一、物质生活和社会习俗的变迁

一、物质生活和社会习俗的变迁叙永一中章浩[教学目的]（1）知识与能力：通过图书馆、上网浏览等方式，收集相关图片、音像等资料，掌握近代服饰、餐饮、居室建筑与家具陈设、社会习俗的变化情况；了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化的史实，探讨其影响其变化的因素；通过归纳物质生活和社会习俗的变迁特点，培养归纳学习的能力。

（2）过程与方法：根据教科书、教师或者网络提供的相关图片、史料和影像资料，与学生进行合作交流，主动探究“为什么近现代中国社会物质生活和社会习俗会有如此大的变化”等问题，运用丰富的历史想象力，再现近现代社会生活的场景，进而不断加深对历史和现实的理解。

培养自己站在发展的角度思考历史问题的能力。

（3）情感态度与价值观：以体验、感悟和反思的方式学习历史，拓展学习的时间和空间。

将近现代物质生活和社会习俗的变迁置于近现代中国社会发展变化的大背景之下，认识到它的发生是历史的必然，认识到历史的潮流是不可阻挡的，应该以开放的心态面对外部的世界。

[教学重点]从衣、食、住、行等方面了解中国近代人们物质生活发生变化的基本史实和总的特点。

[教学难点]结合以前学过的中国近代政治史的内容，从中国近现代社会巨变、西方思想观念和物质文明不断冲击的角度，认识中国近代物质生活和社会习俗变化的原因。

[教学过程]导入新课让学生首先阅读课本引言中辛亥革命以后街头剪辫子的情景和戊戌变法时期维新派的代表人物康有为给光绪皇帝的上书的内容。

提问：从图片判断反映了什么历史时代的事情？说明了什么问题？康有为提出“断发易服”主张的原因是什么？在学生回答问题的基础上，教师引导学生进入本节的学习。

一、变化中的男女服饰1、中国服饰文化的特点中国服饰文化源远流长。

近现代以来，随着社会的发展，服饰发生了很大变化，开始由拘谨、保守、呆板、等级森严，逐渐向美观、适体、方便、平民化转变。

2、近代中国男子服饰（1）长袍马马褂是近代男子的通常服饰，20世纪上半叶仍然流行。

西装在鸦片战争后传入中国。

民国成立后，西装流行开来，成为男子礼服之一。

（2）西装的传入和流行对中国服饰的改革具有重要的推动作用，中山装就是在广泛吸收欧美服饰优点的基础上形成的。

辛亥革命后，孙中山综合了西式服装与中式服装的特点，设计出一种直翻领有袋盖的四贴袋服装，定名为中山装。

此后几十年，中山装大为流行，成为中国男子喜欢的标准服装。

3、近代中国女子服饰（1）清代普通女子的着装，遮盖了女性的曲线。

（2）接触西式服装之后，人们的审美观发生重大变化，女性服装开始向称身适体、短袍窄袖的方向发展，旗袍可以说是这方面的典范。

20世纪20年代之后，人们吸收西方服饰的长处，对旗袍进行了多次改革与创新，使旗袍脱离了原来的式样，受到广大女性的欢迎，成为城镇新潮女性的日常着装。

4、现代中国的男女服饰（1）20世纪下半叶，男女服饰发生了巨大变化。

50年代至60年代中期，以列宁装和连衣裙为特征的苏式服装一度受到青睐。

在讲究艰苦朴素的氛围下，民众服饰趋于单调，上下分体的中式便装成为日常穿着，被称做“干部服”的中山装成了流行时尚。

（2）改革开放以后，人民生活得到根本改善，人们对服饰的要求开始由穿得暖向穿得好过渡，款式新颖的服装层出不穷。

中国服饰从封闭走向开放。

二、并行于世的中西餐1、中国饮食文化的特点中国是一个饮食文化十分发达的国家。

其中以鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜影响最大，统称四大菜系。

这四大菜系的长足发展和最终形成，是近代百年的事情。

2、西方饮食的传入从19世纪40年代起，西方人大批来华，西餐也随之传之，中西餐并行于世。

西式饭馆最初由外国人经营，顾客以在华外国人和归国华侨为主。

之后，西餐逐渐在华人中流行，各通商口岸陆续出现由中国人经营的西餐馆。

无论是烹饪方式、食品种类，还是就餐环境、礼节要求，中西餐都存在着明显的区别。

与此同时，西式糖果糕点与饮料也开始受到国人的欢迎。

3、西方饮食文化传入的影响西方饮食文化的传入，对中国传统食俗产生了重要影响。

一些西餐中常用的原料开始大量进入百姓饭桌，如洋葱、土豆、卷心菜、胡萝卜等蔬菜，以及番茄沙司、胡椒粉、咖喱粉、味素等调味品。

一批专门生产糕点糖果、调味品罐头等西式食品的食品厂开始出现，西菜西点逐渐成为国人饮食的重要组成部分。

三、居室建筑的演进1、居室建筑的演进特点居民住房在城乡之间、贫富之间有着明显差异。

四合院是北方地区的典型民居，无论是乡村还是城市，普通居民的住房都是以四合独院为主。

2、西式住房的传入外国人来华后，在租界等外国人集中居住区，西式住房开始大量出现。

这种全新居住文化很快引起国人的关注，中国的居室建筑开始出现西化的趋向，中西合璧成为典型特征。

3、西式居住文化的扩展20世纪30年代前后，京津等地开始出现富贵人家所修建的完全欧化的新式信宅，其命包也开始改用“新村”“花园”“别墅”“公寓”等。

西式的家具陈设，如沙发、茶几、写字台、穿衣镜、座钟挂表等，开始受到城市居民的欢迎。

四、习俗风尚的变革1、习俗风尚变革的特点辛亥革命、新文化运动、新中国的成立以及改革开放等，都对社会习俗变革产生了重大影响，尤其以婚丧习礼俗的变迁最为明显。

2、婚姻风俗的变迁（1）在古代社会，缔结婚约凭借的是父母之命、媒妁之言。

（2）近代以后，尤其是清末民初，一批受过新思潮熏陶的青年男女开始反对包办婚姻，主张婚姻自主。

婚姻礼俗也开始删繁就简，仿效西方的新式婚礼。

3、丧葬礼俗的变迁19世纪末20世纪初，丧礼趋于简化，并出现了带有强烈西方色彩的新式丧礼。

一些城市还建立了殡仪馆与公墓。

不过，受传统思想观念的影响，农村中实行更多的仍是传统葬礼。

新中国成立后，殡葬风俗由土葬开始向火葬改革。

4、社会生活中其他风俗的变迁社会生活中的其他风俗也发生着巨大的改变。

民国成立后，开展了剪辫易服、迫令放足、破除神权、反对迷信等活动，公历在官方活动中得以实施，点头鞠躬取代了传统的跪拜作揖，握手逐渐成为社交场合的常见礼节。

民众的思想观念也发生变化，旧道德、旧礼教遭到批判，女子在获得受教育权利的同时，也开始走出家庭，步入社会。

思考：浏览课本，本课讲解了近现代中国社会生活哪几大方面的变迁？答：服饰、饮食、居室建筑、习俗风尚这四方面的变迁。

（一）服饰方面（三大阶段）1、第一个阶段——鸦片战争后到新中国的建立。

这一阶段的阶段特征为中式与西式、传统和现代服饰并存。

男装：长袍马褂、西装、中山装（图片寻找）女装：旗袍（新式与旧式）2、第二个阶段——新中国建立后到十一届三中全会。

这一时期由于政治上的影响，阶段特征为与革命相关的服饰成为主流；男装：列宁装、中山装、中式便装女装：列宁装、连衣裙、中式便装3、第三个阶段——十一届三中全会后。

阶段特征为与世界接轨，多彩呈现；具体表现在，服饰由最基本的防寒保暖向美观大方转变，各种款式的服装层出不穷。

（二）饮食方面1、中餐——四大菜系四大菜系鲁菜粤菜川菜代表区域：山东（济南、胶州）广州、潮州等地四川（成都、重庆）口味特点：清香、鲜嫩、味纯鲜、嫩、爽、滑味浓、重辣淮扬菜扬州、淮河流域一带清淡、味甜走进历史：泸州是一个酒文化名城，请以“饮在泸州”为题，通过图书馆、上网浏览等方式，收集资料、主动探索、合作交流，写一篇关于泸州特色白酒发展演变的调查报告。

（课后作业）2、西餐传入时间：1840年鸦片战争后影响：①西餐常用原料进入餐桌②经营西式食品的食品厂出现中西餐饮食文化的区别？答：①烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显；②中方饮食把追求美味奉为进食的首要目的，“以味为核心”；西方饮食以营养为最高准则，讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪等含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处。

（三）房屋建筑北京四合院北京西站“新村”、“花园”、“别墅”、“公寓”（四）习俗风尚1、列举中国旧时期有哪些比较落后的风俗？答：婚姻包办、土葬、女子裹足且不得接受教育、迷信等2、分别说明这些旧的风俗办随着近现代脚步的到来发生了什么变化？答：婚姻自由、火葬、女子放足且可以接受教育并走出家庭、破除迷信等合作探究：中国的近代以来社会生活发生了如此众多的变化，请以服饰为例，结合所学知识，讨论中国近代以来人们物质生活和社会习俗发生变化的原因有哪些？内因：国内的历史剧变政治（环境、形势）经济（生产力的提高）文化（思想观念的转变）外因：国外外来文化的涌入思考：改革开放以来，我们正处于一个急剧变化的历史时期，我们接受到的外来文化很多，因而对待外来文化的观点也很多，在这里我们搜集了两种观点：观点一：这是一种进步，改革开放以来，中国不断发展，这时候旧的文化显然是不合时宜的，西方文化的进入，给我们带来新的生活方式与生活态度，中国逐渐改掉了一些传统陋习，与世界接轨。

观点二：这是一种文化侵略，西方文化的进入，使中国的传统文化在一步步沦丧，特别当我们过着西方的圣诞节时，中国的传统节日端午节已经被韩国申报为非物质文化遗产，这告诉我们，我们应该保护中国的传统文化。

板书设计：（一）变化中的男女服饰1．中国近现代男女服饰变化趋势由拘谨、保守、呆板、等级森严逐渐向美观、适体、方便、平民化转变。

2．变化表现（1）近代（1840——1949）的代表服饰：男子：由长袍马褂到西装、中山装。

女子：旗袍。

由宽松肥大向称身适体、短袍窄袖方向发展。

（2）现代代表服饰：①20世纪50——60年代：列宁装和连衣裙。

②：“文化大革命”：绿军装和中山装；③改革开放：款式层出不穷，从封闭走向开放。

（二）并行于世的中西餐（饮食文化）1．中国传统饮食文化（1）特点：发达，四大菜系影响大。

（2）四大菜系：鲁、粤、川、淮扬菜。

2．西方饮食传入（1）时间：19世纪40年代。

（2）原因：西方人大批来华。

（3）中西餐区别：烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求。

（4）影响：①中西餐并行于世。

②对中国传统食俗的影响：A．一些西餐中常用的原料开始大量进入百姓饭桌；B。

一些专门生产糕点等西式食品的食品厂开始出现；C。

西菜西点逐渐成为国人饮食的重要组成部分。

（三）居室建筑的演进（进程和特征）1．北方地区传统民宅：四合院。

城乡之间、贫富之间差异大。

2．中西合璧式住房。

（1）原因：外国人来华后，在租界集中居住，西式住房的大量出现。

（2）影响：中国的居室建筑出现西化趋向，中西合璧成为典型特征。

3．完全欧化的新式住房。

（1）时间、地点：20世纪30年代前后，京津等地。

（2）居住者：富贵人家。

（3）名称：新村、花园、别墅、公寓。

（4）家具陈设：西式家具受到欢迎。

（四）习俗风尚的变革1．重大推动事件辛亥革命、新文化运动、新中国的成立、改革开放。

2．变革表现（1）婚姻风俗的变迁①古代社会：缔结婚约靠：父母之命、媒妁之言。

②近代：新潮男女，反对包办婚姻，主张婚姻自主。

礼俗开始删繁就简，仿效西方新式婚礼。