酒店各岗位职责
大酒店部门岗位职责 (16页)
大酒店部门岗位职责
前厅部门
1.前台接待岗
–负责接待客人，办理入住和退房手续。
–协助客人解决问题并提供信息。
–需要熟练使用前台系统和处理电话预订。
2.门童
–协助客人搬运行李并引导客人到客房。
–维护大厅秩序，确保客人安全。
–协助客人叫出租车或提供交通信息。
客房部门
1.客房服务员
–负责客房日常清洁和整理。
–替换床单、毛巾等用品。
–补充房间内的日用品并维护客房设施。
2.客房部主管
–管理客房服务员的工作安排和质量。
–协助客人处理投诉并提供额外服务。
–监督客房清洁和设施维护。
餐饮部门
1.餐厅服务员
–负责接待客人并引导客人到座位。
–推荐菜单并提供服务。
–清理餐桌和确保餐厅整洁。
2.厨师
–负责烹饪菜品并保证口味及质量。
–遵守食品安全和卫生标准。
–协助设计菜单和控制成本。
综合部门
1.保安
–负责酒店安全，并监控监控设备。
–确保客人和员工的安全。
–协助处理突发事件和危险情况。
2.工程师
–负责酒店设施和设备的维护。
–维修故障设备并进行预防性维护。
–确保酒店的基础设施正常运行。
总结：大酒店各部门岗位职责各不相同，但每个部门都协同合作，确保酒店顺利运营并提供优质的服务给客人。
希望以上内容可以帮助您更好地理解大酒店部门各岗位职责。
酒店各岗位岗位职责
酒店各岗位岗位职责酒店各岗位岗位职责1. 前台接待员职责范围：接待和咨询客人，处理预订和入住手续，提供客房服务，解决客户投诉，并维护酒店的良好形象。
合法合规：依照酒店内部管理制度、行业标准和相关政策法规进行操作。
公正公平：对待每一位客人公平公正，保护客户信息的隐私和安全。
切实可行：有效协调各部门工作，确保顺畅的前台服务流程。
持续改进：通过客户反馈和对员工业务培训，不断提高前台服务质量和效率。
2. 保安人员职责范围：维护酒店内部和周边环境的安全，保障客人及员工的生命财产安全；协助处理紧急情况。
合法合规：依法执行治安、消防、人员管制等任务，确保酒店安全度过各种不同的安全威胁。
公正公平：对待每位员工和客人公平公正，确保维护安全的同时尊重个人权益。
切实可行：积极掌握各种安保业务和应急处置技能，提高应对各种突发事件的能力。
持续改进：定期组织安保部门员工参加培训，更新技能和知识，确保安保工作质量和效率。
3. 餐饮服务员职责范围：根据客人需求提供餐饮服务，为客人推荐菜品，根据客人口味和饮食要求调整餐点，保持服务环境清洁卫生。
合法合规：遵守餐饮服务行业的规范和标准，确保食品安全和服务质量。
公正公平：对待每一位客人公平公正，尊重个人的饮食习惯和要求，维护餐厅内的食客品质和形象。
切实可行：提高餐饮服务技能和速度，保证顺畅的餐饮服务流程。
持续改进：定期检查餐饮服务设施和清洁卫生，协助提高餐饮服务质量和效率。
4. 客房服务员职责范围：提供房间清洁、维护和装饰等服务，为客人提供高质量的房间服务体验。
合法合规：遵守酒店内部管理制度和行业标准，确保客房清洁卫生和服务质量。
公正公平：对待每一位客人公平公正，尊重个人隐私，维护客人房间秩序和安全。
切实可行：懂得维护客房设施和用品，温柔细致，高效服务。
持续改进：定期巡查客房，检查服务质量，并对员工进行业务培训，提高客房服务质量。
作为酒店负责人，对以上每个岗位都需要详细的认识，要求员工按照系统规定的岗位职责来执行各自的工作。
酒店各岗位职责内容(27篇)
酒店各岗位职责内容（27篇）酒店各岗位职责内容（精选27篇）酒店各岗位职责内容篇11.负责酒店客户渠道开拓与销售;2.实时把握客户需求与之保持良好沟通;3.维护和开拓新的销售渠道和新客户;4.收集一线销售渠道信息和用户意见，对公司营销提出参考意见。
酒店各岗位职责内容篇21、在顾客面前保持愉快、整洁和友好的形象;2、做好本区域的餐前准备工作，并检查桌椅、台布，补充酱油、醋及其他市调味品，将各种服务用具准备完毕;3、协助客人落座，提供茶水服务、落单、拾单、上食品、饮品。
酒店各岗位职责内容篇31、带领本班组员工认真做好服务工作，确保质量标准;2、及时跟踪、检查，对不合格的地方进行指正、改正;3、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;4、负责本班组与其他班组以及各部门之间的内部协调工作;5、处理当班期间的客诉;6、落实执行本班组员工考勤、培训等日常管理工作。
酒店各岗位职责内容篇41、协助公司子旗下所有民宿项目全面运营工作，包括现场管理、团队打造、客户服务体系建立等;2、负责线下推广和线上OTA各大网站以及第三方销售平台运营维护，;3、负责民宿门店各类团建、活动的策划和组织;4、协助制定各店的管理目标及管理流程，建立健全各店管理系统和职能，保障各门店安全、良性个性化运转。
酒店各岗位职责内容篇51、根据项目策略，带领团队拓展国企、房地产行业大客户与市场资源，提高中央渠道占比;2、了解业主心态，负责对加盟项目进行市场调研与意向加盟商的商务谈判，加盟模式、政策和公司经营理念等方面的宣导，完成项目签约;3、熟悉酒店产品，对地理位置、改造装修以及市场环境有深刻理解;4、有效维护已签约项目的加盟方关系，合作工作推进以及解决突发问题、维护公司利益;5、团队管理。
酒店各岗位职责内容篇61、着装酒店制服，微笑迎宾，彬彬有礼。
2、熟识餐厅的.布局、台数、座位数，根据不同的团队安排座位。
3、及时了解订座情况，问明团队人数，引客入座。
酒店各岗位职责内容
酒店各岗位职责内容
以下是酒店各岗位的职责内容：
1. 前台接待员：负责酒店前台的日常运营工作，包括办理客人入住和退房手续、登记客人信息、回答客人问题、提供旅游咨询等。
2. 呼叫中心客服：接听客人电话，解答客人问题，提供预订和改签服务，处理客人投诉等。
3. 预订主管：负责酒店预订部门的日常运营和管理工作，包括接听来电，询问客户需求，为客户提供酒店房间预订和安排服务。
4. 客房服务员：打扫客房、更换床上用品、清洁浴室、补充客房用品、收取客人餐盘等。
5. 餐厅服务员：负责接待客人，引导客人就座，为客人点菜、上菜，提供优质的餐厅服务。
6. 厨师：负责酒店餐厅的食物准备工作，包括菜品的制作、食材的采购和储存、菜单的设计等。
7. 酒吧服务员：负责接待客人，推荐和调制饮品，提供优质的酒吧服务。
8. 宴会销售经理：负责将酒店的宴会厅出租给客户，协助客户筹备宴会，并确保一切顺利进行。
9. 物业维修工：负责酒店设施和设备的维修和保养工作，包括水电系统维修、空调维护、装修等。
10. 行政经理：负责酒店的行政管理工作，包括人力资源管理、财务管理、市场营销等。
以上是酒店各岗位的一些典型职责内容，不同酒店的岗位名称和职责有所不同，具体职责可以根据酒店的规模和业务需求而有所调整。
酒店各个岗位职责_新版
酒店各个岗位职责酒店作为服务行业的一员，在提供住宿和服务的同时，也需要由不同岗位的员工共同合作，确保酒店运营的顺利进行。
本文将详细介绍酒店各个岗位的职责，以及他们在提供优质服务方面所扮演的重要角色。
一、前厅部1. 接待员接待员是酒店前厅部的核心工作人员，他们负责接待客人、提供信息和解答问题、办理入住和退房手续等。
他们需要具备良好的沟通能力和服务意识，以及对酒店内各项服务的了解和掌握。
2. 行李员行李员主要负责帮助客人搬运行李、引导客人到达指定位置，并提供必要的协助和服务。
他们需要具备良好的体力和沟通能力，以及对酒店内部设施和周边环境的熟悉程度。
3. 预订员预订员负责处理客人的预订请求，包括电话预订、在线预订等。
他们需要熟悉酒店的客房情况、价格政策及其他相关信息，并根据客人的需求提供合适的建议和安排。
4. 值班经理值班经理是前厅部的主管，负责协调和管理前厅部的日常工作。
他们需要确保前厅部各个岗位的协作顺畅，并处理客人的投诉和问题，以提供优质的客户服务体验。
二、客房部1. 服务员服务员是酒店客房部的主要工作人员，负责客房的清洁和整理、客房用品的补充、床上用品和浴室用品的更换等。
他们需要保持工作区域的整洁和卫生，并根据客人的需求提供额外的服务。
2. 清洁员清洁员主要负责公共区域的清洁和卫生，包括大堂、餐厅、会议室等。
他们需要定期进行地毯、地板、墙壁等的清洁，确保酒店环境的整洁和卫生。
3. 技工技工主要负责酒店设施和设备的维修和保养，包括电器设备、水暖设备、空调设备等。
他们需要及时处理设备故障和问题，并进行日常巡检和维护，以确保酒店设施的正常运行。
4. 客房部经理客房部经理是客房部的主管，负责协调和管理客房部的日常工作。
他们需要保证客房的准备和清洁工作按时完成，解决客人的问题和投诉，并与其他部门保持良好的沟通和合作，以提供满意的客户服务。
三、餐饮部1. 厨师厨师负责酒店的餐饮菜品的烹饪和制作，包括中餐、西餐、自助餐等。
酒店岗位职责
酒店岗位职责酒店岗位职责(15篇)在学习、工作、生活中，各种岗位职责频频出现，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。
相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的酒店岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
酒店岗位职责11、熟悉酒店产品知识，亲切友好的对客服务；2、提供客人入住和离宿手续的办理；3、负责访客的接待及相关访客留言的处理；4、协助值班经理处理顾客投诉及被安抚；5、提供客人叫醒、问询服务；6、负责总机接听、电话转接、文件传真等工作；酒店岗位职责2职责描述:1、组织协调酒店业务规划和财务资源的匹配运作,落实各项财务管理、战略规划的制定与实施,主持财务审计及内部流程控制工作,完成相关财务计划。
2、负责开支预算及成本费用标准的控制, 利用财务核算与会计管理原则为公司经营决策提供支撑依据。
3、负责监督现金流量管理、营运资本管理,保证公司战略发展需求,审批重大资金流向。
4、主持财经风险评估、指导、跟踪财务风险控制,协调酒店同银行、工商、税务等政企部门关系,维护公司利益。
5、负责酒店会计核算体系搭建、保证会计报表等财务数据的准确与严谨。
任职要求:1、统招大专及以上学历,财务管理相关专业,中级会计师或注册会计师等优先。
2、具有8年以上财务负责人工作经验,2年以上国际酒店品牌财务岗位管理经验,熟悉酒店财务管理模式;3、通晓财务、会计、金融、税务知识、掌握法律相关知识,具有较强成本管理、风险控制意识和财务分析能力。
4、熟练运用会计电算化,熟练使用各种酒店财务软件。
5、具有一定的外部关系协调和统筹管理能力。
6、良好的团队领导力、协作能力,优秀的沟通、分析能力。
酒店岗位职责31、直接对财务经理负责，在财务经理的指导下，主持仓管部的全面工作。
做好仓库的筹划及调度工作。
2、严格执行各项规章制度，熟悉货物，明确自己负责保管物资的范围。
3、仓管员负责仓库物资的收、发和保管等工作负有重要责任。
酒店各岗位职责说明书
酒店各岗位职责说明书一、前台接待员前台接待员是酒店的门面和形象代表，主要负责酒店前台的接待工作。
其主要职责如下：1. 接待客人：负责迎接和接待抵店客人，提供热情周到的服务，帮助客人办理入住手续并安排客房。
2. 信息咨询：向客人提供酒店房型、服务设施、交通情况等相关信息，并解答客人的疑问。
3. 电话接待：接听和转接酒店内外的来电，及时、准确地传达信息。
4. 预订处理：根据客人需求，协助完成客房预订和变更等工作，确保预订信息准确无误。
5. 消费结算：协助客人进行退房并收取费用，核对账单并及时返还押金。
6. 投诉处理：及时记录客人的投诉，并积极解决问题，确保客人的满意度。
二、客房服务员客房服务员是酒店客房部门的核心岗位，主要负责客房的清洁和维护。
其主要职责如下：1. 客房清洁：负责客房的日常清洁工作，包括打扫客房、更换床上用品、清洁卫生间等，确保客房整洁干净。
2. 床铺布置：根据标准要求，妥善摆放床上用品、折叠毛巾等，提供舒适整洁的睡眠环境。
3. 补充物品：负责检查客房内各种设施物品的完好情况，及时补充并更换所需物品，如洗漱用品、饮用水等。
4. 账单处理：清点客房内的迷你吧物品，并准确记录客户消费，确保账单准确无误。
5. 协助客人：协助客人搬运行李、提供行李寄存、解答客人问题等，提供高质量的服务体验。
三、餐厅服务员餐厅服务员是酒店餐饮部门的重要组成部分，负责为客人提供优质的用餐服务。
其主要职责如下：1. 接待客人：热情接待客人，引导客人就座，并提供菜单和建议。
2. 点菜服务：了解客人需求，提供专业的菜品推荐，及时记录点菜信息并传达给后厨。
3. 餐点送达：将食品和饮料送至客桌，并确保食品质量和温度符合标准要求。
4. 餐具摆放：负责摆放和清理餐具、餐巾纸等餐桌用品，保持餐桌整洁。
5. 结账服务：准确计算客人消费金额，提供快速、准确的结账服务，并及时返还找赎。
6. 投诉处理：耐心听取客人的意见和建议，及时解决客人的投诉问题，维护客户关系。
酒店各岗位职责
酒店各岗位职责酒店各岗位职责(15篇)在现在社会，岗位职责使用的频率越来越高，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。
岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编整理的酒店各岗位职责，欢迎阅读与收藏。
酒店各岗位职责1在规模较大的酒店里，前厅的管理人员除前厅经理之外，还设有主管人员，如前厅业务主管以及下属的各位领班人员。
前厅主管接受前厅经理领导，负责前厅营销的日常工作。
1.前厅主管的素质要求(1)熟知“服务”的多重结构，销售组合概念、商品广告艺术和效果、产品定价策略知识。
(2)了解中外旅游市场的需求层次，主要客人工作。
(3)能够在前厅经理授权下，协调与各旅行社、酒店以及涉外企事业单位的工作关系，努力为酒店开辟客源新渠道。
(4)能熟练撰写客源市场分析、酒店经营分析报告等业务文件，有较强的口头表达能力。
(5)协调前厅各项工作关系和人际关系的能力。
(6)监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力。
(7)能妥善处理客人投诉和前厅客人闹事等情况，维持良好的客人关系与前厅秩序。
2.前厅主管的岗位职责(1)掌握前厅营业的基本情况，如客人到离人数、客房出租率、客房状况、订房情况等，发现问题及时向前厅经理汇报。
(2)协调前厅与客房、餐饮以及工程维修部门的关系，共同搞好服务工作。
(3)严格按照酒店规定对前厅询问、接待、行李、结账等环节的服务态度、服务方式、服务质量等方面进行督导。
(4)了解员工的思想、学习、工作、生活情况，协助前厅经理做好员工的技术培训与业务考核工作。
酒店各岗位职责2一、对会议中心总经理负责，负责本部门的全面工作。
二、对会议中心治安、安全保卫工作负有重要的责任。
三、负责对部属的主管进行考勤，考绩。
负责对会议中心治安安全保卫工作进行督导、检查和落实。
四、对部属的素质、工作态度、业务能力、负有培训提高的责任。
负责对会议中心员工进行治安宣传教育。
酒店各部门岗位职责（15篇）
酒店各部门岗位职责酒店各部门岗位职责(15篇)在现在社会，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。
我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编精心整理的酒店各部门岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店各部门岗位职责1岗位职责：1、认真贯彻执行《会计法》和有关的法律、法规、制度，监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护宾馆财产，维护财经纪律，对本宾馆的财务状况负责。
2、通过财务分析，指导开源节流，精打细算，反对浪费，提出挖潜措施，积极开辟财源，不断地提高经济效益，按有关规定处理好国家、宾馆、职工三者的经济关系。
3、监督出纳现金收支、支票收入和收银员的各种现金管理。
4、监督成本款检测，努力降低餐饮成本和各项费用。
5、做好应收款审核，各项付款事项按规定办理付款手续。
6、管理酒店的固定资产、低值易耗品，核算、管理、盘点。
7、配合好综合部经理工作。
酒店各部门岗位职责2岗位职责：1、认真贯彻公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证营业场地的正常营业。
2、在总经理的领导下，负责楼面的管理和服务工作。
3、建立本部门的规章制度，标准作业程序及工作纪律。
4、经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。
5、抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拨人才（参照员工守则），通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。
6、主持每日工作例会及时解决协调各部门工作中存在的问题，保持与行政部门建立良好的工作关系。
7、检查主管、领班的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。
8、管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。
9、做好属下员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。
酒店各岗位职责
酒店各岗位职责
在酒店中，有多个岗位和职责，包括：
1. 总经理：负责整个酒店的日常运营和管理，包括酒店的财务、人力资源、营销策略和客户服务等。
2. 前台接待：接待客人，办理入住和退房手续，解答客人的问题和需求，提供客户服务。
3. 预订部：负责接听预订电话，处理客户的房间预订，安排房间分配，并与其他部门协调。
4. 宴会销售：对外宣传酒店宴会、会议等服务，向客户提供相关信息并协助安排。
5. 餐厅服务员：负责餐厅的日常运营，接待客人并提供餐食服务，确保客户的就餐体验。
6. 后厨厨师：负责酒店餐厅的烹饪工作，根据客人的要求准备菜品，并确保菜品的质量和卫生。
7. 行政部：负责酒店的行政管理工作，包括文件处理、档案管理、物品采购等。
8. 客房部：负责客房的打扫和维护，确保客房的干净和整洁，为客人提供优质的住宿体验。
9. 保安部：负责维护酒店的安全和秩序，保障住客的人身和财产安全。
10. 财务部：负责酒店的财务管理和核算工作，包括财务报表的编制和管理，成本控制等。
11. 人力资源部：负责招聘、培训和管理酒店员工，制定人力资源政策和流程等。
这些只是酒店中的一些常见岗位和职责，具体的岗位设置和职责范围可能因酒店规模和类型而有所不同。
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厨师长岗位职责职责:1、负责食堂的工作计划，培训计划并督导实施；2、服从上级领导安排，认真执行公司各项管理规章制度；3、检查员工工作服，佩戴工牌，仪容仪表应整洁等情况；4、按要求参加公司组织的各项培训工作；5、负责当日食材、菜品的派单工作；6、严把材料验收质量关，拒用劣质、过期原材料；7、严格遵照食品加工程序，根据统一的四季菜单库，督促执行食品的切配与制作；8、检查每日食堂所需蔬菜的清洗情况，确保无残留农药、无泥沙、无腐烂；9、负责后厨设备设施、工器具的管理与保养工作；10、接受主管的指导与监督，在整个菜品制作过程中注意成本控制与营养配餐；11、负责菜品质量管理、不断增加花色品种、改进制作工艺的工作研讨，积极为不断提高餐饮服务质量献计献策；12、负责后厨安全工作部署，执行后厨各项安全管理规定、设备安全操作规程，督促员工履行本岗位的安全责任；13、完成上级领导交办的其它任务。
副厨师长岗位职责职责:1、协助厨师长对厨房菜品开发、质量安全工作进行督导；2、厨师长不在期间负责厨师长的所有工作任务；3、协助厨师长对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况进行检查，定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉。
3、协助厨师长制定厨房设备、工具、用具的更替及添置计划；4、协助厨师长检查厨房环境和生产过程中的消防安全工作；5、协助厨师长检查厨房开餐前的各项准备工作；检查菜品制备方法和操作规规格和盘饰要求；6、协助厨师长检查生产过程的卫生情况、检查出菜的速度和温度；对菜品制备工作的原料利用、储藏情况进行检查控制，保证菜肴符合成本核算的要求；7、完成上级领导交办的其他任务；红案厨师岗位职责职责：1、服从安排，认真执行公司各项管理规章制度；2、上岗时应按要求穿着工作服，佩戴工牌，仪容仪表应整洁；3、按要求参加公司组织的各项培训；4、及时反映业主/顾客意见；5、严把材料领用的质量关，拒领劣质、过期原材料；6、严格遵照食品加工程序，以及根据厨师长开列菜单，执行食品的切配与烹制；7、每餐操作完毕时，及时清理工作台面和操作间的卫生；8、接受厨师长的指导与监督，在整个菜品制作过程中注意成本控制与营养配餐；9、参与提高菜品质量、增加花色品种、改进制作工艺的工作研讨，积极为不断提高餐饮服务质量献计献策；10、接受厨师长的安全工作部署，执行公司各项安全管理规定、设备安全操作规程，履行本岗位的安全责任书；11、完成上级领导交办的其他任务；白案厨师岗位职责职责：1、服从安排，认真执行公司各项管理规章制度；2、上岗时应按要求穿着工作服，佩戴工牌，仪容仪表应整洁；3、按要求参加公司组织的各项培训；4、及时反映业主/顾客意见；5、严把材料领用的质量关，拒领劣质、过期原材料6、严格遵照食品加工程序，以及根据厨师长开列清单，执行面点的制作；7、每餐操作完毕时，及时清理工作台面和操作间的卫生；8、接受厨师长的指导与监督，在整个面点制作过程中注意成本控制；9、参与提高面点质量、增加花色品种、改进制作工艺的工作研讨，积极为不断提高本班餐饮服务质量献计献策；10、接受厨师长的安全工作部署，执行公司各项安全管理规定、设备安全操作规程，履行本岗位的安全责任书；11、完成上级领导交办的其他任务；采购人员岗位职责1、服从安排，认真执行公司各项管理规章制度；2、上岗时应按要求穿着工作服，佩戴工牌，仪容仪表应整洁；3、按要求参加接待中心组织的各项培训；4、组织常用物质的询价及定点采购事宜；5、负责编写月度、年度采购计划；6、按照采购计划及时组织货源，并对物品进行质量把关；7、根据实际需要调整物资供应的品牌、型号；8、建立合格供货商档案，根据实业公司相关文件，参加对供应商定期评审；9、完成上级领导交办的其它任务。
餐饮服务标准基本要求1、食品餐饮服务行业应先取得卫生行政部门发放的餐饮服务许可证。
未取得餐饮服务许可证的，不应从事餐饮服务活动。
2、从事餐饮工作人员应取得《健康证》后方可上岗。
3、进口的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂应符合国家食品卫生标准和食品卫生管理办法的规定。
4、厨师工作人员应着“三白”（白衣、白帽、白口罩）工装上岗，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
5、厨师工作人员应熟悉中心服务项目的内容，了解餐饮部设备设施的分布情况，能解答客人的有关咨询。
6、向客人提供“微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速、安全”的优质服务。
7、女服务员应不浓妆艳抹，不戴饰品、头发梳理整齐并盘起，不喷香水、不留指甲、不涂指甲油；男士头发不过衣领，不留胡须及鬓角，不留指甲。
8、对待顾客应主动热情，以礼貌用语回答顾客的询问，不应对顾客不理、不睬或争吵；9、仪表端庄、姿态自然；与顾客见面时应面带微笑，以点头目视（或礼貌用语）致意问候；10、工作时间内，不带酒气、不抽烟、闲聊、吃零食，阅读书报或做与厨房服务工作无关的事；11、开餐时间不准接听私人电话闲聊，不准脱岗；12、开餐结束，应收拾工具、整理场地，做到工完场清；13、下班前检查区域内设备设施安全，关闭区域内电源、门窗，并填写相应值班记录及表格；食品贮藏1、食品库应保持通风干燥，清洁、无蟑螂、无老鼠；2、应当按照保证食品安全的要求贮存食品，每周对食品库清洁一次，每月一次检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品；3、贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；4、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当每周维护；5、冷藏、冷冻及保温设施应当每周清洗、除臭，确保正常运转和使用；6、干藏：应放置在货架储存，货架距离墙壁至少5厘米，便于空气流动和清扫，并防止污染；应远离自来水管道、热水管道和蒸汽管道，以防潮；打开包装的食品，要达到防尘、防潮、防腐蚀的要求；较重的物品，应放在货架下层，轻的物品放在上层；7、冷藏：温度控制在0℃至10℃，半成品应防止污染和干耗，用洁净的盛器存放；热食品应凉透后再冷藏，盛器应经过消毒，并加盖存放；应生、熟分开存放；鱼虾类，要与其它食品分开存放，奶品要与有强烈气味的食品分开存放；8、冷冻：温度在0℃以下，冷冻原料一经解冻，不应再次冷冻储藏；新鲜原料冷藏应先速冻，然后妥善包裹后再储存，以防止干耗和表面受污染；厨房卫生服务标准个人卫生1、坚持四勤，保持身体健康，仪容仪表要符合要求。
餐厅女服务员长发要盘发，男服务员及厨师不能留小胡子、长发；2、从业人员必须每年体检一次，健康合格后方可上岗；3、工作人员上岗时，必须穿戴好工作服、发帽，并保持清洁整齐。
操作前应洗净手，不得光脚赤臂操作。
操作时不吸烟，不做有碍服务形象的动作（如抓头发等）；4、工作服要求干净、整洁、无异味；工作环境1、餐厅地面、墙壁、门窗、灯、桌椅等清洁、整齐、无蝇、无鼠、无蟑螂、无小虫、用餐后桌净地洁；2、厨房洗手池、洗小件餐具池上下水通畅、无残渣，渣桶、地沟每餐一净；3、厨房冰箱保持卫生，要求每天早上上班前做一次大卫生，包括清理死角；4、每周五进行卫生大扫除；厨房五四制卫生1、五专：专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；2、四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服；3、四定：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；4、四过关：洗、涮、冲、消毒；5、四隔离：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离；6、四不制：采购员不买腐烂原料；保管验收人员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务人员不卖腐烂变质的食品；餐厅领班岗位职责职责：1、拟定各项计划，并负责具体实施，如：优秀员工的评比、卫生纪律，员工培训等；2、负责考勤、考绩工作，根据餐厅任务情况，有计划安排员工休假；3、召开餐前会，布置任务，完成上传下达工作，熟悉当日菜品供应清单及订餐情况，并传达到每位员工；4、督导员工日常工作，确保部门各环节的顺利运转；5、控制日用品及餐具的成本，负责每月盘点，报自然耗量、现有数量及补充报告；6、对重点宴会给予特殊关注，或亲自参与服务，并将重要信息存档；7、处理各种问题和客人投诉；8、与其他部门沟通，协调合作。
将客人对菜品的意见或建议及时反馈给厨房；9、负责设备设施的清洁，保养，维护及更新；10、对违反服务规程和接待中心规章制度的人进行纠正和处理，确保为宾客提供优质服务；11、贯彻各项规章制度，以身作则，带头执行，严格执行考勤制度，月终汇总部门考核，休假、病事假、加班时间，报部门事务员处；12、每月对部门的接待人数情况进行汇总，并报部门综合事务员处；13、适时将顾客意见、菜品质量信息和特殊事件向厨师长及部门主任汇报；14、完成上级领导交办的其它任务。
餐厅服务员岗位职责职责:1、服从安排，认真执行公司各项管理规章制度；2、上岗时应按要求穿着工作服，佩戴工牌，仪容仪表应整洁；3、参加公司及接待中心组织的各项培训；4、及时反映业主/顾客意见；5、执行食堂餐厅环境卫生日常保洁及餐具消毒与环境消杀工作，并做好相关质量记录；6、执行每日自助餐、宴会接待工作，确保操作的正确性与效率；7、完成上级领导交办的其他任务；餐厅服务员服务标准1、按公司规定统一着装，佩带工牌，仪容仪表整洁端庄；2、服务过程中保持良好的精神状态，表情自然、亲切；举止大方、有礼；用语文明、规范；主动、热情、耐心、周到；3、在开餐前做好准备工作、宴会厅、包间卫生工作，检查电、空调等设备是否完好；4、准备好餐具、用具等物品；5、做好自助餐和宴会摆台工作；6、最后做好自助餐和宴会前各项检查工作；7、自助餐和宴会迎宾，服务员应在规定开餐的时间，提前30分钟到岗，当客人到达餐厅时，应主动热情；8、在就餐过程中应关注客人的习惯和要求，按客人需求及时处理及相应服务；9、当就餐结束时，自助餐应做好餐具收集及餐台卫生，宴会值台员应协助收银员立即清点客人所用酒水品名及数量；10、当客人就餐结束离开时提醒客人携带好自己的物品，并检查客人是否遗留物品。
如有遗留物品，及时归还客人，如不能归还的做好遗留物品登记；11、当客人宴会结束离开时，服务员应站立厅门外敬语送宾；12、宴会结束后应及时征询客人对菜品及服务质量的意见和建议，并对宴会服务情况进行总结，提出做得较好的方面，找出不够完善之处，向上级汇报；13、收台（先贵重物品，后一般物品；先布巾后餐具；先玻璃后瓷器；先小餐具后大餐具；）14、做好卫生清洁工作；公寓领班岗位职责职责：1、拟定公寓各项计划，并负责具体实施；2、负责公寓员工的考勤、考绩、培训工作，根据公寓服务情况，有计划安排员工休假，调动员工工作积极性；3、召开班前会，布置任务，完成上传下达工作，熟悉当日工作情况，并传达到每位员工；4、督导员工日常工作，检查当班人员的仪容仪表、行为规范和安全情况，发现问题及时解决；5、负责对公寓、楼道及工作间的日常检查和抽查，确保责任区的清洁，达到接待中心规定的标准，要求查房率达到100%；6、对业主单位领导给予特殊关注，或亲自参与服务，并建立相关档案；7、处理各种问题和业主投诉，做好沟通协调工作，为业主提供高效的客房服务；8、负责管理公寓及所辖区域的设施设备保养工作和负责做好业主特殊合理要求；9、定期对公寓设施设备进行检查和保养，保证完好率；10、适时将公寓业主意见和特殊事件向部门负责人汇报；11、负责业主宿舍季度劳保用品的统计、发放工作；12、完成上级领导交办的其它任务。