超市培训-蔬菜陈列培训讲义共54页
《超市商品陈列培训》课件
《超市商品陈列培训》课件xx年xx月xx日•培训背景与目的•商品陈列基本原理•商品陈列实战案例•商品陈列培训效果评估目•商品陈列培训总结与展望录01培训背景与目的1培训背景23当前超市行业竞争激烈，商品陈列对销售有着重要影响许多超市员工对商品陈列缺乏专业的知识和技能商品陈列不当可能导致顾客流失和销售额下降提高员工对商品陈列的重视和认识掌握正确的商品陈列方法和技巧提升员工对商品陈列的实操能力和效果培训目的培训对象超市员工，特别是负责商品陈列的员工培训要求参加培训的员工需要具备一定的商品知识和销售经验，以及对商品陈列的热情和积极性培训对象与要求02商品陈列基本原理商品陈列原则根据商品的不同属性进行分类，方便顾客快速找到所需商品。
分类明确突出重点空间合理色彩搭配将主打商品或新品放在显眼位置，吸引顾客注意力。
合理利用货架空间，避免浪费或过于拥挤。
运用色彩搭配原理，提高商品吸引力。
商品陈列技巧根据商品的不同品牌或规格进行纵向陈列，方便顾客比较选择。
纵向陈列将同一品类的商品横向陈列，方便顾客浏览。
横向陈列将同一品牌或类别的商品集中陈列，方便顾客记忆和选择。
块状陈列将相关联的商品陈列在一起，方便顾客一站式购买。
关联陈列根据商品特性和陈列需求选择不同类型和尺寸的货架。
货架用于展示商品，可调节高度，满足不同商品的陈列需求。
层板用于悬挂商品，可根据需求调整位置和数量。
挂钩用于标识商品名称、价格等信息，可根据需求制作个性化的标签。
标签商品陈列工具与材料03商品陈列实战案例总结词诱人、季节性、新鲜感详细描述生鲜类商品是超市中的重要类别，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等。
陈列时要注重色彩搭配和季节性，营造新鲜感和诱人的视觉效果。
生鲜类商品陈列案例分类明确、整齐划一、方便找到总结词日用品类商品包括纸巾、洗洁精、牙膏等日常消耗品，陈列时要分类明确，保持整齐划一，方便顾客找到所需商品。
详细描述日用品类商品陈列案例总结词突出品牌、多样化、易选取详细描述食品类商品包括零食、饮料、粮油等，陈列时要突出品牌形象，提供多样化选择，同时方便顾客取用和挑选。
图文最全超市商品陈列培训
理货标准培训课件五
主 要 内 容
一、陈列的目的 二、卖场货架配置 三、货架商品配置原 则 四、商品陈列基本原 则 五、商品陈列宗旨 六、商品陈列的方法 七、特殊陈列要求
一、陈列的目的
基本陈列工具—货架
货架上 层 货架黄金层 货架中下 层 货架底层
二、卖场货架配置
1、 不同商品区采用不同货架
品 消费者必用必买的商 品 落季商品
第一层 : 大商品、易破损的商品 毛利低、周转快的商 品
大 品 牌 自 有 品 牌 二 线 品 牌 最 低 价 商 品
四、商品陈列基本原则
1.易见易选原则 2.纵向陈列原则
四、商品陈列基本原则
3.先进先出原则 4.关联性原则
四、配置原则
1、确定商品陈列的位子
2、规定商品标准陈列量
3、规定商品陈列的时间
货架商品配置具体原则
第五层 : 向顾客推荐的新
品
广告、宣传力度大的商 品
有意培养的商品
第四—三层 : 20/80商品
高毛利商品
自产定牌商品 总经销、总代理商品 售后服务好的商品
货架商品配置具体原则
第二层 :
为保证品种齐全的商
二、卖场货架配置
2、不同商品采用不同设备
陈列丰满：
1）水田变梯田 2）能挂的商品都要 挂起来陈列 3）道具要根据商品 合理利用 4）尽量少用斜口笼
二、卖场货架配置
3、不同卖场配置不同货架 大卖场：中间货架高度2.2米，沿墙3.2米-3.6米
综 超： 中间货架高度1.8米，沿墙2.7米 标 超：中间货架高度1.6米，沿墙2.2米
四、商品陈列基本原则
7.量感原则 8.整齐靠前原则
四、商品陈列基本原则
超市生鲜蔬菜培训演示文稿
超市生鲜蔬菜培训演示文稿标题：超市生鲜蔬菜培训演示文稿尊敬的各位领导、同事们：一、生鲜蔬菜的定义及分类生鲜蔬菜是指采摘后未经加工或仅经过简单处理的蔬菜，包括叶菜类、茎菜类、花菜类、果菜类、根菜类、菌藻类等。
生鲜蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对人体健康具有很好的保健作用。
二、生鲜蔬菜的采购与储存1. 采购：生鲜蔬菜的采购应遵循“新鲜、优质、多样、适量”的原则。
采购时要关注蔬菜的品种、产地、生长周期、采摘时间等因素，确保蔬菜的新鲜度和口感。
（1）温度：不同类型的蔬菜对温度的要求不同，应根据蔬菜的特性进行储存。
（2）湿度：保持适宜的湿度，避免蔬菜失水或烂根。
（3）通风：保持良好的通风，防止蔬菜变质。
（4）摆放：避免挤压，保持蔬菜的完整性和美观度。
三、生鲜蔬菜的销售与陈列（1）新鲜度：确保蔬菜的新鲜度，提高顾客的购买欲望。
（2）品质：保证蔬菜的品质，提升顾客的满意度。
（3）价格：合理定价，满足顾客的预算需求。
（4）促销：开展形式多样的促销活动，吸引顾客购买。
（1）分类陈列：将不同类型的蔬菜分开陈列，便于顾客挑选。
（2）整齐摆放：保持蔬菜的整齐度，提升视觉效果。
（3）饱满度：确保蔬菜的饱满度，增加购买欲望。
（4）色彩搭配：利用蔬菜的天然色彩，进行合理的搭配，提高陈列的美观度。
四、生鲜蔬菜的保鲜与损耗控制1. 保鲜：生鲜蔬菜的保鲜措施包括：（1）预冷：将采摘后的蔬菜迅速预冷，降低呼吸作用，延长保鲜期。
（2）冷藏：将蔬菜存放在适宜的温度下，减缓蔬菜的新陈代谢。
（3）气调：采用低氧、高二氧化碳的储存环境，抑制蔬菜的呼吸作用。
2. 损耗控制：生鲜蔬菜的损耗控制措施包括：（1）严格验收：对采购的蔬菜进行严格验收，剔除不合格产品。
（2）合理储存：根据蔬菜的特性，进行合理的储存，降低损耗。
（3）先进先出：遵循先进先出的原则，减少蔬菜的库存时间。
（4）及时处理：对变质或即将变质的蔬菜进行及时处理，避免损耗。
超市蔬菜陈列培训整理.pptx
五、蔬菜陈列方法
(十六)、搭配型； (十七)、组合型； (十八)、阶梯型；
第24页/共53页
蔬菜陈列案例1
第25页/共53页
蔬菜陈列案例2
第26页/共53页
蔬菜陈列案例3
第27页/共53页
蔬菜陈列案例4
第28页/共53页
蔬菜陈列案例5
第29页/共53页
蔬菜陈列案例6
第37页/共53页
收货
（一）收货要做到：
动作迅速 数量准确 注重商品质量
无库存商品和叶菜等需要加工的货品，应给予优 先收取，目的是营业前能将这些商品摆上柜台。
（二）收货数量要求：
根据上日晚上订单来确定，上下不能变动太大。
数量过多当天销售不完，增加损耗、库存积压； 太少则又造成台面缺货，影响销售业绩。
第12页/共53页
1、低温保鲜法
（3）花菜类
这类蔬菜呼吸作用和蒸散作用介于绿叶菜和结球叶菜之间
在0℃的温度下保鲜，可贮放10—30天
第13页/共53页
1、低温保鲜法
（4）果菜类
这类蔬菜大部分果实组织幼嫩，呼吸作用与蒸散作用较强 烈，机体不耐寒
在9—15℃温度范围内，相对湿度在90—95％ 的情况下可保鲜贮放15天左右
加工员与上货员之间： 加工员应接受上货员及时反馈回来的卖埸信息，不能 一种单品加工完后再加工另一单品，而应该是卖埸缺少 什么就加工什么。
注：在加工过程中应注意仓库卫生，主动把垃圾收入垃圾筐 内，协助仓管搞好仓库环境。
第46页/共53页
加工
（三）仓管： 仓管的职责是维护加工间及保鲜库的环境、卫生， 库存商品的盘点、摆放。
一、蔬菜的分类
按食用器官分类法，可将蔬菜分以下类：
超市陈列知识培训课件
保持整洁
更换过季商品
经常清理货架和补充货源，确保商品整齐有 序。
及时调整货架上的商品，撤换过季商品，为 新品让路。
05
季节性商品陈列技巧
季节性商品的分类与特点
1 2 3
服装类
根据季节变化，服装款式和面料也会有所改变 ，陈列时需要考虑不同季节的服装搭配和风格 。
食品类
季节性食品是指在特定季节上市的食品，如月 饼、粽子等，陈列时要突出其特色和节日氛围 。
以圣诞节为例
在圣诞节期间，超市可以设置专门的圣诞礼品专区，将各种 圣诞礼品陈列在一起，包括圣诞树、彩灯、礼品盒等，同时 配以相关的促销活动和价格策略，吸引顾客前来购买。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
06
陈列管理与维护
陈列管理的目标与任务
促进产品销售
01
通过有效的陈列设计和管理，提高产品曝光率和吸引力，促进
销售和业绩增长。
提升品牌形象
所需商品。
突出商品特点
02
将商品的特点和卖点进行突出展示，吸引顾客的注意力。
合理利用空间
03
合理利用货架和空间，让商品摆放更加整洁、美观、大方。
商品陈列的创意设计
引入主题
根据不同的季节和节日，设计不同的主题陈列，提高顾客的购买欲望。
运用色彩
利用不同的色彩和灯光效果，突出商品的质感和特点，增强商品的吸引力。
安全措施
确保陈列道具和商品的安全性，防止因 摆放不当或商品质量等问题导致的安全 隐患。
THANKS
谢谢您的观看
搭配推荐
根据不同季节的商品特点，进行搭配推 荐，使顾客在购买时能够更加方便快捷 地找到适合自己需求的商品。
陈列布局
利用货架、展示柜等陈列用具，合理布 局商品陈列空间，使商品陈列更加整洁 美观，易于顾客选购。
超市商品陈列培训
超市商品陈列培训
（9）堆码陈列
将商品整齐堆积起来的陈列方法。可以使 用特价台和栈板（地堆）。
堆码陈列必须是单商品，商品尺寸、大 小一致、整齐陈列，突出商品量感，从而给 顾客一种刺激的印象。一般是特价商品、季 节性商品、购买率较高商品、附近竞争店缺 少的商品。
超市商品陈列培训
超市商品陈列培训
超市商品陈列培训
超市商品陈列培训
超市商品陈列培训
第四节 商品陈列的方法
1、定型陈列（向上立体陈列） 2、变化陈列（特殊陈列）
超市商品陈列培训
1、定型陈列法（向上立体陈法，是最基本
的陈列方法）：
要点：
（1）所陈列的商品要与货架前方的"面"保持一致。 （2） 商品的"正面"要全部面向通路一侧。（让顾客
超市商品陈列培训
7、保持新鲜感的原则
• 即采用多种不同的商品陈列方法，并
定期变化，增强店堂的新鲜感、变化感。
• 商品陈列技术是超市销售的基本技术，
如果运用得好会大大地提高销售量。据资 料表明，正确地运用好商品的陈列技术， 销售量可在原有的基础上提高30%。
超市商品陈列培训
8、安全性原则
• 排除非安全性商品（超过保质期的、质量
超市商品陈列培训
第二节 商品陈列的道具
1、货架
是最主要 最基本的 陈列工具
层板 背板 底板 托臂 立柱
护栏
超市商品陈列培训
2、促销台
放置在通道中或端头处
超市商品陈列培训
3、栈板（地堆）
放置在通道中或端头处，一般为木方制作和塑料制作
超市ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ品陈列培训
4、鲜肉柜
超市商品陈列培训
《超市商品陈列培训》课件
超市商品陈列包括货架陈列、端架陈列、堆头陈列等多种形 式，每种形式都有其特点和适用场景。
超市商品陈列的必要性
1 2
提高销售额
通过合理的商品陈列设计，能够更好地展示商 品，吸引顾客的注意力，提高销售额。
提高客户体验
合理的商品陈列设计能够让顾客更加方便地找 到所需的商品，提高客户购物体验。
3
提升品牌形象
良好的商品陈列设计能够展示超市的品牌形象 ，增强消费者对品牌的信任感和认可度。
超市商品陈列的基本原则
分类明确
突出重点
色彩搭配
陈列空间
便于取放
商品陈列应该按照商品 类别进行分类，将同一 类型的商品放置在一起 ，方便顾客查找和比较 。
对于一些重要或热销商 品，应该将其陈列在显 眼的位置，吸引顾客的 注意力。
陈列商品的数量要充足，避免空缺和断货现 象。
商品陈列的新鲜感
商品陈列的价格清晰度
及时更新和调整陈列商品，保持一定的新鲜 度和吸引力。
标价签、价格牌应清晰明了，易于查看。
商品陈列的调整
依据销售数据调整
根据商品的销售数据，对畅销和滞销商品 进行相应的增加或减少陈列面。
依据消费者需求调整
针对消费者的需求变化，对商品陈列进行 相应的调整和优化。
03
不同类型商品的陈列要点
食品类商品
重视外观
食品类商品要注重色泽和包装，以吸引顾 客眼球。
季节性陈列
根据季节和节日的变化，调整食品类商品 的陈列。
分类明确
食品类商品要按照不同分类进行陈列，方 便顾客选购。
突出健康环保
在陈列食品类商品时，应注重健康、环保 等方面的宣传。
非食品类商品
重视实用性
超市生鲜商品陈列知识培训PPT模板
04、生鲜商品陈列技巧
陈列技巧
一、商品组合：关联性较强的商品配合陈列，同时强调变化。 商品组合方式： 二、季节组合法：煲汤料、腊味 三、节庆组合法：情人节蛋糕和卡片 四、消费便利组合法：调味品、啤酒 五、商品用途组合法：牛奶和面包 六、主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）、冬日火 锅情（火锅主料、火锅配料、火锅用具）
7、同种商品尽量避免多处陈列，如果有多处陈列要有价格牌、 进行跟随
8、破损、变质、腐烂、过期的商品必须撤离货架
9、高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列
10、打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜 碟横向右上角处 11、必须严格遵循先进先出原则
01-蔬果类
水果蔬菜的所有单品的陈列z是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮 的一面统一朝向顾客
卫生感
❖食品卫生可令顾客产生可靠感觉，也反映生鲜的管理水平
先进先出
❖出于防损考虑必须进行商品有效期管理 。先进货先陈列
组织表
新鲜感
量感
不同的排面 = 不同的銷售數量
卫生感
先进先出
图例1
卫生
图例2
新鲜量感 热带水果
02、生鲜商品基本陈列方式
生鲜商品基本陈列方式
1
常规陈列
2
变化陈列
3
特别促销陈列
组织表
新鲜感 卫生感
量感 先进先出
新鲜感
通过陈列要表现出刚出炉的产品、 刚采摘的果菜、鲜活的水产
按照生鲜商品不同的特性，通过 分类陈列达到很高的质量表现
生鲜产品季节性很强，四季变 化生动
质感
量感
品种齐全、数量充足丰满 有序化陈列、商品分类清晰、
关联性组合陈列商品陈列
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
超市培训-蔬菜陈列培训讲义
•
6、黄金时代是在我们的前面，而不在 我们的 后面。
•
候请收 敛。
•
9、只为成功找方法，不为失败找借口 (蹩脚 的工人 总是说 工具不 好)。
•
10、只要下定决心克服恐惧，便几乎 能克服 任何恐 惧。因 为，请 记住， 除了在 脑海中 ，恐惧 无处藏 身。-- 戴尔． 卡耐基 。
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿