菠萝太酸怎么能变甜
厨房美食菜谱：菠萝转化糖浆的做法
厨房美食菜谱：菠萝转化糖浆的做法做月饼需要转化糖浆，而白糖转化为糖浆则需要柠檬酸。
我从来没有用过化学的柠檬酸，以前都是用柠檬汁来做转化糖浆的助剂。
我认识一位糕点师，他告诉我自己吃的话，还可以用菠萝来熬糖浆，熬出来的糖浆品质也很好，味道也很棒。
我今年就试着用菠萝来熬，熬好的转化糖浆确实很赞哩，转化糖浆要提前熬好，放置的时间久，糖浆转化的更充分，使用效果也就更好。
要做月饼的朋友，不妨也来试试这个配方吧食材主料：菠萝肉700g白糖水1000g步骤1.把白糖和水一起倒入锅中2.搅拌搅拌，好让糖适当的融化，煮之前可以搅拌，开始煮了以后千万不能再搅拌了3.菠萝切块，块要大些，最后容易捞出4.糖水煮开后放入菠萝5.小火慢慢熬，因为我用的大块的菠萝，菠萝一直漂浮在表面，煮的时候糖水倒是不怎幺上浮了。
6.如果锅边上沾有糖浆，不要搅拌，可以用毛刷沾水，轻轻的刷一圈，好让糖浆随着水流入锅内。
再次强调，千万不可搅拌哦这个熬煮的过程在2小时左右，熬的时间越久，糖转化的越好，所以一定要小火慢慢熬7.一直熬到水分蒸发到只有15%--20%，轻轻的捞出菠萝，再稍微煮一会儿即可。
如果有温度计，可以量一下，基本上是115度。
没有的话可以称重量。
1000克的糖，最后总重在1200克只有即可8.熬好的转化糖浆，菠萝味道很浓，也很浓稠，颜色也很漂亮。
今年就靠它做月饼啦小贴士：1.菠萝的量我用的多，用量在300--500克也是可以的2.千万注意熬煮的过程不能搅拌糖浆。
因为糖浆一旦搅拌就会造成糖结晶，而结晶是会传染的，到时候就不是糖浆了，则是一锅白糖结晶体啦3.用过的菠萝也不要扔，可以做翻转蛋糕之类的，还可以做出果冻等等。
菠萝不甜怎么办 怎么看菠萝甜不甜
菠萝不甜怎么办怎么看菠萝甜不甜未处理的菠萝中含有大量酸性物质，所以没有处理的菠萝是非常酸的，那么吃到不甜的菠萝怎么办？一、菠萝不甜怎么办做成糖水菠萝有时盐水泡了吃的时候还是好酸涩，还可以做成糖水菠萝。
菠萝切块，放入盐水中泡20分钟左右。
将菠萝冲洗一下，放入锅内加入水没过菠萝，大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，依照口味加入冰糖，中小火煮20分钟左右。
关火，美味的糖水菠萝就成了。
做成菜肴如果是菠萝太生，盐水泡过还是完全不甜，那么可将菠萝做菜来用。
菠萝可以做的菜有菠萝饭、菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝虾球、拔丝菠萝等等，味道非常好吃的，炒菜时菠萝甜味不够可以放糖来弥补。
注意：一般菠萝不甜是因为还比较生的原因。
但要注意这种情况。
海南菠萝体积小，味道甜，如果选了熟的海南菠萝，其口感和味道是不错的，而且熟透的海南菠萝是不需要用盐水泡的，泡过反而没那么甜了，糖分都流失了。
所以，海南菠萝反而不要泡盐水，不然会导致不甜的情况。
当然，如果是广东菠萝则相反，它本身味道更偏酸甜，用盐水泡了之后会显得更甜，熟透的广东菠萝同样可以盐水泡，但相对盐水浓度可以放低一些。
二、怎么看菠萝甜不甜菠萝的成熟度通常决定其甜度。
一个成熟的菠萝果汁和糖分都会更多，所以在挑选菠萝的时候要注意，如果是当天要吃的菠萝，就选那种已经九分熟的菠萝，菠萝的头顶叶子颜色要深，一般是青褐色，菠萝表皮颜色要亮，一般是黄色偏一点橙色，表皮轻按有弹性，这种菠萝就是熟的恰到好处的。
大家挑选小菠萝的时候，重量要在一斤以上的才可以挑选，要不会很生的。
挑选大菠萝的时候尽量不要超过3斤，太大的，吃起来会很硬而且没有那种甜度和口感。
三、菠萝泡盐水科学吗1，菠萝泡盐水，并非是为了消毒杀菌。
菠萝中含有菠萝蛋白酶，直接吃会使嘴巴与舌头发麻，相信很多人都试验过啦~然而，盐水泡过的菠萝，会使酶失去活性，菠萝吃起来会更美味。
2，盐水使菠萝变咸了，不爱吃怎么办?泡过盐水的菠萝，会有些许的咸味，很多人不爱这个味道。
菠萝怎样去掉酸味 菠萝用盐水泡多长时间
菠萝怎样去掉酸味菠萝用盐水泡多长时间菠萝是生活中很常见的一种水果，因其特有的风味及丰富的营养价值而受到很多人的喜欢。
一、菠萝怎样去掉酸味一般用盐水浸泡过的菠萝不会有酸涩的味道，吃起来甜甜的，口感更好。
可以先将菠萝去皮，将里面的内刺挑掉，让后将菠萝切成大块。
再将菠萝放进密闭的容器里，在容器里面加入适量的水和盐，经过盐水的浸泡买就可以将菠萝中草酸去掉，不会有酸涩的味道了。
二、菠萝用盐水泡多长时间泡半个小时左右。
把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。
饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。
三、菠萝怎么食用最好1、做菠萝饭选整个的菠萝，将菠萝的底部用刀子划开去掉，再将菠萝竖起来，用刀在上面切一个大大的长方形，把其中的果肉挖出来。
再把菠萝果肉切成块状，用盐水浸泡。
将鸡蛋放入锅中翻炒之后盛出，再将葱、青豆、玉米、香肠等材料放入锅中翻炒，再把米饭也倒进去一起炒，加入适量的盐，翻炒均匀之后，将返倒入之前准备好的菠萝碗里面，再加入浸泡好的菠萝块，搅拌均匀之后，酸甜可口的菠萝饭就做好了。
菠萝2、菠萝酱最受大众喜爱的菠萝的食用方法之一就是菠萝酱。
将菠萝去皮去内刺之后，切碎，分成两份。
将一份菠萝放进榨汁机中打碎取出，让后和剩下的一份菠萝混合均匀，再加入适量的糖，放入冰箱里面冷藏。
取出菠萝，放到锅里面用大火熬煮，直至里面的水分逐渐被蒸发掉，再加入柠檬汁，好吃的菠萝酱就出锅了。
3、做菠萝蛋糕将菠萝切成薄薄的片状，再加入糖水，放到锅中烧开，之后取出煮好的菠萝，晾干水分，倒到容器里面，然后再在上面均匀铺上面糊，把容器放入烤箱中烤，约几分钟之后，取出，就可以食用菠萝蛋糕了。
怎么解决菠萝涩的问题
怎么解决菠萝涩的问题
1、根据饮食习惯，将菠萝切成片或块放在盐水中浸泡10-20分钟，然后用流动的清水冲去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加香甜。
2、另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。
3、有些菠萝在采摘时成熟程度不够，导致泡盐水后依然口感很酸，家里的老人小孩都吃不了，扔掉又浪费。
那么就可以它切成小块，在上面浇注酸奶，并添加适量的蜂蜜，酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠萝的酸味，搅拌均匀后就做成了爽口的酸奶沙拉。
4、另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。
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菠萝可以拌糖吃吗 菠萝太酸怎么能变甜
菠萝可以拌糖吃吗菠萝太酸怎么能变甜
菠萝是一种常见的热带水果，果肉酸甜爽口，清香甘甜，但有些未熟的菠萝特别酸，那么，菠萝可以拌糖吃吗？
一、菠萝可以拌糖吃吗
可以。
菠萝酸甜可口，脆爽多汁，是很受大家喜爱的一种水果，菠萝不仅口味独特，果肉中还富含蛋白质、脂肪、维生素、糖类、纤维素、矿物质等营养成分，具有开胃消食、润肠通便、美容养颜等功效。
如果菠萝味道较酸涩，那么是可以加适量糖拌着一起吃的，这样可以减少酸味，使菠萝吃起来更加香甜。
二、菠萝太酸怎么能变甜
糖水菠萝
材料
菠萝、糖、食盐。
做法
1、将菠萝洗净切成块，备用；
2、切好的菠萝放入盆中，加入清水没过菠萝，加入少许食盐，浸泡15分钟；
3、泡好的菠萝控干水份，放入煮锅，倒入清水大火烧沸；
4、烧沸后撇去浮末，小火煮至微微透明；
5、盛入碗中，凉透再吃。
三、菠萝加白糖可以壮阳吗
不可以。
菠萝中主要含蛋白质、维生素、膳食纤维、糖类、矿物质等成分，而白糖的主要成分是糖类，两者并不含提高性功能的成分，另外，壮阳属于中医名词，指通过饮食、药物、针灸等手段提高男子阳性气息，达到提高肾阳、强阳健体的目的，常见的壮阳药材有枸杞、肉苁蓉、锁阳、鹿鞭等，若有肾虚症状，建议根据专业医生的诊断对症治疗。
四、菠萝要用盐水泡多久
半小时左右。
菠萝中含有大量的菠萝酶，不仅容易对口腔黏膜和嘴唇造成刺激，还容易导致过敏，使人出现腹泻、呕吐、头痛等症状，因此，在吃菠萝之前要用盐水浸泡一段时间，这样可以使菠萝酶失去活性，一般来说，菠萝要用盐水浸泡半小时左右，才能完全破坏这种酶。
菠萝太酸能变甜吗
菠萝太酸能变甜吗关于《菠萝太酸能变甜吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
菠萝蜜是日常生活夏天较为常见的水果，色调展现橙黄色，瓜瓤鲜嫩多汁，味儿酸甜可口，带有丰富多彩的营养成分和很多的维他命。
在炎炎夏日服用，能够清热解毒止渴，甜酸的味儿另外有利于健脾开胃消化吸收。
可是很多人买回去的菠萝蜜味儿较为呈酸性，文中简易详细介绍下如何使菠萝蜜由酸变甜的方式。
在店铺里选购搞好的菠萝蜜不但味儿特甜，并且美味可口极其，可是自身选购的菠萝蜜为何全是酸的？这是由于你没有将菠萝蜜历经食盐水解决，因此菠萝蜜才会是酸的，并且这类菠萝蜜中带有的营养元素对身心健康也是不好的，下边就来详尽掌握菠萝蜜变甜的方法，把握身心健康吃菠萝的方式。
1、没有处理的菠萝蜜没有处理的菠萝蜜中带有很多酸性物质，因此沒有解决的菠萝蜜是十分酸的。
没有处理的菠萝蜜中还带有一种称为菠萝蛋白酶的物质，这类物质具备较强的溶解化学纤维担保的作用，造成很多人都对这类物质皮肤过敏，假如误吞这类没有处理的菠萝蜜，就可能会出現过敏症状，发病時间为服用后15-60分钟，会出現阵发剧痛、恶心想吐、呕吐等不适感病症，皮肤也会越来越通红发痒难忍，并随着着头痛的病症，比较严重状况会产生呼吸不畅和休克症状。
没有处理的菠萝蜜中还带有一种有机化合物5-5羟色胺，着红物质会造成身体血压上升，立即出現的病症在口腔内主要表现，会造成口腔瘙痒。
2、泡菠萝蜜的食盐水食盐水的配备也是很重要的，假如食盐水咸了，便会毁坏菠萝蜜的口味，造成菠萝蜜也越来越很咸很难以下咽，若食盐水太淡，会造成菠萝蜜里的酸性物质和有害物没法彻底滤掉，那样的菠萝蜜還是对身心健康不好的。
配备食盐水的最好方式是500ML冷水添加5-10克食用盐，搅拌均匀后就可以放进切完的菠萝蜜。
3、泡菠萝蜜的時间因为菠萝蜜中带有很多的酸性物质和对身体不好的胰蛋白酶，是需要很多時间来清除菠萝蜜中的这种不好物质的，因此跑菠萝蜜的時间不可以短，最少需要在食盐水中侵泡30分钟，若是平均气温较低可相对增加侵泡時间。
用盐水浸泡菠萝的作用及浸泡方式探析
用盐水浸泡菠萝的作用及浸泡方式探析作者：周凌希，丁旭光来源：《现代食品》 2019年第11期◎ 周凌希1，丁旭光2（1.中国石油大学（北京）化学工程与环境学院，北京?102249；2.中国石油大学（北京）地球科学学院，北京?102249）Zhou Lingxi1, Ding Xuguang2(1.China University of Petroleum, Beijing, College of Chemical Engineering and Environment, Beijing?102249, China;2.China University of Petroleum, Beijing, College of Geosciences,Beijing?102249, China)摘?要：日常生活中，用盐水浸泡菠萝是为了预防菠萝中含有的菠萝蛋白酶引发的过敏反应，保证菠萝的食用口感及营养物质，要选用7%的氯化钠溶液，浸泡10 min的方式来浸泡菠萝。
关键词：菠萝；盐水；浸泡方式Abstract：In daily life, the use of salt water immersion of pineapple is to prevent allergic reaction caused by bromelain contained in pineapple, to ensure the taste and nutrients of pineapple, 7% sodium chloride solution should be used to immerse pineapple for 10 minutes.Key words：Pineapple; Salt water; Soaking method中图分类号：G624.6菠萝，众所周知，是最受欢迎的热带水果之一，菠萝富含维生素，具有美容保健、消肿瘦身的功能，食用口感也是让人欲罢不能。
菠萝养护的方法
菠萝养护的方法
1、温度：菠萝对温度有较高的要求，一般来说，保持在二十四至二十七度，是最有利于它的长势，而且可让果实的质量更好。
如果在十五度之下，则它的长势会受阻。
另外，最低不能低于五度，不然它就有可能受到冻害。
2、光照：菠萝喜散光，它本来的原产地是在半阴的热带雨林中的。
良好的光线会使得它的果实甜度高，而且体积也大。
所以在它的成长阶段，不能太阴暗。
3、浇水：菠萝在成长期时，需水量较大，得及时补充，不能太干燥。
但是太涝也会对它造成一些损害。
因而大雨过后，也需给它排涝。
4、施肥：土中的基肥非常重要，主要是氮肥，其次是钾肥。
另外，之后也需适时追肥，主要是在四月至九月，需肥量相对来说是最多的。
5、病害：可能有“凋萎病”，发生时会使得叶子下垂，叶子颜色变得不正常，可用乐果液防治。
还可能有“黑腐病”，危害的部位主要是果实，危害极大。
因而，在果实成熟之后，需及时防治，另外在果实采集其间，需注意防雨。
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菠萝太酸怎么能变甜
菠萝是水果种类中的一种，这种水果的外壳是比较难剥的，它是需要用那种比较特殊的刀来加以处理的，并且一般菠萝切开以后，是需要用盐水泡一泡的，菠萝对我们人体是有一定的好处的，但是如果菠萝不经过一些比较特别的处理的话，它是有可能出现那种太酸的情况，那么菠萝太酸怎么能变甜？
未处理的菠萝中含有大量酸性物质，所以没有处理的菠萝是非常酸的。
未处理的菠萝中还含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，这种物质具有很强的分解纤维担保的功能，导致很多人都对这种物质过敏，如果误食这种未处理的菠萝，就可能会出现过敏反应，发作时间为食用后15-60分钟，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐等不适症状，皮肤也会变得潮红瘙痒难耐，并伴随着头痛的症状，严重情况会发生呼吸困难和休克症状。
未处理的菠萝中还含有一种有机物5-羟色胺，着红物质会导致人体血压升高，直接出现的症状在口腔内表现，会导致口腔发痒。
盐水的配置也是很重要的，如果盐水太咸，就会破坏菠萝的口感，导致菠萝也变得很咸很难吃，若盐水太淡，会导致菠萝里的酸性物质和有害物质无法完全滤出，这样的菠萝还是对健康不利的。
配置盐水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食盐，搅拌均匀后即可放入切好的菠萝。
由于菠萝中含有大量的酸性物质和对人体不利的蛋白酶，是需要大量时间来消除菠萝中的这些不利物质的，所以跑菠萝的时
间不能短，至少需要在盐水中浸泡30分钟，若是气温较低可相应延长浸泡时间。
将菠萝从盐水中取出后，用凉开水将盐水清洗，否则菠萝表面是咸咸的影响口感。
浸泡过后的菠萝中还残留少量对人体不利的成分，因此，菠萝不宜食用太多，而且菠萝的刺激作用对肠胃也不好。