国家公共营养师培训对象

国家公共营养师 培训对象 公共营养师资格考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。 学习内容 公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。 通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。 职业概况 公共营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、 营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。 目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。 申报条件 （一）助理公共营养师（国家职业资格三级） 1. 高中或中专学历，有3年以上工作经验。 2. 大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作2年以上。 3. 大专以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作1年以上。 4. 中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作2年以上。 （二）公共营养师（国家职业资格二级） 1. 中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作 6 年以上。 2. 大专科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事本职业工作4年以上。 3. 大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事本职业工作2年以上。 4. 大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续工作6年以上。 5. 大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作4年以上。 （三）高级公共营养师（国家职业资格一级） 1. 大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作6年以上。 2. 大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作4年以上。 3. 大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作8年以上。 鉴定方式 分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，其中职业道德和理论知识考试题型是选择题，采用题卡作答。专业技能考试题型是综合应用，采用纸笔作答。考试采用百分制，60分及格。 其中，公共营养师还须进行综合评审。 具体考评办法： 1、按规定的时间完成规定学习学时； 2、领取准考证。 3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。 4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。 5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考。 资格认证 由劳动和社会保障部统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》，此证书全国通用。 助理公共营养师颁发国家三级职业资格证书，公共营养师颁发国家二级职业资格证书，高级公共营养师颁发国家一级职业资格证书。 一、什么是国家职业资格证书？

首先必须明确的是，国家职业资格证书体现的是“国家认证”。从这个角度来说，国家职业资格证书的突出特点是“国家权威”、“国家承认”。国家职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容，也是一种特殊形式的国家考试制度，它是指按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过政府认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的国家职业资格证书。国家职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明它是劳动者求职、任职、就业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的依据之一，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公正的有效证件。如果说学历证明是学习经历的证明，那么职业资格证书应该是职业能力的证明，是作为从业人员获得职业等级的法定依据。

二、现在发证的单位很多，如何判断哪一个是国家承认的职业资格证书？ 有一个最简便的方法，看看证书上有没有中华人民共和国劳动和社会保障部带有国徽的印章。中华人民共和国劳动和社会保障部是国务院授权的国家人力资源管理部门，地方各级劳动和社会保障部门负责各自区域内的人力资源管理。

劳动和社会保障部门颁发的国家职业资格证书(带有国家劳动和保障部的国徽大印)，是受《劳动法》和《职业教育法》保护的，属于国家认证，全国通用，具有百分之百的政策含量。

国家其他部委和一些协会、联合会出于对人才的需求，也进行了一些培训和认证，这些培训和认证事实上也为社会造就了一大批人才，但是这些培训和认证只能是“行业认证”，所发证书是行业内部的培训证书，没有什么政策含量。

国家职业资格证书的背后是国家考试制度，所以国家职业资格证书和其他部委、协会、联合会颁发的证书有法律意义上的本质区别。

三、国家职业资格证书介绍 为贯彻国家科教兴国战略，提高劳动者素质，实施职业教育应当根据实际需要，实行学历证书、职业培训证书和职业资格证书制度。国家实行劳动者在就业前或者上岗前接受必要的职业教育，取得相应职业资格证书的制度。 证书特征：主色调为红色、暗红色（二级），证书规格长13.5cm，宽为9.5cm，正面为红、暗红色印有国徽图案，内侧一页为职业资格证书等级、中华人民共和国劳动部印制字样；内页正页为持证人员基本信息、证书统一编号、防伪条形码及职业技能鉴定专用公章。防伪特征是有明显的防伪标记和钢印，分别附在证书上个人相片的左下角和右下角。

四、取得国家职业资格认证证书有什么作用？ 国家职业资格证书是个人职业能力的体现，现在就业竞争压力日趋加大，毕业时仅凭一张大学文凭很难找到满意的工作，多一张职业资格证书可以增加竞争资本，多一份筹码。作为行业准入的条件之一，国家级职业资格考试近年来发展迅速，一些技术性强、服务质量高的行业大都实行职业资格准入证制度，相关从业人员必须参加对应的资格考试才能“入行”。如果没有资格证书，就难在激烈的职场上与他人竞争。

五、职业技能教育和学历教育区别与联系？ 区别：学历教育：学历是指学生在教育机构中接受科学、文化知识训练的学习经历。经教育行政部门批准、实施学历教育、有国家认可的文凭颁发权利的学校及其它教育机构颁发的学历证书为凭证。

职业技能教育：是相对学历教育而言的，他的课程内容面向实际，主要目的是让学生获得从事某个职业或行业所需的实际技能和知识，从而可以胜任现在用人企业的用人需求，达到就业的最终目标。

联系：如今，作为完善就业市场机制的重要手段，职业资格证书已开始在劳动力市场发挥就业通行证的作用。职业资格鉴定在社会中，特别是校园中的普遍认同，客观上要求教育者对此要有正确、健康的引导，在将职业资格证考试课程与学校开设的理论课程结合，同时各专业可参照就业准入的职业目录，调整和补充课程教学，培养学生实践操作能力。在学生取得一项职业资格证书的同时开设与相关学历衔接的课程，作为学分记入学生档案，提高学生学习的积极性和有效性。 5、政策性安置人员。用人单位安排国家政策性安置人员从事技术工种工作的，应当先组织培训，达到相应工种（职业）技能要求后再上岗。

6、下岗职工。下岗职工再就业前都必须进行职业技能培训，拿到职业资格证书才能再就业。

六、哪些人需要国家职业资格证书？ 1、在职人员。到职介机构求职的劳动者到实行准入控制的工种范围内就业时，必须具有国家职业资格证书。用人单位和职业介绍机构发布技术工种人员招聘广告时，必须在应聘人员应具备的条件中注明职业资格要求。

2、新生劳动力。普通高中、职业高中、职业中专、大学应届毕业的新生劳动力，不但要经过职业培训、职业教育，取得毕业证书，还必须取得相应的职业资格证书后才能实行准入控制的技术工种范围内就业。 3、在职人员。对从事技术工种而还没有相应职业资格证书的在岗人员，必须参加职业技能培训，拿到职业资格证书再上岗。

4、转岗人员。对已经有职业资格证书，但是又更换了的在职人员，必须重新参加职业培训，取得现在岗位的职业资格证书再上岗。 （只截选了部分与公共营养师职业密切相关的条文）

第一章 总则 第一条 （目的和依据） 第二十五条 （餐饮部门的营养指导） 餐饮单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。 第二十六条（集体供餐单位的营养指导） 托幼机构、学校、医院、养老院、运动(运动食品)队所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。

第三十二条（社区营养与初级卫生保健(保健食品)） 将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平，并通过他们指导居民因地制宜，合理利用地方食物资源改善各地区居民的营养状况。

县级卫生机构按照职能分工承担区域内农村基层营养人员的培训及业务指导职责。每个乡（镇）卫生院应当设置一名营养专业技术人中员，负责当地居民的营养宣传教育和指导工作。

第四十五条 （学生营养保障的主要内容） 为了加强学生营养工作，改善我国学生营养状况，使学生的身心得以健康(健康食品)发展，在学校中推行营养教育和普及营养知识……

第四十六条 （学生营养保障的管理机构及职能） 国务院教育行政部门作为主管机构，国家级营养管理职能机构提供技术和人力支持。 定期开展学生营养与体质调查，并进行营养指导。 第四十七条（学校在学生营养保障的义务） 各级教育主管部门应该将学生营养工作作为学校的重要工作内容,在教学课程中安排适