水果陈列可视化标准
超市水果区域陈列及管理操作标准大全
张家港超市水果区域陈列及管理操作标准大全一、水果区域环境要求1、整齐要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。
例如：苹果（红富士\红蛇\青蛇\咖喱果）应当相近陈列在一起。
2、清洁要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。
及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。
3、有序要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。
水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。
二、陈列的规范要求1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。
不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。
摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列（1）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；（2）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；5、各种颜色搭配陈列利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
6、水果陈列顺序及面积（1）优先陈列最盛产的季节性商品；（2）畅销品、周转快的商品；（3）促销品及敏感度高的商品；（4）高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。
8、水果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
水果规范陈列要求
水果规范陈列要求一、苹果、梨陈列标准二、柑桔陈列标准三、橙类陈列标准四、柚类陈列标准五、西瓜类陈列标准六、蜜瓜陈列标准七、桃类陈列标准八、葡萄类陈列标准九、浆果类陈列标准十、香蕉陈列标准十一、芒果陈列标准十二、木瓜陈列标准十三、火龙果陈列标准十四、菠萝陈列标准十五、山竹陈列标准十六、水果封装要求十七、冷藏柜陈列要求1.1商品的陈列：注意事项：1、带字苹果（水果）或者贴商标的水果，如图1、图2，要求商标或字向上，平放陈列，产品高度最低层高不能低于2层,不超过4层；2、堆头陈列参照不带字或商标陈列标准陈列。
注意事项：1、不带字或商标的水果在陈列时需堆头陈列；2、堆头陈列要求产品摆放丰满，中心高，四边低，气势陈列。
1.2产品的封装：水果商品封装时应选择果面干净、无挤压伤、颜色好的产品。
菠萝蜜在切开封装时选择颜色发黄，用手挤压有轻微发软的商品为熟果，发硬不软的为生果。
木瓜、芒果、哈密瓜、椰子、猕猴桃、商品不切片的时候没有必要封装。
产品的封装要根据季节进行，一般春、冬季要求封装，秋、夏季节天气较热，封装后果品坏烂较快，不要求封装；水果封装流程可参考苹果的封装方法。
第一步：挑选商品，把商标贴在中间位置；第二步：用保鲜膜从上向下包好，颜色好的一面向上；第三步：拉平后多余的保鲜膜挤压在颜色淡的一面；成品：封装好的苹果。
1.3堆头陈列排面要求：1、要求门店堆头陈列时，单个堆头可以陈列两个单品；2、单个堆头陈列时同类商品最多可以陈列3个单品，如图2 。
1.4商品摆放高度：1.5商品存放：1.6货架下方陈列要求：1.整齐的货架下方陈列2.凌乱的货下方陈列注意事项：1、门店货架下方存货陈列要求摆放整齐，有盖子的存货框需将盖子盖好；（图1）2、货架下方不允许存放特价水果和残次水果；3、临时存放的纸箱、空筐等其它物品需干净并摆放整齐；4、货架下方不允许摆放刀具；5、撕拉袋必须整齐放入框内整齐摆放在货架下方；6、带包装或网袋水果包装破损，可放在临时周转筐内，最多可存放一筐，及时清理。
超市水果区域陈列与管理操作标准大全
张家港超市水果区域陈列及管理操作标准大全一、水果区域环境要求1、整齐颜、色等方面格要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。
例如：苹果（红富士红蛇青蛇咖喱果）应当相近陈列在一起。
2、清洁要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。
及。
时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态3、有序要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。
水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。
二、陈列的规范要求1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。
不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完⋯⋯但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。
摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落；补货陈列时轻拿摔伤。
摔放，库存码放时也要防止压伤、4、按分类、形状、大小分开陈列（1）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；（2）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；5、各种颜色搭配陈列利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
6、水果陈列顺序及面积（1）优先陈列最盛产的季节性商品；（2）畅销品、周转快的商品；（3）促销品及敏感度高的商品；（4）高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。
8、水果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
水果规范陈列要求
4、香蕉成熟温度15-18度；
5、香蕉把型较大时应分开销售；
6、皇帝蕉蕉把朝下，蕉心向上陈列。
注意事ห้องสมุดไป่ตู้：
1、香蕉只能陈列一层；
2、香蕉背面向顾客；
3、香蕉柄朝上
收货与存放：
应定期检查箱内香蕉有无发黄、温度过高；若天气较热，且香蕉成
熟度较高，要求开箱通风、交叉存放。
1、将箱内塑料包装袋打开
1.特小凤西瓜大堆头陈列
注意事项：
1、应季商品销售量较大，建议大堆头陈列；（图1）
2、销售西瓜时要多切一些分开的西瓜块，进行展示销售；（图2）
3、所有瓜类陈列时必须切开样品进行展示；（图3）
4、商品陈列时瓜皮青绿的一面向上，瓜皮发黄（瓜皮生长时贴地）的一面向下；（图4）
5、分类产品陈列应集中陈列在一起；
注意事项：
1、应季商品销售量较大，建议大堆头陈列；（图1）
2、蜜瓜类陈列时必须切开样品进行展示；（图1）
3、同类商品陈列时要按分类陈列；
1.应季商品大堆头陈列并切样品
2.同类商品陈列时摆放在一起
八、桃类陈列标准
注意事项：
1、应季商品销售量较大，建议大堆头陈列；
2、同类商品陈列时应陈列在一起；
3、6-7月份大量上市的桃子应在当天售完；
6、瓜皮青绿的一面向上，瓜花部位向前，一般大瓜在下，小瓜在上陈列。
2.西瓜切片
3.京欣西瓜
4.京欣西瓜瓜皮青绿一面向上畸形
注意事项：
1、切西瓜时，应挑选瓜皮较花、碰压伤、瓜型不正或有瑕疵的瓜先切；（图1）
2、同类西瓜堆头上不允许和其它西瓜混合陈列在一起；（图2）
3、西瓜切开陈列的样品较少；（图3）
水果美陈实操指导意见
五、西瓜类陈列标准
水果单品的陈列：
陈列瓜纹成一条直线：
五、西瓜类陈列标准
不同西瓜其切法也不一样： 无籽瓜、花皮瓜、青皮瓜等瓜类都参照以下步骤切片封装。
第一步： 挑选出商 品；
第二步： 从中间纵 向切成两 半；
第三步：每一 半切成3-4块， 共6-8块，要求 每块大小均匀；
成品：用 保鲜膜封 装好，标
注意事项： 1.切西瓜时，要求每块瓜大小基本均匀，无籽瓜一般切6-8块，京欣西瓜一般切两 半；（图1）；
4.切块西瓜长度相同，整排陈列
2.长度同等的西瓜整列应陈列一个品种；（图2） 3.西瓜价格较低或瓜个较小时，应将西瓜对半切开销售，提高客单；（图3） 4.同类的西瓜要求整列陈列；（图4） 5.切瓜时无籽西瓜，长形花皮、黑皮等要求竖着切，京欣西瓜系列（京欣、麒麟） 要求横着切。
四、柚类陈列标准
注意事项： 1.应季商品销售量较大，建议大堆头陈列；
1.蜜柚造型
2.分类产品陈列应集中在一起； 3、对于花皮、干皮、果色较青的柚子应及时的剥开销售果肉； 4、陈列柚子时，可切一些造型来吸引顾客眼球，促进销售； （图1）
2.蜜柚
四、柚类陈列标准
1.乱放的蜜柚陈列 注意事项： 蜜柚陈列时应斜度45 度角，商标（果心） 向外，面向顾客陈列。 2.整理好的蜜柚陈列
1.2产品的封装：
水果商品封装时应 选择果面干净、无 挤压伤、颜色好的 产品。
榴莲、菠萝蜜在切开 封装时选择颜色发黄， 有自然裂纹，用手挤 压有轻微发软的商品 为熟果，发硬不软的 为生果。
木瓜、芒果、哈密瓜、椰子、猕猴桃、商品不切片的时候没有必要封装。
1.2产品的封装：
产品的封装要根据季节进行，一般春、冬季要求封装，秋、夏季节天气较热，封装后果品坏烂较 快，不要求封装； 水果封装流程可参考苹果的封装方法。
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法
1、美观性原则：
水果陈列时要以美观为目的，安排得漂亮整齐，能够吸引消费者的眼球，提高水果的销售量。
2、类别分类原则：
根据水果的品种大小、颜色、口感、果形等特征，将水果进行分类，
使消费者在购买时可以清晰看到所有品类，更容易挑选。
3、显眼性原则：
一般把水果摆放在优质的位置，并引导顾客的目光，这样更容易让顾
客购买。
4、保持新鲜度原则：
水果陈列要求选用新鲜的水果作为陈列，避免沾染脏污或损坏，因此，必须经常更换，保持水果陈列的新鲜度。
5、贴牌原则：
要求在水果陈列中加入品牌标识，以便消费者记住特定的牌子，增强
消费者对特定品牌的认可度。
6、报价原则：
为了吸引消费者，应在水果陈列时加上价格标识，以便消费者能够了
解各种水果的价格和价值，以便消费者购买时更方便。
7、实用性原则：
陈列水果时，应注意不要挤压，避免拥挤，防止水果损坏，并让消费
者自然的选择水果，不至于让消费者失望。
8、健康原则：
水果陈列中要保证新鲜、安全，避免携带有机械、温度过低或过高等
有害因素等方面，保证消费者安全放心。
上述就是水果陈列原则和方法，如果能够按照这些原则来安排水
果的陈列，既可以提升水果的销售量，又能够让消费者更加安心购买，从而取得更好的效果。
超市水果陈列标准
• 超市是即时消费品、蔬果农产品的 提供者,蔬果类可以称之一家超市 的门面.
• 色泽鲜美,陈列有序的水果往往更 加吸引顾客的目光,激发购买欲.
生鲜经营
推进获利
准
巧
活
鲜
术
勤
量
严
下单要 准
定价要 巧
营销要 活
商品要 鲜
陈列要 术
添货理货 勤
销售要 量
损耗控制 严
水果陈列的原则
原则一 整洁有序
我们超市对经营的水果、展示的样品及陈列用的货架、道具、展台等设 施,都应实行动态管理,使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求. 整齐,即要求员工在摆放商品时按商品的大类、分类、细类及等级、价 格、颜色等方面的特征,进行陈列摆放,使之一目了然. 清洁,即要求员工在商品摆放整齐的基础上,对商品勤加管理,保持商品 的清洁.如成列品、装饰品、宣传品等要随时保持保洁,定期更换；使商 品陈列处于整洁、完好的状态. 有序,即要求在一定的时期内固定商品的摆放位置,并随季节、需求量水 果的标签、价签、说明、POP等均应面向顾客.
法、陈列温度,否则将因陈列不当造成损耗.如：桃子怕压且容 易生热,所
以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果具有催熟效果, 放一起容易
导致其减少生命周期；水果的陈列面积必须与周转量比列适当. 若比列过
大,则水果在货架上滞留时间长,若比例过小,则每日补货的次数
频繁.还
9
水果陈列的原则
水果陈列还需考虑以下原则
5
整洁有序
在一定时间内固定商品的 摆放位置
6
水果陈列的原则
原则二 充足丰满
水果的陈列要尽可能的将同一类别不同规格、等级、颜色的品种都展示出来,扩大
超市水果区域陈列及管理操作标准大全
超市水果区域陈列及管理操作标准大全张家港超市水果区域陈列及管理操作标准大全一、水果区域环境要求1、整齐要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。
例如：苹果（红富士\红蛇\青蛇\咖喱果）应当相近陈列在一起。
2、清洁要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。
及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。
3、有序要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。
水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。
二、陈列的规范要求1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。
不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3）、平台型；4）、突出型；5）、关联型；6）、前进立体型7）、开放型（裸陈列）；三、陈列技巧将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下商品丰富的好印象。
目的是通过丰富的品种来吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。
如：苹果陈列要达到三层摆放。
不能一层平铺，没有量感，顾客在挑选时也容易加快水果的变质。
摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目感；摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。
1、主题陈列依据主题陈列，在水果区陈列一个特殊区域，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座。
如：口味区和营养区；老人区和小孩区；当季区和反季区等。
2、醒目陈列醒目，就是要便于顾客看到商品。
因此，它是商品陈列的第一要求，在商品陈列中要注意以下几点：A、位置人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例 1
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
精美的小果台面，合理 利用滕匡、道具陈列
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
水果岛柜陈列
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
水果岛柜错层陈列，在里 面加入道具，显得精品水果更 加的美观，在岛柜的阳面陈列 高毛利的商品，在岛柜的阴面
☆ 情景陈列 ☆ 促销陈列 ☆ 关联陈列
三、水果陈列的方法
☆常规陈列
☆突出陈列
三、水果陈列的方法
☆集中陈列
☆关联陈列
三、水果陈列的方法
☆量感陈列
☆情景陈列
三、水果陈列的方法
☆促销陈列
☆组合陈列
三、水果陈列的方法
☆包装陈列
☆分割陈列
三、水果陈列的方法
☆假底陈列
做假底保鲜，减少 损耗。注：低峰期
二、水果陈列的要求
水果陈列基本原则
☆有利于随进补货的原则 ☆高、低毛利交叉陈列的原则 ☆突出季节性的原则 ☆商品分级陈列原则 ☆分类清楚的原则 ☆表现美感的原则 ☆标价签与商品对应的原则
三、水果的陈列方法
三、水果陈列的方法
常用陈列方法
☆ 常规陈列 ☆ 突出陈列 ☆ 集中陈列 ☆ 量感陈列
☆ 假底陈列 ☆ 组合陈列 ☆ 包装陈列 ☆ 分割陈列
◇ 提前入季 ☆ 选品：国产红提 门店：***来自日期销量（斤）
销售额（元）
6.18
102
1291
7.01
408
3599
08.01
1190
6608
08.20
5782
22075
售价（元/斤） 12.8 9.8 5.98 4.99
充分了解商品价值属性、上市季节及产地转换后的价格差 。 做好前期商品培植，强占市场低价格影响形象。
二、水果陈列的要求
– 搭配陈列，视觉感观较好顾客可自由选择，但一定要考虑到 形体大小，以免影响台面美观。
二、水果陈列的要求
– 假底陈列：跟据商品不同形状来制作假底，使其整个陈列面 保持在同一平面。
二、水果陈列的要求
水果陈列基本原则
☆ 商品安全原则 ☆ 突出鲜活原则 ☆ 体现量感原则 ☆ 张显价格形象原则 ☆ 顾客易取原则 ☆ 面积与销量成比例原则 ☆ 勤添少补的原则
五、水果陈列的核心思想——陈列策略
☆ 提前入季观念
抓住促销时机，把即要大量上市的商品陈列在最佳位置 ，抢占市场先机，加大促销氛围（商品宣导、好的卖手 、试吃、提前降价、以微利或平过、负毛利等促销手段 ），等市场行情落差时（毛利空间自动生成），即使竞 争对手跟价或比我们更低时市场份额丝毫未损
五、水果陈列的核心思想——陈列策略
前言
毛利 销售 陈列
水果的陈列
一、认识陈列 二、水果陈列的要求 三、水果的陈列方法 四、水果的陈列案例 五、水果陈列的核心思想
一、认识陈列
一、认识陈列 ☆让商品自己说话
一、认识陈列 ☆陈列创造美感
一、认识陈列 ☆陈列促进销售
一、认识陈列 ☆陈列提升毛利
一、认识陈列 ☆陈列降低损耗
二、水果陈列的要求
五、水果陈列的核心思想
商品流量大小决定陈列面积 在确定商品陈列面时，需考虑它所扮演角色：
• 堆头：用于陈列季节性较强，毛利较高商品，陈列量足 ，品质要佳；
• 端头：用于陈列当天营销商品； • 阴面：用于陈列流量大，毛利率低商品，带活偏角，提
升米效; • 正常台面：陈列品项单品，百姓日常必须单品;
中鲜网——生鲜专业技术指导专家
四、水果陈列案例
清 新 爽 朗 的 水 果 岛 柜
①② ③
陈列果型搭配、品类搭配不合理 堆头陈列无量感 促销商品主推性不强
五、水果陈列的核心思想
五、水果陈列的核心思想——陈列策略
◇陈列观念
☆位置观念 经营者一般会将最好的端头形堆（通常讲阳面）陈列：目标
性品类、季节性品类、竞争性品类、自身强势品类、消费者需 求强烈品类、竞争对手强势品类、供应商强力支持品类。
往往此类商品销售额占比大，毛利率贡献率小，毛利率最 低；而毛利率贡献率大的商品没有好的位置陈列（通常讲的阴
五、水果陈列的核心思想——陈列策略
☆毛利观念
科学的商品陈列对获取毛利来说非常重要，很多经营者没有从此方面去 思考。毛利贡献率大的商品在陈列上首先考虑人流量最好、顾客容易光 顾的地方，使高毛利率商品走量，是博取利润最大化的重要源泉；而陈 列位置对敏感商品、季节性商品来讲一般不受什么影响，通常讲“酒香 不怕巷子深”有好的价格、好的质量，陈列在任何地方都有销量。
三、水果陈列的方法 精品岛柜陈列
三、水果陈列的方法
精品岛柜假底陈列
三、水果陈列的方法
堆头的商品多元化 陈列，提升米效及 减少损耗。
四、水果的陈列案例
四、水果陈列案例
某超市 门店
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
四、水果陈列案例
二、水果陈列的要求
– 合理的色泽及形体搭配可充分展示商品的新鲜度及让人产生 商品丰富的视觉效果: • 形体搭配：从大到小，形状相似的陈列在一起（如圆形的， 长形的，短的）；
二、水果陈列的要求
– 重点小分类必须有优势商品促销，并以台面突出陈列、由大 到小量感陈列等陈列形式进一步引导顾客走向货架深处。