平潭流水小学食堂食品留样登记
小学食堂食品试尝留样管理制度
小学食堂食品试尝留样管理制度
一、目的：
为了保障学生食品安全，确保学生膳食的口味、品质和营养安全，加强对食品留样管理的监控和追溯。
二、适用范围：
本制度适用于小学食堂及相关管理部门。
三、留样责任人：
1. 小学食堂管理员：负责留样管理的具体实施和记录；
2. 相关管理人员：对食堂管理员的留样工作进行监督和审核；
3. 学校食品安全负责人：对留样管理工作进行综合监督和评估。
四、留样要求：
1. 留样时间：每天留样食堂供应的所有食品，包括主食、副食和菜品，留样时间为食品供应结束之后30分钟以内完成；
2. 留样数量：每种食品留样1份，留样量为相应食品的实际食用量的10%；
3. 留样标志：在留样食品的包装上加盖专用留样标志，并填写留样时间、食品名称和数量等信息；
4. 留样保存：留样食品需放置于特定区域，保持原样不变，并妥善保存；
5. 留样记录：记录食品的留样时间、食品名称、数量和保存期限等信息，由食堂管理员填写并上报。
五、留样处理：
1. 留样食品按照保存期限进行归档管理；
2. 留样食品在保存期限结束后进行销毁处理，销毁工作需要有相关管理人员进行监督，并做好销毁记录；
3. 如发现留样食品存在问题，及时上报学校食品安全负责人，并按照相关要求进行处理。
六、监督与评估：
1. 学校食堂会定期进行留样质量抽查，抽查时需提前通知食堂管理员；
2. 对留样质量问题进行整改和追责；
3. 食品安全监管部门有权随时对留样情况进行检查和抽样检验。
七、违规处罚：
对违反留样管理制度的相关人员，根据食品安全管理的相关规定进行相应处罚，从轻警告、罚款，到严重者追究刑事责任。
小学食堂食品试尝留样管理制度
小学食堂食品试尝留样管理制度一、目的为确保学生食品安全与卫生，规范小学食堂食品试尝留样的管理，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于小学食堂的食品试尝留样管理。
三、试尝留样程序1. 安排专人负责食品试尝留样工作，该人员需具备相关食品安全知识和操作技能。
2. 每次食堂供应的主食、菜肴、汤品等应有不少于2份进行试尝，并将试尝样品记录在留样登记表上。
3. 试尝样品需保持与正餐菜品相同的质量与新鲜度，不得使用已过期或损坏的食材。
4. 试尝样品应当选取全天食堂供应的不同时段、不同类别的菜品。
5. 试尝样品需经过专人尝味确认后，方可进行留样操作。
四、试尝留样管理1. 试尝样品应迅速放入干净、密封的容器中，并标明菜品名称、试尝日期、试尝人员等相关信息。
2. 留样的试尝样品应置于食堂冷藏室中，确保温度适宜，并定期进行检查，避免食材变质。
3. 试尝样品的保留周期应不超过当日的营业时间，次日零时后不得再使用。
4. 如出现食品安全问题或异常情况，应立即报告相关负责人员，同时将相关试尝样品予以封存保留，方便追溯。
五、试尝留样记录1. 每天应有专人对食品试尝留样的登记表进行填写，记录食品名称、试尝日期、试尝人员等各项信息。
2. 留样登记表应保存至少一个月，以备查阅与追溯。
六、培训与监督1. 食堂负责人需对负责试尝留样工作的人员进行培训，确保其具备相关知识和技能。
2. 食堂负责人应定期对食品试尝留样工作进行监督和检查，确保该制度的顺利执行。
七、处罚措施对违反试尝留样制度的人员，将根据违规情况给予相应的纪律处分，严重的将追究其责任。
八、附则1. 食品试尝留样管理制度的解释权归小学食堂负责人所有。
2. 本制度自发布之日起生效，并按需要进行修订。
小学食堂食品留样制度(3篇)
小学食堂食品留样制度主要是为了确保学生的饮食安全，有效监控食品质量。
具体规定如下：1. 食堂每天应按照流水账的方式记录本天供应的菜品名称、数量、菜品来源等信息，并保存至少3个月。
2.食堂应在每天供应的各样食品中，留样1份，并在菜品名称上注明日期和时间。
3. 留样的食品应保持原样，不得拆封或改变其外观，防止二次污染。
4. 食堂应在留样食品上贴上标签，标明菜品名称、日期和时间。
5. 留样食品应保存至少48小时，以备日后的检查或鉴定。
6. 如果出现食品安全问题的投诉或异样情况，食堂应及时提供留样食品供相关部门或专业人员进行分析检测。
7. 食堂负责人应定期对留样食品进行检查，确保留样制度的执行情况。
8. 如果留样食品出现异常或发现问题，食堂应立即将该食品销毁或将其送往相关部门进行检验。
通过实行小学食堂食品留样制度，可以更好地确保学生的食品安全，并为监管部门进行食品质量的监控提供必要的样本。
小学食堂食品留样制度（2）一、学校食堂为学生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
二、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时间、品名、留样人。
五、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
六、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
七、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
八、留样食品必须保留____小时，时间超过后方可倒掉。
九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
十、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
小学食堂食品留样制度（3）通常是为了确保食品安全，防止食品污染和突发食品安全事故的发生。
具体的制度可以包括以下几个方面：1. 食品留样人员的指定：指定专门的人员负责食品留样工作，该人员应具备相关的食品安全知识和操作技能。
小学学校食堂食品留样制度
小学学校食堂食品
留
样
制
度
小学学校食堂食品留样制度
1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
学校食品留样登记管理制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、留样原则1. 所有学校食堂提供的食品，包括主食、副食、汤品、饮料等，均需进行留样。
2. 留样食品应具备代表性，能够反映该餐次食品的质量。
3. 留样食品应在加工完成后立即进行留样，并确保留样过程符合食品安全要求。
4. 留样食品的留样量应不少于125克，且每个品种的留样量应满足检验需求。
三、留样流程1. 设立专人负责留样工作，并配备经消毒的专用取样工具和样品存放的专用冷藏箱。
2. 留样人员需按照规定的时间、品种、数量进行留样，并做好留样记录。
3. 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染。
4. 留样食品冷却后，用保鲜膜密封（或加盖），并在容器上标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人等信息。
5. 留样食品在冷藏条件下存放48小时以上，确保样品质量。
四、留样记录1. 留样记录应包括以下内容：留样日期、时间、品种、数量、餐次、留样人、样品存放位置等。
2. 留样记录应使用专用记录本，字迹清晰，不得涂改。
3. 留样记录应妥善保管，定期归档。
五、留样样品的检验1. 学校食堂应定期对留样样品进行检验，检验结果应记录在案。
2. 如发现留样样品不合格，应立即采取措施，查明原因，并予以整改。
3. 对于留样样品不合格的情况，学校食堂应向学校食品安全管理部门报告，并积极配合相关部门进行调查处理。
六、监督检查1. 学校食品安全管理部门应定期对学校食堂食品留样工作进行监督检查，确保留样制度的落实。
2. 对违反本制度的行为，学校食品安全管理部门应依法予以处理。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规及政策相抵触，以国家法律法规及政策为准。
小学食堂食品留样制度
小学食堂食品留样制度
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样；
2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在已消毒的餐具中；
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内。
以免被污染。
4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人）；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
6、每餐必须作好留样记录：留样日期、食品名称、便于检查。
7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样品无关的其它食品。
小学食堂食品留样制度
小学食堂食品留样制度
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样；
2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在已消毒的餐具中；
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内。
以免被污染。
4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人）；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
6、每餐必须作好留样记录：留样日期、食品名称、便于检查。
7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样品无关的其它食品。
小学食品留样记录
留样时间：年月日时分
留样存放地点：留样人签名：
注：（1）请使用已清洗消毒的密闭器具盛放样品。（2）每个留样品种不得少于100克，在0~10℃条件下存放48小时以上。
学校名称：餐次：
留样时间：年月日时分
留样存放地点：留样人签名：
注：（1）请使用已清洗消毒的密闭器具盛放样品。（2）每个留样品种不得少于100克，在0~10℃条件下存放48小时以上。
学校名称：餐次：
留样时间：年月日时分
留样存放地点：留样人签名：
注：（1）请使用已清洗消毒的密闭器具盛放样品。（2）每个留样品种不得少于100克，在0~10℃条件下存放48小时以上。
学校名称：餐次：
留样时间：年月日时分
留样存放地点：留样人签名：
注：（1）请使用已清洗消毒的密闭器具盛放样品。（2）每个留样品种不得少于100克，在0~10℃条件下存放48小时以上。
学校名称：餐次：
留样时间：年月日时分
留样存放地点：留样人签名：
注：（1）请使用已清洗消毒的密闭器具盛放样品。（2）每个留样品种不得少于100克，在0~10℃条件下存放48小时留样存放地点：留样人签名：
注：（1）请使用已清洗消毒的密闭器具盛放样品。（2）每个留样品种不得少于100克，在0~10℃条件下存放48小时以上。
学校名称：餐次：
留样时间：年月日时分
留样存放地点：留样人签名：
注：（1）请使用已清洗消毒的密闭器具盛放样品。（2）每个留样品种不得少于100克，在0~10℃条件下存放48小时以上。