广东省东莞市常平中学高中生物5.3《探究酵母菌的呼吸方式》教学设计新人教版必修1
5.3探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计-2023-2024学年高一上学期生物人教版(2019)必修1
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授课地点
教具
教材分析
本节课为人教版2019必修1生物课本第5.3节“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，主要内容为通过实验探究酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸，使学生掌握细胞呼吸的概念、类型及其意义。本节内容为高中生物课程的重要知识点，对于学生理解生物学基本原理具有重要意义。
学生活动：
-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。
-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。
-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。
教学方法/手段/资源：
-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。
-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。
（2）讨论法：组织学生进行小组讨论，引导学生思考和分析细胞呼吸的概念、类型及其意义，提高学生的思维能力和团队合作能力。
（3）讲授法：结合多媒体教学，通过讲解细胞呼吸的基本概念、过程和意义，帮助学生建立完整的知识体系，加深对细胞呼吸的理解。
2.教学手段
（1）多媒体教学：利用多媒体课件，展示细胞呼吸的动画、图片和图表，使抽象的概念具体化，提高学生的学习兴趣和理解能力。
-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。
教学方法/手段/资源：
-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解酵母菌细胞呼吸的概念和类型。
-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握实验操作技能。
-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
作用与目的：
-帮助学生深入理解酵母菌细胞呼吸的概念和类型，掌握实验操作技能。
探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计
《探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计石绍莉一、教材分析：《探究酵母菌细胞呼吸方式》选自新课程人教版高中生物必修一《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。
高中生物课程标准明确提出:发展科学探究能力是课程目标之一。
在教学过程中,探究实验的设计与进行，实验结果的观察与分析，实验结论的得出等一系列活动能有效训练学生的探究技能。
“细胞呼吸”是本模块的教学重点与难点，人教版教材在这节内容的编排上改变了以往直接传授理论知识的做法，而设计在此之前进行探究实验，使学生经历探究过程，主动建构知识和概念，并且在探究过程中得到多种能力的发展。
因此这个探究活动的功能不仅在于发展探究能力，而且可以为学生学习“细胞呼吸的过程”作好铺垫。
通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了基础。
对于探究实验来说，问题提出是基础，实验设计是灵魂。
由于酵母菌细胞呼吸反应需要较长的时间(40～50分钟)，因此本探究实验的教学重点放在实验设计与分析。
而如何组织学生进行活动，使学生经历完整的探究过程，则是教学的难点。
二、学情分析：实验设计一直是学生的弱点，对于学生，一方面已经掌握线粒体的结构和功能、糖类的功能等知识，同时初步了解了细胞呼吸的知识，但对细胞怎样利用糖类还不清楚。
另一方面，分学生思维灵活，探究意识强，探究欲望高，但也有部分学生习惯被动地接受知识，还不具备进行独立探究能力。
因此在组织上要做好小组的分配，促进小组内合作交流，使不同学生都得到发展的机会。
三、教学目标【知识目标】：1、进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计2、能阐述酵母菌的相关知识。
3、能阐述CO2和酒精的检测原理和过程。
【能力目标】：1、通过对实验结果的观察，能总结酵母菌的呼吸方式。
2、能从实验过程中学习到科学思想和科学的研究方法。
3、能从学习中获得动手进行实验的能力。
【情感目标】1、能从实验过程中体验科学实验的精神，并运用于日常生活学习中。
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教学设计思路：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是普通高中生物教科书中的一个探究实验。
通过探究性实验教学更能发挥学生的主体作用，培养学生多方面的能力，利于学生可持续发展，从而真正体现了新课改的要求。
但由于本实验用材多，耗时长，如何让学生设计科学、简便、可行的实验方案和装置，对教材参考资料中的实验材料、试剂、仪器装置的改进，使本实验能大大缩短实验时间，使本来认为难以开设的探究性实验，完全具备了在一般的中学课堂内就能完成的实验。
在本节课的设计中我让学生在实验室提前做了一些准备工作，例如提前布置学生用酵母菌发面展示发面现象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松软，并且有蜂窝状的孔隙。
还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置、酸奶装置。
增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，为生活添色彩。
二、实验教学分析：1、实验内容分析：本实验如果按照教材中的仪器和试剂的使用量需8-10小时才能观察到实验现象，经过多次实验改进，最终在6分钟内可观察到明显现象，实验改进如下：1、实验材料的选择:“安琪活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢复活性。
2、实验仪器的装置：将课本中250ml的锥形瓶，改为50ml的锥形瓶，简化装置，缩短反应时间。
3、为了使实验更加严谨，对课本中的实验装置多加一瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。
4、将实验放在38度水浴加热，加快反应速率。
2、学生基本情况分析：由于高中的学生已经初步具备了对照实验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。
因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。
然后引导学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验并得出相应结论。
3、教学条件：我校有专门的生物实验室，实验中所用到的材料，仪器，试剂，学校全都具备。
不过由于实验耗时长，不是每个老师都能按照探究的一般步骤在设计实验之后能进行实验，让学生分组亲自参与实验。
本人也是通过不断改进实验装置，经过多次课堂实施，最终可以开展一堂学生亲自参与的探究性实验课。
探索酵母菌的呼吸方式教案
《探究酵母菌的呼吸方式》教学设计一．教学目标知识目标 1.简述细胞呼吸的概念；2.说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。
能力目标 1..学会对实验条件的控制和对实验结果的检测；2.学会对实验装置设计的改进和完善。
情感目标通过探究活动，培养学生科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观；将生物知识与生活实际相结合，体会运用生物知识解决生活中的实际问题。
二．教学重点探究酵母菌细胞的呼吸方式三．教学难点探究酵母菌细胞的呼吸方式，学会控制实验条件和检测实验变量。
四．教学用时1课时五．教学用具有氧以及无氧条件下的面团、卡纸、磁片、多媒体1.酵母菌在有氧和无氧条件下都进行了呼吸作用2.有氧条件下产生了二氧化碳3.无氧条件下产生了二氧化碳和酒精4.有氧条件下产生的二氧化碳比无氧条件下多过渡：验证假设最好的方法是什么？进行实验前先必须做好一切准备工作。
提问：依据探究实验的流程我们已经作了探究实验的前两步。
接下来该如何设计实验呢？(三)分组设计实验装置图分析：自变量、因变量，无关变量。
强调：要遵循单一变量原则、平行重复原则。
总结：实验的整体思路。
展示自探提纲：(1)如何检测二氧化碳？(2)如何鉴定酒精？的多少？(3)如何比较CO2(4)如何保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？讨论、交流结束后，请其中一个小组上台展示，小组代表描述设计思路。
预期结果：提问：大家认可这个装置吗？有没有小组有其他更严谨方案？完善装置图提问：1.装置一中两只锥形瓶中的澄清的石灰水的作用相同吗？2.能不能利用现有条件，设计无氧条件下的实验装置图？预期结果：提问： 1.其他小组是否认可这个装置？如果借助外界条件，还能有怎样的设计方案确保无氧？2，酵母菌培养液为何不装满整个锥形瓶？3.利用你们所学的化学知识，想一想能不能将上述装置加以改进来缩短实验时间？(四)进行实验由于实验时间较长，不宜进行分组实验，因此播放演示实验视频。
(五)交流表达得出结论结论：在有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生较多的二氧化碳；在无氧条件下，细胞呼。
探究酵母菌呼吸方式实验教学设计
探究酵母菌呼吸方式实验教学设计LELE was finally revised on the morning of December 16, 2020《探究酵母菌呼吸方式》实验教学设计田秋红一．教材分析“细胞呼吸”是人教版《生物必修一·分子与细胞》第五章第三节的内容。
为了学生能直接获得经验并提高探究能力，本节内容安排第一课时为探究活动。
通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究让学生亲身感受有氧和无氧条件下的细胞呼吸。
通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了基础。
二．学情分析本节的授课对象是高一的学生1细胞呼吸是一个微观的化学反应过程，抽象，学生理解起来可能有一定的困难，现在通过对酵母菌细胞呼吸方式的实验探究过程让学生从中获得直接经验。
2利用已学习过的简单的对照实验和相关的实验设计原则，使本节课的实验设计得以顺利进行。
三．教学目标知识目标1.简述细胞呼吸的概念；2.说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。
实验能力目标1.尝试进行对比实验方案设计；2.学会对实验条件的控制和对实验结果的检测；3.对实验结果和实验装置做出合理的分析与判断。
情感目标通过探究活动，培养科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观。
四．重点难点重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验设计。
难点：设计、进行实验，对实验结果做出客观、科学的分析与判断。
五．实验准备：1.兴趣小组的学生提前一天制作发酵的面团2.因为按教材有氧呼吸和无氧呼吸的实验时间较长，提前让兴趣小组的学生按教材实验装置安装并实施实验。
3.教师准备多媒体课件和实验装置，学案。
六．教学流程：课堂小游戏，活跃气氛、引入新课通过化学知识推测呼吸方式有两种观察现象，对反应式在推测的基础上做以完善分析检验的方法，展示演示小实验通过评价面团实验，引入实验设计引导学生分析实验装置图，分析讨论实验观察的方法和检验方法。
展示兴趣小组的实验结果利用学生的结论进一步完善有氧和无氧呼吸的反应式，学生尝试写出细胞呼吸的概念进一步分析实验装置的改进。
5.3探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计-高一上学期生物人教版必修1(2)
5.3 细胞呼吸的原理和应用（教学设计）【教学内容分析】一、课标分析在《普通》在《普通高中生物学课程标准(2017年版2020年修订)》中，与本节内容有关的分析如下:1. “内容要求”与本节内容相关的概念层次是:概念2 细胞的生存需要能量和营养物质，并通过分裂实现增殖2.2细胞的功能绝大多数基于化学反应，这些反应发生在细胞的特定区域2.2.4说明生物通过细胞呼吸将储存在有机分子中的能量转化为生命活动可以利用的能量2.“学业要求”从物质与能量视角，探索光合作用与呼吸作用，阐明细胞生命活动过程中贯穿着物质与能量的变化(生命观念、科学思维、科学探究)；3. “学业质量水平4”“生命观念”:能运用结构与功能观、物质与能量观，阐释生物体组成结构和功能的关系；在新的问题情境中，能以生命观念为指导，解释生命现象，探究生命活动的规律；基于上述观念，能综合运用科学、技术、工程学和数学(STEM)知识和能力，综合运用在实践活动中，解决生活中的实际问题。
“科学思维”:能基于给定的事实和证据，采用归纳与概括等方法，以以恰当的形式，阐释分子与细胞相关概念的内涵:面对有争议的社会议题时，能利用生物学重要概念或原理，通过逻辑推理阐明个人立场，作出决策并解决问题:“科学探究”:能够针对日常生活和生产中的真实情境，提出清晰的、有价值的、可探究的生命科学问题，查阅相关资料，设计并实施怡当可行的方案，运用多种方法如实记录和创造性地运用数学方法分析实验结果:能论证人类活动对环境产生的影响。
“社会责任”:形成珍爱生命、遵纪守法的观念。
二、教材分析本节教材作为细胞的能量供应和利用这个大单元中的一个重要的小单元，主要内容包括探究酵母细胞的呼吸方式、有氧呼吸、无氧呼吸、细胞呼吸原理的应用。
生物体利用有机物分子中的能量，必须将其转化为ATP中的能量才能被直接利用，而这一转化过程要靠细胞呼吸来完成，后面一节光合作用合成的有机物正好可以作为细胞呼吸的原料。
《探究酵母菌呼吸方式》实验教学设计说明
《探究酵母菌呼吸方式》实验教学设计田秋红一．教材分析“细胞呼吸”是人教版《生物必修一·分子与细胞》第五章第三节的容。
为了学生能直接获得经验并提高探究能力，本节容安排第一课时为探究活动。
通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究让学生亲身感受有氧和无氧条件下的细胞呼吸。
通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了基础。
二．学情分析本节的授课对象是高一的学生1细胞呼吸是一个微观的化学反应过程，抽象，学生理解起来可能有一定的困难，现在通过对酵母菌细胞呼吸方式的实验探究过程让学生从中获得直接经验。
2利用已学习过的简单的对照实验和相关的实验设计原则，使本节课的实验设计得以顺利进行。
三．教学目标知识目标1.简述细胞呼吸的概念；2.说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。
实验能力目标1.尝试进行对比实验方案设计；2.学会对实验条件的控制和对实验结果的检测；3.对实验结果和实验装置做出合理的分析与判断。
情感目标通过探究活动，培养科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观。
四．重点难点重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验设计。
难点：设计、进行实验，对实验结果做出客观、科学的分析与判断。
五．实验准备：1.兴趣小组的学生提前一天制作发酵的面团2.因为按教材有氧呼吸和无氧呼吸的实验时间较长，提前让兴趣小组的学生按教材实验装置安装并实施实验。
3.教师准备多媒体课件和实验装置，学案。
六．教学流程：课堂小游戏，活跃气氛、引入新课通过化学知识推测呼吸方式有两种观察现象，对反应式在推测的基础上做以完善分析检验的方法，展示演示小实验通过评价面团实验，引入实验设计引导学生分析实验装置图，分析讨论实验观察的方法和检验方法。
展示兴趣小组的实验结果利用学生的结论进一步完善有氧和无氧呼吸的反应式，学生尝试写出细胞呼吸的概念进一步分析实验装置的改进。
结束探究细胞呼吸的方式1.让学生自行选择实验材料。
探究酵母菌细胞呼吸方式教学设计
探究酵母菌细胞呼吸方式教学设计公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-《探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计石绍莉一、教材分析：《探究酵母菌细胞呼吸方式》选自新课程人教版高中生物必修一《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。
高中生物课程标准明确提出:发展科学探究能力是课程目标之一。
在教学过程中,探究实验的设计与进行，实验结果的观察与分析，实验结论的得出等一系列活动能有效训练学生的探究技能。
“细胞呼吸”是本模块的教学重点与难点，人教版教材在这节内容的编排上改变了以往直接传授理论知识的做法，而设计在此之前进行探究实验，使学生经历探究过程，主动建构知识和概念，并且在探究过程中得到多种能力的发展。
因此这个探究活动的功能不仅在于发展探究能力，而且可以为学生学习“细胞呼吸的过程”作好铺垫。
通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了基础。
对于探究实验来说，问题提出是基础，实验设计是灵魂。
由于酵母菌细胞呼吸反应需要较长的时间(40～50分钟)，因此本探究实验的教学重点放在实验设计与分析。
而如何组织学生进行活动，使学生经历完整的探究过程，则是教学的难点。
二、学情分析：实验设计一直是学生的弱点，对于学生，一方面已经掌握线粒体的结构和功能、糖类的功能等知识，同时初步了解了细胞呼吸的知识，但对细胞怎样利用糖类还不清楚。
另一方面，分学生思维灵活，探究意识强，探究欲望高，但也有部分学生习惯被动地接受知识，还不具备进行独立探究能力。
因此在组织上要做好小组的分配，促进小组内合作交流，使不同学生都得到发展的机会。
三、教学目标【知识目标】：1、进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计2、能阐述酵母菌的相关知识。
3、能阐述CO2和酒精的检测原理和过程。
【能力目标】：1、通过对实验结果的观察，能总结酵母菌的呼吸方式。
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探究酵母菌的呼吸方式
二、教学过程
教学环节教学目的教师行为学生行为
探究方案设计（课外自主完成）1、让学生
清楚探究
活动的一
般步骤
2、让学生
体验设计
实验过程
3、让学生
学会查找
利用文献
1、给出探究活动的参考步骤：提出
问题、作出假设、设计实验、进行
实验、结果分析
2、给出实验设计方案的原则：科学
性、可操作性、简单性
1、提出要探究的问题
2、查找相关文献资料
3、设计实验方案
4、讨论实验方案的可行性
5、预期实验结果
探究方案筛选（课外时间完成）1、让学生
学会表达
自己的观
点
2、让学生
学会对别
人方案的
评判
1、组织学生开展对探究方案的筛选
2、评判各方案的可行性
3、确定最终探究方案：
一、无氧呼吸组
实验试剂：酵母菌活化液
（6g/50mlH2O），质量分数10%的葡萄
糖溶液，澄清石灰水，溴麝香草酚蓝
水溶液，酸性重铬酸钾，体积分数15%
的酒精。
实验器材：100ml注射器，晨光
牛奶吸管，温度计，烧杯，夹子，
量筒，酒精灯，玻璃棒，三角架。
实验装置：
实验步骤：
1、量取10ml的酵母菌活化液
和30ml的葡糖糖溶液，在烧杯中混
合均匀。
2、用100ml的注射器吸取
20-25ml的酵母菌培养液。
3、排空注射器里面的空气（保
证排空后酵母菌培养液20ml）。
4、装上晨光牛奶吸管，用夹
子夹住吸管，保证无氧环境。
5、放在40℃水浴中加热，观察
注射器推杆移动的方向。
（注意水浴
过程中要隔一定的时间摇匀酵母菌
1、展现各小组的探究方案
2、讨论各小组探究方案的不足
与改进
3、投票确定班级最终探究方案
并进行各小组分工
培养液）。
6、用溴麝香草酚蓝水溶液、澄
清石灰水、酸性重铬酸钾分别检测
无氧呼吸。
预期实验结果：产生的气体使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝色变成黄
色，澄清石灰水变浑浊，酵母菌培
养液滴加酸性重铬酸钾变成灰绿
色。
二、有氧呼吸组
实验试剂：酵母菌活化液（2g/50mlH2O），质量分数10%的葡
糖糖溶液，质量分数10%NaOH溶液，
蒸馏水，蓝墨水。
实验器材：100ml注射器，20ml 注射器，5ml注射器，标有刻度晨光
牛奶吸管，长胶头滴管，滤纸条、
烧杯，量筒，酒精灯，玻璃棒，三
角架。
实验设计：
NaOH滤纸条+20ml蒸馏水（对照组）
NaOH滤纸条+20ml酵母菌培养液（实验组）
实验装置：
实验步骤：
1、量取10ml的酵母菌活化液
和30ml的葡糖糖溶液，在烧杯中混
合均匀。
2、将酵母菌培养液在40℃水浴
中加热4分钟。
3、将滤纸条放入100ml注射器
中，并在对照组和实验组的滤纸条
上滴加等量的NaOH溶液
4、将注射器推杆推至85ml，并
用20ml的注射器注入20ml的相应
溶液（对照组蒸馏水，实验组酵母
菌培养液）
管，并用5ml的注射器向刻度吸管中注入蓝色液滴。
6、观察并记录液滴开始移动的时间，移动的方向，与有氧呼吸组相同时间内移动的距离。
预期实验结果：
液滴开始不移动，一定时间后右移。
原因是：酵母菌开始进行的是有氧呼吸，消耗的氧气与释放的二氧化碳是等体积的，而蒸馏水的滤纸条不吸收任何气体成分，所以液滴不移动；一段时间后，酵母菌开始进行了无氧呼吸，不消耗氧气，反而产生二氧化碳，所以气体体积增加，液滴右移。
探究方案实施（实验室）1、增强学
生的实验
操作技能
2、学会观
察实验现
象与记录
数据
实验过程中，教师巡查，并解
决相应的突发事件。
对学生的实验结果分析进行点
评。
总结本次探究活动。
学生分组进行实验，并进行
实验结果的记录、展示、分析等，
并由此得出相应的结论。