多的事务都会使用到报告，写报告的时候要注意内容的完整。
在写之前，可以先参考范文，以下是店铺收集整理的生物类实习报告10篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
生物类实习报告篇1【实习目的】通过实习，使我们能更早地接触并了解中学教育的实际工作，将理论与实践相结合，加深对教师教学技能的理解与认识。
同时增强对教育工作者肩负的责任的认识, 为以后走上工作岗位积累一定的经验。
【实习基本情况】1. 实习学校和班级的基本情况今天，我们很早就骑着单车奔向久违的中学课堂。
真的很久没有进过初中的学校，这次去学校不是以学生的身份，而是以实习生的身份去听课，去观察学生，感觉别有不同。
我所实习的学校是惠港中学。
在校门口时，我看到有很多纪检的学生干部，胸前挂着工作证检查同学们的校卡、仪容仪表等，听说学生会的学生还要检查同学们的做操情况，打扫卫生的情况等等。
而且每一个骑单车的学生都会在校门口下车，然后把车推到停车场，这些给我的第一感觉，有组织、有纪律。
进入校门口后，第一感觉，地板很干净。
把单车停好后，我们随着师姐去办公室，一路上我都在观察着学生的行为，给我的感觉，有秩序。
课室里、走廊上，没有打打闹闹得学生、也没有人大声喧哗，大家都在各司其职：扫地的扫地、拖地的拖地，还有擦玻璃的、擦栏杆的、洗厕所的等等。
我看到这些真的让我很惊讶，以前我读高中的时候除了扫地，我们从来不做这些事情的啊。
我开始惊叹这个学校的教育方式。
师姐告诉我们，这个学校提倡的是“感恩朴素”的教育。
这感恩、朴素每时每刻都在学生的身上体现出来。
总言之，我用八个字形容这个学校的校风：有条不紊、欣欣向荣。
7:15分，学生的早读课开始了，所有的学生除了学生会的人，都必须完成自己的工作回到课室早读。
我们放好东西就跟着师姐来到高二八班，监督他们做试卷。
其实今天一整天我们不仅听了一个班的课，我们听了七个班的课，其中有七节生物课，一节数学课。
生物类实习报告范文9篇
生物类实习报告范文9篇生物类实习报告篇1实习内容：近年来我国制药行业随着生物技术的不断更新而快步的发展，作为生物制药的学生，本着理论与实践想结合的学习方法，在老师的安排下，在7月4日，对海正药业有限公司进行了一天的参观学习。
浙江海正药业股份有限公司始创于1956年，位于浙江省台州市。
目前海正已成为中国领先的原料药生产企业。
海正共约有3000名员工，其中超过三分之一是科技人员。
是中国最大的抗生素，抗肿瘤药物生产基地之一。
厂方首先让我们了解药厂厂区布局，车间布局，给我们介绍制药的工艺流程。
然后就有技术人员带我们参观各个实验室及研发中心，技术中心研发领域涵盖了生物技术，化学合成，微生物发酵，天然药物等系列原料药及其制剂的研究开发。
总的来说分为以下几个部门，微生物研发部配备了瑞士进口的全自动多功能发酵装备，化学合成研发部涉足合成药物工艺研究和创新药物研究，生物技术研发部与国外研究机构合作研究开发基因工程一类新药，制剂研发部主攻缓释，控释，靶向等新剂型药物的开发。
中试车间按照国际上多功能车间设计理念，发酵生产线采用200升到5000升不同规格的全自动发酵罐，看到这些我们不禁惊叹，听技术人员说，这条生产线能适应-100度到300度之间的低高温反应。
高压反应最大压力可达100个大气压。
还有菌种鉴定保藏中心，EHS一体化体系都让我们大开眼界收益匪浅。
实习收获与心得：虽然参观实习只有短短的一天，却让我们收益颇多，实习是我们离开学校接触社会的一个平台，这次海正药业有限公司让我们切实感受到了大规模操作，加深认识到一些药物的生产工艺流程和一些主要生产设备的基本结构和工作原理，操作规则与注意事项。
不仅使我们在理论上对制药技术这个领域有了全新的熟悉，而且在实践能力上也能得到提高，让我们看到了许多在书本上学不到的东西，有效的锻炼了自己，长了见识，开拓了视野。
通过这次实习，我发现自己不懂得还很多，所学的知识太肤浅，仅靠书本知识完全无法为社会创造财富与更新的药物。
生物专业实训总结六篇(大全)
生物专业实训总结六篇(大全)生物专业实训总结篇一通过在实习基地的实习，学习工作中的团队协作，艰辛拼搏，把实验中的科学严谨，认真专注的态度应用在消费工作上面，并且把理论知识有机运用到理论中去，把实习看作创造社会价值的一次来之不易的时机。
xx省农业科学院农业生物技术研究所，xx年经xx省人民政府批准成立，包含了食品工程、农产品加工、生物技术、微生物、发酵工程、农学、医药等多个专业。
建有“xx实验室”、“国xx中心”、“国家xx中心”、“国家xx中心”、“xx省教育部产学研结合示范基地农产品加工保鲜创新研发中心”、“教育部果蔬加工工程研究中心xx分中心”、“xx省农产品加工公共实验室”、“xx省功能食品研究重点实验室”、“xx省果蔬深加工重点实验室”、“xx市农产品加工工程技术研究中心”等科技创新平台、“功能食品开发中心”、“xx园xx新生态农业示范基地”及“微生物制剂消费车间”等成果转化和示范基地，装备有一大批先进的科研及中试仪器设备。
主要从事农业资综合利用、粮油加工、果蔬深加工、功能食品与食品平安、农业微生物利用等研究和新产品开发，近三年来，承担科研工程37项，获省部级以上科技成果奖励xx项，获授权专利xx项，发表论文xx篇。
利用自有核心技术开发的科技产品在国内外销售或推广应用，产生了显著的社会经济效益。
在实习期间，我参与了研究所的日常工作，分别有：微生物的培养与检测、sds-page电泳、桑叶消费性能、桑叶水分、桑叶粗蛋白等根本生理指标测定；在此期间，也完成了《乳酸菌对罗非鱼生长、免疫和肠道构造及微生物菌群组成的影响》的科研工程。
在《乳酸菌对罗非鱼生长、免疫和肠道构造及微生物菌群组成的影响》工程中，实验罗非鱼由xx省农科院畜牧所提供并放置喂养，选择xx尾安康活泼的罗非鱼随机分为6组，每组4个重复，每个重复30尾鱼，分别投喂由不同浓度乳酸菌配制的饲料喂养6周。
实验完毕时，获得鱼样品。
我和另外两名同学合作，分别进展了一下实验：1.对饲料中添加不同浓度乳酸菌的罗非鱼生长性能进展测定，这其中包括增重率、体型指标和脏器指数等根本消费性能指标；2.对饲料中添加不同浓度乳酸菌的罗非鱼的血液生化和免疫指标进展测定，例如有白细胞吞噬活性、血清溶菌酶活性、碱性磷酸酶、总蛋白等指标；3.对饲料中添加不同浓度乳酸菌的罗非鱼的肠道构造进展镜检；4.对饲料中添加不同浓度乳酸菌的罗非鱼的肠道菌群测定，其中包括有益菌群：乳酸菌、双歧杆菌，有害菌群：大肠杆菌等5.攻毒试验。
生物技术实习报告4篇
生物技术实习报告4篇本文是关于生物技术实习报告4篇，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
生物学是一门实践性很强的学科，我们在经过了将近一年对动物学和植物学的理论学习后，野外实习也至关重要，它可以使我们更加有效地掌握和巩固课堂教学的基本理论知识和基本实验技能，而且还可以学到许多在课堂上学不到的知识，开阔视野，认识人与自然的关系，增强环境保护意识和社会责任感。
实习目的;(1)复习、巩固和验证所学的生物学基本理论和基本知识，同时进一步丰富所学的生物学知识;(2)用辩证唯物主义观点观察丰富多彩的生物世界，了解植物和动物的形态、习性、种类、用途的多样性以及它们与环境的关系，激发学习的积极性;(3)理论联系实际，通过自主学习和研究性学习培养独立工作能力和创新意识;(4)培养不怕困难，吃苦耐劳的好作风热爱祖国的山山水水，珍惜大自然一草一木的良好素质与情感;(5)增强集体主义观念弘扬团队精神，促进同学，师生之间的了解与沟通。
实习意义;(1)通过野外实习，我们不仅巩固了书本上学到的知识，而且还学到许多在书本上学不到得知识;(2)通过野外综合学习，我们更加热爱自然，热爱专业，团结合作，吃苦耐劳，同时也提高了独立观察、思考、分析、解决问题的能力和探索创新的新能力;(3)通过野外实习，增强了我们对植物界生物的认识，认识了人与自然的关系，增强环境保护意识和社会责任感。
主要内容：5月29日，早晨五点集合，出发赶往青岛，下午一点左右到达参观青岛市中山公园的动、植物园，下午2点10分集合，晚上进入北九水风景区。
5月30日，上午在山里采集标本，下山后按小组制作标本，下午去樱桃园采摘樱桃。
5月31日，挑战崂顶，6点40出发，中午12点左右到达崂顶，围山顶走了一圈后开始下山，下山时由于方向性错误我们在深山里迷路了，还遇上了大雨，幸亏遇上了几名野外登山队员，才得以走出这座鬼斧神工的大山，到达营地时已经晚上7点多了。
6月1日，早上8点多，在青岛栈桥看风景，9点到下午2点在海底世界参观标本及各种海洋生物(标本馆、海底世界、海兽馆、梦幻水母宫)下午两点多向日照出发，来到李家湾赶海园，住在海边，心情无比激动。
生物类实习报告3篇
生物类实习报告3篇生物类实习报告篇1一、实习目的意义1、通过实习过程掌握酸奶中乳酸细菌的分离纯化；2、土壤中自生固N菌分离、纯化、生长曲线测定：通过实习过程，掌握土壤中微生物的分离、纯化和生长曲线测定的技术；3、参观临安青山污水处理厂：参观污水处理厂，了解其运行模式，以及在污水处理过程中微生物发挥的作用和技术；4、参观富阳海正药业有限公司：了解一个大公司大企业的运行情况，以及专业方面的一些技术和应用。
二、实习地概况1、第一个和第二个实验是在学校学六实验室完成的；2、第三个实验：临安市青山污水处理有限公司成立于20__年3月21日，于20__年5月1日投入试运行，是一个集污水收集、处理于一体的公益事业企业。
公司坐落于浙江省临安市青山湖街道研口村发达畈，占地66亩，近期投资8082万元，建成处理能力2万吨/日，收集管网42公里，工艺采用MSBR法，具有脱氨除磷功能的污水处理设施。
公司坚持内抓管理强素质，外创先进塑形象，通过规范化、制度化、精细化、科学化的管理来不断提高污水处理水平，努力提升科学管理层次，切实增强企业核心竞争力。
公司设备、工艺先进，技术力量雄厚，现有职工21人，其中技术人员15人。
公司先后通过了ISO9000和ISO14000质量环境管理体系认证及清洁生产认证。
同时被评为浙江省公众满意单位杭州市环境保护模范企业、临安市花园式工厂、临安市安全声场先进单位、临安市卫生先进单位、临安市绿色企业等荣誉称号。
3、第四个实验：占地16000平方米，累计投资超过2.6亿元，设有60多个单元实验室，集小试、中试与研发支持为一体。
始创于1956年的浙江海正药业股份有限公司秉承“执著药物创新，成就健康梦想”的使命和“成为广受尊重的全球化制药企业”的愿景，致力于整合药物研发与生产资源，为全球客户提供更好的产品和服务，通过美国FDA、欧盟EDQM、澳大利亚TGA、韩国KFDA等官方认证的品种达到40多个，销往全球30多个国家和地区。
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生物专业生物实习报告
使学生了解和掌握基本业务知识,印证、巩固和丰富已学过地专业课程内容,培养学生理论联系实际,在实际中调查研究、观察问题、分析问题,以及解决问题地能力和方法,为后续专业课程地学习打下基础.
正阳河酱油厂
原理:
以大豆、小麦为主要原料,采用传统天然发酵工艺,经十余道工序精酿而成,内含多种人体必需地氨基酸、还原糖等营养成份.色泽鲜艳、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口,-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐调味佳品.分特级、特鲜、精制佳酿优级等1有瓶装及复全薄膜软包装,计14个品种.
工艺流程:
制作方法
1、种曲制造
①菌种
②培养:试管菌种→锥形瓶菌种→曲盒种曲(或曲池、曲匾)逐级扩大培养.试管菌种应定期进行纯化、复壮.
③质量要求:
感官指标——孢子丛生,黄绿色,无异味,无污染.
理化指标——每克菌种(干基)含孢子数510**9个以上.
孢子发芽率在90以上.
2、原料处理
①脱脂大豆地破碎
脱脂大豆破碎程度,以粗细均匀为宜.要求颗粒直径2～3mm,2mm以下地粉未量不超过20.
②润水
脱脂大豆与麸皮混合蒸料时,脱脂大豆应先从80℃左右热水进行浸润适当时间后,再混入麸皮,拌匀,蒸料.
3、制曲
①接种入池熟料冷却到45℃以下,接入种曲2‰～4‰,混合均匀后,移入曲池制曲
②制曲工艺条件曲层厚度25～30cm,曲料应保持松散,厚度一致,制曲过程中应操纵品温28～32℃,最高不得超过35℃室温28～30℃,曲室相对湿度在90以上,制曲时间24h 以上.在制曲过程中应进行2～3次翻曲.
4、发酵
①盐水地配制:食盐加水溶解,澄清后使用.
②拌曲盐水
盐水地温度:夏季45～50℃,冬季:50～55℃;
操纵:成曲拌盐水量使酱醅水分为50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法).
③拌曲操作
在成曲拌入盐水时,应当使盐水与成曲拌和均匀,不得有过湿过干现象.为防止酱醅表层形成氧化层,影响酱醅质量,可采取:
5、浸出
6、酱油地加热灭菌
生酱油加热灭菌温度视方法不同而异.间歇式加热65～70℃维持30min;连续式加热热交换器出口温度操纵在85℃.
7、配兑
将头油及二油按酱油质量标准进行配兑.
8、澄清
将经过加热灭菌及配兑合格地酱油成品进行静置澄清.静置澄清地时间一般应不少于七天.
产量
瓶装地每天生产1500箱,软包装机器有16台,每台生产20袋/分,日产量为4000箱,每箱30袋,每袋400ml.
哈尔滨美华生物技术股份有限公司
1、企业简介
哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于XX年2月,是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主地民营股份制高新技术企业,严格按gmp要求组织生产,已通过iso9001:XX质量管理体系认证,现已形成“生产一代、储备一代、研发一代”地良性发展模式.XX年初被国家发改委列入“振兴东北老工
业基地高技术产业化示范工程发展专项计划”.
2、主要产品介绍
中性乳糖酶
系统名称:β-d-半乳糖苷乳糖水解酶(常用名称:乳糖酶)
外观:黄色至浅褐色粉末状
作用原理:水解乳糖分子中地β-半乳糖苷键,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖.
稳定性能:①热稳定性—ph在～条件下,40℃以下比较稳定,2小时酶存活率90,超过45℃酶活力呈现不稳定,50℃以上很快失活;②ph稳定性—ph在～之间稳定,低于或高于很快失活.
最适温度:39℃
最适ph值:
金属离子对酶活力地影响:被mn2、mg2激活,被ca2、zn2、cu2、fe2所抑制.
家用直投式酸奶发酵剂
家用直投式酸奶发酵剂系利用分子生物技术将精选出地酸奶专用菌种——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行混合纯培养,经浓缩、真空冷冻干燥制得.具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特点.
低乳糖奶粉
哈尔滨美华生物技术股份有限公司生产地低乳糖奶粉是将鲜牛奶经中性乳糖酶水解后,高温杀菌、真空浓缩、喷雾干燥地科学方法制成.
3、生产工艺流程
配料罐——→种子罐——→发酵——→管式离心机——→无菌室——→冻干——→产品检验
4、生产设备图示。