合理膳食、体育锻炼与健康PPT课件
合集下载
合理膳食均衡营养ppt课件完整版
鱼油及Omega-3脂肪酸补充 剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
03
04
遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致 副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂 、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一 同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来 可能发现更多营养素与健康关系的奥 秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实 现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营 养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保 障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况 变化等因素，适时调整餐盘内容，确 保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自 己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签 ，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水 化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念 与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭 配食物，满足人体对能量和各种 营养素的需求，达到促进健康、 预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理 功能，促进生长发育，提高免疫 力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则
合理营养与膳食PPTPPT课件
合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
合理膳食与健康运动PPT课件
生风险。
提高肺活量
运动能够增加肺活量，提高呼吸 系统效率，增强身体的氧气供应
能力。
塑造良好体型
控制体重
运动能够消耗热量，控制体重在合理范围内，避 免肥胖和相关疾病的发生。
塑造肌肉线条
运动能够刺激肌肉生长，使肌肉线条更加明显， 提高身体的美感。
改善体态
运动有助于改善体态，如纠正驼背、腰痛等问题， 使人更加挺拔、自信。
坚持运动
每周进行至少150分钟 的中等强度有氧运动， 如快走、骑车或游泳。
选择适合自己的运动方 式，结合力量训练和有 氧运动，提高身体素质。
将运动纳入日常生活， 形成习惯，长期坚持。
休息与恢复
合理安排休息时间，避 免过度疲劳。
保持良好生活习惯
规律作息
保持充足的睡眠，早睡早起， 避免熬夜。
戒烟限酒
戒烟限酒，避免对身体造成伤 害。
转移注意力
运动可以让人们暂时忘却 烦恼，转移注意力，达到 放松身心的效果。
提高自信心
运动能够增强自信心，使 人更加乐观积极，更好地 应对生活中的挑战。
提高心肺功能
增强心脏功能
运动能够增强心肌收缩力，提高 心输出量，从而增强心脏功能。
改善血液循环
运动能够加速血液循环，降低血 脂和血压，减少心血管疾病的发
食物多样化
总结词
食物多样化是健康饮食的重要原则之一，它有助于摄取各种营养素，满足人体生长发育和维持正常生理功能的需 要。
详细描述
人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水等，每一种营养素在人体内 都有其独特的生理功能。为了摄取这些营养素，我们需要摄入多种不同的食物。食物多样化可以保证我们摄取各 种不同的营养素，从而保持身体健康。
提高肺活量
运动能够增加肺活量，提高呼吸 系统效率，增强身体的氧气供应
能力。
塑造良好体型
控制体重
运动能够消耗热量，控制体重在合理范围内，避 免肥胖和相关疾病的发生。
塑造肌肉线条
运动能够刺激肌肉生长，使肌肉线条更加明显， 提高身体的美感。
改善体态
运动有助于改善体态，如纠正驼背、腰痛等问题， 使人更加挺拔、自信。
坚持运动
每周进行至少150分钟 的中等强度有氧运动， 如快走、骑车或游泳。
选择适合自己的运动方 式，结合力量训练和有 氧运动，提高身体素质。
将运动纳入日常生活， 形成习惯，长期坚持。
休息与恢复
合理安排休息时间，避 免过度疲劳。
保持良好生活习惯
规律作息
保持充足的睡眠，早睡早起， 避免熬夜。
戒烟限酒
戒烟限酒，避免对身体造成伤 害。
转移注意力
运动可以让人们暂时忘却 烦恼，转移注意力，达到 放松身心的效果。
提高自信心
运动能够增强自信心，使 人更加乐观积极，更好地 应对生活中的挑战。
提高心肺功能
增强心脏功能
运动能够增强心肌收缩力，提高 心输出量，从而增强心脏功能。
改善血液循环
运动能够加速血液循环，降低血 脂和血压，减少心血管疾病的发
食物多样化
总结词
食物多样化是健康饮食的重要原则之一，它有助于摄取各种营养素，满足人体生长发育和维持正常生理功能的需 要。
详细描述
人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水等，每一种营养素在人体内 都有其独特的生理功能。为了摄取这些营养素，我们需要摄入多种不同的食物。食物多样化可以保证我们摄取各 种不同的营养素，从而保持身体健康。
合理膳食ppt课件完整版
功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
1 2 3
制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素 ，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食 物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹 饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒 等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可 能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄 入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足 其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心 理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健 康的需求日益增长，膳食指南的制定 旨在指导居民合理选择食物，促进健 康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养 健康事业的发展具有重要意义，有助 于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。
合理膳食ppt课件
营养教育普及
通过学校、社区等渠道普 及营养知识，提高公众对 合理膳食的认识。
营养标签解读
教授公众如何解读食品营 养标签，以便在购买食品 时做出更明智的选择。
健康烹饪技巧培训
开展健康烹饪技巧培训活 动，教授公众如何制作营 养均衡、美味可口的佳肴 。
THANKS
）的食物等。
注重食物种类的多样性和营养素的 均衡性。在遵循平衡膳食宝塔原则 的基础上，尽可能选择多种食物， 实现营养素的互补和协同作用。
注意烹调方式和食物搭配。选择健 康的烹调方式如蒸、煮、炖等，减 少油炸、煎炒等高油高盐的烹调方 式；同时注重食物搭配，如粗细搭 配、荤素搭配等，提高营养素的吸 收利用率。
应对压力时如何保持健康饮食习惯
规律饮食
01
在压力环境下，保持规律的饮食习惯至关重要，尽量遵循“早
餐丰富、午餐适中、晚餐简单”的原则。
增加蔬果摄入
02
多食用富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，有助于缓解压力对
身体的负面影响。
控制糖分和咖啡因摄入
03
减少糖分和咖啡因的摄入，以避免情绪波动和睡眠障碍。
提高公众营养意识和能力途径
04
营养素缺乏与过剩问题探 讨
常见营养素缺乏症状及原因
03
钙缺乏
铁缺乏
维生素C缺乏
可能导致骨质疏松、骨折等骨骼问题。钙 的主要食物来源为奶及奶制品，缺乏可能 由于摄入不足或吸收不良。
易引发贫血，表现为面色苍白、乏力等。 铁主要存在于动物性食物中，如红肉、肝 脏等，缺乏可能与摄入量不足或吸收障碍 有关。
可能导致坏血病，表现为牙龈出血、关节 疼痛等。维生素C主要存在于新鲜水果和 蔬菜中，缺乏可能由于摄入不足或烹饪方 式不当导致损失。
合理膳食(共26张PPT)
讲解了如何制定个性化的膳食计划，包括评估自身营养状况、确定营养需求、选择 适合自己的食物和饮食习惯等方面。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
合理膳食PPTPPT课件
养成定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食，有利于消化系统的正 常运转。
细嚼慢咽
吃饭时应该细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，促进消 化吸收。
避免过度饮酒
饮酒要适量，过度饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害。
注意饮食卫生
保持清洁
在准备和食用食物的过程中，要保持清洁卫生，避免食物污染。
煮熟食物
食物应该煮熟透，尤其是肉类、蛋类等，以杀灭细菌和病毒。
适度运动
结合适量的运动，消耗多 余的热量，帮助控制体重 和保持健康。
保持均衡营养
蛋白质平衡
确保摄入足够的蛋白质，以满足 身体的生长和修复需求。
碳水化合物适量
适量的碳水化合物摄入有助于提 供能量，维持正常的生理功能。
脂肪酸均衡
保持脂肪酸均衡，特别是饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，
以降低心血管疾病风险。
源等。
避免单一食物
长期只摄入单一食物会导致营养不 均衡，增加患营养不良和某些疾病 的风险。
尝试新食物
鼓励尝试不同种类的食物，尤其是 那些不常吃或未尝试过的食物，以 增加营养来源的多样性。
保持适量膳食
控制食量
合理控制每餐的摄入量， 避免过量摄入热量导致体 重增加或肥胖。
规律饮食
遵循定时定量的原则，避 免过度饥饿或暴饮暴食， 有助于维持身体健康。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，主要来源于谷类、薯类 、糖类等食物。
详细描述
碳水化合物经消化吸收后转化为葡萄糖，为身体提供能量。 摄入适量的碳水化合物对保持身体健康至关重要，过少或过 多摄入都可能对身体造成不良影响。
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的微量营养素，主要来源 于新鲜蔬菜、水果、全谷类食物 等。
细嚼慢咽
吃饭时应该细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，促进消 化吸收。
避免过度饮酒
饮酒要适量，过度饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害。
注意饮食卫生
保持清洁
在准备和食用食物的过程中，要保持清洁卫生，避免食物污染。
煮熟食物
食物应该煮熟透，尤其是肉类、蛋类等，以杀灭细菌和病毒。
适度运动
结合适量的运动，消耗多 余的热量，帮助控制体重 和保持健康。
保持均衡营养
蛋白质平衡
确保摄入足够的蛋白质，以满足 身体的生长和修复需求。
碳水化合物适量
适量的碳水化合物摄入有助于提 供能量，维持正常的生理功能。
脂肪酸均衡
保持脂肪酸均衡，特别是饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，
以降低心血管疾病风险。
源等。
避免单一食物
长期只摄入单一食物会导致营养不 均衡，增加患营养不良和某些疾病 的风险。
尝试新食物
鼓励尝试不同种类的食物，尤其是 那些不常吃或未尝试过的食物，以 增加营养来源的多样性。
保持适量膳食
控制食量
合理控制每餐的摄入量， 避免过量摄入热量导致体 重增加或肥胖。
规律饮食
遵循定时定量的原则，避 免过度饥饿或暴饮暴食， 有助于维持身体健康。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，主要来源于谷类、薯类 、糖类等食物。
详细描述
碳水化合物经消化吸收后转化为葡萄糖，为身体提供能量。 摄入适量的碳水化合物对保持身体健康至关重要，过少或过 多摄入都可能对身体造成不良影响。
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的微量营养素，主要来源 于新鲜蔬菜、水果、全谷类食物 等。
人教版七年级体育与健康：合理膳食促进健康 (共19张PPT)
（2）、如何判断是否肥胖？
• 目前常用体重指数（BMI，或称为体质指数）来进 行判定。 • 体重指数=体重（kg）÷身高㎡
中国学龄儿童少年超重、肥胖BMI分类标准
年龄（岁）
12 13 14 15 16 17 18
男
超重
肥胖
21.0
24.7
21.9
25.7
22.6
26.4
23.1
26.9
23.5
27.4
调整饮食
•、
宜吃的食物 新鲜蔬菜和水果、鱼 虾、牛肉、禽类、肝 脏、蛋、奶、豆腐、 豆浆、白开水、不添 加糖的蔬菜蔬汁。
少吃的食物
油炸食品、各种含 糖饮料、糖果、蜜 饯、巧克力、冰激 凌、甜点、膨化食 品、西式快餐、肥 肉、黄油。
体育锻炼的方法
运动方式
一有氧运动为主，如快走、 慢跑、上下楼梯、跳绳、打 球、游泳、骑自行车、登山 等运动，适当进行一些柔韧 性练习和力量性练习
运动强度 采用中等强度运动。根据2007年卫 生部主持编写的《中国学龄儿童少 年超重和肥胖预防与控制指南》建 议，运动时心率应保持在每分钟 110-130次左右。
运动时间
开始时可以少些，循序渐进 到达每天60分钟或更长，每 次最好在30分钟以上；也可 以通过每天进行6次，每次 10分钟的总积累来达到。
23.8
27.8
24.0
28.0
女 超重 21.9 22.6 23.0 23.4 23.7 23.8 24.0ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
肥胖 24.5 25.6 26.3 26.9 27.4 27.7 28.0
（二）合理控制体重
• 中学生正处在身体快速发育阶段,如果超重或者肥 胖怎么办？ • 不宜采用：禁食和饥饿疗法 • 更不宜采用：药物和手术治疗 • 最佳的方法是：调整饮食和加强体育锻炼
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
❖城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂 消费过多，谷类食物消费偏低。
❖ 铁、钙、维生素A等微量营养素缺乏 ❖慢性非传染性疾病患病率上升迅速（高血压、
糖尿病、超重和肥胖、血脂异常）
LOGO
.
主要问题
一、不能科学合理地把握摄入 食物的结构和数量
二、缺乏体育锻炼
LOGO
.
健康四大基石： 合理膳食 戒烟限酒
❖心理平衡：紧张愤怒和焦虑等不良情绪使人 易患高血压、冠心病、消化性溃疡等，而且 破坏人体免疫功能，加速人体衰老过程。掌 握科学的发泄方式是非常必要的。
LOGO
.
❖合理膳食之所以作为健康的四大基石之一， 原因就在于它为人体提供了丰富多样的营养 ，营养的供应室生命活动的基础，作为维持 生命的必需品，对营养素的学习显得尤为重 要。
LOGO
.
一、营养概述
(一) 营养素概念
营养素(nutrients):
食物中含有的、能维持人体
生命与健康、保证人体生长发
育、满足日常活动、劳动和工
作需要的物质的总称。
LOGO
.
(二) 营养素的种类：
产 热 营 养 素 ： 蛋白质 脂类 糖（碳水化物）
非产热营养素 ：矿物质（常量元素和微量元素） 维生素（脂溶性维生素和 水溶性维生素） 水
❖思考：导致“亚健康状态”的原因有哪些？
LOGO
.
导致亚健康状态的原因：
1，现代生活中的环境污染 2，饮食结构不合理 3，嗜烟酗酒 4，来自社会竞争的各方面压力 5，，，，，，
其中饮食不合理是最常见的原因。
LOGO
.
中国居民营养与健康状况调查
❖卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下， 开展了“中国居民营养与健康状况调查”。 2004年分析报告指出：
LOGO
.
❖讨论： ❖ 谈谈你的饮食状况 ❖ ❖ 说说你身边垃圾食品
LOGO
.
平衡膳食的基本要求
1．各种营养素量足，比例均衡。 2．食物的储存、加工烹调合理。 3．无毒害。不变质。符合卫生标准。 4．膳食制度合理。定时、定量、三餐比例适宜。
LOGO
.
LOGO
.
LOGO
.
根据全国营养普查结果,95%以上的中 小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身 高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、 消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病 症，使学生的身体素质、学习效率明显下 降，严重影响了学生的正常生长发育。
豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质 的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
LOGO
.
脂肪：
❖脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油 脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的 称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂 肪由C、H、O三种元素组成。
❖脂肪的功能： ❖储存能量 防止热量散失 缓冲保护作用
适量运动 心理平衡
LOGO
.
❖合理膳食：不能挑食。是指选择多种食物， 经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足 人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平 衡膳食。
❖适当运动：适量运动是保持脑力和体力协调 ，预防、消除疲劳，防止亚健康、延年益寿 的一个重要因素。
LOGO
.
❖戒烟限酒：烟对身体造成的生理伤害非常大 ，吸烟增加肺癌的机会，酒既是食品又是药 品，合理饮酒怡情健体，饮酒失控危害健康 ，轻者造成脏器损伤，重者则可危及生命。
合理膳食、体 育锻炼与健康
理论第一次课
LOGO
讨论： ❖ 谈谈你对健康的理解 ❖ ❖ 谈谈你对亚健康的理解
LOGO
.
健康新理念
❖世界卫生组织关于健康的定义： “健康乃是一种在身体上、精神上的完满
状态，以及良好的适应力，而不仅仅是 没有疾病和衰弱的状态。” 身体健康、心理健康、社会适应良好和 道德健康四方面
1，构造人体细胞器官 2，维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在
体内的输送。 3，作为能源物质，提供生命活动的能量。 4，维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡
以及抗体的免疫 酶的催化 激素的调节等 其他功能
LOGO
.
蛋白质的来源：
❖牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； ❖畜肉，如牛、羊、猪肉等； ❖禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等； ❖蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等； ❖豆类，如黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄
LOGO
.
脂肪的来源：
❖高脂肪的食物有坚果类（花生，芝麻，开心 果，核桃等等）还有动物类皮肉（肥猪肉， 猪油，黄油，酥油，植物油等等）还有些油 炸食品，面食，点心，蛋糕等等。。
❖低脂肪的食物有水果类（苹果，柠檬等等） ，蔬菜类（冬瓜，黄瓜，丝瓜，白萝卜，苦 瓜，韭菜，绿豆芽，辣椒等等），鸡肉，鱼 肉，紫菜，木耳，荷叶茶，醋等等。
LOGO
.
蛋白质：
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋 白质就没有生命。它是与各种生命活动紧密联 系在一起的物质。机体中的每一个细胞都有蛋 白质参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、 功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例 组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
LOGO
.
蛋白质的功能：
❖糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人 体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的 70%左右的能量由糖提供。
❖此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重 要物质。
LOGO
.
保持身体健康关键因素
摄入与消耗的平衡
LOGO
.
平衡膳食
❖平衡膳食指由多种食物构成的膳食。这 种膳食不但要提供给用餐者足够数量的 热量和所需的各种营养素，以满足人体 正常的生理需要，而且要保持各种营养 素之间的合理比例和多样化的食物来源， 以提高各种营养素的吸收和利用，达到 合理营养的目的。
LOGO
.
亚健康的定义：
❖亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等 健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态， 处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病， 但却出现精神活力和适应能力的下降，如果 这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引 起心身状态
❖根据流行病学调查表明，现代人约有50％ 处于“亚健康状态”，表现为食欲不振、 头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意 力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现 象。
LOGO
.
糖：
❖糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之 后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。 主要分为单糖和双糖。单糖也叫葡萄糖，人 体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖 ——食用糖，如白糖、红糖及食物中转化的 糖。人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化 为单糖再被人体吸收利用。
LOGO
.
糖的功能：
❖ 铁、钙、维生素A等微量营养素缺乏 ❖慢性非传染性疾病患病率上升迅速（高血压、
糖尿病、超重和肥胖、血脂异常）
LOGO
.
主要问题
一、不能科学合理地把握摄入 食物的结构和数量
二、缺乏体育锻炼
LOGO
.
健康四大基石： 合理膳食 戒烟限酒
❖心理平衡：紧张愤怒和焦虑等不良情绪使人 易患高血压、冠心病、消化性溃疡等，而且 破坏人体免疫功能，加速人体衰老过程。掌 握科学的发泄方式是非常必要的。
LOGO
.
❖合理膳食之所以作为健康的四大基石之一， 原因就在于它为人体提供了丰富多样的营养 ，营养的供应室生命活动的基础，作为维持 生命的必需品，对营养素的学习显得尤为重 要。
LOGO
.
一、营养概述
(一) 营养素概念
营养素(nutrients):
食物中含有的、能维持人体
生命与健康、保证人体生长发
育、满足日常活动、劳动和工
作需要的物质的总称。
LOGO
.
(二) 营养素的种类：
产 热 营 养 素 ： 蛋白质 脂类 糖（碳水化物）
非产热营养素 ：矿物质（常量元素和微量元素） 维生素（脂溶性维生素和 水溶性维生素） 水
❖思考：导致“亚健康状态”的原因有哪些？
LOGO
.
导致亚健康状态的原因：
1，现代生活中的环境污染 2，饮食结构不合理 3，嗜烟酗酒 4，来自社会竞争的各方面压力 5，，，，，，
其中饮食不合理是最常见的原因。
LOGO
.
中国居民营养与健康状况调查
❖卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下， 开展了“中国居民营养与健康状况调查”。 2004年分析报告指出：
LOGO
.
❖讨论： ❖ 谈谈你的饮食状况 ❖ ❖ 说说你身边垃圾食品
LOGO
.
平衡膳食的基本要求
1．各种营养素量足，比例均衡。 2．食物的储存、加工烹调合理。 3．无毒害。不变质。符合卫生标准。 4．膳食制度合理。定时、定量、三餐比例适宜。
LOGO
.
LOGO
.
LOGO
.
根据全国营养普查结果,95%以上的中 小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身 高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、 消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病 症，使学生的身体素质、学习效率明显下 降，严重影响了学生的正常生长发育。
豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质 的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
LOGO
.
脂肪：
❖脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油 脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的 称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂 肪由C、H、O三种元素组成。
❖脂肪的功能： ❖储存能量 防止热量散失 缓冲保护作用
适量运动 心理平衡
LOGO
.
❖合理膳食：不能挑食。是指选择多种食物， 经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足 人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平 衡膳食。
❖适当运动：适量运动是保持脑力和体力协调 ，预防、消除疲劳，防止亚健康、延年益寿 的一个重要因素。
LOGO
.
❖戒烟限酒：烟对身体造成的生理伤害非常大 ，吸烟增加肺癌的机会，酒既是食品又是药 品，合理饮酒怡情健体，饮酒失控危害健康 ，轻者造成脏器损伤，重者则可危及生命。
合理膳食、体 育锻炼与健康
理论第一次课
LOGO
讨论： ❖ 谈谈你对健康的理解 ❖ ❖ 谈谈你对亚健康的理解
LOGO
.
健康新理念
❖世界卫生组织关于健康的定义： “健康乃是一种在身体上、精神上的完满
状态，以及良好的适应力，而不仅仅是 没有疾病和衰弱的状态。” 身体健康、心理健康、社会适应良好和 道德健康四方面
1，构造人体细胞器官 2，维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在
体内的输送。 3，作为能源物质，提供生命活动的能量。 4，维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡
以及抗体的免疫 酶的催化 激素的调节等 其他功能
LOGO
.
蛋白质的来源：
❖牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； ❖畜肉，如牛、羊、猪肉等； ❖禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等； ❖蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等； ❖豆类，如黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄
LOGO
.
脂肪的来源：
❖高脂肪的食物有坚果类（花生，芝麻，开心 果，核桃等等）还有动物类皮肉（肥猪肉， 猪油，黄油，酥油，植物油等等）还有些油 炸食品，面食，点心，蛋糕等等。。
❖低脂肪的食物有水果类（苹果，柠檬等等） ，蔬菜类（冬瓜，黄瓜，丝瓜，白萝卜，苦 瓜，韭菜，绿豆芽，辣椒等等），鸡肉，鱼 肉，紫菜，木耳，荷叶茶，醋等等。
LOGO
.
蛋白质：
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋 白质就没有生命。它是与各种生命活动紧密联 系在一起的物质。机体中的每一个细胞都有蛋 白质参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、 功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例 组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
LOGO
.
蛋白质的功能：
❖糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人 体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的 70%左右的能量由糖提供。
❖此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重 要物质。
LOGO
.
保持身体健康关键因素
摄入与消耗的平衡
LOGO
.
平衡膳食
❖平衡膳食指由多种食物构成的膳食。这 种膳食不但要提供给用餐者足够数量的 热量和所需的各种营养素，以满足人体 正常的生理需要，而且要保持各种营养 素之间的合理比例和多样化的食物来源， 以提高各种营养素的吸收和利用，达到 合理营养的目的。
LOGO
.
亚健康的定义：
❖亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等 健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态， 处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病， 但却出现精神活力和适应能力的下降，如果 这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引 起心身状态
❖根据流行病学调查表明，现代人约有50％ 处于“亚健康状态”，表现为食欲不振、 头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意 力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现 象。
LOGO
.
糖：
❖糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之 后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。 主要分为单糖和双糖。单糖也叫葡萄糖，人 体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖 ——食用糖，如白糖、红糖及食物中转化的 糖。人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化 为单糖再被人体吸收利用。
LOGO
.
糖的功能：