红薯
红薯的有关知识
红薯的有关知识红薯是一种常见的蔬菜，也是人们日常饮食中的重要组成部分。
它具有丰富的营养价值和多种用途，深受人们喜爱。
红薯的营养价值非常高。
它含有大量的碳水化合物、维生素C、维生素B6和纤维素等。
其中，碳水化合物是人体获取能量的重要来源，维生素C有助于增强免疫力，维生素B6可以促进血红蛋白的形成，而纤维素则有助于促进消化和排毒。
此外，红薯中还富含矿物质如钾、镁和铁等，对于身体的正常运作也十分重要。
红薯有多种烹饪方式。
它可以煮熟后直接食用，口感软糯，甜味十足。
此外，红薯还可以制作成红薯泥、红薯糕、红薯粥等美食，不同的烹饪方式可以带来不同的口感和风味。
红薯糕口感软糯，甜而不腻，是人们喜爱的传统糕点之一；红薯粥则是一道养生美食，具有补血养颜的功效。
总之，红薯的烹饪方式多样，适合不同口味的人群。
红薯还有一些特殊的品种。
除了常见的紫色和橙色红薯外，还有一些特殊的品种，如白薯和黄薯。
白薯是一种口感细腻、甜度适中的红薯品种，适合烹饪成各种美食；黄薯则是一种颜色鲜艳、口感独特的红薯品种，具有丰富的营养价值。
这些不同品种的红薯给人们的饮食带来了更多的选择。
红薯还有一些药用价值。
它含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、抗癌等功效。
红薯中的蕃薯红素是一种天然的抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。
此外，红薯还具有降血糖、降血压、促进消化等作用，对于预防糖尿病、心血管疾病等有一定的保健作用。
红薯是一种营养丰富、多功能的蔬菜。
它不仅具有高营养价值，还有多种烹饪方式和特殊品种可供选择。
此外，红薯还具有一定的药用价值，对于维护人体健康也有一定的帮助。
因此，我们应该经常将红薯加入到日常饮食中，享受它带来的美味与健康。
红薯的科普
红薯的科普红薯，也称为甘薯，是一种受人们喜爱的块茎类食物。
它们具有许多健康益处，味道鲜美，是许多人日常饮食中的重要组成部分。
本文将为您介绍红薯的起源、营养价值以及如何在烹饪中使用它们。
起源与品种红薯原产于南美洲热带地区，最早被人类驯化种植可追溯到5000多年前。
它们属于薯蓣科植物，与土豆属于同一科，但味道和外观都有所不同。
红薯有很多品种，包括白皮红肉、红皮红肉、紫皮紫肉和黄皮黄肉等。
它们的外观和口感各不相同。
白皮红肉红薯颜色淡，肉质松软，适合烤制和糊状烹饪。
红皮红肉红薯皮色红且粘稠，肉质柔软，常用于烹饪红薯粥或炖菜。
紫皮紫肉红薯外观吸引人，肉质紧实，可作为切片炸成薯片。
黄皮黄肉红薯外观橙黄，肉质细腻，适合烤制或蒸煮。
营养价值红薯是一种营养价值很高的食物。
它们是碳水化合物和纤维素的良好来源，并提供了多种维生素和矿物质。
以下是红薯的主要营养成分：碳水化合物红薯富含碳水化合物，是身体能量的重要来源。
相比于传统的白米饭或面包，红薯的碳水化合物含量更低，并且富含纤维素，有助于控制血糖水平。
维生素红薯富含维生素A、维生素C和维生素B6。
维生素A对视力和皮肤健康非常重要。
维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
维生素B6有助于身体代谢和神经功能的正常运作。
矿物质红薯富含钾、镁和铁等矿物质。
钾对于维持正常的心脏功能和血压至关重要。
镁参与许多酶反应，帮助骨骼和肌肉健康。
铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于输送氧气到身体各个部位。
纤维素红薯中的纤维素有助于保持肠道健康，促进消化系统的正常运作。
纤维素还有助于控制体重，给人产生较长时间的饱腹感。
烹饪和使用红薯在烹饪和使用上非常多样化。
以下是一些常见的烹饪方法和用途：•蒸煮：将红薯切成块状，然后蒸煮直到变软，可以作为一道主食或作为其他菜肴的配料。
•烤制：将红薯切成薄片或切块，撒上盐和橄榄油，放入烤箱中烤制，制作美味的红薯薯片或烤薯条。
•煮汁：将红薯切成小块，与其他蔬菜一起煮汤或煮粥，增添口感和香味。
有关红薯小知识课件
红薯的别称红薯，别称番薯、甘储、甘薯、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅等红薯的生长过程1.首先红薯是由块状茎的，每到春季天气温暖的时候，红薯上面的雅典就会发出来，长出小小的叶子，这个时候可以用一些水使它保持湿润，加速生长2.第二个过程是发根期。
只要把发芽的红薯块茎切下来，埋入土中，很快就会发出健壮的根系。
3.然后进行红薯的第3步，就是定植定植的时候要选择土层深厚肥沃的土壤，并且在种植的时候要挖起垄。
这样更容易高产。
4.第4个过程是枝叶繁茂，期红薯的枝叶非常繁茂，很快就会长出一大盆，这时候要进行打蔓，还要进行必要的修枝。
红薯在生长过程中对肥料的要求也非常之高，尤其是在后期果实成熟的时候。
5.最后一个阶段就是果实的膨大期，红薯在种植三个月以后，地下茎的果实会产生并快速膨大，甚至在地面上都可以看到地下的金块，这个时候就可以逐渐收获。
红薯苗栽插的方法1、直插法传统的红薯秧苗栽插方式是直插法，在现在的农村很多人还在采用这种栽插方式。
这种栽种方式要求红薯秧苗一般长度在17-20厘米，把秧苗的2-3个节直接插在土壤中，外边留1-2个节。
这种栽插方式的优点是秧苗缓苗快，比较耐旱，耐贫瘠，结薯比较集中。
如下图所示2、平栽法采用这种栽插方式栽插红薯秧苗，在保证肥水条件下，红薯一般结薯比较多，而且薯块也比较均匀，属于红薯高产种植的一种栽插方法，大面积种植的一般都会推荐采用这种方法，这种栽插方式的好处是：入土的节位比较多，耐旱能力较强，一般结薯数也比较多，在保证水肥条件下，可以适当种稠密一点，红薯很容易取得高产。
缺点是：靠近地面的薯块一般较大，下部节上结的薯块比较小，很多甚至不结薯块，如图所示1、抗衰老红薯中含有多种维生素和矿物质，可以保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
2、润肠通便红薯中含有丰富的膳食纤维，不易被人体肠胃消化掉，因此能够起到加快肠胃蠕动、促进排便的作用，从而能够在一定程度上缓解便秘问题。
3、保护眼睛红薯里面亦含有胡萝卜素，它能够转化为维生素A保护眼睛。
红薯的生长知识
红薯的生长知识红薯（学名：Ipomoea batatas）是一种块茎植物，属于旋花科、番薯属，是我国重要的主食作物之一。
红薯的生长过程经历了萌芽、生长、开花和结果等阶段，需要适宜的环境和管理措施来促进其正常生长。
红薯的生长需要适宜的温度和阳光照射。
一般而言，红薯生长的最适温度在20℃-30℃之间，当气温高于35℃或低于10℃时，红薯的生长会受到抑制。
此外，红薯对日照的要求较高，每天至少需要6小时以上的阳光照射，以保证光合作用的进行。
红薯的生长与土壤的水分和肥力密切相关。
红薯喜欢湿润的土壤环境，但也不能过于湿润，以免导致根部腐烂。
一般来说，红薯生长期间需要保持土壤湿润，但不要过度浇水。
此外，红薯需要富含有机质和养分丰富的土壤来提供充足的养分供给。
在种植前，可以施加适量的腐熟有机肥料，如畜禽粪、腐熟堆肥等，以提高土壤的肥力。
红薯的生长过程中，还需要适时进行病虫害防治。
常见的红薯病虫害有红薯斑点病、红薯蚜虫、红薯象甲等。
为了防治病虫害，可以采取合理的轮作制度，合理使用农药，加强病虫害监测和防治措施，及时清除病虫害源，以保证红薯的正常生长和产量。
红薯的生长过程中还需要进行适时的修剪和摘心。
修剪可以促进红薯的分枝生长，增加产量。
修剪主要在红薯地上部分长势旺盛时进行，可以适当修剪掉过长或过密的枝条，以保证植株的通风透光。
摘心是指摘除红薯蔓上的顶芽，可以使红薯植株的生长更加平衡，促进块茎的发育。
红薯的生长期约为3-4个月，根据品种和栽培条件的不同，生长周期也会有所差异。
一般而言，红薯的生长期内需要注意及时除草、松土和施肥。
除草可以减少杂草对红薯的竞争，保持土壤湿润和通气性；松土可以改善土壤结构，促进根系生长；施肥可以提供充足的养分供给，促进块茎的发育。
红薯的生长过程中，还需要注意防止病害的发生。
常见的红薯病害有红薯黑斑病、红薯炭疽病等。
为了预防病害的发生，可以采取合理的病害防治措施，如选择抗病品种、合理使用农药、加强病害监测等。
红薯管理的方法
红薯管理的方法
红薯的管理方法包括以下几个方面：
1. 土壤管理：红薯喜欢富含有机质、排水良好的土壤。
在种植前，可以进行土壤肥力检测，并适时施加有机肥料和矿质肥料。
此外，避免水涝并保持土壤湿润也很重要。
2. 水分管理：红薯生长需要适量的水分。
在干旱季节，可以进行适度的浇水，保持土壤湿润，但要避免过度浇水造成水浸。
同时，在降雨较多的季节要保证排水良好，防止积水。
3. 病虫害防治：红薯容易受到病虫害的侵害，如炭疽病、晚疫病、白粉病等。
可以采取合理的病虫害防治措施，如选用抗病虫害品种、适时进行农药喷洒、清除病虫害的菌源等。
4. 剪叶管理：为了促进红薯块根的生长，可以进行叶片剪除。
一般在生长到一定高度时，剪掉上部的叶片，可以提高块根的营养积累。
5. 结果管理：红薯的结果与品质有很大关系。
通常，在红薯块根主蔓蔓长到一定程度时，可以进行结果管理，包括调控植株的营养平衡、控制草本杂志等。
6. 收获和储存：红薯一般在生长120-150天后可以开始收获。
在收获后，应及时清除泥土、晾干水分，并进行储存。
红薯的储存温度一般在12-15摄氏度之间，湿度控制在75-85%。
红薯储存方法
红薯储存方法
红薯是一种非常受欢迎的食材，不仅口感好，而且营养丰富。
在收获后，正确的储存方法可以延长红薯的保质期，保持其新鲜和
美味。
下面将介绍一些常见的红薯储存方法，希望对您有所帮助。
首先，红薯应该存放在阴凉通风的地方。
红薯对温度和湿度都
比较敏感，因此最好选择温度在10-15摄氏度，相对湿度在75%-85%的环境进行存放。
这样可以有效地延长红薯的保质期，避免它们过
快地腐烂。
其次，红薯的储存容器也非常重要。
一般来说，红薯最适合使
用通风性好的容器进行储存，比如竹篮、木箱或者纱布袋等。
这样
可以保证空气流通，减少红薯表面的水分蒸发，避免霉菌的滋生。
另外，红薯的储存地点也需要注意。
最好选择通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。
如果储存地点潮湿，则需要定期翻动红薯，确保它们的表面干燥，防止霉菌的滋生。
除了以上的方法外，还有一些小窍门可以帮助延长红薯的保质期。
比如，在储存的时候，可以在红薯周围放一些苹果或者香蕉，
它们释放的乙烯气体可以帮助红薯更好地保存。
此外，如果发现红薯有受伤或者破损的地方，最好将其单独存放，以免影响其他红薯的保鲜效果。
总的来说，正确的储存方法可以帮助红薯保持新鲜和美味。
选择合适的环境、容器和储存地点，定期检查红薯的状态，可以有效地延长红薯的保质期，让我们在吃红薯的时候，能够享受到最好的口感和营养。
希望以上的方法对您有所帮助，祝您在储存和享用红薯的过程中，都能够得到满意的结果。
地瓜
地瓜地瓜，又称红薯或甘薯，是一种常见的食用植物，属于早熟性蔬菜。
地瓜是全世界人口最多的国家之一，也是中国主要的粮食作物之一。
地瓜富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物。
地瓜的外形呈长圆形或椭圆形，外皮光滑，颜色有紫红、红黄等，内部是橙色或黄色的果肉。
它的表面纹理均匀，大小也不一。
地瓜在中国有很高的食用和药用价值，可以用来煮、炒、炖、烤、蒸、泡茶等多种方式加工制作。
地瓜的食用方式非常丰富多样。
我们可以将地瓜切成片状，煮熟后沾上糖粉，制成地瓜片。
地瓜片是一种传统的特色小吃，既可以当零食吃，也可以用来搭配其他食物。
地瓜还可以做成地瓜粥。
将地瓜削皮，切成块状，和大米一起煮熟，再加入适量的糖和水，煮成粥状即可。
地瓜粥既好喝又养胃，尤其适合冬天的时候食用。
地瓜还可以用来制作地瓜饼。
将地瓜削皮，切成片状，放入搅拌机绞碎，然后加入面粉、白糖、油脂等材料搅拌均匀，再擀成饼状，入锅煎烤至两面金黄即可。
地瓜饼香甜可口，口感酥脆，是非常受欢迎的美食。
地瓜还可以作为食材，与其他食材一起炖汤。
将地瓜削皮，切成块状，与猪骨、鸡肉、红枣等一起放入大锅中，加入适量的清水，慢慢炖煮，直至地瓜熟烂。
这样炖出的地瓜汤香浓可口，具有很好的滋补作用。
地瓜还有很多其他的食用方法。
比如，可以将地瓜切成丝，加入适量的盐、醋和辣椒油拌匀，制成凉拌地瓜丝；可以将地瓜切成薄片，放入微波炉中微波烘烤，制成地瓜薄片；可以将地瓜削皮，切成块状，放入烤箱中烘烤，制成地瓜干。
除了食用价值，地瓜还具有一定的药用价值。
地瓜中富含的膳食纤维和多种维生素矿物质对人体健康非常有益。
地瓜中的维生素A可以提高免疫力，保护视力，预防夜盲症；维生素C可以增强机体抵抗力，预防感冒；维生素E可以抗氧化，延缓衰老；钙、铁、锌等矿物质对人体骨骼生长、血液循环和免疫系统的发育都有重要作用。
综上所述，地瓜是一种非常好吃并且营养丰富的食物。
无论是作为主食还是作为零食，地瓜都有着独特的美味和食用价值。
红薯的简介、种植技术及加工食品
红薯的简介、种植技术及加工食品一、红薯的简介红薯，又称甘薯、番薯，是一种重要的经济作物和主食作物，是薯蓣科薯蓣属植物。
（一）红薯的历史起源据史料记载和考究，红薯是从明代后期传入我国的。
在引入我国之前，红薯最早在中美洲一带种植，后西班牙人从其征服和殖民的墨西哥、哥伦比亚等地将红薯带到被其殖民统治的菲律宾等地进行种植，到了明朝的万历年间始传入我国。
最早的记载是1582年由广东东莞的虎门北栅人陈益随商船冒着生命危险偷偷将红薯藏在铜鼓中几经周折带回老家虎门进行试种，成功后被其广为传种，使红薯成为了当时特别重要的救饥口粮，自此至今红薯也就成为了我国最重要的粮源之一。
所以广东人陈益就成为我国引种红薯的第一人，引种至今已有400多年的历史。
2020年，广东省政府已将陈益的家族墓列为省级文物保护单位，以彰显和纪念陈益“中国引进番薯第一人”的巨大贡献。
还有一个为我国广泛种植红薯做出突出贡献的家族，就是福建的长乐人陈振龙的家族。
据记载，明万历1593年间陈振龙及其子陈经纶到菲律宾做生意时发现从未见到过的、当地种植的红薯。
他发现红薯在菲律宾一年中都能种植，适应性非常强，生长快，产量非常高，藤蔓叶片和地下茎块都能食用，全身是宝。
如果引入我国栽种，该有多好。
他开始想引进红薯。
但前两次引种全部失败了，都没有把红薯种苗带回国内。
因为当时菲律宾把红薯当作“国宝”，不允许外流，所以，商船在返回中国的时候，要经过菲律宾官方仔细检查。
陈振龙第三次通过周密思考，把一根新鲜红薯藤夹在船的围网上，并且上面涂抹黑色淤泥，才逃脱菲律宾官方检查。
带出了菲律宾国后，陈振龙便把这根红薯藤蔓种苗，当作宝贝，放进船仓，每天给它浇一些淡水，带回福建。
当商船一到福建，马上带上这根宝贝红薯藤赶回家里，让儿子陈经纶将红薯藤慎重仔细地栽种在自家后院菜地里，到秋冬便结出许许多多沉甸甸的红薯来。
到第二年春天，繁殖出更多的红薯种苗后，分给周围的左邻右舍来种植。
当时陈振龙的儿子陈经纶是个读书人，同时考取了功名，在地方做官，于是他委托福建总督金学曾，向明朝万历皇帝上奏呈表，希望在全国推广种植红薯，得到了万历皇帝的批准，因此，在1895年红薯开始在整个大明国土上栽种，一下子便得到了全国上下所有人的喜欢和食用。
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红薯高产栽培技术要点作者：不详阅读：97 次时间：2008-6-27来源：漯河市农业科学院一、因地制宜，选用优良品种鲜食型选用脱毒的北京553、苏薯8号、豫薯5号；烟27、烟251（适宜烤薯），加工型品种选用豫薯7号、脱毒的徐薯18、苏渝303、徐薯54—1等。
二、建立夏薯采苗圃选择土质肥沃，距水源近、方便管理的地块，作采苗圃。
亩施腐熟的人粪尿50担、碳铵15公斤，谷雨前起埂，埂高4.5—5寸，行距1—1.5尺，株距5—6寸，每亩0.8—1万株。
苗长一尺时打顶，促分枝生长，多出壮苗（采苗圃与夏薯田的比例为1：15）。
壮苗的标准是：茎粗壮，节间短，叶片肥，顶三叶整齐，无气生根，浆汁多，百苗鲜重750克以上。
三、深耕整地红薯是块根作物，在深厚土层中有利于块根膨大，深耕整地，起埂能达到活土层的要求，根据试验证明，耕深30—40厘米增产幅度大。
四、适时早栽，合理密植1、适时早栽是创高产的重要环节，春薯一般于4月中旬栽种，夏薯采取麦垄套种或麦后抢收抢种，争取6月20号以前栽完。
2、合理密植：红薯密度应根据土壤肥力、品种、栽培条件而定，高肥地每亩2500—3000株，行株距配比为平均行距2.4尺，株距8—9寸，中蔓品种3000—3500株即平均行距2.4尺，株距7—8寸。
3、红薯膨大素沾根：方法是亩用15克红薯膨大素，加清水5公斤溶解，再用细土调成糊状，栽插前沾苗基部2—3节。
为提高成活率，栽后浇足水。
五、施足底肥，科学用肥红薯需肥量大，需肥规律钾肥最多，氮肥次之，磷肥再次。
据试验，每1000公斤鲜薯需氮3.5公斤，磷1.75公斤，钾5.5公斤。
根据我县土壤肥力状况，红薯施肥原则为重施磷钾肥，适施氮肥，氮、磷、钾配合，以有机肥为主，化肥为辅。
六、田间管理1、查苗补种。
栽后3—5天内，逐行查苗补缺，对弱苗小苗重点施肥浇水。
2、及时中耕培土消灭杂草，返苗后及时中耕，以利薯苗快发。
3、早施壮苗肥，对长势弱的薯苗，在团棵期及时追施氮肥，每亩碳铵10—15公斤，同时施入磷钾肥。
4、喷施红薯膨大素和磷酸二氢钾灌根，在团棵期和薯块膨大期每亩用5克红薯膨大素兑水50公斤进行叶面喷打，薯块膨大期用磷酸二氢钾300倍液灌溉。
5、打顶不翻秧，为抑制顶端优势，控制主茎生长，一般不翻秧，若因暴雨淤秧时可提蔓，然后仍放原处。
6、抑制旺长，对旺长田可撒施草木灰或叶面喷洒磷酸二氢钾400液或喷200—300PPM多效唑，对过分旺长田还可适当剪除部分茎叶作饲料。
7、防治病虫：苗期有地下害虫时可用90%晶体敌百虫100—150克/亩加水5公斤，拌炒麦5公斤傍晚撒入田间，后期天蛾、卷叶蛾或造桥虫等危害时，亩用速灭杀丁15—20ml或2.5%敌杀死乳油10—15ml加水50公斤叶面喷洒，若有黑斑病发生，可用40%多菌灵100倍液灌根。
夏红薯高产栽培技术论文关键词夏红薯；高产栽培；适时移栽；田间管理；病虫害防治论文摘要总结了夏红薯高产栽培技术，包括适时移栽与合理密植、田间管理、病虫害防治等内容，以供红薯种植户参考。
近年来，随着红薯深加工的发展，其本身经济价值不断增长。
红薯的种植面积逐年增大，尤其夏红薯的种植面积增长更快。
现将夏红薯高产栽培技术总结如下，以供参考。
1 适时移栽，合理密植适时早栽是红薯增产的关键，在适宜的条件下，栽秧越早，生长期越长，结薯早，结薯多，块根膨大时间长，产量高，品质好；栽秧过晚，生长期缩短，红薯少而小，产量低品质差。
因此，小麦收割后要及时移栽红薯苗。
为提高栽苗质量、确保苗旺，栽苗时要剔除老硬苗和弱病苗，选用壮苗栽插，栽时要将红薯苗按个体的大小进行分级，分别栽插，使其均衡生长。
为防治红薯黑斑病，可用50%的甲基托布津1 000倍液浸秧苗基部（6~10cm）10min。
红薯应在保证成活的基础上争取浅栽，栽插深度一般以5~6cm为宜。
栽插时要求封土严密，深浅一致，使叶片露出地面。
浇水时不沾泥浆，红薯苗露头要直，苗不宜露得过长，以防大风甩苗影响成活。
移栽的株距以25cm为宜，栽后及时浇水，保证有苗7.50~8.25万株/hm2。
2 田间管理2.1 苗期管理苗期常因地老虎危害造成缺苗，要及时用敌百虫青草毒饵诱杀或人工捕捉。
补苗时带水补栽，以保证全苗。
中耕保墒促早发，缓苗后及时中耕保墒，提高地温，以促早发。
注意不要松动根部土壤，适时适量追肥灌水。
实践证明，薯苗成活后可以轻施氮肥。
红薯是耐旱作物，但在茎叶生长盛期如果遇有干旱天气出现，可小水轻灌。
后期土壤水分不宜过大，如果遇有连阴雨天气，应注意排涝，防止田间积水。
2.2 发根分枝结薯期管理从栽插到有效植株数基本稳定，夏秋薯需35d左右，是长根、分枝、培育壮苗的时期，要及时中耕松土，增温保墒，除草，施用提苗肥，打顶促分枝。
从红薯植株数基本稳定到茎叶生长达高峰（栽插后40~70d）是盛长茎叶、分枝薯块膨大的时期，要看苗追施促薯肥，以钾肥为主，配施适量氮肥。
一般施草木灰1 500kg/hm2或硫酸钾90kg/hm2、尿素75kg/hm2。
为防止陡长，需对茎叶旺长、叶色浓绿、叶柄过长、毛根和柴根过多的徒长苗，结合中耕、打蔓尖等措施，降低田间湿度，改善通风条件，抑制茎叶生长，促进块根膨大。
切忌翻蔓，翻蔓易损伤茎叶，降低养分制造能力，打乱叶片均匀分布，减弱叶片光合效能，影响养分运转与积累，常造成减产。
2.3 茎叶盛长、块根膨大阶段管理7月上半旬至8月下旬是茎叶盛长、块根膨大，叶面积系数达到最大的时期，在这一时期要做到“促中有控，控中有促”。
此期正值雨季，温度高，植株生长快，为防止徒长，可用50mg/kg的多效唑液在田间均匀喷洒，以叶面沾满药液而不流为佳。
此期，地下块根迅速膨大，如遇伏旱需浇水，但水量不宜过多，为促进薯块膨大，可用膨大素15袋/hm2（每袋12g）对水225kg，隔7~10d喷1次，连喷2次；若遇雨积水要及时排水防涝。
2.4 及时提蔓，打顶摘心一般品种，进入雨季，甘薯茎叶生长茂盛，易滋生茎节根，分散养分，不利于光合产物向块根输送。
为防止这种现象发生，普遍采用翻蔓来防止茎节根发生和降低土壤湿度，提高地温。
现在提倡，“提”而不“翻”。
因为“翻”蔓对茎叶损伤严重，破坏了叶片接受光能的最佳分布，光合强度降低30%，呼吸强度增加19%，减产10%左右。
改“翻“为“提”，避免了茎叶损伤，不破坏叶片分布，有利于高产。
一般在8月底前，进行1~2次提蔓即可。
为控制主茎的长度和长势，促进侧枝发生和分枝生长，在甘薯定植后，主茎长至12节时，摘去顶端生长点，促进侧枝发生；待分枝长至12节时，再将分枝的顶端生长点摘去，可有利地协调地上和地下的矛盾，有利于块根膨大。
2.5 化控抑旺，巧追肥水若薯田肥水过猛，氮素过多，易形成茎叶旺长，影响块根膨大。
试验表明，茎叶喷洒多效唑或缩节胺可有效地起到控上促下的作用，提高产量，一般7月初雨季来临前喷洒第1次，每隔10~15d喷1次，喷2~3次即可。
用多效唑750~1 500 g/hm2或缩节胺105~225g/hm2，对水750~1 125kg均匀喷洒。
不同的地势、茎叶长势和品种特性、肥水条件下可灵活掌握用药量及次数。
在施足基肥的基础上，以裂缝肥和叶肥喷洒为主。
当田间普遍裂缝时，用尿素60~75kg/hm2、过磷酸钙浸出溶液150kg/hm2、磷酸钾45kg/hm2，对水2 250~3 000kg配成营养液，于阴天或晴天下午进行逐棵顺裂缝浇灌。
叶面喷肥视植株长势而定，偏弱早衰的，以氮为主配施磷钾肥，用尿素7.5kg/hm2、磷酸二氢钾3kg/hm2对水1 500kg，均匀喷洒；长势偏旺的，主施磷钾肥，可喷洒0.2%的磷酸二氢钾溶液。
8月下旬可适量喷施甘薯膨大素，间隔10d，连喷2次。
如遇秋天干旱可适时灌水，延长叶片功能，增加薯块膨大速度；如遇秋季阴雨连绵，应及时排水防涝。
2.6 茎叶衰退、块根膨大阶段管理8月中下旬后，红薯生长后期，茎叶由缓慢生长直至停滞；养分输向块根，生长中心由地上转到地下，管理上要保护茎叶维持正常生理功能，促进块根迅速膨大。
要保证土壤含水量，以田间最大持水量的60%~70%为宜。
如果天气久旱无雨、土壤干旱，会使茎叶早衰影响碳水化合物的形成与积累，造成减产，因此要及时浇小水。
但在红薯收刨前20d内不宜浇水，若遇秋涝，要及时排水，以防硬心与腐烂。
在处暑前后红薯叶进入回秧期，为防止早衰，延长和增强叶中的光合作用，促进薯块肥大，需进行叶面喷肥，用磷酸二氢钾7.5 kg/hm2对水450~600kg进行喷洒，每隔15d喷1次，共喷2次，如果配合使用膨大素效果更好。
3 病虫害防治温度在30~32℃时易传播黑痣病。
夏季雨水多和土壤黏重的地块发病较重。
传播途径为病薯、薯苗带菌、肥水带菌等。
栽种时用50%的代森铵200~300倍液浸种10min，或50%的多菌灵1 000倍液浸种10min，或50%多菌灵2 000~3 000倍液浸薯苗3~5min，或50%的甲基托布津200倍液浸种10min。
红薯的主要土壤害虫是蛴螬。
蛴螬可大面积咬食薯块表皮，影响薯块的商品性。
不要让田间有杂草，减少金龟子在田间的产卵量，可对春闲地进行灌水杀灭虫卵，也可在做垄前撒施长效低残留杀虫剂。
夏红薯高产栽培技术近年来，随着红薯深加工产业的发展，其本身经济价值不断增加，红薯的种植面积逐年增大，今年我市夏红薯的种植面积近10万亩。
现将夏红薯高产栽培技术总结如下：1、采取高垄双行栽培夏红薯高垄双行栽培便于排灌，有利抗旱防渍；加深土层，扩大根系活动范围；增大土壤与外界的接触面而使受光面积增大，土壤昼夜温差扩大。
起垄方式与规格：按1m分厢起垄（包沟）垄高30—40cm，垄面成小拱形，每垄交叉插双行（行距40—50cm）,株距26—33cm，每亩3000—3600株，起垄时注意按水平方向进行，以防止水土流失。
2、适时抢栽夏红薯早栽，可促使早生长，早结薯，早封垄，延长薯块膨胀期。
一般夏红薯，4月下旬即可栽插，确保红薯高产，争取在5月下旬插完。
高产栽培红薯一般采用斜插法。
要求薯苗长有5—7个节，入土2—3个节，露出2—4个节，优点是单株结薯数增加，近土表易结大薯，缺点是抗旱能力比直插稍差。
3、施足底肥红薯需肥量大，需肥规律钾肥最多，氮肥次之，磷肥再次。
夏红薯生育期短，增施底肥特别是施好催苗肥，可促使茎蔓迅速生长。
基肥一般每亩施土杂肥2500～3000千克，最好多施些草木灰等速效钾肥，并于打垄时每亩施硫酸钾25千克。
为了促进薯苗早发，可于栽秧时穴施一些氮肥，一般每亩用量3～4公斤，土壤肥沃者也可不用。
要注意苗、肥隔离。
最后浇水封穴。
4、加强田间管理4.1 发根分枝结薯阶段此阶段的管理要求是早生根、早发根、早封垄、早结薯、多结薯，田间管理措施以肥水管理为中心。