活海蜇怎么处理？
海蜇的加工方法与步骤
海蜇的加工方法与步骤海蜇，这个名字听上去就让人觉得有点神秘，像是海洋里的小精灵。
说起海蜇，很多人都知道它在夏天的凉拌菜里可是大明星，口感脆嫩，吃上一口，清爽得很。
但是你知道吗？海蜇的加工可是有点讲究的，咱们今天就来聊聊它的加工方法与步骤，让你对海蜇有个更深入的了解。
海蜇的选材可不能马虎，得选那种新鲜的、肉质厚实的，颜色也要透亮，不然加工出来可就没那么好看了。
然后，要把海蜇放在清水里泡一段时间，洗去它表面的沙子和杂质，记住啊，水温得适中，太热了海蜇可受不了。
泡的时间得看情况，一般半个小时到一个小时差不多，这样它的肉质才会更加爽口，吃起来才能有那种“脆”的感觉。
洗净之后，接下来要进行初步的处理，把海蜇的边缘和内脏给切掉。
哎，这可不是随便切的，得讲究手法，确保每一块都整齐。
然后，咱们把处理好的海蜇放在盐水中腌制，这可是关键步骤啊，盐的比例要合适，太咸了就毁了，太淡了又没味儿。
腌制的时间大约得四五个小时，这样海蜇才能入味，外面咸咸的，里面鲜鲜的，简直不要太美妙。
就要进行脱水处理了，这时候我们要把腌制好的海蜇用清水冲洗一遍，去掉多余的盐分，别忘了这一步！然后再把它放在阴凉通风的地方晾晒，通常晾晒个几小时，海蜇的水分就差不多了。
这一步的目的是让海蜇的口感更为劲道，吃起来更有嚼劲。
咱们可不想吃到软绵绵的海蜇，是吧？而后，接下来的步骤就更简单了，把晾干的海蜇切成适合食用的条状或片状，形状可以随意，关键是要均匀，这样在后续的调味中才能入味均匀。
哦，记得切的时候要小心点，不要划到手哦，真的是“手忙脚乱”的时候可不划算。
就要进入大厨们最喜欢的调味环节了。
根据自己的口味，可以加上酱油、醋、香油、蒜末等等，调料可以随意组合，真的是因人而异。
这时候，如果想来点小惊喜，可以撒点花椒粉，增添一丝麻香，保证吃上一口，立马被那种独特的味道征服。
拌匀，让每一条海蜇都沐浴在调料的海洋里，简直是“味蕾的狂欢”。
加工好的海蜇可以直接吃，也可以放在冰箱里冷藏，随时拿出来当零食，真是解暑神器。
海蜇头怎么处理才能吃
海蜇头怎么处理才能吃
海蜇捕获后必须要用食盐与明矾脱水处理，破坏掉海蜇的毒性后，才可吃。
凡是用盐与矾加工成的海蜇皮没有奇臭气味。
一般市售的海蜇都是已经过脱水处理。
平时我们食用的都是海蜇皮与海蜇头。
海蜇分为海蜇头与海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。
海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌吃。
海蜇头是海蜇中的精品。
海蜇属于一种比较常见的海鲜类的食物，里面营养物质相对来说是比较丰富的，不仅有蛋白质，同时也有一些矿物质以及微量元素，在平时适当吃一些海蜇能够为身体补充营养物质，同时也可以起到一定补肾的效果。
深海者里面会有一定的毒液，所以在吃之前需要先用盐水浸泡一下，还需要用食用醋浸泡，能够达到较好的杀菌效果，杀死里面一些残留的细菌以及寄生虫，之后再用开水煮熟。
海蜇吃法
海蜇吃法盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。
泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。
然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。
注意每天换水，防止腐烂。
将已充分泡发好的海蜇切成丝或（块）用70℃的水过一下，以增加海蜇的脆感，但用热水过的时间不宜太长，过后最好立即放入冷水中冷却，这样海蜇不但充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。
在用热水过时要特别注意水温，温度高了海蜇收缩严重，蜇体老而韧，无法食用；温度低了蜇体韧没有脆感。
食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。
热炒时加热时间也不宜太长。
凉拌海蛰皮一：材料：海蛰皮（发好的）200克炒花生拍碎若干小黄瓜一根葱2根芫荽少许调味料：1.酱油2茶匙糖1/3茶匙乌醋1大匙2．麻油1大匙作法：1．海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。
2．海蛰皮与调味料（1）拌匀，洒上许葱花。
3．麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入花生碎，黄瓜丝，芫荽混合均匀就OK了。
凉拌海蛰皮二：主料：海蜇皮300克辅料：黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克制作：1)将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；2)用六七成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；3)把醋、香油、味精对在碗里成调料；4)把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
凉拌海蜇头：凉拌海蜇的特色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁凉拌海蜇的做法步骤详细介绍：材料：海蜇，香葱末，酱油，白糖适量，味精，香麻油，精制油。
步骤1：超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。
海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。
步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中。
步骤3：将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。
步骤4：精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。
鲜海蜇的吃法,要怎么做才好吃
鲜海蜇的吃法，要怎么做才好吃鲜海蜇的味道是非常鲜的，做法也有很多种，朋友们可以根据自己的口味来进行烹饪。
鲜海蜇可用来煮汤，鲜海蜇汤是飞铲美味的，因为海蜇的鲜味融入了汤中，稍微加一些配料去腥味就可以的。
鲜海蜇汤
材料
新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油
做法
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;
4、拌匀马上食用。
小诀窍
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。
切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。
海蜇怎么做比较入味 海蜇的家常做法
海蜇怎么做比较入味海蜇的家常做法海蜇，又名水母、白皮子。
海蜇的营养极为丰富，尤其海蜇中含有一种类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压，其中的甘露多糖胶质可以防治动脉粥样硬化。
那么海蜇怎么做比较入味呢？一、海蜇怎么做比较入味鲜海蜇汤原料：海蜇200克，香菜、大蒜、熟芝麻、盐、白醋、味精、香油适量。
做法：1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎。
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁。
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油、鸡精和少许盐，拌匀马上食用。
功效：具有降血压、降胆固醇的功效。
木耳拌海蜇原料：海蜇皮250克，木耳干50克，大葱、大蒜、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法：1、海蜇和木耳水发后，洗净切丝，用开水烫熟，捞出盛入盘中，晾凉待用。
2、葱切花，大蒜去皮捣成蒜泥。
3、将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木耳丝盘中拌匀即可。
功效：具有润肠、美肤嫩白的功效。
香灼海蜇原料：海蜇丝150克，葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精适量。
做法：1、海蜇丝冷开水洗净，沥干水分。
2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。
3、热油淋海蜇丝上，拌均匀即可。
功效：具有养血驻颜，使肌肤红润的功效。
老醋海蜇头原料：海蜇头300克，香葱、生抽、老醋、白糖、味精、香麻油、芝麻、花生油适量。
做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5个小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘，再洒点芝麻。
功效：对治疗气管炎、哮喘、胃溃疡具有很明显的功效。
二、海蜇的饮食宜忌大多数人都可以食用海蜇，尤其适宜咳嗽哮喘、痰多黄稠、高血压、单纯性甲状腺肿、中老年急慢性支气管炎患者；头昏脑涨，烦热口渴者；大便秘结者食用。
凉拌海蜇的正确做法
凉拌海蜇的正确做法
凉拌海蜇清爽可口，不油不腻，最适合夏天吃了。
下饭下酒都好吃。
以下介绍凉拌海蜇的正确做法：
1、将海蜇洗一洗放入清水中浸泡，中间勤换水。
70度左右的开水焯烫3秒钟捞出，放入纯净水或冷开水中。
切成丝。
2、把小米辣切圈，香菜切段，大蒜切末。
黄瓜去皮切丝。
烧花椒油，趁热倒在蒜末上，激发蒜末的香味。
3、2勺米醋，2勺味极鲜酱油，1点香油，半勺盐，1勺白糖，2勺纯净水，搅拌均匀。
4、加香菜段，撒上白芝麻。
加入自己喜欢的料汁调一下味，拌匀即可。
海蜇凉拌的做法
海蜇凉拌的做法
今天分享一道非常爽口的凉拌小菜——凉拌海蜇。
海蜇凉拌后，质脆而韧，与黄瓜、香菜一起凉拌，很爽口开胃。
步骤一：提前将海蜇放入凉水中浸泡2-3小时，再将浸泡过后的海蜇冲洗3遍，用手反复挤一挤，去掉海蜇的咸味和腥味。
将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，时间长了海蜇会变得很硬，失去脆嫩的口感。
步骤二：取一个小碗，放入姜末和蒜末。
再放入一勺生抽，放入半勺陈醋，放入半勺香油，再放入半勺白砂糖搅拌均匀，这样，一碗凉拌汁就做好了。
这样的凉拌汁可是凉拌海蜇的“灵魂”呦！
步骤三：取一些黄瓜和香菜，洗干净之后黄瓜切丝、香菜切成小段，放入盛放海蜇的大碗中，倒入凉拌汁搅拌均匀。
大功告成，可以开心享用了。
海蜇的吃法和做法
海蜇的吃法和做法
海蜇的吃法：
海蜇可以凉拌吃。
海蜇的做法：
先把海蜇丝泡5到6个小时去盐味，这样凉拌出来就不会咸了
把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆)
准备好香菜，葱，蒜头
把准备的材料放在海蜇丝上面，最后把调料都放进去，就可以了！
口味可以根据自己的来调整，也可以放辣椒！
海蜇本身没有味道，除了呈现出自身的脆滑爽口，不管搭档的味道是淡是浓、是甜是咸，都不会过分抢戏，是非常友好的主角。
凉拌，是最能体现海蜇爽脆口感的做法。
也因为简便易做，在家常餐桌上，凉拌海蜇是最常规也最流行的菜式。
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活海蜇怎么处理？
海蜇就是大家熟知的水母，这是一种可以吃的海洋动物，而且那味道很好，而且其营养价值非常高，除了富含蛋白质之外，还含有碳水化合物以及丰富的微量元素，能够辅助治疗多种疾病，比如对慢性气管炎就有很好的疗效，不过大家今后吃海蜇一定要小心，比如活海蜇就必须要进行正确的处理才能吃。
★活海蜇怎么处理？
首先将鲜活的海蜇用清水洗净，注意个大的海蜇会蜇人的；
然后把鲜活的海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天后，取出冲洗干净；
再用醋浸泡5分钟以上，记住要超过5分钟，注意个大的海蜇要在醋里浸泡时间长一些，这样就可以全部杀死孤菌。
★海蜇头怎么处理？
1、先把大张的海蜇皮平摊在菜案上，用刀切成丝状(丝不要太细，太粗，以宽约2厘米，长约5厘米为宜)，然后放入一大盆内，倒入凉水，用手轻轻搓洗片刻捞出，再放入盆内倒入凉水浸泡8到10个小时待用，在这个时间内最好再搓洗三到四次，每次均要换水，将搓洗完的水倒掉。
搓洗完后仍放入凉水浸泡。
这样的搓洗和浸泡可以说是一举两得，既洗掉了海蜇皮中夹杂的沙子和其他杂质，又可以使海蜇皮上的盐和明矾浸洗干净，能脱除盐、矾之苦咸味。
如果吃了清理不好的海蜇皮，可能会出现腹泻、呕吐等症状。
2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准，有种清淡的感觉。
如果尝起来还是有涩咸味，说明浸泡时间不够或者搓洗不干净。
此时不要急着享用，继续按照第一种方法浸泡搓洗，直到没有涩咸味为止。
3、在锅内烧开水，将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中，在开水中焯的时间不能过长，基本上在20秒钟内就要完成，然后捞出立即投进凉开水中浸泡冷却。
如果焯的时间掌握不好，海蜇皮就会收缩很厉害，并且影响口感。
按照这种方法处理好的海蜇皮充分涨发，并脆嫩无比，清凉爽口，凉拌可不失其原味。
4、食用海蜇皮以凉拌为主，凉拌时一定要加醋，以老陈醋为好，盐、味精等调味料以适合自己口感为主。
5、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质，就不要食用了，以免吃坏了身体。