上花轿精致西点蛋糕房员工手册
蛋糕店员工守则和规章制度
蛋糕店员工守则和规章制度1. 导言蛋糕店作为一个提供糕点和甜点的零售店，致力于为顾客提供优质的产品和良好的服务。
为了保证蛋糕店的经营顺利进行和服务的质量，特制定本员工守则和规章制度。
本守则和制度适用于蛋糕店的所有员工，包括全职员工、兼职员工以及临时工，大家必须遵守并执行。
2. 员工形象2.1 着装要求：员工必须穿着整洁、干净、舒适的工作制服，不得穿着过于暴露、破旧或不雅的服装。
2.2 个人卫生：员工必须保持良好的个人卫生，并保持清洁的发型和干净的指甲。
员工在服务期间不得饮食，不得吸烟，不得使用手机。
3. 服务规范3.1 服务态度：员工必须以积极、友好、热情的态度对待每个顾客，提供周到细致的服务。
3.2 产品知识：员工需要熟悉蛋糕店的所有产品，包括配料、口味、价位等，以便能够准确地向顾客提供相关信息。
3.3 交流技巧：员工需要善于倾听顾客的需求，并给予专业的建议和回答。
对于任何顾客的投诉或疑问，员工需要耐心解答并及时向店长汇报。
4. 订单处理4.1 下单流程：员工需要根据标准的下单流程准确接收和处理顾客的订单。
4.2 订单准备：员工需要按照蛋糕店的标准，准备和装饰蛋糕，确保产品质量和外观一致。
4.3 订单交付：员工需要按时将完成的订单交付给顾客，提醒顾客注意蛋糕的保存和食用方法。
5. 食品安全与卫生5.1 原材料选用：员工需要遵循蛋糕店的标准，选用新鲜、优质的原材料进行加工。
5.2 食品储存：员工必须按照标准，将食材和成品分别存放于不同的区域，避免交叉污染。
5.3 清洁消毒：员工需要定期对工作区域进行清洁消毒，并保持良好的卫生条件。
6. 店面秩序6.1 工作时间：员工必须严格按照规定的工作时间上班，不得迟到早退。
6.2 设备使用：员工需要妥善使用和保管蛋糕店的设备和工具，确保设备的完好和安全。
7. 处罚条款员工如有违反本守则和规章制度的行为，将面临一定的处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、扣除奖金、降低薪资、解雇等。
蛋糕店员工手册管理制度
一、总则1.1 为了规范蛋糕店员工的管理，提高员工素质，确保蛋糕店运营的顺利进行，特制定本手册。
1.2 本手册适用于蛋糕店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、销售员等。
二、员工入职与培训2.1 入职流程2.1.1 员工需填写入职申请表，并提供相关证件。
2.1.2 经人力资源部门审核，符合条件者进行面试。
2.1.3 面试合格后，签订劳动合同。
2.1.4 进行入职培训，包括公司文化、规章制度、岗位职责等。
2.2 培训内容2.2.1 公司文化：介绍公司发展历程、核心价值观、企业精神等。
2.2.2 制度法规：讲解国家相关法律法规、公司规章制度等。
2.2.3 岗位职责：明确各岗位职责、工作流程、操作规范等。
2.2.4 安全知识：普及食品安全、消防安全、职业健康等知识。
三、员工行为规范3.1 爱岗敬业3.1.1 员工应认真履行岗位职责，积极完成工作任务。
3.1.2 服从上级安排，团结协作，共同提高工作效率。
3.2 服务态度3.2.1 热情接待顾客，耐心解答疑问，提供优质服务。
3.2.2 保持微笑，礼貌待人，维护公司形象。
3.3 工作纪律3.3.1 严格遵守工作时间，不得迟到、早退、旷工。
3.3.2 不得在工作时间内做与工作无关的事情。
3.3.3 不得在工作岗位上吸烟、饮酒。
四、绩效考核与奖惩4.1 绩效考核4.1.1 定期对员工进行绩效考核，考核内容包括工作质量、工作效率、服务态度等。
4.1.2 绩效考核结果作为员工晋升、加薪、奖惩的依据。
4.2 奖惩制度4.2.1 对表现优秀、业绩突出的员工给予奖励。
4.2.2 对违反公司规章制度、影响公司形象的行为进行处罚。
五、离职与退休5.1 离职手续5.1.1 员工提出离职申请，需提前一个月书面通知公司。
5.1.2 公司审核离职申请，确认无误后，办理离职手续。
5.2 退休制度5.2.1 员工达到国家法定退休年龄，办理退休手续。
5.2.2 退休员工享有国家规定的退休待遇。
蛋糕店员工守则与规章制度
蛋糕店员工守则与规章制度员工出勤与工作时间1.员工应按时出勤，不得迟到早退。
2.工作时间应按照排班表执行，不得私自更改。
3.若因故不能按时出勤，请提前告知经理或所属领导。
员工形象与仪容1.员工应保持良好的形象与仪容，不得穿着过于暴露、破旧、过于随意的服装。
2.员工的头发应整洁有序，不得遮挡面部。
3.员工的手部应保持干净，不得有长指甲或特殊指甲装饰。
4.员工应及时清洗换洗工作服，保证干净整洁的工作形象。
员工卫生与安全1.员工应遵守店内卫生规定，定期清洁工作区域，并保持干净整洁。
2.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，勤擦嘴，不得随意吐痰或乱扔垃圾。
3.员工应注意食品安全，不得在工作区域吃东西，严禁手工操作食品后直接用手触摸身体或其他物品。
4.员工需学会正确使用厨房设备并保证设备卫生。
员工工作流程1.员工应学习和掌握蛋糕店内产品知识和操作流程。
2.员工应在工作过程中注意卫生及食品安全。
3.员工应在规定时间内制作好所需要的产品，保证客户及时取走。
4.员工应做好客户服务，积极回应客户问题和建议。
员工责任和行为准则1.员工应保护蛋糕店的知识产权及商业机密，并不泄露任何公司或客户机密。
2.员工应严格遵守公司政策，并不得私自更改或泄露公司的商业信息。
3.员工应与同事和睦相处、尊重上司和客户。
4.员工应遵循公司的会议和会务规定，对公司内部会议保密。
员工奖励和处罚规则1.员工如有表现突出或有出色业绩，公司将给予相应的奖励和表彰。
2.员工如有较严重的违规行为或对客户造成不良影响，将被施加相应的处罚和惩罚。
严重情况将直接解除合同。
糕点房各项工作制度
糕点房各项工作制度一、前言糕点房作为一家提供美味、健康糕点产品的餐饮企业，为广大消费者提供了愉悦的品尝体验。
为了确保糕点房的正常运营，提高服务质量，提升顾客满意度，制定一套完善的工作制度至关重要。
本文从糕点房的各项工作中总结出一份工作制度，以期为糕点房的管理和服务提供参考。
二、糕点房各项工作制度1. 员工培训制度（1）新员工入职前需接受专业培训，包括糕点制作、服务技巧、卫生知识等。
（2）定期组织在岗培训，提高员工的专业技能和服务水平。
（3）鼓励员工参加外部培训，提升个人综合素质。
2. 卫生管理制度（1）员工上下班必须更换工作服，保持个人卫生。
（2）糕点制作区域要保持干净整洁，每日消毒。
（3）原材料、工具设备要定期检查、清洗、消毒。
（4）顾客用过的餐具需经过高温消毒后方可再次使用。
3. 产品质量管理制度（1）严格把控原材料采购，确保原材料质量。
（2）按照标准工艺制作糕点，保证产品口味和质量。
（3）定期对产品进行质量检查，不符合标准的产品不得销售。
（4）及时了解顾客需求和反馈，持续优化产品。
4. 服务制度（1）员工需具备良好的服务态度，对待顾客热情、耐心、细致。
（2）为顾客提供免费品尝，介绍糕点特点和制作工艺。
（3）设立顾客意见箱，及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。
（4）定期开展促销活动，吸引顾客前来品尝。
5. 库存管理制度（1）建立完善的库存记录，定期对库存进行盘点。
（2）合理控制原材料库存，避免过期浪费。
（3）根据销售情况及时调整生产计划，避免库存积压。
（4）定期检查设备设施，确保正常运行。
6. 财务管理制度（1）建立健全财务报表，定期进行财务审计。
（2）严格审批权限，规范财务报销流程。
（3）加强成本控制，提高经营效益。
（4）定期对员工进行财务知识培训，提高财务管理水平。
7. 安全管理制度（1）定期对员工进行安全知识培训，提高安全意识。
（2）严格执行消防、食品安全等相关法规。
（3）加强设备设施的安全检查，预防安全事故发生。
蛋糕店员工守则和规章制度
蛋糕店员工守则和规章制度一、态度和礼貌作为蛋糕店员工，我们应该始终保持积极主动的工作态度，主动服务每一位顾客。
在与顾客交流时，要举止文明、语言礼貌，尽力满足顾客的需求。
同时，与同事之间也要保持友善和谐的工作氛围。
二、着装要求1. 统一着装：蛋糕店员工应统一穿着店内指定的工作服，并保持干净整洁的形象。
2. 穿戴卫生：每位员工在工作时，应该保持干净整洁的头发，并戴上帽子或头巾。
手部应该保持清洁，洗手后戴上指定的手套。
三、工作流程和责任1. 店铺开店前准备：员工应在开店前按照要求检查店内各项设备和货物的摆放，确保一切准备就绪。
2. 接待顾客：员工应主动迎接顾客，并根据顾客的需求提供产品推荐和解答相关问题。
3. 订单处理：员工应根据顾客需求及时制作蛋糕并确保品质优良，同时准确记录订单信息，保证交货时间和地点的准确性。
4. 店内清洁卫生：员工应定期清洁店内各个区域，包括展示柜、工作台、收银台和卫生间，保持店内环境整洁干净。
四、销售技巧和服务质量1. 产品知识：员工需要熟知店内各种蛋糕的制作工艺和口味特点，并能够向顾客准确介绍。
2. 推销技巧：员工可以通过展示蛋糕样品、提供优惠信息等方式来增加销售量，并能根据顾客的需求给予专业的建议。
3. 问题处理：如果顾客对商品或服务有任何疑问或投诉，员工应当耐心倾听并及时解决问题，确保顾客满意度。
五、保密和安全1. 个人信息保护：员工要严格遵守顾客个人信息保护的相关规定，不得擅自泄露或使用顾客的个人信息。
2. 店内安全：员工应遵守店内的安全规定，如要随手关好水电设备，确保店内安全干净。
六、员工福利和权益1. 工资支付：店铺将会按时支付员工的工资，并提供合法的社会保险。
2. 员工休假：员工享有按照劳动法规定的带薪休假，如有特殊情况需要请假，应提前向经理请假并得到批准。
3. 培训机会：店铺会不定期地组织职业培训和学习活动，提供发展机会给员工。
七、违纪和惩罚1. 迟到早退：员工如果有迟到早退的情况，将会受到相应的惩罚，如扣除一定的工资。
蛋糕店员工守则与规章制度
蛋糕店员工守则与规章制度1. 准时上班- 所有员工应严格遵守工作时间，按时上班。
迟到超过5分钟将记录迟到次数。
- 若因特殊情况无法按时到岗，请提前向店长或相关主管请假并说明原因。
2. 仪容仪表- 所有员工在工作期间应保持整洁的仪容仪表，包括干净的工作服、整齐的发型和适当的妆容（对女性员工而言）。
- 个人卫生需得到高度重视，包括清洁手部、修剪干净指甲等。
3. 礼貌待客- 所有员工应以友善、热情和礼貌的态度接待顾客，主动提供帮助并解答他们的问题。
- 不得嘲笑、挑衅或使用粗俗语言对待顾客或其他员工。
4. 产品知识与培训- 每位员工应深入了解店内的各类蛋糕产品，了解产品价格、材料和口味特点等。
- 店长将定期组织培训，以更新员工对产品的了解，并提供销售技巧和顾客服务的专业知识。
5. 保持店内卫生- 所有员工负责保持店内环境的清洁与整洁，包括：定期擦拭桌面、保持橱窗干净、清理垃圾等。
- 若遇特殊情况造成店内脏乱，员工应及时向店长报告并协助整理。
6. 收银与清点现金- 员工需严格履行收银制度，确保收银准确无误。
在清点现金时，务必仔细核对金额和找零。
如有差错，应立即通知上级。
- 所有员工都要严守商业机密，不得私自泄露与店内业务相关的信息。
7. 处理投诉与纠纷- 员工应具备良好的沟通能力，耐心倾听顾客的投诉，并及时向上级汇报和处理。
- 遇到员工间的纠纷或意见不合时，应冷静对待，尽量通过合理的沟通和解决方法解决问题。
8. 使用店内设备与资源- 员工需妥善使用店内的设备与资源，保持设备的完好和整洁度。
不得私自挪用店内资源。
- 若发现任何设备故障，应立即上报给维修人员进行维修。
9. 遵守安全制度- 员工应严格遵守店内的安全制度和操作规程，确保工作环境的安全和自身的安全。
- 对于店内可能存在的潜在危险，如湿滑地板、尖锐物品等，应及时上报有关部门。
10. 禁止吸烟与饮酒- 员工在上班期间不得吸烟或饮酒。
如确有需要，需在指定的休息区域进行。
蛋糕店员工守则与规章制度范文
蛋糕店员工守则与规章制度范文
第一条：守则宗旨
为了规范蛋糕店员工的工作行为，提高服务质量，加强员工管理，特制订本守则。
第二条：员工形象
1.员工要穿着整洁，不得穿着过于暴露、松散、不卫生的服装。
2.员工统一着装，必须穿戴蛋糕店工作服，并佩戴工牌。
3.员工发型要整齐，不得有过于夸张的造型，禁止染发。
第三条：员工工作
1.员工必须按时上下班，不得早退晚到。
2.员工上班期间必须保持专注，不得进行与工作无关的私人活动。
3.员工必须按照蛋糕店的工作安排履行自己的职责。
4.员工必须对顾客礼貌待人，友善服务，不得有不文明的言行举止。
第四条：员工卫生
1.员工必须保持个人卫生，经常洗手，保持清洁。
2.员工不得患有传染病，如感冒、流感等，如患病必须及时请假并得到医生证明后才能复工。
第五条：保密
1.员工不得泄露蛋糕店的商业机密，包括但不限于菜谱、生产工艺、客户信息等。
2.员工不得私自使用蛋糕店的资源，如食材、工具等。
第六条：违纪与处罚
1.员工如有违反上述规定的行为，将受到相应处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、扣发工资、调离岗位、解雇等。
2.员工如有涉嫌违法犯罪行为，将被移交公安机关处理。
第七条：补充条款
1.对于本守则未尽事宜，蛋糕店有权作出补充规定。
2.员工必须遵守蛋糕店其他的规章制度。
总结：以上为蛋糕店员工守则与规章制度，员工必须自觉遵守，并认真履行自己的职责。
希望能够以此规范员工的行为，提高服务质量，创造一个良好的工作环境。
蛋糕店员工守则和规章制度
蛋糕店员工守则和规章制度1. 介绍蛋糕店作为一个提供甜品和糕点的场所，员工的素质和服务态度对顾客体验至关重要。
为了确保蛋糕店的正常运营，制定并遵守员工守则和规章制度是必要的。
本文将详细介绍蛋糕店员工守则和规章制度。
2. 员工着装规范为了给顾客留下良好的印象，蛋糕店员工需要遵守严格的着装规范。
员工应该穿着整洁、干净的制服，不得穿着过于暴露或不适宜的服装。
同时，员工需要保持个人卫生，严禁在工作岗位上佩戴耳环、手镯等饰品。
3. 工作时间和假期管理蛋糕店将制定员工的工作时间表，并严格要求员工准时上班，不得迟到或早退。
在需要请假时，员工应提前向管理层提交请假申请，并在获得批准后进行调整。
不得私自请假或缺勤，违反者将受到相应的纪律处分。
4. 顾客服务顾客是蛋糕店的生命线，员工应保持热情、友善的服务态度。
当顾客进入店内，员工应主动迎接并引导顾客选择商品。
在顾客提问时，员工应积极地提供相关信息和建议。
对于顾客的意见和建议，员工应虚心接受并及时反馈。
5. 产品质量和安全为了确保蛋糕店的产品质量和食品安全，员工需要遵守相关规定和操作规程。
在制作和包装产品时，员工需严格按照标准操作程序，确保产品的卫生和质量。
同时，在陈列和售卖产品时，员工应保持产品的整洁和清晰标识。
6. 资源管理为了节约资源和提高工作效率，员工需要遵守蛋糕店的资源管理规定。
员工应将不必要的灯光、空调、水以及其他电器设备关闭，避免浪费。
对于使用的工具和设备，员工应妥善保管并正确使用，避免不必要的损坏。
7. 沟通和协作蛋糕店是一个团队合作的环境，员工需要保持良好的沟通和协作能力。
员工应积极与同事合作，在工作中相互帮助和支持。
同时，员工应及时向管理层汇报工作进展和问题，确保工作的顺利推进。
8. 处理投诉和纠纷在蛋糕店的运营中，可能会出现投诉和纠纷的情况。
员工需要冷静对待，积极倾听顾客的意见和投诉，并及时向管理层反馈。
在处理纠纷时，员工应始终保持耐心和友好的态度，力求达到公正和妥善的解决方案。
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年取得了輝煌的業績，營業額近200萬元，比2005年同期增長了30%，員工人數達40人左右。
上花轎餅店今天的成就，是和大家的努力分不開的。
但俗話說：“大海航行靠舵手，萬物生長靠太陽”。
上花轎餅店的發展更離不開它的領航人傅金龍先生，是他帶領大家風雨同舟，披荊斬棘，歷經幾載，才有了今天的收穫。
回顧歷史，我們感慨萬千，展望未來，我們信心百倍。
為了能與時代同步，加快企業的發展，擁有巨大的市場，增加企業的競爭力，公司傅金龍總經理于新年提出了企業未來的發展新思路。
一、打造百年老店，從小做大做強；二、重視員工培訓，長期聘請專家；三、穩中力求發展，一年兩家品牌；四、三年五載貢獻獎，情義無價總有情；五、忠於企業發展，贏利有股份紅（五年後，依據人品、能力、態度都具備者，將擁有分店利潤股份）；六、員工共同努力，年終奪取重獎。
上花轎人事組織圖總經理招聘工作細則1、長期工作標準為12個月以上；2、目的的是長期工作擁有培養價值；3、生產人員風險保證金為3000元整，目的是招吃苦耐勞精神的人員（工作不滿12個月的，保證金將不作退還）；4、營業員風險保證金為500元整，目的將招收有吃苦精神，有作為的優秀人員。
5、長期工作者，如不願在本公司工作，生產人員應提前兩個月（營業人員應提前1個月）文字申請辭職（否則，將不退還的有風險保證金及工裝押金，人為損壞公司設備、設施的應照價賠償）；6、身體健康，擁有健康證，身份證及學歷證等相關證件。
7、本公司除按規定押金外，不拖欠工資、獎金；8、如有個人觸犯法律的，應有個人承擔其一切相關責任；員工的工作態度1、禮儀——是職員對顧客和同事的最基本的態度。
要面帶笑容、使用術語、“請”字當頭，“謝”不離口，接電話時先說“您好”，做到顧客至上，熱情有禮。
2、喜悅——最適當的表達方法是常露笑容。
“微笑”是友誼的“大使”，是連接顧客的橋樑，它會使職員敬業，並給賓客以親切和輕鬆愉快的感覺。
3、效率——提供高效率的服務，關注工作上的技術細節，急顧客所急，需顧客所需，為顧客創造方便，進以贏得顧客的滿意以及餅店的聲譽。
我們要做到：認真、快、全力以赴。
4、責任——無論是常規的服務還是正常的管理工作，都應盡職盡責，一切務求得到及時圓滿的效果，給人以效率快和良好服務的印象。
5、協作——是餅店管理的重要因素之一，各部門間、職員之間應互相配合、真誠協作，不得互相扯皮，應同心協力解決疑難，維護餅店的聲譽。
6、忠誠——忠於職守是餅店職員必須具有的品德，有事必報、有錯必改，不得提供假情況，不得文過事非、陽奉陰違、誣陷他人。
進取——把工作當作自己的使命，為了達成使命，不斷進修，不停創造新東西。
工作的過程就是學習的過程，你天天學習，就會有進步，你的生活就會富有生機。
店長、班長、組長工作方法為了提高本店效益，實現持續發展，特向店長、班長、組長等負責人提供如下工作建議：1、店長、班長、組長必須率先執行工作制度及工作安排，如對工作安排持有不同的見解，應向上司及時講清自己的想法，以防造成工作失誤。
2、各組負責人要有自己正常的工作方法及見解。
各負責人應不定期地對下級進行提問，力求及時發現並解決工作存在的問題。
在工作過程中，組長、班長、店長要耐心地接受大家合理的建議，作為領導，其主要責任就是要想辦法把工作做好，把業績提上去。
3、進原材料，必須經裱花組長、店長同時檢驗簽字可生效。
4、麵包組、西點組、蛋糕組、漢堡組所用原料應上報店長，統一配貨。
5、營業班長所需的物品，應上報給店長要貨。
6、店長、班長、組長要自覺接受大家的監督。
7、如顧客投訴、提建議、找負責人，根據情況是否重要，營業班長應及時解決。
解決不了的，選按撫顧客，然後上報店長。
店長如不能解決，應及時上報負責人。
切記，一定要先安撫好顧客。
8、對於來店推銷新產品原料的、做技術服務的客戶，班長應及時通報給店長，並保存好相關資料（如聯繫方式，及產品形象等）。
9、負責蛋糕工藝造型美觀。
10、負責原料的檢驗，由班長負責。
11、負責對顧客提出的要求達到顧客的滿意。
前廳人員工作基本要求1、上班期間一律使用普通話，嚴禁用方言、土語。
2、服從領導的工作安排及臨時工作安排，不准私自換班。
3、按時上下班，先換工裝後打卡（由營業班長監督）。
4、著裝統一、整潔，相應證件配戴齊全。
5、儀容儀錶化淡妝，不准留長指甲，不准帶手飾。
6、上班期間，不准在前廳打鬧、大聲喧嘩、手插衣袋。
7、上班期間，不准擅自離崗，有事需向領班請示。
8、上班期間，不准倚靠設施、物品。
9、不准在櫃檯內聊天、看報。
10、上班期間，堅持用禮貌用語，不准挖苦顧客，嚴禁與顧客爭吵。
11、不准帶不良情緒上班，影響工作。
12、不准用辦公電話打私人電話，不准接聽私人電話。
13、不准隨身攜帶手機。
14、不准私拿本店財物。
15、不准帶外人隨便進入生產車間。
16、上班時間，不准會客（坐著）。
17、上班期間，不准挖耳撓腮，保持良好形象。
18、同事之間相互團結，不准搬弄是非，挑撥離間。
19、任務沒完成，說明理由。
20、愛護本店物品，不得隨意損壞。
營業員、收銀員工作制度一、聽從營業店長和領班的工作安排，認真、自覺履行工作規定。
二、對多款或少款10元以上，必須直接向營業店長說明。
三、對改賬和改生產出貨單等相關問題的，要從重處罰；立即辭退並扣發工資及全部風險保證金，嚴重者向公安機關報案（以杜絕經濟犯罪事件發生）。
四、對少記或不記出貨數量的，算賬結果正確的，經查出，要負第三條責任。
五、為了加強銷售人員對庫存商品的認真盤點，每天下午14：00兩班進行盤點。
六、對於庫存數量盤點，兩班組必須認真盤點或監盤，如盤點有修改之處，須經兩組簽字有效。
盤點後，均在盤點上簽名。
七、兩班收銀員交接班時、算賬、點鈔要以三審為准（兩位收銀員、店長各審一遍，相符為准，店長審核無誤後方可下班。
八、進行生產單與出貨單對照時，應由營業、收銀、領班、麵包組、蛋糕組當場對照，對照後簽字生效。
如有生產記錄數量差錯的，前廳領班將負責記錄生產的責任。
九、收銀員不准把不良情緒帶入工作中，要面帶微笑地工作，以保持良好的收銀形象。
十、收銀員收銀時要清晰地說出：您好，有VIP卡嗎？您一共消費多少錢，收您多少錢，找您多少錢，請保管好您的小票；謝謝下次光臨，請慢走。
須用雙手將錢、物品（對於需包裝的食品須嚴格包裝好）、卡等送給顧客並用普通話說“謝謝光臨、請慢走……”等禮貌用語。
十一、收銀員要儘量節約使用食品袋，對於顧客索取時，應在說明本店的規定的情況下，限量給。
十二、打折金額在0.5元至10元的，要經過領班同意（若領班不在，可由營業班長代簽），方可生效；超出10元的，要經過營業店長和收銀員同意，方可生效。
十三、收銀員、營業員、領班要配合營業店長和安排促銷活動，熟悉本店的產品並主動做以宣傳，所發放卡、新產品等需要說明的，要真誠向顧客解答好，並做好相關登記。
十四、對於單位團體訂購食品時，應由領班負責或向店長報告，並詳細登記所購食品名稱、數量、聯繫方式及送貨時間等內容且應收取一定數額的定金。
十五、將顧客食品損壞、拿錯的，應及時向領班請示，誰的責任根據情況進行量價賠償。
十六、顧客忘在本店的東西，應妥善保管，不可打開或拆看，如重要物品應請示營業店長。
十七、因購買物品需用現金時，應經店長簽字後，收銀員方可支出，並將支出原因及金額詳細記錄，還應及時向當事人索要購貨發票（發票應注明經辦人姓名）。
十八、下班後，不經收銀員允許，食品不再賣出。
收銀員應確保銷售款的完整與安全，保全好各種單據上交核算。
十九、收銀員每天在下班前必須認真核算當日售出各貨品的數量及金額，保持賬款一致。
若出現假幣情況，由當日收銀員自己負責，若出現多款輸入電腦、少款情況由收銀員補齊，收銀員不得擅自離開崗位。
二十、營業店長可隨時檢查和瞭解銷售情況。
二十一、收銀員在接班時應檢查零錢是否充足，做好準備工作。
（注：收銀時多向顧客詢要零錢）。
二十二、收銀員在接班時，應檢查備用零錢的金額與盤點是否一致，並保管好錢箱的鑰匙。
前廳領班的職責1、領班每日做好檢查工作（儀容儀錶、店外衛生、店內衛生）。
2、負責檢查物品的品質和合格證的貼放。
3、負責檢查標籤和物品擺放是否對號。
4、檢查物品擺放是否整潔、美觀大方。
5、檢查物品是否到位，配合好生產人員，把產品及時補齊。
6、領班做好溝通交流工作。
7、領班要監督收銀工作，保證賬目清晰準確。
8、領班要處理好班中突發情況。
9、安排任務後，領班要檢查落實情況。
10、領班應嚴格按照規章制度辦事。
11、領班做好顧客反映情況，及時回饋資訊。
12、領班做某件事應以身作則，有了問題，敢於承擔。
13、領班要做好人員安排。
14、和本店有業務聯繫蛋糕的，領班負責安排人員及時送到。
15、領班應對店內各個擺放設施熟悉，得心應手，需要什麼能馬上拿出來。
16、員工證件、公司對方的蛋糕券應整理規放好。
17、機關人員或衛生監督的人來檢查，應做接待工作。
18、如若有公司希望和本店建立業務聯繫，領班應和對方談好業務。
19、星期一大掃除，和大家做好衛生工作，包括店內死角。
20、如店內缺少貨時，如：果醬或牛奶，應及時與前廳負責人聯繫。
21、對新來人員，領班有責任給她們講解，新人員有不懂的問題時，應給予正確講解。
22、領班應對人員正確指導，對店內所有營業人員應平等看待。
23、保證營業中所用的東西配齊，如：蛋糕盒等。
24、若有顧客打電話訂產品，由領班負責。
前廳出貨驗收人員的基本職責1、保證驗收的產品絕對乾淨衛生。
2、製作的產品形狀要好，包裝合格。
3、對製作、烘烤的產品大小一致。
4、對烘烤的產品顏色要求：色澤金黃。
5、對烘烤的熟透要求必須達標。
6、未達到以上要求的產品，不可出售。
7、驗收工作失誤：領班及驗收人員負責。
店長的任務和職責一、管理人員負責：衛生形象店前面衛生形象：1、門頭清洗、空調外表乾淨，過濾網一星期清一次。
2、地面、門、窗戶時刻保持清潔。
二、管理人員負責：規範工作1、固定人員定期培訓，新人員定時培訓（細則：語言、個人形象、專業知識、服務水準、衛生等）按標準執行。
2、標貼與產品位置正確。
3、健康證的辦理、營業人員證件的保管。
4、儀容儀錶及個人衛生方面。
5、班次安排及協調和溝通。
6、衛生方面：室內的所有衛生方面。
7、工具、物品的擺放整齊，毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類。
8、產品的擺放。
麵包、牛奶、整齊美觀。
9、單位及顧客售後服務方面。
主動積極（送貨）。
10、定期單位結賬（賬款回收方面）。
11、新產品推薦（與生產協調）。
12、策劃、促銷活動（如特價產品）、生產協調關係。
13、檢查產品品質（如夏季保存期……）。
14、生產日期、合格證方面健全。
15、負責店內的一切證件、資料單據及開票的保管等方面。
16、負責招聘工作及試用考核情況。
17、及時補充空缺產品（生產協調）。