厨房美食菜谱：蒸酸甜排骨的做法
厨房美食菜谱：蒸酸甜排骨的做法
一道零油烟的开胃下饭菜。
食材
主料：
排骨400g
酸梅酱
油适量
盐适量
白糖1汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
生粉1汤匙
葱花适量
胡萝卜适量
步骤
1.排骨斩块，清洗干净，放清水中浸泡1小时
2.捞出，放深碗里，加入盐、白糖、生抽腌2小时
3.加入酸梅酱搅匀，静置1小时
4.加入生粉和油搅匀，再静放半小时 5.装上蒸盘子
6.上锅蒸10分钟关火，虚蒸5分钟
7.取出，洒上葱花和胡萝卜碎装饰
小贴士：1、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
2、时间到，别急着取出来，让它在锅中继续焖一会，这样会出多点排骨汁的，拌饭吃味道一级。
甜酸排骨的做法大全
第 1 页 甜酸排骨的做法大全
酸甜排骨，做法多样，口味各有特色，营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
配料：
排骨、青花或者芥蓝菜、番茄酱、料酒、姜末、蒜末、葱花、醋、酱油 把排骨切断用少许盐、料酒、腌制5分钟 放油8层热，把排骨下锅煎炒维黄，起锅备用 放油5层热、放入姜、蒜泥、炒出香味加番茄酱维炒，放醋、酱油少许 把胡萝卜、青花、排骨下锅炒、调味、勾芡起锅装盘撒上葱花。 是不是你想要的这种口味，口感酸甜，味美，菜色鲜红。
酸甜排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 酸甜排骨的制作材料：主料：排骨320克,青瓜1条 辅料：蒜茸半茶匙,青椒,红椒各一只,酒半汤匙,油1汤匙 教您酸甜排骨怎么做，如 第 2 页 何做酸甜排骨才好吃
1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。
2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。
3.青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋， 上碟。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。
甜酸菠萝排骨的做法步骤
1. 一开始，要洗干净排骨，如果你是在外国的话，你就要用水寝排骨，即是解冻。 第 3 页
2. 把排骨放进锅里炒，炒到干水为止，这是为了让排骨入味点~~
3. 然后就把已调味好的甜酸酱放进一起炒，一定要炒得均匀~~
炒好了，放入菠萝，那就是色味俱全了~~
以上就是酸甜排骨的几种制作方法了。喜欢排骨的你还有喜欢吃酸甜菜品的你不妨一起来动手试试，排骨虽然看起来肉很多，可是营养价值也是有的，就算正在减肥也可以少吃一点，在美食面前不用介意的。
厨房美食菜谱：排骨煮山药的做法
厨房美食菜谱：排骨煮山药的做法
山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。它还有健脾、除湿、补气、益肺的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，很适合糖尿病人食用。
食材
主料：
山药400g
排骨
油适量
盐适量
胡椒粉适量
八角适量
料酒适量
姜适量
步骤
1.排骨剁成小段开水焯水。
2.捞出洗净控干水。
3.炒锅烧热放油，先炸香姜片。
4.放入排骨煸炒。倒入适量老抽上色。 5.加水，加盐，加胡椒粉‘八角和料酒，盖好。开锅后炖中火10分钟。
6.山药去皮洗干净。
7.切成约2x2x3厘米的小块。
8.排骨炖10分钟后，放入山药块。盖好锅，小火煮约40分钟。
9.煮至汤快收干时，放入适量葱碎。
10.炒匀，收干汤汁出锅。
小贴士：炖的过程中要翻动几次，使菜受热均匀。
总觉得炖干汤汁好吃，喜欢有汤的可以多加些水。
厨房美食菜谱：黑玉米排骨锅的做法
厨房美食菜谱：黑玉米排骨锅的做法
天气冷了，就想吃些热乎乎的饭菜，有什幺比酒精炉更好的装备呢。黑玉米与排骨一起慢炖至鲜香软糯，再放些白菜和胡萝卜，倒入在酒精炉里边吃边持续加热，菜色诱人，营养丰富。有了酒精炉，冬天也不怕菜会凉了。
食材
主料：
排骨
黑玉米
白菜
胡萝卜
油适量
盐适量
姜适量
花椒适量
红烧排骨酱适量
生抽适量
步骤
1.排骨冷水下锅，放入姜片和花椒，煮20分钟捞出。 2.倒入红烧排骨酱，抓匀后腌制一小时。
3.将黑玉米切成段状。
4.将白菜撕碎，铺在酒精炉内胆中。
5.把切段的黑玉米在内胆中铺一圈，加入少许盐、生抽。
6.把腌好的排骨摆在中间。
7.盖上锅盖，把火调到最小，焖10分钟。
8.再将胡萝卜切块，摆在黑玉米上面。
9.在酒精炉里点燃酒精块，将内胆放入，加热几分钟让胡萝卜断生。
10.边吃边热。
小贴士：1.如果排骨酱比较干，可以稍加些料酒稀释一下。
2.酒精炉内胆是砂锅的，可以在灶上先加热食材。
3.因为白菜会出水，火小一些是不会干锅的。
酸甜排骨的家常做法
酸甜排骨的家常做法
酸甜排骨是一道经典的家常菜品，口感酸甜可口，深受大家喜爱。它的制作过程简单易懂，下面将为大家介绍一种简便的家常做法。
所需材料：
1. 猪排骨500克
2. 白糖适量
3. 醋适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 姜末适量
7. 蒜末适量
8. 胡萝卜适量
9. 青椒适量
10. 洋葱适量
11. 水淀粉适量
步骤一：准备工作
1. 猪排骨先切成块状，用温水冲洗一遍，去除血水，并沥干备用。
2. 胡萝卜切成粗条状，洋葱和青椒切丝备用。 3. 将适量的生姜剁成末，大蒜也剁成末备用。
步骤二：煮制排骨
1. 取一锅，加适量清水烧开，将排骨放入烧开的水中焯水煮一下，去掉血沫和杂质。
2. 取出焯水的排骨，用清水冲洗干净，再沥干备用。
步骤三：炒制酸甜酱汁
1. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
2. 加入胡萝卜、洋葱和青椒丝炒熟，炒至皮肉变软。
3. 倒入适量的料酒，炒匀。
4. 加入适量的白糖，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和醋，快速翻炒均匀，炒制出酸甜味。
步骤四：炒制酸甜排骨
1. 把焯水的排骨倒入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量的清水，没过排骨。
3. 将锅盖盖上，用中小火炖煮大约30分钟，直到排骨变得软烂入味。
4. 待汤汁收浓后，可以根据个人口味，适量添加适量的盐和味精，翻炒均匀，增添鲜美口感。 5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，让汁水略微粘稠即可。
步骤五：享用美味酸甜排骨
1. 将炒制好的酸甜排骨盛入盘中，撒上少许葱花点缀。
2. 可搭配米饭或面食一同食用，营养搭配更加丰富。
总结：
酸甜排骨是一道简单美味的家常菜，制作过程简单易学。通过炒制酸甜汁和煮制排骨的步骤，可以制作出口感酸甜、肉质鲜嫩的美味酸甜排骨。不仅适合家庭日常烹饪，也可以作为下酒菜或宴请宾客的佳肴。大家可以根据个人口味适当调整食材的使用量，力求做出更符合自己口味的酸甜排骨。希望大家能够用心享受制作美食的过程，并与家人朋友共同品味美食的魅力。
酸甜排骨的一般做法
酸甜排骨的一般做法
1、排骨斩件洗干净。
2、烧热油,放入排骨煎一煎。
3、煎至变色,加入适量白糖。
4、炒出糖色。
5、加入适量生抽老抽炒至上色。
6、加入适量清水,加入米醋大火煮。
7、转中火焖,剩少量水份,再加入少量米醋,适量盐。
酸甜排骨做法一
1、材料:排骨、葱、 姜、 桂皮、 八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量。
2、排骨洗净、切块,加入酱油2勺抓拌一下。
3、锅置火上油烧至5成热,排骨分别投入锅中炸成金黄色,捞出。
4、葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。
5、锅置火上加少许油,放入葱、姜爆香,加入排骨、八角、桂皮。
6、再加入适量的水以大火煮滚,转中火将排骨煮熟。
7、挑出八角、桂皮及葱、姜片,留下排骨及汤汁,加入2勺酱油淋入水淀粉。
8、最后加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。
酸甜排骨做法二
1、准备材料,把排骨洗干净待用,其他配料切好放好待用,将豌豆焯熟待用。
2、排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干。
3、排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟。
4、加入一大勺干淀粉拌匀。
5、锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。
6、3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁。 7、锅中加1-2勺油,放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀。
8、倒入焯熟的豌豆翻炒均匀即可装盘上桌。
酸甜排骨做法三
1、将生姜切成厚片,大葱切成段,八角准备好。
2、将肋排斩断,然后在水里反复浸泡几次血水后捞出。
3、炒锅放油,油热后放入生姜、大葱、八角炒香。
酸甜排骨 - 美食杰
酸甜排骨
作者：圆猪猪
栏目：热菜
工艺：炸
口味：酸甜味
难度：普通
烹饪时间：15
主料：猪大排：500克
辅料：植物油：500克、食盐：1/2勺、玉米淀粉：3勺、白砂糖：1大勺、陈醋：2勺、番茄酱：2大勺、水：3大勺
步骤：
1、排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟
2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀
3、拌好玉米粉的样子
4、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油（我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了）
5、炸好的排骨
6、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙
7、再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道（因为每个人的口味都不同）
8、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状
9、倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久，裹好糖浆后马上盛盘
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酸甜排骨的家常做法 2
本文整理于网络，仅供阅读参考
酸甜排骨的家常做法
相信很多朋友都喜欢吃酸甜排骨，色香味俱全，在里面加上自己喜欢的配菜，营养丰富，而且酸甜排骨的汤汁我平时还喜欢拿来泡饭，又酸又甜，胃口大增，没试过的朋友可以试试。酸甜排骨也算是家常菜了，可是还是有些厨房生手不怎么会，本文将给大家介绍酸甜排骨的做法。
制作材料：
分量：三人份
材料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头
腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）
酸甜汁：茄汁（6汤匙），米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），生抽（适量）（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）
制作方法：
方法（一）
1、先把排骨剁好，用小许油、酱油、料排骨酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，在炸第二遍，把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八层熟。 本文整理于网络，仅供阅读参考
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。
方法（二）
1、洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
2、洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
3、取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4、把腌好的排骨沾上炸物粉。
5、烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
6、锅底留余油，爆香洋葱。
7、倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
8、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
本文给大家介绍了酸甜排骨做法大全中的两种，酸酸甜甜的，小孩也很喜欢吃，大家在制作的时候可以根据自己的口味加重糖和醋的比例，还可以加上一些自己喜欢的蔬菜，制作出来的蔬菜也带有一股酸酸甜甜的香味，酸甜排骨的做法简单，心动的朋友赶快行动吧。
甜酸排骨的做法
甜酸排骨的做法
关于《 甜酸排骨的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
甜酸排骨主要是一种普遍的食材，很多人用猪排骨制做其他的特色美食例如甜酸排骨便是一种普遍的特色美食。猪排骨的营养成分成分是十分高的。它含有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，在其中带有很多的骨胶原蛋白及其胶原蛋白粉针对女士的皮肤有非常好的美白皮肤的功效，也有补肾固精的功效特别适合老少咸宜，它一般的存储方式 那就是在电冰箱里开展存储。
猪排骨的是归属于一种较为普遍的肉类食品，针对身体有非常好的协助及其有非常好营养成分作用，大量人的挑选在家里开展猪排骨的制做，下边我们讲一下甜酸排骨的做法需要的主要材料也有辅材是比较简单的，能够依据自身的口感开展加上。
制做流程 1.猪排骨适当，放盐，吉士粉和少量生抽，糖，酒翻拌，由于以前沒有惦记着做这一酸甜排骨，我认为这一生抽能够不用的
2.葱段适当
3.锅中放进适当的油烧开，将猪排骨装进去炸，炸至双面金黄色就可以了
4.我的炸的有点儿太过了，可能就是我的猪排骨有糖的原因
5.锅中留小量的油将蒜末进行爆香
6.添加适量的番茄沙司，白砂糖，少量白米醋和添加少量烧开
7.放进炸好的猪排骨一起煸炒
8.然后放进葱段一起煸炒两下就可以了
以上便是甜酸排骨的基本作法，它的营养元素的是带有蛋白人体脂肪维他命及其骨胶原蛋白，对身体的皮肤，也有一些别的病症都是有非常好的维护及其安全防护功效，另外，能够补肾固精益肾补血补气，针对每一个人实际上有很好的作用，生活起居中的能够多服用一些，对人体也是有很好的作用的，期待大伙儿针对甜酸排骨的有一定恰当的了解。
厨房美食菜谱：甜酸排骨的做法
厨房美食菜谱：甜酸排骨的做法
甜酸排骨是我们家乡摆酒席时必不可少的一道菜。
甜酸排骨的做法是需要把排骨炸过，最后才用番茄酱调汁，所以口味香脆酸甜，成莱色泽红亮油润，在喜庆的日子里绝对是一道非常应景的菜！
每次喝酒席的甜酸排骨我必定要吃上几块，而且这个菜的剩菜率是非常低的，可谓是男妇老少的最爱呀！
食材
主料：
排骨510g
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
米酒适量
生粉适量
面粉适量
鸡蛋适量
番茄酱适量 白糖适量
步骤
1.备好排骨两根。
2.把排骨清洗干净，加进适量盐，花生油，酱油，蚝油，米酒腌制三小时左右，以便入味。
3.用一干净碗，加进面粉和生粉各一半，打进鸡蛋一个。
4.加进适量水，勾成芡，兑好后可以放进一块排骨是否可以挂住浆（稀了可以加些面粉或生粉，太稠了可以加些水）。
5.把所有的排骨倒进拌匀。
6.热锅下油，把油烧至开始起小泡。
7.再把挂好浆的排骨放进，开始炸。
8.炸至金黄色后捞起，再重新把排骨倒进翻炸一遍。
9.再把炸好的排骨捞起放凉。
10.把锅烧热，加小许油，白糖，再加进番茄酱。
11.等番茄酱起泡时把炸好放凉的排骨倒进，翻炒几下马上盛起。
12.装碟。
小贴士：1.排骨在炸之前一定要腌制入味。
2.把排骨翻炸一遍会更酥脆，炸好后一定要放凉才会更酥脆。
3.调好番茄汁后可先尝尝味是否够酸，如果不够酸可以加些白醋。
4.因为做好的甜酸排骨会比较容易变软，所以最好尽快吃。如果一次炸得太多，可以用保鲜袋密封起来，吃的时候再调番茄酱。
快速酸甜排骨做法，酸酸甜甜好滋味
快速酸甜排骨做法，酸酸甜甜好滋味
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奔跑的热豆腐
9-8 8:45
关注
食材：猪排适量，酱油、糖、蒜适量，红薯淀粉适量，沙拉油，耗油，番茄酱，糖，醋，水，葱段。
1 先将排骨肉洗净沥干后
加入拍开的蒜瓣和酱油膏、糖
一起抓拌均匀后静置一个小时以上
2
起油锅，将腌渍好的排骨肉沾上木薯粉之后下锅去
炸至表面呈现金黄酥脆即可捞起，沥干油备用。 3 倒进一杯半的水和其它调味料
一起煮开后把炸好的排骨肉加进去
以中火煮至汤汁渐渐收干
将葱段丢进锅中拌炒一下即可起锅盛盘。