病人的营养与饮食护理
护理学中的营养与饮食指导原则
护理学中的营养与饮食指导原则在护理学中，营养与饮食指导原则是非常重要的内容。
护理人员需要了解和掌握这些原则，以便为患者提供正确的饮食指导，促进其健康和康复。
本文将探讨护理学中的营养与饮食指导原则，并介绍如何有效地应用于护理实践中。
一、均衡饮食原则均衡饮食是指在日常饮食中摄入适量的各种营养素，确保身体得到全面的营养供应。
护理人员需要向患者普及均衡饮食的重要性，并指导他们合理安排每餐的食物种类和比例。
均衡饮食原则包括以下几点：1. 多样化食物：建议患者在每餐中摄入多种食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品和乳制品等。
这样可以确保摄入各种营养素，满足身体的需求。
2. 控制食物摄入量：护理人员需要向患者传达适当的饮食量控制原则，防止过度摄入或摄入不足。
根据患者的具体情况，制定合理的摄入目标，例如控制总热量、脂肪、糖和盐的摄入量。
3. 注意膳食平衡：每餐中应包含适量的主食、蔬菜和蛋白质食品。
适当搭配这些食物可以提供身体所需的热量和营养素，维持机体的正常功能。
二、个体化营养指导原则每个人的身体状况和需求都不同，因此个体化的营养指导非常重要。
护理人员需要通过详细的评估和了解患者的饮食习惯、健康状况及疾病状态，制定适合他们个体需求的饮食计划和指导。
1. 饮食习惯：护理人员可以根据患者的饮食习惯，为其提供相关的营养建议。
例如，如果患者习惯素食，可以指导其如何摄入足够的蛋白质和其他必需营养素。
2. 健康状况：护理人员需要考虑患者的健康状况，包括慢性疾病、过敏反应等。
例如，对于患有糖尿病的患者，应制定低糖饮食计划，监测血糖变化。
3. 疾病状态：护理人员需要根据患者的疾病状态，制定相应的饮食指导。
例如，在肾脏疾病的患者中，需要限制高磷食物的摄入，以减轻肾脏负担。
三、饮食改变与行为指导原则饮食改变和行为指导是帮助人们形成良好饮食习惯的重要手段。
护理人员可以通过以下方法指导患者进行饮食改变：1. 营养教育：护理人员应向患者提供有关饮食和营养的知识，帮助他们了解营养需要和正确的饮食选择。
护理学中的营养和饮食管理原则
护理学中的营养和饮食管理原则营养和饮食管理在护理学中扮演着至关重要的角色，对于患者的康复和健康维护起着重要的作用。
本文将讨论护理学中的营养和饮食管理原则，并探讨如何根据患者的特定需求进行个性化的营养和饮食管理。
一、营养和饮食管理的重要性在护理学中，营养和饮食管理被视为促进患者康复和预防疾病的重要手段。
适当的饮食搭配和营养补充能够提供身体所需的养分，维持机体的正常功能。
营养和饮食管理还可以帮助患者提高免疫力，预防并减少疾病的风险。
二、营养和饮食管理的原则1. 均衡饮食均衡饮食是指通过合理组合各类食物，摄取所需的宏观和微量营养素。
合理的饮食搭配应包含充足的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，并控制能量的摄入量。
2. 个体化饮食计划饮食管理应根据患者的特定需求制定个体化的饮食计划。
例如，不同年龄、性别和健康状况的患者所需的营养物质量和种类有所差异。
具体的饮食计划应由专业的护理人员根据患者的具体情况进行制定。
3. 控制膳食摄入膳食摄入的控制可以避免体重过重或过轻，降低患慢性疾病的风险。
合理控制膳食摄入量可以通过控制食物的质量和数量，制定适合患者的能量需求。
4. 提供充足的水分水分是身体正常功能运行的必需品，提供充足的水分有利于体内代谢平衡和废物排泄。
护理人员应监控患者的水分摄入，并根据患者情况进行相应的调整。
5. 注意特殊人群的饮食管理特殊人群如老年患者、孕妇、儿童以及患有特定疾病的患者，需要更加关注其饮食管理。
护理人员需要根据这些人群的特点和需求制定相应的饮食计划，并提供专业的指导。
6. 营养教育护理人员在营养和饮食管理工作中，应给予患者和其家属适当的营养教育。
通过教育，患者和家属可以了解到合理的饮食搭配和摄入量，并掌握相关的健康知识，从而主动参与到营养和饮食管理中来。
三、营养和饮食管理的实施1. 评估和记录护理人员在开始营养和饮食管理之前应对患者进行全面的评估，包括身体状况、饮食偏好和营养需求等方面。
护理工作中的病人饮食护理指导
护理工作中的病人饮食护理指导在医疗护理工作中，病人的饮食护理是一个极其重要的环节，它直接关系到病人的康复和生活质量。
下面将从专业指导、个性化定制、科学搭配等方面展开，说明护理工作中的病人饮食护理指导。
专业指导护理人员在进行病人饮食护理指导时，应当具备一定的专业知识。
他们需要熟悉各类疾病对饮食的影响，了解不同病人的饮食偏好，可以根据病情特点和治疗要求，制定出合理的饮食方案。
个性化定制每个病人的身体状况和营养需求都是不同的，因此护理人员在进行饮食护理指导时，需要根据病人的个性化情况进行定制。
比如，有的病人患有高血压，就需要避免高盐饮食；有的病人消化系统不好，就需要选择易消化的食物。
只有根据个人实际情况进行定制，才能达到最好的护理效果。
科学搭配科学的饮食搭配是病人饮食护理的核心。
护理人员需要了解各类食物的营养成分和功效，合理地搭配食物，保证病人摄入足够的营养物质。
比如，病人缺乏维生素C，就需要多食用富含维生素C的食物；病人需要增强免疫力，就需要摄入充足的蛋白质等。
多样化选择在进行饮食护理指导时，护理人员应当提供多样化的选择，让病人可以根据个人口味和偏好进行合理搭配。
比如，可以提供不同口味的主食、蔬菜、水果等，让病人享受到美味丰富的饮食，增加饮食的吸引力和可持续性。
监督跟踪饮食护理指导不能仅停留在口头上，护理人员还需要进行监督和跟踪，确保病人按照规定的饮食方案进行饮食。
定期检查病人的饮食情况，并根据情况进行调整，确保病人获得更好的饮食护理效果。
食物安全在进行饮食护理指导时，护理人员需要注意食物的安全问题。
他们应当教育病人正确的食品存储和处理方法，避免食物受到污染，确保食物的新鲜和卫生。
只有保证食物安全，才能保证病人的身体健康。
鼓励交流在进行饮食护理指导时，护理人员需要与病人建立良好的沟通和交流，鼓励病人提出自己的意见和建议。
可以根据病人的反馈和需求，调整饮食方案，增加病人对饮食的参与感和满意度。
注重教育除了具体的饮食指导，护理人员还应当注重饮食教育工作。
病人的营养护理
病人的营养护理患病期间，病人的营养摄入对于康复和健康至关重要。
合理的营养护理能够提供所需的营养物质，促进病人的康复过程。
本文将从病人的营养需求、营养护理的重要性以及实施营养护理的方法等方面进行论述。
一、病人的营养需求在疾病的侵害下，病人的身体代谢功能会发生变化，对营养物质的需求也会相应改变。
因此，了解病人的营养需求是进行有效营养护理的前提。
1. 蛋白质：病人在康复阶段需要摄入足够的蛋白质，以促进组织修复和新陈代谢。
每日蛋白质摄入量应达到体重的0.8-1.2g/kg。
2. 碳水化合物：疾病会导致机体的碳水化合物代谢异常，因此需要调整摄入量以维持能量供应。
适量摄入碳水化合物有助于提供身体所需的能量。
3. 脂肪：摄入适量的脂肪有助于提供能量和脂溶性维生素，同时也能改善食物口感，增加食欲。
4. 维生素和矿物质：疾病可能导致营养不良和维生素、矿物质的缺乏。
因此，应根据病人的具体情况补充相应的维生素和矿物质。
二、营养护理的重要性1. 维持病人的营养状态：合理的营养护理能够维持病人的营养状态，提供必要的营养物质，保证病人身体各项功能的正常运转。
2. 促进康复过程：合理的营养摄入有助于促进病人的康复过程，提高身体抵抗力，减少感染的风险，加快伤口愈合速度。
3. 提高治疗效果：适当的营养护理可以增强药物的吸收和利用效率，提高治疗效果，缩短康复时间。
三、实施营养护理的方法1. 评估病人的营养状况：通过评估病人的身高、体重、BMI等指标，了解其营养状况的好坏。
可以采用营养状况评估工具，如简化营养评估表，全面判断病人的营养状况。
2. 制定个性化的饮食计划：根据病人的营养需求制定个性化的饮食计划。
例如，对于需要控制血糖的糖尿病患者，可以采用低GI饮食，控制碳水化合物的摄入。
3. 营养支持：对于不能通过口服摄入足够营养的病人，可以采用其他途径进行营养支持，如静脉输液、胃肠道外营养等。
4. 监测营养效果：实施营养护理后，需要持续监测病人的营养状况和效果。
如何在护理工作中正确处理病人的饮食需求
如何在护理工作中正确处理病人的饮食需求正确处理病人的饮食需求在护理工作中显得尤为重要。
一方面，合理的饮食安排能够促进病人的康复和治疗效果；另一方面，科学的饮食管理也能够提升病人的生活质量。
本文将就如何在护理工作中正确处理病人的饮食需求进行探讨与分析。
1. 饮食需求的了解和评估在护理工作中，首先需要了解和评估病人的饮食需求。
这包括病人的疾病类型、身体状况、饮食偏好、不耐受食物等方面。
通过与病人及其家属的沟通，收集相关信息，全面了解病人的饮食情况。
2. 制定个性化的饮食计划根据病人的饮食需求，制定个性化的饮食计划。
不同疾病和病人的饮食需求差异很大，例如，糖尿病患者需要限制糖分摄入，高血压患者需要限制盐分摄入。
根据病情和医嘱，确定病人所需的能量和营养素摄入量，制定合理的饮食方案。
3. 提供多样化的饮食选择在满足病人饮食需求的前提下，提供多样化的饮食选择。
保证病人摄入的食物包含丰富的营养，同时尽量满足病人的口味偏好。
根据病人的病情和医嘱，提供适宜的食物种类和烹饪方式，确保病人能够吃得健康又开心。
4. 饮食的监督和指导在护理工作中，需要对病人的饮食情况进行监督和指导。
及时记录病人的饮食摄入情况，对于营养不良或者摄入过多的情况进行干预。
与病人及其家属密切沟通，指导他们正确理解和执行饮食方案，提供相关的营养知识和操作技巧，以便病人能够自主进行饮食管理。
5. 饮食的调整和优化在护理工作中，随着病人病情的变化，可能需要对饮食进行调整和优化。
例如，病人的身体状况改善后，可能需要逐渐增加饮食摄入量；或者病人的病情加重，需要调整饮食种类和烹饪方式。
根据医嘱和病人反馈，及时对饮食进行调整，确保病人得到最适宜的饮食管理。
6. 饮食与其他护理工作的结合正确处理病人的饮食需求不仅仅是提供适宜的食物，还需要与其他护理工作相结合。
例如，与药物治疗相结合，确保病人在用药期间不产生食物禁忌或相互作用；与康复训练相结合，通过合理的饮食管理促进病人的康复进程。
护理专业的营养与饮食管理
护理专业的营养与饮食管理在护理专业中，营养与饮食管理是一项至关重要的工作。
合理的饮食与充足的营养对于病人的康复和健康至关重要。
本文将从三个方面来探讨护理专业中的营养与饮食管理，分别是饮食规划、饮食指导以及养生常识的宣传。
一、饮食规划饮食规划是护理工作中的关键一环。
通过合理的饮食规划，可以确保病人摄入到足够的营养物质，提高机体的免疫力和康复能力。
饮食规划需要结合病人的具体情况进行个性化制定，包括年龄、性别、病情等。
例如，对于糖尿病患者，需要控制碳水化合物和糖分的摄入量，而增加蛋白质和膳食纤维的摄入量。
此外，在饮食规划中还需要注意病人的口味喜好和食物禁忌，以便营造良好的饮食氛围。
二、饮食指导除了饮食规划外，饮食指导也是护理专业的重要任务之一。
通过对病人进行饮食指导，可以帮助他们了解正确的饮食常识，养成良好的饮食习惯。
例如，对于高血压患者，需要注意限制盐分的摄入，增加膳食纤维的摄入，同时推荐低脂肪、低胆固醇的食物。
此外，还需要教育病人关于饮食与健康的相关知识，例如，食物中维生素和矿物质的作用，不同食物的烹饪方法对营养价值的影响等。
三、养生常识的宣传在护理专业中，除了对病人进行个性化的饮食管理外，还需要宣传养生常识，提高公众的健康意识。
通过向大众普及营养与饮食管理的知识，可以预防一些常见的疾病，提高生活质量。
例如，通过宣传膳食指南，推广五谷杂粮的健康价值，鼓励人们多摄入新鲜蔬菜水果，减少糖分和油脂的摄入量等。
此外，还可以开展一些健康讲座和培训活动，提高社区居民对健康饮食的认识和重视程度。
综上所述，护理专业的营养与饮食管理对于病人的康复和健康至关重要。
在饮食规划、饮食指导以及养生常识的宣传方面，护士扮演着重要的角色。
通过合理的饮食规划，个性化的饮食指导以及养生常识的宣传，可以帮助病人更好地掌握营养与饮食管理的知识，提高生活的质量和健康的水平。
护理专业的营养与饮食管理不仅在病人康复中起到关键作用，也对整个社会的健康发展具有重要意义。
护理中的病人营养饮食指导
护理中的病人营养饮食指导在护理工作中，为病人提供适当的营养饮食指导的重要性不可忽视。
合理的营养摄入对于病人的康复和健康起着至关重要的作用。
本文将探讨护理中的病人营养饮食指导的重要性，并讨论一些实践中的有效方法。
营养饮食在病人的康复和健康中起着重要的作用。
良好的营养摄入可以帮助病人提供所需的能量和营养物质，以支持身体的正常功能。
在疾病状态下，病人的营养需求可能会有所不同。
有些疾病会导致病人的食欲下降或消化吸收能力降低，这就需要护士提供相应的营养饮食指导。
首先，护士应该对病人的营养需求进行评估。
这涉及到了解病人的疾病状况、胃口、消化能力以及饮食偏好等方面的信息。
通过全面的评估，护士可以确定病人所需的营养素和热量摄入量。
基于评估结果，护士可以制定个性化的营养饮食计划。
这包括推荐适当的饮食组合，如饮食纤维、蛋白质、碳水化合物以及微量元素等的比例。
此外，还可以提供相应的食谱或建议，以保证病人能够获得均衡的营养摄入。
护士的指导不仅包括饮食内容的安排，还应该关注饮食的摄入方式。
有些病人可能需要特殊的饮食形式，比如液体饮食或软食。
在这种情况下，护士需要确保病人的饮食摄入符合医嘱，并且提供必要的用餐辅助工具以确保病人获得足够的营养。
此外，护士应该与病人及其家属进行有效的沟通，向他们提供关于营养饮食的知识。
护士可以解释为什么特定的食物对病人有益，以及如何在日常生活中更好地实施营养饮食指导。
通过教育和沟通，病人和家属可以更好地理解和接受护士的建议，有利于他们在康复期间遵循正确的饮食习惯。
除了个性化的饮食指导，护士还应该密切关注病人的食物摄入情况。
这包括监测病人的进食量、用餐频率以及营养状况的变化。
如果病人出现食欲下降或不良营养状况的迹象，护士应及时调整饮食计划，并与病人及其家属进行再次沟通。
最后，护理中的病人营养饮食指导还需要与其他医疗团队的合作。
营养师、医生和其他相关专业人员的参与可以为护士提供更全面的指导和支持。
护士的营养护理与饮食指导
护士的营养护理与饮食指导作为医疗团队中至关重要的一员，护士在病人的康复和健康维护中发挥着重要的作用。
在临床护理中，护士所扮演的角色不仅仅是提供药物和基本护理，还包括对患者的营养护理和饮食指导。
这是一个与病人密切相关的重要工作。
1、营养护理的重要性营养护理是护士工作中的一个重要组成部分。
通过提供足够的营养和适当的饮食指导，护士可以帮助患者更好地应对疾病，增加康复速度，改善生活质量。
营养护理能够减轻病人的痛苦，提高康复效果。
2、与营养相关的护理技巧护士需要具备一定的营养知识和相关技巧，以便更好地进行营养护理工作。
首先，护士应了解常见的营养需求，不同年龄段和疾病情况下的患者所需的营养需求是不同的。
其次，护士需要了解各种疾病对患者的饮食限制和注意事项，以便进行有针对性的饮食指导。
此外，护士还需要学会评估患者的饮食摄入情况，例如记录饮食摄入量、观察患者的体重变化等。
3、饮食指导的重要性饮食指导是营养护理的重要组成部分。
通过合理的饮食指导，护士可以帮助患者根据其特殊疾病需求制定合理的饮食计划，保证营养的平衡和摄入量的充足。
同时，护士还可以告知患者哪些食物对其疾病有帮助，哪些食物需要避免。
这种饮食指导有助于帮助患者更好地掌握自我康复和健康维护的技能。
4、饮食指导的具体内容饮食指导的内容因患者的具体情况而异。
例如，对于患有高血压的患者，护士可以建议他们减少盐的摄入、增加新鲜水果和蔬菜的摄入。
对于糖尿病患者，护士可以建议他们限制糖分的摄入、控制饮食中的碳水化合物含量。
此外，饮食指导还应包括营养均衡、多样化的原则，以确保患者能够获取到全面的营养。
5、与患者的合作和沟通饮食指导需要与患者进行合作和沟通。
护士应尊重患者的选择和需求，了解他们的饮食习惯，以便制定更加切实可行的饮食计划。
另外，护士还应提供相关的食谱和饮食建议，鼓励患者进行自我管理和自我监控。
总结：护士的营养护理和饮食指导对于病人的康复和健康维护起着至关重要的作用。
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血压等患者
咸肉、皮蛋等
无盐低钠 饮食
按低盐饮食的适用范 烹调时不放食盐。除无盐外，还需控制摄人食
围 ， 特 别 是 水 肿 较 重 物中自然存在的含钠量(<0.5g／d)， 并应禁用
者
Hale Waihona Puke 含钠食物和药物，含碱食品如馒头、油条、挂
面、汽水和碳酸氢钠药物等
高纤维素 便 秘 、 肥 胖 、 高 脂 血 选择含纤维多的食物，如韭菜、芹菜、粗粮、
如甲状腺功能亢进、高热、 奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、奶油、巧克力等。
大面积烧伤、产妇等
总热量约为12．5MJ/d（3 000kcal/d）
高蛋白 饮食
长期消耗性疾病，如结核病，增加含蛋白质丰富的食物，如肉、鱼、蛋、
严重贫血、烧伤、肾病综合 豆制品等动植物蛋白。
征、大手术后及癌症晚期等 蛋白质供给量为1.5—2g/(kg.d)，成人每日
以软烂无刺激性易消化 为主如软饭、面条。菜 和肉应切碎、煮烂
每日进餐3—4次 蛋白质约70g／d 总热能约8．5- 9.5MJ／d （2200-2400kcal/d）
半流质饮食
少食多餐、无刺激性、
发热、体弱、消化 易于咀嚼及吞咽；膳食 每日进餐5-6次，每次300ml
道疾患、咀嚼不便、 纤维少、营养丰富；食
医院饮食
适诊合断于饮一食般病人的饮食 需入调 是 的 过 病 查 要量分 根 分以在 分整 一对 的 正，不据类 类特类总 种达饮 诊 确对做病： ：热 饮到定：食 断 性营限情普软半流量 食的辅胆调 和 的养制通流质质需和 ．助时囊整 提 一素的饮质饮 饮要某治间造而高类的一食饮食 食，种 种些内疗影协实饮食类 饮适营目，饮助验食摄 食当养通的食疾检。．
低脂饮 食
肝、胆、胰疾患，高脂血症、食物清淡、少油，禁食肥肉、蛋黄、动物
动脉硬化、冠心病、肥胖症 脑。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植
及腹泻等患者
物油(椰子油除外)。成人脂肪总量<50g/d，
肝、胆、胰疾病患者<40g/d，尤其要限制
动物脂肪的摄人
治疗饮食
饮食种类
适用范围
饮食原则及用法
低胆固醇 饮食
饮食秘诀 ⊙ 一个水果
12红有三3黄45粗四绿67白秘有五黑诀细顿●●●●●⊙⊙⊙⊙⊙⊙红黄绿白黑:::::二三四五六七每黄绿燕黑碟汤碗份杯克日色茶麦木不七蔬匙饭含水食5蔬和粉耳甜八0菜油蛋盐菜绿或m白l瓜色燕不分红质果蔬麦葡咸饱食菜片酒物
成人每日健康饮食
知识小贴示
基本饮食 治疗饮食 实验饮食
营养与饮食护理
健康四大基石
合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡
维多利亚宣言
学习内容
1、解释：基本饮食、治疗饮食、试验 饮食、鼻饲法
2、掌握医院饮食的种类、适用范围、 原则及用法
3、叙述病人的饮食护理措施 4、掌握鼻饲的目的、对象和注意事项
学习内容
人体对营养素的需求 医院饮食 饮食护理 鼻饲法
潜血实验饮食 吸碘实验饮食
基本饮食
类别
适用范围
饮食原则
用法
普通饮食
病情较轻或疾病恢 复期，消化功能正 常者
(不需要限制饮食)
一般易消化，无刺激性 食物
每日进餐3次 蛋白质约70-90g／d 总热能为9.5—11MJ／d （2200-2600kcal/d）
软质饮食
老、幼患者，口腔 疾患或手术后恢复 期，消化功能差， 咀嚼不便
手术后患者
物呈半流状，如鸡蛋羹、
(消化功能不良者) 米粥、面 条、肉末、菜
末、豆腐等
蛋白质约50-70g／d
总热能为6.5-8.5MJ／d（15002000kcal/d）
流质饮食
高热、口腔疾患、 各种大手术后、急 性消化道疾患、病 情危重或全身衰竭 等患者
食物呈液体状，如乳类、 每日进餐6-7次，每次
高胆固醇血症、高脂 少用油，禁用含胆固醇高的食物，食物中少用 血症、动脉硬化、冠 动物内脏、饱和脂肪酸、脑、鱼籽、蛋黄等。 心病、高血压等患者 成人胆固醇的摄人量<300mg／d
低盐饮食 心脏病、 急慢性肾炎、成人每日进食盐量<2g(含钠0.8g）不包括食物 肝硬化腹水、重度高 内自然存在的含钠量，禁食腌制品，如香肠、
人体对营养素的需求
热能
营养素
人的生命活动需要消耗的能量
热能单位: 焦耳(J) 、千焦(KJ) 、兆焦(MJ) 卡(cal)
•营养学会推荐标准: 男:10 ～ 17.5MJ/d 女:9.2 ～ 14.2MJ/d
产热营养素
蛋白质 脂肪
碳水化合物
蛋白质 脂肪 糖
无机盐 维生素
水 膳食纤维
和铁 年是 来产 占 需 来 产 占 需 来 产 占 需 来 矿 钙 钙 分 水 脂 来 占 一吸：女源指热 热 溶热 要 源 热 热 要 源 源 ： 类 溶 体、物 源要般收性动：食的量 量 ： 量 量 量 ： 量 ： 奶 ： 性 重性质 铁 ：量成为物蔬物一： ： 鱼 ： 百 ： 肉 ： 谷 制 水 的百 百 ：、人：内18菜中类分 分３ 分 类 物 品 溶 ７10、 01锌 V：5脏m6..6iV～g不物比 等 性 ０比 比牛 7、 、 等.88.ti2、/8.77At～～d能g质： ， 和 ％： ：花 食奶～6、 ＢKK11黑/JJ..3被K脂等生糖1268、K//20色Lg0000DJgggg/人溶等、0～～～、///食dmＣg127KK体性蛋g450gg品E/%%%消黄、d成化等K 锌：肉类、海产品、豆类等
豆浆、米汤、稀藕、粉、 200~300ml
肉汁、菜汁、果汁等。 因所含热量及营养素不 足，故只能短期使用
蛋白质40—50g／d，总热能约 为3.5- 5.OMJ／d（8361195kcal/d）
治疗饮食
饮食种类
适用范围
饮食原则及用法
高热量 饮食
用于热能消耗较高的患者， 在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛
饮食 症、糖尿病等患者
豆类。成人食物纤维量>30g／d
少渣饮食
伤寒、肠炎、腹泻、 食管静脉曲张等患者
纤维含量少，且油少，如豆类嫩豆腐等
严 重 烧 伤 、 低 蛋 白 血 不含纤维素，可直接被尝道吸收 要素饮食 症 、 大 手 术 后 胃 肠 道 方法：口服、鼻饲、造瘘处滴入等
患者
蛋白质总量<120g/d，总热为10.5—
12.5MJ／d（2 500-3 000 kcal/d）
低蛋白 饮食
限制蛋白质摄入者，如急性 为维持正常热能供给，可多补充蔬菜和含 肾炎、尿毒症、肝性昏迷等 糖高的食物。成人蛋白质总量在40g／d以
下，视病情需要也可20-30g／d，肾功能 不全者应多摄人动物性蛋白，忌用豆制品； 肝性昏迷者应以植物性蛋白为主