涪陵中海拔区茎瘤芥高产栽培技术研究Ⅲ.播期对主要性状及产量的影响
茎瘤芥(榨菜)种质资源研究进展
茎瘤芥（榨菜）种质资源研究进展摘要茎瘤芥（榨菜）作为我国特有的农业资源，仅分布于中国长江流域，其加工产品“涪陵榨菜”蜚声海内外，与欧洲甜酸甘蓝、日本腌菜并称世界三大名腌菜。
文章从起源、分类及分布、核型与花粉形态、生理特性、蛋白质水平及遗传与育种研究等方面综述了茎瘤芥种质资源的研究进展，并展望其研究前景。
关键词茎瘤芥；榨菜；种质资源茎瘤芥（Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee）是双子叶植物，十字花科，芸苔属，芥菜种的变种。
茎瘤芥（榨菜）作为我国特有的农业资源，既可做新鲜蔬菜食用，又可作为榨菜、腌菜和泡菜加工的原料，其加工产品“涪陵榨菜”蜚声海内外，与欧洲甜酸甘蓝、日本腌菜并称世界三大名腌菜。
随着茎瘤芥商品开发和农业产业化的不断深入和发展，现已形成以涪陵榨菜和浙江榨菜为主的榨菜产业，榨菜在当地人们生活和农业生产中占有非常重要的地位。
据统计，2008年重庆市农民仅销售鲜菜头产值就达10亿元以上，预计带动相关产业收入80亿元以上。
浙江省余姚市农民销售鲜菜头产值达2亿元，预计带动相关产业收入10亿元以上。
榨菜产业的发展对茎瘤芥新品种的选育提出了更高的新要求，亟需拓展茎瘤芥种质资源。
因此，对茎瘤芥种质资源进行研究具有重要意义。
1 茎瘤芥的起源目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地。
关于茎瘤芥最早的记载是清乾隆51年，在《涪陵县续修涪州志》中有“青菜有苞有籉盐腌名五香榨菜”。
说明18世纪中叶以前在四川.2盆地的长江流域地区已经分化出茎瘤芥。
茎瘤芥也仅在中国栽培。
1936年，毛宗良将茎瘤芥变种定名为B. juncea var.tsatsai。
1942年，曾勉和李曙轩将茎瘤芥重新命名为B.juncea var. tumida Tsen et Lee。
20世纪80年代前期，育种家杨以耕、陈材林等人经过进一步的研究和鉴定，将榨菜原料的植物学名称定为茎瘤芥，仍沿用过去曾勉和李曙轩教授的拉丁文命名[1]。
茎瘤芥(榨菜)晚播条件下主要数量性状遗传参数分析
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涪陵中海拔区茎瘤芥高产栽培技术研究 Ⅰ.适宜品种筛选
４８０ ） ０ ０ ０
肥， 按施尿素 ５ ｇ 过 磷酸 钙 ５ ｋ 、 ｋ、 ０ ｇ 氯化 钾 ５ ｇ ６ ７ ／ ６ ｍ２的用 ｋ
分析 比较 了营养生长 期、 株型、 单株 鲜重、 单个瘤 茎重、 菜形
指数 、 茎叶 比 、 量 等 主 要 性 状 。 选 出 了适 于 中海 拔 地 区 种 产 筛
表 ２ 方 差 分 析
采用 随机 区组 设 计 ， 复 ３次 ， 区 面 积 ５ ６ ｍ ； 小 重 小 ．７ ２ 每
区按 ５行 种植 ， 株 距各 ３ ． 定 植 ６ 行 ３ ３ ｍ， ｃ ０株 ， ６ ０ 折 ０ ０株／ ６７ ｓ ６ ｍ 。试验地 四周 设 保 护行 。收 获期 考 种 计 产 ， 株 鲜 单
收 稿 日期 ：０ ６０ ．４ ２０ ．２２
（ ５ ｄ ＞三转子 （４ ｄ ＞巴中羊 角菜 （ ３ ｄ ， １２ ） １２ ） １ ７ ） 品种问极 差 ２ ｄ 涪杂 ２号 、 丰 １ 、 ２ ； 涪 ４ 永安小 叶间营养生 长期相差较少 ， ３ 个 品种与涪杂 １ 、 号 三转子 、 巴中羊角菜相差较大 。 ２ ３ 主要性状 ． 从 表 ３可 见 ： 型 以 对 照 永 安 小 叶 最 小 ， 高 为 株 株 ３ ． 开展度 ５ ． 其余参试种 均比 ｃ ３ ７ ｍ， ｃ ８ １ ｍ； ｃ ｋ大，下转第４ 页） （ ６
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２０ ０ ６年
第 ２期
耕 作 与栽 培
・１ ・ ３
涪陵中海拔区茎瘤芥高产栽培技术研究
工 适宜Байду номын сангаас品种筛选 ．
胡代 文 张 红 高 明泉 张召荣 肖 莉 李 娟
（ 重庆市涪 陵区农业科学研究所
摘 要 用 ６个 茎瘤 芥 品种 在 涪 陵 中海 拔 地 区进 行 了试 验 。
高产茎瘤芥的种植技术[发明专利]
![高产茎瘤芥的种植技术[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/dc3605d40912a21615792939.png)
专利名称：高产茎瘤芥的种植技术专利类型：发明专利
发明人：吕小萍
申请号：CN201710062009.9申请日：20170129
公开号：CN106717998A
公开日：
20170531
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：高产茎瘤芥的种植技术，农业技术领域，解决了茎瘤芥的高产与质量的问题，其特征是按下面的种植步骤进行：一、土地酸碱调节：以7＜PH＜7.5之间为适宜；二、土地耕整和灭虫，耕作同时以5%辛硫磷拌砂粒撒入土地中，使辛硫磷拌埋均匀；三、播种前开畦，畦距10~15 cm，撒播密度以30~35粒/m；五、播种5~7天后，喷洒杀虫剂吡虫琳；六、20天后可以定苗和培土；七、管理和补肥，定期观察虫害，提前喷洒农药预防，开花前补用磷肥30~40kg/亩，复合肥20~30 kg/亩，控制水分湿度25~30%；八、收获：在种植满两个月后可收获，收获应当在茎瘤突膨大停止时收获，以免纤维变韧性影响脆度。
申请人：吕小萍
地址：532108 广西壮族自治区崇左市扶绥县东门镇东门街
国籍：CN
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不同肥料处理对茎瘤芥主要性状及经济效益的比较分析
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｔｕｄｉｅｄｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆ６ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｏｎｍａｉｎｃｈａｒａｃｔｅｒｓ，ｙｉｅｌｄａｎｄｂｅｎｅｆｉｔｏｆｔｕｍｏｒｏｕｓｓｔｅｍｍｕｓｔａｒｄｂｙｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒ ｒａｎｄｏｍ ａｒｅａｇｒｏｕｐｄｅｓｉｇｎ，ａｎｄｉｎｔｅｇｒａｔｅｄｔｈｅｂｅｓｔｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆｖａｒｉｅｔｙＦｕｚａＮｏ．５ｗｉｔｈｈｉｇｈｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙａｎｄｇｒｅｅｎｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ． Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄ，ＴｒｅａｔｍｅｎｔＮｏ．４，ｔｈａｔｉｓａｐｐｌｉｅｄ５１％ ｇａｒｄｅｎｃｏｍｐｏｕｎｄｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ（Ｎ－Ｐ２Ｏ５－Ｋ２Ｏ＝２５－１０－１６）５０ｋｇ／６６７ｍ２ｏｎｅ ｔｉｍｅａｔ１５ｄａｆｔｅｒｔｒａｎｓｐｌａｎｔｉｎｇ，ｔｈｅｙｉｅｌｄｏｆｔｕｍｏｒｏｕｓｓｔｅｍ ｍｕｓｔａｒｄｉｓ３５４５．８ｋｇ／６６７ｍ２，ｐｒｉｃｅｉｓ０．６ｙｕａｎ／ｋｇ，ｔｈｅｖａｌｕｅｉｓ２０２７．５ ｙｕａｎ／６６７ｍ２，ｄｅｄｕｃｔｉｎｇｔｈｅｃｏｓｔｏｆｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ，ｔｈｅｂｅｎｅｆｉｔｉｓ１９０２．５ｙｕａｎ／６６７ｍ２，ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｒｅｄｕｃｅｃｏｓｔａｎｄｉｎｃｒｅａｓｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｉｓ ２４４．２ｙｕａｎ／６６７ｍ２，ｔｈｅｈｅａｖｉｅｓｔｗｅｉｇｈｔｏｆｓｉｎｇｌｅｔｕｍｏｒｏｕｓ，ｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｓｔｅｍ ／ｌｅａｆｒａｔｉｏ，ｂｅｔｔｅｒｖｅｇｅｔａｂｌｅｓｈａｐｅｉｎｄｅｘ，ｌｏｗｅｒｈｏｌｌｏｗ ｒａｔｉｏ，ｗｉｔｈｏｕｔｂｏｌｔｉｎｇａｎｄｈｉｇｈｅｒｎｅｔｖｅｇｅｔａｂｌｅｓｒａｔｅ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｔｕｍｏｒｏｕｓｓｔｅｍ ｍｕｓｔａｒｄ；ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ；ｍａｉｎｃｈａｒａｃｔｅｒｓ；ｙｉｅｌｄ；ｅｃｏｎｏｍｉｃｂｅｎｅｆｉｔ
涪陵早市青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术
涪陵早市青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术作者：冷容范永红胡代文刘义华林合清王旭祎张召荣来源：《长江蔬菜·学术版》2011年第09期茎瘤芥（Brassicajunceavar.tumidaTsenetLee）是芥菜的一个变种，俗称青菜头、榨菜，系世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜的原料，为重庆市特别是涪陵区的特色农业资源。
目前涪陵是全国最大的榨菜产销区，其茎瘤芥常年栽培面积在80000hm2左右，主要分布在江津至云阳的10余个区县。
青菜头营养丰富，富含多种人体所必需的营养物质，不但是制作涪陵榨菜的优质原料，也是一种口味极佳的时鲜特色蔬菜。
近年来，随着人们生活水平的提高和市场对绿色蔬菜的需求，加之涪陵对外交通条件的有效改善，鲜销榨菜市场的进一步扩大，发展前景将更为广阔。
鉴于此，2008年涪陵区委、区政府把发展鲜榨菜产业作为农民增收致富、实现城乡统筹发展的大事来抓，在做大做强榨菜龙头企业的同时，大力拓展榨菜鲜销市场，提高产业附加值，力争为涪陵榨菜开辟一条发展新路。
依据涪陵的生态气候条件，自2006年开始了早市青菜头栽培技术的系统研究，于2008年6月总结了《涪陵早市青菜头高产优质无公害栽培技术》，经连续3a累计1400hm2的生产试验验证，该技术应用效果十分显著。
1地块选择根据涪陵特殊的生态气候条件，应选择海拔600~800m，排灌、交通方便，土壤为壤土、砂壤土并富含有机质的地区栽培早市青菜头。
海拔较低地区（600m以下），播种时气温较高，榨菜苗长期处于高温环境中极易先期抽薹；而海拔较高地区（800m），苗期云雾少、光照强且时间长，也容易导致先期抽薹。
2品种选择优良品种是涪陵鲜榨菜早熟高产栽培的基础。
选用良种可减少或避免先期抽薹现象的发生，获得较好的经济效益。
涪陵目前主要选用杂交种涪杂2号作为主栽品种。
3适时播种，培育壮苗适时播种是栽培成功的关键。
播种过早，幼苗生长速度快，苗期易遇低温春化发生先期抽薹现象；播种过迟，达不到早收的目的。
涪陵较高海拔区茎瘤芥栽培技术研究
２１ 不 同 因 素 水 平 对 茎 瘤 芥 主 要 性 状 的 影 响 ．
２１ 单 株鲜 重 。 ．． １ 试验 表 明 （ ２ ， 氮量 对 单株 鲜 重有 极 表 ）施
显著作 用 ， 随着施 氮量 的增加 ， 株鲜 重呈增 加趋 势 。 水 平 单 １ 极 显著 低 于 ２ ３水 平 ， 、 、 ２ ３水平 间 差异 不显 著 ； 品种对 其 也
少的 特点 ， 发展 鲜 食茎 瘤芥 。 取得 了较 好 的经 济效 益 ， 栽培
面 积逐 步 扩大 。 但也 存 在产 量低 、 质差 等 突 出 问题 ， 切 品 迫 需 要 一套行 之 有效 的 高产 优 质 栽培技 术 。 前人 关 于沿 江 产
２ ％ ， 用 时 间 为移 栽 活棵 期 、 茎膨 大 始 期 、 茎 膨 大 盛 ０ 施 瘤 瘤 期。 其他 非控 制 因素及管 理按现 行栽培 方式 进行【１ ５。 １ ６
作用 ， 随着 密 度 增加 ， 株鲜 重减 少 ， 单 ｌ水 平极 显 著 地 高于
１１１ 供 试品 种 。 ．． 供试 茎瘤 芥 品种为 涪 杂 １ 、 号 涪杂 ２号 和
永安小 叶 ， 由涪 陵区农科 所提供 。 均
２ ３水平 ， 、 、 ２ ３水平 差 异 不显 著 ； 磷 量及 因 素 间互 作对 其 施
１。 置 ２ ）设 ７个 小 区 ， 设 重 复 ， 区 随机 排 列 。 区面 积 不 小 小
小 叶极 显 著 高于 涪 杂 ２号 ， 杂 １号 与永 安 小叶 差 异 不显 涪 著 ； 度对 其 有显 著作 用 ， 水 平 极显 著 高于 ２ ３水平 ， 、 密 １ 、 ２３ 水平 差异 不显 著 。 磷肥 对其 作用 不显 著 。 各试 验 因素对 单株 瘤茎 鲜重 的影响 大小顺 序为 品种＞ 度＞ 密 施氮 量＞ 施磷 量 。 ２１ 茎 叶比 。 ．． ３ 茎叶 比为瘤 茎产 量与 叶产 量 的比 值 。 试验 表 明 （ ２ ， 响茎 叶 比的 主要 因素 为 品种 ， 安小 叶 和涪 杂 表 ）影 永
涪陵榨菜(茎瘤芥)施肥选用与分析
龙源期刊网
涪陵榨菜（茎瘤芥）施肥选用与分析
作者：刘桐辛王超陈静黄良红
来源：《安徽农业科学》2014年第07期
摘要[目的] 为了更好地选用涪陵榨菜（茎瘤芥）的不同肥料组合。
[方法] 在收集施用不同肥料的收获期榨菜的茎叶产量、营养品质等检测数据的基础之上，运用主成分分析的方法，并以SPSS统计软件进行合理地施肥效果分析。
[结果] 建立相关主成分的回归方程，实现主成分对变量的反映，对比较各肥料组合的使用效果具有积极意义。
[结论] 该研究可为合理选用榨菜的施肥方案提供科学依据和参考。
关键词涪陵榨菜；施肥；主成分分析；选用
中图分类号S637.3文献标识码A文章编号0517-6611（2014）07-01990-03。
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尿素 ４ ． ｋ ／６ ｍ 于 移 栽 后 ７ １ ｄ ３ ２５ ｇ６７ ， ～ ０ 、０～４ ｄ ６ ～ ７ ｄ ０ 、０ ０ 施用 ， 比例 为 ２ ６ ２ ２ ０ ： ：。 ０ ５年 １月 ３ 日一 ２月 ２ 日各 品 种 ０ ４
期 对 茎瘸 芥 不 同品 种 的 主 要 性 状 和 产 量 的 影 响 ， 果 表 明 ： 结
播 期 间产 量 差 异 极 显 著 ， 时播 种 产 量较 高 ， 期 过 迟 ， 量 适 播 产
现 蕾 时 分别 收 获 。其 它 非 控 制 因 素 及 管 理 按 现 行 栽 培 方 式
为解 决这 些 问 题 ， 展 了 一 系列 研 究 工 作 ， 已 对 品 种 选 择 、 开 并 种植 密度 及 肥 料 运 筹 等 研 究 结 果 进 行 了 报 道 ． ， 将 播 期 ２现 Ｊ
对茎瘤芥主要性状及产量的影响研究结果报告如下 。
ｌ 材 料 与 方 法
１ １ 供 试 材 料 ．
生长正常 。当菜 苗具 有 ５ ６片 真 叶 时 移 栽 。 移 栽 前 施 人 基
肥 ， 累 ５ ｇ 过 磷 酸 钙 ５ ｋ 、 化 钾 ５ ｇ ６７ｍ 尿 、 ｋ ０ ｇ氯 ｋ ／６ 的 用 量 施
用 ， 钾 肥 混 匀 集 中 窝 施 。 追 肥 ３次 ， 清 淡 粪 水 ５ ０ ｋ ， 磷 用 ０ ０ ｇ
９月 ２ 日。 采 用 随 机 区 组 设 计 ， 复 ３次 。 小 区 面 积 ４ 重
６ ６ ｍ 共 设 ７ ．７ ， ２个 小 区 。 每 小 区 定 植 ６ ０株 ， 株 距 各 行
３ ． ３ ３ ｍ。 记 载 各 处 理 的生 育 时 期 和 主 要 性 状 ， 株 鲜 重 、 ｃ 单 单 个 瘤 茎 重 、 茎 产 垣 、 叶 比 ，区 全 部 植 株 为 样 本 考 查 ， 瘤 茎 Ｚｊ 、 其
量 达 ２４ ０． ｇ ６ ７ｍ 比 ８月 ３ ２ ０ｋ ／ ６ ， ０日 、 ９月 ９日 、 ９月 １ 日 、 ４ ９
试验于 ２０ ０ ４年 ８月 一２ ０ ｏ ５年 ２月 在 涪 陵 区 焦 石镇 大 土
村一社进行 ， 拔 ６０ 黄壤 ， 力 中等 ， 作 玉米 套甘薯 。 海 ０ ｍ， 肥 前 按 设 计 的播 期 播 种 育 苗 ， 期 加 强 管理 ， 保 各 期 管 理 一 致 ， 苗 确
供 试 茎 瘤 芥 品 种 为 涪 杂 １号 、 杂 ２号 、 丰 ｌ 涪 涪 ４和永 安 小 叶 ４个 品种 ， 由 涪 陵 农 科 所 提 供 。 均
１ ２ 试 验 方 法 ．
试 验 设 置 ６个 播 期 处 理 ， ８月 ３ 从 ０日 起 ， 隔 ５ 每 ｄ为 ｌ
期 ， ８月 ３ 即 ０日 、 ９月 ４日 、 ９月 ９ 日、 ９月 １ 日、 ４ ９月 １ 日和 ９
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耕
涪 陵 中海 拔 区茎 瘤 芥高 产 栽 培 技 术研 究
Ⅲ． 播期 对 主要 性 状及 产 量 的影 响
胡代 文 高明泉 张 红 张召荣 李 娟 肖 莉
（ 重庆市涪陵区农业科学研究所 重庆清陵 ４８ ０ ００ ） ０
关 键 词 茎 瘤芥 中海 拔
适 宜 播 种 期 主 要 性状
产 量
茎 瘤 芥 （ ｒｓｃ ｕ ｃ ａ．ｕ ｄ ｓｎｅ Ｌｅ 是 涪 陵 Ｂ ａｓａｊ ｎｅ ｖｔ ｔｍｉａＴ ｅ ｔ ｅ） ｉ ａ 榨菜 （ 界 三 大 名 腌 菜 之 一 ） 世 的原 料 植 物 ， 重 庆 市 涪 陵 区 的 在 种植 面 积 已逾 ２６ ．７万 ｈ ， 中 ５ ０ ０ ｍ 的 中 海 拔 区 已 ｍ 其 ０ ～８ ０ 发 展 到 ０ ７ ｈ 左 右 。虽 然 中海 拔 区 茎 瘤 芥 发 展 速 度 很 ． 万 ｍ 快 ， 是生产 上 存在 先期 抽 苔严 重 、 量低 等突 出 问题… 。 但 产
余 性 状 于 收 获 期 每 小 区 随 机 抽 样 ｌ 测 定 ， 量 结 果 进 行 ０株 产
方 差 分析 ， 新 复 极 差 法 测 定 处 理 的 差 异 显 著 性 。 用
１ ３ 试 验 经 过 ．
参 试 品 种在 ８月 ３ ０日一 ９月 １ ４日播 种 ， 量 变 化 幅 度 产 相 对 较 小 （ １和 附 图 ） ９月 １ 日后 播 种 ， 量 急 剧 下 降 。 表 ， ４ 产 品种 间 产 量 高 低 对 播 期 的 敏 感 性 有 差 异 ， 中 杂 交 种 涪 杂 １ 其 号 、 杂 ２号对 播 期 的敏 感 性 比 常 规 品种 永 安 小 叶 、 丰 ｌ 涪 涪 ４ 弱 。涪 杂 １ 、 丰 １ 、 安 小 叶 ３个 品种 ９月 ４ 日播 种 产 号 涪 ４永 量 最 高 ， 杂 ２号 ９月 ９ 日播 种 产 量 最 高 。涪 杂 １号 ９月 ４ 涪 日播 种 的产 量 达 ２ ５ ． ｋ／ ６ ｍ 比 ８月 ３ 日 、 ４００ ｇ６７ ， ０ ９月 ４ 日、 ９月 １ 日 、 ４ ９月 １ 日 、 ９ ９月 ２ 日播 种 的 分 别 增 产 ４９ 、 ４ ．％ ４ １ 、． ％ 、４ ９ 、４ １ ； 杂 ２号 ９月 ９ 日播 种 的 产 ．％ ４５ ４ ．％ ６ ．％ 涪
进行［ 。
急 剧 下降 。涪 杂 ｌ号 、 杂 ２号 和 永 安 小 叶 ３个 品 种 的适 宜 涪
播 种 期 为 ８月 ３ 日一 ９月 １ 目， 丰 ｌ ０ ４ 涪 ４的适 宜播 种 期 为 ８
月 ３ 日一 ９ 月 ９ 日 。 ０
２ 结果 与 分 析
２ １ 播 期 对 产 量 的 影 响 ． 表 １ 不 同播 期 对 ４个 茎 瘤 芥 品 种 产 量 的 影 响