如何挑选海蜇皮
海蜇皮有臭味是怎么回事 海蜇怎么挑选好
海蜇皮有臭味是怎么回事海蜇怎么挑选好海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益。
海蜇皮能治高血压吗？一起来了解一下吧。
一、海蜇皮有臭味是怎么回事应该是海蜇变质了。
天然优质的海蜇丝闻起来应该是一股自然的海蜇味，不会存在胶味的，如果您确定闻到的是胶味，那可能说明海蜇有问题，最好不要食用。
二、海蜇怎么挑选好看颜色色泽洁白或微微带黄，有光泽感，为上品；略微发暗，整体仍然不错，为中品；色泽很暗或发黄，为下品。
闻气味有海蜇特有的气味，无异味，为上品；有略微的异味，为中品；异味较重，有臭味或其它味道，为下品。
尝口感将海蜇放入口中咀嚼，能发出脆响的“咯咯”声，有咬劲，为上品；若有脆感但无韧性，为中品；不脆响，无韧性的，为下品。
三、海蜇皮能治高血压吗对高血压有一定的疗效。
海蜇95%以上都是水分，主要的营养成分为各种氨基酸、无机盐、少量蛋白质、维生素等，是非常好的天然低脂低胆固醇的食品，同时海蜇性平，基本上是老少皆宜，诸无所忌。
四、吃海蜇的好处1、清肺海蜇对于人体能够很好的清除体内和血液中的垃圾物质，尤其是对于人体的肺部的保养效果非常的好，把肺部呼吸交换沉积下来的废物清除出体外，减少肺部疾病的发生。
2、预防心脑血管疾病常吃海蜇的人一般不容易患心脑血管疾病，这是因为海蜇对于人体的血管有很好的软化作用，能够很多的对血液中的垃圾和毒素进行清除，减少一些血栓的形成，很好的预防心脏病的发生。
3、补碘海蜇中含有的微量元素比较丰富，尤其是里面含有非常多的碘元素，这种物质可以很好的防止人体出现甲状腺肿瘤的发生，并且里面含有的营养物质比较充分，对于人体的营养补充很有益。
大厨推荐水母海蜇这样做更好吃
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海蜇皮是鸡心螺的一种，可食，口味脆爽，营养成分也很丰富多彩，纯天然海蜇皮有清热解毒、止咳化痰、化滞、润肠的功效。
中老年人慢性支气管炎，咳嗽哮喘高血压病，头晕目眩头晕脑胀等还可以宜服用，醉酒后也可小量服用，夏天是消化道疾病非常容易产生和时兴的时节。
生拌海蜇丝一定要解决干净，最好切条以后再用凉白开水反复清洗于净，晾晒，防止防止食物中毒。
购买海蜇皮的方式一般说来，海蜇皮越陈品质越好，层次感又脆又嫩。
新海蜇皮湿冷，细嫩，无晶状盐粒或矾质，颜色比较艳丽发光；陈海蜇皮却再者就是。
选择海蜇皮时，留意不必选吹干的，海蜇皮吹干后再用小水泡也不可以恢复正常，并且发轫衰老，象皮条一样咬没动，嚼不碎；另外，也不必选择经雨淋的海蜇皮，因为它易腐烂。
制作美食：凉拌海蜇皮原材料：海蜇皮,卷心菜,丝瓜作法：1.海蜇皮放冷水中泡一下，清洗，切条2.卷心菜，丝瓜各自切条3.蒜泥，醋，生抽酱油，芝麻油，适当盐配成调味酱4.全部原材料翻拌，放冷藏室后服用海蜇皮丝瓜原材料：海蜇皮300克、丝瓜1根、盐适量、醋适当、糖适当、麻汁适当、香莱适当、蒜适当作法：1.商场选购海蜇丝300克2.用沸水抄之后泡在冷水里预留3.丝瓜一根4.用刀割成粗丝5.将海蜇丝捞起来放到黄瓜丝上边，将蒜切割成碎屑放到海蜇丝上边6.香莱切割成碎屑，放到海蜇丝上边，将麻汁放进适当的盐，自来水拌好，倒在香莱上边，加糖和醋搅拌就可以。
海蜇皮无骨鸡柳原材料：海蜇皮4两(约160克)，鸡脯肉6两(约240克)，大蒜2粒，香菜少量，油1汤勺。
作法：1.海蜇皮用浸水2天(每日要鱼缸换水2至3次)，切条，放进开水中烫一烫，取下，控干水份。
2.鸡脯肉切条，添加腌制料翻拌，腌20分钟，泡嫩油。
3.大蒜去衣拍裂；香菜清洗控干。
4.烧滚油1汤勺，爆脆炸肉，鸡丝回镬，翻拌料汁料埋芡，快速炒拌，添加香菜、海蜇皮，兜匀上碟。
海蜇头和海蜇皮该怎么挑选？海蜇的选购方法!
海蜇头和海蜇皮该怎么挑选？海蜇的选购方法！一、海蜇头的挑选方法二、海蜇皮的挑选方法Δ如何识别人造海蜇皮？目录海蜇作为一种比较常见的海鲜是众多人都非常喜欢吃的，因为它不仅营养价值高，而且有着非常好的爽脆口感。
但很多人喜欢吃海蜇，却不太知道怎样挑选好的海蜇，而市面上常见的海蜇分有海蜇头和海蜇皮，它们的头与皮都是人们比较爱吃的部分。
那么海蜇头和海蜇皮该怎么挑选？以下就为大家介绍下海蜇的选购方法。
海蜇的选购方法一、海蜇头的挑选方法1、海蜇头的鉴别优质海蜇头：其颜色一般是黄色或棕黄色的，并且光泽很好，蜇头边缘也没有什么杂质，肉质是那种比较坚实的，而且具有良好的韧性，有一定的弹性，吃起来的时候口感是脆脆嫩嫩的。
劣质海蜇头：其颜色则与优质海蜇头相差比较大，是呈茶褐色的，并且没有什么光泽，蜇头边缘也有可见的杂质，肉质是那种松松软软的感觉，没有什么韧性和弹性，吃起来的口感也没有脆嫩感。
2、海蜇头的质量一级品：其肉干是比较完整的，色泽为淡红色，富有光亮，蜇头质地松脆，没有泥沙、碎杆及夹杂物，也没有腥臭味。
二级品：其肉干同样是比较完整的，色泽比较红，但是光亮差，没有泥沙，但有少量碎杆及夹杂物，没有腥臭味。
二、海蜇皮的挑选方法1、看颜色首先是看海蜇皮的颜色，这也是挑选食物中常用的手段之一。
那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。
那种浅黄或者黄褐色的海蜇皮才是天然的正常海蜇皮。
2、看厚薄其次是看海蜇皮的厚薄，如此可以比较好的判断海蜇皮的优劣。
那么海蜇皮在上市之前必须经过三次矾化处理，矾化处理越彻底则海蜇皮越薄。
这样的海蜇皮含水量少，而且其中的毒素也去除的更加彻底。
3、看面积再次是看海蜇皮的面积，一般面积的大小也是比较刺激消费者选购的一点，平时买东西也会偏向选大些的。
那么海蜇皮的表面积越大的则表示品质越好，如果偏小的那种就不要购买了。
4、尝口感最后是尝尝海蜇皮的口感，这其实也是比较笨但有效的方法。
如何挑选海蜇皮
如何挑选海蜇皮
每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的海蜇皮好。
如何挑选海蜇皮？
(1)色泽鉴别
良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。
次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。
劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。
(2)脆性鉴别
良质海蜇皮———松脆而有韧性，口嚼时发出响声。
次质海蜇皮———松脆程度差，无韧性。
劣质海蜇皮———质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。
(3)厚度鉴别
良质海蜇皮———整张厚薄均匀。
次质海蜇皮———厚薄不均匀。
劣质海蜇皮———片张厚薄不匀。
(4)形状鉴别
良质海蜇皮———自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。
次质海蜇皮———形状不完整，有破碎现象。
劣质海蜇皮———形状不完整，易破裂。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的海蜇皮好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
潮汕童谣《潮汕鱼名歌》教你夏季如何挑选海鲜正月人游安铜钦鼓首闹呛呛鲤鱼怀春去游玩乌脐脚后乱咬人二月是
潮汕童谣《鱼名歌》教你夏季如何挑选海鲜！潮汕鱼名歌正月人游安，铜钦鼓首闹呛呛。
鲤鱼怀春去游玩，乌脐脚后乱咬人。
二月是春天，杨官骑马去娶妻。
红鱼梳妆待出阁，鞋底嘴歪倚一边。
三月人踏青，花鱼乖大肚好过家。
乌调生孬卜卜跳，苦初轻浮假食斋。
四月梅落沟，乌鱼乌乌免梳头。
宅鱼软软全无骨，尖鱼尖尖如钻头。
五月端午节，鲫鱼娇仔落河溪。
沙虾弯腰去迎接，鲐鱼目赤唔看伊。
六月粟上埕，胡溜落田去寻兄。
寻到鳝鱼回家转，遇着鳗鱼同路行。
七月七夕来，带柳无娘心唔开。
欲娶花桃小娘仔，虎鲨无端起祸灾。
八月是中秋，星鱼水帕海中泅。
蚶蚌店眯难寻觅，鳖母生卵上沙洲。
九月寒露风，乌荚巴鳞上镇关。
看见金鱼貌清彩，害伊二人目圈红。
十月人收冬，鲢鱼草鱼结成双。
鲈鱼暗中去捣乱，鳙鱼骂伊唔肖人。
十一月来冬节天，鰇鱼墨斗骂软鱆。
咒骂软鱆唔正派，乱拖唻哥落水乡。
十二月北风呼呼声，黄裳伴妻去旅行。
花仙娘仔多俊秀，毛蟹看到目卖斜。
三冬去尽是过年，水族聚会唱团圆。
鱼虾蚶蟹成百样，问君哪样味新鲜？在潮汕，人人都是海鲜烹调高手，不需要太多的佐料和配菜，就能将海鲜做成色香味俱全的美食。
但如何挑选海鲜是个难题，不一定人人都懂，现在就让打渔三十年的老渔民来教大家如何挑选海鲜！练就一双火眼金睛，以后再也不会被坑了！喜欢吃鱼的人几乎餐餐吃鱼，鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
首先看鱼眼睛。
眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；二是摸鱼身。
新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。
掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；三是看鱼腹。
腹部没有异常突起的是新鲜的；四是挤压鱼肉。
挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；五是闻味道。
鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧！不新鲜的虾不但味道差，吃了闹肚子就坏事了！因此买虾时要辨别新鲜程度。
新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
海蜇皮怎么挑选 海蜇皮有什么营养价值
海蜇皮怎么挑选海蜇皮有什么营养价值海蜇皮是很多人喜欢的一种海产品，只要烹饪得当，吃起来美味爽口，而且还有很高的营养价值，那么海蜇皮怎么挑选呢?一、海蜇皮怎么挑选看颜色看海蜇皮的颜色，比较好的海蜇皮，海蜇皮的颜色呈现的是淡黄色，或者是白色，并且光泽度是很好的，如果在海蜇皮上发现了红斑，红衣，或者是泥沙，这样的海蜇皮不建议购买。
看外皮海蜇皮的拉力以及韧性，通常来说也是比较好的，把海蜇的皮揉开，通常越大、越白、越薄的海蜇皮，其质地就是越坚韧，这样是比较好的。
如果拿起来的海蜇皮松垮垮的，或者比较容易断裂开，这就是不新鲜的。
看大小看海蜇的大小，海蜇皮的个头如果比较大，其颜色呈现着淡黄色的话，肯定这个海蜇皮就很不错。
闻味道闻海蜇皮的味道，好一点的海蜇皮有其独特的香味，如果是腥臭味就不能买。
二、海蜇皮有什么营养价值海蜇皮含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、钠、碘及维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素A等。
海蜇皮的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。
每百克海蜇皮含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
三、海蜇皮买回来后怎么处理1.买来的海蜇皮常有泥沙。
应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。
2.食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味;3.有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新奇海蛰不宜食用，由于新奇的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽;4.海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康;5.海蜇皮在食用前一定要用净水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
四、海蜇皮凉拌的家常做法海蜇皮拌黄瓜原料：海蜇皮300克、黄瓜一根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量做法：1.海蜇皮丝用开水抄过后泡在凉水里备用2.黄瓜用刀切成粗丝洗净。
海蜇加工成品的等级划分
海蜇加工成品的等级划分
海蜇加工成品等级的不同，价格差异很大。
外贸出口产品的等级要求如下：1．海蜇皮
(1)品质条件三矾提干，盐、矾适宜，色洁白或淡黄色，有光泽，无红衣，有韧性，松脆适口，无异味，无泥沙。
(2)等级规格一级品：天然圆形完整，直径30厘米以上。
允许有3厘米以内的小洞2个；允许有小裂缝3处，但长度总和不得超过直径的1／3；允许有小缺角。
二级品：天然圆形基本完整，直径30厘米以上。
允许有破洞和裂缝；允许有1／3破张，但不得超过包装总张数的30％。
三级品：形状不定，但宽度不少于17厘米，允许有破洞和裂缝。
四级品：凡不属于一、二、三级品，而且宽度不低于10厘米的均为四级品。
(3)包装与标记
出口品要用木箱包装，内衬尼龙袋，每箱净重25千克。
箱外注明品名、级别、生产批号、净重及出口企业名称。
2．海蜇头
(1)规格与质量
三矾提干，白色、茶色或紫红色，无泥沙，无蜇须和杂质，无异味。
(2)包装与标记
木箱装，内衬尼龙袋，每箱净重20千克。
箱外标明品名、生产批号、净重及出口企业名称。
并在箱外两端加盖"白'或"淡'或"紫'等字样以表明其颜色。
水母海蜇
3.胡萝卜去皮，洗干净切块。
4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
文章导读
海蜇是水母的一种，可食用，口感爽脆， 营养也很丰富，天然海蜇皮有清热、化痰、消积、通便的作用。中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘高血压病，头昏头胀等也可以宜食用，醉酒后也可少量食用，
夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。 生拌海蜇丝一定要处理干净，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，避免预防食物中毒。
制作美食：
Байду номын сангаас
凉拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜
做法：
1.海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条
2.紫甘蓝，黄瓜分别切丝
3.蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁
4.所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用
海蜇黄瓜
原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量
选购海蜇皮的方法
一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发轫变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。
海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
做法：
1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
2.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
3.蒜头去衣拍裂；芫荽洗净沥干。
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如何挑选海蜇皮
关于《如何挑选海蜇皮》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的海蜇皮好。
如何挑选海蜇皮？
(1)色泽鉴别
良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。
次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。
劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。
(2)脆性鉴别
良质海蜇皮———松脆而有韧性，口嚼时发出响声。
次质海蜇皮———松脆程度差，无韧性。
劣质海蜇皮———质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。
(3)厚度鉴别
良质海蜇皮———整张厚薄均匀。
次质海蜇皮———厚薄不均匀。
劣质海蜇皮———片张厚薄不匀。
(4)形状鉴别
良质海蜇皮———自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。
次质海蜇皮———形状不完整，有破碎现象。
劣质海蜇皮———形状不完整，易破裂。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，
上面就是对什么样的海蜇皮好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。