有些食物生吃熟吃功效完全不一样
这几种食物生吃熟吃的功效也不同
这几种食物生吃熟吃的功效也不同1、大麦生用除烦，熟用补脾生大麦性微寒，味咸，有消渴除热、生津利水的功效。
用生大麦煎水或泡茶饮用，可有效除烦热、生津液，适合热性体质者，以及有烦热、口渴、小便不利等上火症状者。
同样是大麦，经过焙炒，其性质就改变了，不再是偏寒凉，而是偏温，其功效也大不相同。
炒熟的大麦具有温中散寒、补益脾胃的功效，适宜脾胃虚弱、胃寒疼痛、腹胀腹泻者。
取炒熟的大麦6-9克，开水沏泡饮用即可。
2、花生生吃止酸，熟吃补血花生性平，味甘，生嚼着吃可以制约胃酸的分泌，缓解泛酸等不适症状。
经常泛酸的人，可以每次取生花生仁3-5粒，慢慢咀嚼，徐徐咽下。
熟吃则有益气健脾、补血养血的功效，可促进血液的生成，增加血小板含量。
3、芹菜生吃降压，熟吃补钙生芹菜含有的芹菜素和毛地黄酮，可减少内皮素和血管紧张素Ⅱ，降低血压，增加血管弹性。
芹菜属于高钙蔬菜，每百克芹菜中含钙120毫克，但芹菜同时含有大量抗营养物质草酸，影响人体对钙的吸收。
将芹菜（带叶）焯水后，可去掉90%以上的草酸，这样其中的钙就容易被人体吸收，从而起到补钙的作用。
将150克焯水后的芹菜，与猪瘦肉一起炒熟吃，隔日1次。
4、木瓜生吃消积，熟吃降脂鲜木瓜含有丰富的蛋白酶，可促进肉食中蛋白质的分解，加快其消化速度，适宜吃肉过多引起的腹胀不适。
每次取鲜木瓜半个，去皮、籽后切丁食用。
木瓜中富含齐墩果酸，具有护肝降酶、降低血脂的功能，加热不易被破坏，且加热后的木瓜更容易被消化吸收。
取木瓜150克（切块），与发好的木耳10克一同炖汤服食，隔日1次。
5、核桃生吃护脑，熟吃护肾生核桃中含有大量的磷脂，是合成脑神经递质乙酰胆碱、保护大脑细胞必不可少的物质，可增强记忆力，预防老年痴呆。
每天取核桃2个，去壳取仁嚼食即可。
核桃中富含的类黄酮活性物质，能提高肾组织超氧化物歧化酶（SOD）的活性，降低氧化产物丙二醛含量，保护肾脏，在黄酒中加热后，易于溶出，更利于人体吸收。
每次取核桃仁25克，放平底锅中，加入黄酒100毫升，煎至核桃仁熟、黄酒干后嚼食。
生大蒜和熟大蒜的功能主治
生大蒜和熟大蒜的功能主治生大蒜（鲜蒜）1.生大蒜的特点：–鲜蒜指的是经过采摘后还未经过保存处理的大蒜。
–鲜蒜具有强烈的辛辣味道和浓烈的气味。
2.生大蒜的营养价值：–生大蒜富含大量的维生素C，有助于提高免疫力。
–生大蒜含有丰富的硫化物和硒元素，具有抗氧化作用。
3.生大蒜的功能主治：–防感冒：生大蒜具有抗菌、抗病毒的作用，可以帮助预防和减轻感冒症状。
–降血压：生大蒜中的硫化物可以帮助降低血压，对于高血压患者有一定的帮助。
–预防心血管疾病：生大蒜中的硫化物有助于降低胆固醇和血脂，减少心血管疾病的发生。
–抗癌：生大蒜中的硫化物可以抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗癌作用。
–抗菌消炎：生大蒜具有很好的抗菌和消炎作用，可以帮助治疗口腔溃疡和各种皮肤感染。
熟大蒜（蒜瓣/蒜头）1.熟大蒜的特点：–熟大蒜指的是经过一定时间保存后的大蒜。
–熟大蒜失去了鲜蒜的辛辣味道和浓烈气味。
2.熟大蒜的营养价值：–熟大蒜中的营养成分相对鲜蒜而言略有降低，但仍含有一定的维生素C和硒元素。
3.熟大蒜的功能主治：–补肾壮阳：熟大蒜具有温补肾阳的作用，对于肾虚引起的性功能减退有一定的辅助治疗效果。
–驱虫：熟大蒜可以帮助排除肠道内的寄生虫，具有一定的驱虫作用。
–缓解食欲不振：熟大蒜具有促进食欲和消化的作用，对于食欲不振的人群有一定帮助。
–改善血液循环：熟大蒜中的活性成分有助于促进血液循环，对于改善手脚冰凉等问题有一定效果。
如何正确使用生大蒜和熟大蒜1.生大蒜的使用方法：–可以将鲜蒜切碎或压碎后食用，增加食物的香味和口感。
–可以将鲜蒜煮入热水中饮用，或者加入菜肴中炒熟食用。
–鲜蒜可以制作成大蒜汁，用于外敷治疗口腔溃疡等问题。
2.熟大蒜的使用方法：–可以将熟大蒜切碎或压碎后加入菜肴中炒熟食用。
–可以将熟大蒜蒸烫后拌入凉拌菜或者蘸酱中食用。
–熟大蒜可以制作成蒜蓉，用于烹饪中增加风味。
总之，生大蒜和熟大蒜都具有较好的功能主治，但在使用时要根据个人情况选择合适的用法。
三七粉生吃和熟吃功效大不相同
三七粉生吃和熟吃之功效大不同三七粉在使用时具有生熟之分，三七粉生吃和熟吃的功效不同，在使用的过程中请仔细分辨，三七粉是取精选三七碾制而成细粉,内含有二十一种皂甙活性物质，十七种氨基酸，十一种微量元素，三种抗癌活性硒及粗蛋白质等。
性能：甘、微苦、散瘀止血、消肿止痛。
(1)生吃三七粉主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。
并可防治冠心病、高血脂、高血压等。
生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用适量敷患处。
忌：孕妇忌服。
(2)熟吃三七粉主治：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。
熟用法：可用鸡肉炖或肉汤、牛奶、温开水送服。
每次3-5克。
知道了三七粉生吃和熟吃的功效区别，建议您要根据您身体的需求来选择生吃或者熟吃三七粉。
板栗有什么好处？生吃和熟吃功效大不同
板栗有什么好处？生吃和熟吃功效大不同板栗一般在9~10月成熟，每到这个时节，街头总会飘着阵阵炒栗子的香气。
板栗素有“干果之王”的美誉，又因其具有健脾补肾功效，也被称为“肾之果”，国外人还称它是“人参果”。
既然板栗享有如此高赞誉，那它到底有哪些好处呢？板栗生吃、熟吃功效大不同熟吃和胃健脾板栗不管是煮熟的、炒熟的，抑或是煲汤的，都具有健脾和胃、缓解脾虚的功效。
将板栗仁煮熟，磨粉制成糕点，食之可调理脾胃，增加食欲，尤适合食欲不佳、食少、身体瘦肉的儿童。
用板栗仁和大米或小米熬粥食用，既能健脾养血，又可以调理肠胃，是气虚乏力、消化不良人群的食疗佳方，同时对脾胃虚寒所致的慢性腹泻也有较好的调理作用。
生吃补肾药王孙思邈称板栗为“肾之果”，肾病患者宜食之。
他在《千金方·食治》中记载板栗：“生食之，甚治腰脚不遂。
”对因肾虚引起的腰酸腿疼、腿脚不利、牙齿松动、小便增多、夜尿多等情况，每日生吃3~5颗板栗，可起到较好的缓解效果。
吃板栗的好处1、提高免疫力板栗含有丰富的蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素、微量元素等，其中的维生素C含量比西红柿还要高呢。
经常食用板栗可以增强记忆免疫力，提高抗病能力。
2、消除水肿板栗中含有丰富的钾元素，钾能够促进体内多余水分的排泄，有助于消除水肿。
3、健脾益胃《名医别录》中记载板栗：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。
”板栗富含碳水化合物，其中淀粉含量高达70%，可以为身体供给足够的热能，具有健脾益胃、补中益气的功效。
4、防治口腔溃疡板栗中含有丰富的维生素C和核黄素（维生素B2），每天吃几颗能够促进口舌生疮和口腔溃疡的愈合。
5、滋补身体板栗中除了富含蛋白质、糖类、多种维生素外，还含有大量不饱和脂肪酸、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁、锌、锰、叶酸等营养素，具有强身健体的作用，是秋季不可错过的食疗佳品。
6、益智健脑坚果大多有益智健脑作用，板栗也不例外。
板栗中含有较高的镁元素，约为牛奶的2~3倍，镁对智力发育有很好的补益作用。
胡萝卜生吃和熟吃哪个营养价值更高？
胡萝卜生吃和熟吃哪个营养价值更高？
生吃胡萝卜：胡萝卜生吃可润肠、养血。
因为生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。
但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。
熟吃胡萝卜：熟吃能够充分吸收胡萝卜素。
因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性食物，用油炒才能发挥最大功效，其营养物质也可以充分被吸收，或者将胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养也会加倍。
和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
熟吃胜过生吃
近年来，喜欢生吃蔬菜的人越来越多，在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。
这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。
但是，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。
熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。
而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。
生吃VS熟食 哪种吃法更健康？
如今生食饮食风潮在欧美、日韩等国家大行其道，作为潮流风向标的明星们争先恐后地和大家分享自己的生食瘦身经，一些健康达人也纷纷实践“食必生食”的理念。
越来越多的年轻人开始接受生食的饮食方式，认为生吃比熟食更健康，而讲究煎炒烹煮的熟食派则对生食充满了怀疑，生食真的更健康更营养吗?究竟谁更有道理?生吃派生吃能最大限度地保留食物营养有助于控制食欲生吃的时候，认真咀嚼时间越长，越容易产生饱腹感，这样就不会让自己在不知不觉中吃过量食物，对控制体重很有好处。
可以得到更多维生素烹制过程会导致营养素的流失，最常见的就是蔬菜中维生素和植物活性物质的流失。
更好地排毒生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，体积大而质地硬，刺激肠道蠕动的效果更佳，可以更好地促进身体排毒，有利于健康。
帮助减肥吃生的食物需要消耗更多的能量用于消化吸收，从这个意义上来说，也有利于瘦身。
熟食派吃熟的食物更好消化更安全生食会造成胃肠不适吃进去大量偏凉的蔬菜水果，胃中酶的活性会有所降低，影响人体的消化吸收功能。
特别是肠胃虚弱的人，吃了生冷食物之后，很容易造成胃胀、腹胀等不适感觉。
生食损伤身体阳气中医认为，脾胃为后天之本，饮食必以温热为好，过多地食用生冷会损伤阳气。
熟吃更安全口感更好烹饪过程能去掉一部分农药、杀灭细菌和寄生虫卵，大大提高安全性。
而且对很多蔬菜来说，熟吃也更为美味，更符合中国人的口味。
熟吃蔬菜好处多蔬菜中的纤维能刺激肠胃蠕动，但对于本身就肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气的人来说，刺激过多反而会导致腹泻和腹胀，做熟食用能避免。
其次，很多人只知道钙来自牛奶，镁来自橡胶，却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素相当好的来源。
这是因为大部分绿叶蔬菜，比如菠菜、苋菜和木耳菜中存在着草酸，它不利于钙和镁的吸收。
然而在烹调加工过程中，只要经过焯烫步骤，再行炒制或凉拌，即可除去绝大部分草酸，从而有效地利用其中的矿物质。
生吃VS熟食因情况而异根据体质选择吃法人体的消化酶在体温37℃时活性最高，如果吃进去大量偏凉的蔬菜水果，胃中酶的活性会有所降低。
苹果生吃熟吃营养功效各不同
苹果生吃熟吃营养功效各不同：苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。
特别值得一提的是，苹果具有很好的调理肠胃的作用，适合便秘和腹泻患者食用。
那么，便秘、腹泻患者该如何食用苹果，方可更好地发挥其调理肠胃的作用呢？苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。
未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。
而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。
因此，建议便秘的患者多吃一些新鲜的苹果(每日早晚可空腹吃苹果1—2个)，而腹泻的患者不妨把苹果煮熟了来吃。
苹果中的鞣酸，也具有收敛作用，它能使大便内水分减少，从而止泻。
小儿腹泻时，家长可先将苹果用开水洗净，放入沸水中煮5—8分钟，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克；一岁以下婴儿每次30克，日服3—4次。
也可取鲜苹果一个，洗净，加水3碗，煎煮成2碗，以汁浓为佳，每天一剂，代替果汁饮用。
鞣酸在果皮中含量更丰富，而果肉内，特别是近果皮处，果胶含量相对丰富。
因此，成人在吃熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样止泻的效果会好些。
维酶素 (脾胃疾病用药)：成分：维酶素是生物发酵的方法制成的含有多种生物活性物质的防癌保健药物。
它的主要成分是核黄素（维生素B2），并含有多种人体必需的氨基酸，黄素单核苷酸，黄素腺嘌核苷酸（FAD）及微量元素。
药理作用：维酶素的作用机制比较复杂，目前研究认为它的作用机制之一是能大量补充人体内的核黄素，有效地防止胃癌，食管癌的前期症状，并阻止它们的癌变。
经过遗传学实验和动物毒性实验证明，维酶素没有损害遗传物质，也不影响肝肾功能，对造血系统也没有影响，病理检查全部脏器也没发现异常。
由此证明，维酶素是一种安全无毒的药物。
适应症：目前主要用来治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、食管上皮细胞增生，以及预防由于细胞增生引起的癌变。
也可用于各型肝炎的辅助治疗，核黄素缺乏等。
吃生食好还是熟食好
吃生食好还是熟食好熟食是人类进化史上的里程碑，是人类和动物区别的重要标志。
但生食主义者认为生食好处多，维生素C很容易溶于水，一些B族维生素例如叶酸、B6、B12等也溶于水，那么用水煮的话就比较容易失去。
从保留水溶性维生素的角度来说，蒸是比煮更好的方式。
熟吃食物会损失多少维生素这几种不稳定的维生素和维生素E、K在光照的条件下也会损失。
此外，它们所处的环境，比如酸碱性也会影响它们的稳定性。
而某些金属，比如铁和钴，能导致维生素E和B12失去活性。
严格说来，维生素“失去活性”也并不是“生”和“死”两种状态，而是损失了多少的问题。
加热对于不同维生素的影响不一样，各种食物“加热”的温度和时间也不一样，所以“熟吃会损失多少维生素”并不是一个容易回答的问题。
美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。
有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。
虽然这些数字不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，做熟之后损失10%左右，维生素C损失16%的样子，而维生素B1最不稳定，损失26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。
总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间。
食物生食好还是熟食好但是加热对维生素也有积极意义。
有些食物中含有所谓的“反维生素物质”，它们能与维生素结合，而加热会破坏这些物质，从而增加维生素的吸收率。
b-胡萝卜素是另一个例子，它存在于多种蔬菜中，比如胡萝卜、菠菜、红薯、西兰花等等。
到了人体内它能转化成维生素A，是素食者获得这种维生素的主要途径。
但是生的蔬菜中b-胡罗卜素的吸收率很低，而加热就可以使它的吸收率大大增加。
加热损失的10-25%，不算很多，也不算少。
不过，考虑到生吃蔬菜可能带来的问题，比如致病细菌，以及一些需要加热破坏的毒素，很难简单地说蔬菜应该生吃还是熟吃。
其实对于维生素来说，与其过多地关注“损失”，不如把注意力集中在来源上。
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有些食物既能生吃，又能熟吃，而且这两种吃法都有不错的健康功效。
那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果？《生命时报》采访中国中医科学院著名养生专家杨力，告诉你“生”“熟”之间的“健康秘诀”。
白萝卜生吃促消化，熟吃能顺气
白萝卜有“土人参”的美誉，维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。
白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。
生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。
熟吃时则能补气顺气，与猪肉、羊肉等一起炖着吃，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。
白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。
莲藕生吃能清热，熟吃可健脾
秋季是鲜藕上市的时候，有俗语称：“秋藕最补人”。
莲藕中钙、磷等微量元素丰富，铁含量是块茎类食物中最多的，此外膳食纤维含量也较高，有利于肠道蠕动。
莲藕性寒味甘，能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。
产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。
莲藕做熟之后则由寒性转为温性，对健脾开胃有一定的好处，熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”，或用江米和肉馅制成藕丸子，亦可与山药、排骨同炖。
如果你是脾胃虚寒的人，建议将藕蒸熟了再吃。
板栗生吃化瘀，熟吃补肾
板栗性甘温，富含钾、钙、维生素C，淀粉含量较高。
栗子生吃能活血化瘀，一定程度上预防动脉硬化。
熟吃可以帮助补肾。
《本草纲目》记载：“板栗可治肾虚，倘腰脚乏力，日食十粒，并以猪腰煮粥助之，久必强健。
”板栗熟吃方法较多，可以和山药、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮，或作为零食或加餐。
栗子黄豆炖猪脚，对缓解中老年人冬季脚足皲裂和脚后跟疼痛很有帮助。
但栗子食用过多容易上火，因此体质燥热的人不宜食用太多。
秋梨生吃清火，熟吃润肺
秋梨含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。
秋梨性凉味甘，生食可做冰糖雪梨汁，具有生津解渴、清热下火的功效。
熟吃秋梨则能止咳化痰、润肺去燥，将秋梨稍稍蒸煮片刻非常适合体质偏寒的人食用。
将其与川贝母10克、江米、冰糖等同炖，可以润肺化痰。
需要注意的是，体质虚寒和糖尿病的人不宜多吃。
苹果生吃帮开胃，熟吃能止泻
苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。
苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。
苹果中含有鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。
熟吃苹果可煮水做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。
患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好不要生吃苹果。