芦笋的家常做法
绿芦笋的几种做法
绿芦笋的几种做法
绿芦笋是我们常见的一种蔬菜，绿芦笋我们也叫做是石刁柏，绿芦笋不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，经常吃绿芦笋可以起到很好的养生保健功效，绿芦笋有抗衰老和防癌的作用，常吃绿芦笋还可以起到降低血压等好处呢，绿芦笋有很多种做法，下文我们就来给大家介绍绿芦笋的几种做法。
绿芦笋又名“石刁柏”，以刚生出的嫩茎做蔬菜食用，质地脆嫩清香，是具有防癌、防病、抗衰老功效的新型药膳保健蔬菜，在国内外备受消费者的青睐。
其株型美观，种在路边、渠边能美化环境。
开阳绿芦笋：
1.虾米洗净泡冷水至软，捞出虾米挤干水分，保留泡虾米水，备用。
2.绿芦笋洗净切斜段，放入沸水中汆烫去涩;红黄甜椒切段;蒜头切片，备用。
3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜片、作法1的虾米爆香。
4.加入作法2的芦笋段、红黄甜椒段及所有调味料炒匀。
5.再加入适量作法1的泡虾米水炒香即可。
豆瓣芦笋：
1.芦笋斜刀切寸段
2.炒锅加油烧热放入豆瓣煸炒1分钟，加芦笋，木耳，盐，
糖继续炒，豆瓣熟即可出锅装盘
青青芦笋：
1：芦笋洗净，切3-4cm的小段。
2：热锅倒油，油7成热的时候放入芦笋段煸炒，2分钟后放入蚝油、美极鲜酱油、鱼露、白糖，盖上锅盖闷2分钟。
3：出锅前点一点儿盐。
在上面的文章里面我们介绍了什么是绿芦笋，我们知道绿芦笋不但好看而且还非常好吃，绿芦笋含有丰富的营养，经常吃绿芦笋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了绿芦笋的几种做法。
芦笋需要炒多长时间 芦笋炒不熟会中毒吗
芦笋需要炒多长时间芦笋炒不熟会中毒吗很多人都喜欢吃芦笋，主要是因为它口感鲜美而且营养丰富，但很多人炒芦笋的时候不知道需要多久，那芦笋需要炒多长时间？芦笋炒不熟会中毒吗？一、芦笋需要炒多长时间3分钟左右。
芦笋一般炒3分钟左右就可以了，这主要是因为芦笋中所含的膳食纤维在充分地加热后才更容易被人体消化和吸收，因此炒芦笋的时候需要彻底炒熟，而一般情况下，芦笋在制作之前需要进行焯水，在焯水的过程中，芦笋其实就已经快要熟了，所以烹饪时只需要翻炒3分钟左右即可食用。
二、芦笋炒不熟会中毒吗不会。
食用没有炒熟的芦笋并不会中毒，主要是因为芦笋本身就没有毒性，且一般烹饪前都会进行焯水去除掉芦笋内大部分的草酸和残留农药，因此就算没有炒熟的话，食用后也是不会导致中毒的。
只是没炒熟的芦笋吃起来的口感不会太好，可能会有一点点苦涩，食用了没有炒熟的芦笋后不需要太担心，如果觉得口感不好的话，可以再回锅翻炒一下，炒熟后再吃。
三、怎么判断芦笋有没有熟1、颜色：判断芦笋是否熟了的话，可以先看芦笋的颜色，新鲜的生芦笋颜色多为翠绿或者是嫩绿色，而煮熟后的芦笋颜色会变得比较深。
2、硬度：生芦笋一般比较硬，可以在烹饪时尝一下看芦笋吃起来会不会比较硬，如果是硬的则说明此时的芦笋没有熟透，还需要再炒一会儿，熟透后的芦笋会比较软，尝起来也没有生涩味。
四、怎么判断芦笋有没有老1、颜色：鲜嫩的芦笋往往颜色会比较浅，多呈翠绿色，而老一点的颜色会比较深，尤其是根部。
2、外皮：新鲜的芦笋由于比较嫩，因此外皮不容易撕下，老了的芦笋外皮会比较容易撕开。
3、折笋茎：用双手将芦笋折断，如果比较脆、容易折断而且表皮没有丝状的物质则说明这样的芦笋会比较嫩，而老一点的芦笋则刚好与之相反。
4、掐笋秆：可以用指甲掐一下笋秆，鲜嫩的芦笋会很容易掐出水分，而较老的芦笋则比较难掐进去，也不容易掐出水分。
芦笋怎么做好吃
芦笋怎么做好吃
芦笋是一种高营养的绿色菜品，它含有大量的叶酸和多种微量元素，对人类心血管以及心脏有很好的保护作用，平时食用可以减少中风和血栓的发生，也能起到延缓衰老的作用。
但是芦笋怎么做才好吃呢？下面我就把芦笋的做法写出来，你们看过以后也就知道芦笋怎么做好吃了。
芦笋的做法芦笋怎么做好吃
芦笋炒虾仁
1、芦笋炒虾仁好吃，在制作时需要准备鲜虾两百克，盐少量，芦笋适量。
2、把芦笋清洗干净，然后切成段状，把鲜虾去掉外壳，去掉虾线加入食用盐腌制一下。
3、在炒锅中放油加热以后把虾仁放入锅中，用大火炒制炒到虾仁变色我，然后把芦笋放入炒制，炒熟以后加入食用盐调味，调匀以后取出装盘即可。
芦笋鸡蛋沙拉
1、芦笋鸡蛋沙拉也很好吃，在制作时需要芦笋一百克，鸡蛋一个，胡萝卜五十克，食用盐少许，白糖和酸奶油以及胡椒粉和蛋黄酱都适量准备一些。
2、把芦笋去掉根部的皮，切成小片，再把胡萝卜洗好以后切成片状，然后入锅用沸水焯一下，焯好以后取出过冷水备用。
3、把鸡蛋煮熟，蛋黄取出放在一边，把蛋白切成小片备用。
把蛋黄和蛋黄酱以及酸奶油和胡椒粉以及白糖和盐放在一起调成料，然后把芦笋、蛋白和胡萝卜放在一起浇上汁调匀以后就能食用。
芦笋怎么做好吃法大全
芦笋怎么做好吃法大全
1、炒鲜芦笋的做法：将鲜芦笋洗净，抹刀切成3厘米长的段。
将芦笋下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分。
炒锅上火烧热，加适量底油，用蒜蓉炝锅，添适量汤，加盐、味精翻炒。
再下入芦笋，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
2、午餐肉炒芦笋的做法：将芦笋清洗干净。
将芦笋切成小段。
午餐肉也切成小长条形。
将芦笋放进煮开的水内焯水捞出后用凉水过凉。
热炒锅，倒入少量的橄榄油，倒进蒜粒爆香。
将午餐肉倒进炒锅内翻炒片刻。
将芦笋倒进去一起翻炒。
最后加盐、少许鸡粉调味即可。
3、芦笋滑炒肉片的做法：瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜芦笋和胡萝卜切片。
瘦猪肉切片，小香葱切小段，姜切末，蒜拍一下切碎（蒜忘记摆上了）。
锅里油烧温热（油约25克），先下姜和蒜，当有香味时下腌好的肉片（腌肉片用了盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油（约2克）。
（腌肉时酱油不要用多了，否则芦笋就不绿了。
）用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。
原锅原油先下胡萝卜炸变色，再下芦笋。
（因芦笋比胡萝卜易熟，还有胡萝卜是油溶性的。
）炒断生加盐调味，然后少点一点水，蒸气立即上升，瞬间芦笋变得更加绿。
马上将炒好的肉片，还有小香葱倒回锅里，翻拌均，即可出锅装盘。
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六种芦笋汤的做法
六种芦笋汤的做法六种芦笋汤的做法芦笋的营养价值丰富，富含维生素b、维生素a以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，以及各种人体所必需的氨基酸。
以下是小编为大家整理的六种芦笋汤的做法，欢迎大家分享。
芦笋汤的做法双蛋芦笋汤的做法芦笋一定要削掉根部的皮;皮蛋和咸蛋切丁;蒜切碎。
烧开水，焯一下芦笋。
蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋和咸蛋，汤滚后盛碗。
百合芦笋汤的做法取百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐和素汤适量。
先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。
鲍鱼芦笋汤的做法鲍鱼100克，芦笋100克，青豆25克，盐3克，味精1克，鸡油10克。
将鲍鱼发好，洗净，切成片，芦笋切成小段;在高汤中放入鲍鱼、芦笋、青豆、精盐烧开，撇去浮沫，放入味精，淋上鸡油即成。
西式芦笋汤的做法鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油。
将芦笋切成小段，用清水煮一下。
用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。
煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。
法式奶油芦笋汤的做法洋葱1/2个，芦笋400g，土豆1只约100g，高汤或罐头鸡汤800ml，淡奶油150ml，盐2茶匙，黑胡椒碎1茶匙，香叶2片，黄油2汤匙，洋葱切丝。
土豆洗净去皮，切成小块。
芦笋切去根部，削去茎部老皮，然后将芦笋尖约3cm长的部分切下待用。
小火加热炒锅中的黄油，融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部，小火炒至软烂，然后放入高汤或罐头鸡汤，和香叶，大火烧开后放入土豆小块，小火煮制40分钟，直至土豆块熟透后，将香叶拣出。
将煮好的汤汁、料晾凉，一同倒入搅拌机中，搅打成芦笋汤汁。
芦笋
营养价值 营养分析 营养特点
中文名称： 芦笋 英文名称： Cacumen Asparagi
(拉);asparagus 定义： 百合科植物石刁柏 Asparagus officinalis L.的嫩茎。 应用学科： 中医药学（一级学科）； 中药学（二级学科）；中药（二级学科） 芦笋 芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享 有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和 维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的 天冬酰胺和微量元素硒、铬、锰等，具有调节机体代谢， 提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、 血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制 作用和药理效应。 查看精彩图册
一、是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特
点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎 含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅 0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均 含量为41.4毫克/100克；维生素B1为80~92.5毫克/100克； 维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。
芦笋鸡丝汤
【主料】：芦笋350克、鸡胸脯肉110克 【辅料】：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉（蚕豆)30克 【调料】：盐15克、味精5克、鸡油10克 【做法】： 1．鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30 克拌腌20分钟 2．芦笋沥干浸汁，切成长段 3．金菇去沙根，冲净沥干 4．豆苗摘取嫩心 5．鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干 6．高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮 7．待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅 8．食用前，淋加麻油，味道更鲜。
芦笋的10种做法
芦笋的10种做法芦笋是一种很有营养价值的蔬菜，有“蔬菜之王”之称。
芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。
水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。
除了今天介绍的这10种做法外，我们家庭美食后续还会推出更详细的图片菜谱教程。
多食芦笋好处极多，可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜，但痛风病人应慎食。
吃一口芦笋，拥抱整个春天。
1白灼芦笋材料：芦笋 1把，油一小勺，蒸鱼豉油3ml，盐一小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个步骤：1. 芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮2. 锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用3. 将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中4. 淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味2百合芦笋材料：芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，盐、果蔬粉、油、白胡椒粉适量步骤：1、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段2、芦笋去掉老的部分洗净切段；3、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；5、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可。
3橄榄油黑椒芦笋材料：芦笋1把，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1小勺步骤：1、把芦笋老的地方剥皮。
很新鲜嫩的芦笋就不需要了。
洗干净沥干水分2、平底锅烧热后放橄榄油3、油热后放入芦笋4、翻炒几下后，放一点盐5、继续翻炒一两分钟。
撒适量黑胡椒碎。
即可出锅了4清炒芦笋材料：芦笋200克，生姜10克，盐、果蔬粉、金兰酱油适量步骤：1、芦笋洗净切段，生姜切片2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分4、热锅放油，入生姜片爆香，放入酱油5、把芦笋倒入翻炒6、加适量的盐、果蔬粉翻炒均匀即可装盘5柠檬芝麻拌芦笋材料：芦笋400克，白芝麻约10克，柠檬半个，香菜少许，欧芹碎少许，椰子油10克，黑胡椒粉少许，盐步骤：1、芦笋去掉老的部分，洗净切段；2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；3、焯好的芦笋摆盘；4、中火热锅，放入椰子油，加入白芝麻炒至金黄；5、挤入柠檬汁，加入洗净切好的香菜末，少许欧芹碎拌匀；6、然后洒在芦笋上即可。
芦笋怎么处理 芦笋可以生吃吗
芦笋怎么处理芦笋可以生吃吗
芦笋是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃，芦笋看起来很好吃的样子，但却不是很好料理，芦笋怎么处理呢？下面一起来看看吧！
一、芦笋怎么处理
材料：芦笋、小刀。
做法：
1、用刀切掉靠近根部的地方。
2、去掉茎上的鳞片。
3、在偏向头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。
4、从刀痕处开始轻轻的削去芦笋的外皮。
5、然后用削皮刀继续削第二遍。
6、改个斜刀切片，之后就可以烹饪料理了。
二、炒芦笋要焯水吗
建议进行焯水。
芦笋中含有一种叫草酸的成分，草酸可以和钙元素发生反应，生成不能被身体所消化和吸收的络合物，还会影响身体对钙元素的吸收，因此，在吃富含草酸的蔬菜前，一般都会过水焯，这样，不仅营养成分上会更好，而且，去掉草酸之后，芦笋的味道会变得更为美味一些。
三、芦笋要炒几分钟才能熟
3分钟左右。
芦笋的主要营养成分是膳食纤维，膳食纤维充分加热后会更好消化和吸收，通常在料理芦笋的时候会事先焯水，在焯水这个过程中，芦笋差不多就快要熟了，在烹饪的时候，继续翻炒3分钟左右就可以继续食用了。
四、新鲜的芦笋怎样炒着吃好
材料：芦笋200克，虾仁150克，食油、食盐、料酒各适量。
做法：
1、将虾仁洗净，沥干水分放入碗中，加入食盐。
料酒腌制片刻。
2、芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫2分钟后捞出。
3、迅速放入凉水中晾凉后捞出，沥干水分，斜切成段。
4、锅中热油，将芦笋和虾仁放入翻炒至变色。
5、然后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
芦笋食用方法
芦笋食用方法芦笋，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，被誉为“蔬菜之王”。
它富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。
那么，如何才能最好地享用芦笋呢？接下来，我将为大家介绍芦笋的食用方法。
首先，选择芦笋时要注意挑选新鲜的品种。
新鲜的芦笋表面光滑，颜色鲜绿，质地坚脆，没有明显的干枯和软化现象。
在购买时，可以轻轻弯曲芦笋的底部，如果能够轻松弯曲而不易折断，说明芦笋比较新鲜。
在清洗芦笋时，需要先将芦笋洗净，去掉硬梗的部分。
然后，将芦笋放入开水中焯烫，焯烫的时间不宜过长，以保持芦笋的脆嫩口感。
焯烫后的芦笋可以用冷水冲洗，以保持其鲜嫩度。
在烹饪芦笋时，可以选择多种方式。
最常见的是清炒芦笋，清炒芦笋时可以加入蒜末、姜片等调料，使芦笋的原味更加突出。
此外，芦笋还可以用来制作汤品，比如芦笋鸡蛋汤、芦笋排骨汤等，这样不仅可以保留芦笋的营养，还可以增加汤的口感和鲜美度。
另外，芦笋还可以烤制，烤制后的芦笋口感香甜，非常适合搭配一些调味酱品尝。
除了烹饪之外，芦笋还可以生吃。
生吃芦笋时，可以将其切成薄片，搭配一些沙拉酱或者橄榄油、柠檬汁等调味料，制作成芦笋沙拉，清爽可口，营养丰富。
在食用芦笋时，需要注意一些事项。
首先，芦笋含有草酸钙，对于肾脏功能不好的人群来说，过多食用可能会加重负担，因此应适量食用。
其次，芦笋中的纤维素含量较高，不易消化，因此容易引起胃肠不适的人群也应适量食用。
另外，芦笋在烹饪时不宜过久，以免影响口感和营养成分的流失。
总的来说，芦笋是一种非常适合食用的蔬菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。
在食用时，我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方式，使芦笋的美味得到最大程度的展现。
希望大家在享用芦笋时，能够尽情品味其中的美味与营养。
清蒸芦笋蒸几分钟 芦笋要削皮吗
清蒸芦笋蒸几分钟芦笋要削皮吗芦笋是一种营养十分丰富的蔬菜，其制作方式有很多种，其中清蒸就是一种比较健康的烹饪方式，那清蒸芦笋要蒸几分钟呢？一、清蒸芦笋蒸几分钟7-8分钟左右。
芦笋中所含的营养物质十分丰富，质地清脆，相对来说还是比较容易熟的，因此在蒸芦笋的时候时间不宜过长，不然就会造成营养成分的流失，而且蒸出来的颜色也不好看。
一般将芦笋清洗干净后切成小段，放在蒸锅中上汽后蒸7-8分钟左右就可以了，蒸熟后的芦笋吃起来十分鲜嫩，在上面撒上一些黑胡椒以及香油后就可以食用了。
二、芦笋要削皮吗视情况而定。
如果是新鲜的芦笋，因为其外皮比较嫩，因此可以不用削皮，直接将底端的根部切除掉一段就可以了。
如果是老芦笋或者放置时间较长的芦笋，因为其外皮纤维素含量较高，不仅吃起来口感比较粗糙，而且还很难煮熟，难以入味，因此需要将外皮削掉后再进行制作，这样吃起来口感会更好一些，芦笋的皮可以直接从根部往上用手撕下，也可以用刀直接刮皮。
三、芦笋不能和什么食物一起吃一般无相克的食物。
芦笋是生活中一种十分常见的食物，其中含有非常丰富的营养物质，其成分与大部分食物的成分都不存在配伍禁忌，因此一般情况下是不存在相克食物的，可以不需要太过于担心。
但是因为一些药物的成分可能会与芦笋发生反应，因此对于正在服用药物的人群来说，建议最好是先咨询相关医生，确定两者无影响后方可继续食用，以免影响到药物的治疗效果。
四、芦笋儿童可以吃吗可以适量食用。
芦笋中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此对于儿童来说是可以适量食用的，具有促进生长发育的作用。
但是芦笋还是比较难消化的，如果儿童的消化功能不是太好的话，那么建议最好暂时不要吃芦笋，以免出现腹痛、腹胀等消化不良的情况。