融媒体中央厨房建设综合解决方案78页PPT

中央厨房概念、设计、新理念及发展趋势培训课件

《中央厨房》硏习班
2011.7.21-22 北京
4.项目建议书的主要内容
《中央厨房》硏习班
项目建设的目的（背景、依据、必要性、经济效益）；产品需求初步预测；生产大纲（品种及产量）；工艺流程、生产技术及设备设施初步方案；主要原料、能源的供应方案；建厂条件及厂址选择方案；公用工程及辅助工程的初步方案；环境保护的初步方案；工厂组织机构及劳动定员；项目实施初步规划；投资估算及资金筹措方案；效益（经济及社会）初步估算；结论与建议。
据
能源
种类（电、燃气、水、蒸汽、太阳能、地热）、
耗量及来源
法规
环保（排污、排油烟、噪音）、卫生防疫、消防、节能等
原料
基地、供应商种类、数量
2011.7.21-22 北京
2.《中央厨房》设计基本原则
《中央厨房》硏习班
功
能
与与与与品产工流种量艺程相相相相对对对对
应应应应
与与与与与能卫安环节源生全保能相相相相相对对对对对应应应应应
2011.7.21-22 北京
1-2.硬件系统
《中央厨房》硏习班
《中央厨房》或《加工配送中心》或《中央工厂》，相当于一个特殊的工厂；
该工厂由若干生产车间、公用系统及辅助部门组成；每个车间又由若干功能区域组成，分别具备生产加工功能、能源设施功能及辅助功能。
（如下图所示）
2011.7.21-22 北京
《中央厨房》硏习班
2011.7.21-22 北京
6.中央厨房设计计划任务书的内容
《中央厨房》硏习班
（1）.建厂理由(说明销、供、产的平衡及其效益）；
（2）.建设规模(年产量及远景规划);

融媒体中央厨房建设方案

选题人物关联推荐
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知识挖掘
1
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融合生产平台
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融媒体中央厨房
全媒体编辑器（图文视频混编混排）
融媒体中央厨房
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全媒体编辑器（支持多种常见模式）
融媒体中央厨房
编辑器-图集
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编辑器-快编
编辑器-图片编辑器-快讯
检校和动态工作流
动态工作流
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融媒体中央厨房
内容聚合
数据智能分析
新闻发现
知识服务
内容关系网络
数据资产管理
全文检索
素材推荐
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记者自采
机构合作
全媒体采集
公众采集
互联网采集
提纲
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融媒体中央厨房
融媒体中央厨房案例介绍融媒体中央厨房方案介绍
中央厨房的物理部署和系统架构融媒体采编发系统报道指挥系统新媒体传播效果监控反馈系统生产管控系统新媒体大数据互动运营系统
• 形成新的运行机制
强化全媒人才培养这个重要支撑
• 着力推动现有人员融合转型
• 着力抓好后备人才储备培养
报社数字出版平台
融媒体中央厨房
2012年：1469万
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中国日报全媒体平台项目
融媒体中央厨房
2012年：1798万元
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新闻出版总署报社复合采编系统
工作协同
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融媒体中央厨房
多种适合移动互联网传播的新媒体数字产品
提供丰富的编辑工具、支持多种形式的多媒体产品制作加工即编即览(图文/视频) 普通编辑用户简单易用，专业制作加工功能强大提供丰富的组件库、产品模板库，可视化操作、拖拖拽拽既可完成新媒体产品加工

广电融媒体中心“中央厨房”的设计与实施

审奥圈房栩融
浙江广电集团融媒体中心 “中央厨房 ” 有以下几个构成要素：
空间构成：在采编发网络的基本构架设计中，新闻指挥调度中心、采编发联动平台是核心，实现关键环节的 “人人见面 ”、面对面工作，其它层级可以借助技术手段实现 “人机见面 ”，有利于实现管理扁平化、功能集成化、产品全媒化 …。
ＣｏｎｖｅｒｇｅｎｔＭｅｄｉａＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄＢｒｏａｄｃａｓｔｉｎｇ８融媒体制播热点。论点Ｊ
【本文献信息】陈晓东。高永飞．广电融媒体中心 “中央厨房 ”的设计与实施 … ．广播与电视技术，２０１８，Ｖｏ１．４５（４）．
广电融媒体中心中央厨房＂的设计与实施
【ＤｏＩ编码ｌ１０．１６１７１／ｊ．ｃｎｋｉ．ｒｔｂｅ．２０１８００４００３
ＤｅｓｉｇｎａｎｄＩｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ０ｆ¨ＣｅｎｔｒａｌＫｉｔｃｈｅｎ”ｉｎＣｏｎｖｅｒｇｅｎｔＭｅｄｉａＣｅｎｔｅｒ
ＣｈｅｎＸｉａｏｄｏｎｇ，ＧａｏＹｏｎｇｆｅｉ
（ＮｅｗｓＣｅｎｔｅｒｏｆＺｈｅｊｉａｎｇＳａｔｅｌｌｉｔｅＴＶＩＺｈｅｊｉａｎｇ３１０００５，Ｃｈｉｎａ）
ＭｅｄｉａａｎｄＮｅｗＭｅｄｉａ”．ＺｈｅｊｉａｎｇＲａｄｉｏ＆ＴＶＧｒｏｕｐａｃｔｉｖｅｌｙｏｒｇａｎｉｚｅｓ“ＣｅｎｔｒａｌＫｉｔｃｈｅｎ”ｆｏｒｃｏｎｖｅｒｇｅｎｔｒｅｐｏｒｔｓ，ｔｏａｃｈｉｅｖｅｉｎｔｅｇｒａｔｅｄｐｌａｎｎｉｎｇ，
ｏｎｃｅｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎｆｏｒｍｕｌｔｉｐｌｅｇｅｎｅｒａｔｉｏｎａｎｄｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄｔｒａｎｓｍｉｓｓｉｏｎ．Ｂｙｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｎｇｔｈｅｐｌａｔｆｏｒｍｏｆｎｅｗｓｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｉｎｃｏｎｖｅｒｇｅｎｃｅｍｅｄｉａ，ｔｈｉｓｐａｐｅｒｅｘｐｌｏｒｅｓｈｏｗｔｏｅｓｔａｂｌｉｓｈ“ＣｅｎｔｒａｌＫｉｔｃｈｅｎ”ｆｏｒｃｏｎｖｅｒｇｅｎｃｅｍｅｄｉａａｎｄｈｏｗｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆＴＶｎｅｗｓ．ａｓｗｅｌｌａｓｉｔｓｃｏｎｔｒｏｌｏｖｅｒｔｈｅｄｉｒｅｃｔｉｏｎｏｆｐｕｂｌｉｃｏｐｉｎｉｏｎｉｎｔｈｅｃｏｎｖｅｒｇｅｎｃｅｍｅｄｉａｅｃｏｓｙｓｔｅｍ．ＫｅｙｗｏｒｄｓＣｅｎｔｒａｌｋｉｔｃｈｅｎ，Ｃｏｎｖｅｒｇｅｎｔｍｅｄｉａ，Ｂｉｇｄａｔａ，Ｌｉｎｋａｇｅｏｆｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ，ｅｄｉｔｉｎｇａｎｄｂｒｏａｄｃａｓｔｉｎｇ，ＩｎｔｅｇｒａｔｅｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎＤｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄｔｒａｎｓｍｉｓｓｉｏｎ

学生食堂中央厨房建设方案汇报[优质ppt]

四、管理模式调整
四、管理模式调整
1、中央厨房管理方案
由膳食服务中心负责中央厨房的日常运行管理，加大学校在学生食堂的主导性作用，发挥自营食堂平抑价格的作用，稳定食堂饭菜价格，保障学生食堂的稳定运行。
米饭、馒头、包子、蔬菜清洗切加工、肉类加工及豆腐豆芽等均在中央厨房进行加工，加工完成后统一配送到大食堂进行烹饪加工售卖。
3、主食生产线
馒头机
推车式蒸房
一、中央厨房建设内容
4、肉类加工生产线
全自动锯骨机
带骨切丁机整鸡鸭
肉片肉丝机丁条块冻肉
肉类切丁机鲜肉
一、中央厨房建设内容
4、肉类加工生产线
制冷绞肉机
斩拌机
砍排骨机
一、中央厨房建设内容
5、炒菜机器人
机器人炒菜机
机器人烧烩机
二、选址及中央厨房布局
二、选址及中央厨房布局
学生食堂中央厨房建设方案
--后勤管理处膳食服务中心
后勤管理处经过多次考察学习，向市教委提出了建设中央厨房的需求，在学校的多方努力下，在市教委的大力支持下，市财政给予我校拨付了470 万元中央厨房专项资金，收到批复资金后，后勤管理处高度重视该项工作，先后组织到天津职业技术师范大学、天津财经大学、北京大学、北京航空航天大学、华南师范大学、华南理工大学、中快快餐中央厨房进行考察学习，详细了解中央厨房各项设备的使用情况、设备性能、生产加工模式等。同时赴天津新华时代厨具设备公司、北京京美华研科技有限公司、广州笙辉机械有限公司、广州市天烨食品机械有限公司进行了设备考察，参照考察学习情况结合学校实际现将有关情况汇报如下：
目录
一、中央厨房建设内容二、选址及中央厨房布局三、建设中央厨房的必要性四、管理模式调整五、实施计划进度规划

融媒体中央厨房建设综合解决方案

元
发
融媒体矩阵
布，
报纸、杂志、数字多
报、手机报、网站、
层次
社区、论坛、三微展
一端、室内外大屏现
……
方
案
✓ 畅达新闻报道指挥系统
系
✓ 汇通全媒体数字采编系统
统
✓ 汇畅融媒体采编发系统
配
✓ 汇通移动采编系统
置
✓ 易现数字报刊系统
✓ 微达新闻客户端(APP)
系统能帮我们做什么？
为采编部门在进行日常和重大报道时，进行报道策划、人员指挥、装备调配等数字化管理的技术支撑平台
系
✓ 汇通全媒体数字采编系统
统
✓ 汇畅融媒体采编发系统
配
✓ 汇通移动采编系统
置
✓ 易现数字报刊系统
✓ 微达新闻客户端(APP)
版
面
标
✓ YJ文件
引
✓ PS文件 ✓ PDF文件
自
动
入
库
发布
发
布
入库
网页浏览
数字报订阅
方
案
✓ 畅达新闻报道指挥系统
系
✓ 汇通全媒体数字采编系统
统
✓ 汇畅融媒体采编发系统
将报道过程中各环节进行统一动态的管理，加强整合协调，实现新闻地图及实时在线交流
为新闻报道构建统一调度指挥中心，是媒体融合“中央厨房”建设的核心部分之一
报道指挥系统
报社指挥中心
+
移动报道
应用场景
应用场景
专
应
题
用
报
场景
道
调度指挥监控大屏幕
系统特点
新闻地图
系统特点

媒体深度融合下的“中央厨房”模式浅析

媒体深度融合下的“中央厨房”模式浅析作者：董芳来源：《传播力研究》2018年第31期摘要：“中央厨房”模式通过试点及应用取得了可喜的成绩，也获得了媒体行业及用户的共同认可，并形成了较为完善的体制，对推进媒体深度融合起到了重要影响。

本文介绍了全媒体“中央厨房”的涵义与运作特征，分析了“中央厨房”在媒体深度融合中的价值，提出了“中央厨房”的融媒体机制建设和团队建设的建议。

关键词：“中央厨房”;全媒体;媒体融合“中央厨房”使媒体能够适应新的传播格局，也更有利于媒体的进一步发展。

通过将传统媒体与新媒体深度融合促进行业发展，加深媒体之间的联络沟通，构建社交化的媒体环境，有助于推动整个传媒行业发展。

一、全媒体“中央厨房”的涵义与运作特征（一）全媒体“中央厨房”的概念“中央厨房”是通过“一次采集，多次生成，多元发布”达到对多种新闻素材的全面开发，并且可以面对不同媒体予以相应输出，能够充分整合各方面资源，大大降低资源浪费，并且提升新闻产品产出效率。

通过“中央厨房”将信息进行采集整理并制作成“半成品”，然后送达各子平台，根据不同媒体的传播特点及受众需求进行新闻在加工。

全媒体是有效打破媒介之间存在的制约关系，促进信息的有效集成。

全媒体发展思维促进了传播媒介的变革，并且促进信息形态及内容生产方式的改变。

在此发展环境下，传统媒体向新媒体发展成为必然趋势。

在此过程中需要深入探索，以构建“中央厨房”思维的真正形成。

（二）全媒体“中央厨房”运作特征其一，技术平台高度统一。

“中央厨房”只有构建共享平台，才能有效促进多种媒体形式的融合，从而形成高度集成;其二，采取统一采制的模式。

“中央厨房”将传统媒体与新媒体融合之后重新编制，并打造成为大编辑部，重新创新采编流程，开发多层级材料;其三，呈现方式更加多元化。

有效整合传统媒体与新媒体的生产能力，并形成更多形式的新闻产品，充分体现多样化特点，并将其呈现在多媒体平台，从而使整个生产环节集约化程度加强。

融媒体环境下地市级传统媒体“中央厨房”的构建分析

广告与品牌研究新闻文化论坛13NEWS CULTURE CONSTRUCTION 新闻文化建设融媒体环境下地市级传统媒体“中央厨房”的构建分析白月摘要：融媒体大环境下，新媒体的快速发展给地市级传统媒体工作带来了新的挑战，而“中央厨房”的构建，将会帮助地市级传统媒体打造出符合新时代的高效便捷的媒体信息传播机制。

不过，在构建地市级传统媒体“中央厨房”的过程中还存在着一些突出性的问题，主要是“中央厨房”未能形成常态、优质技术和专业人才不足和内容同质化现象严重。

基于此，地市级传统媒体就需要在解决这些问题的基础上，逐步构建出运行稳定的“中央厨房”模式。

关键词：融媒体；地市级传统媒体；“中央厨房”；构建分析2017年是“中央厨房”的元年，在这年的推进媒体深度融合工作座谈会上，时任中共中央宣传部部长的刘奇葆指出，要确保推进媒体能够进行深度的融合，那么就需要配备“中央厨房”，应当将“中央厨房”作为龙头工程，建设好并且利用好。

在如今融媒体的大环境下，地市级传统媒体已经与新媒体实现了互通融合，如何在此基础上提高信息传播效率，建立“一次采集、多元生成、多渠道传播”的工作格局，是地市级传统媒体需要思考的问题。

一、“中央厨房”模式概念及作用在传媒行业，“中央厨房”指的是将策划、采访、编辑、播发等多种功能集成于一体的多媒体综合平台。

传媒行业的“中央厨房”像是一个功能全面的大型编辑部，所需的所有资源都在这个“编辑部”内被统一规划。

前方记者完成采集工作并将采集内容传给“中央厨房”，这便是“采购”环节；“中央厨房”将采集内容进行分拣，有计划地将半成品采集内容分配给各部门，让各部门完成“烹饪”，做成文字、图片、视频、H5等多种形式的“菜肴”；再通过网站、报纸、客户端等“餐厅”将这些“菜肴”呈现给观众。

这便是“中央厨房”模式的大致运作流程。

当“中央厨房”模式被运用到传统媒体行业后，传统媒体工作的流程、机制、技术、产品等多个方面都取得了一定的突破，在经济效益的提升上也获得了重大进展。

中央厨房建设方案(东软)PPT课件

融媒体中央厨房建设方案
东软集团股份有限公司
2017年3月
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提纲
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东软集团介绍融媒体中央厨房案例介绍融媒体中央厨房方案介绍
中央厨房的物理部署和系统架构融媒体采编发系统报道指挥系统新媒体传播效果监控反馈系统生产管控系统新媒体大数据互动运营系统
东软介绍
1991年，创立于中国东北大学，目前23000余名员工
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多渠道签发
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在线预览
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移动办公
打破时空限制、随时随地可用智能终端完成采编发
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以前：
采编发主要在报社，离开报社很难工作，在新闻现场或在家很难及时发回多媒体稿件
现在：
随时随地用手机就可以完成文字、图片、视频的采、编、发、存、管、控、沟通
提纲
2014年：1288万元
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人民日报移动报道指挥平台
2015年：825万元
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中国日报融媒体内容产品智能加工平台
2016年：858万元
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新华社中央厨房
2016年：2070万元
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提纲
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东软集团介绍融媒体中央厨房案例介绍融媒体中央厨房方案介绍
中央厨房的物理部署和系统架构融媒体采编发系统报道指挥系统新媒体传播效果监控反馈系统生产管控系统新媒体大数据互动运营系统
通关策略
顺应移动化大趋势，实施移动优先战略
• 打造移动传播矩阵 • 创新移动新闻产品 • 紧盯移动技术前沿
突破采编发流程，再造关键环节
• “ 一次采集、多种产品、多媒体传播”
• 分层级构建新型采编发网络