食堂杂工的岗位职责
食堂杂工岗位职责(共3篇)
食堂杂工岗位职责〔共3篇〕第1篇：食堂杂工岗位职责食堂杂工岗位职责1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，做到“四勤”。
2.做好每天班次所需工作，如切配，协作、菜品清洗工作。
在工作完成后及时清扫周边卫生，清理残渣。
3.餐厅工作人员要负责好餐厅的清洁卫生，以及就餐时的秩序，保障就餐人员在一个好的工作环境下就餐。
就餐完毕后及时清扫餐厅。
4.菜品清洗人员负责好菜品的清洗工作，做到菜中无污物。
5.所以杂工均应该持有安康培训合格上岗证。
第2篇：食堂杂工的岗位职责食堂杂工岗位职责〔一〕择菜、洗菜、传菜工1.负责原材料清洗，选摘，确保送达厨房作业的原材料清洁，卫生、无异物，无腐烂变质物2.负责按照原材料不同分类存放3.负责清理清扫操作间4.按照厨师及前厅效劳员安排，负责宴席传菜〔二〕洗碗1.严格执行“四过关”〔1刷2洗3清4消毒〕，保证餐具的卫生质量2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或穿插感染3.清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放、保护好餐具，减少损耗4.保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，及时清倒垃圾，清洁工具排放整齐，放于指定位置，保护清洁工具及用品，杜绝浪费5.节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯，合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费第3篇：酒店员工食堂杂工岗位职责酒店员工食堂杂工岗位职责一、层级关系直接上级：员工食堂厨师长二、任职资格1、具备相应的从业经历2、身体安康，作风正派3、沟通协调才能强，服从安排三、岗位职责1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。
坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。
2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。
3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。
4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。
5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。
餐后按卫生要求清理卫生。
食堂勤杂岗位安全职责
食堂勤杂岗位安全职责
食堂勤杂岗位的安全职责包括以下几个方面：
1. 维护食堂的清洁和卫生：负责定期清洁和消毒食堂的工作区域、设备和用具，保证食堂环境的清洁和卫生。
2. 确保食品安全和卫生：负责检查和监督食堂食材的质量，确保食材的新鲜和卫生，防止食品腐败或被污染。
3. 安全操作和使用厨房设备：负责正确操作和使用厨房设备，遵守操作规程，防止设备故障和事故发生。
4. 确保火灾安全：负责食堂内火灾防治工作，包括检查和维护灭火器和防火设施的完好性，确保火灾报警器的有效性，定期演练火灾逃生预案。
5. 严格执行食品安全管理制度：负责执行食品安全管理制度和卫生标准，确保食品的安全和卫生符合相关规定。
6. 指导食堂员工进行个人卫生管理：负责指导食堂员工进行个人卫生管理，包括洗手、佩戴工作服和防护用品等，防止疾病传播。
7. 及时发现和处理食品安全问题：负责及时发现和处理食品安全问题，如食品变质、污染或存在潜在安全隐患，确保食品安全。
8. 积极参与安全培训和教育：负责积极参与安全培训和教育，提高安全意识和技能，防范事故和灾害的发生。
9. 保护个人安全：在工作过程中，要注意自身安全，注意防护措施，尽量避免发生伤害事故。
总之，食堂勤杂岗位的安全职责是确保食堂环境、食品和人员的安全和卫生，预防事故和灾害的发生，保障食堂工作的顺利进行。
餐饮勤杂工岗位职责
餐饮勤杂工岗位职责一、职位概述餐饮勤杂工是指在餐饮业中从事杂工、清洁工作的员工。
他们负责协助厨师和服务员完成一些基础的、非技术性的工作，确保餐厅的整洁、卫生和顺利运营。
本文将详细介绍餐饮勤杂工的岗位职责。
二、岗位职责1. 维护卫生餐饮勤杂工负责保持餐厅的整洁卫生。
他们需清理、消毒餐桌、餐椅，保持用餐区域的干净整洁，并定期擦拭玻璃、镜子等。
同时，他们还需要清洗餐具、餐盘、餐具储藏室等，确保餐具的卫生和安全。
2. 环境布置餐饮勤杂工协助餐厅进行环境布置工作，根据餐厅的主题和季节特点，摆放鲜花、装饰品，使就餐环境更加温馨、舒适。
他们还需定期更换餐桌布、餐垫，确保桌面整洁。
3. 前厅协助餐饮勤杂工在工作期间需积极协助服务员，处理就餐区域的需求。
当就餐区域客流高峰时，他们负责迅速清理餐桌、整理餐椅，确保餐厅秩序良好。
同时，他们还需提供帮助，如为客人搬运行李、引导客人到座位等。
4. 食材备货餐饮勤杂工负责进行食材备货工作。
他们根据餐厅的需求，负责清洗蔬菜、打磨食材，并将其储存到指定的地方。
在厨师需要时，及时提供准备好的食材。
5. 厨房卫生餐饮勤杂工需保持厨房的卫生和整洁。
他们负责清洗灶台、炉子、炉灶，定期清理厨房内的垃圾桶，并确保车间的清洁卫生符合食品安全要求。
6. 协助厨师餐饮勤杂工在厨师需要时，需协助厨师完成一些简单的烹饪工作，如打磨食材、切菜等。
此外，他们还需负责配送菜品，将烹调好的菜品送到对应的餐桌。
7. 服务协助餐饮勤杂工在需要时需协助服务员执行一些简单的客户服务工作，如递送菜品、取送客人的衣物等。
8. 店内设备维护餐饮勤杂工负责维护店内设备的工作。
他们需定期检查和保养设备，确保其正常运转。
如发现设备故障，需及时报告维修人员。
9. 其他工作安排餐饮勤杂工需根据餐厅的具体工作安排，完成其他相关的工作任务。
如进行仓库管理、收发货物、清洗卫生间等。
三、总结餐饮勤杂工的工作职责主要包括维护卫生、环境布置、前厅协助、食材备货、厨房卫生、协助厨师、服务协助、店内设备维护和其他工作安排等。
食堂勤杂岗位职责
食堂勤杂岗位职责
作为一名食堂勤杂人员，主要职责如下：
1. 保持食堂环境卫生：在食堂营业之前，负责清理桌椅、保洁
灶台、餐具、卫生间等公共地方，确保食堂内外的环境安全、整洁、卫生。
2. 负责食品配送：将食材、餐具、调料等各种原料抬进食堂并
摆放整齐，遵照食谱的要求，对原材料进行合理配比，带着食品、
饮料的温度计检查食品的温度。
同时，也要关注食品的质量和库存
状态，确保食品的新鲜和安全卫生。
3. 帮助餐厅服务员：如有需要，协助服务员为顾客提供及时、
高效的服务，例如为餐桌上的餐具加上餐巾，帮助更换桌椅等等。
4. 对厨房供应设备的调度管理：如炉子、炉灶、冰箱等设备的
维修、调整、布置。
同时，也要及时协助员工清洗、维护设备，确
保设施完好无损并符合卫生要求。
5. 在工作过程中及时发现并报告异常情况：例如食品、餐具出
现问题，设备故障等不良情况，及时联系相关人员，以便采取相应
的措施以确保各项工作的正常运转。
总体而言，食堂勤杂人员的主要职责就是确保食堂的环境宜人、卫生无微不至，并支持餐厅员工的各项日常任务，从而让餐厅管理
更加规范、高效。
食堂勤杂岗位安全职责范本（2篇）
食堂勤杂岗位安全职责范本食堂勤杂岗位是食堂中至关重要的一环，担负着保障食堂安全卫生的重要任务。
在这个岗位上，员工需要做好各项工作，确保食堂的正常运营和顾客的就餐安全。
以下是食堂勤杂岗位的安全职责范本：1. 保持食堂区域的整洁和卫生，经常清扫地面，保持地面干燥洁净，防止顾客滑倒或摔伤。
2. 定期清洗和消毒食堂用具、餐桌椅等设备，确保食品接触物的卫生安全，防止交叉污染。
3. 检查食堂餐具、食品摆放、餐桌椅的正常使用情况和安全性，及时修理或更换有问题的设备，确保顾客的安全使用。
4. 定期检查食堂厨房的用电设备和燃气设备，确保其正常运行，防止安全事故的发生，做好用电和用气的安全管理工作。
5. 做好食堂垃圾的分类和处理工作，定时清理垃圾桶，防止垃圾积存引发异味和卫生问题，保障食堂环境的整洁。
6. 关注食堂出入口、走廊和紧急通道的畅通情况，随时保持通道的安全性，确保在遇到紧急情况时顾客和员工能够迅速疏散。
7. 食堂内设置明显的警示标志，明确指示安全注意事项、疏散路线等，提高员工和顾客对安全的意识和认知。
8. 及时发现并报告食品安全问题，如发现食品变质、过期、受到污染等情况，及时通知相关部门或负责人，共同采取措施，确保食品安全。
9. 熟知食堂的灭火器材等消防设备的位置和使用方法，做好食堂内部火灾隐患的排查和消除，确保食堂的消防安全。
10. 遵守食品安全和劳动安全相关法规，配合食堂管理人员进行培训和安全演习，提高自身安全意识和应对能力。
食堂勤杂岗位的安全职责非常重要，需要员工保持高度的责任心和敬业精神。
只有做好安全工作，确保顾客的就餐安全和食堂的正常运营，才能为食堂提供良好的服务，促进食堂的发展。
食堂勤杂岗位安全职责范本（二）一、提高食品安全意识作为食堂勤杂岗位的员工，我们应该时刻保持高度的食品安全意识。
首先，我们要了解并熟悉食品安全法律法规，做到知法懂法。
其次，我们要关注新闻媒体对食品安全问题的报道，时刻关注行业动向，了解新的食品安全知识。
餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程
餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程餐饮勤杂工是餐饮行业中非常重要的一个职位，他们负责餐厅的清洁卫生、食材的准备、服务员的支援等工作。
下面将详细介绍餐饮勤杂工的岗位职责以及每日工作流程。
一、餐饮勤杂工的岗位职责1. 清洁卫生工作：餐饮勤杂工需要负责餐厅的清洁工作，包括清理餐桌、椅子、地板等餐厅设施，保持餐厅的整洁和干净。
此外，他们还需要清洗餐具、餐盘、杯子等餐厅用具，确保餐具的卫生和洁净。
2. 食材准备工作：餐饮勤杂工需要负责食材的准备工作，包括清洗蔬菜、肉类、海鲜等食材，确保食材的卫生和食品安全。
他们还需要切割食材，按照要求准备好需要用到的各种材料。
3. 帮助服务员工作：餐饮勤杂工需要帮助服务员进行一些简单的工作，比如帮助搬运餐具、清理餐桌、为客人提供热水等。
他们需要与服务员密切配合，确保顾客能够得到良好的服务体验。
4. 垃圾处理工作：餐饮勤杂工需要负责处理餐厅产生的垃圾，包括餐厅内的垃圾、废弃食材等。
他们需要按照相关规定分别收集、分类、处理垃圾，确保餐厅的卫生和环境的整洁。
5. 其他杂务工作：餐饮勤杂工还需要负责其他一些杂务工作，比如负责清理厨房的油污、保养清洁设备等。
他们还需要根据需要完成其他零碎的工作任务，如补充厕纸、清理消防通道等。
二、餐饮勤杂工的每日工作流程1. 早晨准备：每天早上，餐饮勤杂工需要准时到岗，首先进行的是餐厅的开门准备工作。
他们要清洁门窗、餐桌、椅子等设施，保持整洁干净。
清洁完成后，进行清洗餐具，准备好干净的餐具供客人使用。
2. 食材准备：在餐厅准备就绪后，餐饮勤杂工需要开始进行食材的准备工作。
他们会收取食材，进行清洗和处理，完成后按照要求将食材分装好，存放在仓库或冰箱中待用。
3. 清洁工作：当客人用餐结束后，餐饮勤杂工需要负责清洁工作。
他们会及时收集、清理所有的餐具和餐盘，然后清洁餐桌、椅子、地板等设施，确保餐厅的清洁和整洁。
4. 垃圾处理：餐饮勤杂工需要定时对餐厅产生的垃圾进行收集和处理。
餐饮勤杂工岗位职责
餐饮勤杂工岗位职责餐饮勤杂工是餐饮行业中一个重要的职位。
他们的工作内容多样，涵盖了餐厅日常运营的各个环节。
本文将重点介绍餐饮勤杂工的职责以及他们在岗位上的具体工作内容。
一、餐饮勤杂工的职责餐饮勤杂工是保持餐厅整洁和日常运营顺利进行的关键人员。
他们的职责主要包括以下几个方面：1. 清洁卫生：餐饮勤杂工负责对餐厅内外的卫生状况进行清洁和维护，包括清扫地面、擦拭桌椅、收拾垃圾等。
他们需要保持餐厅的整洁和卫生，为客人提供一个舒适的用餐环境。
2. 餐具摆放：餐饮勤杂工需要负责对餐厅的餐具进行摆放和整理。
他们需要确保每个餐桌都有足够的餐具，并保持餐具的干净和整齐。
3. 配合协助：餐饮勤杂工需要与其他员工密切合作，配合厨师、服务员等岗位的工作。
他们可能需要为厨师提供一些基本的食材准备工作，或者协助服务员进行餐厅的排队、引导等工作。
4. 维护设施：餐饮勤杂工需要负责设施的维护和日常巡检。
他们需要确保餐厅的电器设备正常运转，水电设备通畅，以及其他设施的正常使用。
5. 店外杂务：餐饮勤杂工有时也需要协助餐厅外的一些杂务工作，比如清理外围环境、配送餐食等。
二、餐饮勤杂工的具体工作内容具体来说，餐饮勤杂工的工作内容包括以下几个方面：1. 清洁餐厅：餐饮勤杂工需要定期打扫餐厅地面、墙面和天花板，保持餐厅的整洁。
他们还需要擦拭餐桌椅、摆放餐巾纸和调料，并确保餐桌面积清洁干净。
2. 换洗餐具：餐饮勤杂工需要对使用过的餐具进行清洗和消毒，并妥善摆放在指定位置。
他们需要保证餐具的数量和质量，以满足客人的需求。
3. 协助厨师：餐饮勤杂工有时会协助厨师进行一些简单的食材准备工作，如清洗蔬菜、切割食材等。
他们需要按照厨师的要求进行操作，确保食材的新鲜和卫生。
4. 配合服务员：餐饮勤杂工需要协助服务员进行餐厅的日常运营工作。
他们可能需要负责餐厅的排队引导、客人用餐需求的提供等工作。
5. 设施维护：餐饮勤杂工需要对餐厅的设施进行维护和巡检，确保设施的正常运行。
食堂勤杂工岗位职责
食堂勤杂工岗位职责
食堂勤杂工是餐厅或食堂中非常重要的一环，他们负责保持食堂的整洁、卫生，保障食品安全以及为顾客提供良好的用餐环境。
以下将为大家详细介绍食堂勤杂工的具体岗位职责。
1. 清洁工作
食堂勤杂工的主要职责之一就是保持食堂的清洁。
他们需要定时清理桌椅、地面、厨房设备等物品，确保食堂内部的卫生状况符合相关监管标准。
清洁工作不仅包括日常的整理和清洁，也可能需要进行一些特殊的清洁任务，比如定期清洗排水管道、消毒厨房设备等。
2. 垃圾处理
食堂勤杂工负责垃圾的分类、搬运和处理工作。
他们需要时刻保持食堂周围环境的整洁，及时清理垃圾桶，保证垃圾分类准确，确保垃圾不会对食堂卫生产生影响。
3. 餐具摆放和清洗
食堂勤杂工需要负责清洗和摆放餐具，确保每一个进食用具都是清洁的。
他们需要根据不同的餐具类型进行分类、清洗和摆放，保持餐具的整齐和干净。
4. 协助厨房工作
食堂勤杂工可能需要协助厨房工作，比如清洗蔬菜、打荤菜、备菜等工作。
他们需要配合厨房工作人员，确保食品加工安全卫生，做好相关清洁工作。
5. 维护设备
食堂勤杂工通常也需要负责食堂设备和设施的维护工作，及时发现并报告设备故障，保证设备的正常运转。
他们可能需要做一些简单的维修工作，或是协助维修人员处理设备故障。
总结：食堂勤杂工在食堂运营中发挥着重要的作用，他们通过保持食堂的清洁、为顾客提供干净整洁的用餐环境，保障了食堂的正常运转和食品安全。
希望通过以上介绍，大家对食堂勤杂工的岗位职责有了更深入的了解。
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食堂杂工岗位职责
（一）择菜、洗菜、传菜工
1.负责原材料清洗，选摘，确保送达厨房作业的原材料清洁，卫生、
无异物，无腐烂变质物
2.负责按照原材料不同分类存放
3.负责清理打扫操作间
4.按照厨师及前厅服务员安排，负责宴席传菜
（二）洗碗
1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒），保证餐具的卫生质
量
2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染
3.清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放、保护好餐具，减少损耗
4.保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，及时清倒垃圾，清洁工具
排放整齐，放于指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费
5.节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯，合理使用洗涤用品，
注意节约，减少浪费
鞠躬尽瘁，死而后已。
——诸葛亮。