馒头的家常做法
馒头的家常做法
制作馒头的步骤如下：
1. 准备材料：中筋面粉、酵母粉、白糖、食用碱、猪油（或橄榄油）、温水（根据面粉吸水量稍调整）。
2. 将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出揉捏排气，摘成小面团，剩下的面团做耳朵和表情。将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好。将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内。
4. 取适量面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切出形状做成小猪耳朵。
5. 馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取适量面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置。
6. 将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟即可。
以上是馒头的家常做法供您参考，您可以根据个人口味和喜好适当调整。
家常馒头的做法
第 1 页 家常馒头的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，就先来教大家如何做好家常馒头。
1.1安琪酵母和泡打粉各10g
2.2两碗面粉，准备和面
3.1用温水和面，揉成此状
4.2添加完安琪酵母和泡打粉后
5.1省好面了，分成两块。因为我准备既做馒头又做花卷，哈哈
6.2盖盖，省十分钟。
7.1抹上油，卷成卷
8.2其中之一用擀面杖擀成圆饼
9.切成一个一个的小卷，然后对折，一拧
10.就拧成花卷了
11.上锅，省30分钟
12.同样，做成大枣馒头。上锅，省30分钟
13.香喷喷的花卷和馒头出锅啦，哈哈
第 2 页 今天介绍的这道美味家常馒头的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
玉米馒头的家常做法和配方
玉米馒头的家常做法和配方
这道用玉米面和白面粉做出来的馒头，是做法很简单家常食物，食材配方是很常见的，赶紧学会了自己在家做来吃吧。下面一起来看看玉米馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作玉米馒头的食材
玉米馒头的做法步骤
1.干酵母撒在盆里。
2.加入适量温水，约20ml。把酵母融化。
3.把白面和玉米面加入盆中。
4.加入白糖。
5.用适量清水合成面团后，用食品袋把盆套上，醒面。
6.1.5小时后面就醒好了。
7.放在案板上揉匀。
8.分成小剂子。
9.一个个揉成馒头的形状。
10.放入蒸锅，醒20分钟。开火蒸。
11.水开蒸20分钟后，即可。
馒头的好吃做法
做法一
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)和面
2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
做法二
1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟;
2、5分钟后;
3、和面;
4、揉成团;成型
5、45分钟后;
6、分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。
奶香红豆小馒头的家常做法
怎么做奶香红豆小馒头简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出
正宗奶香红豆小馒头。
做奶香红豆小馒头需要什么材料
面粉300克，红豆沙适量，酵母3克，温牛奶160克，白砂糖20克
奶香红豆小馒头怎么做好吃又简单
做法分解1：准备材料：300克面粉，从冰箱冷冻室拿出来的自制红豆沙（没有自
制的可在超市里购买），温牛奶里放入3克酵母，搅拌一下。
做法分解2：白砂糖倒入面粉里，再把牛奶酵母缓缓倒入，边倒入边用筷子搅拌，
成絮状后用手揉搓成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜使其发酵（想发酵速度快的话
放在温度高的地方），今天室温20+度，发酵了两小时。
做法分解3：拿出发酵好的面团，揉搓一会排出空气，分成俩等份，一条搓成长条
状（不用太细），用手按平，再用擀面杖往两边擀一些，使宽度增大。
做法分解4：在上面均匀的摆放些红豆沙。
做法分解5：用手把两边捏合在一起，两端也捏合。
做法分解6：撒些干面粉，捏合好的长条轻轻的揉搓一会，使其变的细长一些，完
成后放在一边，开始做另一个面团，步骤一样。
做法分解7：两个都完成后用刀切成等份的小馒头状。
做法分解8：摆放进蒸屉里，摆的时候可轻轻地把小馒头调整下形状，20分钟后
（二次醒发）就可以蒸了。
做法分解9：和冷水一起大火蒸，上气后蒸10分钟，关火，等5分钟后揭盖子。
做法分解10：蒸好啦，这次蒸的卖相不好（表面不光滑），主要原因是白砂糖颗
粒较大，发酵时受到影响，但是口感在线，一口一个，赞。
奶香红豆小馒头的做法窍门
奶香甜馒头的做法【食谱-你要的家常菜】
奶香甜馒头的做法
文章导读
许多工作族都不爱自己煮饭，一来没有时间，二来懒得动手做饭，奶香甜 馒头 这道菜简单易学，是上班族们的必备品，是集营养美味于一身的菜肴，吃腻了餐馆饮食，不如自己动手，享受美味。
1、 面粉 加入白糖，酵母用 牛奶 泡五分钟
2、牛奶分次加入面粉中，搅拌成面絮，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵
3、发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷
4、取出排气，滚成长条形
5、切成相同大小的馒头生坯。
6、蒸锅篦上刷油，放入冷水锅里，夏天盖盖再饧十分钟就行，冬天适当再延长几分钟。
7、大火蒸十分钟即可，关火后焖三分钟再揭盖，以免馒头回缩。掰开看馒头的组织，很不错呢！
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，奶香甜馒头的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
枣馒头的家常做法具体步骤
枣馒头的家常做法具体步骤
红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好看，更好吃。下面店铺给大家分享了家常枣馒头的做法，快来试试吧。
家常枣馒头食材准备
家常枣馒头的制作过程
1.干红枣洗净，用清水10分钟;
2.然后将红枣去核，切丝;
3.红枣丝入锅煮3分钟;
4.将水与枣分开，放凉备用;
5.将面粉倒入面盆，与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀;
6.用煮红枣的水和面，先将粉料搅拌成絮状;
7.然后揉成面团，醒10分钟;
8.将醒好的面团放在面板上;
9.擀成长方形的面皮;
10.均匀撒上红枣丝;
11.卷起成卷;
12.切分成6个剂子;
13.将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头;
14.屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵;
15.二次醒发后枣馒头变大;
16.大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
小贴士
1.一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下;
2.红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了;
3.如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可;
4.可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看;
5.加泡打粉和面可以令面团快速发酵节省时间，但如果给老人、孕妇及小孩食用，建议去除泡打粉，直接用酵母粉发面即可。
家常枣馒头的其他做法
用料
1.温水1 杯、干酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、细盐1/4 茶勺;
2.无漂白普通面粉3 杯、发粉1 茶勺 ;
3.无核小甜枣1/2 杯切丁状。
发面
a .面粉3 杯、发粉1 茶勺放入面盆混合均匀;
b .量杯内加入温水1 杯，放入1 茶勺干酵母粉、1 茶勺糖、1/4
茶勺盐、从面盆里盛出一汤勺面粉加入水杯中，搅拌均匀后静止15 分钟，看到上面起很多泡泡，就可和面了。
c .将发酵水徐徐倒进面盆里，切记要边倒边搅拌使面粉成棉絮状，这时可下手柔和均匀成面团儿;
玉米面馒头的家常制作方法
玉米面馒头的家常制作方法
馒头是生活中很常见的健康食物，这道玉米面馒头的营养价值更高，制作方法也很简单，是很好的粗粮。下面一起来看看玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作玉米面馒头的食材
玉米面馒头的做法步骤
1.把面粉、玉米粉、奶粉、酵母放入面包机，倒入温水，合成柔软适中的面团。放温暖处发酵。
2.大约2个小时，面开。用力把面揉均匀。
3.揉成长条，切成大小适中的剂子。
4.篦子刷油，放入馒头，锅里加温水，再次醒发15/25分钟后。大火开锅20分钟。
5.ok!飘着淡淡奶香的玉米面馒头出锅了。
馒头和米饭哪个容易发胖
馒头为主食比米饭更能减肥，不易发胖
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外维生素、矿物质等多种人体所需营养。
馒头是淀粉类食物，很多人就想当然地认为吃馒头会发胖。但其实馒头的热量仅是米饭的70%，所含的脂肪和糖类含量都比米饭要低。因此，在正餐时候，以馒头取代米饭作为主食，并不会发胖。
另外，馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。因此，在馒头为主食，能令人精神饱满，并不易饥饿。
在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的过多淀粉类的，易囤积脂肪。尽管吃馒头比米饭更易瘦，但小编建议在晚上还是少吃过多淀粉的食物。 馒头和米饭哪个热量高
馒头高，100g馒头200多大卡，米饭100多。
也可以理解馒头是麦子磨粉做的，浓缩了。
每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。
相比之下，每100克馒头的热量在210千卡左右，主食甜面包的热量为280千卡左右，饼干则高达450千卡左右。也就是说，就淀粉含量来说，同样体积的米饭，其水分含量较高，而淀粉含量要低于馒头、面包和饼干。
杂粮馒头的家常做法
杂粮馒头的家常做法
馒头，对于很多人来说并不陌生，对于很多很来说有时候需要吃一些粗粮来补充膳食纤维，在家里偶尔做一些用多种杂粮制作的馒头就是不错的选择。下面店铺给大家分享杂粮馒头的家常做法，希望你喜欢。
杂粮馒头的家常做法一：五谷杂粮馒头
食材准备
五谷杂粮粉，标粉200克，酵母粉6克，温水210ml。
方法步骤
1、将杂粮饭和标粉混合，酵母融于水中倒入面粉中;
2、将剩余温水倒入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团;
3、发酵2倍大后，取出揉一会，然后分成小剂，整成馒头状;
4、将馒头生胚沾上少许面粉放入静置半小时，然后上锅;
5、大火烧开后，转中火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小贴士
五谷杂粮粉，可以使小米粉，芝麻粉，黑米粉，荞麦粉等等，按喜好配比即可。
杂粮馒头的家常做法二：奶香杂粮馒头
食材准备
面粉300克，小米面120克，玉米面180克，酸奶300克，酵母3克，黑芝麻50克，白糖30克。
方法步骤
1、将面粉，小米面，玉米面，酵母加入酸奶，揉成面团静置半小时;
2、将黑芝麻碾碎，加入白糖混合后混入面团中揉匀;
3、将面团搓成长条，分成小剂，放入蒸笼蒸，大火烧开20分钟，虚蒸3分钟即可。
杂粮馒头的家常做法三：紫米杂粮馒头
食材准备 面粉300克，紫米面100克，玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，碱面少许，温水250克。
方法步骤
1、将面粉、紫米面和玉米面混合加入一勺糖待用;
2、酵母粉融于250克温水中，静置5分钟，然后慢慢倒入混合的面粉中，搅散揉成光滑面团;
3、面团覆上保鲜膜，发酵至2倍大后取出;
4、将面团与小半勺碱面混合，揉匀直至面团中气孔均匀，然后分割揉成馒头生胚;
5、馒头盖上保鲜膜，静置半小时后放入开水的蒸锅中，蒸20分钟，关火虚蒸8分钟左右即可。
牛奶甜馒头的做法【食谱-你要的家常菜】
牛奶甜馒头的做法
文章导读
新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。 牛奶 甜 馒头 这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗 香米 米饭 ，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入 香菜 提味装饰。
1、全麦 面粉 、低筋粉混合
2、 鲜牛奶 放冰箱冷藏太冰了，用温水隔水加温牛奶
3、把酵母加入温牛奶里搅拌融化，再把白糖放入拌融化。图中酵母2g
4、融化好的酵母白糖奶、慢慢加入面粉中用筷子搅拌
5、把牛奶全部倒入拌成小粉块
6、把粉块揉成面团（建议用深一点的盘子，我这个太浅了粉老是飙出来）
7、放入碗内盖上保鲜膜，因为现在气温低 我做饭就把它放在灶台旁发酵
8、大概30-40分钟后揭开保鲜膜，用手指插了一个小洞没有回弹就发好了。放到案板揉搓出气泡，大概揉十分钟左右
9、揉好的面团用手压平。有擀面杖最好，压出来平整、光滑、厚度也均匀
10、做心型馒头，在擀好喜欢的厚度面团上，用模具压出来即可
11、面团大的可以分几份做
12、我把尾部剩的面团擀成薄片，相隔点距离叠在一起用筷子在中间压出痕迹，最下面一片开始慢慢往上卷起
13、卷好后用刀按照筷子印迹切断，就成两朵 玫瑰 花啦，再整理一下花瓣成型，外层收角粘不住可以手指湿水涂一下就好粘了
用发面旺做馒头的方法和做法
用发面旺做馒头的方法和做法
标题：香气四溢的家常馒头制作方法
引言：
家常馒头是一道经典的传统面食，其松软的口感和浓郁的香气常常让人食指大动。如何用发面旺做出美味的馒头呢？下面将为您介绍一种简单易行的家常馒头制作方法。
一、准备工作
1. 将面粉、酵母、白糖和温水准备好。
2. 将温水倒入盆中，加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀。
3. 将面粉逐渐加入盆中的温水中，用手揉搓成面团。
二、发面
1. 将揉好的面团放入大碗中，用湿布盖住。
2. 将发面的碗放在温暖的地方，避免受到冷风的吹拂。
3. 等待面团发酵至原来大小的两倍，大约需要1-2个小时。
三、揉面
1. 将发酵好的面团取出，放在案板上。
2. 用手掌将面团轻轻拍打，排出其中的气泡。
3. 用双手将面团揉搓成长条状，再切割成小块。
四、成型 1. 将切割好的小块面团揉圆。
2. 用手掌将面团轻轻拍扁，然后用手指在中间按下一个小坑。
3. 将成型好的馒头放在蒸锅的蒸架上，保持适当的间距。
五、蒸制
1. 将蒸锅加热至水开后，将蒸架放入蒸锅中。
2. 盖上锅盖，用中小火蒸制15-20分钟。
六、享用
1. 等待蒸制好的馒头稍稍冷却后，可将其取出放在盘子中。
2. 馒头外表松软，内部细腻，可以搭配各种菜肴一同享用。
结尾：
通过简单的制作步骤，我们可以用发面旺做出口感松软、香气四溢的馒头。这道家常面食不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或早餐的绝佳选择。希望以上制作方法能帮助到您，让您享受到美味的家常馒头。祝您制作成功！
烤馒头家常做法步骤详细介绍
烤馒头家常做法步骤详细介绍
一般人都只知道馒头是蒸着吃，其实烤馒头的做法也是很好吃的。下面一起来看看烤馒头的家常做法介绍吧，希望你喜欢!
烤馒头的食材准备
烤馒头的做法步骤
1.盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g(不喜欢碱味的可以忽略)，将其搅拌均匀
2.倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
3.将面团分成30g左右的面剂子(大小自己喜欢就行)
4.擀成长方形，下面边缘擀薄一点
5.由上往下卷起
6.卷好后收口向下放
7.依次做好后放置于烤盘中(之间要有间隙)
8.烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右
9.发酵好后取出，烤之前进行喷水
10.烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右
11.烤好取出，放凉后即可享用了!
烤馒头的小贴士
1、糖的量可以根据个人口味来放
2、做发面面食我喜欢放点碱面，感觉很香，不喜欢碱面的可以不放，随个人喜欢哈
3、不同的烤箱，烤制的温度也是有所差异，要视自家烤箱习惯来烤制
烤馒头的美食功效
经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解为淀粉糊精，然后再进一步分解为麦芽糖，再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同时，焦黄的面包皮，焦黄的炒面，烤黄的窝窝头等，也都含有大量的糊精，所以都容易消化。
烤馒头中还夹杂着不少黑点，这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒中充满了空隙，人吃了后，它们能在肠胃里吸附大量水分，气体，胃酸，细菌和毒素，最后被排除体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服;腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松;消化不良导致腹泻的人，会因有害的细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或痊愈;消化不良而水泻的人会因过多水分被吸附掉而减轻症状或痊愈。临床医生给水泻病人服的碳类药的药理就在于此。