CIMMYT面包小麦对全球高温环境的特异适应性

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CIMMYT的小黑麦育种

CIMMYT的小黑麦育种

CIMMYT的小黑麦育种
祁适雨
【期刊名称】《世界农业》
【年(卷),期】1989(000)011
【摘要】小黑麦是世界上第一个人工合成的小麦与黑麦属间杂交种,至今已有百年的历史了,但是,由于小黑麦部分不孕及子粒皱缩等迟迟不能用于生产。

经过几代育种家和学者坚持不懈的努力,上述等不良性状基本得到了克服,使小黑麦成为有希望的世界性粮食作物。

CIMMYT(国际玉米小麦改良中心,以下简称“中心”)经过二十余年的努力。

【总页数】3页(P30-32)
【作者】祁适雨
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S512.035.1
【相关文献】
1.对CIMMYT六倍体小黑麦主要农艺性状分析 [J], 屠建章;杨俊海;杨凯;罗耀文;李怀德
2.CIMMYT硬粒小麦和小黑麦品种不成熟胚的再生能力 [J], N.E.Bohorova;邱敦莲;等
3.澳大利亚和CIMMYT/ICARDA冬性和半冬性小麦育种计划的育种系生长发育控… [J], Pen.,LDJ;向平
4.引自 CIMMYT 六倍体小黑麦农艺、品质性状调查及抗病性评价 [J], 马莹雪;王鑫;胡立芹;王洪刚
5.10份CIMMYT玉米自交系的育种潜势分析 [J], 张华; 税红霞; 庞启华; 卢庭启; 蒋晓芳; 王秀全; 何丹
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烘焙食品原料的保健功能

烘焙食品原料的保健功能

烘焙食品原料的保健功能全麦面包、杂粮面包、高纤饼干等以健康为诉求的烘焙产品越来越受欢迎, 吃西点不应只有带来肥胖,具保健功能的原料能让消费者在享受美食时也能兼顾健康。

药膳或保健食品在欧美流行是最近的事,但所谓的“食补”、“药补”在中国却有悠久的历史。

虽然早先在制作西式糕点时并为强调保健的观念,但许多烘焙原料其实都具有有益身心的功能。

以下简介原料的保健成分与功能。

壳物类1.小麦:小麦是世界上主要的粮食作物,是烘焙食品的主要原料。

为成熟的小麦在医学上属甘微寒,能入药,入心脾肾,有益肾养心安神、除热止渴、调肠味的功能,多作止汗剂使用。

由熬皮、胚芽和胚乳组成。

•放皮:富纤维,加入对面粉15%之秋皮制成之效皮面包(全麦面包)是当今流行的健康面包。

富滋养助消化,含纤维生素B1可治脚气病,纤维素A可治夜盲症,此外数皮还具有敛汗的作用。

•胚芽:含丰富维生素E,能增进性机能,经焙炒味特香,可添加与牛奶、稀饭,味香又营养。

制作胚芽面包、胚芽蛋糕或小西饼,风味独特。

•胚乳:内含淀粉和丰富的蛋白质,当麦壳蛋白与醇溶蛋白和水结和形成面筋,是烘焙产品体积组织主要的结构来源。

•面筋:面粉调水经搓揉使麦壳蛋白质与醇溶蛋白质相互结合而成,故蛋白质含量丰富。

面筋能修补闹细胞与神经细胞, 可增强脑力与神经机能。

面筋易消化,乃益寿佳品,有益气中和之功,,但胃弱者殊不宜多食也。

由于其性凉解热、止渴消烦劳,体热之人易煮食之,但不易化,需细嚼之。

小麦淀粉:又称澄粉,为洗面筋沓出之浆干燥成粉,甘凉。

掺入面粉降低面筋使蛋糕韧性降低,口感更佳,可与水调成团蒸成半透明制作虾饺皮。

2.小米:五谷杂粮之一,一年生禾本植物,属甘而性较凉,除充食外亦可入药,可健脾除热,益肾气补虚损,利尿消肿,在台湾,在北方馆用来煮成小米粥,在花莲则是制作名产栗饼的原料。

小米含高量色氨酸,进入脑内可产生催眠作用,睡前食一碗小米粥易酣然入睡。

3.玉米:禾本科植物,主要有黄白两种,黄色者含胡萝卜素,维生素A含量较多,白色则逊之,是大宗谷物之一。

小麦锈病持久抗性

小麦锈病持久抗性

Pleiotropic multi-pathogen resistance genes 一因多效抗性
• Lr34 [ Syn. = Yr18=Sr57=Pm38 =Ltn1=Sb1= Bdv1] chromosome 7DS
(leaf rust, yellow rust, stem rust, powdery mildew, leaf tip necrosis, spot blotch, barley yellow dwarf virus ) 叶锈病,条锈病,秆锈病,白粉病,叶尖干枯,蠕孢叶枯病/叶部根腐病,大麦黄矮病毒病
• Irrigated-Warmer (Mega-environment 5): 10 m ha 灌溉-高温面积(尼罗河区域):1千万公顷
Non-CGIAR
Unknown varieties
About half of the varieties released in South Asia, Sub-Saharan Africa and West Asia & North Africa are direct CGIAR derived; and >30% have at least one parent. 在南亚、非洲、西亚和北非审定的小麦品种里大约有一半 直接来之国际农业 研究磋商组织;此外, 30%种质至少有一个亲本来之此组织
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 Percentage of releases (%)
Direct CGIAR lines CGIAR parent
CGIAR ancestry
• Semiarid (Mega-environment 4): 15 m ha 半干旱面积(北非和伊比利亚区域):1.5千万公顷

奇思妙想作文 万能面包

奇思妙想作文 万能面包

奇思妙想作文万能面包英文回答:What if there was a bread that could transform into any kind of food you desired? A bread that could satisfy any craving, from sweet to savory, from simple to complex? This is the magic of the Omni-Bread.Imagine waking up to the tantalizing aroma of freshly baked bread, but instead of the usual loaf, you are greeted by a versatile culinary canvas. With a simple wish, this miraculous bread can morph into a fluffy pancake, a buttery croissant, a decadent chocolate cake, or even a crispy pizza crust.The Omni-Bread is not just a culinary chameleon but also a nutritional powerhouse. It can adjust its composition to meet your specific dietary needs. Need a boost of protein? No problem. Craving carbohydrates for energy? It's got you covered. The Omni-Bread is theultimate health food, adapting to your body's changing requirements.But what truly sets the Omni-Bread apart is its ability to transport you to culinary destinations around the globe. Fancy a taste of Italy? Just whisper "pasta" and the bread will transform into perfectly al dente spaghetti. Yearning for the flavors of India? Utter "tandoori chicken" and the bread will manifest as tender, succulent meat. The possibilities are endless, limited only by your imagination.The Omni-Bread is not just a loaf of bread; it is a culinary portal, a gateway to a world of gastronomic delights. It empowers you to create your own culinary masterpieces, to explore new flavors, and to satisfy your every craving.中文回答:想象一下,如果有一种面包可以变成你所希望的任何食物,一种面包可以满足任何渴望,从甜到咸,从简单到复杂?这就是万能面包的神奇之处。

小麦试题

小麦试题

小麦试题一、名词解释1、春化阶段——指在小麦阶段发育过程中,从小麦种子萌动后需要一定的外界环境条件,其中低温起主导作用,经历一定的低温过程才能正常地开花结实,这种特性称为春化特性,这个阶段称为春化阶段。

2、春性品种——小麦品种根据春化阶段对温度高低和通过时间长短而划分的类型,其通过春化阶段要求的温度相对较高,时间较短,这类品种称为春性品种。

3、光照阶段——小麦通过春化阶段后,还需要一段时间的适宜温度和一定长度的日照,才能正常的生长发育,这个阶段称为光照阶段。

4、齐苗期——全田有80%左右的植株第一张叶片露出地面2-3厘米的时期。

5、叶龄——小麦在生长过程中已长出的叶片数(可用小数表示)。

6、小麦分蘖节——小麦植株基部近地表的土层中,若干个密集在一起的能发生分蘖的节,叫做分蘖节。

7、有效分蘖——小麦生长过程中发生的能够成穗的分蘖。

8、无效分蘖——小麦生长过程中发生的不能成穗的分蘖。

9、叶龄余数——小麦单茎待出的叶数(可用小数表示),或主茎一生总叶片数减去已经出生的叶片数。

10、茎蘖成穗率——单位面积有效穗数占最高茎蘖数的百分比。

11、物候学拔节——植株基部第一节间露出地面2-3cm的时期。

12、生物学拔节期——全田有50%左右的植株基部第一节间开始伸长的时期。

13、物候学拔节期——全田有50%左右的植株基部第一节间露出地面2-3cm的时期。

14、孕穗期——全田50%的植株孕穗的时期称为孕穗期。

15、抽穗——指麦穗顶部小穗露出剑叶叶鞘的过程。

16、抽穗期——全田有50%的麦穗露出剑叶鞘的时期。

17、开花期——全田有50%左右的穗中部小穗开始开花的时期。

18、小麦盛花期——小麦全田有85%(或90%)植株开花,称为盛花期。

19、冬性品种——对低温要求严格(0-3℃)、所需时间长(35天以上)完成春化阶段。

未经春化的种子,春播不能抽穗20半冬性品种——对低温的要求介于冬性和春性之间(0-7 ℃,经15-35天)可通过春化阶段,未经春化的种子,春播不能抽穗或抽穗不整齐。

烘烤类糕点HACCP计划书

烘烤类糕点HACCP计划书

河南面包爵士食品股份有限公司HACCP计划书(烘烤类糕点)编制:食品安全小组审核:戴长征批准:徐云峰文件编号: Q/MBJS-01-2014版本号: A/0分发号:执行日期: 2014年07月01日目录1. 产品描述 (3). 原料 (3)面包用小麦粉 (3). 辅料 (3)鲜鸡蛋 (3)白糖4奶油 (5)食盐 (5)水 (6)泡打粉/塔塔粉 (6)酵母 (6)大豆油 (7)起酥油 (7)玉米淀粉 (8)包装材料 (9)塑料复合膜 (9)瓦楞纸箱 (9). 终产品 (10)面包 (10)2. 产品生产工艺流程图 (11)3. 产品生产工艺描述 (12)4. 危害分析 (14)5. 面包HACCP计划 (17)产品描述原料辅料鲜鸡蛋执行标准:GB 2748-2003 鲜蛋卫生标准白砂糖执行标准:GB317-2006 白砂糖奶油执行标准:NY 479-2002 人造奶油水执行标准:GB 5749-2006生活饮用水卫生标准泡打粉塔塔粉执行标准:GB 25591-2010 复合膨松剂酵母执行标准:GB/T 23530-2009 酵母抽提物大豆油执行标准:GB 1535-2003起酥油执行标准:SB/T10073-1992玉米淀粉执行标准:GB/T 8885-20081.3包装材料塑料复合膜执行标准:GB/T 10004-2008 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合瓦楞纸箱执行标准:GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱终产品.1终产品面包执行标准:GB/ T20977-20072.生产工艺流程图图中※为关键控制点3.产品生产工艺流程描述1.原辅料验收检查原料的公司家、品名、标识、生产日期、执行标准等质量信息是否准确,外包装有无雨淋、污染、变质等现象,严把质量关,不合格材料严禁入库。

凡采购进的原辅料,均由采购人员负责向供应商索取各类证件(生产许可证、卫生许可证、工商营业执照等)交质管部备查,每批购进物品均要凭出厂检验报告单方可通知仓管人员,由仓管人员通知质管部组织验收,对于手续不齐全的不予验收。

小麦面粉面包的实验原理

小麦面粉面包的实验原理

小麦面粉面包的实验原理
小麦面粉面包的实验原理:
小麦面粉面包的实验原理涉及到面粉的成分和面团制作过程中发酵的作用。

1. 面粉的成分:
面粉主要由蛋白质、淀粉和水分组成。

其中,蛋白质是小麦粉质的重要组成部分,它主要包含两种蛋白质:麦胶蛋白和麦谷蛋白。

麦胶蛋白质质地黏稠,能增加面团的粘性;麦谷蛋白质质地松脆,有助于形成面筋。

2. 面团制作过程:
在制作面团的过程中,将面粉与水混合,经过搅拌和揉捏,使面粉中的蛋白质与水形成面筋。

面筋在揉捏的过程中逐渐形成,其作用是给予面团弹性和延展性。

面筋的形成主要是由于两种蛋白质之间形成交互作用,结合成弹性结构。

3. 发酵的作用:
经过揉捏形成面筋的面团在发酵过程中会通过酵母菌的作用产生二氧化碳,从而使面团发酵膨胀。

酵母菌主要是通过分解面团中的糖分,产生二氧化碳和酒精。

二氧化碳在发酵过程中会逐渐释放,并形成气泡,在面团中形成细小的孔隙,从而使面团膨胀。

4. 面包的烘烤:
当面团发酵至一定程度后,即面团膨胀到了理想状态,便可以进行烘烤。

烘烤时,
面包在高温下会产生蒸汽,蒸汽进一步膨胀面包,使其表面形成坚硬的外壳。

同时,高温使得面粉中的淀粉糊化,形成面包的内部组织,使其呈现出黄色的外观。

小麦面粉面包的实验原理可以总结为:面粉中的蛋白质与水形成面筋,面筋在发酵过程中逐渐产生二氧化碳,使面团膨胀,而面包在高温下烘烤形成坚硬的外壳,呈现黄色的外观。

这些步骤共同作用,使得小麦面粉制作的面包具有松软的口感和丰富的味道。

第12章纯系品种选育与杂种优势利用

第12章纯系品种选育与杂种优势利用

第12章纯系品种选育与杂种优势利用 (395)§12.1自交过程中的选择与纯系品种选育 (395)§12.1.1 纯系品种选育的一般过程 (395)§12.1.2 重组近交家系的群体均值与亲本选择 (398)§12.1.3 自交过程中的选择 (400)§12.2近交衰退与杂种优势 (404)§12.2.1 杂种优势与作物育种 (404)§12.2.2 近交对群体均值和遗传方差的影响 (405)§12.2.3 杂交群体的均值和遗传方差 (409)§12.2.4 杂种优势的遗传基础 (413)§12.3配合力与双列杂交设计 (417)§12.3.1 一般配合力和特殊配合力 (417)§12.3.2 双列杂交遗传交配设计 (419)§12.3.3 不完全双列杂交设计 (421)§12.3.4 包含正反交(有或无自交)的完全双列杂交 (425)§12.3.5 包含正交(有或无自交)的完全双列杂交 (432)§12.4轮回选择与群体改良 (438)§12.4.1 轮回选择育种方法与群体改良 (438)§12.4.2 群体内轮回选择的遗传进度 (439)§12.4.3 群体间轮回选择的遗传进度 (442)§12.4.4 杂种优势预测与配合力选择 (443)练习题 (444)第12章纯系品种选育与杂种优势利用纯系品种和杂种品种选育是主要的植物育种目标。

本章首先介绍与纯系品种选育有关的、重复自交过程中的一些选择问题,然后介绍近交衰退和杂种优势现象,以及它们的度量方法和遗传基础,之后介绍与杂种优势利用有关的双列杂交设计和配合力分析方法,最后介绍群体改良的轮回选择方法和遗传进度估计,并简单讨论杂交种预测和配合力选择等问题。

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籽粒 结构是小麦 ( di m a tu . T tu ei m L ) c sv
磨粉 和最终 利用 品质 的一 种 重要 特 性 。位 于
CMM T面包小麦对全球高温 I Y 环境 的特异适 应性
深 人 了解 目标 环 境 条 件 和基 因型 ×环境 互 作大 小 对 禾 谷 类 作 物 育 种 计 划 非 常重 要 。 本试验 通 过对 9年 CMMY 高 温 小 麦 产量 试 I 验 的地 点 和基 因型 进 行 累积 聚 类 分 析 , 研究 了面包 小 麦 对 世 界 热 胁 迫 环 境 的 特 异 适 应 性 。产量试 验环 境 的分 组 模 式 可 以很 大 程 度 地 由不 同生产 阶段 的温 度 和 孕穗 期 的 相对 温 度来解 释 。在具 有 热胁 迫 的地 点和 温带 地 点 问存 在 明显 的差 异 。可 以将 热胁 迫 环境 划 分 为整个 生 长季节 都 经历 高 温 的地 点 和具 有 更
粒结构 , 通 过对 每 个 基 因 的 序 列 特 定 扩增 并
来鉴别了重组 自交 系的嘌呤吲哚单模标本。
方差分 析 发现母 本 和嘌 呤 吲 哚 突变 对籽 粒 结 构有显 著 ( ≤0 0 1 效应 。含有 Pn P .0 ) ia—D1 b 突变 的重组 自交 系籽 粒 比含 有 Pn Dl ib— b突
花叶病 杂交 亲本 。
向 平摘 译 自 C o c n e 位 基 因的重 组 自交 系中 , 即衍 生 于 以 Kai lc s
品种作母 本 的杂交组合 的品系与衍 生于 以
I37 D 7 S品 种作 母 本 的杂 交 组 合 的品 系 比较 , 前 者 的 籽 粒 更 硬 。这 些 结 果 证 实 了 Pn i a—
粒 的硬度更 强 。综合 分 析 母 本 和 嘌呤 吲哚 等 位基 因 时发 现 , 生 于 以 K ai 衍 ls c品种 作 母 本
r或 Rv —h 抗 性 基 因 , 者 是 含 有 sl 或
RvRv 、sls4或 RvRv 几 种抗 性基 s1s3RvRv s3 s4等
囚组合 中 的一种 。有 7个 基 因 型对 G 1菌 株
D1 b等位 基 囚 的更 硬 表 型 , 表 明 了对 籽 粒 并
两个硬粒春小麦 品种正反交中
结 构变 异 的显著母 性遗 传作 用 。
谢 国禄 摘 译 自 E p y c 4 ( u h t a 1 1 I一2 , i )
2 0 O 5
影响籽粒结构的母本和嘌呤 吲I 等位基 因评价 L 朵
0 0 1 。同样 的情况 也 出 现 在含 有 Pn b .0 ) ibD1
株群 后 出现 花 叶症 状 , 表 明 P 14 这 I694可 能 含有 与 P 0 39相 同 的 Rv I 78 5 sl—n基 因。有 8 材料 因缺 乏 大 豆 花 叶病 毒 抗 性 基 因 , 0个 当 接 种 G1 G 或 7菌株 群后 出现 花 叶症 状 。这些 研究 结果 有助 于大 豆育 种 计 划 中选 择 抗大 豆
群敏 感 而 抗 G 7菌 株 型 , 们 可 能 含 有 他 位点 的 等位 基 因 。P 039和 P 14 I578 I 94接 6
种C 1菌 株群 后 出现 茎 尖 坏 死 , 接利, 7菌 而 G
的杂 交组合 且 含有 Pn ia—D1 b等位 基 因 的重 组 臼交 系 与 含 有 相 同 等 位 基 因 但 衍 生 于 以 I37 D 7 S品种 作母本 的杂交 组合 的重组 自交系 比较 , 者 的籽 粒 硬 度 显 著 比后者 更 强 ( ≤ 前 P
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材 料 与 品 种
豆花叶病毒 , 明它们可能含有 Rv 、s 这说 s Rv 4 l

变的重组 自交系籽粒显著更硬。以 Kai l e品 s
种作 母本 获得 的重组 自系 籽 粒 的 硬度 显著 比 以 I37 D 7 S品种 作 母 本 获 得 的重 组 自交 系 籽
材 料 与 品 种
多热胁迫环境条件下 的产量表 现。基 因型在
不 同地 点 的相对表 现 和对 各 种 热 胁迫 环 境 的 特异适 应性 的差异 是 明显 的 。 我 们 鉴定 了一 ’
员会 审定 。 该 品种 属 中熟 大 粒 品 种 , 春性 强 , 生育 j 9 】 15天左 右 。种皮 乳 白 , 2 种脐 黑 色 , 粒饱 满 籽 整齐 。耐 根 腐 病 , 抗 叶 部 病 害 。蛋 白质 含 高 量 3 .1 , 氨酸 17 % , 粉 4 .5 , O4 % 赖 .7 淀 77 % 脂
多极端 热 胁 迫 的地 点 。此 外 , 干旱 和 温 热胁
5 S 色体 H 位点上的两个 嘌呤吲哚基 因 D染 a ( i 和 Pn ) Pn a i 突变和基 因序列变 异阐明了 b
小麦籽 粒结 构 的大部 分 变 异 。其 他 因素 包括 不 同母 本 背 景 产 生 的 效 应 也 要 影 响 籽 粒 结 构 。为 了调查 不 同母 本 背 景 中两 个 嘌 呤吲 哚
7 6
迫地 点似乎 是有 差 异 的 。通 过 复合 模 式位 点 聚类 法 研 究 了利 用 单 个 位 点 预 测 产 量 的 能 力 。本 试验 进一 步证 实 了利 用 墨西 哥 Cua idd
D r o 月份 的种植 1期能很好 地预测许 bg 1 en 3
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等位基 因的效应 , 本研究用小麦 品种 I37 D 7S
( ia—D 6 ib—D a 和 K ai ( ia— Pn 1 /Pn 1) ls Pn c
D a ib 1 ) 行正 反 交 , 后 在两 个 连 1/Pn —D 6 进 然
续世代 F 和 F 检测 了其正反交衍生 的 28 , 8 2 个重组 自 交系。用单粒鉴定系统来测定 了籽
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