单位食堂管理制度规定范本
单位食堂管理制度规定范本
第一章 总 则
第一条 为了加强单位食堂的管理，提高食堂服务质量，保障就餐人员的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。
第二条 本单位食堂（以下简称食堂）是指为满足本单位职工就餐需要，提供餐饮服务的内部餐饮场所。食堂的运营与管理必须遵守国家法律法规、标准和本制度的规定。
第三条 食堂管理应当坚持以人为本、服务至上、安全第一的原则，不断提高餐饮服务质量，确保就餐人员饮食安全。
第四条 食堂管理责任主体为本单位食堂管理部门，食堂管理部门应当配备具备相应知识和能力的管理人员，负责食堂的日常管理工作。 第五条 食堂管理人员和从业人员应当严格执行本制度，认真履行各自的职责，保证食堂运营安全、卫生、有序。
第二章 食堂管理
第六条 食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的工作职责和责任，确保食品安全。
第七条 食堂采购食品应当遵循质量优先、价格合理的原则，选择具有合法经营资格的供应商，并与供应商签订食品安全责任书。
第八条 食堂应当建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品来源合法、质量合格。
第九条 食堂应当建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行存放，保证食品新鲜、干燥、通风。
第十条 食堂应当建立健全食品加工操作规程，严格按照国家食品安全标准和操作规范进行食品加工，确保食品卫生。 第十一条 食堂应当建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留食品样品48小时以上。
第十二条 食堂应当建立健全餐饮具清洗、消毒管理制度，确保餐饮具符合国家食品安全标准。
第十三条 食堂应当建立健全从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查，不得录用患有传染性疾病或者其他影响食品安全的人员。
第十四条 食堂应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第三章 食堂环境
第十五条 食堂应当保持环境整洁，定期进行卫生清理，确保食堂卫生。
第十六条 食堂应当建立健全环境保护制度，加强废弃物处理和噪声、油烟治理，防止环境污染。
第十七条 食堂应当设置合理的就餐区域，保证就餐环境宽敞、明亮、通风，提供舒适的就餐环境。 第四章 食堂服务
第十八条 食堂应当建立健全服务制度，提高服务水平，满足就餐人员的需求。
第十九条 食堂应当提供丰富多样的餐饮服务，合理搭配膳食，保证营养均衡。
第二十条 食堂应当建立健全就餐卡管理制度，确保就餐卡的使用安全、便捷。
第二十一条 食堂应当建立健全投诉处理制度，及时处理就餐人员的投诉，提高服务质量。
第五章 监督管理
第二十二条 食堂管理部门应当定期对食堂进行自查，确保食堂运营符合本制度的要求。
第二十三条 食堂管理部门应当定期对食堂从业人员进行培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。
第二十四条 食堂管理部门应当建立健全食堂考核制度，对食堂的食品安全、服务质量、环境等进行考核。 第二十五条 食堂管理部门应当建立健全食品安全信息公示制度，及时公布食品安全信息，接受就餐人员的监督。
第六章 法律责任
第二十六条 食堂违反本制度的，由食堂管理部门责令改正，并可以根据情节轻重给予相应的纪律处分。
第二十七条 食堂管理部门未履行管理职责，导致食品安全事故发生的，由本单位依法追究责任。
第二十八条 食堂从业人员违反本制度的，由食堂管理部门给予警告、罚款等处理，情节严重的，依法解除劳动合同。
第七章 附 则
第二十九条 本制度自发布之日起施行。
第三十条 本制度的解释权归本单位食堂管理部门。
单位食堂管理制度12篇
单位食堂管理制度
单位食堂管理制度12篇
在当今社会生活中，越来越多人会去使用制度，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编为大家整理的单位食堂管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
单位食堂管理制度1
为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，特制定如下守则。
一、严格要求个人卫生，定期去防疫部门体检，持有效“健康证”方可上岗，绝对不允许带病作业。
二、上班时音要著装整齐，乾净，穿好工衣，戴好工帽，开饭时戴好口罩。
三、不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤。
四、上班时间不准抽烟，声喧哗，要礼貌待人，保持良好的服务态度。
五、如没有特殊情况，节假日照常上班，若请假一天需饭堂主管批准，三天以上需厂长批准。
七、没有特殊原因，未经许可，不得私自动用厨房的财物和带出饭堂。
八、不得随意进入厂方生产区和仓库，生产储物基地，必须严格遵守厂方的厂规、厂纪。
九、团结一致，确实搞好饭堂工作，确保自己的责任区乾净整齐。
十、虚心接受员工及他人意见，提高员工饭菜的品质。
十一、爱护厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得随意浪费厂方用品及公司财物。
十二、一切按章操作，杜绝中毒事故和火灾事故的发生。 十三、维护公司形象，一切从“四个”第一为宗旨，即卫生第一、服务第一、品质第一、员工第一为原则，工作尽力。
单位食堂管理制度2
目的：
严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。
范围：
适用于集团属下食堂的员工。
职责：
所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。
内容：
一、工作纪律
1、遵守国家法律，不违法乱纪
2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥
3、准时上下班，有事提前请假
单位食堂规制度范本
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一、食堂环境和设施
1. 食堂环境整洁、安全，无杂物堆放，地面、墙壁、餐桌、餐椅等定期保洁，确保食堂环境卫生；
2. 餐桌、餐椅整齐有序摆放，保证用餐空间宽敞，避免拥挤；
3. 食堂内设置充足的明亮照明设备，确保用餐场所明亮舒适；
4. 食堂内设有必要的紧急疏散通道和应急设备，保障食堂内发生突发情况时的安全。
二、用餐管理
1. 用餐时间：早餐、午餐、晚餐在规定的时间内供应，用餐时间不得迟到或早退；
2. 所有员工每日只能在食堂用餐一次；
3. 用餐前，员工必须先进行手部卫生，同时确保用餐前手部干燥；
4. 员工在用餐时应保持庄重，不得大声喧哗，维护食堂安静的用餐环境；
5. 用餐时不得吞咽大块食物或将食物吐出，并注意礼貌，不乱扔食物残渣；
6. 用餐结束后，应将餐具清理干净摆放在指定的位置，餐桌保持整洁。
三、食品安全管理
1. 食品采购：食堂采购的食材应符合国家质量标准，禁止采购过期食品； 第 2 页 共 3 页 2. 食品储存：食材储存应标明生产日期、保质期，按照要求分类储存，确保食品安全；
3. 食品加工：食堂厨师应持有效健康证上岗，且操作过程中应注意食品卫生；
4. 餐具消毒：食堂餐具要进行定期消毒，保证餐具的洁净卫生；
5. 消毒剂使用：食堂应使用符合国家标准的食品消毒剂，并按要求正确使用；
6. 食品抽检：严格按照相关规定进行食品抽检，确保食品质量合格。
四、食品废物处理
1. 食堂设置垃圾分类设施，员工要按规定分类投放废物；
2. 对食品废物和油污等进行专门处理，做到不污染环境；
3. 做好食品废物的回收利用，减少资源浪费。
五、食品安全宣传
1. 食堂定期组织食品安全宣传教育活动，增强员工对食品安全的认知和重视；
2. 引导员工掌握正确的饮食和饮水知识，提高健康意识；
3. 在食堂内设置食品安全宣传板块，发布相关食品安全知识。
六、食堂工作人员管理
单位食堂管理制度制度(7篇)
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单位食堂管理制度制度(7篇)
单位食堂管理制度制度篇1
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证员工在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、餐厅管理人员实行轮流值班制，各管理人员在值班当天负责维护餐厅正常秩序，引导员工文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对员工或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、保证餐厅的清洁卫生，不随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，公司领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况，总务部分管领导对餐厅卫生情况进行不定期抽查。
从业人员健康检查制度
单位食堂从业人员的健康，直接影响员工的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
三、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事伙食堂食品加工和销售工作。
四、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣
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服，保持良好的个人卫生习惯。
五、每天早上上岗前由服务主管对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
六、从业人员在工作期间必须按要求穿戴整洁的工作衣、帽，头发不露出帽外，不戴首饰，不涂指甲油，不留长发，售卖食物时应戴口罩。
公司食堂管理制度（五篇）
第1页共16页 公司食堂管理制度
第一章总则
第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责
第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师____名、厨师____名、粗加工员____名。
第四条餐厅领班岗位职责
1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
第五条厨师岗位职责
1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。 第2页共16页 2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5、保证员工能按时开饭。
6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。
第六条粗加工员岗位职责
1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。
2、负责餐具的清洗、消毒。
3、负责餐厅的卫生工作。
4、协助厨师搞好厨房的卫生。
5、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
第七条录入员岗位职责
职工食堂管理制度范本(五篇)
第1页共16页 职工食堂管理制度范本
一、目的
为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围
本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
三、管理部门及职责
1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂接待(招待)管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营
食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
五、食堂管理规定及要求
1、上岗要求
①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求； 第2页共16页 ①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；
③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在(残留)；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；
④严禁的手部染恙(灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等)者上岗；
3、食堂工作人员的工作要求
①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映；
2食堂的员工必须服从公司统一的管理；○
3食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要○
求，如有违反应接受公司处罚。
4食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、○
味、营养质量等。
六、食物的管理规定
1、采购要求
单位食堂规制度范文（4篇）
第 1 页 共 11 页 单位食堂规制度范文
是为了维护单位食堂的秩序和卫生，保证食堂工作的正常运行以及员工饮食的安全和健康而制定的一系列规定和制度。以下是一个例子：
1. 食堂开餐时间：早餐6:30-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:00。
2. 员工就餐时间：员工根据工作安排自行选择合适的就餐时间，但不得在规定的开餐时间之外就餐。
3. 食堂卫生要求：食堂必须保持干净整洁，定期进行卫生清洁，保持餐具、桌椅等设施整洁。
4. 用餐规范：就餐时请保持队列有序，文明用餐，不大声喧哗，不随意扔弃食物及餐具。
5. 食品安全：严格执行食品安全管理制度，禁止使用过期或变质食材，确保食品品质安全。
6. 个人卫生：进食前需洗手，进餐时保持整洁，严禁将毛发、脏物等掉落到餐具和食物中。
7. 食堂用餐权利和义务：员工可正常享受食堂用餐服务，但必须遵守食堂规定，遵守用餐秩序，不得以某个人或部门身份优先就餐。
8. 食堂投诉与建议：如有食堂问题，请及时向食堂管理员反映，也可通过邮箱、热线等渠道提供意见和建议。
以上仅是一个例子，具体单位食堂的规制度可能会根据实际情况有所调整和扩充。
单位食堂规制度范文（2） 第 2 页 共 11 页 一、食堂环境和设施
1. 食堂环境整洁、安全，无杂物堆放，地面、墙壁、餐桌、餐椅等定期保洁，确保食堂环境卫生；
2. 餐桌、餐椅整齐有序摆放，保证用餐空间宽敞，避免拥挤；
3. 食堂内设置充足的明亮照明设备，确保用餐场所明亮舒适；
4. 食堂内设有必要的紧急疏散通道和应急设备，保障食堂内发生突发情况时的安全。
二、用餐管理
1. 用餐时间：早餐、午餐、晚餐在规定的时间内供应，用餐时间不得迟到或早退；
2. 所有员工每日只能在食堂用餐一次；
3. 用餐前，员工必须先进行手部卫生，同时确保用餐前手部干燥；
4. 员工在用餐时应保持庄重，不得大声喧哗，维护食堂安静的用餐环境；
单位食堂管理制度4篇
第 1 页 共 18 页 单位食堂管理制度4篇
食堂管理制度篇一
一、食堂工作人员管理规定
1、上岗要求
（1）食堂工作人员必需取得《健康证》持证上岗，厨师必需持《厨师证》上岗。
（2）食堂人员必需有良好的卫生习惯，爱岗敬业。
（3）严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。
2、卫生要求
（1）食堂工作人员每半年进行一次体检。
（2）上岗工作人员必需衣冠整齐，外表乾净。
（3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。
3、工作要求
（1）食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00.
（2）食堂工作人员在供给服务时应文明、礼貌。
（3）食堂的员工必需顺从公司的统一管理。若要离职，应提前30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。
（4）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。 第 2 页 共 18 页 （5）食堂工作人员应不绝提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。
二、食物管理规定
1、采购要求
（1）由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，依据用量适当采购，保持新鲜。
（2）由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，重要检验食物的新鲜度，对于检验中发觉不合格的食品严禁入库并立刻报告公司领导。
（3）每天采购的食品必需做好仔细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。
2、食品卫生及安全要求
（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必需保证洁净、新鲜、卫生，符合食用标准。
（2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。
（3）分菜、择菜必需在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗洁净。
（4）调味品应单独存放，防止污染及变质。
3、餐具卫生要求
（1）每餐开饭前一小时必需开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。
食堂员工用餐管理制度范本(10篇)
食堂员工用餐管理制度范本(10篇)
食堂员工用餐管理制度范本 篇一
一、用餐时间
1、员工餐厅开放时间
早餐：07：00——09：00
午餐：10：30——13：00
晚餐：16：30——19：00
夜宵：23：00——24：30
2、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。
3、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。
三、就餐管理
1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。
3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：
3.1每浪费一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。同时：
3.2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
3.3一年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升;
3.4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。
4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。
5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
7、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
单位食堂管理制度(精选10篇)
单位食堂管理制度
制度目的：
为保障员工的饮食健康，提高单位食堂服务质量和卫生安全水平，规范食品加工制作，切实落实食品安全责任，确保单位食堂各项工作规范有序进行。
范围：
适用于本公司所有食堂。
制度制定程序：
本制度由公司总经理和劳动保障部门共同起草，经部门领导审批后正式发布。制度的修改由总经理和劳动保障部门提出，经部门领导审批后正式生效。
相关法律法规：
此制度严格符合《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等中国法律法规有关食品卫生和劳动保护的规定。
制度名称：
单位食堂管理制度
目的：
规范食品加工制作，提供卫生安全的餐饮服务。 内容：
1. 食品采购：确保采购的食品符合国家安全标准，并且制定采购计划与仓库管理，实行现场验收、检验和记录。
2. 食品制作：实施分餐制，并确保食品加工过程中的卫生做到无污染，对巡检出的卫生问题进行及时处理。
3. 餐桌设置：餐厅布置应清洁整齐，设备设施应正常使用，并定期消毒、更换。
4. 管理与监督：加强对厨房、仓库、餐厅卫生的监督检查。严格执行食品安全追溯制度，做好食品安全记录。
责任主体：
总经理、劳动保障部门、食堂管理人员和所有员工。
执行程序：
1. 严格按照本制度要求进行食品采购、制作、供应和管理。
2. 定期进行巡视、检查和跟踪追溯，记录食品安全记录，做好卫生检查记录。
3. 对于卫生问题，实行立即整改制度，形成食品安全追溯记录。
责任追究：
1. 违反本制度要求的食堂管理人员，将受到严肃处理。 2. 对于食堂管理存在影响食品安全的重大问题，将被追究责任。
3. 如因食品质量问题造成员工健康损害、是加重其病情或直接导致工伤情形的，食堂的管理人员将面临法律责任。
单位食堂管理制度
单位食堂管理制度
一、目的
为了规范单位食堂的管理，提高食堂服务质量和卫生安全水平，保障职工饮食健康和单位形象，特制定本制度。
二、范围
本制度适用于本单位的食堂管理，所有食堂管理人员及相关人员必须遵守本制度的规定。
食堂规章制度管理制度范本(通用范文8篇)
食堂规章制度管理制度范本（通用范文8篇）
食堂规章制度管理制度范本篇1
一、总则
第一条
本院职工食堂是非盈利性的后勤服务单位，必须坚持“安全第一、服务优先、注重品质”的方针，为本院干警提供安全、卫生、营养、可口的膳食服务。
第二条
本院职工食堂就餐人员范围为本院在册在岗干警和人民法庭干警。
第三条
本院职工食堂成立食堂管理委员会，适时收集干警意见和建议，每月召开一次会议，向食堂提出合理的意见和建议。加强对食堂账务、膳食、物资采购、卫生、安全等进行全面监督，发现问题及时提出整改意见，并向院党组报告。
第四条
本院职工食堂只为干警提供早餐、中餐，就餐费由干警交纳和单位补贴解决。
二、食堂管理员职责 第五条
食堂管理员由二人组成，在技财科的领导和食堂管理委员会的监督下工作，负责本院职工食堂的账务管理，物资采购、保管，就餐安排，厨师、服务员管理，食堂安全、卫生管理等工作。
第六条
食堂管理员要定期或不定期征求用餐人员和食堂管理委员会成员的意见和建议，不断提高膳食水平和质量。
第七条
食堂管理员应加强烹调技术的学习，指导厨师提高饭菜品种和质量，根据季节力争做到不断翻新菜样，一周内菜式不重复。公务招待餐的制作应保证随叫随到。
第八条
食堂管理员应在确保供餐质量的前提下，努力降低成本，减少浪费。
三、账务管理、物资采购
第九条
食堂管理员应在技财科指导下，做好本院职工食堂的账务管理，做到日清月结，钱账分人管理，账面清楚、账物相符、数据准确。及时填制凭证和有关报表，每月向技财科和主管院长报送一次报表，公示当月开支，对食堂成本进行预算，保障食堂正常运行。
第十条
熟悉掌握各类食品、原料的品种、用途及食品质量的鉴别知识。严格采购标准，不采购过期、霉变、腐烂等不符合安全标准的食品。
第十一条
采购物资必须确保二人参与，在确保质量的前提下，降低采购价格，力争做到采购物资价廉物美。 第十二条