冰之韵冰淇淋泡芙的做法
河南新东方烹饪学校分享冰激凌泡芙
冰激凌泡芙—河南新东方厨师学校推荐菜谱来源：河南厨师学校作者：河南厨师培训标签：河南厨师学校,学厨师,河南厨师培训,河南烹饪培训学校,河南新东方厨师学校河南新东方厨师学校（河南新东方烹饪学校）今日推荐菜谱：冰激凌泡芙河南新东方厨师学校（河南新东方烹饪学校）解读原料：主料：低筋60克辅料：鸡蛋2只、冰淇淋适量调料：色拉油45克、食盐2克、白砂糖2克、水90克河南厨师学校（河南厨师培训）解读做法：1、水、黄油、糖、盐放入锅中煮沸至大滚2、离火，立即加入所有面粉，快速搅拌均匀3、拌匀后再次开中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，面团不粘附锅壁，将面团倒入另外一个盆里，冷却至60℃，分次加入鸡蛋4、每加一次搅匀后再加下一次，直至用刮刀舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形5、用小匙直接将面糊舀到油布上6、放入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烤25分钟，烤至爆开裂缝处也呈现出金黄色，关掉烤箱电源，泡芙略凉后取出7、完全凉透后用锯齿刀切开泡芙顶面8、填入冰激凌球即可食用河南新东方厨师学校（河南新东方烹饪学校）高老师：每日为您分享经典美味西点学校地址：郑大校区地址：郑州市高新技术开发区科学大道与檀香路交叉口南50米，檀香路99号（郑州大学新校区南门对面)。
龙湖校区地址：郑州市龙湖镇南大学城河南工程学院北临。
乘车路线郑大校区：1、直达我校的公交车有B12路、68路、72路、315路；2、火车站：从火车站乘坐B12路、68路公交车到（终点站）下车即到；3、长途客运总站乘坐318路、726路、111路公交车在医学院站换乘315路到郑大新区南门站下车即到；4、长途客运南站乘坐13路、29路、80路、206路、105路、K206路、866路、38路在福寿街大同路站换乘68路到郑大新区南门站下车即到；5、长途客运北站乘坐88路公交车在东风路花园路站、百脑汇换乘72路到郑大新区南门站下车即到。
6、长途客运东站乘坐43路公交车在紫荆山换乘72路到郑大新区南门站下车即到。
厨房美食菜谱：#盛夏餐桌# 冰淇淋泡芙的做法
厨房美食菜谱：#盛夏餐桌# 冰淇淋泡芙的做法泡芙是一种源自意大利的甜食。
蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。
后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
喜欢泡芙，但是懒人如我，做的次数寥寥无几。
有了泡芙预拌粉就方便多了，无需复杂的步骤，省略了中间的一大堆环节，成功率还高，特别适合我啊。
冰淇淋泡芙，融合了泡芙的香脆和冰淇淋的丝滑，口感清新而不甜腻，值得一试哦。
食材主料：泡芙预拌粉黄油70g水100g鸡蛋3个冰淇淋适量步骤1.将融化的黄油、水、易小焙泡芙预拌粉放入容器中2.搅拌均匀成团，用打蛋器快速搅打两分钟3.鸡蛋打散，分次加入到面糊中，每次加蛋液都要充分打匀4.最后搅打成光滑细腻的面糊5.用筷子挑起成倒三角的状态6.面糊装入裱花袋中7.挤入烤盘中8.烤箱200度预热，将烤盘放入中下层，烤15分钟。
至泡芙膨胀后，将温度降至180度，继续烘烤20分钟，烤至表面黄褐色就可以出炉了9.烤好的泡芙晾晾，用小刀在上部三分之一处切一刀10.将冰淇淋挤入中空部分就可以了小贴士：1.配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM 左右，并且不会滑落的程度就可以了。
2.裱花袋套在一个杯子上，就比较方便往里面装面糊了3.面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的面糊之间要留有空隙。
4.泡芙一定要一次烤到位，否则出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门.。
泡芙的制作工艺范文
泡芙的制作工艺范文泡芙是一款非常受欢迎的甜点，口感酥软，内馅丰富多样，制作过程也有其独特的工艺。
下面将详细介绍泡芙的制作工艺，希望能给您带来帮助。
1.准备材料：泡芙的主要材料包括面粉、牛奶、黄油、砂糖、盐和鸡蛋。
您还可以根据自己的喜好选择添加巧克力、水果酱等内馅。
此外，您还需要准备好一个裱花袋和蛋糕嘴。
2.制作泡芙饼皮：首先，将牛奶、黄油、砂糖和盐放入一个锅中，小火加热，直到黄油完全融化。
然后熄火，加入面粉，用木勺搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。
接下来，将面团倒入一个大碗中，待凉至温热。
然后，逐个加入鸡蛋，搅拌均匀至吸收。
重复该步骤，直到面团变得光滑、细腻和有光泽。
3.烘烤泡芙饼皮：将泡芙面团装入裱花袋中，然后挤出小球形在烤盘上。
确保每个泡芙之间有足够的间距，以便它们可以膨胀和膨胀。
接下来，将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到泡芙饼干呈现出金黄色和酥脆的外表。
烘烤过程中，切勿打开烤箱门，以防止泡芙塌陷。
4.准备内馅：泡芙的内馅可以根据个人喜好选择。
您可以选择传统的奶油或巧克力内馅，也可以选择水果、冰淇淋或其他口味。
确保将内馅调制至光滑细腻，以便容易裱花入泡芙饼中。
5.装配泡芙：当泡芙饼皮完全冷却后，开始装配泡芙。
使用裱花袋和蛋糕嘴，将内馅挤入泡芙饼干中。
您可以通过顶部的小孔或将泡芙切开，然后填充内馅。
确保内馅填充均匀，以获得更好的口感和外观。
完成后，您可以用糖粉或巧克力酱装饰泡芙的表面，以增加美感。
以上就是制作泡芙的主要工艺步骤。
在制作过程中，需要注意以下几点：1.面团的质地非常重要，它应该是光滑、细腻和有光泽的，以确保泡芙饼皮的口感和外观。
2.在烘烤泡芙饼皮时，避免在烤箱门开启的情况下，以防止泡芙饼干过早塌陷。
3.内馅的选择要根据个人喜好，可以尝试不同的口味组合，以增加泡芙的变化和创意。
4.在装配泡芙时，注意内馅填充的均匀性，以获得更好的口感和外观效果。
泡芙是一道制作工艺相对简单的甜点，但要获得完美的口感和外观，也需要细心和耐心。
冰淇淋泡芙
冰淇淋泡芙材料：沙拉油78公克、水130公克、鹽2公克、高筋麵粉104公克、全蛋4顆。
做法：沙拉油.鹽.水加入鍋中開火煮滾，因為鍋中有油所以在煮時稍微拌一下，如果沒攪拌會有爆開的情形要小心。
水滾後馬上把麵粉加入鍋中攪拌做糊化動作，這時速度最好快一些才不會燒焦，最好用木杓或木棒這樣攪拌比較有支撐力，等麵粉吸收完水分後就可以關火。
準備調理盆和4顆蛋，把糊化後的麵粉倒入盆中，因為還很燙須先攪拌散熱一下，讓蛋加入後麵粉能吸收蛋液而不會熟，大約發現不會冒煙且手觸摸能接受的溫度即可。
慢慢一顆一顆加入蛋，先加一顆蛋用攪拌棒攪拌，剛開始攪拌會呈現小塊小塊狀之後會變成麵糊狀，這樣就可以再加第二顆蛋，持續攪拌按照先前的方式攪拌到所有蛋都加入，且攪拌之後是要呈現稠稠的麵糊狀這樣才算成功。
麵糊好了之後準備烤盤，用一般湯匙舀起，注意每一等份的麵糊大小與放在烤盤的間隔距離要接近相同，如果麵糊大小不同烤盤的溫度會不一致，間隔距離不要太近，因為泡芙會膨脹。
送進烤箱後千萬不要打開來看，因為烤箱內部是熱對流，遇到冷空氣會讓泡芙無法膨脹，現在準備送進烤箱，在這之前先把烤箱預熱到200度後再送入，烤的時間約為25~30分鐘。
大約在25分鍾時可透過烤箱外的玻璃觀看泡芙是否呈現膨脹裂痕且裂痕處與外皮均是焦黃色，這樣就烤好了端出放涼，要完全放涼不然冰淇淋放入可是會融化。
放涼後用鋸齒刀上面切開就可發現泡芙內部呈現空心狀，再把冰淇淋加入，這樣就完成冰涼酥脆的冰淇淋泡芙葡式蛋挞挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状琪玛琪琳（包入用油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。
水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖敲打擀薄，这样马琪琳就有了良好的延展性。
泡芙制作方法范文
泡芙制作方法范文泡芙是一种以面粉、黄油、糖、鸡蛋等为主要原料制作而成的甜点。
它的外形小巧玲珑，口感松软绵密，外壳酥脆，内馅丰富多样。
制作泡芙需要一定的技巧和耐心，下面将介绍一种简单易学的泡芙制作方法。
所需材料：1.高筋面粉180克2.牛奶200毫升3.黄油80克4.细砂糖20克5.鸡蛋4个所需工具：1.厨房秤2.锅子3.搅拌碗4.搅拌器5.布料袋（或裱花袋）6.烤盘7.烤箱步骤一：准备工作1.将黄油切成小块，放入锅中，加热融化。
2.将锅中的黄油、牛奶和细砂糖倒入搅拌碗中，用搅拌器搅拌均匀。
3.将高筋面粉过筛，倒入搅拌碗中，搅拌均匀。
步骤二：制作面糊1.将搅拌碗放入加热水中，用搅拌器低速搅拌，加热面糊。
2.继续搅拌至面糊变得更稠更有光泽，然后关火。
步骤三：加入鸡蛋1.将面糊稍微冷却，然后逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后用搅拌器充分搅拌均匀。
2.直到所有鸡蛋都加入并搅拌均匀，面糊应该变得光滑且有弹性。
步骤四：裱花1.将裱花袋或布料袋放入花嘴中，倒入面糊。
2.预热烤箱至180摄氏度。
3.在烤盘上铺上烤盘纸，然后将面糊挤出小圆球状，大小可根据个人喜好而调整。
4.确保泡芙之间有足够的间隔，以免在烤制时粘在一起。
步骤五：烘烤1.将烤盘放入预热好的烤箱中。
2.在开始烘烤之前，用喷壶向烤箱内喷水蒸汽。
3.烘烤约20分钟，直到泡芙表面金黄酥脆。
4.关闭烤箱，让泡芙在烤箱中静置5分钟，然后取出。
步骤六：填充馅料1.用刀子在泡芙的底部或侧面开一个小口，用以填充馅料。
2.填充馅料的选择有很多，可以使用奶油、巧克力酱、果酱等。
3.花一些时间，将馅料均匀地挤入泡芙内。
步骤七：完成1.泡芙可以与糖粉或巧克力酱装饰，增添视觉效果。
2.可以根据个人喜好在泡芙上撒上一些果仁碎屑，增加口感。
3.完成后，让泡芙静置一会儿，使之变得更加松软可口。
通过以上简单的步骤，你就可以制作出美味可口的泡芙。
制作泡芙过程中需要严格控制加热和搅拌的时间，以确保面糊的质地和泡芙的口感。
泡芙的做法技巧
泡芙的做法技巧
泡芙是一种甜点，具有松软的外皮和丰富的馅料。
以下是制作泡芙的一些常见的技巧：
1. 烘焙温度和时间：在烤箱预热至190C（375F），然后将泡芙放入烤箱中烘烤约20-25分钟，或者直到它们膨胀并呈金黄色。
重要的是要不要打开烤箱门，以免泡芙塌陷。
2. 面糊搅拌：在烹饪过程中，逐渐将面粉加入加热的液体（通常是水和黄油的混合物）中，用木制或橡胶刮刀快速搅拌。
搅拌时要用力，以防止面糊结块。
3. 大小一致：用一个量勺或挤花袋将面糊放在烤盘上时，尽量保持每个泡芙的大小一致，这样它们在烘烤过程中会更加均匀地膨胀。
4. 烤制方式：泡芙烘烤时需要在高温下迅速升温，以使其膨胀。
因此，在烤盘上的泡芙表面喷洒一些水，有助于产生蒸汽，使泡芙更容易膨胀。
5. 烤盘处理：在烤盘上放置泡芙之前，先在上面涂一层薄薄的黄油。
这样做可以使泡芙在烤制过程中更容易从烤盘上脱落。
6. 妥善通风：烘烤好的泡芙应立即取出，用刀子或牙签在底部开一个小洞，以便蒸汽能够逸出。
这样可以保持泡芙的松软口感。
7. 填充材料：泡芙的馅料可以根据个人口味自由选择，常见的有奶油、巧克力或水果酱。
馅料应在泡芙完全冷却后才填充，否则会使泡芙变软。
以上是制作泡芙的一些技巧。
希望对您有所帮助！。
厨房美食菜谱：冰激凌泡芙的做法
厨房美食菜谱：冰激凌泡芙的做法
夏日炎炎，家里两个放暑假宅在家的娃也闷得慌，给他俩来点新鲜的美食吧，人家泡芙都用奶油的，咱就来点清凉的，加点冰激凌咋样？可是还没等我我品出味就没了～食材
主料：
低粉
黄油
盐
水
冰激凌
可可粉适量
步骤
1.黄油，水，盐放入奶锅煮沸
2.关小火
3.加入低粉
4.离火搅拌均匀，再放小火烧熟
5.等面糊冷却到不烫手时再少量多次倒入鸡蛋液搅拌均匀，注意每次倒入蛋液必须拌匀再继续加入
6.搅拌好的面糊，很有粘性
7.面糊放进裱画袋，逐个挤好
8.进预热200度的烤箱，烤25分钟出炉
9.冰激凌雪糕两盒
10.放在碗里，加点可可粉，调成可可味冰激凌
11.泡芙从中间切开，放入可可味冰激凌，可以吃了，天气太热，化了。
泡芙的做法与配方是什么？
泡芙的制作与配方摘要本文将详细介绍如何制作美味的泡芙，包括其基本配方和一些变化。
我们将从选择材料开始，然后逐步讲解制作过程，最后提供一些创新的配方建议。
无论你是烘焙新手还是经验丰富的厨师，都可以在这里找到适合你的泡芙制作方法。
一、材料选择1. 面团材料黄油：200克水：160毫升中筋面粉：100克鸡蛋：4个2. 填充材料鲜奶油：300毫升糖粉：50克香草精：适量二、制作过程1. 准备面团首先，我们需要准备面团。
在一个大锅中，将黄油和水一起加热至沸腾。
然后，一次性倒入中筋面粉，迅速搅拌，直到形成一个光滑的面团。
这个过程需要快速进行，以防止面团过度烹饪。
2. 制作泡芙体接下来，我们将面团放入一个大碗中，稍微冷却一下。
然后，逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋就搅拌均匀。
这样做的目的是让面团更加柔软和有弹性。
当面团可以拉出坚挺的倒三角形时，就可以停止搅拌了。
3. 烘烤泡芙体预热烤箱至200摄氏度。
将面团挤成小圆球，放在烤盘上，每个面团之间留有一定的距离，因为泡芙在烘烤过程中会膨胀。
然后，将烤盘放入烤箱中，烘烤约20分钟，或者直到泡芙变成金黄色。
4. 填充泡芙体烘烤完成后，取出烤盘，让泡芙稍微冷却一下。
然后，用裱花袋装入鲜奶油和糖粉的混合物，挤出来填充到泡芙体内。
最后，撒上一些香草精作为装饰。
三、创新配方建议1. 巧克力泡芙你可以在面团中加入一些可可粉，使泡芙具有巧克力的香味和颜色。
此外，你还可以在填充物中使用巧克力鲜奶油，增加巧克力的味道。
2. 水果泡芙你可以在填充物中使用各种新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果等，为泡芙增添丰富的口感和色彩。
你还可以添加一些果冻或果酱，使泡芙更加湿润和甜美。
3. 咖啡泡芙你可以在面团中加入一些咖啡粉，使泡芙具有浓郁的咖啡香味。
此外，你还可以在填充物中使用咖啡鲜奶油，增加咖啡的味道。
如果你喜欢，还可以在泡芙表面撒上一些咖啡粉作为装饰。
四、结语以上就是制作泡芙的基本步骤和一些创新配方的建议。
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冰之韵冰淇淋泡芙的做法
简介：传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙!
泡芙是一种源自意大利的甜食。
蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。
后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
食材主料：低筋面粉75g 辅料：鸡蛋2个黄油60g水150g盐2g
步骤：
1.准备好全部材料。
低筋面粉过筛备用。
2.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾。
3.将锅移到湿布上静置，立即倒入低筋面粉。
快速搅拌均匀，防止面粉结块。
4.再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌。
5.直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可关火。
6.稍稍放凉。
7.蛋液分三次加入面团中，充分搅拌均匀。
8.搅拌至面糊细腻、光滑，比较粘稠，不易低落。
9.将面糊装入裱花袋，挤出喜欢的形状。
注意每个之间要留足够的空隙。
10.用勺子或叉子，把尖尖按平。
11.烤箱预热10分钟，上下火中层。
12.先用220度烤8分钟，就全部鼓起了。
(图片中是8分钟的样子)
然后转180度，15分钟，呈金黄色即可。
13.取出稍稍晾凉。
14.冰淇淋要提前软化，装入裱花袋。
15.挤到泡芙里面即可。
小贴士：
1、鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的，所以不是一定要全部加进去。
2、面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的面糊之间要留有空隙。
3、制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
4、烤好之后要等温度降下来，再取出泡芙，否则也会塌陷。
5、泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上馅料。
因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。
6、烤箱温度仅供参考。