叉烧咸黄鸡卷【精品做菜教程】
叉烧的制作方法
叉烧的制作方法叉烧是一道广受欢迎的传统中式烤肉，以其鲜美的口感和独特的香气而闻名于世。
它不仅是中华美食文化的代表之一，也是各地餐厅和家庭宴席上常见的佳肴。
今天，我们将深入探讨叉烧的制作方法，让大家了解如何在家中制作出美味的叉烧。
一、准备食材叉烧的主要材料是猪肉。
选择肉质鲜嫩、肉眼纹路分明的瘦肉，切成方形的小块。
一般来说，叉烧的颜色是由红色的叉烧酱和黄色的蜜糖调制而成的。
所以，我们还需要准备叉烧酱、蜂蜜、味精、盐、料酒、生姜和蒜头等食材。
二、制作叉烧酱叉烧酱是叉烧的灵魂，是制作叉烧的关键。
叉烧酱的制作方法有很多种，下面是一种简单易学的方法。
1.准备食材：生抽、老抽、料酒、蒜头、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒。
2.将蒜头、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入锅中，用小火煸炒出香味。
3.加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，继续煸炒。
4.煮至酱汁浓稠，即可取出备用。
三、制作叉烧1.将猪肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、味精、料酒、蒜头和生姜，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
2.将腌制好的猪肉块放入烤盘中，刷上一层叉烧酱。
3.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右。
4.取出烤盘，将猪肉块翻面，再次刷上一层叉烧酱。
5.将烤盘放入烤箱中，再次烤制15分钟左右。
6.取出烤盘，将猪肉块刷上一层蜂蜜，放回烤箱中，烤制5分钟左右。
7.取出烤盘，将烤好的叉烧放入盘中，撒上一些葱花和香菜叶子即可。
四、小贴士1.叉烧酱和蜂蜜的比例可以根据个人口味自行调整。
2.烤制时要不断翻面，以免叉烧烤焦。
3.如果没有烤箱，也可以在平底锅中煎烤，但需要不断翻面，以免烤焦。
4.在烤制过程中，可以适当加入少量清水，以防止叉烧过干。
总之，叉烧的制作方法并不复杂，只要掌握了制作技巧和注意事项，就可以在家中轻松制作出美味的叉烧。
希望大家能够尝试制作，并在享受美食的同时，感受到中华美食文化的魅力。
老北京特色美食“鸡肉卷”,简单好吃,上桌瞬间就能清盘
北京是喜欢美食交汇的地方，北京的小吃有很多，老北京鸡肉卷是很多人的最爱。
老北京鸡
肉卷与其美味与营养的相结合成了很多到过北京人必吃的一道小吃。
做这道美食鸡胸肉是最
好选择，如果没有鸡胸肉，鸡腿肉也是可以的。
老北京鸡肉卷的做法相对来说还是比较难的。
由其是面饼的成型更是难倒了很多人，那么具
体要怎么做了呢?首先要我们要准备炸鸡材料有
：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺(最后放)，炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1，鸡肉卷配菜：黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条，面皮，面粉：200克，温水：90克，盐：5克，糖:5克，白芝麻：
1。
鸡肉洗干净，切适当大小的块。
2。
将洋葱切粗块，然后把蒜和姜投到食物处理机里，打成蓉。
3。
将酱油，酒，香油，盐，糖，五香粉按照比例倒入食物处理机，打成洋葱蓉。
4。
把洋葱蓉拌入鸡肉块，最后加入一大勺淀粉。
5。
盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。
最好过夜。
6。
1：1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。
注意油温的控制，一定不能让油冒青烟。
我开炸之后，就一直用的中小火了。
7。
颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油 .
这道美食唯一的缺点可能就是胆固醇过高，胆固醇过高人体的身体就会出现问题，还会增加心血管疾病的发生，因此为了我们的健康，无论你是多么喜欢吃老北京鸡肉卷也最好少吃一点。
厨房美食菜谱：自制叉烧的做法_0
厨房美食菜谱：自制叉烧的做法
叉烧，咸香甜，味道鲜美，是广东一道特色菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，自己制作，干净卫生，没有添加色素。
食材
主料：
五花肉600g
腐乳1块
盐焗鸡粉15g
糖适量
老抽2勺
花生油小量
步骤
1.去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。
2.碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎
3.加适量老抽搅拌均匀
4.将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。
5.抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。
6.腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水
7.按下煮饭键。
8.闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。
9.15分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会。
10.芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。
11.稍放凉些切片。
五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃
小贴士：腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。
电饭煲功率不同，时间上会有所不同，怕焦底就多翻动2次。
每次翻动都用筷子戳着肉拖动，让肉块均匀的粘上酱汁，这样既不容易粘底，又上色。
可以用此方法做排骨、盐焗鸡。
厨房美食菜谱：黄金鸡肉卷的做法
厨房美食菜谱：黄金鸡肉卷的做法
破壁机到我家以后，使用频率是高高的，每天果汁米糊换着花样来，但是破壁机可不仅仅是有这些功能，今天我就试了试做肉馅，不到1分钟，肉馅妥妥做好，每年过年的时候，做年夜菜可能会用到不少肉馅，有了破壁机的帮助，细腻的肉馅就几分钟就妥妥准备好啦~
食材
主料：
鸡肉
鸡蛋
洋葱
胡萝卜
油适量
盐适量
五香粉适量
酱油适量
料酒适量
步骤
1.准备300g鸡肉，半个洋葱，半根胡萝卜，都切成小块
备用
2.鸡肉丁放进料理杯中
3.加入洋葱丁
4.启动机器，我用的三档，不到1分钟，鸡肉就成了细腻的鸡肉泥
5.然后再加入胡萝卜丁进行搅拌，同样是3档，半分钟就OK了，不要搅拌的太碎哦~
6.加点调料，盐、五香粉、料酒、酱油、一个鸡蛋清，朝一个方向搅打上劲。
7.准备两个鸡蛋，打散后放入不粘锅中煎成鸡蛋饼。
8.在鸡蛋饼上抹上一层鸡肉馅
9.卷起后放入锅中蒸15分钟左右蒸熟即可。
小贴士：鸡肉馅中可以加入其它自己喜欢的蔬菜哦~。
黄金鸡肉卷 - 美食杰
黄金鸡肉卷
作者：83小钟
栏目：热菜
工艺：炸
口味：咸鲜味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：糯米：130克、鸡腿：2只
辅料：榨菜：45克、胡萝卜：1小根、干香菇：10朵、鸡蛋：1个、面包糠：适量、料酒：适量、食盐：3克、胡椒粉：3克、色拉油：适量、蚝油：3毫升、酱油：适量、生粉：少许
步骤：
1、糯米洗净加水蒸成糯米饭
2、榨菜，胡萝卜和泡好的香菇分别切碎备用
3、把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大
4、抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌
5、热锅上油，下香菇煸香
6、倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒
7、加入糯米饭，调入蚝油、酱油和胡椒粉，翻匀
8、把腌好的鸡腿理顺，平铺在大块锡纸上
9、在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭
10、连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟
11、取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉、蛋液和面包糠
12、入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可
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叉烧的制作方法
叉烧的制作方法
叉烧是一道香味扑鼻的美食，它的制作方法虽然看似简单，但要想做出口感鲜嫩、味道鲜美的叉烧，却需要一些技巧和经验。
下面，我将为大家介绍一下叉烧的制作方法。
首先，我们需要准备好主料和调料。
主料是肉，一般选用瘦肉，比如五花肉或
者猪颈肉。
调料包括生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白糖、酱油、姜、蒜等。
这些调料的选择和比例对叉烧的口感和味道有着至关重要的影响。
接下来，将肉洗净，切成长条状，然后用调料腌制。
腌制的时间一般需要在4-
6小时，这样可以让肉彻底吸收调料的味道。
在腌制的过程中，可以适当地按摩肉，让调料更好地渗透进肉里。
腌制好的肉拿出来晾干，然后用竹签或者叉子串起来，放入烤箱中。
在烤之前，可以在肉表面刷上一层蜂蜜，这样可以让叉烧烤出来的颜色更加诱人，口感也会更加香甜。
将烤箱预热至180度左右，然后将肉放入烤箱中，烤制约25-30分钟左右。
在
烤的过程中，可以适当地翻动肉，让叉烧受热更加均匀。
当叉烧表面呈现出金黄色并且散发出诱人的香味时，就可以取出来了。
切成块状，摆盘装饰，一道美味的叉烧就做好了。
总的来说，叉烧的制作并不复杂，但要想做出口感鲜嫩、味道鲜美的叉烧，需
要在选料和调料上下功夫，同时在腌制和烤制的过程中，也需要有一些技巧。
希望大家可以按照以上的方法尝试制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜。
叉烧的制作方法
叉烧的制作方法
叉烧是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统中华美食，它的制作方
法简单易学，但需要一定的技巧和耐心。
下面我将为大家介绍一下
叉烧的制作方法。
首先，我们需要准备好食材。
制作叉烧的主要食材包括猪肉、
蜂蜜、酱油、料酒、五香粉、盐、糖和蜂蜜。
选择新鲜的猪肉，最
好是带一定脂肪的瘦肉，这样制作出来的叉烧才会更加鲜嫩可口。
接下来，将猪肉洗净，切成长条状。
然后将蜂蜜、酱油、料酒、五香粉、盐、糖和蜂蜜混合在一起，制成腌料。
将切好的猪肉放入
腌料中，腌制时间最好在4-6小时，这样可以让肉质更加入味。
腌制好的猪肉取出，放在烤盘上，再将烤盘放入预热好的烤箱中。
在烤制的过程中，可以不断地用腌料刷在猪肉表面，这样可以
增加叉烧的香味和口感。
烤制的时间大概在30-40分钟左右，具体时间要根据猪肉的大
小和烤箱的温度来确定。
当叉烧表面呈现出金黄色并且散发出诱人
的香气时，就可以取出叉烧了。
最后，将烤好的叉烧取出，待稍微冷却后切成薄片即可食用。
叉烧的制作方法虽然简单，但是要做到口感鲜美、色香俱全也需要一定的技巧和经验。
总的来说，叉烧的制作方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以在家轻松制作出美味的叉烧。
希望大家都能尝试一下，制作属于自己的叉烧，享受美食带来的快乐！。
厨房美食菜谱：鸡肉卷的做法_0
厨房美食菜谱：鸡肉卷的做法
大人小朋友都爱吃
食材
主料：
鸡胸脯肉一块
面
沙拉酱适量
苦苣适量
步骤
1.切好肌肉
2.放料酒耗油盐胡椒腌制
3.和面三四个小时后，擀皮很薄一层就可以了
4.小火，起很多小泡后翻面在捞
5.炸肉时候先蘸淀粉，在裹上蛋糊，在蘸上面包糠
6.炸的过程要小火，金黄色出锅
7.出国的肌肉外酥里嫩
8.饼上放苦苣，沙拉酱
9.再放上炸好的肌肉，卷起，可口的鸡肉卷完工，和德克士的基本一个味道
小贴士：捞出的面饼要放在盘子里裹上保鲜膜，防止干。
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叉烧咸黄鸡卷
因为最近开始做私房菜的缘故，做的菜也会比较是比较精致的宴
客菜。
做这道菜的想法其实很偶然，在一家批发各种的调料的店铺采买
材料，在显眼位置张贴了一张咸黄鸭卷半成品的广告海报。真的很不
喜欢我们在餐厅吃到的食物都是千篇一律的工厂味道，还有那琳琅满
目的添加剂和香精。
这类菜品完全可以在家尝试，略微繁复了些，技术含量略高，但
只要有耐心和细心，成菜效果一定非常漂亮。
用料
鸡腿 2只
咸蛋黄 4只
叉烧酱 适量