关于菠萝基本知识
菠萝的种类与品种
菠萝的种类与品种菠萝在植物分类学上是凤梨科凤梨属，属于多年生草本植物。
目前，在我国栽培的主要品种皇后类、卡因类、西班牙。
（1）皇后类皇后类主要特点是植株中等大，叶缘有刺，花浅紫红色，果皮黄色，果眼深，小果突起，果肉黄色至深黄色，风味较甜，纤维少，果实加工制罐和鲜食均好。
栽培品种有皇后、金皇后、“菲律宾”（巴厘）、纳塔尔、神湾、鲁比等。
“菲律宾”为广西目前的主栽品种，该品种生长势强，叶绿色，叶背有白粉，叶面彩带明显，叶缘有刺。
吸芽一般有2～3个，顶芽较卡因种和西班牙种小。
4月开花，花淡紫色。
果形端正，圆筒形，中等大，6～7月成熟（正造果）。
果肉黄色，质地爽脆，纤维少，风味香甜，品质上等。
该品种适应性强。
比较抗旱耐寒，且能高产稳产，果实也比较耐贮运。
缺点是：叶缘有刺，田间管理不方便；果眼比较深，加工成品率比卡因种低。
（2）卡因类卡因类主要特点是植株高大、直立，叶缘无刺或近尖端有少许刺，果形大，长圆筒形，果皮橙黄至古铜色；果眼扁平而浅；果肉淡黄至黄色；风味甜，中等酸，纤维柔软而韧，多汁；果实制罐加工性状好。
栽培品种有无刺卡因（“夏威夷”、“沙捞越”）、台凤、希路等。
无刺卡因种植株高大健壮，叶肉厚，浓绿；叶面彩带明显，白粉比较少，吸芽萌发迟，只有1～2个。
平均果重1.0～2.0千克。
7～8月成熟。
适宜罐藏加工，成吕率高。
对肥水要求较高，抗病能力较差，果实容易受烈日灼伤，不耐贮运。
（3）西班牙类西班牙类为有刺和无刺土种，植株中等大；稍开张，叶片长且宽，叶色淡绿带红；花瓣艳红色。
果形中等大，果眼平，果眼特深，果皮深橙和黄红色；果肉深黄至白色；肉质粗，纤维多；风味芳香带酸；果实耐贮运，加工制罐好。
吸芽4～5个，托芽7～8个，耐霜寒能力最弱。
主要品种有西班牙、土种、新加坡罐用种、卡比宗那等。
目前除小生产和科研单位保存有此类品种外，大田生产基本上已淘汰。
菠萝品种有哪些
菠萝品种有哪些菠萝的常见类型有女王、西班牙、卡因和杂交。
女王菠萝果实形状多为圆柱形或圆锥形，多用于新鲜食物。
西班牙菠萝果肉中纤维较多，多用于制作罐头和果汁。
目前，市场上常见的菠萝品种有都乐金菠萝、苹果菠萝、金桂花菠萝、牛奶菠萝、蜂蜜菠萝、金钻菠萝、苹果菠萝和牛奶菠萝。
菠萝的外观特点是果肉是螺旋生的，被叶子包裹着。
它的叶子呈剑形，花在顶部生长，生长着许多小花。
肉是由许多子房聚集在花轴上形成的。
观赏菠萝的一个特殊习惯是，它一生只开一次花。
开花后，母株再活一段时间就死了。
菠萝品种菠萝的常见类型有女王、西班牙、卡因和杂交。
女王菠萝果实形状多为圆柱形或圆锥形，多用于新鲜食物。
西班牙菠萝果肉中纤维较多，多用于制作罐头和果汁。
目前，市场上常见的菠萝品种有都乐金菠萝、苹果菠萝、金桂花菠萝、牛奶菠萝、蜂蜜菠萝、金钻菠萝、苹果菠萝和牛奶菠萝。
1.都乐金菠萝杜乐金菠萝果实顶部有冠芽，喜欢在温暖的环境中生长。
皮肤不是很粗糙。
有些水果形状略呈圆锥形，果肉比普通菠萝细腻得多。
2.苹果菠萝苹果菠萝单果平均重量为1.3kg左右，果皮较薄，果肉颜色为浅黄色，肉质致密，纤维少，汁液丰富，果心有点大，口感甜脆嫩，口感好，4-5月产期质量会更好。
三、金桂花菠萝金桂花菠萝果芽较浅，果肉颜色为黄色，肉质致密，果肉纤维厚度中等，有桂花香味，4-7月成熟果实品质最佳。
4.甜菠萝甜菠萝又称台农16号菠萝，单果平均重量为1.3kg左右，果皮呈青黄色，果肉呈黄色或浅黄色，果肉纤维较少，几乎没有粗纤维，果肉细腻，芽眼较浅，切片可食用。
5.牛奶菠萝牛奶菠萝果呈大圆筒形，单果平均重量为1.8kg左右，成熟的果皮颜色为深灰黑色，果肉颜色为白色，纤维较细，肉质柔软甜美，品质较好。
菠萝的常识
菠萝文化
菠萝花的花语和象征代表意义：完美无缺。
菠萝花从发芽，到成长，再到灿烂的盛开。心无旁骛，行者无疆， 即使方寸之土，也要深入精髓。这种追求完美的信念一直伴随着菠 萝花。众多的小花密聚在花茎上，形成粗粗的花穗，花穗先端的苞 片成放射状伸展。每一朵小花都呈星形。花有黄色的、淡绿色的、 粉色的和白色的等。菠萝是一种十分美丽既可观花又能赏叶的室内 盆栽花卉。它以基特有的莲座状株型，鲜艳的穗状花序，较长的花 期逐渐成为年宵花市场上的“宠儿”。
绝大多数观赏菠萝另一种特殊习性是一 生中只开一次花，开花之后母株再活一 段时间即死亡，这时在母株的茎基部或 根部萌生一至数个蘖（niè）芽，这些 蘖芽是繁殖新植株的好胃中可分解蛋白质，补充
菠萝果实品质优良，营养丰富，含 人体内消化酶的不足，使消化不良
有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、 的病人恢复正常消化机能。这种物
2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉” 都是可以放心吃的菜肴。
3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影 响消化。
4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不 适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
赠花礼仪：在花篮里铺上薄纸，放入菠萝百合以膛菠萝等热带水果。
The end！
蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于 发烧最好不要食用。经医学研究，
组织中的纤维蛋白和血凝块，改 自古以来，人类就常常凭借菠萝中
善局部的血液循环，稀释血脂， 含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和
菠萝禁忌
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样 的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤 潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
菠萝冷知识
菠萝冷知识菠萝是一种常见的水果，它的外观呈现出黄色的外皮，内部则是鲜美多汁的果肉。
它不仅具有丰富的营养价值，还有许多有趣的冷知识，让我们一起来了解一下吧。
菠萝的名字来源于葡萄牙语中的"anana"，意为"优美的花"。
这个名字十分贴切，因为菠萝的外形确实非常美丽。
它长在地面上，由许多个小花密集组成。
每个小花都会结出一个小果实，这些小果实合并在一起形成了整个菠萝。
菠萝是一种热带水果，在大多数热带国家都能够种植。
它的原产地是南美洲，特别是巴西。
在巴西，菠萝是一种非常受欢迎的水果，人们常常将它用于制作果汁、沙拉或者烹饪中。
而在其他国家，人们也会将菠萝用于制作各种甜点和饮品。
除了味道鲜美之外，菠萝还有许多其他的好处。
首先，菠萝富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，能够帮助人们保持健康的免疫系统。
其次，菠萝还含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的运作。
此外，菠萝中还含有一种叫做溶菌酶的物质，它具有抗炎和抗菌的作用，可以帮助人们抵抗感染。
菠萝还有一个有趣的特点，那就是它含有一种叫做"菠萝蛋白酶"的物质。
这种物质能够分解蛋白质，因此菠萝常常被用来作为酶解肉类的调料。
当人们食用含有菠萝蛋白酶的食物时，它能够帮助分解肉类中的蛋白质，使其更容易被消化吸收。
菠萝还有一个有趣的冷知识，那就是它可以用来检验面团是否发酵。
当我们将菠萝放在面团中时，如果面团发酵了，菠萝会变得黏糊糊的，这是因为菠萝中的酵母菌和面团中的酵母菌共同发酵产生了二氧化碳。
如果面团没有发酵，菠萝则会保持原样。
菠萝还有一个有趣的事实，那就是它可以用来除去肉类中的异味。
当我们烹饪肉类时，常常会有一些难闻的异味散发出来。
此时，我们可以将菠萝切成片，放在肉类上，菠萝中的一种物质能够与肉类中的氨基酸结合，从而去除异味。
菠萝不仅是一种美味的水果，还有许多有趣的冷知识。
它不仅富含营养，还有许多独特的特点。
无论是作为食材还是作为调料，菠萝都能给我们带来美味和惊喜。
菠萝的基本介绍功效和作用
菠萝的基本介绍功效和作用菠萝的基本介绍菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，有70多个品种，岭南四大名果之一。
凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续产生了许多品种。
菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。
其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。
菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝钉)，坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。
菠萝一年有三次结果期，品质以6至8月成熟为最佳。
鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。
菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。
“糖心菠萝”属沙捞越种。
沙捞越种又名“夏威夷”，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后即可食用。
其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种。
“糖心菠萝”中，尤以广州黄埔区黄登村出产的"黄登菠萝"为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享誉海内外菠萝的功效与作用1.消除水肿溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。
菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
菠萝知识点总结
菠萝知识点总结一、菠萝的起源及历史菠萝的学名为“Ananas comosus”，据研究，菠萝起源于巴西地区，后传播到中美洲和南美洲地区。
16世纪时，欧洲人将菠萝引入到非洲，后来才渐渐传入到亚洲地区。
菠萝在中国早在唐朝时期就有种植，当时菠萝主要是在福建和广东地区种植。
到了明朝时期，菠萝的种植范围逐渐扩大到了福建、广东、广西等地区。
随着时代的变迁和技术的进步，菠萝的种植方式也在不断的改进和完善，目前中国的菠萝产量已经占据世界上的较大比例。
二、菠萝的营养价值菠萝含有丰富的维生素C、维生素B和矿物质，同时也含有一定量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
据营养学家的研究表明，菠萝含有的维生素C和维生素B对人体的健康有着重要的作用。
维生素C可以增强人体的免疫力，帮助人体抵抗病毒，维生素B可以帮助人体的新陈代谢，改善精神状态。
此外，菠萝还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。
所以，菠萝是一种非常有营养价值的水果，适合各个年龄层的人群食用。
三、菠萝的生长环境菠萝是一种热带水果，生长适温在20~32摄氏度之间，相对湿度在60%~80%之间。
而土壤的PH值适宜范围是5.5~6.5。
由于这一点，菠萝在生长环境上的要求较高，只有在热带和亚热带气候的地区才能够生长。
目前，世界上菠萝的主要产地是巴西、泰国、菲律宾、印度等国家，中国的福建、广东、广西等地区也是重要的菠萝产地。
四、菠萝的种植技术菠萝的种植技术是一门复杂而又需要技巧的工作。
首先，选址对于菠萝的生长来说是非常重要的，通常情况下，选择土层深厚、排水良好、阳光充足的土地是最为合适的。
其次，菠萝的栽植方式也是需要注意的，通常有直插和側插两种方式。
直插是直接插入土中生长，而側插则是将剪下的顶芽横着插入土中，经过一段时间就可以生长出新的植株。
菠萝的施肥和灌溉也是种植中需要注意的地方，通常在生长的前期需要施入钾肥和磷肥来促进植株的生长，而在果实成熟的时候需要施入氮肥和磷钾肥，以增加果实的甜度和美观度。
营养在左,安全在右：水果篇之菠萝
营养在左，安全在右：水果篇之菠萝
沪江小编：以“看得懂，用得上”为原则，用深入浅出，通俗易懂的表述，从食品营养和安全问题方面进行详细阐述，帮助大家了解各类食物的营养成分，学会健康饮食。
希望大家通过本节目将营养基础知识和饮食安全融入日常饮食中，吃得放心，吃得健康！
菠萝
菠萝原名凤梨,含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。
性味甘平，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
营养功效
1、促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
2、菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动
3、菠萝汁，它有降温的作用，并能有效预防支气管炎
科学食用
菠萝含有一种“菠萝酶”，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
患低血压、内脏下垂的人，怕冷、体弱的女性朋友,太瘦或想增胖者应尽量少吃菠萝。
菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
菠萝
菠萝一、品种简介菠萝（学名：Ananas comosus），台湾官方及中国大陆学术用语均称为凤梨，台湾话称之王梨（ông-lâi），潮汕地区称之番梨，在马新一带称为黄梨，而大陆及港澳又俗称菠萝。
菠萝是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果，现在已经流传到整个热带地区（一）基本信息中文学名：菠萝别称：凤梨黄梨二名法：Ananas comosus界：植物界门：被子植物门纲：单子叶植物纲目：禾本目科：凤梨科属：凤梨属种：菠萝分布区域：岭南，南美洲，泰国简介：为菠萝科植物菠萝的果实。
又名：番梨、露兜子、凤梨、菠萝蜜等。
性味：性平，味甘微酸；入脾、肾经。
说明：[1]、抗料消肿；对食欲不振、低血压、小便不利有疗效。
菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。
其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。
菠萝果皮有众多的花器（俗称果眼或菠萝钉），坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。
菠萝一年有三次结果期，品质以3至8月成熟为最佳。
鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。
菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。
“糖心菠萝”属沙捞越种。
沙捞越种又名“夏威夷”，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后除去丁子即可食用。
其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种。
“糖心菠萝”中，尤以广州黄埔区黄登村出产的"黄登菠萝"为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享誉海内外。
据咸丰年间的《文昌县志》记载:“菠萝俗称番萎子，色金黄，周身有缝纹，如龟折，剥皮食之味甘香无核……”，说明当时已在海南安家落户了。
很快，菠萝就跻身于香蕉、荔枝、芒果之列，成为海南的“四大名果”之一。
（二）形态特征折多年生单子叶常绿草本果树。
矮生，高0.5～1m，无主根，具纤维质须根系；肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形；花序顶生，着生许多小花；肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。
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关于菠萝基本知识
菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素a、b、c，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。
味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝的功效与作用
菠萝富含维生素b1，可以消除疲劳、增进食欲。
所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。
菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。
如何挑选菠萝
新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。
如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。
切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。
成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，
时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
菠萝的制作技巧
由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。
菠萝的保存方法
2-7天，只要放在常温下、通风处的地方即可，但是不宜长期贮藏。
已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。
菠萝的食用禁忌
患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。