后厨工岗位说明书
厨工岗位说明书
厨工岗位说明书一、岗位概述厨工是餐饮行业中的基层岗位，主要负责食材的处理、菜品的制作和厨房的卫生清洁等工作。
厨工的工作内容繁重，要求有一定的耐力和动手能力，同时需要具备基本的食品安全意识和卫生常识。
岗位主要在餐饮企业、酒店、食堂等就餐场所中担任。
二、岗位职责1. 食材准备：负责食材的处理工作，包括切割、清洗、腌制等。
2. 菜品制作：按照菜品的要求和标准配方，进行菜品的制作，确保菜品的口感和味道。
3. 炒菜炒饭：熟练掌握炒菜和炒饭的技巧，能够迅速高效地完成炒菜和炒饭的工作。
4. 食品质量检查：对制作出来的菜品进行质量检查，确保菜品的食品安全和口感。
5. 厨房卫生清洁：负责厨房的卫生清洁工作，包括清洗厨具、保持工作区域的整洁等。
6. 遵守食品安全规定：严格遵守食品安全规定，确保食品的安全卫生。
7. 配合其他岗位工作：在需要时，配合其他岗位的工作，保障整个餐厅的正常运营。
三、任职要求1. 学历：初中及以上学历。
2. 经验：有相关餐饮工作经验者优先考虑，有炒菜和炒饭经验者更佳。
3. 技能：熟练掌握菜品制作和炒菜炒饭的技能，具备基本的食品安全意识和卫生常识。
4. 身体素质：具备一定的耐力和体力，能够适应长时间站立和重物搬运的工作环境。
5. 团队合作能力：具备良好的团队合作精神，能够与其他员工积极配合，完成工作任务。
6. 责任心：对工作认真负责，严守岗位纪律，确保食品安全和卫生。
四、工作条件1. 工作时间：根据餐厅的具体安排，需要进行早班、晚班和轮班工作。
2. 工作环境：厨房内温度较高，工作需要长时间站立。
3. 工作压力：餐饮行业的工作节奏较快，需要承受一定的工作压力。
4. 薪资待遇：根据个人的经验和能力确定，一般情况下会有底薪加提成等福利。
五、个人发展作为厨工岗位，可以通过不断学习和工作经验的积累，逐步提升职业能力和技术水平。
可以从厨工的岗位向厨师、餐厅经理等职位发展，通过参加相关培训和考核，获取更高级别的岗位认证。
后厨工岗位说明书
备注
岗位名称
厨工
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
2
直接上级
厨师
工资等级
直接下级
无
薪酬类型
2100
所辖人员
无
岗位分析日期
2015年1月
本职：
负责协助厨师工作、验货、区域卫生、设施设备使用等
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：工作职责
工作
任务
认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。
教育水平
初中学历以上
专业
培训经历
经验
1年以上厨房工作经验
知识
具备相应的食品卫生及消防安全知识
技能技巧
个人素质
踏实肯干
其它：
使用工具/设备
无
工作环境
大厨房及员工餐厅
工作时间特征
正常工作时间，工作需要时加班
所需记录文档
消毒记录表
考核指标：
礼节礼貌、仪容仪表、考勤、工作态度、设施设备维护、工作质量卫生工作、服从安排、遵守制度、
搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。
爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。
职
责
二
职责表述：
工作
任务
食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。
配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。
完成好领导交办的其他工作。
权力：
工作协作关系：
内部协调关系
餐厅
外部协调关系
无
任职资格：
厨房岗位说明书模板范文
厨房岗位说明书模板范文一、岗位基本信息岗位名称：厨房岗位岗位编号：KF-001部门：厨房部直接上级：厨师长下属人数：根据需要而定二、岗位职责1. 准备食材：根据食谱和要求，对食材进行清洗、切割、腌制等处理，确保食材的新鲜和质量。
2. 烹饪食品：根据食谱和工艺要求，熟练掌握各种烹饪技巧，负责炒、煮、炸、蒸、烤等烹饪工作，确保食品的口感和质量。
3. 控制烹饪时间和火候：根据食材的不同特点和要求，掌握烹饪时间和火候，确保食物不过熟或生熟不均。
4. 维护卫生：负责清洁和消毒厨房设备、器具和工作区域，保持良好的卫生环境，防止食品污染。
5. 遵循安全规范：严格遵循厨房的安全操作规程，正确使用厨具工具，防止事故和伤害发生。
6. 合理安排工作流程：根据客人用餐时间和订单量，合理安排食品的制作和出品，确保客人的用餐体验。
7. 配合团队合作：与其他厨房岗位人员紧密合作，保持良好的沟通和协调，共同完成工作任务。
三、任职要求1. 学历要求：中专及以上学历，厨艺相关专业优先。
2. 工作经验：有相关岗位工作经验者优先考虑。
3. 专业技能：熟练掌握各种烹饪技巧和工艺，对食材和菜品有良好的理解和判断能力。
4. 心理素质：具备较强的工作抗压能力，能够承受高强度和高负荷的工作压力。
5. 专业态度：具备团队合作精神，认真负责，积极主动，对待工作态度认真。
6. 健康状况：身体健康，对工作环境无过敏性反应。
四、薪资待遇根据个人实际能力和工作表现，提供具有竞争力的薪资待遇。
五、福利待遇1. 社会保险：提供五险一金2. 加班补贴：根据工作情况，提供相应的加班补贴3. 节假日福利：享受国家法定节假日福利待遇4. 职业培训：为员工提供相关的职业培训机会，提高个人技能和职业素养。
六、工作时间及休假制度1. 工作时间：根据公司安排，通常为8小时工作制，其中包含用餐休息时间。
2. 休假制度：享受国家法定节假日休假制度，另外根据工作情况，公司将提供额外的带薪年休假。
厨工岗位说明书
厨工岗位说明书
尊敬的求职者：
欢迎您加入我们的酒店厨房团队！本岗位说明书旨在向您介绍
厨工的职责、要求和福利待遇，使您对厨工岗位有更深入的了解。
一、职责描述：
1. 根据食谱和菜单制作餐点，提供优质的菜肴和服务。
2. 负责食材准备和储存，维持厨房环境的卫生和整洁。
3. 完成上级主管分配的其他工作任务。
二、任职资格：
1. 具备一定的厨师技能和经验，熟悉基础厨房设备和操作。
2. 具备良好的团队合作意识，能够协调人际关系。
3. 工作认真细致、积极进取、具有一定的抗压能力。
三、岗位要求：
1. 遵守厨房的安全标准，确保操作规范并保证食品安全卫生。
2. 根据排班时间，保证工作稳定和连续性。
3. 完成主管分配的其他工作任务。
四、福利待遇：
1. 工资：月薪4000-6000元，可根据个人的技能和经验进行调整。
2. 加班费：遵守法律规定，享受加班费。
3. 五险一金：缴纳社会保险和住房公积金。
4. 带薪年假：根据劳动法规定享受年假。
5. 员工餐食：提供免费员工餐食。
6. 健康体检：定期进行健康体检。
以上就是本岗位的职责、要求和福利待遇。
希望您能够了解并认同我们的工作理念，能够加入我们的团队。
我们期待着与您共同创造美食的烹饪过程，共同建设和谐的团队氛围。
如果您有意向加入，请将您的个人简历发送至我们的招聘邮箱。
再次感谢您的关注！
祝您工作愉快，生活幸福！酒店管理部。
后厨岗位说明书
内部沟通
责任区域内各部门
外部沟通
岗位任职要求
学历要求
不限
专业及资格
不限
相关技能
不限工作态度积极源自动、工作细致、责任心强。任职人签名
直接上级签名
编制日期
修订日期
7.经常巡查，发现脏、乱、差现象及时清理；
8.发现公司门窗、管阀、开关损坏及时向上级领导反映；
9.将收集的废纸集中堆放，达到一定数量即通知上级进行集中处理；
10.完成领导交办的其他职责和任务。
所需记录文档和填制表单
打扫记录、报修记录等
权限与责任
权限
有权制止各种破坏、污染环境的行为
责任
对工作质量负责；如由于个人原因给公司造成损失的应负相应的经济责任、行政责任。
3.保持公共部位门窗玻璃干净，拖把池清洁，要求办公大楼内无卫生死角；
4.每天至少倾倒垃圾桶一次，并更换垃圾袋。垃圾装袋后要及时处理，要求楼内无囤积垃圾现象；
5.每周定期打扫办公楼的卫生间，每半月至少清洗消毒一次，要求卫生间地面无积水，室内无严重异味；
6.卫生清扫工具须按要求定点摆放，严禁随意在楼道摆放卫生清扫工具。正常磨损后及时向上级提出打扫、清洁器具的补购；
后厨岗位说明书
基本资料
岗位名称
隶属部门
岗位
直接上级
直接下级
岗位定员
职位描述
负责公司每日的午餐，并办公区及其他指定区域的清扫清洁任务，确保责任区域干净整洁，为企业创造一个整洁、舒适、文明的办公环境。
主要职责与工作任务
1.按劳动合同规定，每日的工作午餐及必要的加班日的午餐；
2.工作日每天至少清扫、拖檫走廊地面、楼梯一次，保持公司办公环境整洁美观；
厨工岗位说明书
厨工岗位说明书
一、岗位概述
厨工是餐饮行业中的重要从业人员，主要负责厨房的各项工作，包括食材准备、烹饪、摆盘等。
岗位要求身体健康、具备一定的厨艺技能和团队合作精神。
二、岗位职责
1. 根据菜单和客人要求，准备所需的食材和调料；
2. 熟练掌握各种烹饪技巧，制作出美味的菜品；
3. 保证食品的质量和卫生安全，遵守相关的卫生标准和操作规程；
4. 维护良好的厨房卫生和设备的清洁；
5. 配合其他厨师和服务员，保证餐厅的正常运营。
三、任职资格
1. 具备厨师相关专业的学历或者工作经验；
2. 熟悉各种食材的特点和烹饪方法，能够独立完成菜品的制作；
3. 具备良好的团队合作精神和沟通能力；
4. 具备一定的身体素质和耐力，能够适应高强度的工作环境。
四、工作时间和待遇
1. 工作时间：根据餐厅的营业时间安排，需要轮班工作；
2. 待遇：根据个人能力和经验，提供具有竞争力的薪资待遇和福利保障。
五、总结
厨工是餐饮行业中不可或缺的一份子，需要具备一定的专业知识和技能，同时也需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。
希望有志于从事餐饮行业的人员能够加入我们的团队，共同为客人提供美味的菜品和优质的服务。
厨工岗位说明书
厨工岗位说明书在餐饮行业中，厨师是个非常重要的职业。
厨师既是餐厅的灵魂，也是顾客消费体验的重要组成部分。
而厨工是所属的厨师团队中的重要一员。
那么厨工是干什么的？它具体工作内容是什么？本文将向您介绍厨工岗位说明书。
一、岗位介绍1. 岗位名称：厨工2. 岗位职责：负责跟随主厨或团队中指定厨师工作，根据菜谱，准备菜品原材料、清洗、蒸煮或烹调，负责保障餐厅每日的营业。
3. 岗位要求：（1）热爱厨艺，具有较强的职业操守和责任心；（2）按要求学习和执行工作任务，有团队协作精神；（3）工作认真仔细，态度亲和，具有良好的服务意识；（4）有良好的身体素质和耐力，能够耐受高温和长时间工作。
二、岗位职责1. 菜品准备首先，厨工的基本职责是对菜品进行准备。
这包括菜品原材料的洗净、切割、蒸煮或烹调等一系列工作，以保证菜品的质量和口感。
另外，厨工还要负责调味和摆盘等工作。
2. 厨房卫生良好的环境卫生也是厨工必须要做好的工作之一。
厨工需要随时保持厨房的清洁和整洁，包括器具、菜板、水槽、操作台等的卫生清洁和消毒。
3. 其他工作除了以上两点，厨工还需要参与一些其他的岗位工作。
比如说菜品的存放、清点食材数量、团队中的调配协作以及菜品售卖的时间等。
三、要求技能1. 基础知识厨工需要具有基本的厨师知识，包括烹饪方法、菜品标准、卫生标准等。
要做好对烹饪技能的学习和提升，以增强工作质量和管理能力。
2. 基本技能厨工还需要有熟练的切菜、烹调等基本技能，并具有相应的操作动作和速度。
3. 沟通合作良好的沟通和团队协作能力是厨工工作必备的技能之一。
严密的组织和有效的协作是餐饮业中团队成功的关键之一。
四、工作环境1. 工作时间厨工的工作时间比较固定，通常会有早班和晚班。
根据餐馆的规模和营业时间，工作时间可能会很长，并且要保持高效率和高质量的工作状态。
2. 工作地点厨工的工作地点是厨房。
工作环境热闹喧哗，烟雾弥漫，空气中弥漫着油烟味。
3. 工作强度厨工的工作强度较大。
厨师职位说明书
厨师职位说明书一、职位概述作为一名厨师，您将负责烹饪美味的食物，为顾客提供高质量的餐饮服务。
您需要具备一定的烹饪技能，熟练掌握各种食材的处理方法，并能按照顾客的需求进行创新和改进。
二、职责与要求1. 根据菜单和顾客需求，准备和烹饪食物。
- 精通各种烹饪技巧，包括炒、煮、烤、蒸等。
- 根据菜谱和工艺要求，确保菜品的质量和口感。
- 根据顾客要求进行食物的定制。
- 控制食物的成本和浪费，合理利用食材。
- 保持食品安全和卫生。
2. 负责菜单设计和食材采购。
- 根据市场需求和食材季节性，制定合理的菜单。
- 跟踪和了解食材市场价格和供应情况，优化食材采购。
- 与供应商建立良好的合作关系，确保食材的质量和供应稳定。
3. 维护厨房设备和工作环境。
- 检查和保养厨房设备，确保其正常运行。
- 组织和管理食材的存储和保鲜。
- 维护良好的工作环境，确保厨房的卫生和安全。
4. 培训和指导厨房助手。
- 对新员工进行培训，使其熟悉厨房流程和操作规范。
- 监督和指导助手的工作，确保工作质量和效率。
三、职位要求1. 烹饪技能和经验。
- 具备相关烹饪技能和经验，能熟练操作各种厨房设备。
- 熟悉菜肴的制作工艺和菜谱的设计。
- 对食材的使用和烹饪方法有深入的了解。
2. 团队合作能力。
- 能够与其他厨房员工和服务员密切合作，协调工作，提供卓越的餐饮服务。
- 分享烹饪技巧和经验，共同提升团队能力。
3. 热爱和激情。
- 对烹饪充满热爱和激情，对食物有创造力和创新精神。
- 关注食材的新鲜度和质量，注重细节。
4. 抗压能力和时间管理。
- 在高压下保持冷静，并能在繁忙的环境中高效工作。
- 能合理安排时间，迅速应对突发情况。
5. 食品安全和卫生意识。
- 具备食品安全和卫生的常识和操作技能。
- 遵守食品安全和卫生规范，确保顾客用餐体验的健康和安全。
四、福利待遇1. 提供有竞争力的薪资和福利待遇，根据工作表现给予晋升和加薪机会。
2. 提供良好的工作环境和设备，同时注重员工的职业发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、
无油渍。
爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。
职 责
职责表述：
工
作 任 务
食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。
配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。
完成好领导交办的其他工作。
权力：
工作协作关系：
专业知识技能
备注
厨工岗位说明书
岗位名 称厨工ຫໍສະໝຸດ 岗位编号所在部门
餐饮部
岗位定员
2
直接上
级
厨师
工资等级
直接下
级
无
薪酬类型
2100
所辖人 员
无
岗位分析日 期
2015年1月
本职：
负责协助厨师工作、验货、区域卫生、设施设备使用等
职责与工作任务：
职 责
职责表述：工作职责
工
作 任 务
认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质
内部协调 关系
餐厅
外部协调 关系
无
任职资格：
教育水平
初中学历以上
专业
培训经历
经验
1年以上厨房工作经验
知识
具备相应的食品卫生及消防安全知识
技能技巧
个人素质
踏实肯干
其它：
使用工具/设备
无
工作环境
大厨房及员工餐厅
工作时间 特征
正常工作时间，工作需要时加班
所需记录 文档
消毒记录表
考核指标：
礼节礼貌、仪容仪表、考勤、工作态度、设施设备维护、工作质量卫生工作、 服从安排、遵守制度、