江苏学生膳食调查报告

江苏学生膳食调查报告

江苏学生膳食2019调查报告

日前，江苏省教育厅召开新闻发布会，有关专家发布了江苏省中小学生膳食营养调研报告。通过大数据调查，专家们发现江苏孩子蔬菜、蛋、奶都吃得少，喝水少也成为大问题。

从全省13个市1万6千名中小学生及其家长采集的100多万个原始数据的分析来看，半数学生的蛋类、奶类摄入量不足，多数学生蔬菜种类摄入不全。教育部高校体育教学指导委员会专家张蕴琨教授表示：学生每天摄入的蔬菜种类应该大于5种，但是调查中半数的学生并没有达到这个标准。张教授还说，学生喝水量也远远不达标，长期饮水不足会对学生身体造成不良影响，便秘、皮肤差、甚至代谢也会出现问题。

多数学生蔬菜种类摄入不全

家长准备晚餐时应注重蔬菜多样化

张蕴琨教授介绍说，学生每天摄入的蔬菜中应至少有5种，其中三分之二是深色蔬菜，如菠菜、苋菜、西红柿等。调查结果显示，江苏小学生平均每天摄入蔬菜种类达到3种以上的比例仅为34.95%，情况比较糟糕。记者连线了目前我市首屈一指的专为学生供餐的快餐公司无锡市小燕子营养餐有限公司的营养师王了博士。

我们公司现在的配餐是小学生：一大荤一小荤一素一汤，中学生：两荤两素一汤。如果学校有要求会加水果。蔬菜的种类依时令而定，

尽量避免煮不熟会造成食品安全隐患的豆类蔬菜，学生爱吃的西红柿、土豆等是经典蔬菜之选王博士介绍。由此，专家建议家长应当在孩子晚餐时做一些孩子在学校吃不到的蔬菜，以保证每日摄入的蔬菜种类达标。

记者了解到，小燕子快餐的厨师每天下午会查看运送回来的泔脚，对各类菜品吃掉的比例作好记录。他们发现小学生普遍不爱吃蔬菜，尤其是绿叶菜，却钟爱荤菜。而高中生有一定的健康意识，特别是女生会建议小燕子方多提供一些蔬菜。

小学生每日营养标准

谷类薯类300-400克

蔬菜类300-400克

水果类200-300克

肉类140-160克蛋类50克

大豆坚果类30-50克

奶类300克水1200毫升

中学生每日营养标准

谷类薯类400-500克

蔬菜类400-500克

水果类250-400克

肉类150-180克

蛋类50克

大豆坚果类40-50克

奶类300克

水1600毫升

学校不断督促学生喝水

家长可以给孩子选择大水杯

据记者了解，因为很多孩子都是自己带着水杯到学校的’饮水机上打水，所以每个孩子每天喝水量并不好统计，但是很多学校的相关负责人表示：多喝水的好处很多孩子都知道，但是他们很多时候会忘记倒水喝，所以，学校的老师会经常督促孩子喝水。

学校的老师表示，很多孩子一天的喝水量不足主要是有几个原因，第一是下课时间比较短，孩子玩耍休息的时候就不记得喝水了，第二是需要排队倒水的时候，很多孩子可能不愿意排队，所以就不喝水了，还有一个原因可能是孩子对于喝水这个行为并没有养成习惯。

老师建议，家长如果担心孩子一天喝水量不够，可以给孩子准备一个800毫升左右的水壶，水壶大了之后，一是减少了孩子排队倒水的次数，二是可以时刻提醒孩子要喝水了，毕竟800毫升的水壶目标比较大。