餐饮推销技巧2
推销菜品的方法和技巧
推销菜品的方法和技巧在餐饮行业，推销菜品是非常重要的一环，它直接关系到餐厅的生意兴衰。
因此，餐厅经营者需要掌握一些有效的方法和技巧来推销菜品，吸引更多的顾客。
以下是一些推销菜品的方法和技巧，供餐厅经营者参考。
1. 菜品创新：餐厅经营者可以不断创新菜品，推出一些独特、有特色的菜品。
这些菜品可以是传统菜品的创新变种，也可以是新颖的组合搭配。
创新菜品可以吸引顾客的眼球，激发他们的购买欲望。
2. 品牌故事：每道菜品都有其独特的背后故事。
餐厅经营者可以将这些故事与顾客分享，让顾客了解菜品的起源、制作过程、特色等。
通过讲述品牌故事，餐厅可以增加菜品的知名度和美誉度。
3. 引导点菜：餐厅服务员在接待顾客时，可以通过引导点菜的方式来推销菜品。
服务员可以向顾客介绍菜品的特点、口感、营养价值等，帮助顾客做出更好的选择。
此外，服务员还可以推荐一些热门菜品或新品尝试，引导顾客尝试新的菜品。
4. 搭配推荐：有些菜品可以搭配其他菜品一起点，形成菜品组合。
餐厅经营者可以在菜单上进行搭配推荐，告诉顾客哪些菜品可以搭配在一起，形成更好的味觉体验。
搭配推荐可以增加顾客的购买量，提升餐厅的销售额。
5. 促销活动：定期举办促销活动是吸引顾客的有效手段。
餐厅可以推出一些特价菜品或套餐，吸引顾客前来消费。
同时，餐厅还可以结合节日、活动等举办推广活动，增加顾客的到访率。
促销活动可以提高餐厅的知名度，扩大顾客群体。
6. 美食评价：餐厅可以邀请一些知名美食博主、美食家来品尝菜品，并在社交媒体上发布他们的评价。
这些评价可以提升菜品的口碑，吸引更多顾客前来品尝。
此外，餐厅还可以鼓励顾客在社交媒体上分享他们的用餐体验，增加菜品的曝光度。
7. 菜品展示：餐厅可以将菜品摆放在餐厅的显眼位置，通过精美的摆盘和装饰来吸引顾客的目光。
菜品的展示可以让顾客一眼就看到菜品的外观和色彩，增加他们的购买欲望。
同时，餐厅还可以在菜单上加入一些精美的图片，让顾客更直观地了解菜品。
推销菜品的方法和技巧
推销菜品的方法和技巧随着人们对美食的要求越来越高，推销菜品成为了餐饮行业中不可或缺的一环。
如何能够吸引顾客的眼球，让他们心动不已，成为了每个餐厅主的头疼问题。
下面，我将分享一些推销菜品的方法和技巧，希望能够对各位餐饮从业者有所帮助。
一、独特的菜品创意要想吸引顾客的注意力，首先要有独特的菜品创意。
在菜品的选材、烹饪方法和搭配上下功夫，给顾客带来新颖的口味体验。
可以将传统菜品进行创新，加入一些特殊的元素，或者结合不同的菜系，打造出独特的菜品风格。
比如，将传统的糖醋排骨改良为糖醋花排，以花朵的造型和酸甜口感吸引顾客的眼球。
二、精美的菜品摆盘菜品的摆盘是吸引顾客的第一步，一个精美的菜品摆盘可以让顾客产生食欲。
要注重菜品的色彩搭配和造型设计，使其看起来美观大方。
可以利用不同的器皿和餐具，将菜品的特点展现出来。
同时，要注意菜品的分量和比例，让顾客一眼就能看出这是一道精心制作的佳肴。
三、优质的食材和健康的口味顾客对于菜品的品质和口感有着较高的要求，因此使用优质的食材是推销菜品的关键。
要选择新鲜、健康的食材，保证菜品的口感和营养价值。
同时，要注重菜品的调味，保持口味的清淡和自然，避免使用过多的调味品和添加剂。
健康的口味能够符合现代人对于饮食的追求，也更能得到顾客的认可和喜爱。
四、巧妙运用推销手段在推销菜品过程中，巧妙运用一些推销手段可以增加顾客的购买欲望。
可以通过菜品的命名来吸引顾客的兴趣，例如“特色招牌菜”、“经典美味”等。
此外，可以在餐厅内设置菜品展示柜，将精美的菜品展示给顾客，让他们一眼就能看到自己心仪的菜品。
还可以通过推出限量菜品、赠送小菜或者提供特价优惠等方式，吸引顾客尝试新菜品。
五、加强口碑营销口碑营销在如今的社交媒体时代尤为重要。
提供优质的菜品和服务，让顾客对餐厅留下好评，可以通过顾客的分享和点评，扩大菜品的影响力。
餐厅可以积极与顾客互动，回复他们的评价和建议，展示餐厅的专业和贴心。
同时，还可以邀请一些知名的美食博主或者媒体进行菜品的试吃和评价，借助他们的影响力提升菜品的知名度。
如何在餐饮行业中有效推销新菜品
如何在餐饮行业中有效推销新菜品在竞争激烈的餐饮行业，推销新菜品是一项关键任务。
成功推销新菜品不仅可以吸引更多顾客和增加销售额，还能提升餐厅的声誉和竞争力。
本文将介绍几种在餐饮行业中有效推销新菜品的方法和技巧。
1. 策划精彩的推广活动推广活动是有效推销新菜品的重要手段之一。
可以组织特别主题的宣传活动，如美食品鉴会、菜品推介会等，邀请顾客和媒体参与。
通过展示菜品的特点、口味和制作过程，吸引人们的兴趣和好奇心。
同时，在活动中提供一些特别优惠，如限时折扣或套餐。
这样可以刺激顾客的购买欲望，引导他们品尝新菜品。
2. 利用社交媒体宣传在当今社交媒体盛行的时代，利用社交媒体平台进行宣传是非常重要的推销手段。
餐厅可以在微博、微信公众号和其他社交媒体上发布有关新菜品的照片、介绍和相关信息。
可以邀请美食博主合作，让他们来尝试新菜品并发布评价，扩大宣传的影响力。
此外，餐厅还可以举办线上互动活动，如抽奖、打卡签到等，吸引更多人关注和参与。
3. 提供试吃和优惠券让顾客亲自品尝新菜品是最直接有效的推销方法之一。
餐厅可以在特定时间段内提供试吃活动，让顾客免费品尝新菜品。
试吃不仅让顾客有机会尝试菜品，还可以增加他们对菜品的好感和信任度。
同时，餐厅还可以提供新菜品的优惠券，吸引顾客前来消费。
优惠券不仅可以促销新菜品，还可以增加顾客的复购率。
4. 加强口碑营销在餐饮行业中，口碑营销非常重要。
顾客对菜品的评价和推荐可以极大地影响其他人的选择。
餐厅可以加强对新菜品的优点和特色的宣传，激发顾客的参与和积极评价。
餐厅可以在店内放置评价板或让顾客通过手机扫码评价，鼓励他们分享自己的用餐体验，并提供一些奖励或优惠作为激励。
通过口碑营销，可以扩大新菜品的知名度和美誉度。
5. 与本地社区合作与本地社区的合作可以为推销新菜品提供更多机会。
可以与当地的学校、企事业单位、社团组织等合作，提供新菜品的优惠和体验活动。
可以组织一些公益活动，如为需要帮助的群体提供免费的餐饮服务，引起社会的关注和支持。
推销菜品的技巧
推销菜品的技巧菜肴推销是餐饮服务的重要环节，也是餐饮经营者与食客的公关过程。
在就餐活动中，点菜员应当依据不同食客的心理，对不同的莱点加以介绍，实事求是、有的放矢地对菜肴进行阐述，满意食客的需求，因此把握语言技巧非常重要，假如运用得当将受益匪浅。
一、服务员推销技巧1、主动招呼主动招呼对招徕顾客具有很大的意义。
比如有的顾客进餐厅后，环视一下餐厅四周就转头走了。
这时，假如有服务员主动上前招呼〃欢迎光临〃，同时引客人入座，顾客即使对餐厅环境不是非常满足，也不会退出。
2、熟识产品，适时介绍熟识菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟识菜单上的每个菜品，熟识各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。
菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。
3、适时推荐高价菜品在服务过程中，假如看到顾客在点菜是迟疑不定，服务员可适时介绍，推荐高价菜品或高利润菜品。
因为价格较高的菜肴，一般都是高利润的菜肴。
一般来说，高价菜品和饮料毛利额较高，质量的确好，有特色。
4、主动服务，抓住机会无论在餐前、餐中或餐后，都有很好的销售机会。
5、有针对性地进行推销服务员应了解顾客的用餐目的，面对不同的客人，不同的用餐形式，不同的消费水准，进行有针对性的推销。
如对家宴要注意老人和孩子们的选择；对情侣则一般要侧重于女士的选择。
6、正确使用推销语言服务员应具备良好的语言表达能力，要擅长把握客人的就餐心理，敏捷、奇妙地使用推销语言，使客人产生良好的感受。
服务用语要简洁、短小、精悍，同时又能吸引顾客，将服务语言选择性语句，有助于餐饮的推销。
二、顾客的消费心理和推销工作1、按顾客的消费动机来推销（1）宴会。
不论是结婚，还是商务宴请，这类客人一般都讲究排场，菜肴品种要求丰富，也要考虑一定的价格范围。
针对这类顾客，应介绍一些本餐厅的风味名菜，有冷有热，有荤有素，品种多样，菜肴既要丰富，又适当掌握在价格范围之内。
（2）便餐。
这类客人的消费特点是经济实惠或快吃快走，品种不要求太多，但要求快。
餐饮二次推销技巧和方法
餐饮二次推销技巧和方法餐饮行业竞争激烈，如何通过二次推销技巧和方法提高销售业绩成为了餐饮经营者们热衷探索的问题。
在这篇文章中，将介绍一些有效的餐饮二次推销技巧和方法，帮助餐饮经营者提升销售能力。
一、了解顾客需求在进行二次推销之前，了解顾客的需求是非常重要的。
通过与顾客的交流，可以了解他们的口味偏好、饮食习惯、特殊需求等信息，从而为顾客提供更加个性化的推荐和服务。
例如，如果顾客是素食主义者，可以推荐一些素食菜品；如果顾客是喜欢辣的人，可以推荐一些辣味菜品。
了解顾客需求，可以让顾客感受到个性化的关怀，提高销售转化率。
二、提供优质的服务在餐饮行业，提供优质的服务是吸引顾客的关键。
通过培训员工，提高他们的服务意识和专业水平，可以提升整体的服务质量。
例如，服务员可以主动为顾客提供餐具、饮料等；在顾客用餐过程中及时关注并解决他们的问题和需求；在送餐前进行检查，确保菜品的质量和完整性等。
优质的服务可以给顾客留下深刻的印象，增加他们的二次消费意愿。
三、推出特色菜品推出特色菜品是提高销售业绩的重要手段之一。
通过研发和推广一些独具特色的菜品，可以吸引更多的顾客前来品尝。
特色菜品可以是独特的口味、创新的菜品搭配、精致的菜品摆盘等。
无论是口味还是外观，特色菜品都应该与众不同，能够给顾客带来新的美食体验。
同时，餐饮经营者还可以通过宣传推广特色菜品，吸引更多的目光，提高销售量。
四、提供优惠活动优惠活动是吸引顾客的有效方式之一。
通过推出一些优惠活动，可以吸引更多的顾客前来消费。
例如，可以推出满减活动、买一送一活动、折扣优惠等。
这些优惠活动可以增加顾客消费的欲望，同时也可以提高顾客的二次消费率。
然而，需要注意的是，优惠活动应该合理控制，以免给经营者带来过大的经济压力。
五、提供定制化服务顾客对于个性化服务的需求越来越高。
因此，餐饮经营者可以提供一些定制化的服务，满足顾客的个性化需求。
例如，可以提供定制菜单，根据顾客的口味偏好和饮食习惯进行菜品搭配；可以提供定制餐桌布置，根据顾客的要求进行餐桌布置等。
餐饮销售技巧和话术大全
餐饮销售技巧和话术大全餐饮销售是一门综合性的技巧，成功的销售不仅需要具备良好的沟通能力和销售技巧，还需要熟悉行业知识和对产品有深入的了解。
下面将为您介绍一些常用的餐饮销售技巧和话术，帮助您在餐饮销售中取得更好的成绩。
1. 了解顾客需求：在销售过程中，首先要了解顾客的需求和喜好，以便能够提供符合他们口味和预算的产品。
可以通过询问一些开放性问题，或者根据顾客的点菜偏好来判断。
话术: '欢迎光临！有什么特别的口味或者食材您偏好吗？我们这里有很多美味的菜品，我可以给您推荐一些符合您口味的选择。
'2. 推荐热门菜品：在销售过程中，可以根据菜品的受欢迎程度，主动向顾客推荐热门菜品。
这些菜品通常是店内招牌菜，或者是在市场上非常受欢迎的菜品。
话术: '我们这里的特色菜是烤鱼，非常受欢迎。
它搭配了新鲜的鱼肉和香辣的调料，口感非常好。
您可以尝试一下，相信会满足您的味蕾。
'3. 强调食材新鲜和原产地：许多顾客在选择餐厅时会关注食材的新鲜程度和原产地。
因此，在销售过程中，可以强调餐厅使用的新鲜食材和食材的原产地，以增加顾客的信任感。
话术: '我们这里的食材都是每天从市场上新鲜采购的，保证了菜品的口感和营养。
而且，我们的海鲜都是直接从当地渔场采购，所以品质非常好。
'4. 提供套餐和优惠：提供套餐和优惠活动是吸引顾客的一种有效方式。
在销售过程中，可以主动向顾客介绍套餐和优惠，以增加顾客的购买欲望。
话术: '我们这里有特价套餐，包含主菜、配菜和饮料，价格非常实惠。
如果您对套餐感兴趣，我可以为您介绍一下具体内容。
'5. 关注顾客体验：在销售过程中，关注顾客的用餐体验非常重要。
可以在顾客用餐结束后，询问顾客的感受，并根据顾客的反馈进行改进。
话术: '用餐结束后，您觉得这次的菜品和服务如何？如果有任何意见或建议，欢迎告诉我们，我们会及时改进。
'总的来说，餐饮销售技巧和话术的关键在于了解顾客需求、推荐热门菜品、强调食材新鲜和原产地、提供套餐和优惠、以及关注顾客体验。
餐饮行业店长销售技巧
餐饮行业店长销售技巧餐饮行业是一个竞争激烈的领域，作为店长，如何提高销售额是一项至关重要的任务。
本文将介绍一些有效的销售技巧，帮助餐饮店长提升销售业绩。
1. 提供卓越的顾客体验在餐饮行业，顾客体验是至关重要的。
店长应该培训员工，确保他们礼貌待客，待人热情友好。
提供高质量的服务，让顾客感受到宾至如归的感觉。
2. 充分了解产品作为店长，了解自家餐厅的每道菜品及饮品的特点和制作过程非常重要。
店长应该对菜单上的每一项产品进行培训，以便能够向顾客提供相关的信息，从而增加销售机会。
3. 引导顾客选择店长可以通过在菜单上加上推荐标志，或在顾客点餐时提供建议，引导顾客选择店内的主打菜和招牌饮品。
此外，店长还可以向顾客介绍新品或特别推出的套餐，激发顾客的购买欲望。
4. 制定定期促销活动定期促销活动是吸引顾客的利器。
店长可以制定一些具有吸引力的促销方案，如推出特价菜品、组织折扣活动等。
这样不仅能够吸引新顾客，也能够留住老顾客。
5. 建立忠诚计划店长可以考虑建立一个忠诚计划，以回馈经常光顾餐厅的顾客。
可以设置积分制度，让顾客在消费后获得积分并可以在下次消费时抵扣。
这样可以增加顾客的复购率。
6. 加强社交媒体推广现代社会，社交媒体已成为宣传推广的重要渠道。
店长可以积极利用各种社交媒体平台，如微信公众号、微博、抖音等，发布餐厅的最新动态、特别优惠等信息，吸引更多的目标顾客。
7. 与附近商家合作店长可以与附近的商家进行合作，互相推荐，增加相互的客流量。
比如，与附近的电影院合作，提供观影套餐，或者与健身房合作，提供健康餐食，共同吸引顾客。
8. 高效用餐环境提供高效快捷的用餐环境，对于餐饮行业来说非常重要。
店长应该关注就餐区域的布置，确保顾客能够舒适、方便地用餐。
此外，餐厅的清洁卫生也需要保持良好，为顾客提供一个愉快的用餐环境。
9. 培训员工销售技巧店长应该定期对员工进行销售技巧的培训。
员工应该了解如何与顾客进行互动，如何推销特价菜品或深受欢迎的套餐。
餐厅服务员推销技巧
餐厅服务员的推销技巧应如何提高一、熟悉菜品是餐饮推销的前提服务员要熟悉菜单上的每个菜品,熟悉名菜品的主料、配料、烹调方法和味道。
为此，餐厅在对服务员进行培训时,可由厨师讲解菜品，并让服务员品尝.菜品的介绍要能调动顾客的购买动机.服务员在向客人介绍时，除了介绍菜品的配料外，还要强调菜品的烹调特点,强调菜品由哪些名厨烹调,使客人产生品尝的欲望。
如果菜品名称带些典故和来历，服务员一定要结合菜品的典故和来历，做生动的介绍,以引起顾客的兴趣。
这样推销的效果比较好。
二、看用餐者的身份及用餐性质看准用餐者的身份及用餐性质进行有重点的推销。
一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子.三、选准推销目标在为客人服务时要留意客人的言行举止。
一般外向型的客人是服务员推销产品的目标.另外,若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭,不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销,要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来,无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
四、适时推荐高价菜品有人说：“做服务员有什么难的,顾客点什么就记什么，等做好后端上来，不就行了吗？"这里所说的“点什么就记什么”属于自动销售。
在这种点菜方式中，顾客主动点菜，服务是被动接受点菜，没有主动地通过介绍、推荐菜品来影响顾客的选择.这种销售当然最容易,服务员对推销所作的贡献也是最小的。
如果看出顾客在点菜时犹豫不定，服务员应适时介绍、推荐高价菜品；如果客人主动让服务员推荐八个菜肴,那就更方便了。
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主讲内容：一、（餐饮）营销的含义餐饮营销就是要依靠餐厅一整套营销活动，不断地跟踪顾客需求的变化，及时调整餐厅整体经营活动，努力满足顾客需要，以获得顾客信赖；通过顾客的满意来实现餐饮经营目标，达到消费者利益与经营者利益的一致。
员工的一举一动、一言一行，都关乎到客人对酒店这一整体产品形象和价值的感知和影响。
比如，服务人员说话很得体，举止很文明，客人所感受到是一种上层社会人士的享受，客户由此所感知到的酒店附加价值就高，对酒店的信任程度也会增加。
因此，语言作为服务人员与客人交流沟通的主要形式对营销酒店起着无可替代的作用。
二、餐饮营销语言的应用营销语言主要分为推销语言、电话语言、服务营销语言和其他服务语言。
--------推销语言推销语言是一种引导顾客消费需求的语言艺术，运用得当可以促进消费，服务人员需要长期学习，不断琢磨。
掌握以下几点可迅速见效：（1）多用选择疑问句，少用特殊问句是指推销过程中不以“要”或“不要”的问句提问，而是以选择问句提问。
例如：“先生，您要饮料吗？”这样问的结果是客人“要”或“不要”将有50%的概率会被客人否定。
再比如服务生问客人“要不要来点白酒？”时，只要有一位客人说：“今天不喝酒！”推销就会失败。
如果采用选择疑问句，效果可能大不一样。
例如：“先生，我们有椰汁、可乐请问您需要哪一种？”“先生，您要来点红酒还是啤酒？”客人很有可能在你划定的选择范围之内，选择一种，这样推销成功的机率就高多了。
（2）将顾客单一需求引向多元化选择有些客人总是按个人习惯点菜，对餐厅特色菜并不了解。
点了菜，服务生如果简单回答一句“没有”，就会让他们失望，从而失去消费欲望。
如果服务生抓住机会，推销与所点菜品相关的其他菜式，将客人引到多元化选择，会取得较好效果。
一位客人点了八宝粥，餐厅售完了，服务生说：“好的！不过今天八宝粥已经卖完，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥，都很有风味，换个口味好吗？”于是客人欣然点了玉米粥。
（3）利用顺口溜、打油诗或典故强化菜品介绍“巴国布衣”的招牌菜之一是口水鸡，客人不明白：“啥子味道？”，服务生说，这是川东特色名菜，有一首顺口溜：“口水鸡呀口水鸡，阿妹做菜好手艺。
麻辣酸甜有鲜香，川菜川妹一出戏。
”客人感到很有趣，点了这道菜。
（4）运用加、减、乘、除法加法：客人咨询婚宴席单上还应配哪些菜，可采用语言加法：“这桌只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就可龙凤呈祥。
”如客人订寿宴，咨询时可以说：“寿宴中加上一只甲鱼，就是益寿延年。
”减法：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。
”到北京不吃烤鸭，来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了，别留遗憾吆！乘法：如有人问：“你这个豆腐怎么这么贵，要卖28元一份？”“这是箱箱豆腐，里面有十几种原料，用多种烹饪技法制作，家里可是做不出来吆！”除法：客人问：“这份香辣蟹怎么这么贵？”“这是两斤重的海蟹啊，10个人吃，一个人才几块钱，不贵！”（5）借他人之口借用具有一定身份消费者的话来证明、推销菜品。
“很多客人都喜欢吃我们做的的XXX，您也来一份吧？”“毛主席曾赞誉过湖北的武昌鱼，您如果品尝一下，也一定有同感！”“张局长最喜欢这道菜。
他说这是他最近吃到的最好的菜。
”“黄总每次都点这道菜。
”“您真是行家，美食评论家XXX说这道菜很精彩。
”这样会增加可信度，无形提升客人身份，把菜品推销出去。
”（6）吉祥法此法主要用于数量的推销，去年我的一个朋友过生日，到一家餐厅聚餐，一个服务生走过来问：请问你们需要点白酒还是啤酒呢？我们答到需要啤酒，他又问需要几支，我们说来五支，服务生马上就说：“今天这位女士过生日，干脆来六支吧，六六大顺，多吉利的数字呀，我去帮你们拿去，我们还没有来得及说我们只要五支，服务员已经去拿酒了，我们就开始讨论，这个服务员嘴可真够快，只不过行动还真快，人非常的灵活。
后来我们真的就把那六支酒都喝完了。
（7）转折法——即先顺着客人的意见，然后再转折阐述例如：“这道菜价格是比较贵，但是它的原料在市场上的价格就不低，烹制工艺也很讲究，没有十几年的烹饪功夫，火候是把握不好的，风味很特别，您不妨品尝一下！”（8）赞誉法例如：“这道菜是我们香樟雅苑的特色菜，您要不要品尝一下？”（9）亲近法例如：“您一直这么照顾我们，今晚我特意为您推荐一道好菜，让您品尝一下！”课题：推销语言的运用（二）主讲内容：餐饮营销语言的应用--------电话语言电话语言是指给客人打电话或接听电话时所用的语言，通过服务人员打电话或接听电话时的声音和语言感染力可以让客户感觉到酒店的人员是否训练有素以及酒店的管理和服务水平。
一、提高电话语言的声音及语言感染力的11个关键。
1、语速不要太快或太慢，语速太快容易造成客户听不清楚，一般情况下，语速保持在120字～140字/分钟比较合适。
当然，如果能够根据客户的语速而调整自己的语速，这样效果更好。
2、清晰度服务人员打电话发音要标准，吐词要清晰，能够让客户在电话中很容易听清楚自己说的话。
表达清晰对于一名服务人员来说是一项最基本的要求。
3、语气语气是打电话人员内心态度的晴雨表，打电话的语气要求是：平和中有激情，耐心中有爱心，杜绝产生不耐烦的语气。
经常会遇到这类客户，给他讲第一次，没有听清楚，讲第二次也没有听清楚，到讲第三次时还不清楚，这时电话服务人员解释一次，语气可以，解释第二次，也可以，解释第三次时就明显可以听出不耐烦的语气，这时心里肯定这么想：“你怎么这么笨呀，都跟你讲三遍了，你还不清楚。
”这种语气一流露出来，结果就是把客户给吓跑了。
4、音调音调要自然，一定要做到抑扬顿挫，音调要有高、中、低之分，富于变化，不要太机械化。
相声演员姜昆曾说过一段相声，他是这样形容经典歌曲的：“经典歌曲刚开始时就像平地行走，音调较平，然后开始爬坡，音调往上走，爬到最高处时，突然往下，音调骤降，到结尾时，翻几个跟斗，音调也跟着绕几个圈。
”这样的歌曲唱出来后，那简直是是“余音绕梁，三日不绝”，电话营销是一门声音的艺术，那营销人员就应下点功夫好好修炼一下自己的说话音调。
5、节奏就是恰到好处的停顿，这样就可以有时间来感知谈话进行的感觉，也让客户有机会参与到谈话中来，高明的服务人员可以做到根据客户的语言节奏来决定自己的节奏。
从而使整个谈话非常投机、默契。
停顿的频率一般是每说两句话就停顿一、二秒钟较好。
6、音量音量的高低能够反应一名服务人员的素养，音量过高容易给人一种缺少涵养的感觉，音量过低又会给人一种自信不足的印象。
7、热情度成功学大师拿破仑·希尔花了25年的时间，分析和研究了全世界500名各行业顶尖的成功人士的成功原因，最后归纳出17条成功定律，其中热情排在最前面，可见保持热情的重要性。
热情一定是由内而外的自然流露的，只有那些从心里热爱自己的工作的人，心中才会有一团火焰，这团熊熊燃烧的火焰使充满热情的人魅力四射，从而具有非凡的影响力。
作为服务人员如果没有一种发自内心的对自己工作的热爱，说话声音有气无力，即使学了一大堆的技巧和方法，也是没有用的。
8、带笑的声音人们常说“伸手不打笑脸人”“相逢一笑泯恩仇”，可见，这一笑威力有多大，上面两种情境是面对面才发生的。
可是，在电话里，对方看不到服务人员的笑脸，怎么办？这就是服务人员在给客户打电话时一定要笑出声来的原因，否则就像在黑暗中给绝世佳人暗送秋波一样，自作多情，徒劳无益。
让客户听到服务人员的微笑，带有微笑的声音是非常甜美动听的，也是极具感染力的。
在声音中放入笑容，并且笑出声来，这是一招很有杀伤力的电话服务技巧，因为人是追求美和快乐的动物，笑声则传达了一名服务人员的快乐，电话那端的客户当然愿意和一个快乐的人交谈。
课题：推销语言的运用（三）主讲内容：餐饮营销语言的应用--------电话语言一、提高电话语言的声音及语言感染力的11个关键9、自信一个人只有自己喜欢自己，别人才可能喜欢你；一个人只有自己对自己有信心，别人才会对你有信心。
这样说，好像有点孤芳自赏，自欺欺人的嫌疑，然而，这的确是一个不为大多人所知的人性奥秘。
某一所中专，班里有一个很自卑的女生，经常独来独往，不愿意与人接触，活得很压抑。
辅导员和她谈了无数次话，效果也不理想，后来学校里的一个攻读心理学的老师提了一个建议：要让那个女孩走出自卑的阴影，办法有一个，就是发动全班的男生给这个女生写情书，每个男生都要写，在信里，不但要表达对这位女生的爱慕之情，最主要的是写清楚迷恋她的哪一点。
这样就可以激发这位女生发现自身的优点，关注自身的优点，逐渐喜欢上自己，从而摆脱自卑，活出状态。
故事的结尾大概各位已经知道了，后来不到两个月，这位女生简直是脱胎换骨，光芒万丈，把其他的女孩子羡慕得不行。
“如果你自己都不喜欢你，没有人会喜欢你；如果你自己都不自信，没有人会对你有信心。
”10、简洁简洁其实就是一种力量，特别在当今这个讲究效率和速度的年代，每个人都很忙，到大街上去看看，广州和深圳的行人走路的速度要比内地城市快很多，为什么?时间对于每个人来说都很紧迫，接听我们电话的人都希望在最短的时间里明白我们在表达什么；做到这一点有一个小窍门，那就是每次打电话之前，将自己要表达的核心内容写一个提纲，然后在打电话时自己会胸有成竹，简单明了；而如果没有这个提纲，想起什么就说什么，就会让对方觉得你的思路不清，说话罗嗦唠叨，拒绝就是很必然了。
11、在语言中注入情感同样一句话，用不同的情感来表达，效果是不一样的。
如同样一句“我想你”，在两种不同的情境下说出来效果就完全不一样：第一种情景，两人相恋，分居两地，漫漫长夜，思恋很苦，最后男方拨通女方电话，轻轻说一句：“我想你。
”想想会是一个怎样的意境；第二种情境，夫妻双方在外都有外遇，男方出差在外，正和情人相互依偎呢，这时女方也和自己的情郎在约会，却假惺惺地给男方打来电话，问一句“老公，你想我吗？”男的敷衍一句：“我想你。
"这又是多么做作。
二、接听电话时应注意的细节和规范1、保持态度端正如果你在打电话过程中吸烟、喝茶、吃零食、打呵欠……客户多半能够从你的声音中“听”出来。
如果你打电话的时候，弓着腰躺在椅子上，对方听你的声音就是懒散的，无精打采的，若坐姿端正，你所发出的声音也会亲切悦耳，充满活力。
因此，打电话时，即使看不见对方，也要抱着“对方正在看着我”的心态去应对，尽可能注意自己的姿态。
2、三声之内迅速接听如果电话离自己很远，听到电话铃响，附近又没有其他人，你需要用最快的速度拿起听筒，最好在三声之内接听。
电话铃响一声大约3秒钟，若长时间无人接听电话，让对方久等是很不礼貌的。
对方在等待时心里会十分急躁，容易形成不好的印象。
这样的态度是每个人都应该拥有的，如果电话铃响了五声才拿起话筒，应该先向对方道歉：“抱歉，让您久等了。