煮煮侠麻辣烫告诉你生吃会中毒 六种食物千万不能生吃
8种日常食物含天然毒素 食用不当小心致命
8种日常食物含天然毒素食用不当小心致命1、蚕豆：可引起急性溶血性贫血蚕豆不能生吃蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
2、四季豆：生吃出现胃肠炎症四季豆要煮透如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
3、生豆浆：含有伤害肠胃的皂素生豆浆可引起食物中毒由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
4、木薯：浸泡后煮熟才能食用木薯块根毒性较大尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
这些食物不熟是毒药 熟了是良药
这些食物不熟是毒药熟了是良药关于《这些食物不熟是毒药熟了是良药》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
夏季到了，内科门诊又是一大片的食物中毒的人，这种现象纯属是人为造成的。
夏季气温高，细菌容易滋生，如果夏季不注重食物的卫生很容易造成食物中毒。
夏季的很多食物自身是没有毒的，如果不做熟或者没有成熟会有毒素的存在，食用后容易造成中毒。
那么这些食物是什么了？该怎么避免了？今天编编就和大家看看那些食物有毒，该怎么改变这些有毒是食物。
有毒食物有哪些没熟的西红柿夏季也是西红柿成熟的季节，我们一般都会选择购买红色的西红柿，可菜摊子上也会出售青色没熟的西红柿，有人觉得青色西红柿炒着吃口味很特别，购买的人也不少。
但青色没熟的西红柿含有龙葵素，一般发芽的土豆中就含有龙葵碱。
龙葵碱中毒会出现呕吐、恶心、腹泻、肚子痛等症状，如果中毒较深还会出现呼吸困难、抽搐、耳鸣等现象，很少出现死亡。
编编建议：购买西红柿是选择全部成熟的，半青不红的或青色的不要购买。
如果食用不熟的西红柿出现上诉症状，要及时就医，向医生说明情况。
生的白果说白果大家可能有点陌生，其实白果就是大家平时常吃的开心果，它是银杏的果实，具有很高的要用价值。
它富含丰富的维生素、矿物质。
在中医中认为白果具有敛肺气、平喘、保护心脑血管、延缓衰老的作用。
但生的白果却是有毒的，其中含有氰甙，氰甙进入胃部与胃酸作用产生氰氢酸，氰氢酸有剧毒。
氰甙多存在于苦杏仁中，但是白果中也存在，一般氰甙中度会出现恶心、呕吐、头晕、心悸等现象。
一般年龄越小的儿童和老人食用生白果容易中毒。
编编建议：白果的药用价值高，但是不宜生吃，炒和煮都可以。
一旦出现中毒现象要及时催吐、导泻。
同时要及时就医，以免医务病情。
生蚕豆蚕豆中毒已经是一个大众话题了，平时我们喜欢把蚕豆当做零食来吃，在中医中蚕豆可以健脾胃、治疗水肿的作用。
但生的新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，这种毒素容易造成血溶性疾病。
尤其是儿童中毒时更容易造成血溶性疾病。
6类蔬菜含天然毒素 食用请小心
6类蔬菜含天然毒素食用请小心许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
下面介绍几种常见的食用有毒植物。
四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
蚕豆蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
大豆由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0。
5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
木薯尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70％的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
亚硝酸盐入侵六大食物
亚硝酸盐入侵六大食物说一新名词“亚硝酸盐”，其实关注健康的人都听说过。
这种物质很容易潜入多种食物，不但会引起急性食物中毒，更会增加患胃癌的风险。
卫生部近期也对此发布了食品安全预警。
怎样才能远离亚硝酸盐的危害呢？来看看最容易隐藏亚硝酸盐的六大食物。
第一名，粉嫩熟肉：各种熟肉中含有的亚硝酸盐，是目前最严重的。
因为它可以让肉煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩，明显延长保质期，所以它已经成为食品加工业中肉制品添加剂的必用配料。
安全策略：别太红，别太嫩。
鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而本来红色的牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。
如果颜色是粉红色的，而且这种粉红色从里到外都一样，那么一定是添加了亚硝酸盐。
此外，用了亚硝酸盐的肉特别水嫩。
本来肉类是由肌纤维构成，煮熟后能够撕出非常细小的肉丝。
但如果熟肉基本上吃不出肉丝的感觉来，嫰得比豆腐干还要软，而且水分特别大，就有加入亚硝酸盐的嫌疑。
最后，用亚硝酸盐较多的肉还有一种类似火腿的味道，和正常的肉味已经不太一样。
第二名，刚做的腌菜：很多人都爱吃清爽的腌菜或者泡菜，但大家都知道腌制食品不利健康。
除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或亚硝胺含量高是主要原因。
不过，只有在腌制时间不合适的产品中，亚硝酸盐含量才会高到引起麻烦的程度。
安全策略：腌制20天以上。
一般来说，腌制20天之后的腌菜中亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。
此外，添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等均可降低亚硝酸盐的含量。
第三名，吃剩隔夜菜：隔夜菜也会产生亚硝酸盐，这是因为细菌开始大量繁殖的缘故。
吃菜时经过筷子搅来搅去，细菌会和蔬菜充分接触。
即便吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。
而且放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
安全策略：水焯、水发更安全。
在炒、拌蔬菜前先焯水，能让大部分亚硝酸盐流失在水里，就算“隔夜”也不会产生太多。
第四名，久置凉拌菜：天热时，很多家庭喜欢拌点凉菜吃，有时拌得多就放在冰箱里。
这些食材可别再上桌了毒性太大
这些食材可别再上桌了毒性太大许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。
孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌!一、青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃30g已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
二、无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。
而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
无根素一般指无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，对人体非常有害。
用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米，而且不生根。
一般的豆芽需要20天的生长期，而用无根素的豆芽七八天即可长成。
这个无根素是不是有这么厉害的“功效”?记者在现场找到了所谓的“无根素”,即“高级无根黄豆芽素”,为透明的软剂管包装。
在产品说明上有这样的字样：“中国科学院生化研究所提供原粉，本品是我厂根据西北冬季气候生菜特点，独创研制的专利产品，专门用于培育无根黄豆芽，它由多种植物生长调节剂配制而成，作用于黄豆芽能抑制豆芽须根和主根的成长，使豆芽粗壮嫩白不烂菜，可提高产量30%.”豆芽无根素的危害长期食用这种激素浸泡出来的豆芽，将危及消费者健康，轻者可使儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，严重的可能导致身体癌变。
这6种食物一定要煮熟再吃，否则可能中毒
这6种食物一定要煮熟再吃，否则可能中毒食物的烹饪方式多种多样，每种食物都有其最合适的食用方式。
有的食物适合熟食，而有的则适合生吃。
比较适合生吃的食物，大家知道最多的就是海鲜了，因为生吃才能品尝到它那最原始的味道。
有些食物则是万万不能生吃的，一定要煮熟吃，否则有可能中毒。
今天就为大家盘点一定要煮熟再吃的6种食物。
第一种是豆浆。
如果豆浆未彻底煮熟时就饮用，其中的皂素也可引起食物中毒，在饮后1到1.5小时才会有反应，有胃肠炎等症状。
在煮豆浆后，应该加热到100摄氏度，没有泡沫的时候，再用小火煮10分钟，就可以食用了。
第二种是四季豆。
因为豆类本身就有有毒成分皂素，如果四季豆未煮熟，消化道就会受刺激使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。
第三种是木耳。
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
第四种是金针菇。
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
在食用鲜金针菇前，应最好在冷水中浸泡1小时。
烹饪时把金针菇煮软煮熟。
凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。
第五种是黄花菜。
吃未熟透的黄花菜和金针菇中毒的原因是一样的，其实鲜黄花菜中含有的秋水仙碱本身是没毒的，只是通过胃肠道的吸收后易氧化，变成有强毒性的二秋水仙碱。
食用前用凉水浸泡，或者用开水煮一段时间，或者晒干制成干货也可破坏秋水仙碱。
第六种是马齿苋。
马齿苋是一种生长在野地里的野菜，含有很多尘土和小虫，会导致过敏等症状，会严重危害我们的身体健康。
我们在吃马齿苋的时候，一定要确保它彻底熟透，才能放心食用。
8种日常食物含天然毒素 食用不当小心致命
∙8种日常食物含天然毒素食用不当小心致命∙1、蚕豆：可引起急性溶血性贫血蚕豆不能生吃蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
2、四季豆：生吃出现胃肠炎症四季豆要煮透如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
3、生豆浆：含有伤害肠胃的皂素生豆浆可引起食物中毒由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
4、木薯：浸泡后煮熟才能食用木薯块根毒性较大尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
养生谨记生食的食物
在生活中有很多看似可以吃却不能吃的食物，只不过很多人都自认为吃了没病，其实对健康还是有一定影响的，所以为了自己的身心健康就让我们来了解下什么东西不能吃？这里有10种常见的食物不能吃。
一、忌生吃鲜黄花菜鲜黄花菜含有春水仙碱，进入人体形成氧化二春水仙碱，极毒，食用3到20毫克就可致死。
二、忌生吃荸荠常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
三、忌生吃白糖白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。
螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。
若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。
若进入肺内，会引起咯血、哮喘。
若进入尿道，可引起尿路炎症。
因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了）。
四、忌生吃蜂蜜蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。
另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。
因此，生蜂蜜不可食用。
图片五、忌生吃新鲜木耳新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
六、忌生吃豆浆豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。
但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。
因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。
抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
图片七、忌生吃河鱼肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
八、忌生吃螃蟹和龙虾生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
图片九、忌吃生鸡蛋蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。
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煮煮侠麻辣烫告诉你生吃会中毒六种食物千万不能生吃
食物烹饪时炒太熟会产生致癌物，所以真正的高手很会掌握火候。
但是有六种食物一定不能生吃，不然就会中毒。
1. 豆浆
生大豆也是含有有毒成分的，如果豆浆未煮熟时就食用，可引起食物中毒，一般会出现肠炎症状。
所以豆浆一定要充分加热后才能喝。
2.四季豆
四季豆之所以容易造成中毒，这与四季豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。
皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状；红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。
但是温度达到100度时，这两种有毒物质就会被破坏，所以烹饪四季豆时一定不能贪鲜。
3.黄花菜
黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会生成二秋水仙碱这种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。
一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
4.新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
久泡的木耳也很容易变质，染上细菌后会很容易产生毒素，更是不能吃！
5.白果
白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，所以生食非常容易中毒。
不过白果遇热后毒性减小，尽管如此，就算是煲汤或入药食用，也应将皮以及胚去掉，因为这两部分所含毒素比例较高。
6.木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。