管事部主管岗位职责

管事部主管岗位职责

熟悉各岗位相关知识，并懂得消防、水、电、气、绿化等系列知识，对各岗位进行全面而高效的管理，能指挥和安排各岗位人员工作并能配合各部门工作。对传菜部, 保洁部,洗碗部日常工作质量监督。制定各部门操作流程，同时对各个部门的组织、协调、监督及检查工作.

管事部领班岗位职责

1、协助管事部主管完成本部门的各项经营，管理任务。配合管事部主管拟定各项工作计划并能带领下属员工认真执行，并汇报上级。

2、负责下属员工的考勤并交于管事部主管。负责监督本部门员工的安全、卫生操作规范及仪容仪表、清洁卫生、员工纪律等。加强对各组在工作期间的巡视，发现问题应及时处理或上报，以保证各部门的正常运转。

3、熟知各组的工作，掌握各组员工作状况，合理安排和调动人员。并负责对工作中的低质易耗物品的领用与发放。

4、对于清洁用具设施设备的保管以及维护。

5、本着节约、效益的原则，保管好领用的物品。

6、并懂得地毯的清洁，地面打蜡等工作。

保洁员岗位职责

1、服从命令、听从指挥、保质、保量地按时完成本职工作。

2、严格遵守会所各项规章制度，维护会所声誉。

3、按规定着装。

4、不准收取、索要宾客的各种礼（物）品、谋取私利。

5、熟悉本岗位周边环境及消防设施的分布和使用方法。

6、负责公共区域的卫生清扫，保洁工作。

7、负责客用洗手间卫生，使其卫生始终保持洁净。

8、负责员工洗手间卫生及员工宿舍卫生，其卫生标准与前台一致。

9、主动、热情、礼貌地为客人提供规范的服务

10、保持地面无水迹、污迹、杂物。

工作标准

1、个人卫生标准

上岗穿戴整齐，按时参加体检，取得合格证上岗，

2、食品卫生标准

严格执行《食品卫生法》，把好验收、加工、切配、烹调、销售关，杜绝食品污染和食品中毒的事件发生。

3、公共用具、餐具消毒标准

服务柜台：营业后应及时收去柜台上的物品，擦试干净。柜台内放置口布，保证餐具卫生。柜内餐具物品分类摆放整齐。

桌椅：桌椅要干净，无灰迹、无油污。

送餐车：使用完后应及时清洗。

台面小件：台号牌、花瓶、牙签盅、胡椒盅、酱醋壶、糖缸、烟灰缸等，在营业前须擦试清洁，定位摆放。

布件：清洁无破损、污迹。

酒水单：整洁新颖。

餐具：玻璃器皿、瓷器用品不能有水迹、指纹、光亮不破损。不锈钢用品不能有水迹，指纹，做到清洁光亮，不变形。

4、环境卫生标准

保持店容店貌整洁美观，做到“四无”。走廊、过道、扶梯要求整洁畅通，天花四壁清洁无污迹，无蜘蛛网。门窗要求明亮光洁、无积灰，墙角无垃圾，公共区域要求清洁整齐，做到四无.

洗碗间的卫生标准

1、放餐台、洗碗池洗净，无油迹杂物。

2、不锈钢柜架洁净，柜架物品摆放整齐有序。

3、地面、墙面干净、无死角，水沟无杂物、无异味。

4、消毒柜无污迹，洁净光亮。

5、地面无积水、无污物。

6、天花无蜘蛛、无灰尘。

7、垃圾桶保持整洁，外表干净，并加盖定时处理，保证无异味。

8、餐具洁净、光亮，无油污、无污垢，干净卫生。

9、检查洗碗间是无蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

管事部主管的工作程序

1、协助餐厅经理完成各部门的各项经营，管理任务，配合餐

厅经理拟定各项工作计划,带领各部门员工实施餐厅经理所下达的

各项管理和经营性指令。

2、及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并督导实施。

3、监督各部门物品盘点工作，定期把结果向前厅经理汇报。

4、监督“五常法”落实情况，做好指导工作。

5、负责各部门各组长及下属员工的考勤。负责监督、指导各

部门员工的安全、卫生操作规范及仪容仪表、清洁卫生、员工纪律等。加强对各部门在工作期间的巡视，发现问题应及时处理或上报，以保证各部门的正常运转。

6、熟知各部门的工作，掌握各组员,领班的工作状况，合理安

排和调动人员，或向经理提出人员配置的合理化建议对各组领班的

调动和安排应及时通报上级领导。

7、本着节约、效益的原则，加强各部门的节约工作。

8、并定期安排保洁组对地毯的清洁，地面打蜡，各种清洗等工作。

9、协助经理做好下属日常基础的培训工作，努力提高各部门的工作效率。

管事部PA领班工作程序

1、每天提前十分钟到岗，接到上级的指示安排下面员工的工作。

2、检查下属员工的仪容仪表，并在例会时对员工工作做出相应的安排。

3、在工作中要灵活的协调员工的工作，要抓住重点做事。

4、要督导的过程中还应看其是否以正确的标准来执行的。

5、如员工在工作中有困难或不明白的地方应采取积极的态度帮助解决，如自己不明确请示后管事部主管做出合理的解决方案。

6、要做出下属员工上班的班次和轮休，并交于管事部主管经批准方可执行。

7、对于员工在执行工作中与标准有所偏差时要做出相应指导，情节严重则给予处罚上报管事主管。

8、定期对属下进行绩效评估，并组织实施技术业务培训。

9、对每天工作中出现的问题作出总结，并拿出解决方案，并汇报上级。

保洁员的工作程序

1、提前十分钟到岗。

2、岗前准备。

3、按规定的时间和程序清扫公共区域，不留死角，必须做到“五净”“一整齐”（地面净、墙壁净、门窗台玻璃净、设备净、设施净、物品摆放整齐）及三无（无蚊蝇、鼠类、蜘蛛网）。

4、卫生间装好新卷纸，将旧的卷纸放至员工洗手间用，擦净马桶，拖净地面，清理烟缸、垃圾筒，同时检查卫生间内设备情况。

5、用清洁剂清洁小便池加香味剂和冰快，擦拭瓷砖，卫生间门，顶棚，隔断，百叶窗等。

6、擦拭镜面、脸盆、洗手台、及干手器等。

7、擦拭花盆及绿植，使其达到要求的卫生标准。

餐前（11：00/17：30）点檀香，保持洗手间空气清香无异味。

8、保持环境卫生，垃圾筒定时、及时清理，有污物、水迹随时清理。

9、收尾工作：检查各区域卫生是否干净,电源是否关掉，有无特殊隐患，检查完后及时通知上级领导检查自己区域的工作。

10、经上级领导检查合格后，锁好门后，方可下班。