保加利亚MUSAKA【精品做菜教程】
印尼基础菜单[最新]
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印尼基本菜单飯(Nasi)炒飯Nasi Goreng(special 可再加雞肉或牛肉或海鮮)總匯飯Nasi Campur(白飯+沙爹+許多印尼小菜)雞腿飯Ayam Goreng 白飯Nasi Putih麵(Mie)炒麵Mie Goreng(special 可再加雞肉或牛肉或蝦)沙爹(Sate)魚(Ikan) 煎魚Ikan Bakar菜(Cap Cay)綜合炒菜Cap Cay(好吃) 印尼生菜沙拉Gado Gado(配上花生醬)雞(Ayam)咖哩雞湯米粉(Soto Ayam) Bali烤雞(Ayam Betutu)豬Babi 烤豬Babi Guling湯Sop 牛尾湯Sop Buntut 牛肉湯Rawon果汁酪梨Avocado(一定要喝) 芒果Mango 木瓜Papaya冰(檸檬)紅茶Ice (Lemon) Tea with Sugar(哪兒都好喝)特別水果蛇皮果Snake skin fruit(Salak) 百香果Passion Fruit山竺Mangosteen(Manggis) 紅毛丹Rambutan 榴槤Durian酒Bintang Beer(Bali的台啤) Arak-madu(自釀米酒,可加可樂或檸檬汁,順口,後勁強) 路邊小吃Bakso(牛肉丸湯+米粉或麵) Terang Bulan(大的車輪餅) Martabak Telur(蔥花蛋餅) 炸香蕉Fried Banana(Pisang Goreng) 炸豆皮Fried Toufu(Tahu Goreng)炸黃豆Fried Soybean(Tempe Goreng) 炸蔬菜Fried Vegetable(Bakwan Goreng) 炸馬鈴薯Fried Sweet Patato(Ubi Goreng) 土耳其牛肉包(Kebab Turki)Acar泡菜Ayam pelalah辣醬雞絲Ayam pelecingan烤雞，也叫siap megorengGuling celeng烤乳豬，也叫babi gulingBabi kecap滷豬肉Bakso肉丸湯Bebek betutu芭蕉葉烤鴨 Be pasih mepanggang烤魚，也叫ikan bakarBurbur粥品如雞肉粥叫ayam buburCapcay什宄辞嗖?nbsp; Gado gado生菜沙拉Ikan asem manis糖醋魚ukut urab涼拌綜合青菜，也叫seromotan Kare udang 咖哩蝦Mie bakso肉丸湯麵Mie goreng炒麵Nasi bunkus芭蕉葉包飯Nasi campur配上菜、肉、蛋、飯的簡餐Nasi goreng炒飯，常加蝦餅與荷包蛋Sate ayam沙嗲串烤雞肉Sate kambing沙嗲串烤羊肉Sate penyu沙嗲串烤海龜肉Sate sapi沙嗲串烤牛肉Sate udang沙嗲串烤蝦Siap base kalas椰汁咖哩雞Soto ayam雞湯Tahu goreng炸豆腐Tempe炸發酵豆餅Tipat椰葉飯，也叫ketupat早餐內容英文解釋麵包白土司White Bread(Toast)黑土司Brown Bread(Toast)全麥麵包Whole Wheat Bread(Toast)可頌Crossane英式鬆餅Pancake with Fruit(Banana,Strawberry..)荷式格狀鬆餅Waffle煎餅Jaffle長條切片的法國麵包French Bread沾蛋黃去煎的麵包French Toast馬芬Muffin果醬奶油Butter 草莓Strawberry 桔子Orange蜂蜜Honey蛋荷包蛋Sunny side up蛋黃York 半熟rare (over-easy)蛋黃York 全熟Well-Done (over-hard)兩面煎的嫩蛋Over-Easy Fried Egg兩面煎的熟蛋Over-Hard Fried Egg煎蛋卷Omelet白煮蛋(連殼下水) Hard(熟蛋黃) Boiled Egg白煮蛋(連殼下水) Soft(半熟蛋黃) Boiled Egg蛋包(沒殼下水) Poached Egg炒蛋Scrambled Egg松露蛋Truffle Egg(夾料)Mushroom(蘑菇) Ham(火腿) Onion(洋蔥)Tomato(番茄) cheese(起司) Green Pepper(青椒)Sauce 鹽Salt 醬油Soy Sauce 醋Vinegar胡椒Pepper 糖Sugar 奶Milk蕃茄醬Catchup甜辣醬Tabascco辣醬Chilli Sauce超辣醬Extra hot Chilli Sauce味精sodium glutamate 炒飯Nas i Goreng(Fried Rice)炒麵Mie Goreng(Fried Noodle)粥Congee 香腸Sausage 火腿Ham 培根Bacon 薯蓉Mashed potatoes 青豆Green beans果汁西瓜Watermelon Juice 木瓜Papaya Juice草莓Strawberry Juice 哈蜜瓜Melon Juice酪梨Avocado Juice 芒果Mango Juice椰子Coconut Juice 柳橙Orange Juice檸檬Lemon Juice 綜合Mixes Juice水果蛇皮果Snake Skin Fruit(Salak) 鳳梨Pine Apple山竺Manggis 紅毛丹Rambutan百香果Passion Fruit 芭樂 Grava楊桃StarFruit 榴槤Durian咖啡峇里咖啡Bali Coffee卡布奇諾Capucino拿鐵Latte義式濃縮咖啡Espresso薑味咖啡Ginger Coffee低咖啡因咖啡Decafeneited Coffee茶薑茶Ginger Tea英式早茶English Breakfast Tea烏龍茶Oolong Tea薄荷茶Peppermint Tea伯爵茶Earl Grey Tea大吉嶺Darjeeling Tea(茉莉)綠茶(Jasmine) Green Tea甘橘茶Pure Camomile Tea香草茶Vanilla Tea百香果茶Passion Fruit Tea黑醋栗Blackcurrant Tea桃子Peach Tea / 蘋果Apple Tea / 柳橙Orange Tea / 檸檬Lemon Tea。
西餐菜谱大全
西餐菜谱⼤全【菜名】德式⼟⾖饼【所属菜系】其他西餐【特点】⾊黄嫩软、鲜⾹宜⼈。
【原料】⾖饼250克、鸡蛋1个，⾯粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒⾯各适量、黄油少许。
【制作过程】 1.将⼟⾖洗净去⽪，放⼊锅中加适量⽔，上⽕煮约40分钟，煮到软烂，滗出⽔，把⼟⾖捣碎成泥。
放上鸡蛋，盐、胡椒⾯，⾯粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油⾥炒黄，倒⼊⼟⾖泥中，再混合均匀。
3.在⼀⾯板上撒上⾯粉，把⼟⾖泥分成三份，全滚上⾯粉，⽤⼑按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，⽤⼑在中间按⼀条约，在边上再交替的安⼏个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上⽕，放⼊少许植物油烧热，把⼟⾖饼下⼊，煎成⾦黄⾊即可。
然后码放在⼀个煎盘⾥、⼊炉烤⼏分钟，⼟⾖饼豉起、铲⼊盘中，即成。
⾷⽤时可淋上酸奶油或少许黄油。
摩菜鸡【菜名】摩菜鸡【所属菜系】其他西餐【特点】鲜⾹味美，别有风味。
【原料】原料：鸡⼀只（约１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。
调料：黄油７５克，红辣椒粉１０克，⼤蒜１０克，丁⾹粉、茴⾹粉、桂⽪粉、⾹菜籽粉各少许，芝⿇１０克，⽆味巧克⼒１⼩块，精盐适量。
【制作过程】 1.将鸡除⽑、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净⽤沸⽔烫后剥⽪； 2.青椒去蒂籽切⽚，把番茄、青椒、芝⿇、杏仁、⼤蒜、巧克⼒放⼊绞⾁机绞末，加⼊精盐、丁⾹粉、茴⾹粉、桂⽪粉、⾹菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒⼊适量鸡清汤调匀成调味汁；备⽤. 3.把锅烧热后放⼊黄油，待熔化后放⼊鸡块煎⾄上⾊，盛⼊焖锅内，倒⼊调味汁，加盖煮沸后，改⽤⼩⽕焖熟。
⾷⽤时可配⼤⽶饭。
辣味⾦枪鱼【菜名】辣味⾦枪鱼【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】⾦枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；⽇式芥末20克；⽇式酱油10毫升；蔬菜⾊拉装饰30克；⾹油10毫升；⼤块盐1克；⿊胡椒碎1克。
【制作过程】 1、⽤卡真料将⾦枪鱼两⾯涂好，腌⾄2⼩时，⽤柠檬汁⾹油盐胡椒; 2、⽤平底锅煎⾦枪鱼20⾄30秒，取出，不要过⽕； 3、从平底锅取出拿⾛⾛锅，⽤锋利的⼑做成⾓度的⽅向顺着切⼊等长的鱼。
百叶窗派jalousies【精品做菜教程】
jalousie是法语“百叶窗”的意思，法国每家都有遮阳的百叶窗，故此得名。
没有做千层派皮，选了简便且百变的印度飞饼，超省事的。苹果内陷，酸甜适口。
用料
苹果
中等大小3个（去皮去核大约300g）黄油30g来自白糖40g柠檬
半个
印度飞饼
3张
蛋液适量
百叶窗派jalousies的做法
1
苹果去皮去核，切成一厘米见方的小块。
2
将黄油在不粘锅内加热化开，加入白糖煮至焦糖色，加入切好的苹果块。挤入柠檬汁，大火炒匀，待水分收干，软硬合适，关火，放凉备用。
3
取原味印度飞饼三张，室温放软。
4
在案板上撒上面粉，将飞饼擀成17厘米宽的长方形。
5
切成8厘米和9厘米两个长方形。
6
将苹果馅均匀铺在8厘米的长方形上，四周留一厘米左右的边。将9厘米的长方形撒上面粉对折，折痕上每隔一厘米切一刀，留一厘米左右的边。
2、我没有镜面果胶，我只是刷了炒苹果剩下的汤汁，效果也很好。
7
对折的长方形打开。
8
切好打开的派皮铺在铺满馅料的派皮上，四周粘住。
9
用刀背将派皮两侧压出花纹，也可用手捏，让两层派皮粘牢。
10
烤箱预热，刷蛋液，中层160度，烤至派皮金黄即可，放凉切块，即可食用。
11
出炉后可刷上镜面果胶，增加效果。
小贴士
1、比较挑战人耐力的是擀派皮的工作，因为飞饼会越化越软越黏，一定随时加些面粉，以防止粘在面板上。
正宗玛莎拉做法首次公开，印度百年神秘配方必收藏！
正宗玛莎拉做法⾸次公开，印度百年神秘配⽅必收藏！1印度餐逐渐成为餐饮新宠根据上⼀季度的国内餐饮数据调查来看，印度餐厅的增长态势⼀直在⾼歌猛进，尤其在国内的餐饮聚集城市，如北京、上海、杭州、成都、以及⼴州等，印度菜餐厅⼏乎成为了第四成功的外来新⼝味（根据数据，前三位依旧是⽇餐、法餐以及美国菜）。
然⽽，众多印度菜餐厅仅仅是店⾯设计增加了印度元素，在⼝味上却难以令⼈满意，有些店甚⾄分不清马来西亚与印度的菜品，更有甚者，直接使⽤⽇本的咖喱块去制作印度菜品。
借助第九次烹饪艺术家国际⼤师赛，我们有幸请来了来⾃印度的代表主厨图沙尔，来为我们介绍讲解印度菜的精髓。
2印度菜的六⼤⾦刚调料图沙尔·马尔卡尼（Tushar Malkani），印度知名⾏政总厨、名流政要私⼈主厨、资深宴会策划⼈、美⾷顾问、美⾷摄影⼈、菜品设计师，曾多次负责各⼤宴会的全部流程策划与执⾏。
在本次于⽇本淡路岛举办的第九届烹饪艺术家国际⼤师赛中，图沙尔主厨从众多优秀印度主厨中脱颖⽽出，代表印度料理前往⽇本参加了⽐赛。
采访中，图沙尔主厨介绍了许多真正代表印度料理的调味配⽅，⼤多是已经在印度使⽤了⼏百年的⽼配⽅。
图沙尔主厨说，虽然现在印度菜有很多新⼝味、新融合，但是，印度传统的⼝味依然是它在世界料理界中占有⼀席之地的原因。
下⾯，就让我们来看看印度传统的⾹料与调味粉。
⽐赛现场采访视频印度菜六⼤基础⾹⾟料掌握它们，就掌握了印度料理1. 孜然籽cumin seed如果你想开始学习使⽤印度⾹料，那么第⼀个要掌握的就是孜然籽。
这些⼩种⼦同时拥有坚果味与胡椒味，并且为很多印度料理提供了⼀种温暖的⼝味。
为了萃取出孜然籽的⾹⽓，通常的做法是⽤油浸提炼法或者⼲式煎焙法。
孜然⼦成本低廉⽽且能在国内的各种市场中买到，如果需要使⽤孜然粉，⾃⼰亲⾃烘烤再⽤⾹料机磨成的粉要远⽐直接购买的孜然粉拥有更多的⾹⽓。
2. 芥末籽mustard seed芥末籽充满了芳⾹与⾟辣味，是印度菜必不可少的组成部分之⼀。
外国美食制作教程
欢迎！下面是一些常见的外国美食的制作教程：
1.意大利披萨：
•准备面团：将500克面粉、5克酵母、10克糖、10克盐、300毫升温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
•发酵：将面团放在温暖的地方，静置1-2小时，待面团发酵变大。
•准备酱料：将番茄酱、番茄酱蒜酱、盐、黑胡椒、罗勒叶、奶酪等材料混合均匀。
•擀面皮：将面团擀成薄片，放在披萨石或烤盘上。
•添加配料：将切好的香肠、洋葱、蘑菇、青椒、玉米等配料均匀地铺在面团上。
•烘烤：将披萨放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤10-15分钟或至金黄色。
2.法国奶油蛋糕：
•准备面糊：将100克黄油融化，加入100克糖、3个蛋黄，搅拌均匀。
然后加入200克面粉和2勺泡打粉，搅拌均匀。
•打发蛋白：将3个蛋白和50克糖打发至硬性发泡状态。
•混合面糊：将打发的蛋白慢慢地加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
•烤制：将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤25-30分钟或至蛋糕表面金黄色。
3.墨西哥玉米饼：
•准备材料：将玉米面、面粉、盐、水混合搅拌均匀，揉成面团。
•揉饼皮：将面团分割成适量的小面团，用擀面杖将小面团擀成薄片。
•煎饼：将擀好的面饼放入煎锅中，用中小火煎1-2分钟，等到饼皮变得松软可弯曲时翻面继续煎。
希望以上的制作教程对您有所帮助！祝您制作美食成功！。
墨西哥芝士薄饼Quesadilla【精品做菜教程】
墨西哥芝士薄饼Quesadilla
当你听到墨西哥芝士薄饼时你就会想像到它有多美味，它是一个非常著名的墨西哥料理，现在已经流传到世界各地并成为头号必点墨西哥菜。
它用新鲜的鸡胸肉切块，加入孜然、小茴香、黑胡椒以及辣椒粉等调味后炒制，再用自制的墨西哥卷饼加入芝士和炒好的鸡肉烙制芝士融化，单饼金黄酥脆，想想就让人流口水，相信你也一定会喜欢这个食谱的。
赶快到你的厨房试试，与家人和朋友分享吧！
When you think Quesadilla you think delicious. This recipe is a very popular Mexican food that’s eaten all over the world. A toasted Tortilla filled with seasoned fried chicken, capsicum and melted cheeses, then cut into bite sized pieces ready for the perfect tasty finger food. I’m sure you are going to love this recipe, so give this one a try. You won’t be disappointed.。
厨房美食菜谱：桑姆萨 SAMOSA的做法
厨房美食菜谱：桑姆萨SAMOSA的做法
阿拉伯美食——桑姆萨英文名称：SAMOSA
是阿拉伯地区一种常见的开胃食品，就好像中国的饺子，不过他们是用来油炸的。
面皮是半发面的，馅心一般有牛肉，羊肉，白奶酪，菠菜的。
这里介绍的是菠菜馅心的桑姆萨。
食材
主料：
菠菜适量
面粉
洋葱
黄油少许
白胡椒粉少许
泡打粉少许
盐少许
色拉油少许
鸡粉少许
步骤
1.取面粉加入少许水和黄油，少许泡打粉制成面团，
然后醒发15分钟左右。
菠菜用开水淖过，加少许小苏打，出锅过凉，用手把菠菜挤净水，切成泥待用。
2.锅上火加热，放入黄油下洋葱末煸香，再加入菠菜泥，盐白胡椒粉和少许肉桂粉炒好待用。
3.把面团下成均匀剂子，然后擀成圆形的面皮，包入炒好凉了的菠菜泥，包成酥饺的形状，捏好花纹即可。
4.锅上火放入色拉油，3-5热油进行炸制成熟即可。
进行装盘，点缀上切好的生菜丝和圣女果即可。
孜然南瓜蒸鸡胸【精品做菜教程】
孜然南瓜蒸鸡胸
一锅出的优质碳水和蛋白质，平时蒸鸡胸会出不少汁，这次一点
不浪费，都吸到了软糯的南瓜里，算是鸡汁南瓜了吧。
我最喜欢用日本南瓜（Kabocha，图见步骤1），美国可以在亚超
找到，其次在普通当地超市就能买到又好吃的只有butternut squash （好像叫冬南瓜），我这次用的就是。
小时候学英语南瓜是pumpkin，其实是指万圣节用来雕南瓜灯用的那种橘色大南瓜，没人吃，也不好吃，种那个是为了玩儿。
一到秋天，遍地都是堆积成山的橘色大南瓜，大家玩儿完了就扔了。
做饭用的南
瓜都叫squash，当地超市常见的就3种，除了butternut squash剩下的两种我都不喜欢。
为了尽量保证南瓜和鸡肉同时熟，南瓜一定要切小块，大概大拇
指指甲盖大小，如果切太大块，鸡胸都蒸老了南瓜还没熟。
我做饭调料是最基本的酱油、醋、香油，偶尔用料酒。
选无任何
添加的天然酱油，所以即使放的多些，菜也不上色，除非特意用金兰
的老抽上色。
醋是我最爱用的调料之一，我家常用的醋大概有5、6瓶
不同的，混搭用味道丰富。
醋不仅增味，而且对血糖控制也有帮助，
提高胰岛素敏感性。
我做的菜颜色清淡，基本是食物本身的颜色，但是味道丰富浓郁，秘密就是天然香料的混搭。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
食材切法也是为了保证口感、味道，经验不足者最好照方子来。
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有别于希腊的MUSAKA,保加利亚的MUSAKA不加茄子，用牛肉做馅bf不喜欢吃上面的奶层，让我做薄一点其实奶层应该要厚厚的才好吃且正宗真不知道我俩到底谁是保加利亚人o(╯□╰)o喜欢奶层的亲们把奶层材料的用量翻倍，甚至翻2倍，滑嫩的口感透着奶香，却不像典型西方菜那么腻口，作为中国人的我是很喜欢的，相信大部分中国人一定也会喜欢带着点异域风味却不颠覆我们对食物口味喜好的这道保加利亚MUSAKA用33*17*7cm的烤盘
用料
现磨黑胡椒粉
适量
牛里脊肉
500g
洋葱
1个（约200g）
羊奶cheese（或马苏里拉）
适量
土豆
约400g
黄油（奶层）
20g
鸡蛋（奶层）
2个
牛奶（奶层）
200g
面粉（奶层）
100g
奶油奶酪（奶层）
30g
欧芹碎
适量
罗勒碎
适量
橄榄油
适量
白葡萄酒
15g
盐
适量
保加利亚MUSAKA的做法
1
牛肉剁碎，洋葱剁碎，平底锅入少量橄榄油，炒香洋葱后加入牛肉碎，加白葡萄酒和适量盐、黑胡椒碎、欧芹碎、罗勒碎炒至变色
2
土豆去皮切0.5cm厚片（或小块），另起平底锅入适量植物油煎至两面金黄捞出
3
烤盘涂橄榄油，把土豆片均匀摆在底层，把洋葱牛肉馅铺在土豆上，压紧待用
4
鸡蛋打散待用
5
另起平底锅开小火，黄油在锅里溶化后加入面粉，用打蛋器不停搅拌，加入牛奶继续搅拌，加入奶油奶酪继续搅拌至完全融合，关火
6
稍稍冷却，加入打散的鸡蛋继续搅拌至完全融合
7
把搅拌好的奶层倒入烤盘，使其铺满整个表面，再刨一层羊奶cheese在上面
8
烤箱175度上下火烤20分钟，转150度再烤10-20分钟，至表面奶层变色
9
拿出烤盘，刨一层羊奶cheese（或马苏里拉）在上面
10
用锋利的刀子切块，用pizza铲盛到盘子里，搭配清淡的水煮蔬菜或沙拉食用
小贴士
1.希腊的做法是用羊肉，在肉层与奶层中间加一层煎茄子
2.熬奶层的时候一定要不停的搅拌，以免糊锅结块
3.用瘦猪肉或者猪肉牛肉掺半也是可以的
4.土豆也可以先不煎直接烤，热量更低
5.也有人喜在奶层里加酸奶代替奶酪，热量低更健康
6.这道菜各个层的分量和内容可以随喜好调整，奶层各个材料的配比也可以调整，有很大的空间发挥