种猪性能测定技术
种猪性能测定基本原理
50kg选择的局限
190.0 180.0
采用85～105kg数据预测AGES最准确 采用40～60kg数据、AGES50预测AGES拟合精度很低
170.0 AGES PRED_AGES PRED_REG_AGES PRED_50_AGES
AGES(天)
160.0 150.0
140.0
130.0 87.5
选种选配？
获得优良后代
育种数据流
人工 授精 站
遗传 评估 中心
中心 测定 站
种 猪 繁 育 体 系
种 猪
场 内 测 定 体 系
如何提高育种值估计的准确性
降低个体间的环境差异 ━ 尽量降低个体间的环境差异，使得个体间的遗传 差异得以充分地显现 利用所有可以利用的信息 ━ 利用的信息越多，育种值估计的准确性越高。这 对于遗传力偏低的性状尤为重要 选用更科学的育种值估计方法 ━ 保证能充分利用各种信息，并尽可能地校正个体 间的环境差异
种猪生长曲线
品种 杜洛克
1.05 1.00 0.95
每日增重(kg)
生长曲线拐点 （135.4，75.5)
长白
大白
（133.4，76.7)
（133.9，76.8)
0.90 0.85 0.80 0.75 0.70 0.65 0.60 70 85 100 115 130 日龄(天) 145 160 175 GAIN_DD GAIN_LL GAIN_YY
测定结果的记录与管理
简洁、准确和完整，便于统计分析和长期保存
性能测定的实施
保证客观性和公正性，高度的统一性，具有连续 性和长期性
性能测定的基本形式
集中测定（测定站测定）
猪性能测定实施方案
猪性能测定实施方案一、引言。
猪是重要的畜牧业生产动物，其生产性能的测定对于改良品种、提高养殖效益具有重要意义。
本文档旨在提出一套猪性能测定的实施方案，以指导养殖场进行科学、准确的性能测定工作。
二、测定项目。
1. 生长性能测定，包括体重增长速度、饲料转化率等指标的测定。
2. 繁殖性能测定，包括母猪产仔数、产仔间隔、断奶仔猪成活率等指标的测定。
3. 肉质性能测定，包括猪肉肌肉纤维直径、肌肉纤维断面积、肌肉脂肪含量等指标的测定。
4. 疾病抗性测定，包括猪对常见疾病的抗性测定，如猪瘟、猪繁殖与呼吸综合症等。
三、测定方法。
1. 选取代表性样本进行测定，样本数量应足够大，以保证测定结果的可靠性。
2. 对于生长性能测定，可采用定期称重法，记录猪只的体重变化情况，并结合饲料消耗量进行饲料转化率的计算。
3. 对于繁殖性能测定，可采用记录母猪产仔数、断奶仔猪成活率等指标的方法，以评估母猪的繁殖性能。
4. 对于肉质性能测定，可采用肌肉组织取样，通过测定肌肉纤维直径、断面积等指标，评估猪肉的质量。
5. 对于疾病抗性测定，可采用注射疫苗、感染病毒等方法，观察猪只对疾病的抗性情况。
四、测定设备。
1. 称重设备，用于生长性能测定中猪只体重的测定。
2. 饲料称量器，用于记录猪只饲料的消耗量，计算饲料转化率。
3. 肌肉组织取样器，用于肉质性能测定中肌肉组织的取样。
4. 注射器，用于疾病抗性测定中疫苗接种等操作。
五、测定记录与分析。
1. 对于每一次测定，应当详细记录测定数据，并进行数据分析，得出测定结果。
2. 结合测定结果，对猪只进行分类，评估其性能水平，为后续的选种、饲养提供参考依据。
六、测定结果的应用。
1. 根据测定结果，选取优良猪只进行选种，提高种猪的遗传水平。
2. 根据测定结果，调整饲养管理措施，提高养殖效益。
3. 根据测定结果，改进饲料配方，提高饲料利用率。
七、总结。
猪性能测定是养殖场科学管理的重要环节，通过科学的测定方法和实施方案，可以为养殖场的生产提供科学依据，提高养殖效益，促进畜牧业的发展。
种猪性能测定总结
种猪性能测定总结引言种猪的选育是现代畜牧业的重要环节，通过性能测定可以准确评估种猪的生产性能和遗传潜力，为优良品种的选育和推广提供科学依据。
本文将对种猪性能测定的目的、方法和结果进行总结和分析，并探讨影响种猪性能测定结果的因素。
一、种猪性能测定的目的种猪性能测定的主要目的是评估种猪的生产性能和遗传潜力，为优良品种的选育提供科学依据。
具体包括以下几个方面：1.评估种猪的生长速度和体重增长情况，选择生长迅速的个体作为优良育种候选；2.评估种猪的肉质品质，包括肌肉纤维直径、肌肉脂肪含量、肌肉pH值等指标，为选育出肉质优良的种猪提供依据；3.评估种猪的繁殖性能，包括公猪的精液质量、母猪的崽数、存活率等指标，为繁殖力强的种猪进行选育和繁殖提供依据。
二、种猪性能测定的方法种猪性能测定的方法主要包括生长性能测定和繁殖性能测定。
1. 生长性能测定生长性能测定主要通过以下指标评估种猪的生长速度和体重增长情况：•初乳重：出生后3天内的体重，反映了崽猪早期生长发育情况；•21天龄体重：评估崽猪的生长情况，是估计成年后体重增长能力的指标之一；•70天龄体重：评估种猪的生长速度，是衡量生长潜力的重要指标；•体重增长速度：通过记录多个时间点上的体重，计算体重增长速度，是评估种猪生长潜力的关键指标。
2. 繁殖性能测定繁殖性能测定主要通过以下指标评估种猪的繁殖潜力：•精液质量：通过检测公猪的精液参数，如浓度、活力、存活率等，评估公猪的繁殖能力；•母猪崽数：监测母猪每次分娩的崽猪数量，评估母猪的繁殖力；•母猪存活率：评估母猪的繁殖能力和适应环境的能力，是衡量母猪繁殖性能的重要指标。
三、种猪性能测定的结果种猪性能测定的结果根据测定指标的不同，可分为生长性能结果和繁殖性能结果。
1. 生长性能结果根据生长性能测定指标，我们可以得到种猪的生长速度和体重增长情况的详细数据，通过对这些数据进行统计和分析，可以得出以下结论：•部分种猪个体生长迅速，体重增长速度快，具有较好的生长潜力；•个别种猪个体生长较慢，体重增长速度相对较低，生长潜力有待进一步提高。
种猪评估方法
种猪评估方法
种猪评估是一种用于评估猪只品质和潜力的方法。
通过评估猪只的外观特征、生长性能、繁殖性能等指标，可以帮助猪场选择优质的种猪，提高繁殖效益。
下面介绍几种常用的种猪评估方法。
一、外观特征评估法
外观特征评估主要包括体型、体格、外貌等方面的评估。
体型评估主要考察猪只的体长、体高、胸深、胸宽等指标，以及后肢角度、前后蹄部形态等。
体格评估主要考察猪只的肌肉发达度、背膘厚度、腹膘厚度等指标。
外貌评估主要考察猪只的毛色、毛质、皮肤状况等指标。
通过对这些指标的评估，可以初步判断猪只的品质和潜力。
二、生长性能评估法
生长性能评估主要包括体重、日增重以及饲料转化率等指标的测定。
通过定期测定猪只的体重，以及对一定时期内的日增重和饲料转化率进行记录和统计分析，可以判断猪只的生长潜力和饲养管理水平。
三、繁殖性能评估法
繁殖性能评估主要包括母猪的配种率、妊娠率、分娩率、产仔数、断奶重等指标的测定。
通过统计和分析这些指标，可以了解母猪的繁殖能力和生产能力，从而评估母猪的品质和潜力。
四、遗传评估法
遗传评估主要通过对猪只的血缘关系、亲代表现以及子代表现
的分析和评估，来判断猪只的遗传价值和潜力。
通过对猪只的血缘关系进行追溯和记录，可以确定猪只的遗传背景。
通过对亲代和子代的表现指标进行统计和分析，可以评估猪只的遗传潜力。
综上所述，种猪评估方法包括外观特征评估法、生长性能评估法、繁殖性能评估法和遗传评估法等。
猪场可以根据自己的需求选择适合的评估方法，并综合考虑多个指标的评估结果，来选择优质的种猪，提高繁殖效益。
倪德斌-种猪生产性能测定条件与方法
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四、种猪性能测定的设备与方法
1.称量设备
称量设备是需要执行强制性年检的衡器；只有检定合格的方 可使用。主要用于个体重的称量，进而计算出相关的测定 性状，如日增重、达100kg体重日龄、饲料转化率等。 就种猪生产性能测定而言，称量设备的基本结构包括：支撑 部分、称量笼、传感器（砝码）和表盘（控制部分）等。
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三、种猪性能测定相关标准简介
标准是依据，是必须严格遵守的规范和准则。 标准无论是推荐性还是强制性，一旦采用均为强制性。 标准应尽可能的细化，形成实施细则才能有效执行。 种猪测定不仅要满足国标和行标的要求，还要满足全国生猪 遗传改良计划(2009-2020)规定必测性状的要求。 数据记录的计量单位应符合我国法定计量单位的要求。 测定设备的校准、结果计算与校正应符合标准的规定。
定义：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由 公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 意义：是规范行业行为，评价产品质量，促进科技成果转化应 用的依据。对培植名优产品，提升产业具有深远意义。 分级：我国《标准化法》将标准分为：国家标准、行业标准、 地方标准和企业标准4类。 性质：分为强制性和推荐性。凡涉及保障人体健康，人身财产 安全的、法律和行政法规均为强制性，其他则是推荐性。
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2.5背膘厚测定的基本要求
设备：测量范围大于100mm， 测量精度小于或等于 1mm， 探头长度大于或等于120mm。 保定：站立保定，迫使其背腰保持相对平直。 耦合剂：专用耦合剂或用液体石蜡油、植物油代替。 测定体重：一般应控制在85kg~115kg以内。 测定时间：与结束体重称量同步进行。
专题：种猪性能测定43..
5 初产日龄和产仔间隔
产仔间隔：指母猪相邻两胎次的平均间隔期。 与母猪终生生产力有关。
养猪学
兽医学院选修
二、屠宰测定及胴体性状度量
胴体性状：遗传力高，为0.4--0.6。可以通过个 体选择得到较快的改良。 （一）测定样本的选择 （二）屠宰测定的步骤与方法 （三）胴体性状的度量 （四）胴体的分割与剥离 （五）商业上胴体切块与分级 （六）肉质性状的测定
养猪学 兽医学院选修
5.眼肌面积： 于最后肋骨处垂直切断背最长肌(简称眼肌)， 用硫酸纸描下眼肌断面，用求积仪求之；也 可用游标卡尺度量眼肌的最大高度和宽度， 按下列公式计算： 眼肌面积（cm2）= 高×宽×0.7 6、胴体长： 胴体长Ⅰ(体直长)：耻骨联合前沿至第一颈 椎前沿的直线长度。 胴体长Ⅱ(体斜长)：耻骨联合前沿至第一肋 骨与胸骨结合处前缘的长度。
兽医学院选修
养猪学
综合测定 : 世界各国多采用“个体性能测定 + 同胞 测定”或“个体性能与后裔测定”相结合的综合 测定。
一是中心测定站测定和现场测定同步测定，用 两方面的测定结果一次决定种猪的选留； 二是根据种猪一生中不断出现的测定结果进行 育种值估计，并由育种值的高低决定其在群体 中的存在时间，即所谓“连续测定”，如德国、 丹麦等国家实行这种方法。
养猪学
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3 泌乳力
一般以仔猪21天时的窝重来反映，但由于寄 养等问题，不太准确。遗传力估值为0.15。 母猪泌乳力对哺乳期成活率和生长性能有重 要影响。
养猪学
兽医学院选修
4 断奶窝重
断奶时全窝总重量。是一个综合性状，与产 仔数、出生重、泌乳力等有遗传正相关，也 与断奶后的生长发育有正相关。 21天窝重遗传力估值为0.20。 初产日龄：母猪头胎产仔时的日龄；
DB34T 1230-2010 种猪生长性能测定规程.pdf
7.1 测定方法
当猪只体重达 (30±3) kg 时开始测定，至 90 kg～105 kg 时结束测定。定时称重，同时记录称 重日期、重量，统计所耗饲料，计算 30 kg～100 kg 平均日增重和饲料利用率。用超声波测定仪（A 超）测定胸腰椎结合处、腰荐椎结合处左侧距背中线 5 cm 处两点背膘厚平均值，用B超测定倒数第 3～ 第 4 肋间左侧距背中线 5 cm 处膘厚，估测瘦肉率。具体检测和计算方法参照 NY/T 822-2004 执行。
5.2 集中测定受测猪选择
5.2.1 参照现场测定受测猪选择条件。 5.2.2 送测猪个体重 (25±5) kg。
6 测定项目
6.1 现场测定项目
6.1.1 日增重。 30 kg～100 kg 体重阶段平均日增重； 6.1.2 饲料利用率（料肉比）。 30 kg～100 kg 体重阶段每增重 1 kg 消耗的饲料量。 6.1.3 达 100 kg 体重的日龄
种猪生长性能测定规程
1 范围
本标准规定了安徽省种猪生长性能测定的术语和定义、基本条件、受测猪选择、测定项目与方法、 测定程序、数据处理和检测报告。
本标准适用于安徽省育种场种猪生长性能现场测定和中心测定站集中测定。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
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DB34/T 1230—2010
6.1.4 达 100 kg 体重的活体背膘厚度 6.1.5 根据需要，现场可以开展母猪繁殖性能测定，主要测定头胎、2 胎及经产母猪产仔数、产活仔 数、初生窝重、断奶育成数、21 日龄窝重、断奶窝重及遗传缺陷性状。
河北省种猪生产性能测定数据分析
河北省种猪生产性能测定数据分析文│段晓红 罗文学 倪俊卿 解冰辉 骆菲 郭彦军 王拴柱（河北省畜牧良种工作总站）王贵江（河北省畜牧良种工作总站、河北省现代农业产业技术体系石家庄综合试验推广站）张军辉（河北省畜牧良种工作总站、河北省现代农业产业技术体系）种猪生产性能测定是世界公认的提高种猪育种水平和生产管理水平的一项技术，通过对生产性能测定数据进行分析，找出种猪育种及生产中存在的问题，指导猪场生产管理和育种，提高种猪场育种效率和经济效益。
我国从二十世纪六七十年代开始多次引入杜洛克猪、长白猪、大约克夏猪（以下简称“杜、长、大”）等优良品种猪，对改良我国地方品种猪起到了积极作用。
目前，我国种猪育种主要靠引入杜、长、大种猪，进行改良地方猪品种。
因此，为缩短和国外育种的差距，我国应该充分利用国外引进的优秀种猪资源，利用分子育种新技术结合遗传评估和联合育种技术，建立适合我国的优良种猪核心群繁育体系。
2016—2019年，河北省种猪生产性能测定的参测种猪场和种猪头数不断增加，累积了大量测定种猪数据，但对性能测定数据还缺乏系统深入的分析。
因此，本文收集2016—2019年，河北省种猪遗传评估网平台中7个主要种猪企业上传的杜、长、大种猪的生产性能测定数据，系统地分析各项测定指标，为今后指导种猪选育选配和开展联合育种工作提供依据。
一、种猪登记信息据相关数据统计，截至2019年12月31日，2016—2019年，河北省猪场累计登记种猪34.36万头，其中长白猪8.75万头、大约克夏猪21.70万头、杜洛克猪4.11万头。
2016—2018年，长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪等种猪登记数量逐年增加。
受非洲猪瘟疫情影响，2019年杜、长、大种猪登记数量下降。
二、种猪生产性能测定信息据相关数据统计，2016—2019年河北省累计测定种猪8.02万头，其中长白猪2.06万头、大约克夏猪4.95万头、杜洛克猪1.02万头。
2016—2018年，大约克夏猪和长白猪种猪测定数量逐年增加，2019年由于非洲猪瘟疫情影响稍微下降，杜洛克种猪测试数量在2016—2019年，呈现上升趋势。
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种猪性能测定技术郭建风生产性能测定是对种猪进行客观评定的基础工作。
种猪的评定是选种的基础，选种是实现遗传改良最重要的育种措施。
种猪性能测定依据测定方式分为测定站测定和现场测定两种方式。
近年来，我国种猪生产性能测定技术发展较快，湖北、广东、北京等地区都先后成立了种猪生产性能测定站，同时国内一些较大的种猪企业都在不同程度的开展种猪现场测定。
山东省畜牧兽医总站2009年成立了种猪性能测定站。
一、测定条件与要求1．饲养管理1.受测猪的营养水平和饲料种类应相对稳定，并注意饲料卫生条件。
2.受测猪的圈舍、运动场、光照、饮水和卫生等管理条件应基本一致。
3.测定单位应具有相应的测定设备和用具，并规定专人使用。
4.受测猪必须由技术熟练的工人进行饲养，有一定育种知识和饲养经验的技术人员进行指导。
二、受测猪的选择1.受测猪个体编号清楚，品种特征明显，并附三代以上系谱记录。
2.受测猪必须健康、生长发育正常、无外形损征和遗传疾患。
受测前应由兽医经行检验、免疫注射、驱虫和部分公猪的去势。
3.受测猪应来源于主要家系（品系），从每头公猪与配的母猪中随机抽取三窝，每窝选1公、1阉公和两母进行生长肥育测定，其中1阉公和1母于体重100KG时进行屠宰测定。
4.受测猪应选择70日龄和25KG左右的中等个体。
测定前应接受负责测定工作的专职人员检查。
三、测定形状包括繁殖形状、肥育形状、胴体性质、肉质形状。
现场测定要测定哪些形状主要取决于该场种猪的选育目标、测定技术测定设备情况，全国种猪遗传评估方案中共规定了15个测定形状，其中总产仔数、100kg体重日龄、100kg体重背膘这三个形状经济重要性大，因此农业部将这三个形状规定为猪场的比侧形状。
其他形状如达50kg体重日龄、眼肌面积等等为辅助测定形状。
目前，我国大部分养猪生产企业已经把总产仔数、达100kg体重日龄、达100kg体重背膘厚作为基本的测定形状，有些育种实力的种猪企业为了增加选种的准确性，对氟烷基因、酸揉基因等进行辅助测定选择。
四、测定所需设备总产仔数和达100kg体重日龄数据比较容易获取，达100kg体重活体背膘的测定对测定仪器和技术都有一定要求。
测定和评估上述总产仔数、10kg体重日龄、100kg体重背膘这三个基本形状通常需要以下的设备：用于称猪的电子秤、B型超声波测定仪、一台性能较好的电脑、种猪遗传评估软件。
同时进行种猪性能测定还需要测定场家有完善的系谱资料。
称猪用的电子称必须要精确稳定，形状以猪栏式为优，这样便于进行猪的背膘厚测定。
活体背膘测定有两种设备，一种是A型超声波测定仪，另一种是B型超声波测定仪。
A型超声波测定仪是单晶体接受声波，对机体组织进行点评估，其准确性低于B型超声波测定仪，B型超声波测定仪采用多晶体结构，能实时、快速、准确地反馈声波形成清晰的图像，准确性较高。
目前，很多种猪场都使用B超取代了A超，目前用于测定活体背膘的B超较为普遍使用的型号有：ALOKA500、ALOKA218、AMI900、ECM A8、A16等。
表1 种猪活体测定的仪器设备仪器设备名称型号产地（公司）备注活体背膘测定仪活体背膘测定仪活体背膘测定仪活体背膘测定仪活体背膘测定仪VETKO PLUC 活体背膘瘦肉率测定仪早期妊娠诊断仪早期妊娠诊断仪氟烷测验仪PigscanReckonSSD-210D XⅡAmi900VEKTO+Piglog105DigipregReconFluotec3丹麦SFK公司美国Reckon日本Aroma加拿大SFK公司加拿大丹麦SFK公司丹麦SFK公司美国Reckon公司英国CypraneA超A超B超B超B超A超表2肥育性能测定的仪器设备仪器设备名称型号产地（公司）干料饲喂系统湿料饲喂系统自动饲喂测定系统自动饲喂测定系统种猪性能测定系统活猪称磅秤Feeder500MultiofeederAcema64Acemomf24FIRE最大称重250kg丹麦SFK公司丹麦SFK公司法国Acemo公司法国Acemo公司美国奥斯本公司丹麦中国表3 胴体及肉质测定的仪器设备仪器设备名称型号、用途产地（公司）胴体瘦肉率测定仪电子秤求积仪游标卡尺卷尺胴体肌肉pH值直测仪或酸度计肉色或大理石纹标准评分卡色差计电脑压肉试验仪嫩度仪烘箱、冰箱、真空干燥箱等100型测定胴体瘦肉率8136 称重测胴体眼肌面积测定胴体背膘厚测胴体长测肌肉pH值肉色或大理石评分测定肌肉颜色RH-1000 测定肌肉失水率测定肌肉剪切力测定肌肉滴水损失、肌肉脂肪等成分丹麦SFK丹麦SFK中国中国中国丹麦或中国中国、美国中国中国中国中国种猪遗传评估软件有如GBS、NETpig及软件包PEST等，育种软件GBS在我国很多种猪场已被广泛使用。
五、性能测定方法种猪场对参加测定的种猪应加以选择，同一批断奶仔猪里要选择生长发育良好，无疾患的，一般每窝至少挑选1公2母，并戴上耳号牌做好标记。
（一）繁殖性能测定对分娩的母猪进行数据登记，包括：分娩时间、胎次、总产仔、活产仔、死胎、木乃伊、初生重，同时要登记初生仔猪的个体号。
1．总产仔数指出生时同窝的仔猪总数，包括活仔、死胎、木乃伊和畸形猪在内。
2．产活仔数指出生时存活的仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。
3．初生重指出生时存活仔猪的个体重量，最好与编号同时进行并做好个体记录，最迟不得超过生后12h称重。
4．21日龄窝重同窝存活仔猪到21日龄时的全窝重量，包括寄养进来的仔猪在内，但寄出仔猪的体重不计在内，应在清晨补料前进行称重。
5.断奶窝重全窝仔猪在断奶时个体体重的总和。
断奶窝重除以断奶仔猪数，为个体断奶平均重。
应注明断奶日龄。
清晨空腹时称重。
6.哺育率断奶育成仔猪数占产活仔数的比例。
如有寄养情况，应在产活仔数中减去寄出仔猪数，加上寄入仔猪数，计算公式：哺育率=100%*（断奶时育成仔猪数/（母猪产活仔数-寄出仔猪数+寄入仔猪数））7.产仔间隔母猪前、后两胎产仔日期间隔的天数。
8.初产日龄母猪头胎产仔时的日龄数。
（二）生长发育性能测定包括：4月龄体重、达100kg体重日龄、100kg体重活体背膘厚、体长、体高、胸围、腹围等。
1.70日龄体重指仔猪保育到70日龄时的个体重量。
清晨空腹时称重。
2.4月龄体重指受测猪4月龄时的个体重。
3.达100千克体重日龄待测定猪体重达80~105kg左右进行空腹测定，将待测猪只驱赶到带有单栏的秤上称重，记录个体号、性别、测定日期、体重等信息，按实际体重和日龄可校正为达100kg体重日龄。
4.100kg体重活体背膘厚在测定100kg体重日龄时，同时测定100kg体重活体背膘厚。
将待测猪只驱赶到带有单栏的秤上称重后可进行背膘厚测定。
测定背膘应在猪只站立的状态下进行。
首先要确定测定点，我国目前以倒数3~4肋之间，距背中线4~5cm处作为测定点。
若猪毛较厚，在测定前对测定点进行剪毛，之后在测定点上均匀涂上耦合剂，将探头与背中线平行置于测定位点处，注意用力不要太大，观察B超屏幕变化。
不同的B超所使用的探头不同，所显示的图像也不一样，但是测定图像选择的基本原则为：图像清晰，背膘和眼肌分界明显、肋骨处出现一条亮线且图像清晰，当出现上述情况时即可冻结图像，使用操作面板上的标记（+或×）对背膘上缘和下缘进行标记，B超会自动计算出背膘厚度，输出或打印该图像。
将测定所得到的背膘厚度输入遗传评估软件，计算分析后会得出达到100kg体重的活体背膘厚度。
不具备B超的单位，可采用A超测定胸腰结合部、腰荐结合部背中线左侧5cm处的二点膘厚平均值。
5.体尺形状测定体高：用体高尺或硬尺测量，自髻甲至地面的垂直距离。
体长：自枕骨至尾根的距离，用软尺沿背中线紧贴体表量取。
胸围：于肩胛后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。
腹围：于体长的1/2处量取的腹部周径。
腿臀围：自左侧膝关节前缘经肛门至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。
也可以测量一侧的距离，乘2即为腿臀围。
（三）肥育性能测定包括25（30）-100kg平均日增重、料肉比、达100kg体重日龄、100kg体重活体背膘厚及体尺性状。
1.测定猪选择选择健康、生长发育良好的试验猪进行测定，一般应从产仔日期接近、仔猪质量有代表性的窝中选用。
每窝中选择的试验猪应质量中上等，体重接近的个体，不得选择特大或残次个体进行测定。
2.分组与分期按公母分开、体重相近的原则分组，根据栏舍大小确定每组的头数，一般每组4-6为宜，体重25kg开始，组平均体重60kg前为前期，60-100kg为后期，组平均100kg 体重结束育肥试验。
3.称重开始和结束体重均在清晨早饲前空腹时进行。
称重前要校核磅秤（或电子称），清除称猪笼内的污物，并随时注意称猪笼的重量变化。
组平均体重100kg时结束育肥试验，同时测量100kg体重活体背膘厚及体尺性状。
4.25（30）-100kg平均日增重根据开始体重和结束体重计算出期内增重，再除以试验天数即为25（30）-100kg平均日增重，计算公式为：平均日增重（g）=1000*（结束体重-开始体重）/试验天数5.料肉比从25kg（30kg）-100kg期间每单位增重所消耗的饲料量。
（4）胴体性能测定胴体品质评定即根据胴体性状的好坏对胴体质量进行客观而科学的评价。
胴体品质评定是种猪测定工作中的一个重要环节。
胴体是指猪屠宰后按规定方法去掉头、蹄、尾和内脏（除板油、肾脏）后的净重。
胴体的价值是由很多性状来决定的，这些性状包括胴体重、屠宰率、背膘厚度、眼肌面积、胴体长、腿臀比例及皮、骨、肉、脂四大组织的重量和占胴体重的百分比。
因此，胴体品种是反映猪产肉性能的一类重要的经济性状，是衡量种猪性能水平的重要依据。
1.测定样本的选择（1）参加屠宰测定的猪，必须从所在的血统或半同胞家系中随机选择，且能代表该血统或家系的胴体性能水平。
（2）选作屠宰测定的猪必须是经过了育肥测定的猪（3）每个血统或家系的屠宰测定头数应不少于6头，至少来自3窝，且公、母猪数相等。
（4）屠宰测定的公猪必须在体重25kg前经过阉割处理。
（5）参加屠宰测定的猪体重应基本相同，育肥结束体重100kg左右，同时进行活体测膘，并称取宰前活重。
2.屠宰测定的条件（1）参加屠宰测定的猪必须空腹24h。
（2）应严格控制电麻条件。
额定电压为85V，3000-5000Hz，电麻时间为15s。
（3）烫毛时间一般为5-7min。
（4）烫毛前不宜吹气，以免组织变形；刮毛速度要快，以免冷后难以煺毛。
（5）胴体劈半时左右要对称，背线切面要整齐，以免影响膘厚测定结果。
3.胴体性状的定义及度量方法（1）胴体重去掉头、蹄、尾和内脏（除板油、肾脏）后的两片肉合重。
又分为热胴体重和冷胴体重，前者是宰后45min的胴体重，后者是指宰后24h的胴体重。