葛根――亚洲人参
葛根――亚洲人参
葛根有“亚洲人参”、“植物黄金”之美誉，是卫生部确定的药食共源植物。
相传彭祖“不食人
间烟火”，但不能不吃葛根，以葛根为生命之根本。
葛根是我国中草药方之母本，具有“合百药、主补剂”之功效。
世界粮农组织预言，葛粉在21世纪将成为人类第六大主食，食疗价值独步天下。
葛全身都是宝，其茎、叶、根、花均可入药。
在日本有80%以上人群在吃葛产品，使用葛为主要原料的化妆品。
日本人把葛根誉为“长寿龙根”。
葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。
《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。
常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
葛根粥
材料：葛根30克，粳米50克。
做法：粳米洗净浸泡一夜，与葛根同入砂锅内，加水1000克，用文火煮至米开粥稠即可。
可当饮料，不限时间稍温食用。
功效：葛根味甘、凉，有清热除燥、生津止渴、降压降糖之功；粳米有
生津之效。
适合高血压、冠心病、老年性糖尿病等阴虚内热、口渴多饮。
葛根的功能主治
葛根的功能主治解表退热，生津，透疹，升阳止泻。
用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
《本草纲目》载:葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。
现代医学研究表明:葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
1(营养心肌，扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
2(解肌发表葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。
故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
3(降糖降脂葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
4(益智作用某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。
可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
5(升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。
升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。
故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
适宜人群老少皆宜，特别适用下列人群:高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
药理作用对循环系统的作用葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量。
麻醉狗颈内动脉注射葛根黄酮后，脑血流量增加，血管阻力相应降低，作用维持2,20分钟，如静脉注射，则脑血流量增加较轻，也不能解除肾上腺素及去甲肾上腺素收缩脑血管的作用，但对高血压动脉硬化病人则能改善脑循环，其作用温和。
葛根黄酮及葛根酒浸膏注射于狗的冠状动脉及静脉，均能使冠状血管血流量增加，血管阻力降低。
给大鼠腹腔及皮下注射葛根酒浸膏和腹腔注射其水煎剂及葛根中提出的结晶，对垂体后叶素所引起的心脏缺血反应均有保护作用，葛根水煎剂口服对高血压狗无明显的降压作用。
中药葛根有什么历史典故
中药葛根有什么历史典故*导读：中药葛根有什么历史典故？葛根，既可以作为食品用，也可以作为药品用。
那么中药葛根有什么历史典故？葛根的传说故事，下面一起来看看。
*中药葛根有什么历史典故葛根为药食同源植物，在我国民间有3000多年的食用历史，作为名贵中药材，也已有上千年悠久的历史。
是历代清热解毒、通脉醒酒、呵护肝肾的重要药材。
在《神农本草经》、《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中，都早有明确的记载。
关于中药葛根还有几个有趣的传说故事：*传说一古时候，在一处深山密林中住着一位白发老人，以釆药为生。
一天，突然听见山下传来阵阵人喊马叫声，正纳闷间，只见一位十五六岁的男孩，跌跌撞撞地跑来，跪在跟前，央求：“救命！”原来，孩子的父亲葛员外，被朝中奸臣诬告密谋造反，昏君传旨官兵对葛家满门抄斩。
情急之中，员外让自己唯一男孩连夜逃走。
不想被官兵发现，正在追捕。
老人动了恻隐之心，拉着小孩向深山奔去，东绕西拐最后躲进一秘密石洞里。
官兵搜寻了几遍，最终无功而返。
就这样，孩子留在老人身边，每天随老人釆药，逐渐也认识了很多中草药。
尤其对一种色白肥大而坚实的草根印象最深，为了纪念老人为葛家保住了一条根，故将此药取名为葛根。
*传说二相传盛唐年间，某山脚下住着一对夫妻，男称付郎，女叫畲女，男读女耕，十年寒窗，付郎高中进士，本是喜从天降，付郎却烦恼满怀，只因长安城里富家女子个个艳若牡丹，丰盈美丽，想妻子长年劳作，瘦弱不堪，于是有心休掉畲女。
他托乡人带信回家，畲女打开只见两句诗“缘似落花如流水，驿道春风是牡丹”，畲女明白付郎将要把自己抛弃，终日茶饭不思，以泪洗面，更是容颜憔悴。
山神得知后，怜爱善良苦命的畲女，梦中指引畲女每日上山挖食葛根，不久，畲女竟脱胎换骨，变得丰盈美丽，光彩照人。
付郎托走乡人后，思来想去：患难之妻，怎能抛弃！于是快马加鞭，赶回故里，发现妻子变得异常美丽，更加大喜过望，夫妻团圆，共享荣华。
葛种质资源的研究及其开发利用
0引言葛是豆科葛属(Pueraria )植物的总称，葛根是其地下膨大的块根，别名甘葛、葛条等，是中国卫生部第一批批准的药食同源植物，有“亚洲人参”、“南葛北参”之称[1]，具有很高的食用营养价值及良好的保健、药用功能[2]，众多的中医药书籍对其进行了记载，多用于治疗外感发热、解毒、止泻等。
随着对葛根内含物质的深入挖掘及现代医疗的快速发展，葛根在医药和食品行业上的应用逐渐广泛。
葛根的种质资源十分丰富且分布广泛，研究者对基金项目：广西重点研发计划项目“基于多倍体技术的高葛根素粉葛新品种创制与良种扩繁关键技术研发”（桂科AB1850028）；广西自然科学基金青年基金项目“葛根转录组SSR 分子标记开发与遗传多样性分析”(2018GXNSFBA294001)；广西创新驱动发展专项资金项目广西科技重大专项“葛根深沟蓄水高效栽培关键技术研究与产业化示范”（桂科AA17204056-8）；南宁市科技基地专项“富硒粉葛品种筛选及标准化安全生产技术研究与示范”(20192085)；广西自然科学基金“利用转录组与代谢组联合分析葛根素合成途径C-葡萄糖基转移酶候选基因(联合资助培育项目)”（2018GXNSFAA294124)；广西科技计划项目广西科技基地和人才专项“葛根种质资源收集、鉴定评价与数据信息库的建立”（桂科AD17195072）第一作者简介：尚小红，女，1982年出生，湖北随州人，副研究员，硕士研究生，主要从事葛根种质资源与遗传改良研究。
通信地址：530007广西南宁市大学东路174号广西农科院经作所，Tel ：************，E-mail ：*****************。
通讯作者：严华兵，男，1979年出生，湖北孝感人，研究员，博士研究生，主要从事广西特色薯类种质资源与遗传改良研究。
通信地址：530007广西南宁市大学东路174号广西农科院经作所，Tel ：************，E-mail ：*******************。
葛根的功效与作用及食用方法
葛根的功效与作用及食用方法葛根汤消炎止痛，防治心脑血管疾病葛根具有“合百药、主补剂”之功效，素有“亚洲人参”、“植物黄金”、“长寿粉”之美誉。
相传彭祖“不食人间烟火”，但不能不吃葛根，以葛根为生命之根本。
据说东汉末年的绿林起义中，绿林山区瘟疫猖狂，起义军病死不少，随军郎中向义军首领王匡、王凤献策，挖葛根以充军粮，一日三餐生咬熟煮，七天后将士全部痊愈。
这传说或许有夸张成分，但是葛根拿来充饥肯定是没问题的。
因为葛根含有大量淀粉，干品葛根的淀粉含量可达35％～40％，新鲜葛根中也有20％左右。
葛根磨粉后，淀粉含量更可达76％。
葛根除了能当饭吃，更重要的还是它的药用价值。
首先，它可用于外感风寒。
感冒时会有怕冷、恶风、发热、筋骨酸痛、头痛、无汗等症，用葛根可解肌、发汗、退热，与桂枝、麻黄、白芍等同用，更能达到理想效果。
汉代张仲景的(《伤寒论》就有这样的记载：“太阳病，项背强几几，无汗恶风，葛根汤主之。
”这一著名方剂至今仍是重要的解表方。
葛根汤方法：1．准备15～20克葛根，9克麻黄，12克桂枝，3片生姜，6克甘草，12克芍药，3个大枣；2．先将麻黄去节，桂枝去皮，在锅中倒入1升清水，下麻黄、葛根煮至800毫升，撇去泡沫，再放入其他材料，煮至300毫升，滤渣，分两次饮用。
功效：发汗解表，解肌退热，消炎止痛，主治外感风寒。
本方为桂枝汤加麻黄、葛根而成。
方中用葛根为主药，麻黄发汗祛邪，桂枝调和营卫，敛阴和营，益中焦而助胃气。
这个方子应用千年，时至今日仍然有效。
现代药理研究亦发现它确有抗炎、止痛、退热之功，而且对巨噬细胞、免疫因子有促进作用，能够加强免疫系统对感冒病毒的杀灭作用。
葛根汤作为抗感冒药物，在日本医疗机构每年的处方量高达2000万件。
前不久，我的一位邻居上夜班遇到风雨天，一下子感染了风寒，几天卧床不起，低烧不退，周身酸痛。
我知道后给他开了葛根汤，次日他即可下床，连服3天便恢复生龙活虎的状态。
葛根汤在《伤寒论》中主要用于外感病，但由于它的“解肌”作用以及消炎止痛功效，后世的实践发现它亦可以用于颈痛、肩背疼痛、腰痛乃至头痛等多种疼痛类疾病，对于那些受凉后病发的患者尤为适合。
葛根的药理作用及研究进展
葛根的药理作用及研究进展作者：王世荣来源：《中外女性健康研究》2015年第15期【摘要】目的：运用现代医药科学方法，探究葛根的组成成分及在现代医药领域中发挥的作用，使享有“亚洲人参”美称的葛根更好地为我们所利用。
方法：通过新剂型的研究。
结果：减少乃至避免不良反应的发生。
结论：为我们提供更方便快捷的服务，更好地造福于民。
【关键词】葛根；药理作用；新剂型；研究进展Pharmacological effects and research progress of puerarinWang shirongInner Mongolia Autonomous Region People's Hospital， Hohhot， Inner Mongolia 010017[Abstract]This paper aims to analyze the composition of kudzu root by using modern medical techniques and discuss its role in modern medicine to facilitate better use of the so called "Asian ginseng". The development of new dosage forms is to reduce or avoid adverse reactions and provide more convenient and efficient medicine treatment.[Keywords]Puerarin； pharmacological effect； new dosage form； research progress1 葛根对心血管系统的作用葛根中的总黄酮和葛根素等活性物质有着非常好的调节功效，能有效改善心肌的氧代谢，促进心脑血管的血液流动，从而对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加。
亚洲人参葛根 神奇功效大揭秘
粉葛500克、冰糖15克、姜2片、红枣3粒。粉葛洗净去皮，切块；红枣洗净去核；将6碗水倒入煲内烧开，放入葛根、红枣和生姜，小火煲半个小时，加入冰糖煮至溶便可饮用。清热解毒、疏解感冒。
蚝油鸭焖粉葛
粉葛500克、番鸭肉400克、红枣6粒、党参20克、枸杞10克、姜3片。将鸭肉切块放入锅内干炒，炒至鸭肉颜色变白，水分稍干；将鸭肉倒进砂锅，放4汤匙蚝油，搅拌均匀；放适量水和去皮切块的粉葛，放几片姜，水要刚好盖过材料；炖半个小时后，放入红枣、枸杞再炖20分钟，加点糖和少量盐；不时搅拌，以免糊锅。
女性进入中年以后，体内下丘脑-垂体-性腺轴的平衡被打破，出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状。这就是医学上说的“更年期综合征”。经常食用葛根对更年期综合征有良好的调理作用。
丰胸美体。
葛根异黄酮又叫植物雌激素，它不仅能模拟雌激素有效刺激乳腺及腺泡，并对体内的脂肪进行导向，既将身上脂肪转移到胸部，丰胸美体，使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构，恢复乳房部位皮肤的弹性，而且对子宫、卵巢也有良好的促进作用，有效预防乳腺癌、子宫内膜癌的发生。
预防骨质疏松。
随着年龄增长，身体对钙的吸收减少，钙降低，骨骼脱钙，容易发生骨质疏松症，经常食用葛制品可预防骨质疏松。
葛根食疗方
粉葛红萝卜煲鲮鱼汤
鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。粉葛洗净，去皮切块；红萝卜洗净切块；鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分；赤小豆洗净，稍浸泡；热锅放两汤匙油，将鲮鱼两边煎至微黄；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。健脾补中、利水去湿、消关节炎、解肌肉痛。
营养心肌，扩张血管。
葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。当下老年人血压偏高现象十分普遍，一般人会选择药物治疗，由于药物的副作用和抗药性，停药后血压很快反弹。葛根粉作为食品，没有任何副作用，可以在充饥的同时达到调理的目的，而且可以长期食用，是不可多得的绿色保健食品。葛根素已作为原料药在临床上广泛用于治疗心绞痛、高血压、心梗和视网膜阻塞强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。另一方面能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。所以患有慢性肝炎的人，常吃用葛根粉制作的膳食对身体大有裨益。葛根汤还可以解酒和醒酒。《食疗本草》上记载：“葛根蒸食之，消酒毒”。对醉酒者，取葛根30—60克水煎服，解酒效果很好。如将30克葛根用开水冲泡，赴宴饮酒时，边喝葛根汤边饮酒，就不容易喝醉。也可以在喝醉后，将50克葛根开水冲泡饮用，便可醒酒。无论是有肝病的人还是健康的人，都可以每天用30克葛根洗净切成薄片泡水喝，养肝护肝颇有效果。
葛根—“江南人参”的神奇功效
葛根—“江南人参”的神奇功效葛根是中国的民族植物，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。
1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。
周朝时，朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛(织葛布)和“泽农”之葛(供食用)的区分。
葛根素有“江南人参”之美称，是一味集营养、药用、美食于一身的绿色食品。
葛根的药用价值葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。
其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。
明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。
他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。
”现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
葛根的食用价值极高，葛粉被称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。
常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
现代医学研究表明，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可帮助女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用更为明显。
此外，葛根还具有解酒之功效。
葛根的食用方法1.桂花葛粉羹葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。
适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2.葛根粉粥葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。
此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。
可用于心脑血管病症的预防。
俗话说：“北有人参,南有葛根”,葛根是何物？凭什么媲美人参？
人参是传统珍贵中药材，早在秦汉时期《神农本草经》中就有文字记载，更是中华九大仙草之之一。
很多武侠小说、神话故事中都有提到人参。
但是大家都知道人参是北方特有的物种，南方是没有人参的，那么南方又有哪些可以相媲美人参呢？笔者今天就来给大家分享一种价值和人参不相上下的植物，它就是葛。
俗话说：“北有人参，南有葛根”，可见在民间人们的心目中葛根在价值上来说，是不逊色于人参的。
那么葛根究竟是何物，它又有哪些让人津津乐道的价值。
今天笔者就来带大家认识，并了解这种植物背后的历史植物人文。
认识葛根、了解葛根葛是一种非常古老的植物，它最早甚至可以追溯至新石器时代。
在我国挖掘的草鞋山遗址（新石器时代）中，考古人员就曾挖掘出葛布的残片。
所谓葛布顾名思义就是在远古时代，人们利用这种植物的茎皮编织的布，可见葛在我国是有非常悠久的食用历史的。
相传在上古时代，葛天氏所在的部落就是生活在遍地都是葛的地方。
葛天氏更是上古时代与“燧人氏”、“伏羲氏”相媲美的人物。
葛也叫野葛，葛藤，粉葛，柴葛，它是豆科、葛属多年生草质藤本植物。
这种植物和我们熟悉的水果（蔬菜）凉薯是同科不同属的植物。
葛藤蔓细长，可达十数米，地下有粗壮，圆柱形的块根，切面黄白色或淡棕色。
那么葛根究竟有哪些价值呢？它凭什么和人参相提并论，2个方面。
第一、葛根可以食用葛根在我国食用历史悠久，它的根部富含丰富的淀粉，是可以食用的。
可以生吃也可以蒸熟了吃，记得小的时候（上个世纪80年代）笔者还吃过生葛根呢？不过葛根蒸熟之后味道更佳，粉粉糯糯。
事实上葛根自古以来就是救饥果腹的好东西，在古代发生饥荒时或者粮食欠收，人们就会去野外挖葛根来填饱肚子。
南北朝时期著名医学家陶弘景在《名医别录》里说：“葛根，人皆蒸食之”。
大概的意思就说葛根，人人蒸熟来食用，可见将葛根在我国作为食物食用至少都有1500年以上的食用历史。
葛根除了可以作为粮食果腹之外，还可以用来提取葛根粉。
葛根粉是非常好的滋补佳品，老少皆宜。
葛根的化学成分及药理作用的研究进展
第49卷第11期2020年11月辽宁化工Vol.49,No. 11 Liaoning Chemical Industry__________________________November,2020葛根的化学成分及药理作用的研究进展李树欣(哈尔滨商业大学药学院.黑龙江哈尔滨150076)摘要：葛根是常用的传统中药，含有黄酮类、三萜类、皂苷类和多糖类等多种化学成分。
葛根在心血管疾病治疗中已取得了良好的效果，在临床h被广泛应用。
对葛根的化学成分与其在心脑血管疾病、糖尿病、冲经保护、解酒保肝和骨质疏松等方面的药理作用进行介绍。
关键词：葛根；化学成分；药理作用中图分类号：R285 文献标识码： A 文章编号：1004-0935 ( 2020) 11-1412-03葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛'始载于《神农本草经》，具有悠久的药用历史，有“亚 洲人参”的美誉，其性凉味甘、辛，归脾、胃、肺 经。
具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻，通经活络，解酒等功效。
多用于治疗外感发热头痛、眩晕头痛、项背强痛、胸痹心痛、消渴、麻疼不透、热痢、泄泻、中风偏瘫以及酒毒伤等疾病。
1葛根中的化学成分葛根中存在多种化学成分,主要含有异黄酮类、三萜类、皂苷类和多糖类。
葛根中含量最多成分为 异黄酮类物质，主要包括大豆苷、大豆苷元与葛根 素等，其中葛根素含量所占比例最大。
季鹏121等通 过大孔树脂、MCI柱以及制备型HPLC对葛根进行 分离纯化，得到23个化合物，分别为美佛辛-4’-0- 葡萄糖苷、3'-羟基葛根素芹菜糖苷、大豆苷元-4’-葡萄糖苷、葛根素芹菜糖苷、大豆苷元-4’,7-二葡萄 糖苷、葛根素-6"-0-木糖苻、葛根苷A、3'-甲氧基 大豆苷、染料木素-7-0-P-D-呋喃芹糖基-(1—6)-〇p-D-吡喃葡萄糖卄、染料木苷、刺芒柄花 素、&1111〇11〇116如-8-〇0-〇-3口1〇11»*311〇5丫1-(1—6)-〇- p-D-glucopy-ranoside，(+)-puerolB-2’’-0-glucoside、印 度黄檀苷、3’-甲氧基大豆苷元、3’-羟基葛根素、3’-甲氧基葛根素、tubemsin、毛蕊异黄酮苷、葛根苷 B)、puerolB、染料木素、hydroxytuherosone。
淀粉新资源 葛根
• 葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃 经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之 功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主 治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅， 温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛，耳聋 等病症。 • 常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提 高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活 力。
• 1、葛根提高肝细胞的 再生能力，恢复正常 肝脏机能，促进胆汁 分泌，防止脂肪在肝 脏堆积。 并能促进新 陈代谢，加强肝脏解 毒功能，防止酒精对 肝脏的损伤。
• 葛根被誉为“亚洲人参”，1998年葛根就 被国家卫生部列入既可食用又可入药的天 然植物名单，成为重点开发的功能性保健 品。 • 已被世界粮食组织确认为第六类粮食。
葛根的药用价值
• 我国最早的医学专著《神农本草经》 将葛根列为中品，并记载了葛根的 性味和功效，葛根开始应用于治疗 疾病。早在汉代张仲景的《伤寒论》 中就有“葛根汤”这一著名方剂， 至今仍是重要的解表方。《本草正 义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之 气”。明朝著名的医学家李时珍对 葛根进行了系统的研究，认为葛根 的茎、叶、花、果、根均可入药。 他在《本草纲目》中这样记载： “葛，性甘、辛、平、无毒，主治： 消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴 气，解诸毒”。
展望
• 随着生活水平的提高人们的健康意识也 不断提高天然绿色保健食品将倍受青睐。 我国葛根资源丰富开发葛根系列产品潜 力大市场广阔。对葛根活性成分的研究推向新的高度。
• 作用功效： • 1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能， 促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。 • 2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精 对肝脏的损伤。 • 3．对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌 缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血 管疾病。 • 4．对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血 状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾 病。 • 5．强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。