第6课发生重大食物中毒怎么办[1]
《发生重大食物中毒怎么办？》PPT
•食物中毒是指进食了 食物中的有毒物质后 引起的身体不良反应。
生活中哪些食用物易发生中毒?
•1扁豆不熟易中毒，因 为豆中含有皂素等有害 物、如果吃了加热不透 的扁豆易发生中毒。
生活中哪些食用物易发生中毒?
•2野生蘑菇辨认不清易中毒： 我国种，其中有100多种 为有毒品种，一般人难以 辨认清楚，因此不要冒险 品尝野生蘑菇。
•主要症状是：恶心、呕 吐、腹泻，有时还伴有 发烧。呕吐严重的，可 发生脱水、酸中毒、休 克、昏迷甚至死亡。
食物中毒的预防措施
•1 保持食品、饮水等 进口物品的新鲜卫生 对腐烂变质的食物应 坚决弃子。
食物中毒的预防措施
•2养成勤洗手、讲卫 生的好习惯，对餐具 做到专人专用并经常 消毒。
食物中毒的预防措施
食物中毒的预防措施
•6 药物与食品应分开 存，放以免误食治毒。 农药应放在安全的地 方。
读书有三到，谓心到，眼到，口到。——朱熹 从长远利益考虑，让孩子从小适度地知道一点忧愁，品尝一点磨难，并非坏事，这对培养孩子的承受力和意志，对孩子的健康成长或许更有好 处。——东方 你要包容那些意见跟你不同的人，这样子日子比较好过。你要是一直想改变他，那样子你会很痛苦。要学学怎样忍受他才是，你要学学怎样包 容他才是。 当一个女人喜欢一个男人时，她最喜欢听他说谎言；当一个女人厌恶一个男人时，她最希望听他讲真话。 这个世间只有圆滑，没有圆满的。 只有想不到的事，没有做不到的事。 情感和愿望是人类一切努力和创造背后的动力，不管呈现在我们面前的这种努力和创造外表上是多么高超。——爱因斯坦 困难越大，荣耀也越大。
食物中毒的应急处理
食物中毒的应急处理食物中毒是指人体摄入受污染或变质食物后出现的疾病症状，包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热等。
在面对食物中毒事件时，正确的应急处理措施非常重要，能够及时缓解症状，保护身体健康。
本文将详细介绍应急处理食物中毒的步骤和注意事项。
一、切断食物来源发现食物中毒症状后，首先要切断进一步摄入可能导致中毒的食物来源。
如果是在家中，立即暂停食用中毒食物，包括未吃完的菜肴、剩余的食品等。
若是外出就餐，在发现中毒症状后，立即停止进食，并告知餐厅服务员或经理。
此举有助于其他顾客避免受到感染。
二、及时就医食物中毒时，最好第一时间就医，特别是在症状较为严重或持续恶化的情况下。
寻求医疗救助的同时，可以通过拨打紧急电话号码（如急救电话）获得急救指导。
尽量提供详细的症状信息和就餐史，有助于医生做出准确的诊断并采取有效的治疗措施。
三、补充足够水分在食物中毒后，由于腹泻、呕吐等症状，身体会大量失水，需要及时补充水分以保持水平平衡。
饮用一些含有电解质的液体，如稀释的果汁、淡盐水或口服补水盐等，可以帮助恢复体内水分，并减轻中毒带来的不适感。
四、休息与恢复食物中毒后，身体会出现疲倦和乏力的情况，这是免疫系统对中毒物质做出的一种应激反应。
因此，休息对于身体康复至关重要。
尽量保持充足的睡眠，避免过度劳累。
同时，遵循医生的建议，按时服用处方药物，帮助身体尽快康复。
五、注意饮食与个人卫生食物中毒后，为了避免二次感染及加重症状，应注意饮食和个人卫生。
饮食方面，尽量选择易消化、清淡的食物，如米粥、面食、蔬菜汤等。
避免摄入油腻、辛辣、刺激性食物。
个人卫生方面，要保持良好的手卫生习惯，经常洗手，并使用洗手液或含酒精的洗手消毒液。
六、整理和检查食品食物中毒后，需要对导致中毒的食品进行整理和检查，以便进一步确定中毒的原因和来源。
如有必要，将剩余的食物保存好，并寻求相关部门的帮助进行食品检测，以防止中毒事件再次发生。
此外，应密切关注食品安全相关的公告和警示信息，避免购买或食用不安全的食品。
初二安全教案(6)_发生重大食物中毒怎么办
6 发生重大食物中毒怎么办教学目标：1、通过了解何为重大食物中毒，让学校生明确重大食物中毒的症状和危害。
2、通过资料调查整理等方式，让学生探究重大食物中毒的基本预防、急救、处理常识。
3、教育学生做到学以致用，坚持不懈地防范重大食物中毒。
教学重点：重大食物中毒的基本预防、急救、处理常识。
教学难点：防范重大食物中毒。
教学方法：讨论探究教学过程一、用真实事例导入1、同学们，我们每个人的成长和发育，生命的维持与延续，都必须依赖于一日三餐。
饮食给我们提供了最基本的也是最重要的生存保障。
然而，近年来却因饮食卫生造成了越来越多的安全事故，特别是一些学校食堂发生的集体食物中毒事件，一再向我们敲响警钟：注意饮食卫生，保障生命安全。
（出示案例课件-------真实再现）2、同学们，当你看到这些真实事例，你有何感受？你想说些什么？3、饮食卫生的安全，与我们的生命安全息息相关。
今天我们就围绕“发生重大食物中毒怎么办”这个话题展开学习。
（出示课题）二、自主探究，行动在线（一）、解析重大食物中毒1、同学们，什么是重大食物中毒？（学生从课本中找答案）2、造成重大食物中毒的主要原因有哪些？学生分组讨论、交流：生1：我在医院急诊室里见过几个因吃了被苍蝇咬过的西瓜而中毒的人，上吐下泻，实在吓人。
夏天天气炎热，各种病菌繁殖很快，这时候吃了被细菌污染的食物，就会的痢疾、霍乱、伤寒等病。
这种食物中毒叫做细菌食物中毒。
生2：蔬菜上有农药，会使人中毒。
这种食物中毒叫做化学性食物中毒。
生3：我们院里的一户人家外出爬山，看到山坡上长了许多花花绿绿的蘑菇，就采了不少回家做汤吃，结果全家人都呕吐、腹泻。
所以我们外出玩耍时要特别注意，凡色彩鲜艳的蘑菇，基本上都含有毒素，绝不能食用，大家可要记住了！生4、我看到三人中午在一起喝酒，说是烧了两条味道特别鲜美的鱼，结果三人中有一人中毒死亡，其余两人经抢救才脱离危险。
后来，才知道他们吃了一种叫河豚的鱼。
河豚鱼的肉确实鲜美，可是它的血、卵都有剧毒。
第六课发生重大食物中毒怎么办
哪些食物易引起中毒
• • • • • 1、未炒熟的四季豆（芸豆） 2、鲜黄花菜 3、鲜木耳 4、不新鲜的贝类 5、发芽的土豆
如果发生重大食物中毒怎么办？
一、拨打急救电话 二、催吐 催吐的正确方法：1、用硬羽毛、压舌板、匙柄、筷子、手 指等搅触咽弓和咽后壁使之呕吐。如因食物过稠不能吐出 、吐净，可先喝适当的温清水或盐水.然后呕吐，直至吐出 液体变清为止。 2、将食盐20克溶于200毫升温水中口服。 3、取生姜100克，捣碎取汁，用200毫升温水冲服。 4、碘酊0.5毫升加水500毫升口服。
催吐的注意事项：
1、大量温水催吐后，呕吐物较为澄清液体时，可适量饮用 牛奶保护胃黏膜。 2、如呕吐物中发现血性液体可能出现消化道或咽部出血， 应停止催吐。 3、催吐后对人体有一定的伤害，过后要注意饮食健康与休 息
三、保留食物样本
第六课发生重大食物中毒怎么办
一、重大食物中毒的定义
• 是指由于食品污染的原因而造成的人数众多或者伤亡较重 的中毒事• • • 1、生产经营者疏于食品卫生管理。 2、滥用食品添加剂或使用非食品原料。 3、误食 4、投毒
我们购物时应该注意哪些问题？
• 1、了解食品监管的基本常识。 • 2、要通过食品标签“看”食品质量 • 3、关注有关食品安全消费警示和抽查公告。
发生食物中毒应急处理方案
发生食物中毒应急处理方案
一、一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物,同时，立即拨打急救电话120呼救。
二、催吐。
对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反
复自行催吐，以减少毒素的吸收.如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。
如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐.
三、导泻.如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外.用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
四、保留食物样本。
由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测.如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
五、这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。
工程部。
《发生重大食物中毒怎么办？》
中度食物中毒：症状较为明显，可能 需要就医治疗，包括抗生素治疗、补 液等。
了解食物中毒的定义、原因、症状和 分类，有助于我们及时发现并处理食 物中毒事件，保障公众的饮食安全。
应对重大食物中毒
02
事件的紧急措施
追踪食品来源，查明中毒原因
追踪食品供应链
立即追查涉事食品的生产、加 工、运输、储存和销售等各环 节，获取食品来源的详细信息
。
食品样本检测
将涉事食品样本送往专业实验室进 行检测，分析食品中的有毒有害物 质，确定中毒原因。
现场调查
对中毒事件发生的现场进行详细调 查，收集可能的证据，了解中毒者 的症状、时间和食品摄入情况。
常见的食物中毒症状
01
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胃肠道症状
恶心、呕吐、腹痛、腹泻 等是食物中毒最常见的胃 肠道症状。
全身症状
发热、头痛、乏力、寒战 等全身症状也可能出现。
其他症状
根据污染物的不同，还可 能出现如呼吸困难、皮疹 、眩晕等特异性症状。
食物中毒的严重程度和分类
轻度食物中毒：症状较轻，一般只需 对症治疗，休息即可康复。
探讨未来如何加强食品安全监管和预防措施
1 2 3
完善食品安全法规
进一步健全食品安全法律法规体系，加大对违法 行为的惩处力度，确保食品生产经营者严格遵守 法律法规。
强化食品安全监管
加大食品安全监管力度，提高监管频次，扩大监 管范围，切实保障食品从农田到餐桌的每一环节 都安全可控。
提升食品安全检测技术
预防食物中毒的措
04
施和建议
食品采购和储存的注意事项
初一安全教育第六课：发生重大食物中毒
•
• 扁豆中毒பைடு நூலகம்么办
• 扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就 可发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生 中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮， 有一定的解毒作用。 蘑菇中毒怎么办 一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可 先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液 或浓茶水、0．5％活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀 盐水，以减少毒素的吸收。 细菌性中毒怎么办 食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会 导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用 生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内 尽量少吃油腻食物。 亚硝酸盐中毒怎么办 误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中 毒应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定 要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。 服安眠药过量怎么办 服用过量安眠药会引起急性中毒，轻者有头痛、嗜睡、眩晕、恶心、呕吐等 表现；重者会出现昏睡不醒、体温下降、脉搏弱等症状。服药早期，可先喝 几口淡盐水，然后用催吐；若服药已超过6小时，应口服导泻药，促使药物排 出；有条件的可给予吸氧，还可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。
重大食物中毒事件应急预案
重大食物中毒事件应急预案第一篇：重大食物中毒事件应急预案重大食物中毒事件应急预案一、总则（一）目的为建立和完善重大食物中毒事件应急处理机制，进一步增强应对重大食物中毒事件的反应能力，确保重大食物中毒事件发生时反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当，最大限度地减少重大食物中毒事件的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据相关法律法规的规定，并结合我院实际，特制定本预案。
（二）适用范围食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中华人民共和国传染病防治法》执行。
本预案适用于一次食物中毒人数30人以上；或出现死亡病例。
（三）编制依据根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和国务院、省、市、区政府关于食品安全监管工作的有关规定，制定本预案。
（四）食物中毒事件分级根据食物中毒事件性质、危害程度和涉及范围，我院将食物中毒事件划为重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）三级。
1.重大食物中毒事件（Ⅱ级）：一次食物中毒人数超过100例（含100例）并出现死亡病例，或出现10例以上（含10例）死亡病例。
2.较大食物中毒事件（Ⅲ级）：一次食物中毒人数100例（含100例），或出现死亡病例。
3.一般食物中毒事件（Ⅳ级）：一次食物中毒人数30-99例，未出现死亡病例。
4.分级标准将根据相关的分级补充和调整规定作相应调整。
二、组织指挥体系及职责院长负责重大食物中毒事件应急处置的统一领导和指挥。
各职能科室依照职责和本预案的规定，根据重大食物中毒事件应急处理工作的需要，成立突发公共卫生事件应急指挥部（以下简称“指挥部”）的建议。
指挥部下设办公室，并根据工作需要可设立综合协调组、医疗救治组。
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第6课发生重大食物中毒怎么办
【学习目标：】
1、通过资料调查整理等方式，让学生探究重大食物中毒的基本预防、急救、处理常识。
2、教育学生做到学以致用，坚持不懈地防范重大食物中毒
【教学重难点：】
重点：重大食物中毒的基本预防、急救、处理常识
难点：防范重大食物中毒
课时：一课时
教学方法：小组合作讨论探究
教学准备：课本资料插图多媒体课件视频《甩毒歌》
【教学过程：】
『创设情境明确目标』5
一、导入新课：
视频《甩毒歌》利用多媒体导入
二、明确目标：
『先学后教合作探究』5
自学课本P24”真实再现”部分内容5
思考：看到这些真实事例，你有何感想？想说些什么？
自学课本P24-27“行动在线”内容，解决下面问题。
（要求：重点的部分请标注出来。
）（15分钟）
1、什么是重大食物中毒？
2、造成重大食物中毒的主要原因有哪些？
3、我们平日去商店，超市购买食品时，应该注意哪些问题？
4、如果发生重大食物中毒，我们该怎么办？
三、如果发生重大食物中毒，我们该怎么办？
1、必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。
症状轻者让其卧床休息。
如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。
如果发觉中毒者有休克症状，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
2、催吐。
3、保留食物样本。
四、预防食物中毒，我们应注意什么？
1、养成良好的卫生习惯。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。
9、提倡体育锻炼。
五、有不少食物是“相克”的，同食往往对身体有害
1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.
3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.
5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.
6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.
7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.
课堂检测：
（一）选择题
1、发现食物中毒后，自己能采取的最有效的一项应急措施是什么？( )
（A）多喝开水（B）找解毒药（C）催吐
2、使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种（）
（A）食盐（B）味精（C）亚硝酸盐（D）白砂糖
3、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（）
A、不再食用
B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
4、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
（）
A、食品防腐剂
B、食品添加剂
C、食品防冻剂
D、以上均正确
5、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( )
A、老年痴呆症
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
D、癌症
6、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是( )
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确
D、以上说法都正确
7、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。
（）
A、肥肉
B、鱼类制品
C、蔬菜水果
8、假酒中导致失明的物质为（）A、甲醛B、甲醇C、乙醇
9、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？( )
A、食品装得太多了
B、食品已变质，绝对不能吃
C、食品发酵，但可以吃。
10、以下鱼不能食用的是（）Ａ．河豚鱼Ｂ．鲫鱼Ｃ．银鱼
11、食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（）A．烘烤和熏制食品B．清蒸食品C．水煮食品
二、示范题：
1、学生讲解如何通过食品标签“看”食品质量。
2. 模拟进商场，将带来的各种食品通过观察，辨别，判断等来分析食品质量是否达标。
三、材料分析：
如果你是食品安全宣传大使，你想对人们宣传哪些内容呢？
四、『拓展延伸』
互救体验
游戏规则：一旦有人出现重大食物中毒，我们该怎么办？请同学们以小组为单位，用演一演的方式来呈现你们的学习结果。
『小结』学生自结，说出收获。
希望同学们能够将刚才的模拟过程熟记于心，一旦碰到突发事件时不至于措手不及。
『作业』把今天学到的知识坚持不懈的应用到生活中，让重大食物中毒远离我们。
选择一个专题探究。