乳制品安全中奶农_奶站和企业行为的博弈分析

3.2
作者简介：
余晓玲 （1985－ ）， 女 ， 湖北十堰人 ， 华中农业大学文法学院社会保障专业 硕士研究生 ， 研究方向 ： 农村社会保障 。 郭倩 （1985 —） 女 ， 汉族 ， 山西晋中人 ， 华中农业大学 文 法 学 院 硕 士 ， 研 究 方向 ： 农村社会保障 。 王 丽 （1985 —）， 女 ， 安 徽 安 庆 人 ， 华 中 农 业 大 学 文 法 学 院 社 会 学 专 业 硕 士研究生 ， 研究方向 ： 农村社会学 。
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结论及对策
综 上 所 述 ，我 们 可 以 看 到 ，由 于 奶 农 数 量 小 ，且 散 而 乱 ，在
市 场中 处 于 劣势 地 位 ， 企业 与 奶 农之 间 合 同 具 有 很 大 的 不 稳 定
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奶站与企业博弈分析
由于 目 前占 很 大 比重 的 小 规模 的 奶 牛 养 殖 方 式 ， 组 织 化 程
奶源问题，用博弈论方法分析了在奶源问题中起主要作用的奶农 、奶站和企业之间的关系 ，并据此提出了相关的对策建议 。 ［ 关键词 ］ 乳业 ； 博弈 ； 奶源
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奶农和乳制品企业的博弈分析
在生 产 企业 距 离 奶农 较 近 且奶 牛 饲 养 较 为 集 中 的 情 况 ， 奶
的 。 所 以 合同 主 要 内容 都 由 企业 设 计 的 ， 奶 农 处 于 被 动 接 受 的 地位 。 博弈过程中一方是企业 ， 另一方是奶农 ， 假设奶农在自己 行动 之 前能 预 测 到企 业 的 行动 ， 并 且 奶 农 与 企 业 预 先 签 订 的 合 同 中 以 价 格 Pc/ ㎏ 交 易 ， 在 履 约 时 的 市 场 价 格 为 Pm/ ㎏ ， 如 一 方 违约时要支付给对方的违约金为 E ， 奶 农的 牛 奶 销售 量 为 Q ㎏ 。 第 一 阶 段 是 企 业 选 择 阶 段 ，现 实 中 ，企 业 已 经 投 资 了 机 器 设 备 以 及 厂房 等 固 定资 本 ， 如 果企 业 不 要约 ， 就 会 没 法 加 工 产 品 ， 就 出现亏损 。 这对理性的企业来说 ， 非常不愿意看到的情况 。 企业 要 约 就 进 入 第 二 个 阶 段 ，根 据 现 实 情 况 奶 农 会 选 择 接 受 ，接 受 后 就 进入 第 三 个阶 段 即 在企 业 要 约的 情 况 下 ， 违 约 还 是 履 约 。 企业和奶农不完全信息动态博弈扩展形 ， 如图 1 。 明显看可以看出， 奶农履约与违约除了和牛奶的市场价
，） 由以上结果
可 知 ：奶 站 掺 假 概 率和企业检查成 本 C 和惩罚金额
F 以及企业声誉损失有关 ， 总体来看 ， 检查成本 C 越高奶站产假
概率 越 大 ， 惩罚 金 额 以及 对 企 业名 誉 损 失 越 大 奶 站 掺 假 概 率 越 小 。 企业检查奶站的 概 率 和掺 假 后 奶站 所 得 PH， 掺假 成 本 I1 和 不掺假卖价 Po 等等因素有直接关系 。 掺假后奶站所得额外收入 越多 以 及 掺假 成 本 越低 企 业 检查 概 率 就 越 大 ， 因 为 在 这 种 情 况 下奶站掺假动机就越大， 惩罚金额就越大企业检查概率就越 小 ， 这样可以起到震慑的作用 。 综合 上 述 情况 ， 奶 站 掺假 成 本 越 低 ， 掺 假 额 外 收 入 越 高 ， 企 业检查成本越高奶站就越会掺假 。 又由于企业处于垄断优势地 位 ，就 会 给 奶 站 制 定 很 低 的 价 格 ，奶 站 为 了 更 大 利 润 就 会 想 法 造假来提高额外收入 。
25.9％ 的 奶 牛 ， 牛 奶
产 量 占 35.1％ ， 其 余 都是零散饲养，所 以奶农违约可能性很小。 上边讨论的博弈模型是较简单的情 形 ，没 有 考 虑 奶 农 的 生 产 可 变 成 本 ，如 果 不 把 奶 农 劳 动 成 本 考 虑 进 去 ，当 奶 农 的 收 益 小 于 饲 料 成 本 时 ，理 性 的 奶 农 与 企 业 修 订 合同 要 求 企业 提 高 牛奶 收 购 价格 或 者 逐渐 退 出 奶 牛 业 ， 但 是 企 业 具 有垄 断 优 势以 及 地 方政 府 的 保护 优 势 ， 尽 量 压 低 价 格 ， 再 加 上奶 制 品 消费 的 周 期性 使 奶 农 举 步 维 艰 ， 在 全 国各地不断 出现 “杀牛倒奶 ”现象 ，同时也滋生了奶农掺假心理 。 综上 所 述 ， 通过 分 析 我们 认 为 在现 有 奶 农 + 企 业 的 奶 源 模 式 下 ， 企 业 和 奶农 不 可 能成 为 利 益共 同 体 。 这 就 需 要 对 模 式 进 行优化 ，并在此基础上 ，政府新制度的构建都是亟待解决的问题 。
［1 ］ ［2 ］ 张维迎 . 博弈论与信息经济 ［M ］． 上海 ： 上海人民出版社 ，1998. 高 卫 星 . 乳 品 供 应 链 中 原 奶 供 应 商 管 理 问 题 研 究 ［J ］. 物 流 技 术 ，
农村经管
农村经济与科技 2010 年第 21 卷第 03 期 （ 总第 241 期 ）
乳制品安全中奶农、 奶站和企业行为的博弈分析
岳远祜 ， 漆雁斌 （ 四川农业大学
［摘
经济管理学院 ， 四川
雅安
625014）
要 ］ 乳制品作为一种特殊的商品 ， 其安全性对所有利益相关者都具有重要的意义 ， 乳制品安 全 的 根源 性 在 于
［1 ］ 陈成文 、 赵玲 ， 当前农村社会阶层的土地价值认知研究 ， 湖 北 社 会 科学 [J].2008(12). ［2 ］ ［3 ］ ［4 ］ 梁鸿 ， 土地保障 ： 最后一道防线的虚化 ， 发展研究 [J].1999(6). 王沅 ， 中国养老保障制度改革研究 [D] 华东师范大学 ，2008(10). 冷 向 明 ，欠 发 达 地 区 农 村 社 会 养 老 保 险 调 查 分 析 与 对 策 ，安 徽 农 业科学 [J] ，2005(7).
农 直 接 向生 产 企 业提 供 原 料奶 ， 这 种 模式 省 去 了 奶 站 这 一 中 间 环节 ， 目前公司 + 农户这种模式在我国约占 16.1% 。 由于 奶 的 生 产 有 一 定的 刚 性 ， 短期 内 难 以调 整 。 奶 牛的 饲 养 有 其 特 定 的 周 期 ， 这 就导 致 在 原奶 需 求 旺盛 时 ， 可 能会 导 致 收 购 价 格 的 提 高 ， 使得奶农盲目扩大奶牛的饲养规模。 当原奶的供应大于需求 时 ，企 业 又 会 极 力 压 低 收 购 价 格 ，这 就 会 挫 伤 奶 农 的 生 产 积 极 性 ， 不 利 于整 条 供 应链 的 稳 定发 展 ， 进 而影 响 奶 源 质 量 ， 鉴 于 这 种 情 况 ，奶 农 和 企 业 是 签 订 合 同 的 ，但 是 在 奶 农 与 企 业 的 商 品 交 换 中 ，企 业 明 显 占 有 买 方 优 势 ，奶 农 的 谈 判 地 位 是 极 其 弱 小
性 ， 它 们 之间 因 为 不可 避 免 的利 益 不 一致 性 而 很 难 形 成 长 期 合 作 均 衡 ，与 此 同 时 ，企 业 查 成 本 高 、奶 站 造 假 成 本 低 ，加 之 企 业 制定奶价低 ， 导致奶农 、 奶站造假动机大 。 要保证食品安全就是 要改 变 博弈 参 与 各方 的 效 用 ， 这 就 需 要 由 制 度 设 计 来 完 成 对 各 方效用的改变 。 首先 ， 大力发展奶农合作社 ， 提高奶农合作社的 组织 化 程度 ， 使 其 向规 模 化 、 区域 化 方 向 发 展 ， 提 高 奶 农 市 场 地 位 。 其 次 ， 奶 价 格 较低 时 ， 政 府增 加 对 奶 农 补 贴 ， 同 时 加 大 对 造 假奶农的处罚力度 。 最后 ， 加强对个体私营奶站的管理 ， 推动经 营体 制 的创 新 。 对 奶站 加 强 管理 和 持 续 监 督 ， 使 之 真 正 符 合 标 准 化 、 规范 化 等 要求 ， 提 高 其检 测 能 力 ， 同 时 加 大 对 造 假 奶 站 的 处罚力度 。 参考文献 ：
整 ， 加 快 农 业产 业 化 进程 。 一 方 面对 个 体 农 户 来 讲 可 以 减 少 其 负 担 ，增 加 其 收 入 (土 地 流 出 的 农 户 可 以 得 到 土 地 租 金 收 入 ，土 地流入的农户通过规模经营可以增加农 业 收入 ) ； 另 一 方面 ， 对 乡村集体经济组织来讲， 土地流转有利于土地承包费用的收 取 ，增加或增强集体收入 ，减轻集体负担 ，壮大村级集体经济实力 。 现实 中 的 土地 流 转 是以 农 户 的自 发 流 转 为 主 ， 缺 乏 有 效 的 社 会 化 的 服 务 。 转 让 方 （农 户 ）较 多 关 注 的 只 是 短 期 的 经 济 效 益 ， 而 缺 乏 对土 地 收 益金 的 合 理安 排 和 规 划 。 如 果 我 们 对 这 部 分 资 金 进行 合 理 的规 划 ， 提 取部 分 注 入农 村 养 老 保 障 账 户 中 ， 将极大地推动农村社会养老保障的建设 。 为达 到 这 一目 标 ， 有 必要 培 育 一个 专 门 的 为 农 户 土 地 流 转 服 务 的 中 介组 织 。 通 过某 种 合 理的 制 度 安排 ， 让 该 中 介 组 织 为 土 地 流转服务 ， 做好长远的养老准备 。 完善土地征收补偿制度 ， 充实保障基金 在城 市 化 和工 业 化 进程 加 快 的今 天 ， 越 来 越 多 的 农 民 失 去 土地 ， 成为失地农民 。 在土地经济功能日益弱化的前提下 ， 农民 失掉的已不仅仅是土地本身， 而是蕴涵在土地背后的保障功 能 。 而实践中 ， 我国征用农村集体土地后 ， 对农民的安置方式主 要 是 货 币 安 置 、招 工 安 置 、农 业 安 置 、留 地 安 置 等 基 本 形 式 ，但 大多 是 采 取以 货 币 安置 为 主 。 大部 分 农 户 对 此 不 满 ， 因 为 这 些 补 偿 费 只能 暂 时 解决 近 期 的温 饱 问 题 ， 如 果 今 后 就 业 困 难 ， 农 民可能很难维持其基本生活 ， 更不用谈养老和医疗问题了 。 因 此 ，需 要 进 一 步 规 范 土 地 征 收 补 偿 制 度 ，一 方 面 加 快 立 法 进 程 ， 改 变 当 前 主 要 靠 《 宪 法 》、 《 土 地 管 理 法 》 及 其 《 实 施 条