炖大骨头放什么菜好吃
大骨头炖酸菜的做法
大骨头炖酸菜的做法
原料：
- 大骨头500克
- 酸菜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大骨头洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 取一个干净的锅，加入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。
3. 将焯水后的大骨头放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮一会儿，去腥。
4. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时，让
骨头的营养充分溶入汤中。
5. 清洗酸菜，切成适当大小的块。
6. 在另一个锅里加入适量的食用油，放入葱段、姜片爆炒出香味。
7. 加入切好的酸菜，翻炒均匀。
8. 将炖煮好的大骨头汤倒入锅中，加入适量的生抽、盐和鸡精调味。
9. 大火煮沸后转小火煮15-20分钟，使酸菜入味。
10. 最后可以根据个人口味再次调整调味品的用量即可。
注意：炖酸菜的时候，酸菜煮的时间不宜过长，以免影响口感。
同时，根据个人口味，可以适当加入其他喜欢的配料，如香菇、豆腐等。
这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！
这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！一、冬瓜烧排骨冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。
1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。
备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。
2、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。
爱吃辣的话，可以放点干辣椒。
放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。
放盐，放生抽炒入味。
3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。
排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。
大火收汁，起锅前放味精。
好吃的冬瓜烧排骨就做好了。
撒上小米椒和葱花，色香味美。
二、土豆烧排骨排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香。
1，准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块。
调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许。
2，排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段，放姜片煮20~30分钟。
3，土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色。
4，土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟。
将煮好沥干水的排骨炸2分钟。
5、锅中放油适量，开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香。
放入排骨翻炒，放盐，放豆瓣酱，生抽炒入味，注意中小火。
放土豆和洋葱，翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味。
放白糖少许（小半勺），放醋少许（一点点就可以）翻匀。
起锅前放葱花，味精，和匀出锅。
好吃的排骨烧土豆就做好了，特别的香，看着就馋了吧。
三、糯米蒸排骨秋季养脾胃，防秋燥，糯米能温暖脾胃，补益中气。
春秋季最适合吃糯米，糯米蒸排骨营养，口感清淡，软糯又不油腻，老少皆宜。
秋季用红薯垫底，做个糯米蒸排骨特别营养。
1、糯米提前泡3~4小时，清洗干净。
准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。
13款骨头汤做法
13款骨头汤做法肉骨头汤用料沙参；猪骨头；薏米；扁豆；无花果；莲子；陈皮；百合做法▪猪骨头洗干净,汆水备用▪将汤料提前浸泡半小时备用▪沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和汆过水的猪骨头▪水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐冬瓜骨头汤用料骨头；冬瓜；葱；姜；盐；鸡精做法▪骨头用水焯过，去血撇沫▪加入葱、姜炖50分钟▪冬瓜切片，再炖20分钟▪加入盐、鸡精调味即可土茯苓骨头汤用料猪脊骨500克；茨实50克；土茯苓(干)30克；薏米30克做法▪将猪骨头冲洗干净备用▪茨实、薏米、土茯苓洗净备用▪瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入▪倒入茨实、薏米、土茯苓▪开大火烧开▪用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可冬瓜骨头汤用料猪骨300克；冬瓜200克；盐适量做法▪将骨头洗干净切块；▪将冬瓜去皮，切成小块；▪把切好的骨头、冬瓜和水一起放入锅中煮；▪待汤沸腾后，用慢火煮1-1.5个小时，然后放适量的盐，10分钟后即可关火；▪盛入碗中食用。
茶树菇骨头汤用料骨头500g；茶树菇一小扎；红枣5个；枸杞一点；桂圆肉一点做法▪茶树菇切成小段，冲洗即可，红枣，枸杞，桂圆肉洗净备用▪将骨头切块，用沸水烫一下，去血水和浮油▪这是烫过之后的骨头▪将所有材料放进炖锅里，等它慢慢炖，最后加盐调味骨头汤粥用料筒子骨汤500ml；番茄50g；肉末50g；大米80g；白菜50g；盐2小勺做法▪事先熬好筒子骨汤备用。
▪番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。
▪大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。
海带骨头汤用料猪骨头适量；干海带半个；黄豆一把；姜二片；鸡精一小勺做法▪干海带剪成小块泡发7个小时洗净，黄豆泡2小时洗净。
▪猪骨头泡2小时去血水后洗净。
▪把所有材料放入电锅，加入适量水，煲3小时，出锅前下小勺鸡精即可。
玉米胡萝卜淮山骨头汤用料大骨；玉米；胡萝卜；淮山；姜片做法▪大骨洗净，淖去血水备用▪玉米胡萝卜淮山分别去皮切块，全部▪材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可酸菜大骨头汤用料大骨头；酸菜；葱；姜；大料；小红辣椒做法▪酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断▪将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用▪将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时▪直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油▪倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒▪再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可骨头汤的做法用料猪骨头两根；炖肉料一点点；葱姜蒜少许；料酒少许做法▪将骨头棒子洗干净，并用水焯一下，焯的时候里面可以放少许料酒，然后洗去浮沫。
排骨顿什么好吃
排骨顿什么好吃关于《排骨顿什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在生活起居中，不可或缺营养成分爽口的特色美食，猪排骨也是特色美食中的优选，亲人聚会、盆友来访，都不可或缺一盆热腾腾的猪排骨，猪排骨不但色香味俱全，并且还十分有营养成分，再配搭其他食物也是画龙点睛。
猪排骨中一般加上的食物有马铃薯，苞米，萝卜这些。
这种食物与猪排骨配搭，味儿会更优美味。
那麼排骨炖什么美味呢？下边就给大伙说一下吧冬瓜骨头汤原材料：南瓜1 斤，排骨1 2 两，蒜5 粒，调料分量，盐1 茶匙作法冬瓜刮削皮清洗，切块状。
猪排骨出水量去除鲜血，清洗预留。
锅引入适当冷水，添加全部原材料，煲滚后转温火，煲至全部材软身及汤转浓，放盐调料，就可以食用。
猪排骨焖带鱼主要材料：目鱼辅材：猪排骨、油菜心、平菇、毛笋调味品：八角、生抽、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉葱、姜、蒜、木薯淀粉烹调方式：1．将猪排骨切条用沸水焯一下，放进压力锅里加调味品压熟平菇、毛笋各自切割成一小块；2．目鱼清洗控干用食油煎至成双面淡黄色取下，锅中留底油，放进蒜头、八角煸出香气，再放进切完的平菇、毛笋，将猪排骨带汤一起倒进，放盐、生抽、白砂糖、醋调料后放进目鱼，焖3-5分鐘，放进油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋芝麻油起锅就可以。
特性：浓醇味厚，有独特的味儿聚猪排骨目鱼的香气于一身。
紫水晶猪排骨主要材料：猪的肋巴骨大约在5公分长上下调料：小香葱、姜片和适当的水淀粉猪排骨的营养成分成分：每100克猪排骨中含能源1000千焦、蛋白17.4克、人体脂肪18.8克、钾272mg、钠39mg、钙4mg、磷79mg作法：1．将主要材料添加冷水中打进一个葱结，放进适当的姜片除去它的腥味儿，2．猪排骨煮到5完善的情况下就可以把它捞出来，将它匀称裹上木薯淀粉随后下到沸水锅中反复穿制4到5次使它表层做到洁白无瑕的实际效果。
3．随后再次捞出放入渗器中再次滚匀木薯淀粉，往复式4到5次那样它的表层就看起来光泽度很高，包囊得很匀称。
大骨汤配什么菜吃好吃
大骨汤配什么菜吃好吃大骨汤的营养非常丰富这一点众所周知，而且大骨汤除了可以直接喝之外，还可以作为高汤使用，在炒菜或者是炖菜的时候，适量的加入一些大骨汤，可以使得菜的味道更胜一筹。
不过不是所有的才搭配上大骨汤都好吃，只有适当的搭配才可以做出美好的味道。
那么具体大骨汤配什么菜吃好吃呢？莲藕中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
白萝卜白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。
如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
土豆土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。
新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。
最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。
此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
海带海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。
此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。
海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
山药山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。
山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。
常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
对于大骨汤配什么菜吃好吃您现在应该清楚了吧，对于青少年来说，不妨在平时多喝一些大骨汤，因为大骨汤中含的钙质比较丰富，经常喝的话对于改善青少年的缺钙情况具有非常不错的效果，除了青少年，女性朋友也可以经常喝大骨汤。
夏天骨头汤炖什么好吃-
夏天骨头汤炖什么好吃?关于《夏天骨头汤炖什么好吃? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
夏天里平均气温较为高，人的胃口也刚开始降低，一直不愿吃东西，那样对人体的影响非常大，因此能够挑选一些合适夏季服用的口味淡的大骨头汤，例如海带丝黑木耳大骨头汤、西红柿玉米骨头汤等全是比较好的挑选，需要留意的时熬料以前要将骨骼割开，随后用凉水煮，半途需要放水一定用开水。
一、海带丝黑木耳大骨头汤大棒骨一根约500克、海带结100克、泡开后的黑木耳60克、姜蒜适当、盐1汤匙。
将猪大骨洗干净，从正中间剁开，让骨骼里边的骨髓露出来。
锅中放进一定量的冷水，并将清洗的猪大骨装进去，用低火煮。
沸腾后用饭勺除去血沫。
放进葱段、生姜片，文火炖1钟头。
将泡开的黑木耳择好，清洗，用力掰成一小块。
海带结清洗预留。
待一小时后，骨骼中的油已被熬成，汤已浓。
将黑木耳和海带丝倒进大骨头汤中，文火炖30分钟，最终添加盐调料就可以。
二、西红柿玉米骨头汤扇子骨3-4块，清洗，冷水下锅，汆水后熬成大骨头汤;将苞米2根切割成小段，先进汤一起煮15分鐘;另起一锅，将清洗的金针蘑汆一下后，放进汤中;5分鐘后入式切割成一小块的西红柿，再煮3-5分鐘熄火就可以。
三、骨骼汤怎么做最美味要使熬成的大骨头汤美味可口、营养成分好，在煲大骨头汤以前，先要将清洗的骨骼破开，随后放进凉水。
炖骨头汤，最好用凉水。
由于一般的肉骨头上总含有一点肉，假如一开始就往锅中倒开水或沸水，肉的表层忽然遭受高溫，肉的表层蛋白便会立刻凝结，促使内层的蛋白不可以充足地融解到汤里，仅有一次加满凉水，并渐渐地升温，蛋白才可以充足融解到汤里，汤的味儿才更美味。
半途不必往锅里加凉水，是由于汤温陡然降低，会使骨中的蛋白等快速凝结而转性，收拢结团已不解聚，肉骨表层的间隙也会因而而收拢，导致肉骨组织密不可分不容易焖酥，骨髓内的蛋白、人体脂肪没法很多总混，那样不但影响汤中营养成分成分，并且也影响汤味的鲜美。
大骨头炖酸菜的做法东北
大骨头炖酸菜的做法东北
大骨头炖酸菜做法
炖酸菜是一道经典、美味的东北菜肴，在乡村里尤其受家庭欢迎！大骨头炖酸菜，口感鲜美，咸鲜交融，特有的清香，极具朝气，深受大家的喜爱。
要想炖出鲜美的大骨头炖酸菜，一定需要有非常正确的做法。
首先准备所需的食材，如大骨头、青菜、豆腐、冬瓜、姜、蒜、葱、酱油、醋、玉米淀粉、盐、味精、香油等十几个佐料；
然后，在准备好的大骨头上抹上一层薄薄的盐，放入锅中熬煮10分钟，以煮
出熟骨头汤；
接着，把青菜洗净后摆入汤锅，内置豆腐（切角块）和冬瓜（切块），加入盐、味精、鸡精、玉米淀粉备用；
接下来，把姜、葱、蒜分别切末，加入锅中，还要放入适量的酱油和醋，全部
炒匀；
最后，倒入适量的汤汁，开大火烧开，煮7分钟后，改小火，煮15分钟，加
入少量的香油，熄火，即可上桌。
以上是大骨头炖酸菜的做法，一旦掌握规律和技巧，就可以轻松烹出一道好汤。
正宗的东北风味，让家人享受美味的滋味！。
秋季养生食谱午饭真实
秋季养生食谱午饭真实
一、豆腐炖排骨
材料：
250克豆腐、300克猪排骨、适量姜片、葱段、适量食盐、适
量生抽、适量料酒、适量清水、适量胡椒粉、适量白胡椒粉。
做法：
1.将豆腐切成小块，猪排骨洗净备用。
2.烧一锅水，把骨头焯一下，去腥。
3.锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，将豆腐块和猪排骨
放入锅中，加入适量的生抽、料酒和一些盐。
4.大火煮开后，转至小火炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠即可。
5.最后，撒入一些胡椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
二、莲藕排骨汤
材料：
500克藕、300克猪排骨、适量姜片、葱段、适量食盐、适量
生抽、适量料酒、适量清水。
做法：
1.将藕洗净去皮，切成块状，猪排骨洗净备用。
2.锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，将藕块和猪排骨放入
锅中，加入适量的生抽、料酒和一些盐。
3.大火煮开后，转至小火炖煮40分钟左右，待藕和排骨熟软
烂开即可。
4.最后，根据个人口味加入适量的食盐调味即可。
三、木耳炒黄豆芽
材料：
适量黄豆芽、适量木耳、适量蒜末、适量生抽、适量食盐、适量食用油。
做法：
1.将黄豆芽洗净焯水备用。
2.将木耳泡发后洗净，切成丝备用。
3.锅中放适量食用油，烧热后加入蒜末翻炒出香味。
4.将木耳丝和焯水过的黄豆芽放入锅中，加入适量的生抽和食盐，翻炒均匀。
5.炒至熟软开即可关火装盘。
以上这些秋季养生食谱午饭，既营养又美味，经常食用可以增强身体的抵抗力，保持健康。
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炖大骨头放什么菜好吃
适合滋补的营养汤非大骨头莫属了，不仅有营养还非常的好吃，但是很多人做好骨头汤之后只知道简单的喝汤，其实骨头汤还有很多妙用。
骨头汤可以和鸡蛋一起做鸡蛋羹，还可以炖豆腐、焖饭，如果将骨头汤和面汤一起煮，面条会吸收汤的营养。
本文介绍了这几种搭配的详细做法，来看看吧。
1、骨汤鸡蛋羹
材料：鸡蛋，排骨汤，盐，香油，蚝油。
做法：新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。
把事先煮好的排骨汤，兑入温水，加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入一汤勺香油，拌均匀。
烧一锅清水，放上蒸隔，水开以后，再把蛋液放上蒸隔。
开小火，锅盖留缝，蒸熟即可。
2、骨汤煮面条
材料：骨头汤1碗，挂面200克，白菜丝适量，葱适量，盐3克。
做法：把骨头汤倒入锅中，放入面条，加白菜丝和和葱，煮至面条熟透。
最后加盐调味即可。
3、骨汤炖豆腐
材料：老豆腐一块，骨汤5-6大勺，小葱少许，酱油少许，糖少许。
做法：老豆腐切块。
锅内放油，加入老豆腐，稍微煎一下，
不要煎的太老。
倒入大骨汤，没过豆腐，加入一大勺酱油和一勺糖，如果要颜色重一点可以再加一点老抽。
等汤汁煮沸后，盖锅盖转小火慢炖20-25分钟。
开大火收汁起锅，撒上一点小葱做装饰即可。
4骨汤焖土豆饭
材料：大米2杯，大土豆1个，排骨汤1碗。
做法：大米淘洗干净;土豆洗净去皮切丁，微波4分钟。
把淘洗干净的大米放入电饭煲内，加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足。
煎锅里放入少许油，放入土豆煎至表面稍硬。
把煎好的土豆丁放入电饭煲内，盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭，时间到后即可出锅食用。