在家做花馍——盛开菊花卷
在家做花馍——盛开菊花卷
在家做花馍——盛开菊花卷
在家做花馍——盛开菊花卷
文/图/清歌
用料：南瓜、面粉、酵母粉、食用油。
做法：1、发面。
发面方法同在家做花馍——双色南瓜卷。
2、将酵面揉光，擀成不超过半公分的面饼。
3、面饼表面涂一层食用油（不喜欢原味的人，可以再撒上一些食盐），然后卷成条。
4、将卷条切成一个个不超过两公分宽的面卷。
5、每两个面卷并在一起用筷子从中间加紧，这时原来的两个面卷就变成了四个并在一起的面卷了。
6、用刀将四个面卷分别从中间切开，这样就形成许多菊花花瓣。
7、在菊花花瓣的中心位置放一颗枸杞，做花心。
生坯就做好了。
8、生坯放入蒸屉，静置20分钟左右。
9、锅中加凉水，上蒸屉，开大火，等蒸汽上来后，再蒸10分钟。
10、关火，虚蒸5分钟，揭开锅盖，出笼。
相关链接：在家做花馍——双色南瓜卷
在家做花馍——黄白菊花包
在家做花馍——南瓜豆沙包子。
盛开的菊花馒头的做法
盛开的菊花馒头的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。
当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。
那么，下面就先来介绍下盛开的菊花馒头的做法。
1.醒发面
2.切出一块小面团，搓成长条
3.两端反方向的卷起来（呈S型状）
4.大小均匀的卷在一起的花团
5.用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹。
6.用刀在四圆角处各切一刀，切出花瓣
7.再醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头的大小掌握时间）
你的理解力超乎寻常，所以有了盛开的菊花馒头的具体做法，你必然能够独自做好。
而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
开花馒头制作和配方
开花馒头制作和配方
开花馒头是一种流行于中国北方地区的面食，因其外形像花而得名。
下面是一份开花馒头的制作配方：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 砂糖 30克
- 盐 5克
- 白醋 10克
- 清水 250毫升
- 黑芝麻适量
步骤：
1. 将酵母和砂糖加入一小碗温水中，搅匀，静置5分钟发酵。
2. 将面粉、盐倒入一个大碗中，拌匀，然后加入发酵好的酵母水。
慢
慢倒入清水，边加边搅拌，直到面团光滑柔软。
3. 将面团放置温暖的地方静置发酵，约需要1-2个小时，或者直到面
团膨胀两倍。
4. 分割成适量大小的面团，揉圆待用。
5. 取一块面团，用手将其拉长成长条，再将两个端点交叉，如同红绳
结一样。
重复操作，将所有面团都处理好。
6. 将面团继续静置醒发10分钟左右，用刷子刷上一层薄薄的白醋水，再撒上适量黑芝麻。
7. 在蒸锅里放适量水，放入蒸架，将处理好的面团排列好，盖上锅盖，用高火蒸15分钟左右，直至馒头开花熟透。
注意事项：
1. 面团需要充分发酵才能让馒头口感鲜嫩松软。
2. 面团需要适量加入酸性物质如白醋等，可以帮助面团起到松软作用。
3. 蒸馒头的时间需要视具体情况而定，可以随时查看馒头成色。
开花馒头的家常做法
开花馒头，又名白银如意。
色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的'传统面食品种。
其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。
由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。
主料：小麦面粉400克酵母粉10克苏打粉(碱面)4
调料：水(温)适白糖40克
开花馒头的做法：
1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。
面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
2.碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟
3.将面团搓成长条
4.一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上
5.面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
特点
色泽洁白，形似棉花怒放，软绵香甜。
注意事项
开花馒头，还可将其中部分面团加入少许红、黄食素，染成面团，与白面团缠裹或叠垒，揪剂制成各种色彩的花色开花馒头，色泽更加鲜艳美观。
年夜点心造型花卷蒸蒸日上：菊花卷的做法教程
年夜点心造型花卷蒸蒸日上：菊花卷的做法教程
年夜点心造型花卷蒸蒸日上：菊花卷的做法图解教程
菊花卷的做法
蒸馒头寓意来年日子过得蒸蒸日上有个好彩头。
蒸出一些枣塔、佛手等形状,再捏几个各种形状的豆馅包、枣泥包,点上红点儿图个吉利。
材料：发酵面团、火腿肠、蛋皮、香油（或食用油）
制作过程：
1、火腿肠、蛋皮分别切末。
2、发酵面团擀成长方形薄片,一半面片上刷油,撒上蛋皮膜,向中间卷起成条状。
3、反过来,在另一半面片上刷油。
4、均匀的撒上火腿末。
5、向中间卷成双卷。
6、将双卷切成厚度1-2厘米的片。
7、断面向上,用筷子拦腰夹一下。
8、在每瓣上下刀切至圆心,圆心点不要断开。
9、用刀拨开卷层,即成菊花卷生坯。
10、花卷入蒸锅前要再醒2分钟。
11、上蒸锅蒸制15分钟即可。
宝宝面食推荐：
披萨蛋饼的做法
田园鸡蛋饼的做法
泰式辣酱鸡蛋饼的做法
西葫芦糊塌子的做法
更多
天涯宝贝食谱来源：友上传。
花朵馒头的做法大全
花朵馒头的做法大全
相信很多人经常吃馒头，可是大家已经不习惯吃圆圆的馒头了，因为这样的馒头会让人觉得没胃口想吃一些比较新鲜的，非常具有营养价值，而且比较特色的馒头，为了能让自己更加爱上吃馒头，可以给自己做几个花朵馒头，只要在吃的过程中可以玩，玩的过程中又能玩出好看和食欲，确实是不错的选择。
食材
主料
面粉
配料
适量酵母
适量枸杞
制作步骤
1.面粉加酵母和温水，揉成光滑面团。
2.饧发至两倍大。
3.饧发完毕的面团揉成长长的细条。
4.取其中长短合适的三根，首尾相接做成圆圆。
5.取三个圆并在一起。
6.中间用筷子夹一下，一朵花儿就成了。
7.中间部位，用枸杞点缀出花蕊。
8.上锅蒸熟即可。
小贴士
三个圆圆当中，中间的那个要适当的大些。
开花馒头
材料
富强粉1杯玉米面粉少许酵母1小勺水适量白糖1/5杯
做法
1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;
2、加入白糖。
因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。
切成6个面剂，滚圆。
用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂;
3、提前将水烧开，水量要足;
4、锅中铺干屉布，摆入馒头。
一直用大火，12分钟。
小诀窍
1、做好形后不需醒发;
2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。
美味菊花卷
星期五
祖孙日
美味
粉制作美味菊花卷吧 ! 牛奶。
菊花卷
将酵母粉Байду номын сангаас入碗中，用温 水化开。
文 / 南京三八保育院 李辰璐 葛蓓 在菊花盛开的季节，宝宝和奶奶一起用面
准备玉米面、食用油、酵母粉、白糖、水、
在盆中倒入面粉、白糖和化 开的酵母粉。
34 / 幼教365 / 2017.9
将牛奶一点点倒入面粉中， 让宝宝慢慢搅拌。
在菊花卷上淋上酸甜可口的 山楂酱，再用芹菜装饰。
将面团揉光滑，用擀面杖擀成 面片，再切成条。
把面片卷起，用筷子夹一下， 放入锅中蒸熟。
美味的菊花卷做好了，快来品尝吧！
幼教365 / 2017.9 / 35
15
2017/9
农历 七月廿五
给把力 劳动是快活的根源。 找 着 北 《3-6 岁 儿 童 学 习 与 发 展 指 南》 ： 健 康 —— 引 导幼儿生活自理或参与家 务劳动， 发展其手的动作。 核心素养 ： 劳动意识。 加点料 1. 为了做出更漂亮的菊花卷，宝宝和爷爷奶奶去公园 欣赏一下美丽的菊花吧。 2. 时空建议 ： 做晚饭的时候，宝宝和奶奶在厨房进行 活动。 3. 延伸问题 ： 你见到的菊花是一朵花吗？ ——伏尔泰
厨房美食菜谱：菊花卷的做法
厨房美食菜谱：菊花卷的做法
简单易做的菊花卷，保证你一学就会。
食材
主料：
面粉500g
南瓜150g
步骤
1.用南瓜泥加上面粉和面肥和成较硬的面团，放温暖的地方发至原来面团的两倍大，
2.发好的面团充分揉匀，排气，分成大小均匀的小剂子
3.取一个小剂子搓成长条
4.然后顺着一头盘起来
5.用筷子从中间夹一下
6.换个方向再夹一次，变成花瓣状
7.用刀在四个花瓣上各切一刀
8.就变成漂亮的菊花卷了，中间插上一粒红枣作花芯
9.做好的花卷生坯放温暖处饧四十分钟，蒸锅内加开水蒸30分钟，焖五分钟出锅。
10.金黄色的菊花漂亮吧？
小贴士：这个与蒸馒头是一样的，一定要发好面，面团要和的硬一点，做好的馒头生坯要等饧好以后再蒸，蒸出的馒头也好，花卷也好才会有卖相。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
在家做花馍——盛开菊花卷
在家做花馍——盛开菊花卷
文/图/清歌
用料：南瓜、面粉、酵母粉、食用油。
做法：1、发面。
发面方法同在家做花馍——双色南瓜卷。
2、将酵面揉光，擀成不超过半公分的面饼。
3、面饼表面涂一层食用油（不喜欢原味的人，可以再撒上一些食盐），然后卷成条。
4、将卷条切成一个个不超过两公分宽的面卷。
5、每两个面卷并在一起用筷子从中间加紧，这时原来的两个面卷就变成了四个并在一起的面卷了。
6、用刀将四个面卷分别从中间切开，这样就形成许多菊花花瓣。
7、在菊花花瓣的中心位置放一颗枸杞，做花心。
生坯就做好了。
8、生坯放入蒸屉，静置20分钟左右。
9、锅中加凉水，上蒸屉，开大火，等蒸汽上来后，再蒸10分钟。
10、关火，虚蒸5分钟，揭开锅盖，出笼。
相关链接：在家做花馍——双色南瓜卷
在家做花馍——黄白菊花包
在家做花馍——南瓜豆沙包子。