人教版九年级下册化学 第十二单元 化学与生活 知识点总结
九年级化学下册“第十二单元 化学与生活”必背知识点
九年级化学下册“第十二单元化学与生活”必背知识点一、人类重要的营养物质1. 六大营养素：食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大营养素。
蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
糖类：由碳、氢、氧元素组成的化合物，是生物生命活动中的主要能源。
油脂：维持生命活动的备用能源，常温下植物油脂呈液态称为油，动物油脂呈固态称为脂肪。
维生素：多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
无机盐：即矿物质，由新鲜水果和蔬菜提供。
水：传输营养物质，排出毒素。
2. 有机物与无机物：蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物，而无机盐和水属于无机物。
3. 营养素的消化与吸收：蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收，需经消化才能转化成可被人体吸收的物质。
消化过程依靠酶的催化作用，如唾液中的淀粉酶能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖。
4. 蛋白质的特性：蛋白质受某些物理因素 （如高温、紫外线）和化学因素（如酸、碱、重金属盐）的作用会发生变性，失去生理活性。
蛋白质被灼烧时，会产生具有烧焦羽毛的气味，可利用这一特性进行鉴别。
二、化学元素与人体健康1. 组成人体的元素：人体中主要元素的种类及含量：人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。
其中，氧、碳、氢、氮、钙、磷等是重要的常量元素。
微量元素：在人体中含量虽然很少，但对人体健康的影响很大，如铁、锌、硒、碘、氟等。
2. 化学元素对人体健康的影响：钙：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，缺钙会引起佝偻病、骨质疏松等。
铁：是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血。
锌：影响人体发育，缺锌会引起食欲不振、生长迟缓等。
其他微量元素也各有其重要作用，但摄入应适量，过多或过少都可能对人体健康造成不利影响。
三、有机合成材料1. 有机化合物的定义：一般把含碳元素的化合物称为有机化合物。
九年级化学第十二单元知识点总结
第十二单元 化学与生活课题一：六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 （其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、几种蛋白质（1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成 作用：运输O 2和CO 2的载体 CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强300倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性5、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C 、H 、O 三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C 6H 10O 5）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖C 6H 12O 6 （呼吸作用C 6H 12O 6+6O 22+6H 2O g 供机体活动和维持体温需要（3）蔗糖C 12H 22O 11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺V A ：夜盲症缺V C ：坏血症课题2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松，容易骨折2、钠和钾（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的）三、人体中的微量元素必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等课题3 有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别羊毛线和合成纤维线：化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
人教版九年级化学知识点总结：第十二章化学与生活
第十二章 化学与生活课题一 人类重要的营养物质考试要求：了解对生命具有重要作用的有机物（糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素） 知道一些有毒物质（一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的损害六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 考点一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉 植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、人体蛋白质代谢摄入 胃肠道 +CO 2+H 2O ，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成作用：运输O 2和CO 2的载体血红蛋白+ O 2 氧合血红蛋白CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶 麦芽糖酶例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
考点二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） 1、组成：由C 、H 、O 三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C 6H10O 5）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
C 6H 10O 5）n C 6H 12O 6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中） （2）葡萄糖C 6H 12O 6呼吸作用：C 6H 12O 6 6CO 2+6H 2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：6CO 2 C 6H 12O 6+6O 2 （3）蔗糖C 12H 22O 11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
九年级化学第十二单元知识点总结资料
第十二单元化学与生活课题一：六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、几种蛋白质（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强300倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性5、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C、H、O三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）呼吸作用C6H12O6+6O26CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺V A ：夜盲症缺V C ：坏血症课题2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松，容易骨折2、钠和钾（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等课题3 有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别羊毛线和合成纤维线：化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
九年级化学下册第十二单元化学与生活必考知识点归纳(带答案)
九年级化学下册第十二单元化学与生活必考知识点归纳单选题1、下列有关说法正确的是A．合成纤维、合成橡胶和合金都是有机合成材料B．工业用盐可以代替食盐用于烹调C．洗涤剂能洗掉餐具上的油污，因为洗涤剂能溶解油污形成溶液D．化学反应伴随着能量变化，燃料燃烧时一定放出热量答案：DA、合金和纯金属属于金属材料，合成纤维、合成橡胶和塑料是有机合成材料，错误；B、工业用盐有剧毒，不可以代替食盐用于烹调，错误；C、洗涤剂能洗掉餐具上的油污，因为洗涤剂能乳化油污形成乳浊液，错误；D、化学反应伴随着能量变化，燃料燃烧时一定放出热量，正确。
故选D。
2、下列生用品使用的材料属于有机合成材料的是A．塑料保鲜膜B．纯棉毛巾C．真丝围巾D．不锈钢锅答案：AA、塑料保鲜膜是用塑料制成的，塑料属于有机合成材料，符合题意；B、纯棉毛巾是用棉线制成的，属于天然材料，不符合题意；C、真丝围巾是用蚕丝制成的，属于天然材料，不符合题意；D、不锈钢锅是用不锈钢制成的，属于金属材料，不符合题意。
故选A。
3、下列物质在氧气中燃烧，火星四射，有黑色固体生成的是A．铁丝B．木炭C．红磷D．酒精答案：AA、铁丝在氧气中燃烧，剧烈反应，火星四射，生成黑色固体。
符合题意；B、木炭在氧气中燃烧发出白光，放热，生成能使澄清石灰水变浑浊的气体。
无黑色固体，不符题意；C、红磷在氧气中燃烧，放热，产生大量白烟。
无黑色固体，不符题意；D、酒精在氧气中燃烧，放热，生成能使澄清石灰水变浑浊的气体，用干冷的烧杯罩在火焰上方时烧杯内壁有水珠出现。
无黑色固体，不符题意；故选A。
4、下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是A．缺钙会引起骨质疏松B．缺碘会引起甲状腺疾病C．缺铁会引起龋齿D．缺锌会导致儿童智力低下答案：C试题分析：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确。
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确。
九年级化学第十二单元知识点
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素+CO2+H2O，放出热量蛋白质人体水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质 (维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体血红蛋白+ O2氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例：淀粉麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C、H、O三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
酶（C6H10O5）n C6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水（2）葡萄糖C6H 12 O呼吸作用C 6H 12O 6+6O 2 6CO 2+6H 2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 （3）蔗糖C 12H 22O 11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
人教版2023初中化学九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点总结(超全)
人教版2023初中化学九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点总结(超全)单选题1、下列元素与人体健康关系正确的是（）A．缺锌会引起佝偻病B．缺钙会引起贫血C．缺碘会引起甲状腺肿大D．缺铁会引起坏血病答案：CA、缺锌会引起生长迟缓、发育不良，缺钙易患佝偻病，故错误；B、缺钙易患佝偻病和骨质疏松症；缺铁易患贫血，故错误；C、缺碘会引起甲状腺肿大，故正确；D、缺铁易患贫血；缺乏维生素C易患坏血病，故错误。
故选C。
2、2022年5月，广安爆发了新型冠状病毒肺炎疫情，在各级党委和政府的正确领导下，全市人民积极响应号召，通过实行全民核酸检测，室内室外消毒杀菌，注重个人防护等措施，使疫情很快得到控制。
疫情防控期间用到一种免洗手消毒凝胶，它的有效成分含有乙醇（化学式为C2H6O）。
下列有关乙醇的说法不正确的是A．乙醇是一种有机物B．乙醇中碳元素的质量分数最大C．乙醇由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成D．乙醇在空气中燃烧可能生成CO2答案：CA、有机物是含有碳元素的化合物，乙醇是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，属于有机物；正确。
B、乙醇中碳、氢、氧元素的质量比为（12×2）：（1×6）：（16×1）=12：3：8，则乙醇中碳元素的质量分数最大；正确。
C、乙醇是由乙醇分子构成的，1个乙醇分子由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成；错误。
D、根据质量守恒定律，反应前后元素种类不变，乙醇是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，乙醇在氧气中充分燃烧生成二氧化碳和水；正确。
故选C。
3、下列物品主要用复合材料制作而成的是A．陶瓷杯B．不锈钢碗C．塑料盆D．玻璃钢材质的滑雪板答案：DA、陶瓷属于无机非金属材料，错误；B、不锈钢是一种铁的合金，属于金属材料，错误；C、塑料属于有机合成材料，错误；D、玻璃钢是由塑料和玻璃纤维复合而成的具有新性能的材料，属于复合材料，正确。
故选D。
4、疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。
九年级化学(人教版)第十二单元知识点+习题+方法规律总结
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 1.知道人体的六大营养素以及对应的富含食物。
2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素这些有机物对人体健康的作用。
3.知道CO 、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质会损害人体健康。
1.人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。
其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。
2.蛋白质：⑴作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。
⑵是由多种氨基酸组成的化合物，含C 、H 、O 、N 等元素。
⑶富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。
⑷蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。
3.糖类：⑴富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。
⑵是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。
⑶糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为C 6H 12O 6+6O 2═══6CO 2+6H 2O 。
⑷大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。
⑸米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。
4.油脂：⑴富含物：肥肉、花生油、豆油、奶油等油类。
⑵作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体备用的能源物质。
⑶减肥的方法：合理饮食，多运动。
5.维生素：⑴富含物：各种蔬菜、水果（同样，果汁也含）、肝脏、鱼肝油等。
⑵作用：调节新陈代谢等（如便秘）。
⑶缺维生素A 易得夜盲症，缺维生素C 易得坏血病。
6.蛋白质知识的延伸：⑴制作标本常用的福尔马林溶液是甲醛溶液，原因是蛋白质能与甲醛反应而变质而不会腐烂。
但是，不能用甲醛给肉、海产品保鲜，原因是甲醛有毒，且甲醛能与蛋白质反应使蛋白质变质，从而破坏酶 教 材 重 点教 材 挖 掘 / 教 材 拓 展 学 习 目 标营养成分。
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第十二单元化学与生活
课题一人类重要的营养物质
(六大类营养物质富含人体50多种元素）
1.蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；酶也是一类重要的蛋白质。
动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清的主要成分都是蛋白质。
许多植物的种子里（如大豆、花生）也含有丰富的蛋白质。
蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
有些物质（如甲醛、重金属盐等）会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此这些物质有毒，不可食用。
提供能量18kJ/g。
2.糖类：糖类物质大部分是绿色植物光合作用的产物，糖类由C、H、O三种元素
组成的化合物，糖类是人类食物的重要成分。
小分子：葡萄糖C
6H
12
O
6
、蔗糖C
12
H
22
O
11
；
大分子：淀粉(C
6H
10
O
5
)
n。
富含淀粉的食物有大米、面粉、玉米等。
在人类食物
所供给的总能量中，有60%—70%来自糖类。
提供能量16kJ/g。
3.油脂: 重要的营养物质；维持生命活动的备用能源。
在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。
提供能量39kJ/g。
4.维生素：维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
VA夜盲症、VC坏血病、VD佝偻病。
富含维生素的食物有蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。
5.无机盐：即矿物质，由新鲜水果和蔬菜提供。
6.水：传输营养物质，排出毒素。
课题二化学元素与人体健康（适量）
一、人体元素含量
1.常量元素 (质量分数>0.01%) O、C、H、N、Ca、P等11种
老年人缺钙骨质疏松，青少年缺钙佝偻病。
钙是人体内含量最高的金属元素。
2.微量元素（质量分数<0.01%) Fe、Zn、Se、I、F 等
①缺铁会导致缺铁性贫血。
②缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散。
③缺硒可能引起表皮角质化。
适量摄入预防癌症。
④缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大。
⑤缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。
课题三有机合成材料
1.有机化合物：一般把含碳化合物称为有机化合物。
甲烷是最简单且相对分子质量最小的有机物。
2.无机化合物：一般把不含碳的化合物称为无机物。
少数含碳元素的化合物如
CO、CO
2、H
2
CO
3
、CO
3
2-盐、 HCO
3
-盐等组成、结构、性质与无机化合物相似，把它
们看成无机化合物。
3.塑料的优点：密度小、耐腐蚀、易加工。
4.合称纤维的⑴优点：强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀。
⑵缺点：吸水性和透气性较差。
5.区别天然纤维与合成纤维可用燃烧法加以区分。
⑴棉纤维燃烧有纸糊味，灰烬为灰白色，蚕丝、羊毛燃烧有烧焦羽毛气味；
⑵燃烧时迅速蜷缩，有特殊气味，灰烬为深灰色小球的是合成纤维。
6.合金属于金属材料。
7.把几种材料复合起来形成的材料称为复合材料。
如：玻璃钢、钢筋混凝土。