我爱记常识,大豆在古代叫什么
8菽文化
1840年，有人从兴趣出发在美国种植大豆。1910年，美国已经掌握了280个 中国大豆品种。到1931年从东南亚已搜集到4578个大豆品种。1915年，美国大豆 首次进入食用领域。1929年，美国已有25万多公顷大豆。1941年，第二次世界大 战爆发后，美国由于国内食用油缺乏，开始大规模种植大豆。 1908年，巴西也引 进了大豆，并很快转入生产性种植。几十年的时间，大豆生产发展极为迅速，以 美国、巴西、阿根廷、的发展速度为最快。除此之外，日本、前苏联、印度尼西 亚、朝鲜、泰国、罗马尼亚、加拿大、墨西哥、哥伦比亚、澳大利亚、菲律宾、 越南、斯里兰卡、尼日利亚、孟加拉、巴基斯坦、尼泊尔、赞比亚、埃塞俄比亚、 以色列、危地马拉、坦桑尼亚等国也都开始重视大豆生产技术的发展。目前，世 界上已有52个国家和地区种植大豆。大豆可以做豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐 竹、豆腐脑、豆浆、腐乳、豆豉。
豆制品简介
2、豆豉
豆豉是以黄豆或黑豆为原料，利用微生物发酵 而制成的一种传统调味豆制品，营养丰富,易于保 存。一般为黑褐色，油润有光泽，完整的大豆颗粒 , 豉香诱人，风味鲜美独特，深受消费者的喜爱。豆 豉不仅是中国四大菜系中不可缺少的调味品，也是 佐餐之佳品。据史料记载：我国的豆豉生产起源于 秦朝，它不仅是佐餐佳品，还具有极高的营养价值 和药用价值。目前，我国的豆豉按使用的微生物不 同，可分为三大类：传统毛霉型发酵豆豉、米曲霉 发酵豆豉及细菌型发酵豆豉。
豆制品简介
3、豆腐
豆腐等传统的非发酵性豆制品，被誉为中国食 品中的“国宝”和东方食品的“杰出代表”，其丰 富的营养成分和优良的保健功能被世人瞩目，是一 种理想的优质植物蛋白食物。豆腐价廉物美，营养 丰富，分为南、北两大类型。南豆腐是将豆腐脑倒 入布包经轻压制成，多以石膏点制，色雪白，质细 嫩，味略甜而鲜；北豆腐是将豆腐脑倒入模具，经 紧压后制成，多以盐卤点制，色乳白，质地较老， 味微甜略苦，结构紧密，富有弹性，蛋白质含量较 高。豆腐在中国人民的膳食结构及健康饮食中居非 常重要的地位。
中国古代农作物
中国古代农作物（1）“粟”（黄粱、谷子、小米）：西周以来的主要粮食作物之一，耐旱，原产中国黄河流域，也有认为“稷”就是“粟”的，西汉时“五谷”的顺序是：粟、豆、麻、麦、稻（2）“黍”（黄米），西周以来的主要粮食作物之一，耐旱，原产中国黄河流域（3）“稻”（水稻、大米）：西周以来的主要粮食作物之一，唐宋以后稻米产量逐渐超过小麦，到明代，稻米产量约占到粮食总产量的十分之七，原产中国长江中下游流域（4）“麦”（小麦、大麦）：春秋、战国开始重视发展，以冬小麦为主，并随着石磨的发明由粒食转为面食，与粟相提并论，汉代以后逐渐形成规模，原产西南亚（5）“菽”、“豆”（大豆等）：西周以来的主要粮食作物之一，原产中国黄河流域（6）“麻”（大麻）：西周、秦、汉时代的主要粮食作物之一，宋以后逐渐退出粮食作物范畴，主要用来织布，原产中国黄河流域（7）“粱”（高粱），先秦、两汉以来的主要粮食作物之一，原产中国黄河流域（8）玉米、花生、马铃薯、甘薯、向日葵：明代末年传入中国，原产美洲，从菲律宾等地传入（9）辣椒：明代末年传入中国，原产美洲（10）甘蔗：大约周宣王时传入中国南方，先秦以前即有大片野生甘蔗林，原产大洋洲新几内亚（11）白菜：大白菜（菘）、小白菜，原产地中国北方（12）棉花：南北朝时期多在边疆种植，宋末元初棉花大量传入内地，明代朱元璋强制在全国推广，原产地印度、阿拉伯，长绒棉原产南美洲（13）葡萄、大蒜、香菜、黄瓜、蚕豆、芹菜：汉代张骞自西域引入（14）油菜（“芸薹”）：西周以来的主要作物之一，原产地中国、欧洲、中亚（15）中国原产蔬菜：葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩叶）、蔓菁（芜菁）、苋、芥菜、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等（16）黄花菜：后汉时已广泛种植，原产印度（17）空心菜（“蕹”）：三国时曹操就吃过（18）其他外来蔬菜：扁豆：原产印度，汉、晋时传入。
稻,黍,稷,麦,菽分别是什么东西
稻,黍,稷,麦,菽分别是什么东西
1、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。
2、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。
由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
3、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
4、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。
5、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。
古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。
菽者，众豆之总名。
然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。
”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
稻,黍,稷,麦,菽均是我国种植历史悠久的农作物
五谷“稻、黍、稷、麦、菽”稻麦黍菽稷分别指水稻、麦类、黄米、豆类、小米。
“稻麦黍菽稷”指的是五谷，最早种植“五谷”的出现于我国商周时期。
“五谷”在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。
1、稻即水稻，是人类重要的粮食作物之一，是禾本科一年生水生草本。
稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。
通称水稻，是禾本科一年生水生草本。
秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。
叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。
圆锥花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花。
2、黍去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。
为一年生草本。
秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。
叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。
3、稷指粟或黍属，中国古老的食用作物一说为不粘的黍，又说为高粱。
又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
中国最早的酒也是用小米酿造的。
粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
现在主食基本上不用“稷”了。
4、麦即是小麦，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。
单子叶植物，禾本科。
一年生或二年生草本植物。
按播种期分冬小麦和春小麦。
子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。
5、菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。
豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。
古谓之_，汉谓之豆，今字作菽。
菽者，众豆之总名。
然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰_。
”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
豆类和薯类粮食
➢烹饪运用 嫩蚕豆多制作多种菜肴，如作“酸菜蚕豆”、 “春芽蚕豆”，“鸡米蚕豆”等。老蚕豆多用于点心、小 吃等面点。蚕豆不仅可作粮食，也是粉、酱、油薯类粮食
❖大豆
➢别名、产地、产季 大豆又名黄豆。古称菽。 大豆原产我国，全国各地均有栽培，其中以 东北大豆质量最优。秋季收获。 ➢品质特点 大豆富含铁、钙、磷等无机盐， 不仅量多，且容易被人体吸收。大豆含有的 植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的 产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要 原因之一。因为大豆不含淀粉，所以适于糖 尿病患者食用。大豆是豆类的食物中营养价 值最高的一种，享有“豆中之王”、“植物 肉”之称。
有栽培。秋季收获。
➢品质特点 绿豆性凉味甘，有清热
解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
绿豆
➢烹饪运用 绿豆可单独或与大米等原料混合，制作饭、粥 等；也常制成绿豆沙，在面点中作为馅心使用。此外，绿 豆还是制取优质淀粉的原料，可用于品质优良的粉丝、粉 皮的制作。
豆类和薯类粮食
❖蚕豆
蚕豆
➢别名、产地、产季 蚕豆又名胡豆、罗汉 豆、佛豆、马料豆、倭豆等。2000年前从 西汉传入我国。现以长江以南各省，西北 高寒地带栽培较多。春季收获。
➢烹饪运用 甘薯除直接煮、蒸、烤食用外，还可以在煮熟后捣制成泥， 与米粉、面粉等混合，制成各种点心和小吃；晒干磨成粉后，与小麦粉 等掺和，可做馒头、面条、饺子等；可作为甜菜用料或蒸类菜肴的垫底； 可做为雕刻的用料；可提取淀粉制作红薯粉条、红薯粉等。此外，甘薯 的嫩茎和叶可作为鲜蔬食用。
豆类和薯类粮食
❖豌豆
➢别名、产地、产季 豌豆又名麦豆、寒豆、 毕豆、国豆等。起源于亚洲西部、地中海地 区和埃塞俄比亚、小亚西亚西部，现我国四 川、河南、湖北、江苏、青海等地均有栽培。 ➢品质特点 豌豆主要营养成分为蛋白质、脂 肪、糖类等，适宜糖尿病人食用，适宜腹胀、 下肢浮肿、有脚气病之人食用。干豆质坚硬。
大豆简介
大豆简介1.1 大豆基本概念1.1.1 大豆简介1.1.2 大豆种植历史及地区(一)概况大豆[soybean，soyabean，学名Glycin max (L．) Merr]为双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物。
原产中国，其祖先野生大豆 (Glycine soja Sied．Et Zucc)在中国分布很广。
左氏春秋(公元前239年) 《审时篇》中有“得时之菽，长茎而短足，其荚二七以为簇”之记载；诗经小雅中也有“中原有菽，庶民采之”的记述。
菽即大豆，是中国古老农作物“五谷”之一。
(二)20世纪90年代中期，全世界大豆总产量约 1.5亿t，美国产量最高，约占全世界总产量的一半以上。
在中国从20世纪50年代以后，逐年下降，80年代中期逐步回升，至1998年，种植面积约850万hm2，总产量为515万t，全国每公顷平均单产为1 782kg，总产量约占全世界总产量1／10，居第二位。
其次为巴西、阿根廷等国。
大豆于唐代(7世纪)传人日本，17世纪传人欧洲，1804年传至美国，直到30年代以后在美国才有大的发展。
在中国大豆产地可区划为北方春作大豆区，黄淮流域夏大豆区，南方多作大豆区；北方春作大豆区包括辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、宁夏、新疆、河北、河南、山西、山东、陕西、甘肃等省区，其中黑龙江总产量最高约占中国总产量的1／3，其次为山东、河南、吉林、河北等省。
食用价值大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
油脂用途1、豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。
它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。
古代对豆腐的美称
古代对豆腐的美称
古代中国对豆腐有许多美称，以下列举其中一些：
豆乳之珍：古人认为豆腐是由豆浆制成，而豆浆是经过一系列工序从豆类中提取出来的，因此豆腐被誉为“豆乳之珍”。
植物肉：豆腐的质地柔软，口感细腻，犹如肉类一般，因此古人称豆腐为“植物肉”。
白肉：豆腐白色如肉，因此被称为“白肉”。
素肉：豆腐是植物性食品，不含动物蛋白，但其口感鲜美，营养丰富，因此被称为“素肉”。
豆腐花：豆腐制成的豆腐花，口感丝滑，入口即化，被称为“豆腐花”。
天下第一美食：有一种传说，唐朝的一位宰相在品尝过各种美食后，认为豆腐是天下第一美食，由此豆腐也被誉为“天下第一美食”。
总之，古代中国对豆腐的评价非常高，认为豆腐是一种营养丰富、口感鲜美的美食，有许多美好的称谓。
古代对农作物的称呼
古代对农作物的称呼
在古代，农作物有很多不同的称呼，以下是一些常见的例子：
稻：在古代被称为“禾”“谷”“稷”等。
它是人类重要的粮食作物之一，也是古代中国农业的主要作物。
麦：古人常称其为“麦”“稞”等。
麦子是古代重要的粮食作物之一，有小麦、大麦之分。
粟：又称“稷”“小米”等。
粟是古代中国北方的主要粮食作物，被誉为“五谷之首”。
黍：也被叫做“黍子”“黄米”。
黍在古代是重要的粮食作物，其籽粒可食用或酿酒。
豆：古代称豆为“菽”。
豆类作物营养丰富，既可食用，也可作为饲料和肥料。
麻：古人称之为“苎”“大麻”等。
麻的茎皮可以用来纺织，其种子也可以食用或榨油。
这些只是古代对农作物的部分称呼，不同地区和不同时期可能会有一些差异。
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我爱记常识，大豆在古代叫什么?
岁月
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却必然使你的灵魂起皱纹
1、“词苑千载，群芳竞秀，盛开一枝女儿花。”
说的是历史上哪位才女？
李清照
2、“图穷匕见”这个成语，与哪位皇帝有关？
秦始皇
（知识点延伸：图穷匕见，读音tú qióng bǐ xiàn，图：地图；穷：尽；
见：通假字，同“现”。比喻事情发展到最后，真相或本意显露了出来。出
自《战国策·燕策三》：“秦王谓轲曰：‘起，取舞阳所持图。’轲既取图奉
之。发图，图穷而匕首见。”）
3、“指鹿为马”的主人公是谁？
赵高
（知识点延伸：指鹿为马是一个汉语成语，意思是指着鹿，说是马。比喻故意颠
倒黑白，混淆是非。出自《史记·秦始皇本纪》，一般作谓语、宾语、定语。）
4、苏东坡笔下的“羽扇纶巾”形容的是哪位历史人物？
周瑜
（知识点延伸：
羽扇纶巾 ( yǔ shàn guān jīn )，古代成语，中性词。
羽扇：用鸟羽制成的扇子；
纶巾：古代用青丝带做的头巾，又名诸葛巾，为古人扎头的常用装饰。
拿着羽毛扇子，戴着青丝绶的头巾。
形容态度从容。
出自宋·苏轼《念奴娇·赤壁怀古》词：“羽扇纶巾， 谈笑间， 樯橹灰飞烟
灭。”
《太平御览》卷七○二引晋裴启《语林》:"诸葛武侯与宣王在渭滨将战，武
侯乘素舆，葛巾，白羽扇，指挥三军。"后因以"羽扇纶巾"谓大将指挥若定
潇洒从容。）
5、“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”中的“我”指的是谁？
李白
6、“世界湿地日”是哪一天？
2月2日
7、“世界气象日”是哪一天？
3月23日
8、“国际消除种族歧视日”是哪一天？
3月21日
9、“国际儿童图书日”是哪一天？
4月2日
10、“世界知识产权日”是哪一天？
4月26日
11、著名童话作家安徒生是哪国人？
丹麦
12、著名短篇小说家欧·亨利是哪国人？
美国
13、《羊脂球》的作者是哪国人？
法国
知识点延伸：
《羊脂球》是法国作家莫泊桑创作的中篇小说。
《羊脂球》是他的成名作，也是他的代表作之一。
《羊脂球》以1870—1871年普法战争为背景。
通过代表当时法国社会各阶层的10个人同乘一辆马车逃往一个港口的故事，形
象地反映出资产阶级在这场战争中所表现出的卑鄙自私和出卖人民的丑恶嘴脸。
在小说中，作者把下等人和上等人作了对比，检验了他们的道德水准。
羊脂球是一个有爱国心的妓女，10人当中只有羊脂球配得上称为高尚的人和
有爱国心的人。
她心地善良，在马车上，尽管那些贵族资产阶级老爷太太对她表示了轻视和侮
辱，可是当他们饥饿难耐的时候，羊脂球慷慨地请他们分享自己的食物。
她还有强烈的民族自尊心。
而那些所谓上等人都是些灵魂丑恶、损人利己的败类。
居伊·德·莫泊桑（Henri René Albert Guy de Maupassant，1850年8月5
日—1893年7月6日），19世纪后半叶法国批判现实主义作家，与俄国契诃
夫和美国欧·亨利并称为“世界三大短篇小说巨匠”。
代表作品有《项链》、《羊脂球》和《我的叔叔于勒》等。
莫泊桑1850年出生于法国上诺曼府滨海塞纳省的一个没落贵族家庭。
曾参加普法战争，且此经历成为他日后创作的重要主题。
他一生创作了六部长篇小说、三百五十九篇中短篇小说及三部游记，是法国
文学史上短篇小说创作数量最大、成就最高的作家之一。
莫泊桑犯有神经痛和强烈的偏头痛，巨大的劳动强度，使他逐渐病入膏肓。
直到1891年，他已不能再进行写作。
在遭受疾病残酷的折磨之后， 莫泊桑于1893年7月6日逝世， 年仅43
岁。
14、《仲夏夜之梦》是谁的作品？
威廉·莎士比亚
威廉·莎士比亚（英语：William Shakespeare，1564年4月26日－1616
年4月23日），华人社会常尊称为莎翁，清末民初鲁迅在《摩罗诗力说》（1908
年2月）称莎翁为“狭斯丕尔”， 是英国文学史上最杰出的戏剧家，也是欧洲
文艺复兴时期最重要、最伟大的作家，全世界最卓越的文学家之一。
莎士比亚在埃文河畔斯特拉特福出生长大，18岁时与安妮·海瑟薇结婚，两
人共生育了三个孩子：苏珊娜、双胞胎哈姆尼特和朱迪思。
16世纪末到17世纪初的20多年期间莎士比亚在伦敦开始了成功的职业生
涯，他不仅是演员、剧作家，还是宫内大臣剧团的合伙人之一，后来改名为国王
剧团。
1613年左右，莎士比亚退休回到埃文河畔斯特拉特福，3年后逝世。
1590年到1613年是莎士比亚的创作的黄金时代。
他的早期剧本主要是喜剧和历史剧，在16世纪末期达到了深度和艺术性的
高峰。
接下来到1608年他主要创作悲剧，莎士比亚崇尚高尚情操，常常描写牺牲
与复仇，包括《奥赛罗》、《哈姆雷特》、《李尔王》和《麦克白》，被认为属
于英语最佳范例。
在他人生最后阶段，他开始创作悲喜剧，又称为传奇剧。
莎士比亚流传下来的作品包括39部戏剧、154首十四行诗、两首长叙事诗。
他的戏剧有各种主要语言的译本，且表演次数远远超过其他任何戏剧家的作品。
15、“世界三大短篇小说巨匠”分别是？
莫泊桑（法）
契诃夫（俄）
欧·亨利（美）
【真题再现】
1、（单选）关于矿产资源及其主要分布国，下列对应错误的是：
A.硝石：加拿大
B.磷矿：摩洛哥
C.铜矿：智利、秘鲁
D.金矿：南非
【考点】地理常识
【来源】华图在线·湖北2015
【解析】硝石的生产国主要是智利和墨西哥，而非加拿大。
智利的硝石产量与出口量都居于世界首位。此题选A。
【答案】A
2、（单选）关于农作物，下列说法正确的是：
A. 中国是最早栽培大豆的国家
B. 玉米是通过丝绸之路传入中国的
C. 花生是世界上最主要的油料作物
D. 印度是世界上最大的稻米出口国
【考点】国情
【来源】华图在线·湖北2015
【解析】大豆原产于中国，古代称“菽”，在中国已有5000年栽
培历史。
因此，A选项正确。
【答案】A
【涨知识】
国际儿童图书日
国际青少年读物理事会（IBBY）把每年的4月2日定为国际儿童图
书节，邀请世界各国每年都庆祝这个节日。每两年一届的世界儿童
文学最高奖——安徒生文学奖，也在4月2日颁发。这一天，获奖
作家发表热情洋溢的演说，他的名字会迅速传遍世界。国际儿童读
物联盟中国分会（CBBY）、中国儿童读物促进会在教育部和团中央
的共同支持下，将国际儿童图书节引进中国，设定每年4月2日为
“中国儿童阅读日”。
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