【最新推荐】酒店宴会部实习心得
宴会厅实习生的实训报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展，旅游业日益繁荣，酒店行业作为服务业的重要组成部分，其服务质量与水平也受到越来越多的关注。
为了提升自身专业技能，适应行业发展需求，我于2023年在我国某五星级酒店的宴会厅进行了为期三个月的实习实训。
二、实习目的1. 提升宴会厅服务技能，熟悉宴会厅运作流程；2. 增强团队协作能力，提高沟通协调能力；3. 培养职业素养，为今后从事酒店行业打下坚实基础。
三、实习内容1. 宴会厅服务技能培训在实习期间，我主要参与了宴会厅的各项服务工作，包括迎宾、引导、接待、桌椅摆放、餐具摆放、菜肴摆放等。
通过实际操作，我掌握了以下技能：（1）迎宾礼仪：学会微笑、鞠躬、握手等基本礼仪，提升自身形象；（2）桌椅摆放：熟悉宴会厅不同规格桌椅的摆放方法，确保宴会效果；（3）餐具摆放：掌握餐具的摆放顺序、间距，以及如何摆放酒杯、刀叉等；（4）菜肴摆放：了解各种菜肴的摆放方法，确保菜肴美观、实用。
2. 宴会厅运作流程学习在实习过程中，我深入了解了宴会厅的运作流程，包括：（1）宴会预订：掌握宴会预订流程，了解客户需求，确保宴会顺利进行；（2）宴会布置：熟悉宴会布置方案，与客户沟通，确保宴会氛围；（3）宴会服务：掌握宴会服务流程，确保宴会过程中各项服务到位；（4）宴会结束：协助整理宴会现场，确保宴会厅干净整洁。
3. 团队协作与沟通能力培养在实习过程中，我深刻体会到团队协作与沟通能力的重要性。
通过与同事的密切配合，我学会了以下技巧：（1）主动沟通：主动与同事、客户沟通，了解彼此需求，提高工作效率；（2）分工合作：明确各自职责，合理分配任务，确保宴会顺利进行；（3）互相支持：在遇到困难时，互相帮助，共同解决问题。
四、实习心得1. 实践出真知。
通过实际操作，我深刻体会到理论知识与实际操作相结合的重要性。
在实习过程中，我不断将所学知识运用到实际工作中，提高了自己的专业技能。
2. 团队协作是关键。
在宴会厅工作中，团队协作至关重要。
大学生酒店实习心得体会（5篇）
大学生酒店实习心得体会作为一名大学生，在酒店实习期间我获得了很多宝贵的经验和体会。
接下来我将结合自己的实际经历，向大家分享我在酒店实习期间的心得体会。
首先，通过实习，我深刻体会到了酒店行业的繁忙和紧张。
每天都有大量的客人需要登记入住，办理退房手续，以及各种房间服务的需求。
作为实习生，我负责接待客人、办理入住和退房手续等工作，我必须时刻保持高度的专注和细致的工作态度。
在实习期间，我学会了如何高效地安排工作时间，合理分配各项任务，以确保工作的顺利进行。
其次，我在实习中学到了团队合作的重要性。
酒店是一个需要多个部门协同工作的大团队，每个人的工作都紧密相连。
在实习期间，我和同事们共同努力，相互帮助，共同完成了许多工作任务。
通过团队合作，我们能够高效地解决各种问题，提高工作效率。
同时，我也学会了倾听和理解他人的观点，与团队成员保持良好的沟通，以及如何在团队中找到自己的定位。
此外，我在实习期间还学习到了如何处理客户投诉和解决问题的能力。
酒店行业是一个服务行业，客户的满意度对于酒店的发展至关重要。
在实习期间，我遇到了一些客户的投诉和问题，如客房设施不满意、服务不周到等。
面对这些问题，我学会了冷静地倾听客户的意见，并及时采取解决措施，以保证客户的满意度。
我也认识到，解决问题需要综合考虑各种因素，并根据实际情况做出合理的决策。
此外，我还提高了自己的沟通能力和人际交往能力。
在酒店实习期间，我接触了许多来自不同地区和国家的客人，他们有不同的文化背景和习惯。
我学会了用不同的方式和方式与他们交流，以确保沟通的顺畅和有效。
在与客人的交往中，我也发现了人际交往的重要性，懂得了如何与不同的人建立良好的关系，以及如何处理各种复杂的人际关系。
总之，大学生在酒店实习的过程中可以获得很多宝贵的经验和体会。
通过实习，我深刻体会到了酒店行业的繁忙和紧张，学会了高效地安排工作时间和任务。
通过团队合作，我学会了与他人合作，倾听他人的观点，并找到自己在团队中的定位。
宴会厅实习报告一年
一、前言时光荏苒，转眼间一年实习生涯即将结束。
在这一年的时间里，我有幸进入我国一家知名酒店，担任宴会厅实习生。
在这段时间里，我不仅学到了丰富的专业知识，还锻炼了自己的实际操作能力，为今后的职业生涯打下了坚实的基础。
以下是我对这一年实习经历的总结和感悟。
二、实习单位及部门介绍实习单位为我国某知名酒店，位于繁华的商业区，地理位置优越。
酒店设有客房部、餐饮部、前厅部、保安部等多个部门，其中餐饮部是我实习的主要部门，主要负责酒店宴会厅的运营和管理。
三、实习内容及收获1. 专业知识学习在实习期间，我重点学习了宴会厅运营管理、餐饮服务、宴会策划等方面的知识。
通过系统的学习和实践，我对宴会厅的运营模式、服务流程、设备使用等有了更深入的了解。
2. 实际操作技能提升在实习过程中，我参与了多项宴会服务活动，如婚礼、商务宴请、生日派对等。
通过实际操作，我掌握了宴会布置、菜品推荐、酒水服务、突发事件处理等技能。
3. 团队协作与沟通能力增强宴会厅工作需要各部门之间的紧密配合，我在实习过程中学会了与同事、上级、客户进行有效沟通，提高了团队协作能力。
4. 问题解决能力提升在实习过程中，我遇到了许多意想不到的问题，如菜品缺货、设备故障、客户投诉等。
通过不断摸索和请教，我学会了分析问题、解决问题，提高了自己的应变能力。
四、实习感悟1. 理论与实践相结合在实习过程中，我深刻体会到理论知识与实践操作的重要性。
只有将所学知识运用到实际工作中，才能真正提高自己的能力。
2. 细节决定成败宴会厅工作注重细节，从菜品摆放、餐具清洗到客户接待，每一个环节都至关重要。
只有注重细节，才能为客户提供优质的服务。
3. 团队协作精神宴会厅工作需要各部门之间的紧密配合，只有团结协作，才能完成各项任务。
4. 持续学习与进步酒店行业竞争激烈，作为一名宴会厅从业者，要不断学习新知识、新技能，以适应行业发展的需求。
五、结语通过一年的实习，我不仅学到了丰富的专业知识，还锻炼了自己的实际操作能力。
酒店实习报告宴会
一、前言时光荏苒，转眼间我在酒店的实习生涯已接近尾声。
在这段时间里，我有幸在宴会部实习，亲身经历了酒店宴会活动的筹备、执行与收尾全过程。
通过这段实习，我对酒店宴会业务有了更加深刻的理解，也对自己的职业规划有了更清晰的定位。
以下是我对宴会部实习的心得体会。
二、实习单位及部门简介实习单位：某五星级酒店部门简介：宴会部是酒店的重要部门之一，主要负责酒店宴会、会议、展览等活动的策划、执行和接待工作。
部门下设宴会销售、宴会策划、宴会服务、宴会设备等部门，旨在为客人提供全方位、高品质的宴会服务。
三、实习内容与心得1. 宴会策划在实习期间，我参与了多个宴会活动的策划工作。
通过学习，我了解到宴会策划的基本流程：（1）需求分析：与客户沟通，了解其宴会需求，包括宴会主题、场地布置、餐饮安排、活动流程等。
（2）场地选择：根据客户需求，选择合适的宴会场地，包括宴会厅、会议室、花园等。
（3）活动策划：制定活动流程，包括迎宾、签到、致辞、用餐、表演、抽奖等环节。
（4）供应商协调：与供应商沟通，确定餐饮、花卉、音响、灯光等设备租赁事宜。
（5）现场布置：根据活动主题，进行场地布置，包括桌椅摆放、花卉装饰、灯光音响调试等。
通过参与宴会策划，我学会了与客户沟通、协调供应商、布置场地等技能，同时也提高了自己的审美观和创意思维。
2. 宴会服务在宴会服务方面，我主要负责以下工作：（1）迎宾：引导客人进入宴会场地，为客人提供热情周到的接待服务。
（2）签到：协助客人签到，确保活动有序进行。
（3）引导：引导客人入座，确保宴会厅内秩序井然。
（4）服务：为客人提供餐饮、饮料等服务，确保客人用餐愉快。
通过参与宴会服务，我深刻体会到酒店服务行业的重要性。
在服务过程中，我学会了如何与客人沟通、处理突发事件，以及如何保持良好的服务态度。
3. 宴会设备在宴会设备方面，我负责以下工作：（1）设备租赁：与供应商沟通，确定设备租赁事宜。
（2）设备安装：协助技术人员进行设备安装和调试。
酒店宴会厅毕业实习报告
一、实习概述实习目的：本次实习旨在将我在酒店管理专业所学的理论知识与实际工作相结合，提升自己的专业技能和综合素质，为今后的职业生涯打下坚实基础。
通过在酒店宴会厅的实习，我将学会如何应对各种宴会活动，掌握宴会服务流程，提高客户满意度，同时锻炼自己的团队协作能力和沟通能力。
实习地点：上海华亭宾馆实习时间：20xx年xx月至20xx年xx月实习职位：宴会厅服务专员二、实习过程1. 实习初期实习初期，我首先对华亭宾馆的整体环境、设施和服务进行了详细了解。
宾馆位于上海市徐家汇地区，交通便利，周边配套设施齐全。
在宾馆的培训部门，我接受了为期一周的入职培训，学习了酒店的基本知识、礼仪规范、安全常识等。
2. 分配岗位培训结束后，我被分配到宴会厅服务部，担任宴会厅服务专员。
在部门负责人的带领下，我开始熟悉宴会厅的各项工作流程。
3. 工作内容（1）宴会前准备：根据宴会预订信息，提前做好宴会厅的布置、灯光、音响、桌椅等准备工作。
（2）宴会现场服务：在宴会过程中，负责引导客人入座、上菜、点歌、处理突发事件等。
（3）宴会结束后清洁：宴会结束后，负责清理宴会厅，整理桌椅、餐具等。
4. 实习收获（1）专业知识：通过实习，我对酒店宴会厅的运作流程有了更加深入的了解，掌握了宴会服务的各个环节。
（2）团队协作：在实习过程中，我与同事共同完成了多项任务，培养了良好的团队协作精神。
（3）沟通能力：在与客人、同事的交往中，我学会了如何有效地沟通，提高了自己的沟通能力。
（4）应变能力：在处理突发事件时，我学会了如何冷静应对，迅速找到解决问题的方法。
三、实习总结1. 实习体会通过本次实习，我深刻认识到酒店宴会厅服务工作的严谨性和重要性。
在实际工作中，不仅要具备扎实的专业知识，还要具备良好的服务态度和沟通能力。
2. 实习反思在实习过程中，我也发现了自身的一些不足，如：应变能力有待提高、沟通能力有待加强等。
在今后的工作中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质。
宴会服务实习报告摘要
在本学期的实习期间，我有幸在一家知名酒店担任宴会服务实习生，通过这段宝贵的实践经历，我对宴会服务的各个环节有了更加深刻的理解和掌握。
以下是我实习报告的摘要：一、实习背景与目的在实习初期，我对宴会服务的工作内容、流程以及礼仪等方面知之甚少。
为了提高自己的专业素养，我选择在酒店宴会部门进行为期三个月的实习，旨在将课堂所学理论知识与实际操作相结合，提升自己的服务技能和沟通能力。
二、实习内容与过程1. 宴会前准备：在宴会前，我负责与客户沟通，了解宴会主题、人数、菜品要求等信息，并做好相关物料和场地布置工作。
2. 宴会接待：在宴会当天，我负责迎接宾客，引导客人入座，并为客人提供座位卡、菜单等。
3. 菜品上菜：在宴会过程中，我按照顺序为客人上菜，确保菜品质量和上菜速度，并及时为客人提供酒水、点心等服务。
4. 宴会现场管理：在宴会过程中，我负责现场秩序维护，确保宾客用餐舒适，并处理突发状况。
5. 宴会结束后工作：宴会结束后，我负责清理现场，回收餐具，协助客户结算，并对宴会效果进行总结。
三、实习收获与体会1. 理论与实践相结合：通过实习，我深刻体会到理论与实践相结合的重要性，只有将所学知识运用到实际工作中，才能更好地提升自己的能力。
2. 提升沟通能力：在实习过程中，我与客户、同事、上级等进行了大量沟通，这使我更加熟练地运用沟通技巧，提高了解决问题的能力。
3. 增强团队协作意识：在宴会服务过程中，我与同事们共同协作，完成了各项任务，这使我认识到团队协作的重要性。
4. 培养职业素养：在实习期间，我严格遵守酒店规章制度，注重个人形象，努力提升自己的职业素养。
四、实习总结通过这次实习，我对宴会服务有了更加全面的了解，同时也认识到自己在专业知识和实践技能方面的不足。
在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质，为成为一名优秀的宴会服务人员而努力。
酒店宴会实训总结
酒店宴会实训总结•相关推荐酒店宴会实训总结（精选8篇）总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，让我们一起来学习写总结吧。
我们该怎么去写总结呢？以下是小编为大家整理的酒店宴会实训总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店宴会实训总结篇1为了提高我们的服务技能，院系安排我们在酒店客房进行实训，以让我们更好的适应以后的工作岗位。
在实训的过程中，我们学会了很多，使学习的理论知识和真正的操作得以结合起来，发现自己的缺点并加以改正。
我们现在实训室进行训练，就相当于入职前的培训。
老师先给我们按照标准的程序示范一遍，一边示范一边讲解要点，并分步骤解释每一个动作。
比如，在压床单角的时候要蹲下来，一是为了动作优雅，因为如果撅着臀，姿势太不雅观了，二是为了保护我们的脊椎，因为长时间的工作，如果一直弯着腰，对我们脊椎的损伤太大。
在准备好布草等所需物品后，将布草车停在门口，轻声敲门，说“客房服务”，如果客房有客人，待客人开门后，得到客人的允许后，进入客房经行打扫，如果客人当时不方便，便先去下一个房间打扫，等到客人方便时再打扫。
如果客人不在客房，用万能房卡打开房门，插卡取电，并把客房门一直开着，表示客房里面有人，直到打扫完客房。
进入房间后，拉开窗帘，打开窗户，通风透气，在出门的时候，把客房的垃圾拿出去，一定要连同垃圾桶一起拿到客房走道，以免垃圾桶里面有液体等垃圾滴落在房间里面，弄脏客房里面的地毯。
然后经行铺床，整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。
首先，甩单就很艰难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合，但在实际操作过程中可以多次甩单。
其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。
铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，以免被子在床单中移动，然后用力甩几下平铺在床上，并翻折起一段。
酒店宴会实习总结（精选17篇）
酒店宴会实习总结酒店宴会实习总结（精选17篇）酒店宴会实习总结篇1一、实习基本概况作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到xx大酒店距今已经有了一段时间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。
回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。
实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。
我被分配到前台工作，虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。
一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。
因而，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。
总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。
在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAxI外叫服务及飞机票订票业务等工作。
另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。
显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不疏忽。
不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。
虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息。
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本文为word格式，下载后方便编辑修改，也可以直接使用酒店宴会部实习心得在酒店宴会部实习的同学，你们从中收获了哪些实习心得?不妨分享一下?以下是酒店宴会部实习心得，欢迎参考!酒店宴会部实习心得【1】一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：您的菜已经全部上齐了，请慢用! 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额多谢您的消费是XX元，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。
并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会工作是一种美丽，也是一种快乐。
当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。
我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
(一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。
通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
(二)实习体会1、餐饮服务业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。
虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。
因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。
这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。
只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。
因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。
于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。
客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
还有一种称之为解困文化，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。
这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。
经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
酒店宴会部实习心得【2】为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。
之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众?餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。
这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。
从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。
慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。
全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。
毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。
之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。
闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。
对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。
半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。
在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好相亲相爱一家人，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。
感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。
酒店宴会部实习心得【3】xx年我们xxx级酒店管理专业的学生开始了在上海为期半年的专业实习。
我班近50名同学参加了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。
初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。
半年前我带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了华亭宾馆，开始了我们的实习。
实习的半年里，我感受颇多，受益非浅。
由于世博会的影响上海的酒店出现了十分严重的缺人现象，酒店客源不是问题，关键就是员工问题，一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇，这对酒店有着很大的利与弊，能否把握住这次机会要看就掉高层的判断与决策了，采用合理恰当的营销手段是至关重要的，这需要根据周围环境，国家政策等因素来做出明智的选择。
华亭宾馆是中国旅游业标志性饭店之一，位居上海新兴的商务娱乐中心徐家汇地区，毗邻轨交1、3号线和内环高架路，使之处于便利的交通要道和优越的地理位置。
宾馆附近还设有各种商店、办公楼、餐厅及娱乐设施。
上海华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆，房间里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨电话、国际卫星电视和房内小酒吧。
对崇尚豪华的宾客，贵宾楼提供单独登记入住、单独休息室和24小时管家服务。
宾馆拥有可容纳1200人的商务会议场所，并提供24小时商务中心服务。
健身娱乐中心包括健身俱乐部、室内游泳池、桑拿、网球场、桌球房和保龄球。
宾馆还配有国际标准的酒吧和餐厅，包括日本料理、上海本帮菜、港式粤菜、美国风味和其化国际特色的风味。
到酒店第一顿饭我印象很深刻，将近两百多平米的员工食堂很整洁，椅子放得井井有序，食堂的饭菜也可以看得出来员工的待遇还可以，一个酒店员工的待遇如果不好的话员工怎么还有热情去服务客人，甚至把酒店当成自己的家去对待呢。
开始的培训让我有所失望，两天的课堂式培训让我们倍感枯燥无聊，介绍酒店的背景，一些酒店的内部设施楼层情况还有酒店的消防设施，后来的岗位分配实在让人受不了，一个什么总监来到教室叫大家站起来一下，然后你你你什么花苑呀，宴会厅呀，客房呀，全是说英文，这也太简单了吧，哎没办法，这就是酒店的选人选岗的方法吗?只能说我们是实习生没有什么资本经验。