七年级生物下册《食品安全》课件
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2.3 合理营养与食品安全-人教版七年级生物下册课件(共16张PPT)
平衡膳食宝塔
合理营养的内涵：
全面：是指摄取的营养素（六类
营养物质和膳食纤维）要全面。
平衡：是指摄取的各种营养素的
量要合适（不多也不少，比例适 当），与身体的需要保持平衡。
早、中、晚餐的能量分别占30% 40% 30%。 油脂：25克
奶制品：100克、豆制品：50克 动物性食品：125-200克 蔬菜、水果：400-500克 谷物：300-500克
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与想吃的食物
洋快餐的“三高”劣势
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的 根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳
食。 高热量
高蛋白
高脂肪
高 血
冠 心
症癌
病糖 尿
肥 胖
压病
症
合理营养的概念
合理营养是指全 面而平衡的营养
合理营养的内涵：
全面：是指摄取的营养素（六类
营养物质和膳食纤维）要全面。
平衡：是指摄取的各种营养素的
量要合适（不多也不少，比例适 当），与身体的需要保持平衡。
早、中、晚餐的能量分别占30% 40% 30%。 油脂：25克
奶制品：100克、豆制品：50克 动物性食品：125-200克 蔬菜、水果：400-500克 谷物：300-500克
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与想吃的食物
洋快餐的“三高”劣势
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的 根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳
食。 高热量
高蛋白
高脂肪
高 血
冠 心
症癌
病糖 尿
肥 胖
压病
症
合理营养的概念
合理营养是指全 面而平衡的营养
人教版七下生物 2.3合理营养和食品安全 课件 (共27张PPT)
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源 在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量 高脂肪
高蛋白
高冠 血心 压病
糖 尿 病
癌 症
肥 胖 症
暴饮暴食损坏肠胃
合理营养－少喝饮料
合理营养－吃的粗、吃的杂
合理营养－早餐
（1）每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食 物，即金字塔中 肉类 、 奶类 的食物。 （4）为了保持健康，必须保证每日三餐、按时进餐。 （5）在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量
应当分别为 30% 、 40% 、 30% 左右。
2、可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？
不可以。不同食物所含的营养成分不同，蔬 菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们 提供大量的膳食纤维。
偏 食
危害：
饮料含糖较多，喝得多了会影响正餐营养的吸收。 以喝白开水为好。
常期多吃巧克力和鸡鸭鱼肉，由于这些食物含热量过 高，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等 。
健康报摘要：
全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生 营养不良率男生为26.9%、女生为38.3%。同时 学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是 城市男生超重及肥胖者高达12．03％。
据北京、天津、上海、广州等城市的统计 资料表明，如今的小胖墩儿越来越多，在少年 儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出， 肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖 墩儿是由洋快餐催肥的。
为了预防高血压，成年人每天食盐食用量不超 过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
第一：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
《食品安全教育课》PPT课件
《食品安全教育课》 ppt课件
目 录
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望与建议
食品安全基本知识
01
什么是食品安全
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或
了解食品成分
选择成分简单、添加剂较少的食品， 避免选择含有过多添加剂、色素、防 腐剂等不健康成分的食品。
参考营养标签
阅读食品的营养标签，了解食品的营 养成分和热量等信息，选择适合自己 的食品。
食品安全的误区与真相
误区一
保质期长的食品质量一定好。真相：保质期长短与食品质 量好坏并不直接相关，有些保质期短的食品反而更加新鲜 、安全。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
规定了农产品质量安全标准、检测、监督等方面的内容，与食品安全密切相关。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
规定了消费者在购买、使用商品和接受服务过程中享有的权益，包括食品安全权益。
食品污染与危害
02
食品污染的来源
环境污染
空气、水、土壤等环境 因素中的有害物质通过
食物链进入食品中。
了解食品来源
了解食品的产地、生产厂家、 进货渠道等信息，选择信誉良 好的厂家和商家购买食品。
参考他人评价
可以参考其他消费者对食品的 评价和反馈，了解食品的质量
和口感等信息。
如何选择安全食品
选择新鲜食品
尽量选择新鲜、未加工或少加工的食 品，避免购买过期或保存不当的食品。
避免食品污染
注意食品的卫生状况，避免食品受到 细菌、病毒等污染，注意洗手、清洁 餐具等。
目 录
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望与建议
食品安全基本知识
01
什么是食品安全
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或
了解食品成分
选择成分简单、添加剂较少的食品， 避免选择含有过多添加剂、色素、防 腐剂等不健康成分的食品。
参考营养标签
阅读食品的营养标签，了解食品的营 养成分和热量等信息，选择适合自己 的食品。
食品安全的误区与真相
误区一
保质期长的食品质量一定好。真相：保质期长短与食品质 量好坏并不直接相关，有些保质期短的食品反而更加新鲜 、安全。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
规定了农产品质量安全标准、检测、监督等方面的内容，与食品安全密切相关。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
规定了消费者在购买、使用商品和接受服务过程中享有的权益，包括食品安全权益。
食品污染与危害
02
食品污染的来源
环境污染
空气、水、土壤等环境 因素中的有害物质通过
食物链进入食品中。
了解食品来源
了解食品的产地、生产厂家、 进货渠道等信息，选择信誉良 好的厂家和商家购买食品。
参考他人评价
可以参考其他消费者对食品的 评价和反馈，了解食品的质量
和口感等信息。
如何选择安全食品
选择新鲜食品
尽量选择新鲜、未加工或少加工的食 品，避免购买过期或保存不当的食品。
避免食品污染
注意食品的卫生状况，避免食品受到 细菌、病毒等污染，注意洗手、清洁 餐具等。
七年级生物下册第九章第三节膳食指南与食品安全课件
案例二：农药残留的影响
总结词
农药残留可能对人体造成长期危害
详细描述
农药残留可能对人体造成长期危害，如致癌、致畸、致突变等。长期食用农药残留超标的食品，可能增加患癌症、 神经系统疾病和免疫系统疾病的风险。
案例三：食品添加剂的合理使用
总结词
合理使用食品添加剂是安全的
详细描述
食品添加剂在规定的使用范围和限量内是安全的。合理使用食品添加剂可以提高食品的品质、口感和 保存性。然而，超标或滥用食品添加剂可能对人体造成危害，因此应遵循国家规定的使用标准。
06
学生互动与思考
分组讨论：如何实践膳食指南？
总结词：分组讨论
详细描述：将学生分成小组，讨论如何在实际生活中实践膳食指南，分享各自的 饮食经验和做法，促进相互学习和启发。
个人思考：食品安全与我有什么关系？
总结词：个人思考
详细描述：引导学生独立思考食品安全与自身生活的关系，让他们认识到食品安全对身体健康的重要性，增强自我保护意识 。
七年级生物下册第九章第三节 膳食指南与食品安全课件
目
CONTENCT
录
• 膳食指南概述 • 食品安全基本知识 • 膳食指南的核心内容 • 食品安全的基本原则 • 食品安全案例分析 • 学生互动与思考
01
膳食指南概述
膳食指南的定义
膳食指南：指根据营养学原理和人体营养需求，结 合当地食物生产供应情况及人群生活实践，提出的 指导人们合理选择和搭配食物，以促进健康、预防 疾病的建议。
安全饮食承诺书签署
总结词
承诺书签署
详细描述
组织学生签署安全饮食承诺书，明确承诺在日常生活中遵守食品 安全规定，养成良好的饮食习惯，为个人健康负责。
THANK YOU
2.3 合理营养与食品安全 人教版七年级下册生物课件(共45张PPT)
B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的 能量应当分别占多少（ B ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%
4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食 物摄入最多的应该是 （ C ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
发芽土豆是常见食物中毒因素
河豚美味而有毒
越来越多的添加剂
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
退出
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
十大类不健康的食品
1.油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
2.腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
3.加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
购物小常识
购买包装食品：注意包装上的生产日期，保质期，生产 厂家，厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加 剂。
购买肉：看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜 红，再用手捏一下，如果手湿了，说明肉被灌了水，不 能买。
购买蔬菜：看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
要 买 盖 有 检 疫 印 章 的 肉
良好的饮食习惯应该做好哪几方面？
C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的 能量应当分别占多少（ B ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%
4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食 物摄入最多的应该是 （ C ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
发芽土豆是常见食物中毒因素
河豚美味而有毒
越来越多的添加剂
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
退出
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
十大类不健康的食品
1.油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
2.腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
3.加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
购物小常识
购买包装食品：注意包装上的生产日期，保质期，生产 厂家，厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加 剂。
购买肉：看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜 红，再用手捏一下，如果手湿了，说明肉被灌了水，不 能买。
购买蔬菜：看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
要 买 盖 有 检 疫 印 章 的 肉
良好的饮食习惯应该做好哪几方面？
人教版七年级生物下册2.3合理营养与食品安全课件 (共31张PPT)
合理营养： 是指全面而平衡的营养
油 4% 脂 乳 类 12% 肉 20% 类 果 28% 蔬 谷 36% 类 平衡膳食宝塔
类别 第一类 第二类 第三类
主要食物名称 谷物、薯类、 玉米 蔬菜、水果 肉、 蛋白质 膳食纤维、无机盐、维生 素C、胡萝卜素 蛋白质、无机盐、脂肪、维 生素A、B族维生素 蛋白质、脂肪、无机盐、膳 食纤维、B族维生素
人教版七年级生物下册
4.2.3合理营养与食品安全
算一下自己的营养状况
计算方法 体重/身高 的平方 （kg/m2） 评 价 指 标
营养不良
＜18.5
正
常
营养过剩 ＞25
18.5～25
畅 谈 饮 食 习 惯
你没吃早饭吧！ 来不及了，不吃早饭了！
为何要正确对待早餐？
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗 糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态， 胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆 固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。由于体内没有足够的血糖可供消耗， 人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的 衰老。
怎样的早餐才算合理？
合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、 豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他 点心，但这类食品消化较快，因此还要有适量的 蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等， 这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整 个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜， 这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因 水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物， 可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成 的酸根，达到碱平衡。
生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，
冀少版生物七年级下册1.4《食品安全》课件 (共19张PPT)
你知道吗？
马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。 但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这 种马铃薯就会引起中毒。 一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻 的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。
思考分析
能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为 什么？ 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质 会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜 的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒 物质进入人体而危害自己的身体健康。
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/142021/9/142021/9/142021/9/149/14/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月14日星期二2021/9/142021/9/142021/9/14 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/142021/9/142021/9/149/14/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/142021/9/14September 14, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/142021/9/142021/9/142021/9/14
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质 的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的 蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形， 寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
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食品安全
自主பைடு நூலகம்习
食品安全
请同学们自学课本内容 完成以下思考题： 1、结合资料分析完成讨论1、2、3。 2、怎样购买安全食品？
如何预防食物中毒？
怎样防止食品污染？
食品污染从哪里来
一、是工业废弃物污染农田、水源和大气 ，导致有害物质在农产品中聚积； 二、是随着农业产品使用量的增加，一 些有害的化学物质残留在农产品中； 三、是食品生产、加工过程中，一些化 学色素、化学添加剂的不适当使用，使食 品中有害物质增加； 四、是贮存、加工不当导致的微生物污 染。
1. 能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为 什么？
2.
有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心 购买。请你作出科学评价。
自主பைடு நூலகம்习
食品安全
请同学们自学课本内容 完成以下思考题： 1、结合资料分析完成讨论1、2、3。 2、怎样购买安全食品？
如何预防食物中毒？
怎样防止食品污染？
食品污染从哪里来
一、是工业废弃物污染农田、水源和大气 ，导致有害物质在农产品中聚积； 二、是随着农业产品使用量的增加，一 些有害的化学物质残留在农产品中； 三、是食品生产、加工过程中，一些化 学色素、化学添加剂的不适当使用，使食 品中有害物质增加； 四、是贮存、加工不当导致的微生物污 染。
1. 能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为 什么？
2.
有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心 购买。请你作出科学评价。