医嘱饮食护理与宣教 ppt课件
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养老护理员培训--饮食照料 ppt课件
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PPT课件
学习单元2 帮助老年人进食、进水
技能要求：协助老年人饮水 步骤4 整理用物
将水杯或水壶放回原处。护理员用小毛巾擦干老年人口角水痕。 整理床单位。叮嘱老年人保持体位30分钟后再躺下休息。
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PPT课件
学习单元2 帮助老年人进食、进水
技能要求：协助老年人饮水
注意事项
开水晾温后再递交到老年人手中或进行喂水，防止发生烫伤。
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PPT课件
学习单元1 为老年人摆放进食体位
技能要求：为老年人摆放进食体位 步骤2 沟通
向老年人说明进食时间和本次进餐食物，询问有无特殊要求。
步骤3 摆放体位
护理员根据老年人自理程度及病情采取适宜的进食体位。 （轮椅坐位）、（床上坐位）、（半卧位）、（侧卧位）
步骤4 准备进餐
护理员为老年人穿戴好围裙或颌下及胸前垫好毛巾准备进餐。
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PPT课件
学习单元3 为老年人发放治疗饮食
学 习 目 标
治疗饮食的概念及目的； 了解老年人治疗饮食的特点； 能根据老年人疾病情况发放治疗饮食；
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PPT课件
学习单元3 为老年人发放治疗饮食
主要内容
一、老年人治疗饮食的概念及目的； 二、老年人治疗饮食适应症；
三、老年人治疗饮食的种类；
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老年人饮水后不能立即平卧，防止反流发生呛咳、误吸。
对不能自理的老年人每日分次定时喂水。
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PPT课件
学习单元3 老年人进食、水种类和量的观察与记录
学 习 目 标
了解老年人饮食种类； 了解有益老年人健康的饮品种类； 熟悉老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点； 能观察老年人进食、水种类和量并记录异常；
血透患者的健康宣教ppt课件
定期复查，监测病情变化和治疗 效果
定期复查 血透患者应按照医生建议，定期进行肾功能、血压等指标的检查，以便及时发 现病情变化并调整治疗方案。 监测病情变化 血透患者应密切关注自己的病情变化，如出现水肿、高血压等症状应及时就医。 治疗效果评估 血透患者应定期进行血液透析效果评估，以了解治疗效果和药物使用情况，及 时调整治疗方案。 心理支持 血透患者需要得到家人和朋友的心理支持，帮助他们应对疾病带来的心理压力， 提高生活质量。
05
血透患者的药物管 理与遵医嘱
PART FIVE
严格按照医生的建议和处方用 药
饮食调理 血透患者需要遵循低盐、低脂、高蛋白的饮食原则，以减轻肾脏负担。根据美国心 脏协会的数据，每天摄入的钠应控制在1500毫克以下，脂肪摄入量应控制在30克以 下，蛋白质摄入量应控制在60克以上。 运动锻炼 适当的运动可以帮助改善血透患者的身体状况，增强免疫力。根据世界卫生组织的 数据，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动或75分钟的高强度有氧运动，可 以有效降低心血管疾病的风险。 心理护理 血透患者需要面对身体和心理上的挑战，因此需要提供充分的心理支持。根据美国 心理学会的数据，血透患者的心理问题发生率高达40%，包括焦虑、抑郁等。提供 心理咨询和支持可以帮助他们更好地应对这些问题。 定期检查 血透患者需要定期进行血液、尿液和肾功能检查，以确保病情得到有效控制。根据 美国医学会的数据，血透患者每年需要进行至少12次的血液检查，以及至少8次的 尿液和肾功能检查。
避免高磷、高钾、高钠的食物
避免高磷食物
• 血透患者应限制摄入富含磷的食物，如 奶制品、豆类、坚果等。根据美国心脏 协会的数据，每天摄入1300毫克的磷可 能导致血钙水平下降，增加骨折风险。
避免高钾食物
医嘱饮食护理与宣教
医嘱饮食护理与宣教1.能量与营养摄入：根据患者的疾病情况和身体状况，合理安排饮食的能量和营养摄入。
例如，对于肥胖患者，应限制总能量摄入，增加膳食纤维和蛋白质的摄入；对于糖尿病患者，应限制碳水化合物的摄入，控制血糖水平；对于心脑血管疾病患者，应限制脂肪和钠盐的摄入，控制血压和血脂水平。
2.膳食结构平衡：饮食要包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、乳制品和肉类。
合理配餐，保证各种营养素的摄入，并避免单一的营养素摄入过多或过少。
同时，要避免摄入高热量、高脂肪、高盐和高糖的食物，减少对健康的不利影响。
3.特殊饮食处理：根据患者的特殊情况，比如消化系统疾病、肾衰竭等，需要进行特殊饮食处理。
比如，对于消化系统疾病患者，可以采用低渣饮食、充分煮熟的软食等，减轻对消化系统的刺激；对于肾衰竭患者，需要限制蛋白质和钠盐的摄入，降低肾脏负担。
4.饮食禁忌与忌口：根据患者的疾病和病情，需要告知患者一些饮食上的禁忌和忌口。
比如，对于高尿酸血症患者，需要限制富含嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜等；对于胆囊疾病患者，需要忌食油腻、辛辣和高脂肪食物，以免刺激胆囊。
5.饮食宣教：医疗人员在给患者进行饮食宣教时，需要用简单的语言、生动的案例和图片等形式，帮助患者理解并接受医嘱饮食。
可以向患者普及健康饮食知识，如合理膳食结构、饮食习惯的调整、食物安全卫生知识等。
还可以制定个性化的饮食计划，教会患者如何正确选购、存储和烹饪食物。
医嘱饮食护理与宣教不仅仅是简单的告知，更重要的是帮助患者建立正确的饮食观念和生活方式。
通过饮食的调整和宣教的指导，可以预防疾病的发生和进一步恶化，提高患者的治疗效果和康复质量。
因此，医疗人员在进行医嘱饮食护理与宣教时，需要充分考虑患者的个体差异和疾病特点，通过个性化的方式进行指导，提高患者的认知和自我管理能力，达到更好的治疗效果。
如何做好优质护理PPT课件
2. 通过各项工作落实到位，尽量减少陪 护，减少无序探视，给患者创造一个舒适、 安静的休养环境。
22
责任护士如何管病人
1、合理安排一天的工作时间、细致周到地做好各 项治疗和护理。
2、充分利用治疗、护理病人的时间多与病人交流， 了解病人病情及需求，做好健康指导。
3、多与医生沟通，充分了解诊疗计划及疾病预后 情况，增加专科疾病相关知识。
14
卧位护理
根据病情选择合适的卧位，指导并协助患者进 行床上活动和肢体功能的锻炼。
按需给予翻身，拍背，协助排痰，必要时给与 吸痰，指导有效咳嗽。
加强巡视压疮高危患者，有压疮警报时，及时 采取有效的预防措施。
15
舒适护理
提供适宜 的病室环境，嘱患者注意保暖。 经常开窗通风，保持空气新鲜。 生活不能自理者协助更换衣物。 保持病室安静，光线适宜，操作集中，保
8
3.主动自我介绍，入院告知，向病人 与家属介绍主管医师和责任护士， 护士长，病区环境，呼叫器的使用， 作息时间及有关管理规定等。
4.了解病人主诉，症状，自理能力， 心理状态，认真做好入院评估。
9
5.急诊入院，根据需要准备好心电监 护仪，吸氧装置等。
6.鼓励患者和家属表达自己的需要和 顾忌，建立信赖关系，减轻患者入 院的陌生感。
证良好睡眠。 走路轻，说话轻，操作轻， 关门轻。
16
术前护理
给予心理支持，评估手术知识，适当讲解手 术配合及术后注意事项。
告知其禁食，禁水时间，戒烟戒酒的必要性。
做好术前指导：深呼吸，有效咳嗽，拍背， 训练床上大小便。
17
术后护理
1.准备好麻醉床，遵医嘱给予心电监护，氧气 吸入。 2. 做好各种管道标识并妥善固定，保证管道 在位通畅。 3.密切观察病情变化并做好记录，如有异常， 及时汇报医师。
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责任护士如何管病人
1、合理安排一天的工作时间、细致周到地做好各 项治疗和护理。
2、充分利用治疗、护理病人的时间多与病人交流， 了解病人病情及需求，做好健康指导。
3、多与医生沟通，充分了解诊疗计划及疾病预后 情况，增加专科疾病相关知识。
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卧位护理
根据病情选择合适的卧位，指导并协助患者进 行床上活动和肢体功能的锻炼。
按需给予翻身，拍背，协助排痰，必要时给与 吸痰，指导有效咳嗽。
加强巡视压疮高危患者，有压疮警报时，及时 采取有效的预防措施。
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舒适护理
提供适宜 的病室环境，嘱患者注意保暖。 经常开窗通风，保持空气新鲜。 生活不能自理者协助更换衣物。 保持病室安静，光线适宜，操作集中，保
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3.主动自我介绍，入院告知，向病人 与家属介绍主管医师和责任护士， 护士长，病区环境，呼叫器的使用， 作息时间及有关管理规定等。
4.了解病人主诉，症状，自理能力， 心理状态，认真做好入院评估。
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5.急诊入院，根据需要准备好心电监 护仪，吸氧装置等。
6.鼓励患者和家属表达自己的需要和 顾忌，建立信赖关系，减轻患者入 院的陌生感。
证良好睡眠。 走路轻，说话轻，操作轻， 关门轻。
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术前护理
给予心理支持，评估手术知识，适当讲解手 术配合及术后注意事项。
告知其禁食，禁水时间，戒烟戒酒的必要性。
做好术前指导：深呼吸，有效咳嗽，拍背， 训练床上大小便。
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术后护理
1.准备好麻醉床，遵医嘱给予心电监护，氧气 吸入。 2. 做好各种管道标识并妥善固定，保证管道 在位通畅。 3.密切观察病情变化并做好记录，如有异常， 及时汇报医师。
糖尿病护理ppt完整课件
提供全天能量的30%40%，以粗粮、瘦肉、蔬 菜为主。
提供全天能量的30%35%，以清淡易消化为主， 避免过多油脂和蛋白质。
在早餐和午餐之间、午餐 和晚餐之间可安排1-2次 加餐，以水果、坚果、酸 奶等健康食品为主。
根据个体情况调整餐次安 排和食物选择，如增加餐 次数量或减少每餐摄入量 等。同时，注意监测血糖 变化，及时调整饮食计划。
03
运动锻炼在糖尿病护理中的应 用
Chapter
运动对血糖控制的作用
01
02
03
提高胰岛素敏感性
运动可以增加肌肉对葡萄 糖的摄取和利用，从而提 高胰岛素的敏感性，有助 于控制血糖水平。
促进脂肪代谢
运动可以促进脂肪代谢， 降低血脂水平，减少心血 管疾病的风险。
减轻身体负担
适当的运动可以减轻身体 负担，改善心肺功能，提 高身体免疫力。
认知行为疗法
帮助患者纠正不良认知， 建立积极的行为模式。
放松训练
通过深呼吸、渐进性肌肉 松弛等方法缓解患者的紧 张情绪。
心理支持
倾听患者的诉求，给予关 心和支持，增强其战胜疾 病的信心。
健康教育内容设计
糖尿病基础知识
讲解糖尿病的定义、 发病原因、临床表现 等。
饮食控制
指导患者制定合理的 饮食计划，控制总热 量摄入，保持营养均 衡。
定期筛查
通过定期检测血糖、 血压、血脂等指标， 及时发现并控制危险 因素。
03
04
药物治疗
根据患者具体情况， 选择合适的降糖药物， 以降低并发症风险。
执行情况回顾
定期对预防措施的执 行情况进行回顾和总 结，发现问题及时调 整。
紧急处理方案培训和演练
培训内容
【基础护理学】饮食护理ppt课件
感觉舒适
? 减轻或去除各种不舒适因素 ? 协助洗手、清洁口腔 ? 协助采取舒适的姿势 ? 保持衣物清洁
PPT
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（三）病人进食时的护理
分发食物
协助进餐 ? 加强巡视 ? 帮助喂食 ? 失明或眼睛被
遮盖者的护理
特殊情况处理
PPT
30
（四）病人进食后的护理
清洁整理
评价记录
按需交班
PPT
31
课后小结
PPT
44
（二） 要素饮食
要素饮食（elemental diet）是一种人工 合成的化学精制膳食，含有人体需要的全部营 养素。
特点：是营养成分明确，营养价值高，无 须经过消化过程，即可直接被肠道吸收和利用。
PPT
45
（二）要素饮食
目的
操作方法
注意事项
要素饮食
PPT
46
（二）要素饮食
目的
适应症
提高危重病人的能 量及氨基酸等营养 素的摄入，促进伤 口愈合，改善病人 的营养状况，达到 辅助治疗的目的。
饮食类别
无盐低钠饮 食
适用范围
同低盐饮食的适用范 围，但水肿较重者
饮食原则及用 法
除食物内自然含钠量外，不放食 盐烹调，食物中含钠量＜0.7g/d ；除无盐外还应控制食物中自然 存在的含钠量＜0.5g/d
高膳食纤维 便秘﹑肥胖﹑高脂血 含膳食纤维多的食物，如韭菜﹑
饮食
症、糖尿病等
卷心菜﹑芹菜﹑豆类、粗粮等
指甲 粉色、坚实
缺乏光泽，干燥、稀疏、易掉落
暗淡无光泽、弹性差、肿胀
干燥、弹性差、肤色过浅或过深
肌肉松弛无力、皮下脂肪薄、肋 间隙和锁骨上窝凹陷、肩胛骨和 髂骨嶙峋突出 粗糙无光泽、易断裂
? 减轻或去除各种不舒适因素 ? 协助洗手、清洁口腔 ? 协助采取舒适的姿势 ? 保持衣物清洁
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（三）病人进食时的护理
分发食物
协助进餐 ? 加强巡视 ? 帮助喂食 ? 失明或眼睛被
遮盖者的护理
特殊情况处理
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（四）病人进食后的护理
清洁整理
评价记录
按需交班
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课后小结
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（二） 要素饮食
要素饮食（elemental diet）是一种人工 合成的化学精制膳食，含有人体需要的全部营 养素。
特点：是营养成分明确，营养价值高，无 须经过消化过程，即可直接被肠道吸收和利用。
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（二）要素饮食
目的
操作方法
注意事项
要素饮食
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（二）要素饮食
目的
适应症
提高危重病人的能 量及氨基酸等营养 素的摄入，促进伤 口愈合，改善病人 的营养状况，达到 辅助治疗的目的。
饮食类别
无盐低钠饮 食
适用范围
同低盐饮食的适用范 围，但水肿较重者
饮食原则及用 法
除食物内自然含钠量外，不放食 盐烹调，食物中含钠量＜0.7g/d ；除无盐外还应控制食物中自然 存在的含钠量＜0.5g/d
高膳食纤维 便秘﹑肥胖﹑高脂血 含膳食纤维多的食物，如韭菜﹑
饮食
症、糖尿病等
卷心菜﹑芹菜﹑豆类、粗粮等
指甲 粉色、坚实
缺乏光泽，干燥、稀疏、易掉落
暗淡无光泽、弹性差、肿胀
干燥、弹性差、肤色过浅或过深
肌肉松弛无力、皮下脂肪薄、肋 间隙和锁骨上窝凹陷、肩胛骨和 髂骨嶙峋突出 粗糙无光泽、易断裂
护理查对制度和执行医嘱制度ppt课件
❖ 2）输血前血液及用物查对：检查血袋上的 采血日期，血液有无外渗，血液外观质量， 确认未过期、无溶血、无凝血、无变质后方 可使用。检查所用的输血器及针头是否在有 效期内。
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❖ 3）输血时查对：须由两名医护人员（携带病 历及交叉配血单）到患者床旁核对床号，询 问患者姓名，查看床头卡，询问血型，确认 受血者后方可输血。
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❖ 8．医嘱应班班核对，每天核对，每周五下 午总核对一次（护士长参加，核对医嘱单、 治疗单、给药单、护理单等，采取前呼后应 式方法以集中精神，并签名）
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❖
感
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执行医嘱制度
❖ 1．医师开出医嘱后，应在医嘱提示本上登记 后，交给主班护士。药物医嘱必须注明开写 的日期、时间、用法和剂量（必须注明单 位）。如因医师未在医嘱提示本上登记或登 记错误而不能按时执行医嘱的，由医师负责， 护士因查对不严而不能按时执行医嘱，或错 误执行医嘱，由护士负责。
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❖ 2．要按时准确地执行医嘱，不管是长期医 嘱，还是临时医嘱，护士每次执行后，都应 该在医嘱执行单上记录执行日期、时间、并 签全名。
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二、发药、注射、输液查对制度
❖ （1）发药、注射、处置必须严格执行“三查 八对一注意”。
❖ 三查：摆药后查；服药、注射、处置前查； 服药、注射、处置后查。
❖ 八对：对床号、姓名、药名、剂量、浓度、 时间和用法、有效期。
❖ 一注意：用药过程中，应严密观察药效及副 作用，做好记录。
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❖ （2）备药时要检查药品是否在有效期内、标 签是否清晰；水剂、片剂有无变质；安瓿、 注射液瓶有无裂痕；密封铝盖有无松动；输 液瓶（袋）有无漏水；药液有无浑浊和絮状 物等。任意一项不符合要求不得使用。
医嘱管理制度课件
医嘱管理制度课件第一部分：医嘱管理概述一、医嘱管理的定义1. 医嘱管理是指对医生开具的医疗处方进行管理和监督的工作。
2. 医嘱管理是医院临床医疗质量管理的重要组成部分，是保证患者用药安全的关键环节。
二、医嘱管理的目的1. 确保患者用药的准确性和安全性。
2. 优化医疗资源的利用，减少药品浪费。
3. 提高医院的医疗服务质量和满意度。
三、医嘱管理的内容1. 医嘱的书写、审核和执行。
2. 医嘱的转交和交班。
3. 医嘱的修改和停止。
4. 医嘱执行的监督和反馈。
第二部分：医嘱管理的流程及要求一、医嘱的书写1. 医嘱应当以清晰、规范的字迹书写在患者病历或电子病历上。
2. 医嘱中应包含患者的姓名、性别、年龄、主要诊断、药品名称、剂量、用法用量、用药期限等信息。
3. 对于特殊情况需要特殊处理的医嘱，应当加注特殊说明。
二、医嘱的审核1. 医嘱应当由主治医生审核后方可执行。
2. 审核医嘱时，应当核对患者的基本信息和诊断情况，确认药品的规范性和合理性。
3. 对于已经审核的医嘱，执行医师不得擅自更改或停止，如有需要应当按规定程序办理。
三、医嘱的执行1. 医嘱执行医师应当严格按照医嘱的内容执行，不得随意增减药品种类和剂量。
2. 在执行医嘱时，应当对患者进行用药指导，告知患者药品的名称、剂量、用法用量等信息。
3. 对于需要特别留意的医嘱，执行医师应当进行特别标注，并及时向主治医生汇报和寻求指导。
四、医嘱的转交和交班1. 医嘱的转交和交班应当在书面或电子记录中进行，并且在接收方做好确认。
2. 转交和交班时，应当将患者的基本情况、病情变化、医嘱内容等信息清晰明确地告知接收方。
五、医嘱的修改和停止1. 对于需要修改和停止的医嘱，应当由主治医生进行书面或电子记录，并征得患者或家属的同意。
2. 对于急需修改和停止的医嘱，应当及时通知执行医师，并告知执行情况和原因。
六、医嘱执行的监督和反馈1. 对于医嘱执行不规范或出现问题的情况，应当及时向相关部门汇报，并对问题进行追踪和整改。
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医嘱饮食护理与宣教
内分泌肾内科
医嘱饮食护理与宣教
饮食是人的基本需 求
饮食与营养是维持 机体正常的生理功 能、生长发育、新 陈代谢等生命活动 的基本条件
医嘱饮食护理与宣教
基本饮食 治疗饮食 试验饮食 特殊饮食
医嘱饮食护理与宣教
普通饭、软食、半流质、流质通称为基本膳食，为根据疾 病的病理和生理需要，通过改变食物质地和改变烹调方法 制备的一类膳食。
饮食原则： 1、所有食物都需成流体状态，易 吞咽，易消化。 2、每2~3小时进餐一次，每日进餐 6~7次。每次200~250ml。 3、不用含任何刺激性的食物及调 味品，并注意无机盐的平衡。 4、如系腹部手术后则需免用蔗糖、 豆、奶类产气食物。 5、每日供应蛋白质40-50g左右， 总热量800~1000kcal。 6、此膳食热能和营养素不足，只 能短期使用。如需较长期选用则需 另行特殊配方，以维持营养素的平 衡。
医嘱饮食护理与宣教
低脂肪饮食
适应症
适用于冠心病、高脂血症、胆 囊炎、胆道疾患、肝、胰疾患， 以及腹泻
饮食原则：
1、每日膳食中脂肪总量少于 50g，胆、胰疾病患者少于 40g。 2、免用肥肉、肥禽含油脂多 的糕点、奶油及油炸的食品。
3、瘦猪肉、羊肉每日用量以 100g为限。 4、采用蒸、炖、煮、卤、烩 的烹调方法。少用油脂。
3、需要时，可视病情采用少量 钾盐
酱油或低钠盐以改善食欲。 4、可用糖醋烹调法以调剂口味。
医嘱饮食护理与宣教
无盐低钠饮食
适应症
适用于低盐饮食但水肿较重者
饮食原则： 1、无盐饮食除食物中自然含钠量 外，禁用一切含盐食品。 2、低钠饮食处无盐外，还须控制 食物中自然存在的钠盐含量在 0.5g/d以下。 3、两者均禁止食用腌制品及含钠 高的食物及药物，如含碱食品、苏 打、碳酸饮料等 4、此种膳食不宜长期应用，尤以 夏季，要经常观察患者的血钠情况。 防止出现低钠综合征。
医嘱饮食护理与宣教
（1）普食：与正常人的膳食接
近，医院中食用此种膳食的患者最
饮食原则： 1.能量：2000—2600kcal/d 蛋白 质：占总能量12—14%（1.2—
多，一般占医院病人的50%或更多。 1.4g/kg.d）优质蛋白质 >30% ，
脂肪：占总能量20—25%，碳水
化合物：占总能量55—65%，水：
饮食原则： 1、在基本饮食基础上增加 高蛋白的食物如肉类、鱼类、 乳类、蛋类、豆类等。 2、摄入的蛋白质总量为 1.5~2g/kg/d总量不超过 120g。 3、每日膳食蛋白质总量的 二 分之一以上应为优质蛋 白质。
医嘱饮食护理与宣教
低蛋白饮食
适应症
限制蛋白摄入的患者 1.急性肾炎 2.肾功能衰竭 3.肝昏迷
适应症
热能消耗较高的患者，如 结核病、大面积烧伤、肝 脏疾病、甲状腺功能亢进、 体重不足及产妇
饮食原则
在基本饮食的基础上加餐 2次，如牛奶、鸡蛋、蛋 糕水果及巧克力等，产妇 每餐应有汤，总热量为
3000kcal
医嘱饮食护理与宣教
高蛋白饮食
适应症
1.营养不良 2.贫血 3.结核病 4.烧伤 5.伤寒 6.肝炎恢复期 7.肾病综合症、低蛋白血症 8.手术前后以及孕妇、乳母等
饮食原则：
1、每日膳食中蛋白质总量在40g以 下。视病情不同也可分别定为20g/ 日、30g/日。 2、肾功能衰竭患者。视内生肌酐
清除率、血肌酐、尿素氮的情况来 决定蛋白质的供给量。
3、少用或免用动物性食物和豆类
食品。每日热能的来源以碳水化合 物为主。
4、可多选用鲜果、蔬菜。 5、免用刺激性调味品、添加剂，呈半流质状食物组成的饮 食，也是从流质至软食或普通 饭的过渡膳食。
适应症
1.发烧、食欲差 2.咀嚼吞咽困难 3.消化道疾病和术后 4.营养不良治疗的过渡膳食
饮食原则：
1、食物要求细软，少粗纤维。 2、少量多餐。每日进餐5-6次。每 次300ml左右。 3、主食采用粥、烂面、面包、馄 饨之类易消化的食物，肉菜类副食 都应做成泥、末、半流体的状态。
医嘱饮食护理与宣教
根据患者不同病理状况，调整膳食中的某些营养素成分和 食物质地，提供既能满足患者营养需求，又符合疾病治疗 要求的膳食。
➢高热能饮食 ➢高蛋白纤维 ➢低蛋白饮食 ➢低盐饮食
➢低盐低钠饮食 ➢低脂肪饮食 ➢低胆固醇饮食 ➢少渣或无渣饮食 ➢高膳食纤维饮食
医嘱饮食护理与宣教
高热能饮食
的过渡膳食。
2、采用蒸、煮、炖、烩为主的烹
调方法，如面包、馒头、菜、肉切
碎、煮烂。
适应症
1.食欲差 2.咀嚼吞咽不便 3.消化道疾病恢复期 4.老年人、小孩和孕产妇 5.术后恢复期的患者
3、每日进餐4次。三次主餐数量可 略少于普通饭，可在下午或晚上增 加一次辅餐。 4、营养供给应平衡。每日蛋白质 60-80g左右，总热能22002400kcal。
医嘱饮食护理与宣教
低胆固醇膳食
医嘱饮食护理与宣教
低盐饮食
适应症
高血压 心力衰竭 急慢性肾炎、肾功能衰竭 肝硬化腹水 水钠滞溜
饮食原则：
1、成人食盐总量限制在<2g/d或酱 油10ml/d，但不包含食物中自然存
在的氯化钠。 2、禁用一切盐腌食品，如咸蛋、火 腿、酱菜、香肠、板鸭等。视病情
决定用盐量，如1g/日、2g/日、3g/ 日，最多不超过4g/日。
4、少渣少油，烹调时不用强烈调 味品。
5、每日蛋白质50-70g左右，总热 能在1800kcal左右。 6、此种膳食热能较低，一般只短 期使用。
医嘱饮食护理与宣教
（4）流质：是由液体食物 组成，不需咀嚼，易于吞 咽。
适应症
1.发烧、食欲差 2.咀嚼、吞咽困难 3.消化道炎症、狭窄 4.术后试探性饮食 5.术前胃肠道准备膳食 6.危重病人
适应症：
2000—3000ml（包括烹制食物 用水），膳食纤维>20g/d。
1.消化功能正常
2.易消化、无刺激性食物，限制
2.无咀嚼吞咽障碍
油煎、坚硬、胀气食物及强刺激
3.无发烧
性食物
4.无特殊营养治疗要求
5.疾病恢复期
医嘱饮食护理与宣教
（2）软食：质软，易于 饮食原则： 咀嚼，比普通饭易于消化。 1、本膳食常作为半流质至普通饭
内分泌肾内科
医嘱饮食护理与宣教
饮食是人的基本需 求
饮食与营养是维持 机体正常的生理功 能、生长发育、新 陈代谢等生命活动 的基本条件
医嘱饮食护理与宣教
基本饮食 治疗饮食 试验饮食 特殊饮食
医嘱饮食护理与宣教
普通饭、软食、半流质、流质通称为基本膳食，为根据疾 病的病理和生理需要，通过改变食物质地和改变烹调方法 制备的一类膳食。
饮食原则： 1、所有食物都需成流体状态，易 吞咽，易消化。 2、每2~3小时进餐一次，每日进餐 6~7次。每次200~250ml。 3、不用含任何刺激性的食物及调 味品，并注意无机盐的平衡。 4、如系腹部手术后则需免用蔗糖、 豆、奶类产气食物。 5、每日供应蛋白质40-50g左右， 总热量800~1000kcal。 6、此膳食热能和营养素不足，只 能短期使用。如需较长期选用则需 另行特殊配方，以维持营养素的平 衡。
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低脂肪饮食
适应症
适用于冠心病、高脂血症、胆 囊炎、胆道疾患、肝、胰疾患， 以及腹泻
饮食原则：
1、每日膳食中脂肪总量少于 50g，胆、胰疾病患者少于 40g。 2、免用肥肉、肥禽含油脂多 的糕点、奶油及油炸的食品。
3、瘦猪肉、羊肉每日用量以 100g为限。 4、采用蒸、炖、煮、卤、烩 的烹调方法。少用油脂。
3、需要时，可视病情采用少量 钾盐
酱油或低钠盐以改善食欲。 4、可用糖醋烹调法以调剂口味。
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无盐低钠饮食
适应症
适用于低盐饮食但水肿较重者
饮食原则： 1、无盐饮食除食物中自然含钠量 外，禁用一切含盐食品。 2、低钠饮食处无盐外，还须控制 食物中自然存在的钠盐含量在 0.5g/d以下。 3、两者均禁止食用腌制品及含钠 高的食物及药物，如含碱食品、苏 打、碳酸饮料等 4、此种膳食不宜长期应用，尤以 夏季，要经常观察患者的血钠情况。 防止出现低钠综合征。
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（1）普食：与正常人的膳食接
近，医院中食用此种膳食的患者最
饮食原则： 1.能量：2000—2600kcal/d 蛋白 质：占总能量12—14%（1.2—
多，一般占医院病人的50%或更多。 1.4g/kg.d）优质蛋白质 >30% ，
脂肪：占总能量20—25%，碳水
化合物：占总能量55—65%，水：
饮食原则： 1、在基本饮食基础上增加 高蛋白的食物如肉类、鱼类、 乳类、蛋类、豆类等。 2、摄入的蛋白质总量为 1.5~2g/kg/d总量不超过 120g。 3、每日膳食蛋白质总量的 二 分之一以上应为优质蛋 白质。
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低蛋白饮食
适应症
限制蛋白摄入的患者 1.急性肾炎 2.肾功能衰竭 3.肝昏迷
适应症
热能消耗较高的患者，如 结核病、大面积烧伤、肝 脏疾病、甲状腺功能亢进、 体重不足及产妇
饮食原则
在基本饮食的基础上加餐 2次，如牛奶、鸡蛋、蛋 糕水果及巧克力等，产妇 每餐应有汤，总热量为
3000kcal
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高蛋白饮食
适应症
1.营养不良 2.贫血 3.结核病 4.烧伤 5.伤寒 6.肝炎恢复期 7.肾病综合症、低蛋白血症 8.手术前后以及孕妇、乳母等
饮食原则：
1、每日膳食中蛋白质总量在40g以 下。视病情不同也可分别定为20g/ 日、30g/日。 2、肾功能衰竭患者。视内生肌酐
清除率、血肌酐、尿素氮的情况来 决定蛋白质的供给量。
3、少用或免用动物性食物和豆类
食品。每日热能的来源以碳水化合 物为主。
4、可多选用鲜果、蔬菜。 5、免用刺激性调味品、添加剂，呈半流质状食物组成的饮 食，也是从流质至软食或普通 饭的过渡膳食。
适应症
1.发烧、食欲差 2.咀嚼吞咽困难 3.消化道疾病和术后 4.营养不良治疗的过渡膳食
饮食原则：
1、食物要求细软，少粗纤维。 2、少量多餐。每日进餐5-6次。每 次300ml左右。 3、主食采用粥、烂面、面包、馄 饨之类易消化的食物，肉菜类副食 都应做成泥、末、半流体的状态。
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根据患者不同病理状况，调整膳食中的某些营养素成分和 食物质地，提供既能满足患者营养需求，又符合疾病治疗 要求的膳食。
➢高热能饮食 ➢高蛋白纤维 ➢低蛋白饮食 ➢低盐饮食
➢低盐低钠饮食 ➢低脂肪饮食 ➢低胆固醇饮食 ➢少渣或无渣饮食 ➢高膳食纤维饮食
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高热能饮食
的过渡膳食。
2、采用蒸、煮、炖、烩为主的烹
调方法，如面包、馒头、菜、肉切
碎、煮烂。
适应症
1.食欲差 2.咀嚼吞咽不便 3.消化道疾病恢复期 4.老年人、小孩和孕产妇 5.术后恢复期的患者
3、每日进餐4次。三次主餐数量可 略少于普通饭，可在下午或晚上增 加一次辅餐。 4、营养供给应平衡。每日蛋白质 60-80g左右，总热能22002400kcal。
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低胆固醇膳食
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低盐饮食
适应症
高血压 心力衰竭 急慢性肾炎、肾功能衰竭 肝硬化腹水 水钠滞溜
饮食原则：
1、成人食盐总量限制在<2g/d或酱 油10ml/d，但不包含食物中自然存
在的氯化钠。 2、禁用一切盐腌食品，如咸蛋、火 腿、酱菜、香肠、板鸭等。视病情
决定用盐量，如1g/日、2g/日、3g/ 日，最多不超过4g/日。
4、少渣少油，烹调时不用强烈调 味品。
5、每日蛋白质50-70g左右，总热 能在1800kcal左右。 6、此种膳食热能较低，一般只短 期使用。
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（4）流质：是由液体食物 组成，不需咀嚼，易于吞 咽。
适应症
1.发烧、食欲差 2.咀嚼、吞咽困难 3.消化道炎症、狭窄 4.术后试探性饮食 5.术前胃肠道准备膳食 6.危重病人
适应症：
2000—3000ml（包括烹制食物 用水），膳食纤维>20g/d。
1.消化功能正常
2.易消化、无刺激性食物，限制
2.无咀嚼吞咽障碍
油煎、坚硬、胀气食物及强刺激
3.无发烧
性食物
4.无特殊营养治疗要求
5.疾病恢复期
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（2）软食：质软，易于 饮食原则： 咀嚼，比普通饭易于消化。 1、本膳食常作为半流质至普通饭