超市采购保质期管理制度
超市门店商品日期管理操作指南
超市门店商品日期管理操作指南1.引言日期管理是超市门店商品管理的重要环节，合理的日期管理能够保证商品的新鲜度和品质，提高超市的经营效益。
本指南旨在为超市门店的工作人员提供详细的操作流程和注意事项，帮助他们有效地进行日期管理工作。
2.日期管理的重要性日期管理是指对超市门店商品的生产日期、保质期、过期日期等进行管理的过程。
合理的日期管理能够减少商品的过期损耗，降低损失，提高顾客的满意度，增加销售额。
同时，严格的日期管理还能有效地遵守有关食品安全的法律法规，保护消费者的权益。
3.日期管理的操作流程3.1.采购环节在采购商品的时候，工作人员要仔细核对商品的生产日期、保质期和过期日期等信息，并与供应商进行确认。
只有在了解清楚这些信息后，才能决定采购数量，确保商品能够在保质期内销售完毕。
3.2.收货环节3.3.上架环节在将商品上架之前，工作人员要仔细查看商品包装上的日期信息，确保商品未过保质期。
同时，要根据不同商品的特性，将近期即将过期的商品放在显眼的位置，促销或优先推荐给顾客，以确保及时售罄。
3.4.陈列环节定期检查货架上的商品，将已过期或将要过期的商品及时下架。
建议设立统一的陈列区域，专门用于存放临近保质期的商品，便于顾客选择购买。
同时，要注意按照先进先出的原则进行陈列，确保较早生产的商品先于较晚生产的商品上架。
3.5.盘点环节定期对门店的商品进行盘点，核对商品的库存与销售数据是否一致。
同时，要仔细检查商品的日期信息，及时调整陈列位置，以确保旧品优先销售的原则。
3.6.处理过期商品4.日期管理的注意事项4.1.学习掌握相关法律法规工作人员要了解和掌握食品安全法律法规，了解食品的保存要求和标准，合理选择商品陈列的位置和方式。
要严格遵守有关食品保存和销售的规定，杜绝销售过期商品的行为。
4.2.建立健全的日期管理制度超市门店应建立健全的日期管理制度，并向工作人员进行培训，确保每个员工都掌握日期管理的标准和要求。
商品保质期管理规定
（剩余天数）
准清退期商品
（剩余天数）
清退期商品
（剩余天数）
21天
7
10
6
5
4
30天
10
15
7
6
5
45天
15
22
11
9
7
60天
20
30
15
12
10
90天
30
45
22
18
15
6个月
2个月
3个月
45天
36天
1个月
12个月
4个月
6个月
3个月
75天
2个月
18个月
6个月
9个月
135天
108天
1个月
24个月
6，一般性商品保质期剩余七分之一以下为准到期商品坚决不得销售商品
6，一般性商品进入顶期应进行退换货、促销、打折让利、出清处理
7，商品保质期的计算应将生产当日算为一天，如：1日生产保质期21天，到21日当天即为过保质期商品。
8，商品保质期列表（不按比例计算，仅供参考）
商品保质期
（到）
1/3
（到）
1/2
2012/3/24
8个月
1年
6个月
5个月
4个月
30个月
10个月
15个月
7个月
6个月
5个月
36个月
1年
18个月
9个月
7个月
6个月
备注
保质期与保存期区别：保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售
商品保质期管理规定
商品保质期管理规定为进一步加强商品保质期管理和控制，确保商品质量，降低商品损耗，规定如下：一、验收环节保质期管理1、保质期60天以下的商品，收货时商品产龄（商品自生产日期到当前日期）不超过保质期的四分之一。
2、保质期60天以上的商品，收货时商品产龄不超过保质期的三分之一。
3、促销商品和赠品：收货时可根据实际情况产龄可延长至保质期的二分之一。
4、特殊情况下，超出上述期限需进入卖场销售的，验收单须经采购主管或卖场主管签字同意方可收货并注明原因。
二、在架商品保质期管理1、陈列：理货员在商品补货时要仔细检查对比生产日期，并将生产日期较早的商品排在货架前列。
2、自查：理货员要建立在架商品保质期自查制度，对保质期较短的商品（30天内）要每天检查一遍，其他商品确保一个月内全部检查一遍，卖场管理员人员每天要随机抽查保质期情况。
3、及时处理：在架商品超过三分之二保质期为保质期预警，每周三将保质期预警商品上报主管，门店管理人员必须采取相应的处理措施。
（联系供应商退换货、调整陈列位置、促销、打折、买赠等）。
4、在架商品产龄超过五分之四时必须撤柜或下架，并联系供应商退货、换货，自采商品无法退货的，申请报损处理。
三、店间调拨管理1、如果为应急调拨（即顾客立即购买的），产龄只要不超过五分之四保质期，调入门店可以收货。
2、例行补货调拨，调入门店收货时商品产龄不超过保质期的五分之二，可根据实际情况可以适当延长至二分之一，超过二分之一可以由组长签字批准后收货。
四、责任管理1、因验收人员违反规定自行收货，造成报损损失由后仓及本柜组人员全部承担。
2、由管理人员签字批准的特殊情况的收货，造成报损损失，责任由签字人全部承担。
3、因理货员检查不到位造成的报损损失或漏报、瞒报，由该货区理货员承担全部损失。
4、理货员上报管理人员，管理人员处置不当造成的报损损失由相应的管理人员承担全部损失，管理人员出现问题弄虚作假、不向上级领导汇报的，视具体情况每次给予不低于200元的罚款。
商品保质期管理规定
1年
6个月
5个月
4个月
30个月
10个月
15个月
7个月
6个月
5个月
36个月
1年
18个月
9个月
7个月
6个月
备注
保质期与保存期区别：保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售
总经理：店长：采购经理：
6，一般性商品保质期剩余七分之一以下为准到期商品坚决不得销售商品
6，一般性商品进入顶期应进行退换货、促销、打折让利、出清处理
7，商品保质期的计算应将生产当日算为一天，如：1日生产保质期21天，到21日当天即为过保质期商品。
8，商品保质期列表（不按比例计算，仅供参考）
商品保质期
（到）
1/3
（到）
1/2
顶期商品
（剩余天数）
准清退期商品
（剩余天数）
清退期商品
（剩余天数）ຫໍສະໝຸດ 21天7106
5
4
30天
10
15
7
6
5
45天
15
22
11
9
7
60天
20
30
15
12
10
90天
30
45
22
18
15
6个月
2个月
3个月
45天
36天
1个月
12个月
4个月
6个月
3个月
超市商品采购管理规定
超市商品采购管理规定一、总则为了规范超市商品采购流程，确保所采购商品的质量、价格和供应的稳定性，满足顾客需求，提高超市的经营效益，特制定本管理规定。
二、采购原则1、质量优先原则采购的商品必须符合国家相关质量标准和法律法规，确保顾客的安全和健康。
优先选择具有良好质量口碑和信誉的供应商。
2、价格合理原则在保证商品质量的前提下，通过与供应商的谈判和市场调研，获取合理的采购价格，以提高超市的竞争力和盈利能力。
3、供应稳定原则选择能够稳定供应商品的供应商，确保超市货架的充足陈列，避免出现缺货现象，影响顾客购物体验。
4、多样性原则根据市场需求和顾客反馈，采购多样化的商品，满足不同顾客的需求和偏好。
三、采购流程1、需求确定各部门根据销售数据、库存情况和市场趋势，制定商品需求计划，提交给采购部门。
2、供应商选择采购部门根据需求计划，通过市场调研、供应商推荐等方式，筛选出符合要求的供应商，并对其进行资质审核和评估。
3、谈判与合同签订与供应商进行价格、交货期、质量保证等方面的谈判，达成一致后签订采购合同。
合同应明确双方的权利和义务，包括商品规格、数量、价格、交货方式、质量标准、违约责任等。
4、订单下达根据采购合同和实际需求，向供应商下达采购订单，明确采购商品的品种、数量、交货时间等要求。
5、货物验收供应商送货到超市后，由验收部门按照采购合同和质量标准进行验收，对不合格的商品及时与供应商沟通处理。
6、入库与结算验收合格的商品入库存储，财务部门根据采购合同和验收报告进行结算付款。
四、采购人员职责1、了解市场动态密切关注市场变化，掌握商品价格波动、新品推出等信息，为采购决策提供依据。
2、建立供应商关系与供应商保持良好的沟通和合作，维护供应商数据库，定期对供应商进行评估和管理。
3、控制采购成本通过合理的采购策略和谈判技巧，降低采购成本，提高采购效益。
4、保证采购质量严格按照采购标准和质量要求进行采购，确保所采购商品的质量符合规定。
超市保质期规章制度
超市保质期规章制度第一章总则第一条为了加强对超市商品保质期的管理，保障消费者的健康权益，提高商品品质，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有超市内销售的商品，包括食品、日用品等各类商品。
第三条超市应当严格遵守国家有关法律法规，规范商品的保质期管理，严格执行本规章制度。
第四条超市应当建立健全保质期管理制度，制定详细的管理办法，由专人负责执行和监督。
第五条超市应当定期对商品的保质期进行检查，及时发现并处理过期商品。
第六条超市应当建立健全售后服务制度，对因商品过期引发的纠纷及时并妥善处理。
第七条消费者发现购买的商品存在保质期问题，可以向超市投诉，超市应当积极协助解决。
第八条超市应当设置商品保质期专区，突出商品的保质期信息，引导消费者合理购买。
第二章商品保质期管理第九条超市应当在商品上标注清晰的保质期信息，包括生产日期、有效期至等内容。
第十条超市应当根据商品性质和特点，制定不同的保质期管理标准，严格执行。
第十一条超市应当建立商品保质期档案，记录商品的进货、销售、检查等信息。
第十二条超市应当定期对库存商品的保质期进行检查，发现问题及时处理。
第十三条超市应当保证商品的储存环境符合要求，避免因环境问题导致商品过期。
第十四条超市应当定期清理过期商品，严禁将过期商品继续销售给消费者。
第十五条超市应当建立商品召回制度，对存在质量问题的商品进行及时召回。
第十六条超市应当加强对供应商的管理，确保供应商提供的商品符合保质期要求。
第三章售后服务与投诉处理第十七条超市应当建立健全的投诉处理机制，对消费者的投诉要及时受理和处理。
第十八条消费者发现购买的商品存在保质期问题，可以随时向超市进行投诉。
第十九条超市应当对投诉问题进行调查核实，及时处理并向消费者作出回复。
第二十条超市应当根据投诉情况进行定期总结，找出问题并改进管理措施。
第四章法律责任与处罚规定第二十一条超市如有未按本规章制度执行的情况，将依法承担相应的法律责任。
第二十二条超市如发现有人故意销售过期商品，应及时报警并配合相关部门调查。
保质期管理制度
为进一步加强流通环节食品安全监管，规范食品经营者对临近保质期食品的经营管理，有效防止和控制食品安全隐患，保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全，根据《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》及浙江省工商局《关于贯彻落实〈浙江省实施中华人民共和国食品安全法办法〉若干问题的意见》相关规定，制定本制度。
???第一条??在浙江省内从事流通环节食品经营的企业、个体经营户（以下简称食品经营者），应严格按照本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。
???第二条??本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。
临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。
保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
???根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：?（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；（二）二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；?（三）??（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；?（四）??（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；?（五）??（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；?（六）??（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
?（七）??食品经营者可与供货商自行商议临保期，但不得低于上述期限。
?（八）??国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。
?（九）??第三条??食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受公二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；?（十）??（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；?（十一）??（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；?（十二）??（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；?（十三）??（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
商品保质期管理规定
商品保质期管理规定一、针对商品的范围：所有食品部商品、部分非食品，生鲜除外。
二、目的：加强部门管理，减少因保质期问题而造成不必要的商品损耗，争取最大限度为公司挽回经济损失。
三、规定内容：1、严格遵循保质期收货管理规定中的内容收货，如发生例外情况需收货部同事向卖场部门员工解释已收商品的原因及数量(有关保质期的收货标准详见《商品保质期收货规定》)。
原则上收货部应严格遵守收货标准，如有例外情况最好能征求卖场同事的意见，参照实际情况处理。
销售过程中严格执行《商品保持期管理规定》，坚决杜绝过期商品在卖场销售。
商品保质期管理规定＊食品杂货：一般包装食品：保质期半年以上距保持期一周时禁止销售冷藏食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售。
冷藏食品：保质期一月以内距保持期3天时禁止销售冷冻食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售。
奶制品、豆制品：保质期一周以上距保持期3天时禁止销售。
果蔬、干货、蜜饯：外地产距保持期一周时禁止销售。
＊熟食：熟食地产：非当日生产日期禁止销售。
熟食外地产：距保持期3天时禁止销售。
＊非食：HBA、卫生用品、护理用品、清洁用品等：保质期1-3年距保持期1个月时禁止销售。
备注：赠品：保质期一个月以上距保质期1周时禁止赠送保持期一个月以下距保持期3天时禁止赠送2、收货后的商品要执行“先进先出”原则。
首先，查询系统中此种商品在此之前是否有库存，如有存货需将库存部分先行出库并立即将其补充到货架之上，把刚收进来的商品放入仓库之中。
如果先行进货的商品进行补货之后仍有剩余，需将这部分商品放回仓库(原则是不准让后续进货的商品阻挡先期进货商品视线)，不能让剩余的商品流散到仓库和货架之外的卖场中。
3、高值商品(如烟酒柜中的商品)或流转率低的商品，要把每批进货单据进行复印，并且将每批商品的批次号，每种商品的保质期登记下来，以便随时掌握这些商品临近保质期的区别长短。
4、要求部门员工在上货时要认真检查每种商品的保质期，如果发现已过保质期的商品或保质期差七天的商品应立即从货架上撤掉，并立即上报部门负责人。
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超市采购保质期管理制度
1. 引言
超市采购保质期管理是超市运营中的重要环节之一。
合理管理商品的保质期，
能够确保商品的品质和安全，提高超市的运营效率，减少库存积压和损失。
本文档旨在制定超市采购保质期管理制度，明确超市的采购流程和保质期管理要求，确保超市商品的质量与销售。
2. 采购流程
超市采购流程是指从下单采购到商品上架销售的一系列操作过程。
以下是超市
采购流程的具体步骤：
1.商品需求确认：通过分析销售数据和市场需求，制定商品采购计划，
确认采购商品的品类、数量和时间。
2.供应商选择：根据产品质量、价格、信誉和配送能力等因素，选择
合适的供应商进行商品采购。
3.询价和比较：与多家供应商联系，获取商品报价，进行价格比较和
供应商综合评估，选择最适合的供应商。
4.下单采购：与供应商达成采购协议，下单采购商品。
5.配送与验收：确保供应商按时将商品配送到超市，并进行商品的验
收检查，确保商品的数量、质量和包装符合要求。
6.入库管理：将采购的商品进行入库管理，按照商品类别、采购时间
和保质期等信息进行分类、标记和储存。
7.商品上架：根据销售策略和库存情况，将商品上架销售，确保商品
及时更新，并进行合理的陈列和标价。
8.保质期监控：定期对商品进行保质期监控，确保过期商品及时下架
和处理。
3. 保质期管理要求
超市保质期管理是超市运营中的关键环节，可以通过以下几个方面来提高管理
效率和商品质量：
3.1 严格执行先进先出原则
超市应该采用先进先出原则，确保商品按照采购时间的先后顺序进行销售。
保
质期较短的商品应该优先上架销售，保质期较长的商品应该放在最后进行销售。
通过严格执行先进先出原则，可以减少商品的保质期损失，并确保商品的新鲜度和品质。
3.2 定期盘点库存
超市应该定期进行库存盘点，及时发现过期和破损的商品。
盘点过程中，应记
录商品的品类、数量和保质期等信息，确保数据的准确性和完整性，为后续保质期监控提供数据支持。
3.3 建立保质期监控机制
超市应该建立保质期监控机制，定期对库存商品进行保质期检查。
过期商品应
及时下架，避免对顾客造成食品安全隐患和经济损失。
同时，超市应对过期商品进行分类处理，如退货、降价处理等，确保合理的资源利用和损失控制。
3.4 培训员工
超市应该对员工进行保质期管理知识的培训，提高员工对商品保质期的重视和
管理意识。
员工应掌握商品保质期信息的获取、记录和处理方法，能够有效管理和控制商品的保质期。
4. 总结
超市采购保质期管理制度是超市运营中的重要环节，通过合理的采购流程和保
质期管理要求，能够提高超市的运营效率和商品质量，减少库存积压和损失。
超市应严格执行先进先出原则，定期盘点库存，建立保质期监控机制，并加强员工培训，确保超市保质期管理的有效性和可持续性。
以上是超市采购保质期管理制度的相关内容，希望能对超市的保质期管理工作
提供一定的指导和借鉴作用。