结球甘蓝栽培技术
结球甘蓝栽培技术
结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。
近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。
总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。
结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。
据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。
甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。
外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。
结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。
近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。
可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。
结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。
二、生物学特性(一)形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。
主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。
根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。
茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。
叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。
一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。
这是鉴别品种优劣的依据之一。
结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。
结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。
授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。
结球甘蓝的栽培时间与种植管理
结球甘蓝的栽培时间与种植管理结球甘蓝俗称洋白菜、大头菜、卷心菜等。
它耐寒、抗病、适应性强，在全国各地均普遍栽培。
下面讲解一下结球甘蓝的栽培时间与种植技术要求。
1．结球甘蓝的栽培时间
结球甘蓝一般以春、秋两季栽培为主。
甘蓝喜温和的气候，但耐寒性也较强，生长适温为14-20℃。
春甘蓝多在冬、春保护设施中育苗。
在北方地区播种期一般在12月下旬到第二年1月上旬：秋甘蓝一般在夏季播种。
2．结球甘蓝的育苗方法
播种宜在晴天中午进行。
在整平苗床后，稍加镇压，刮平床面，浇透底水后，撒一层细营养土后再撒播种子，播后盖土25px厚，然后盖地膜保温保湿。
3．结球甘蓝的定植要点
春甘蓝定植适期为土温稳定礼6℃以上，气温稳定在8℃以上。
若用塑膜覆盖的，定植时间可提早7-15天。
秋甘蓝一般在7月底、8月初定植。
定植深度不宜过深，栽后立即浇水，以利缓苗。
4．结球甘蓝定植后管理
春甘蓝定植后，除浇缓苗水外，一般不多浇水，而进行多次中耕，以提高地温，促进根系发育。
等到叶球有拳头大小时，再次浇水，以后经常保持土壤湿润，并结合浇水追施少量速效氮肥l－2次，尤以定植后和开始结球时追肥效果最好。
春甘蓝一般在定植后50-60天开始采收，秋甘蓝10月中、下旬开始采收，上冻前收完。
有机结球甘蓝(圆白菜)种植方法
有机结球甘蓝（圆白菜）种植圆白菜，学名结球甘蓝，别名包菜、卷心菜，也叫包心菜，一种常见蔬菜，属十字花科。
此次所用种子为北京天地园种苗有限公司经销，TAC农业公司生产的春格尔F1一代交配甘蓝。
品种简介：从国外进口的杂交一代早熟甘蓝种，定值后50天左右可收获，圆球形，单球重1.2Kg左右，结球紧实，球色深绿可爱，质地脆嫩，高抗黄萎病。
1、育苗前准备（2013年11月19日晴）：a.苗床准备，大棚内挖长650cm、宽120cm、深5cm土床，上铺一层薄膜，保温防扎根b.基质，草炭与蛭石体积比3:1均匀混合，适量浇水制成育苗基质c.穴盘，128目穴盘清水冲洗干净，晾干d.基质装盘，均匀平铺穴盘，10盘1摞轻轻压实，勿手施力重压2、育苗（2013年11月20日晴）a、播种，穴盘每目点入1粒甘蓝种，1盘128粒，60盘b、覆土，点种穴盘平放入土床，均匀覆盖1cm厚基质c、浇水，轻洒水，防止浇水将种子冲走；浇透水，分两次浇水，以利于浇透d、覆膜，浇透水后覆盖一层白薄膜，保温保湿防虫3、苗期管理（2013年11月24日-2014年1月14日）结球甘蓝是适应性和抗逆性强的蔬菜，易于栽培。
目前，春甘蓝早熟栽培面积大，但在栽培中也存在一些问题，如早熟品种在春寒年份容易发生先期抽薹，造成产量降低、品质变差。
在春甘蓝育苗过程中，如果管理不当，遇低温幼苗容易春化，这是引起先期抽薹的重要原因。
为了培育健壮、合格的秧苗，需要注意以下几个技术环节：a、适期播种：春甘蓝对播期要求比较严格，适宜播期要根据甘蓝冬性的强弱，当地的气候条件，育苗方式来确定。
早熟品种苗龄短，多在12月上旬播种；温室、温床育苗可在12月中上旬至1月播种。
甘蓝种子容易发芽，一般不用进行浸种、催芽等种子处理，如所购种子发芽率低，也可进行温水浸种后催芽。
播后盖细土1～1.5厘米厚。
播种后盖严塑料薄膜，注意苗床保温以利出苗，白天保持20℃～25℃。
（2013年11月24日出芽）b、冬前播种的幼苗管理要“先控后促”。
结球甘蓝旱作栽培技术
为进一步规 范结球 甘蓝生产 技术 ， 发展 结球甘 蓝种
植 产业 ，特 总结结球 甘蓝生 产技术规 程如 下。
１ 栽培季 节
４ 月上 旬至 ５ 下旬播种 ，５ 中旬至 ６ 下旬 月 月 月
温室 ：选用保 温性 好 、透光性 强 的温室 ，育 苗 前１ 周用硫磺 或者 百菌 清烟雾剂 进行熏 蒸消毒 ，按
照长 ６ ～７ｍ、宽 １ 的规格做 好育苗 畦 。 ．ｍ ５
３ １２ 营 养土 配 制 ．．
定植 ，７月 下旬至 ９月上 旬收 获 。
２ 品种 选择
２１ 选择原则 。 选择耐 旱性强 、商 品性 好 、耐储 运 、适 宜当地
生 态 条件 的 品种 。
总体要求 ：具有 较好保水 、保肥 性 能 ，通 透性 好 ，能够 提供 一定量 的养分 ，不积水 、不含有 毒物 质 并能 固定 整 个植 物 体 。
然后 用 塑料 薄膜 密封 ，闷 土 １ ～１ ，使用 前 １ ０ ５ｄ ｄ
撤 除薄 膜 ，再 搅 拌 １次待 用 。
３２ 播种 ．
３２１ 播 种 期 ．．
４ 定植
４ １ 定 植前 的准 备 ．
定植 前 １ 周整地 ，每 ６ ７ 施 有机 肥 ４０ ０ ｇ ６ ｍ２ ０ ， ｋ
常 用 配方 如 下 ：
配方 １ ：将 珍珠岩 、泥炭 、土按 照 ２： ２ 比 １： 的
例混匀。
２２ 种 子质 量 ． 应符合 ＧＢ １ ７ ５ ６ １ ． ４中杂 交种二级 以上 要求 。
配方 ２ ：选 用近 ３ 内未 种过 十字 花科 蔬菜 的 年
３ 育苗
３１ 播种 前 的准备 ．
阳畦 ：阳畦土 框长 ７ ０ｍ，南框 高 ３ ｌ，北 ～１ ６Ｃ Ｉ Ｔ
结球甘蓝育苗期安全控害技术
结球甘蓝育苗期安全控害技术一、品种选择：种植早、中晚熟结球甘蓝、应选择抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好、产量高、抽薹迟的品种。
如中甘11、中甘12、8398、春丰、京丰1号、庆丰等。
二、种子处理：播前将种子放在阴凉处风干，禁忌暴晒。
用50℃温水浸种20分钟，或每100克种子用1.5克漂白粉（有效成分），加少量水，将种子拌匀，置容器内密闭16小时后播种（防黑腐病、黑斑病）。
三、播种：每30平方米苗床施入腐熟圈肥200公斤、鸡粪75公斤、过磷酸钙3公斤，深翻整平。
苗床上土消毒有两种方法：1.用50%玻胶肥酸铜（DT杀菌剂）可湿性粉剂500倍液分层喷洒于土上，拌匀后铺入苗床。
2.用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混合，每平方米用药8～10克与15～30克细土混合，播种时1/3铺于床面，其余2/3盖在种子上面。
四、育苗方式：根据栽培季节及形式，可采用温室、阳畦或暖窖育苗。
为缩短苗龄，保证幼苗质量，可在温室播种，分苗在阳畦，以免苗大遇低温通过春化而抽薹。
五、苗期温度及水肥管理：播种后保持日温20～25℃，夜温12～15℃。
苗出齐后应及时放风降温，掌握日温10～15℃，夜间0～5℃。
不旱不浇水，避免徒长的大苗越冬，越冬时注意防寒，立春后，根据幼苗大小、壮弱适时分苗。
六、分苗、炼苗：当苗三叶一心时，在分苗畦内按10厘米株距坐水栽苗，水渗后，覆平土。
提高畦温到15～20℃缓苗后把温度降到10～15℃。
定植前7～10天，随浇水施一次薄粪稀水，两天后起苗、囤苗，在不受冻害的前提下低温炼苗。
壮苗标准：苗高12～15厘米，节间短，有6～8片叶，叶片厚、色深、茎粗超过0.5厘米，根系发达。
结球甘蓝栽培技术
１１ 品 种 选 择 ．
土 ， 后即 可播 种 。 后覆 细 潮土 １ ｍ 左右 ， 随 播 ｏ 然后 覆盖 地 膜 保 湿 。 苗 出土前 ， 持土 温 １ 秧 保 ７℃以上 ， 气温 ２ ０℃以上 一般 经 ３ｄ即可 出苗 。 秧苗 出土 后 ， 应立 即揭膜 降温 降 湿 ． 防徒 以 长 。 叶 片 上无 水 珠 时 ， 撒 １ 细 干 土 （ ． ｃ 在 可 层 ０２ ｍ厚 ） 有 利 ， 于 降 湿 。 出 ２片 真 叶即 可 分苗 。 果在 夏 季 ， 采用 直 播 长 如 可 方法 ， 出苗 后进 行间苗 ， 在 苗距 以 ４ｃ ｘ ｍ为 宜 。 ｒ ５ｃ ｕ 也可 以直
同时要 控水 。 如果 采 用营 养土块 （ 土方 ） 育苗 ， 割坨 囤 坨进 应
甘 蓝 的 品 种很 多 ， 品甘 一 号 、 有 日本 绿 胜 绿球 甘 蓝 、 春
丰 ７号等 ， 熟 品种 有 中甘 １ 、３ ８、 春 、 早 １８ ９ 报 元春 等 ， 多在 早
春 和 春 、 季 选 用 Ｉ２ 中熟 品 种 有 园 春 、 农 、０ 、 园 ２ 夏 】１ －。 东 ６５ 西
号 、 交种庆 丰 、 杂 中甘 ８号 、 农 ６ ９等 ， 东 ０ 多在 春 、 季选 用 。 夏
中晚 熟品 种有 亲来 、 丰 、 秋 晚丰 、 冠等 ， 用于 秋季 生产 。 冬 多
１ ． 种 子 消 毒 与 催 芽 ２
将选 好 的 种子 先 用冷 水浸 湿 ， 用 ４ 再 ５℃ 的热水 搅 拌烫 种 １ ｎ， 后用 温水 淘洗 干净 ， 室温 下 浸种 ４ｈ 接 着再 ０ｍｉ 然 在 ， 用清 水淘 洗 干 净 ， 在 ２ 放 ０℃下保 湿 催 芽口 之 后 ， ６ｈ翻 。 每 动 １次 ， 一般 ２ ３ ～ ｈ即可 出芽 。 出芽后 应及 时播 种 ， 如不 能及 时播 种 ． 必须 降温 至 １ ３℃左 右 。 防胚芽 过长 。 以
结球甘蓝蔬菜栽培技术
（3）、定植
当苗龄35天左右，真叶为6－8 片时即可定植。大田要求土壤 肥沃，排水便利，前茬为非十 字花科蔬菜作物。在前茬收获 后应及时清除杂草，利用夏季 的高温炕晒土壤，在土壤湿度 适中时及时耙碎耙平，再开沟 作畦。根据所栽培的品种的品 种特性，安排定植的株行距挖 穴。穴内放入基肥，每亩施基 肥复合肥30公斤和腐熟厩肥 4000公斤。起苗时，苗床要浇 透水，保证幼苗带有土块，减 少缓苗期。栽后一定要浇透定 根水。栽后二天每天覆1－2次 水，以后隔1-2天一次，一周后 即可活棵。
（5）、收获
结球紧实后，应及时上市。
（6）、病虫害防治
由于秋甘蓝的生长期在夏秋季节，病虫害较多，注意防治。鳞翅目害虫 害和蟋蟀为害较多。可采用卡死克1000-2000倍、功夫2.5%乳油10002000倍或灭杀毙21%（增效氰.马乳油）4000倍液防治；蟋蟀可用巴丹、 敌百虫、蚨喃丹拌入炒香的麸皮或豆粉中，做成毒饵诱杀。 病害一般在苗期易发生霜霉病，可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液防治。
（2）、苗床管理 根据实际情况，来调控幼苗 的生长。 苗床应注意适量浇水，防止 因床土湿度过大引起病害和 幼苗徒长，或床土过干形成 僵苗。一般初出土苗每天浇 一次水，以后隔1-2天一次， 具体指标以土壤湿润，土表 略干为宜。当小苗有3-4片真 叶时，浅松土一次，促进根 系发育，同时结合间苗。间 苗的原则是留壮苗，除去密 苗、弱苗和劣苗，以5cm2一 株为宜。使幼苗整齐度一致， 生长一致，定植后便于管理， 为高产、优质生产提供条件。 定植前半个月（苗龄35天左 右）要蹲苗，促使根系生长， 使地上部分和地下部分比例 平衡。
（4）、大田管理及追肥
春甘蓝对追肥要求严格，掌握好追肥的时期，是防止先期抽薹夺取高产 的关键。 冬季温度低，有利于植株通过阶段发育，追肥会促进生长和发育，故须 控制。春季温度升高，植株生长加快，追肥促进生长，使生长进程超过 发育进程，即使已通过阶段发育的植株，由于追肥的关系，也可使已分 化的叶原体营养生长加快，使营养生长超过生殖生长，结成叶球，避免 发生先期抽薹现象。所以，在冬季要严格控制追肥，只需使幼苗能安全 越冬，春季回暖后，采用大肥大水进行管理，加快幼苗生长。 春季寒冷期后，应及时进行中耕除草，轻施提苗肥一次，每亩施尿素 15kg，采用地膜覆盖栽培的，覆盖地膜。莲座期，再施一次追肥，每亩 施尿素25kg。同时结合浇水，保持田间土壤湿润。结球初期，植株生长 变快，重施追肥一次，每亩施尿素50kg，促进结球充实。
结球春甘蓝栽培三步曲
结球春甘蓝栽培三步曲结球春甘蓝俗称球菜或包菜，是翌年４－６月份上市的淡季叶菜类蔬菜。
种好春甘蓝应掌握以下技术要点：选好品种春甘蓝的品种主要有”京丰一号”、”春丰甘蓝”和”争春甘蓝”等。
”京丰一号”生育期较长，亩产可达４０００－５０００公斤，浙中地区一般在５月中下旬上市。
”春丰甘蓝”生育期比”京丰一号”短，亩产３０００－３５００公斤，浙中地区一般在４月下旬上市。
”争春甘蓝”属早熟春甘蓝品种之一，亩产３０００公斤左右，浙中地区一般在４月上旬上市。
农户应根据各品种生育期的长短，合理搭配种植，以利延长供应期。
要避免种植单一品种，以免集中上市，经济效益降低。
适时播种春甘蓝的播种期要根据不同品种严格掌握。
总的原则是”宁迟勿早”，以防通过春化而先期抽苔造成损失。
浙中地区春甘蓝的播种期：”京丰一号”为１１月上旬，”春丰甘蓝”为１０月中下旬，”争春甘蓝”为１０月上中旬。
在整个育苗过程中要注意控制幼苗的生长，防止幼苗生长过快过大。
如”京丰一号”幼苗，移栽时茎粗要在０．６厘米以下，要剔除过大的苗。
移栽密度应根据不同品种而定，一般”京丰一号”亩栽２５００－３０００株，”春丰甘蓝”亩栽３５００株左右，”争春甘蓝”亩栽３５００－４０００株。
日常管理育苗时如土质较肥可不必施肥，以免菜秧生长过大，造成抽苔。
移栽成活后，可适施稀薄人粪尿或４５％三元复合肥亩用１０公斤兑水浇施，促进植株生根以利越冬。
３月份以前忌用氮肥，３月下旬气温回升后要增大用肥量，特别是开始包心后要施好重肥，一般可亩施４５％三元复合肥７５公斤，结球初期每亩再施尿素２０公斤或硫铵４０公斤，以促进叶球结实，提高品质。
为害春甘蓝的病害主要是软腐病、黑腐病和霜霉病等，可用乙磷铝、可杀得、农用链霉素和甲霜灵等农药防治。
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定植及田间管理
• 定植密度 株行距 40cm×60cm。 • 水肥管理 定植后15~20d追1次发棵肥，每667 m2
施尿素10kg，硫酸钾5kg。植株基部腋芽开始形成小 叶球时再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥， 每次施入复合肥5kg。生长期间保持土壤湿润。
• 其它管理 中耕培土，防植株倒伏；叶球膨大期将
（一）平头型
叶球顶部扁平， 整个叶球呈扁圆形。 抗病性较强，适应性 广，耐贮运，为中晚 熟或晚熟品种 。
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根 茎叶 花
果实与 种子
直根系。根系再生能力强。主要根群分布在 30cm土层中。 茎包括短缩茎和花茎。叶包括子叶 、基生叶 、 幼苗叶 、莲座叶 、球叶 。叶色 黄绿、深绿、蓝 绿、紫色，叶面光滑 ，被蜡粉 。 完全花，黄色，复总状花序，异花授粉。
复习思考题
• • • • • 结球甘蓝有哪几种类型？各有何特点？ 简述结球甘蓝的春化特性。 如何防止春甘蓝未熟抽薹？ 简述日光温室早春茬甘蓝栽培技术要点。 简述抱子甘蓝栽培技术要点。
苗龄 60d左右。
整地定植
1月中旬在温室内定植。
25~30cm
15cm
40cm
80~100cm
沟施复合肥 25kg
每667m2施用优质农家肥 5000kg，过磷酸钙50kg
定植后管理
温度管理
缓苗期 日温20~22℃，夜温12~15℃； 缓苗后 日温15~20℃，夜温10~12℃。 莲座后期和结球期 日温15~20℃，夜 温8~10℃。
收 获
结球甘蓝采收期 不很严格，为争取早上 市，在叶球八成紧时即 可陆续上市供应。采收 太早，叶球不充实，产 量低。采收偏晚，裂球 较多。
（二）抱子甘蓝栽培技术要点
育 定植及田间管理 苗
收
获
育
苗
目前抱子甘蓝的种子多 为进口种，价格昂贵，生 产中多采用育苗移栽。 苗 龄 35~40d ， 幼 苗 具 6~7片叶时即可定植。 夏季育苗需加盖遮阳网 防雨防晒。
（一）日光温室早春茬栽培技术
品种选择 育 苗
整地定植 定植后的管理
收
获
品种选择
选用抗寒性和 冬性均较强的早熟 品种，如金早生、 中甘11号、中甘12 号、中甘15号、京 甘1号、8398、迎 春、报春、鲁甘蓝 2号等。
育
苗
11月上旬在温室内播种。
播
种
做播种床 →浇透底水 →撒一层细干土 →均匀撒播干种子（用种量3~4g/m2） →覆土0.5~1.0cm
三、栽培季节与茬次安排
结球甘蓝适应性强，在北方除严冬季节进行设施栽培 外都可进行露地栽培，华南除炎夏外的季节 都可进行露 地栽培，长江流域一年四季均可栽培。日光温室春甘蓝因 其品质鲜嫩，在露地春甘蓝上市前深受广大消费者的欢迎， 栽培经济效益较高。
四、栽培技术
（一）日光温室早春茬栽培技术 （二）抱子甘蓝 栽培技术要点
一、品种类型
（一）尖头型 （二）圆头型 （三）平头型
（一）尖头型
叶球小，呈牛心 形。叶片长卵形，中 肋粗，内茎长。适于 春季栽培，一般不易 发生先期抽薹，多为 早熟小型品种。
（一）圆头型
整个叶球呈圆球 形或高桩圆球形。外 叶少而结球实，冬性 弱，春季栽培易先期 抽薹，多为早熟或中 早熟品种 。
长角果，20粒/果。种子红褐色或黑褐色， 千粒重3.3～4.5g。使用年限2~3年。
莲座叶
球 叶
叶
短缩茎
（二）生长发育周期
发芽期 幼苗期 莲座期 结球期 休眠期 返青抽薹期 生殖生长阶段 开花期 结荚期
营养生长阶段
营养生长阶段
发芽期 种子萌动至第1片真叶出现，夏、秋季 6~10d，冬春季15d 。 幼苗期 第1片真叶出现至到“团棵”，夏、秋季 25~30d，冬春季40~60d 。 莲座期 从“团棵”到第二、三叶环形成，达到 开始结球时，依品种的不同需20~40d 。 结球期 从开始结球到收获，依品种的不同需 30d~50d 。 休眠期 甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏， 从而进行强制休眠。
苗期管理
→覆膜
育
苗
播后苗前 播种后 温度提高，日温20~25 播 种
℃，夜温15℃左右。 出齐苗后 日温降至18~20℃，夜温10~ 12℃，一般不需浇水。
分苗 幼苗两叶一心时分苗。 苗期管理 分苗后 适当提高温湿度促进缓苗。缓苗后
日温18~20℃，夜温10~12℃。幼苗3片真叶 以后，夜温不应低于10℃。 不旱不浇水。 炼苗 定植前7~10d 进行。
定植后管理
水肥管理Biblioteka 莲座期 莲座初期开始浇水，随水追施 尿素10kg。然后控水蹲苗。 结球期 5~7d浇1次水，追肥2~3次。 第1次追肥在包心前，第2次和第3次在 叶球生长期，每次追硫酸铵10kg，硫酸 钾10kg，同时用0.2％的磷酸二氢钾溶 液叶面喷施1~2次。 结球后期 控制浇水次数和水量。
生殖生长阶段
抽薹期 从种株定植到花茎长出，需 25~40d。 开花期 从始花到全株花落时，需 30~35d。 结荚期 从花落到角果黄熟，需30~ 40d。
（三）对环境条件的要求
温 光 水 肥
发芽最适温度18~25℃；莲座期适温7~25℃； 喜冷凉气候，较耐低温 。 结球期最适温度 15~20℃；春化最适温度 2~5℃。 对光照强度的要求不严格； 长日照植物。 喜较湿润的空气和土壤条件。 土壤适应性强 ；每生产1000kg鲜菜需 吸收氮4.1~4.8kg，磷1.2~1.3kg，钾 4.9~5.4kg，对钙的需求量较多 。
第二节 结球甘蓝
结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十 字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形 成叶球的一个变种，为二年生草本植物， 起源于地中海至北海沿岸，由不结球野 生甘蓝演化而来。结球甘蓝适应性强， 产量高，易栽培，耐贮运。其产品营养 丰富，在世界各地均有栽培。
第二节 结球甘蓝
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
着生芽球的叶片，从叶柄基部剪除，最后仅剩植株顶 部的盘状叶丛。
剪 叶
盘状叶丛
长柄叶 叶痕 芽球
收 获
抱子甘蓝叶腋的芽球自下 而上形成，采收要分次分批 进行。采收时， 采收刀应从芽 球基部切下。
早熟品种长到3叶，茎粗0.6cm以上， 中晚熟品种长到6叶，茎粗0.8cm以上接 受10℃以下的低温，才能通过春化，在 2~5℃范围完成春化更快。通过春化所 需的时间为早熟品种30~40d，中熟品 种40~60d，晚熟品种60~90d。