高端红酒品鉴(房地产公司内部培训)
红酒基础知识培训
红酒基础知识培训红酒，作为一种古老而优雅的酒类，一直以来都备受人们的喜爱。
它不仅有着丰富的口感和浓郁的香气，还与美食相融合，成为了一种文化符号。
然而，对于许多人来说，红酒仍然是一个神秘而陌生的领域。
本文将从红酒的分类、生产工艺、品鉴技巧和搭配美食等方面进行详细讲解，帮助大家全面了解红酒的基础知识。
一、红酒的分类红酒按照产地、葡萄品种和质量等不同因素，可以分为多个不同的分类。
常见的分类有：1.产地分类：法国、意大利、西班牙、澳大利亚等。
2.葡萄品种分类：赤霞珠、美乐、黑皮诺等。
3.质量分类：一级庄、超一级庄、干红等级等。
二、红酒的生产工艺红酒的生产过程可以分为葡萄收获、压榨、发酵、陈酿和瓶装等几个关键步骤。
其中，发酵是红酒生产中最重要的过程之一。
在发酵过程中，葡萄汁与葡萄皮和葡萄籽一起发酵，使得红酒获得了深红色的特点。
此外，陈酿的时间也会对红酒的质量和口感产生重要影响。
三、红酒的品鉴技巧品鉴红酒是一个需要细心和耐心的过程。
为了更好地品尝和欣赏红酒，我们可以从以下几个方面入手：1.外观：观察红酒的颜色、清澈度和粘附度等。
2.气味：用鼻子品味红酒的香气，包括果香、花香、木香等。
3.口感：品尝时要注意红酒的酸度、单宁和甜度等特点。
4.余味：喝完红酒后留在口腔中的味道和感觉。
四、红酒的搭配美食红酒与美食的搭配是一门学问。
不同种类的红酒适合搭配不同的食物，可以相得益彰，达到美食与美酒的完美融合。
例如：1.干红酒搭配红肉：牛排、羊肉等。
2.甜型红酒搭配甜点：巧克力、水果等。
综上所述，红酒作为一门复杂而美妙的学问，需要我们对其有一定的了解和品尝经验。
通过掌握红酒的分类、生产工艺、品鉴技巧和搭配美食等基础知识，我们可以提升我们对于红酒的认知和欣赏水平。
希望本文能够为大家提供一些有益的指导和启发，让大家更好地享受红酒带来的美妙体验。
红酒培训总结
红酒培训总结红酒培训是一个非常有趣的过程，它不仅能让参与者了解红酒的历史和文化，还能提高品鉴红酒的能力。
在这次培训中，我收获了很多知识和体验。
以下是我对这次红酒培训的总结。
首先，红酒培训教会了我很多有关红酒的基本常识。
在培训中，我学到了红酒的不同类型，如波尔多红酒和勃艮第红酒。
我还了解了红酒的生产过程，包括葡萄的采摘、酿造和陈年等步骤。
这些基本知识让我对红酒有了更深入的了解，也让我能够更好地品鉴红酒。
其次，红酒培训还教会了我如何正确品尝红酒。
参与培训的过程中，我学到了品尝红酒的四个步骤：观察、嗅闻、品味和评判。
观察红酒的颜色、清晰度和粘度可以帮助我们了解红酒的质量和年份。
嗅闻红酒时，我们可以闻到不同的香气，如果香、花香和木香等。
品味红酒时，我们要注意口感和余韵等因素。
通过这些步骤，我能够更全面地品尝红酒，也能更准确地评价红酒的品质。
在红酒培训中，我还有机会尝试了一些不同类型的红酒。
有些红酒酸度较高，有些则较为柔和。
有些红酒带有明显的果味，有些则更注重平衡和复杂性。
通过品尝不同类型的红酒，我对红酒的口感和风味有了更深入的了解。
这不仅仅是对红酒的了解，也是对不同风格和个性的了解。
这对于我以后在选择红酒时有了更多的参考和判断依据。
除了学习红酒的基本知识和品鉴技巧，红酒培训还给我带来了一种审美的享受。
在品尝红酒的过程中，我可以感受到红酒给人带来的愉悦和舒适。
红酒的深红色和丰富的香气让人感觉放松和愉悦。
不同类型的红酒带来的味道和口感也让我感受到了红酒的魅力。
这种审美的享受让我对红酒充满了兴趣和热爱，也进一步激发了我对红酒的探索欲望。
最后，红酒培训还让我认识了一些热爱红酒的朋友。
在培训中，我和其他参与者一起学习和交流，我们分享了品尝红酒的感受和体验。
这些交流让我更加深入地了解了红酒，并且培养了我对红酒的热情和信心。
同时，与其他红酒爱好者的交流也开阔了我的眼界，让我对红酒的多样性和广泛性有了更清晰的认识。
总的来说，红酒培训是一次愉快且充实的经历。
远洋天地地产项目红酒品鉴活动策划方案
远洋天地地产项目红酒品鉴活动策划方案篇一：湖景﹒天颐家园红酒品鉴会方案----------湖景﹒天颐家园湖景﹒天颐家园红酒品鉴会（一期客户答谢会及二期产品推介会）昆明天方房地产公司湖景·天颐家园项目组09年9月14日----------湖景﹒天颐家园湖景﹒天颐家园红酒品鉴会（一期客户答谢会及二期产品推介会）活动目的：在项目一期交房一年之际（时间以二期样板区竣工为准），为答谢老客户，吸引新客户，特举行湖景天颐家园客户答谢及二期产品推介会即红酒品鉴会，主要目的为对二期产品进行推介，同时带动一期尾盘销售，提高项目知名度及关注度，凸显项目高端品质形象，提高项目来访量，促进项目销售。
1、通过红酒品鉴会，邀请政府相关领导嘉宾，对昆阳未来的规划前景及本项目在昆阳城市发展中所具有的特殊地位进行宣讲，充分展现项目在昆阳地区的高端领袖楼盘的地位，同时，借助政府媒介对此次活动的报道，对项目进行宣传推广；2、通过红酒品鉴是高端消费人群的气质体现，通过红酒品鉴会，展示项目所具有的高端形象，吸引高端消费人群的关注度，为高端客户群体提供一个聚在一起、住在一起的交流沟通平台。
同时为吸引客户购房，意向客户在活动当天下定给予3%的优惠；3、邀请老业主参加红酒品鉴会，展现开发商对业主的尊崇身份的敬重，体现开发商人性的开发理念，吸引老客户带动新客户购房，促进项目销售（老客户带动新客户购房给予一定的奖励措施及优惠措施，给予老客户的奖励为：其所带的新客户所购房款2%的现金奖励，奖励兑现时间为新客户签订购房合同后1周内给予兑现；给予新客户的优惠措施为：所购房款优惠3%）；4、在红酒品鉴的氛围下，对项目产品进行推介，能更好的煽动客户情绪，刺激客户的购买欲望；----------湖景﹒天颐家园5、邀请合作媒体对本次活动及本项目的最新进展进行全方位的宣传，吸引周边城市的高端客户。
活动时间：09年10月（项目二期样板区竣工为准）活动地点：昆阳三星级酒店活动对象：1、邀请政府相关领导亲临活动现场，突出政府对项目开发的关注度； 2、邀请老业主参与活动，推动老带新，促进项目销售；3、邀请诚意客户，通过红酒品鉴会，让诚意客户更好的了解项目，增加客户对开发商的了解，刺激购买欲望。
红酒评级的品酒师培训与认证
红酒评级的品酒师培训与认证红酒作为一种高贵的饮品，它的品质与口感对消费者来说至关重要。
在红酒产业发展迅速的今天，专业的品酒师不仅能为消费者提供客观准确的评价，还能为生产商提供宝贵的市场反馈。
红酒评级的品酒师培训与认证因而显得尤为重要。
一、品酒师培训的必要性红酒的种类繁多，每一种红酒都有其独特的风味特点，而这些特点需要经过专业品酒师的认证和评价。
品酒师不仅需要具备对红酒的敏锐感官和辨识能力，还需要了解红酒的制作工艺、地理特点和文化背景。
通过系统的培训，品酒师可以更好地理解红酒的不同品种、产地和年份，从而提供更准确的评价。
二、品酒师培训的内容1. 品酒技巧的学习：品酒师培训的核心是学习品酒的基本技巧。
学员将学习如何正确品尝红酒，包括观察红酒的色泽、嗅闻红酒的香气、品尝红酒的口感等。
同时，学员还会了解红酒的常见缺陷和如何鉴别。
2. 红酒知识的学习：品酒师还需要掌握关于红酒的相关知识。
这包括红酒的产地、葡萄品种、酿酒工艺、贮藏方式等。
学员应该了解不同产区的特点，以及各种特殊葡萄品种的风味特点。
3. 市场反馈与消费者需求：品酒师作为红酒的专业评价者，他们的评价直接影响着红酒的市场走向。
因此，他们也需要了解市场趋势和消费者需求。
这将有助于他们提供更准确的评价，同时也能帮助生产商更好地满足消费者的需求。
三、品酒师认证的意义品酒师认证是对品酒师专业能力的认可和权威的象征。
认证的过程是基于严格的标准和程序进行的，只有通过认证的品酒师才能在行业内具备一定的竞争力。
对于消费者来说，选择经过认证的品酒师进行指导，能够更加放心地进行购买和品鉴。
四、品酒师培训与认证机构目前，世界上有许多知名的品酒师培训与认证机构，比如国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）和世界品酒师协会（WSET）。
这些机构提供了丰富的培训课程和认证项目，学员可以通过参与这些课程和项目来提升自己的品酒技能并获得认证资格。
五、结语红酒评级的品酒师培训与认证对于红酒产业的发展至关重要。
葡萄酒(红酒)基础知识培训课件ppt
葡萄酒的营养价值与健康益处
维生素与矿物质生素E、钾、 镁等，对维持人体正常生理功能 有重要作用。
促进消化
葡萄酒中的酒精和酸性物质有助 于促进消化液分泌，增强肠胃消 化功能。
01
抗氧化剂
葡萄酒中含有丰富的抗氧化剂， 如白藜芦醇和黄酮类化合物，有 助于抗衰老和预防心血管疾病。
世界葡萄酒大赛与知名酒庄
世界葡萄酒大赛
世界葡萄酒大赛是葡萄酒界最高荣誉之一，每年都有来自世 界各地的优秀葡萄酒参赛。
知名酒庄
世界各地都有知名的葡萄酒酒庄，如法国的拉菲酒庄、意大 利的西施佳雅酒庄等，这些酒庄出产的葡萄酒品质卓越，备 受追捧。
感谢您的观看
THANKS
04
葡萄酒选购与储存
葡萄酒的选购技巧
观察酒标
阅读酒标，了解葡萄酒的品种、产区、年份 、生产商等信息，有助于判断葡萄酒的品质
和风格。
观察外观
通过闻香和品尝，了解葡萄酒的香气和口感 ，选择符合个人口味的葡萄酒。
闻香辨味
观察葡萄酒的颜色、透明度、是否有杂质等 ，以判断葡萄酒的新鲜度和品质。
参考评分
可以参考一些葡萄酒评分机构或知名酒评家 的评分，作为选购的参考依据。
种植条件
葡萄需要充足的阳光、适中的土壤和 适宜的气候条件才能生长良好。
地理分布
葡萄主要生长在欧洲、北美和南美等 地区，其中法国、意大利和西班牙是 世界上著名的葡萄酒生产国。
世界著名的葡萄酒产区
法国波尔多
以红葡萄酒为主，如梅多克和格拉夫产区， 拥有世界著名的酒庄如拉菲和玛歌。
意大利托斯卡纳
以红葡萄酒为主，如基安蒂和布鲁内罗·蒙塔 奇诺产区，拥有世界著名的酒庄如奇安帝和 法尔凯特。
葡萄酒的储存条件与方法
如何品鉴红酒
如何品鉴红酒鉴别红酒有观、闻、品三个步骤。
1。
观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。
优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。
次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
2。
闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。
优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。
特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。
3。
品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。
每次品尝吸入的酒应在小半口左右。
入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。
口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。
有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。
品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。
(一)颜色。
想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。
当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。
下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。
颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
(二)摇晃。
为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。
我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
(三)闻酒。
现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE ，"NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。
精确地指出酒的NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
(四)品尝。
品酒师培训课程
品酒师培训课程
品酒师培训课程，是一门专门针对酒类行业从业者和爱好者的高端课程。
课程内容主要包括以下方面:
1. 酿酒工艺和葡萄酒生产技术
介绍葡萄酒行业的历史、酿酒工艺和葡萄酒生产技术，了解葡萄酒的品种、产区、等级和品质等方面的知识。
2. 品酒技巧和口感评价
讲解品酒的基本技巧和知识，包括品酒的步骤、品酒杯的选择、品酒时注意的事项等。
同时，培训学员如何进行口感品鉴和评价，从外观、气味、口感等方面进行综合评价。
3. 识别葡萄酒的品种和产区
介绍葡萄酒的品种和产区，学习如何根据葡萄酒的外观、气味、口感等特征来识别其品种和产区。
4. 葡萄酒与食物的搭配
分析不同品种和产区的葡萄酒与不同食物的搭配，学习如何选择最佳的葡萄酒与食物搭配，达到最佳口感的效果。
5. 葡萄酒销售和品牌营销
了解葡萄酒销售和品牌营销的相关知识，包括市场分析、销售策略、品牌推广等方面的内容，培养学员的销售和营销能力。
6. 品牌的维护和发展
讲解品牌的维护和发展的重要性，如何处理品牌危机，如何创新品牌等方面的知识，提升学员的品牌管理能力。
以上内容是品酒师培训课程的主要内容，通过系统的学习和实践，可以培养学员的品酒技能和品牌管理能力，提高葡萄酒行业的整体素质。
房地产红酒品鉴会策划方案
房地产红酒品鉴会策划方案一、活动背景房地产行业作为我国经济的支柱产业之一，与红酒文化有着紧密的联系。
为了提升客户满意度、加强房地产企业形象塑造以及促进与客户的良好互动，本次房地产红酒品鉴会策划应运而生。
二、活动目标1. 提升品牌形象：通过红酒品鉴会，展示房地产企业的高品质、高品味形象，打造独特的品牌标识。
2. 加强客户互动：通过红酒品鉴会，增进房地产企业与客户之间的沟通与交流，建立长久的合作关系。
3. 提升客户满意度：为客户提供丰富多样的红酒品鉴体验，提升客户的满意度和忠诚度。
三、活动内容1. 活动主题设计本次红酒品鉴会的主题定为“品味尊贵，享受品质”，以突显房地产企业的高尚品味和追求卓越的理念。
2. 参会人员邀请邀请房地产行业的知名企业代表、核心客户、媒体代表等参加品鉴会，扩大品鉴会的影响力和宣传效果。
3. 品鉴形式设置（1）专业导师讲解：邀请专业红酒讲师，提供专业的红酒知识普及与品鉴指导。
（2）红酒种类丰富：准备多种红酒供参与者品鉴，覆盖各个价位和风味特点。
（3）品鉴环节设计：设置视觉、嗅觉、味觉等品鉴环节，引导参与者全方位感受红酒的魅力。
4. 展示与互动环节通过展示房地产企业的精心打造的房产项目，让参与者在品鉴红酒的同时，了解房地产企业的产品与服务，加深对企业的印象与了解。
5. 红酒礼品派送在品鉴会结束时，为参与者准备一份红酒礼品，既是对其参与的感谢，也是加强品牌形象与印象的延续。
四、活动推广1. 媒体合作：与房地产行业相关的媒体进行合作，通过新闻稿、宣传报道等形式进行推广。
2. 社交媒体推广：通过房地产企业官方微博、微信等社交媒体平台进行活动预告和实时报道，引发公众关注。
3. 客户邀约：通过邮件、电话等方式邀请房地产企业核心客户参加品鉴会，亲自致电邀请则更加贴心。
4. 合作宣传：与参与品鉴会的红酒品牌进行合作宣传，共同推广品牌和活动。
5. 口碑营销：借助客户给予的好评，通过口口相传的方式进行有关活动的正面宣传。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
雷司令
Riesling
别名：薏丝琳、威士莲 特征：雷司令酒酸度摄人，酒精度较低；口感变化多样，既有甜酒也有 干型酒；不仅在新酒阶段口感上佳，也可以长期储存。 香型：青苹果、柠檬、柑橘类水果和热带水果以及花香和蜂蜜香。
产地：起源于德国莱茵河上游地区，最出色的雷司令主要在德国、法国 阿尔萨斯。新世界雷司令的代表是澳大利亚。
50-59
得到帕克100分的名庄酒：
酒名 拉菲庄园正牌 拉图庄园正牌 武当王庄园正牌 玛歌庄园正牌 酒庄 Châ teau Lafite-Rothschild Châ teau Latour Châ teau Monton-Rothschild Châ teau Margaux 帕克100分的年份 1953, 1982, 1986, 1996, 2000, 2003 1961, 1982, 2003 1945, 1959, 1982, 1986 1900, 1990, 2000
红颜容庄园正牌
伯图斯庄园正牌 白马庄园正牌 欧颂庄园正牌 滴金庄园正牌
Châ teau Haut-Brion
Pétrus Châ teau Cheval Blanc Châ teau Ausone Châ teau d'Yquem
1945, 1961, 1989
1921, 1929, 1947, 1961, 1989, 1990, 2000 1947, 2000 2000, 2003, 2005 1811, 1847, 2001
葡萄酒是什么
• 葡萄酒是一种饮品也 是一种艺术，更是一 种生活态度
酒杯的选择：
水
白兰地
白葡萄酒
红葡萄酒 起泡葡萄酒 陈酿红葡萄
－杯子最好是无色透明，以便看出酒的真正颜色。
－形状最好是郁金香型，杯口内缩，让酒香凝聚。 －杯子必须有杯脚,方便摇动酒杯,也可避免手提高酒的温度 而影响对酒的品味
葡萄酒怎么品鉴
Chateau Ausone • 欧颂庄 • Saint-Emilion AC
拉菲庄园（Château LafiteRothschild）
• 波尔多最著名、也是世界上最著名的酒庄和顶级红葡萄酒。 • 17世纪，由希刚公爵（Jaques de Ségur）所创。希刚公爵当时在酒 界叱咤风云，他同时拥有顶级的名庄拉图（Château Latour）、武当 王（Château Mouton）和卡龙世家（Château Calon-Segur）。 • 那时法国基本上是勃艮第（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的 著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴度（Madam Pompadour） 却对拉菲情有独钟。拉菲成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。到了18世 纪，拉菲酒已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易 十五的宫廷御酒。 • 1868年，银行家詹姆士-罗斯柴尔德爵士（Baron James Rothschild） 在公开拍卖会上以四百四十万法郎的天价中标购入，成为拉菲庄园的 新主人，其家族经营一直延续至今，而且一直能把拉菲庄园的质量和 世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
威末酒（Vermouth）
起泡葡萄酒（Sparkling Wine）
香槟（Champagne） 其它起泡酒（Others）
加烈葡萄酒（Fortified Wine）
雪莉酒（Sherry） 波特酒（Port）
香槟酒
• 法国法律规定只有法 国香槟区出产的天然 起泡葡萄酒才能以 “香槟 （Champagne）”冠 名。
拉菲正牌酒
名 产 级 称 地 别 拉菲庄园正牌（Châ teau Lafite Rothschild） 大拉菲、莎都拉菲古堡 法国-波尔多-梅多克-波亚克（Pauillac-Médoc-Bordeaux-France） 波亚克法定产区葡萄酒（Pauillac AOC） 1855年波尔多列级酒庄第一级（1er Grand Cru Classé） 赤霞珠70%左右，梅洛25%左右，品丽珠3%左右，小维多2%左右 45年 约17,500箱 在全新橡木桶内陈酿16至20个月 主要别称 法定等级 葡萄品种 平均树齡 年产量 陈 酿
• • • • 酒杯怎么拿？ 颜色怎么看？ 香气怎么闻？ 红酒怎么喝？
为什么要醒酒？
• 1.有些葡萄酒在饮用前需要提前打开,让酒 中不愉快的气味挥发掉。同时让酒体同氧 气进行接触，使酒体完全的舒展开。 • 2.有些年份久的葡萄酒有酒渣和一些杂质， 需要用醒酒器过滤。 （一般的醒酒的时间为30-60分钟）
霞多丽
Chardonnay
别名：莎当妮、夏多内 特征：霞多丽是最适合橡木桶培养的白葡萄品种，它酿的酒果香悦人， 醇和润口，酸度恰当，有奶油质感。 香型：青苹果、柑橘及热带水果香；陈年后有香草、蜂蜜及黄油的香味。
产地：原产自法国勃艮第，是目前全世界最受欢迎的白葡萄品种，几乎 已在全球各产酒区普遍种植。
90-95
80-89
70-79
Average 一般
Below average 低于一般 Unacceptable 次品
一种制造精细的中档葡萄酒。坦言之，一种平淡 的葡萄酒。 一种包含着瑕疵的中等偏下的葡萄酒，比如酸性 或单宁过量，缺乏味道，或者含有浑浊的芳 香及味道。
一种无法被接受的葡萄酒。
60-69
黑皮诺
Pinot Noir
别名：黑品乐、黑贝露、贝露娃 特征：酒色多为宝石红，入口相当柔顺温和，酸度较高，单宁质感如丝 般细致平滑，没有其他品种可与之比拟。被誉为“最浪漫的酒”。 香型：草莓、樱桃、覆盆子和玫瑰花香。
产地：原产法国勃艮第，对成长环境要求较高，产量小且不稳定。现在 法国栽培面积最大；另外新西兰也有成功种植。
权威酒评人
评论家 / 出版 物 简称 评论家 / 出版物简介
罗伯特-帕 克 Robert Parke Jr.
RP
罗伯特-帕克，他是美国乃至世界最有影响力的葡 萄酒评论家，被尊为“葡萄酒皇帝”，世界三大 品酒师之一。他主办的《葡萄酒倡导家（Wine Advocate》杂志采用的就是他首创的100分制的评 分体系。 当然，帕克也意识到评分系统的局限性，因此坚 持认为品尝纪录和评分一起才能对葡萄酒有更精 淮的评价。他认为“品尝葡萄酒最重要的是自己 的味蕾，没有什么比自己品尝更好的培训。
葡萄酒的“黄金腰带” Wine Producing ‘Gold Belts’
葡萄酒产区——新旧世界New World vs. Old World
• 新世界 New World • 旧世界 Old World
– – – – – – 美国 （USA） 澳大利亚（Australia） 新西兰（New Zealand） 智利（Chile） 阿根廷（Argentina） 南非（South Africa） – – – – – 法国 （France） 意大利（Italy） 西班牙（Spain） 德国（Germany） 奥地利（Austria）
长相思
Sauvignon Blanc
别名：白苏维翁、白沙威浓 特征：长相思酒比霞多丽的酸度要高一些，酒体清淡；主要用来制造适 合年轻时饮用的干白葡萄酒。 香型：西番莲、青苹果、柠檬和西柚的清香。Fra bibliotek
产地：原产自法国波尔多和卢瓦尔河谷，之后逐渐发展至世界各地。现 在，新西兰因长相思的成功种植而闻名于葡萄酒世界。
灌
装
灌瓶前经澄清过程，无过滤
20至50年 富有经典的黑醋栗和铅笔芯香，及雪松、杉木和矿质气息；纯美馥郁， 层次丰富，优雅完美，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长；芳香独特而 回味悠长，在顶级葡萄酒中独树一帜。
成熟期
品酒辞
拉菲副牌酒
名 产 级
称 地 别
拉菲卡罗得（Carruades de Lafite） 小拉菲 法国-波尔多-梅多克-波亚克（Pauillac-Médoc-Bordeaux-France） 波亚克法定产区葡萄酒（Pauillac AOC） 拉菲庄园副牌酒（2nd wine of Châ teau Lafite Rothschild） 赤霞珠50%~70%，梅洛30~50%，品丽珠与小维多0~5% 约25,000箱 经过18个月的橡木桶陈年，其中10~15％为新桶 20至50年 中度酒体，充满橡木和黑醋粟气味。柔和而圆润的丹宁结构，芬芳的 果酱口感。复杂而优雅的酒体，浓郁的黑莓、雪茄盒、巧克力和黑 菌味道，果香持久而悠长
产地：原产法国波尔多，是波尔多右岸种植最广泛的品种。目前世界各 地都有种植。
穗乐仙
Syrah / Shiraz
别名：西拉（法国），设拉子（新世界） 特征：酒色极深，单宁突出，酒体扎实，酒风粗犷豪迈，适宜陈年。 香型：黑莓、紫罗兰、黑胡椒味道，经过陈年更有巧克力、辛香料气息。
产地：原产法国隆河谷，是隆河谷北部的经典品种。此外在澳大利亚的 种植最为广泛和成功，是最能代表澳大利亚特色的葡萄品种。
赤霞珠
Cabernet Sauvignon
别名：加本力苏维翁、解百纳 特征：赤霞珠口味丰富，单宁重，酒体强健浑厚，结构好，须经过数年 才适合饮用。 香型：黑加仑、黑樱桃、青椒、黑巧克力等。
产地：原产法国波尔多，如今几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它 的身影。
梅鹿辄
Merlot
别名：梅洛、美乐、美露 特征：单宁较温和，酸度也相对较低，酒体丰满；一般陈年能力略逊赤 霞珠，但整体上仍是耐久存。 香型：西梅、紫罗兰、青椒、水果蛋糕和香料气味。
法 国 九 大 产 区 分 布 图
1855波尔多分级制度
• 1855年，第二届世界博览会在法国巴黎举 行，并对波尔多的酒进行了分级，之后又 进行了完善和变更，最终形成了1855年波 尔多分级体系： • 共评出61家列级庄园（Grand Cru Classé），其中5家一级庄园，14家二级庄 园，14家三级庄园，10家四级庄园和18家 五级庄园。