集食惠精选产品：山真美猴头菇 150g
猴头菇的食用方法
猴头菇的食用方法
猴头菇是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的口感。
下面是关于猴头菇的食用方法：
1. 清洗：将猴头菇放入清水中浸泡片刻，去除表面的杂质。
然后用清水冲洗2-3次，确保干净无土。
2. 切片：用刀将猴头菇切成薄片或者切成大小适中的块状，便于烹饪时更好入味。
3. 煮熟：将切好的猴头菇放入锅中，加入适量清水。
大火煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，至菌肉变软烂，口感更佳。
4. 烹饪：煮熟的猴头菇可以用来制作各种菜式，如炒、煮汤、红烧等。
可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、调味料等进行调味。
5. 榨汁：猴头菇还可以榨汁，制作饮品。
先将煮熟的猴头菇捣成泥状，再加入适量的水搅拌均匀，最后用细滤网过滤掉渣滓，即可得到清爽美味的猴头菇汁。
6. 干燥：如果购买到的是新鲜的猴头菇，也可以将其切片晾晒或者放入烤箱中烘干，以便长期保存和食用。
7. 注意事项：猴头菇性寒，痰湿体质和脾胃虚弱的人不宜多食；猴头菇在烹饪过程中会有少许腥味，可以用开水泡煮或者加入姜片煮熟，去腥效果更好。
以上是关于猴头菇的食用方法，希望能够对你有所帮助！。
猴头菇的养生价值及深加工
猴头菇的养生价值及深加工猴头菇，又称猴头菌、猴脑菇、猴头菌、玉芝菌等，是一种食用菌中的珍品，具有丰富的营养价值和药用价值。
猴头菇的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，被誉为“植物肉”、“植物奶”，在养生保健中有着重要的作用。
猴头菇还可以进行深加工，制作成各种美食产品，增加其利用价值，满足人们不同的需求。
猴头菇的营养价值猴头菇富含蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源。
研究发现，猴头菇中的蛋白质含量高达20%以上，且氨基酸组成比例均衡，具有良好的保健作用。
适当食用猴头菇可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢，延缓衰老。
猴头菇中富含多种维生素，如维生素B族、维生素C等，能够促进新陈代谢，增强抵抗力，改善皮肤、滋润粗糙肌肤，增强皮肤弹性。
猴头菇还含有丰富的多种矿物质，如铁、钾、镁等，对于改善贫血、增强抵抗力、调节生理机能都具有积极作用。
猴头菇在传统中医药中也有着重要的药用价值。
据《本草纲目》记载：猴头菇味甘、性平，入肝、胃、肾经，具有益气补肾、调节免疫、提高人体免疫力的功效。
猴头菇中还含有一种特别的生物活性成分——β-葡聚糖，具有明显的抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、调节血糖和血脂等多种功效。
猴头菇在预防和治疗肿瘤、糖尿病、高血脂、高血压等疾病上有着广泛的应用前景。
猴头菇的深加工除了直接食用外，猴头菇还可以深加工，制作成各种美食产品，增加其利用价值。
目前，猴头菇的深加工主要有以下几种方式：一是猴头菇制作的休闲食品。
将猴头菇干燥后，可以制作成猴头菇脆片、猴头菇干、猴头菇酱等休闲食品，口感脆爽、香味浓郁，受到了广大消费者的喜爱。
二是猴头菇制作的保健食品。
将猴头菇提取出的活性成分进行加工，制作成猴头菇胶囊、猴头菇片等保健食品，具有提高免疫力、抗衰老、抗肿瘤等功能，在市场上有着广阔的发展前景。
三是猴头菇制作的深加工食品。
猴头菇还可以用来制作猴头菇火锅底料、猴头菇罐头、猴头菇速冻产品等深加工食品，满足了不同消费群体的需求，增加了猴头菇的利用价值。
猴头菇粉怎么吃
猴头菇粉怎么吃猴头菇含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，对身体的健康比较有益，具有降低胆固醇、增强免疫力、养护肠胃的作用。
猴头菇肉质鲜美、香醇可口，是一道鲜美无比的山珍，是很多人喜爱吃的一道美味，但是猴头菇制作方法比较多，可以做出很多菜肴，那么怎么做好吃呢?猴头菇有美发功效提高机体免疫能力，抗疲劳，抗氧化，抗突变，降血脂，抗衰老，补益脾胃，充养气血。
临床试验表明猴头菌用于治胃溃疡、，病人服用猴头菌后，自觉症状改善，食欲增添，疼痛缓解;对部分肿瘤患者，还有提高细胞免疫功能，缩小肿块，延长生存期的良好效果。
可以帮助以下人群：①防治胃溃疡和慢性胃炎，脾胃虚弱，气血不足所致的食少体倦，腹胀，腹痛等症，尤其适用于防止胃病复发，缓解因胃炎引起的腹部疼痛;②胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗，对消化道肿瘤患者大有裨益;③适合食欲不佳，胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐，常吃快餐的职业人群。
适合人群老少皆宜。
有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。
适用量：每次5-10克。
饮食宜忌老少皆宜。
有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。
每次5～10克。
猴头菇粉的吃法现代医学研究证明，猴头菇可以预防和治疗消化系统疾病和其它恶性肿瘤，对医治消化不良，慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、食道癌、胃癌、贲门癌均有明显的疗效，能降低血液中的胆固醇含量，提高免疫力，延长寿命。
胃肠健康者为长寿，强化胃肠功能的最佳天然保健食品。
服用方法：每日两次，可直接食用或每次5-10克，与蜂蜜一起服用效果最佳!饭前半小时用温水冲服。
功效：养胃、助消化，调节血糖。
提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
猴头菇能治胃病吗 猴头菇怎么吃养胃
猴头菇能治胃病吗猴头菇怎么吃养胃由于饮食不规律、饮食不注意等，很多人都患有胃病，平日饮食也需要注意很多，有的人认为猴头菇有治疗胃病的效果，这是真的吗？一、猴头菇能治胃病吗有一定的好处。
临床上常见的胃病有慢性胃炎、急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，而猴头菇作为一种珍贵的食用菌，不仅食用价值高，同时还具有很高的药用价值，中医认为猴头菇味甘，性平，具有健脾胃，助消化的作用，对于胃病引起的食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用；另外从西医角度来讲，猴头菇中的猴头菇多糖成分对胃粘膜有一定的保护作用，还可以起到抗炎效果，对于慢性胃炎、胃溃疡、胃糜烂等症有一定的好处。
二、猴头菇治胃病效果怎么样具有辅助治疗作用。
猴头菇虽然对很多胃肠症状和疾病都有一定的好处，但是它并不能完全代替药物使用，只能起到辅助治疗的效果，不能达到完全治疗的作用，患胃病者不能单纯通过吃猴头菇来治疗，还应当在医生的指导下根据自身情况服用相关药物来改善症状。
三、猴头菇怎么吃养胃猴头菇的食用方法虽然有很多，但是为了养胃效果更好的话，建议将它炖汤或煮粥食用会更好。
猴头菇粥材料：猴头菇、粳米、姜末、食盐、香油、葱花。
做法：1、将猴头菇泡发，洗净，去除根部，与姜一起剁碎，越碎越好。
2、然后将粳米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水。
3、大火煮沸，然后放入猴头菇姜末搅匀。
4、转小火慢煮，直至粥变得粘稠。
5、加入食盐、葱花，滴入几滴香油搅匀即可。
猴头菇黄芪鸡汤原料：猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞子、姜片、葱段、盐、料酒各适量。
做法：1、猴头菇反复清洗干净，去根蒂，切厚片。
2、鸡肉剁成块状，放入锅中汆去血水，捞出，洗净备用。
3、将葱段、姜片、料酒、黄芪、枸杞子、猴头菇片和鸡肉丝放入炖锅内。
4、加入适量清水，先用大火煮沸，然后改小火炖2小时左右，直至食材软烂。
5、出锅前加入适量食盐调味即成。
四、什么人不适合吃猴头菇易过敏体质人群。
大部分的人群都是可以吃猴头菇的，它并无严格的饮食禁忌，但是由于它是一种菌类，其中携带有致敏物，有一小部分易过敏体质的人群食用之后可能会诱发过敏反应，出现红肿、瘙痒、长皮疹等过敏反应，因此建议易过敏体质人群慎吃猴头菇。
猴头菇片空腹吃可以吗有什么营养价值
猴头菇片空腹吃可以吗有什么营养价值猴头菇片是一种针对肠胃病症的有效药品，肠胃病患者日常也有服用猴头菇片的需求。
在服用猴头菇片的过程中，患者需要注意其服用方式，咨询自己的主治医师有关饭前还是饭后的服用要求，确保自己肠胃不会因为错误服用猴头菇片而再次受伤。
★一、猴头菇片可以在饭后吃
猴头菇片这种药物多针对于人类胃病的治疗，在饭后服用治疗效果最好，这种中成药中有多种可以消炎杀菌的物质，在饭后进入人体胃部，可以减少对胃黏膜的伤害，也更利于药效的发挥。
★二、猴头菌片也可以在饭前空腹吃
当患者因为患有溃疡性疾病而服用猴头菌片时，也可以在饭前服用，或者吃饭时随饭菜一起服用，都能让溃疡现出现好转，或者快速愈合。
因为猴头菌片中有一些可以加快胃黏膜再生的成分，它们在饭前进入胃部以后，利于胃黏膜的吸收。
★三、猴头菇片的营养价值
1.猴头菇片是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2.猴头菇片含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
3.猴头菇片含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成；
4.猴头菇片中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能养胃、助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道
5.猴头菇片具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
★四、猴头菇片的成分与食用禁忌
猴头菇片中除了猴头菇以外，还有蔗糖、滑石粉和明胶以及硬脂酸镁等多种成分，这种药物对人类的胃病治疗效果比较不错，但是在服用期间，患者应该忌烟酒和辛辣刺激食物的，应该多吃一些清淡的食物，而且吃饭时不易过饱，七八成饱就可以。
菌类 如猴头菇等的营养成分
菌类如猴头菇等的营养成分一、猴头菇的营养成分猴头菇，是一种名贵的食用菌类，具有丰富的营养成分。
下面将对其主要的营养成分进行详细的介绍。
1. 蛋白质猴头菇中含有丰富的蛋白质，每100克猴头菇中蛋白质含量可达到3.5克左右。
2. 碳水化合物猴头菇中含有适量的碳水化合物，每100克猴头菇中碳水化合物含量约为2.5克。
3. 脂肪猴头菇中脂肪含量很低，每100克仅含0.5克左右的脂肪。
4. 维生素猴头菇富含多种维生素，其中以维生素B族和维生素D最为突出。
每100克猴头菇中维生素B1、B2、B6、B12和D2等维生素均可达到数毫克至数十微克不等。
5. 矿物质猴头菇中还富含多种人体所需的微量元素和矿物质。
其中钾、钙、镁、铁、锌等元素含量较高。
二、香菇的营养成分香菇是一种常见的食用菌类，同样具有丰富的营养成分。
下面将对其主要的营养成分进行详细的介绍。
1. 蛋白质香菇中含有较为丰富的蛋白质，每100克香菇中蛋白质含量可达到3.5克左右。
2. 碳水化合物香菇中碳水化合物含量适中，每100克香菇中碳水化合物含量约为3.5克。
3. 脂肪香菇中脂肪含量很低，每100克仅含0.2克左右的脂肪。
4. 维生素香菇富含多种维生素，其中以维生素B族和维生素D最为突出。
每100克香菇中维生素B1、B2、B6、B12和D2等维生素均可达到数毫克至数十微克不等。
5. 矿物质香菇中还富含多种人体所需的微量元素和矿物质。
其中钾、钙、镁、铁、锌等元素含量较高。
三、金针菇的营养成分金针菇是一种营养丰富的食用菌类，下面将对其主要的营养成分进行详细的介绍。
1. 蛋白质金针菇中蛋白质含量很高，每100克金针菇中蛋白质含量可达到5.5克左右。
2. 碳水化合物金针菇中碳水化合物含量适中，每100克金针菇中碳水化合物含量约为2.6克。
3. 脂肪金针菇中脂肪含量很低，每100克仅含0.3克左右的脂肪。
4. 维生素金针菇富含多种维生素，其中以维生素B族和维生素D最为突出。
猴头菇
猴头菇编辑猴头菇（学名：Hericium erinaceus），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。
猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。
是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。
有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。
猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
中文学名猴头菇别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇二名法Hericium erinaceus界真菌界门担子菌门（Basidiomycota）亚门担子菌亚门(Basidiomycotina)纲层菌纲(Hymenomycetes)目非褶菌目（Aphyllophorales）科猴头菇科属猴头菇属种猴头菇H. erinaceus亚种小刺猴头菌、珊瑚状猴头菌、假猴头菌、高山猴头菌命名者(Bull.: Fr.) Pers.目录1简介▪形态特征▪历史2营养功效3培殖技术▪栽培条件▪栽培方法▪管理▪地理分布▪相关知识4食疗价值▪药性▪成分▪附方▪适宜人群▪烹饪指导▪食用量▪选购▪作用▪食用方法5中药用材▪采集▪性状▪鉴别▪检查▪炮制▪性味与归经▪功能与主治▪用法与用量▪贮藏6琼浆7简介8食谱▪家常▪红烧做法▪煲汤1简介编辑形态特征猴头菇猴头菇（学名：Hericium erinaceus），外形似猴子的头，因而得名。
孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形，大小约6.5 - 7.5 & micro；m×5×5.5 & micro；m。
菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。
菌丝直径为10-20µ；m。
是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。
猴头菇子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝（与假猴头菌的区别）。
猴菇菌的功能主治与用量
猴菇菌的功能主治与用量功能主治猴菇菌，又称为猴头菇、猴头菌，是一种富含营养的食用菌。
它具有多种功能主治作用，经常食用猴菇菌对身体有诸多好处。
以下是猴菇菌的功能主治：1.改善心血管健康：猴菇菌富含多种维生素和矿物质，尤其是β-葡聚糖和多酚等有效成分，可降低血压、调节血脂，预防心血管疾病，具有保护心脏健康的作用。
2.提高免疫力：猴菇菌富含多种多糖类物质，能够提高人体免疫力，增强机体抵抗力，预防疾病的发生。
3.抗肿瘤作用：猴菇菌中含有一种特殊的多糖物质，具有显著的抗肿瘤作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散，对预防和治疗肿瘤具有重要意义。
4.促进消化道健康：猴菇菌含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘和肠道疾病，维护消化道的健康。
5.抗氧化作用：猴菇菌中的多酚类物质具有较强的抗氧化能力，可以清除自由基，延缓衰老过程，保护细胞免受氧化损伤。
用量猴菇菌是一种低能量、高营养价值的食用菌，适量食用对身体健康非常有益。
根据个人的需求和体质不同，建议每天的猴菇菌的用量为：•成人：每天食用100克至200克的鲜猴菇菌，可以获得较好的营养摄入。
•儿童：每天食用50克至100克的鲜猴菇菌，以满足其营养需求。
•孕妇及哺乳期妇女：根据个体情况，适量食用猴菇菌，并遵循医生的建议。
•老年人：由于老年人的胃肠功能相对较弱，建议适量食用，每天约50克至100克。
注意事项：1.保持适量：虽然猴菇菌美味可口，但也要注意适量食用，以免引起消化不良或其他不适症状。
2.烹饪时加热：猴菇菌属于真菌类食物，为了确保安全，建议在烹饪前进行加热，避免生食。
3.注意炒煮方法：猴菇菌可以炒、煮、蒸等多种烹饪方式，但不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。
总结：猴菇菌具有多种功能主治作用，包括改善心血管健康、提高免疫力、抗肿瘤作用、促进消化道健康和抗氧化作用。
适量食用猴菇菌对身体健康有益，成人每天建议食用100克至200克，儿童每天建议食用50克至100克。